Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ13

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ13 at POT

540:101
15/05/12 03:23:02.71 .net
前に購入したときのメモ見ると古い豆みたいにやや枯れた感じ
生豆から蜜のような甘い香りやとプラムのような香り
選別が雑13.4%弾いたと書いてある
自分は甘味がよく出てさらに華やかな酸味も期待して1ハゼから2.5分ほど
温度は1ハゼ＋24℃（2ハゼが微妙に来た）で止め（84%ほどに目減り）。が良かった
もっと深くても甘味とコクがでていいかも。浅目は大したことのない味だった
火がやや通りにくくいつもの火力でやったらいまいちだった
ためらわずに熱をぐわっとかけると豊かな甘い香りが…
実はあと200g冷蔵保管してあるのだ

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