○ スコーン 11個目 ○
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800:名無しさん@お腹いっぱい。 14/03/25 15:03:56.65 iPy9hfn7 >>799 うん。イメージわね。 801:名無しさん@お腹いっぱい。 14/03/25 15:26:23.82 8amHYJtT >>800 ここは製菓製パン板の作るスレ 既製品の話題は>>797のスレにどぞ 802:名無しさん@お腹いっぱい。 14/03/26 00:28:16.17 bdAO+jKT DEAN&DELUCAのスコーンが 揚げたようなサックリ感、でも中は軽くてフワフワで美味しかったんだけど どうすればあんな感じにできるんだろう 油脂分がかなり多いと思うんだけど、バター多めにすればいいのかな? 803:名無しさん@お腹いっぱい。 14/03/26 01:13:02.22 jyqAAzRN >>802 サックリ→油脂 フワフワ→卵じゃないかね。 もしくはイースト発酵させてるとか? 804:802 14/03/28 01:10:00.32 L8i25b+o >>803 ありがとう あれから調べたら、どうやら卵なしで とんでもない量のバターをチーズおろしですりおろして冷凍したのを使うらしい (レシピ本のレビューなので正確な量などは分からない) 本買うほどでもないんで色々試してみるよ
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