【梅干梅酒】梅仕事 26年め【梅ジュース】
at COOK
633:ぱくぱく名無しさん
12/06/27 10:13:43.82 dz7z9VuxP
>>632
速さだけ優先させるならこんな方法もある
ただし皮に由来するバラのような芳香は吹っ飛ぶ
電子レンジでその日に熟成梅酒・梅シロップ
URLﾘﾝｸ(www.tokyo-np.co.jp)
種の香りについては、シロップではあまり関係無い
種子のアミグダリンが分解され、芳香物質のベンズアルデヒドに変化して液中に出るには
少なくとも4〜6ヶ月必要
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