★喫茶居酒屋「昭和」参百伍捨捌日目★

★喫茶居酒屋「昭和」 ..

452:極凍番長@飯屋 ◆n4COLD.3AU
10/04/13 23:21:23 +jlAC53X
全てを公開できませんが、一部だけでお許しを！

吉野家風レシピ
　輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・xxｇ
　たまねぎ中・・・・・・・・・x
　つゆの素
　水・・・・・・・・・・・・・2カップ（360cc）
　濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
　砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
　x・・・・・・・・こさじ大盛り
　x・・・・・・・・・・・こさじ１
　昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
　牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
　xの絞り汁・・・・・・x滴
隠し味
　無塩バター・・・・・・・・・3mm角
　酢・・・・・・・・・・・・・3滴

作り方
　１：牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
　
２：たまねぎをスライスして手でほぐす
３：鍋につゆの素を入れてかき混ぜる、牛脂をいれ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
４：たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
５：肉をいれはしで良くほぐす、強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る
　　ご飯を盛る
６：火を止めバターを入れて軽く混ぜる
７：穴あきおたまで具をすくってボウルに移す、酢をたらし混ぜてご飯にのせる。
　　お好みでつゆだくでｗ

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