○ スコーン 11個目 ○

○ スコーン 11個目 � ..

616:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/08 23:57:28.65 UcoZ7hBw
膨らまないって人へ。
ベーキングパウダー、缶の奴使ってない？　それ、あけてからどのぐらい経ってる？
小分けの箱入り使うと疑う項目が減らせるよ。

617:597
13/11/09 12:18:47.25 Ev/poB+r
>>561さんのレシピ>>600に、できるだけ忠実に作ってみました。
・・・といっても、まごまごしたり、生地伸ばしすぎたり、いろいろダメだったけど。

３倍にはならなかったけど、２倍くらいにはなりました。
かじったときの感じが前回と全然違いました。
URLﾘﾝｸ(imgur.com)

アドバイスくださった方達ありがとうございます。
>>561さん、詳細に教えてくださってありがとうございます、師匠と呼ばせてください。

次もうまくいくとは限らないけど、一回ちょっと割れたのが作れたので、
何かつかめた気がします。あとは鍛錬します。

>>616さん、どうも。２回目からは小分け入りの使ってます。
思えば前回の生地の扱いはヒドすぎました。

618:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/10 15:07:27.50 WaG5045b
>>617
素晴らしい！

619:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/10 15:08:53.52 QwpeSBp3
煽るなよ
また出て来るじゃねーか

620:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/10 15:16:59.03 WaG5045b
へ？

621:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/16 04:51:39.78 Zvn5Lseg
>>595
高橋綾子じゃなくて高橋雅子だった

622:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/17 13:49:27.45 SHFqH/uE
とうとう腹割れしたー！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
581=584です。
牛乳+卵の分量80ccくらいまで減らして、オーブンの余熱も250度まで上げてみた。
ちょっと照りが弱いけど、ここのアドバイスのおかげでだいぶマシになったと思います。
本当にありがとうございます。

623:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/17 14:23:14.47 jEfHr0G4
>>622
よかったね、おいしそう

624:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/17 14:42:17.92 iwOQbpxw
>>581=584 こう書いてくれると見やすい

粉220に牛乳+卵80ccって、随分少なくしたねw

625:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/18 01:00:36.55 sP/U0az2
>>622
お見事！
かなり水分量絞ったね

626:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/27 21:26:53.85 u/AY1tX2
今日スタバのスコーン食べたら美味しかったー！
あんなモフモフのって家では作れないのかな？
あんなのが作れるなら作ってみたい！

627:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/27 21:47:16.93 5DqxoSdw
自分が作ってるスコーンのレシピって、薄力粉180ｇに牛乳100mlなんだけどこれってかなり多いのかな？
実際作ると生地がベトベトでレシピにはないけど表面に粉をまぶしておかないとまず成型できないんだが

628:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/28 00:11:04.12 64OZ5iHu
そのレシピが気に入ってるならそれでおk
他のレシピが気になるなら作ってみればいい

629:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/28 19:17:59.50 EZKrV2jq
丸い型で抜いてから天板に乗せるのに、側面をなるべく触りたくないのですが、つい触ってそこだけ膨らみがわるくなり斜めスコーンになります。
型抜き～天板に乗せるよい手順があれば教えてください

630:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/28 21:03:30.54 a+AwTzqp
型ごと天板の上に持って行って落とす

631:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/28 21:27:06.74 64OZ5iHu
ドレッジ（カード）使う
底からさっとすくって天板に置く

632:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/30 04:44:23.59 Mc2vGjKk
こないだアイルランド旅行した時のカフェの爺ちゃん、
思いっきりコネコネしててパン生地みたいだった
食ったらサクサクスコーン
寝かすとかコネないとか関係ねえんだな

633:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/30 12:30:38.02 IkS8s7CS
それパン作ってたんじゃね？w

634:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/01 02:25:28.26 CmMj31rY
こんな時間だけど明日休みだから今焼いてる
熱い紅茶と一緒に貪り食う予定

635:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/02 00:26:08.64 vKgMRlZC
ゆっくりお食べJ( 'ｰ`)し

636:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/02 14:43:10.48 XpnVDN+k
>>629
製菓の本でパレットナイフ（スパテラ）を使ってすくっている写真があった

637:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/02 22:38:48.95 QlooRUzb
ざっくり主観で良いんでご意見ほしいです
大体4~5センチの丸型で、5個とﾁｮｨ味見用小粒な余りでる位の粉量に対して
ベーキングパウダー3.5gてモッコリ膨らんで欲しいなら少ないかな？

638:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/02 23:00:26.16 KXx95emn
>>637
厚みにもよるけど、250gに10g入れてる感覚からするとそんなもんじゃね？って感じ。
その数だと粉100gぐらいだと思うし。

639:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/03 03:52:56.15 9OHeoRvP
>>638
ありがと！

640:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 14:11:51.49 aPnlys7T
>>637だけど、再度つくったら余計膨らまない(つω;｀)
BPアルミフリーだと膨らみにくいとかあるかな？
粉は少し増やしたとはいえ200位
一袋3.5gを二袋だから７gも入れたのにギッチリガチガチスコーンだ…
BPは小袋で小分けになってるやつなら、
紙の箱あけて半年経ってたって劣化するとかはないよね？
ちょっと緩めな生地がだめだったのかな

641:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 15:04:02.28 9/aB6JnU
マフィンやパンケーキだってBPで膨らむんだから、生地緩めでも関係ない
試しに新しいBPで作ってみたら？

それでも膨らまないならレシピが問題
レシピ詳細（分量と手順）書いて質問

642:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 15:44:06.01 aPnlys7T
レシピはざっくりなんですが;大体テキトーでも倍~3倍は膨らんでたのに、
久しぶりに作ったら連続で微妙すぎて;
↓
★薄力、強力粉各カップ1/バター40g/生クリ、カップ3分の1強位/
BP７g/牛乳大さじ匙2位/卵1を溶いたもの半分位/
塩、砂糖少々/クルミ数個
↓
☆粉類はふるってバターを入れ、FPでサブラージュ
クルミいれて更に数回まわす。オーブン200℃に暖める
☆をボウルに移し、塩砂糖、生クリ、牛乳、卵液をシリコンへらでザックリと混ぜる
☆打ち粉した台に生地をのせ、手早く三つ折り→伸ばしを4回
☆型をぬいて、上に牛乳をﾇﾘﾇﾘしオーブンで20分
何となく型抜きの際、サイドがねちゃついて抜きが悪かったような気もしますが、
こんなにBP入れたのに、バターも入れたのにペッソリスコーンて悲しい
ご指摘あったら是非m(__)m

643:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 15:49:01.78 9/aB6JnU
>>642
>大体テキトーでも倍~3倍は膨らんでたのに、

何故これを後出しするw
今まで同じレシピで膨らんでたなら、BPがダメなんでしょ

644:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 20:47:00.07 aPnlys7T
>>643
うーん。そか…袋に小分けのBPが劣化するのかな
代えてやってみるます

645:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/06 14:56:05.08 sZyxbFZq
BPじゃなくて型抜きで失敗してるんじゃね

646:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/06 15:36:06.45 A2ABUszA
今までと全く同じレシピなのに、今回は何故か膨らまない…と読めるんだけど、
もしもそうならBPくらいしか思い当たる節はないね。

でも毎回テキトーなら、それが問題なんじゃない？
同じにしてるつもりでも、同じになっていないんではないかと。
デジタルスケール買ってちゃんと量るが吉ですよ。計量は製菓の基本。

作り慣れて感覚がこなれてくれば、
生地具合でちょっと粉足りないかな～とか分かるかもだけどね。

647:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/06 17:36:06.46 UOieJHjq
オーブンの温度じゃないの

648:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/07 16:30:17.76 7y2+x+26
上手く焼けてたときより寒いせいだとしたら、予熱を220℃にしてみるとか。
私はいつも予熱は焼く温度の20℃高めにしてる。本にそう書いてあったから。

649:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/09 10:19:54.26 /bmdHi5j
>>645-648
有難う。原因はもれなく皆さんの上げてくれた理由でした
きっちり量ってぱっさり気味に生地を仕上げ
型ぬきもミスなく断面ズバッとし、温度も30位上げて焼いたら
良い感じに膨らみました！定期的に作らないと感覚忘れちゃうね

650:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/11 00:40:46.51 4en2jSKQ
スコーンはこねたらあかん
粉っぽいなら寝かしとき

651:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/11 23:11:22.36 ROguSFL8
型抜き前に麺棒で伸ばしたのと、手でバンバン延ばしたのでは出来上がりがかなり違うね。
綿棒の方はお上品な仕上がり。頭も平らできれいに縦に伸びる感じ。
手で叩いて伸ばしたのは表面ボコボコになって伸び方もなんか自由。
どっちもうまかったけど、人にあげるなら麺棒、自分で食べるなら手延ばしって感じだった。

652:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/12 08:08:37.77 A4bKxCkg
おからスコーン作ってます。
焼きたてはいける

653:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/15 16:51:19.88 zGxfkYo0
さめたら？(震え声

五センチ位のスコーンさ、四個位あっとゆうまだよね。
ケンタのビスケ付属のハニーメープルためこんで、
出来立ておうちスコーンにかけたらうますぎて悶絶した。
あれだけ売ってくんねーかしら

654:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/15 19:28:54.96 5OVVzjXx
>653
もそっとします
菜食なのでバター不使用てのもあります
邪道ですみませぬ

655:690
13/12/15 23:01:45.51 n2beFroK
>>652
よかったらレシピ教えてください。

私は菜食ではないですが、糖尿なので
通常より糖質控え目のスコーンを試行錯誤しています。
今はなかしましほさんのレシピを元に、小麦粉を全粒粉オンリーにして
更にふすま（ブラン）を増量したりしてます。

邪道ですが、そんな代替品でもスコーンが食べたいのです･･･

656:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/15 23:02:52.36 n2beFroK
名前欄間違いました、失礼…

657:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/15 23:47:57.20 raSSFRdj
大変だなーと思って「糖尿スコーン」で検索したら一杯出た。
すまん。おれ、これで出てきたようなの作れんわ。

658:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/16 06:32:47.07 T52fJvm+
>653

ちゃんとしたのは、
みんなのきょうの料理(NHK)　URLﾘﾝｸ(www.kyounoryouri.jp)
「きな粉とおからのスコーン」で検索

わたしは
薄力粉　120
おから　60
砂糖　なし
BP　5
塩　1
オリーブオイル　12
甘酒(りんごジュース)　60
レーズン　てきとう
190度　18分
なんとなく甘味があるくらいです

659:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/16 19:48:41.88 kZzmKdn1
>>658
ありがとうございます。
今度の週末にさっそく作ってみます！

660:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/17 00:57:37.85 IgkJhv0x
おからスコーン、ここだと邪道だけど専スレだと王道になるよ

製菓板
【糖質制限】糖尿の人のためのレシピ【ダイエット】
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

レシピ板
【糖質制限】低糖質なレシピ【ダイエット】
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

661:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/18 01:43:29.79 2bF9yn+F
>>653
年単位で食べてないからうろ覚えだけど
普通にメープルシロップとかケーキシロップ買うのはダメなの？

662:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/18 11:34:13.12 y0qoQYpB
手作りよりスタバのスコーン

663:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/19 03:02:29.46 /agaTD6+
杉養蜂園のハニーメープル買ってる
美味いよ

664:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/19 09:29:43.30 sOxMKOtC
>>662-663
板間違えてますよ。こちらへどうぞ。

＜うまいスコーンはどこにいる＞
ｽﾚﾘﾝｸ(bread板)

665:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/19 09:31:41.43 sOxMKOtC
あーごめ、>>663はスコーンじゃなくてスプレッドか

666:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/24 08:34:16.47 QWKzN/ec
冬至かぼちゃのあんこが少しあまったので、スコーンに入れました

667:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/26 13:19:02.36 3C67Y3eV
粉100グラム分ほどの少量を、ひとりお昼に試しに魚焼きグリルで焼いてみた。
高温になるだけあって、一気に倍くらいに膨らんだし、ミルフィーユ状の断面にぱっくり割れもしたけど、
そこから先の焼き加減が難しいな。

668:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/26 16:11:32.51 O+9v6ZSy
アレルギーがあるわけじゃないけどバターが苦手な人向けにマーガリンで作ってみたいんだけどやっぱりうまくいかない
マーガリンを冷凍したりできるだけ手早くしたりといろいろ試したけど明らかにふくらみが悪いorz
単純に同量のバターとマーガリンを置き換えるだけじゃだめなのかなあ…

669:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/26 16:48:09.79 y2ylzo2v
むしろマーガリンの方が膨らみはよくなるかと
サブラージュが苦手ならフープロでやるが吉
テスコムとかの安いので十分

670:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/26 22:56:58.95 LDYOM2Ux
マーガリンは水分の割合が多いから、バターの代用は無理。
お菓子作りという意味ではショートニングの方がまだマシだよ。
製パンでも、マーガリンや食用油を入れると膨らみが悪くなってしまう。

671:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/27 01:14:16.22 o6ipbvkr
製菓用マーガリンは水分多くないよ。
業務用だとバターと同じあるいはそれ以上の作業性が求められるからそれに応えた様々な商品がある
とりあえず製菓用マーガリンのいろんな種類を試してみるしかないんじゃね。

672:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/27 01:19:50.81 XAYdzUn3
>>669
なんかべちゃーっとなっていまいち膨らまない感じです
フードプロセッサー使ってみます

>>670
牛乳をちょっと減らしてやってみます

673:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/27 01:21:09.42 XAYdzUn3
>>671
地元のスーパーはどこも品ぞろえが…
ちょっと遠出して探してみます

674:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/01 07:49:28.54 N66xKORa
あけましておめでとう。
今年もたくさんスコーン作ろう

675:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/01 23:14:37.66 Jv71xbQ/
ホットケーキミックスで作ってみた
味音痴だからか普通に美味しい
正月からスコーン幸せ

676:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 03:59:02.11 FP1+BdsJ
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ?味音痴だと?ﾊﾞｶﾔﾛｰ
中力粉を使えよこのﾔﾛｰｵﾒﾃﾞﾄｰ

677:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 07:24:48.29 sojqMPVl
ｵﾒﾃﾞﾄｰ
スコーンって中力粉なんだw
薄力粉かと思ってた

678:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 13:37:07.76 7vCP1U92
どっちでも作れるけど、ざっくりさせたいなら強力粉とか雑穀系入れたらいいらしいよ。
今年は薄力粉以外で作ってみたいなー。

679:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 14:25:58.93 XEsV56Xa
海外の粉の標準が日本の中力粉同等なんだよね
色々作ってみて、好きな粉や配分見つけると良いとｵﾓ

傾向としては、タンパク質多い粉になる程ザクっとする

680:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 14:56:30.33 D4WhiA9/
強力粉と薄力粉混ぜるレシピで作ってる

681:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 17:37:31.85 7vCP1U92
植物油脂の生クリームで作ったら即しっとり系になったのを考えると納得＞タンパク質が多いと～
ケーキマーガリンはバターの匂い？コク？が無いのを除けばそれなりの出来になる。
でもやっぱりバターたっぷりが一番美味いと思ってる

682:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 19:14:31.68 /xqPcvnF
>>681
うん、質問した人じゃないけど、なんとなく製菓用マーガリンで作ったら、味と香りはやっぱりバターだなあと思った。
でも、フープロ使って作ったら、見た目も舌触りもバターと一緒だったとは思う。
なんせ安いので、次はバターと半々にして作ってみようと。

683:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 23:12:41.55 Hr9iS4iC
>>679
ザク？　強力入れるとふわっとならん？

684:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/03 19:33:20.37 4uGdLRlp
アーモンドプードル入れるとはしっことかカリッとしますよね

685:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/03 20:24:58.70 zHW41yXG
>>684
そうなんだ
どのくらい入れますか？
粉の二割くらい？

686:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/04 06:46:42.35 +7jNYDZf
>>685
粉150gで25g入れてました。
てきとうですみません
でも冷めたらカリッとしなかった

687:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/04 13:57:48.19 s8uOGe2+
>>686
早速焼いてみたよｗ
スコーン超久しぶりで、焼きたてがおいしかった
今は冷めるのを待ってるｗ
これからはちょくちょく焼こう

688:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/12 19:46:32.51 3eLQnird
紅茶スコーン作ったよ
ティーバッグ一袋だからそんなに香りしなかった
今度はもっと増やそう

689:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/12 21:58:21.33 A5eWgxUn
アールグレイにした？

690:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/13 06:51:29.51 HAmVzYpk
>>689
セイロン茶しかなかったので…
やっぱり製菓はアールグレイかな

691:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/16 16:38:32.82 lsAlXKi0
アールグレイは本来紅茶の匂いじゃない
しょせんベルガモット着香

692:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/16 19:22:24.23 4cYeH9AD
久々に作ったら腹割れしすぎて
昔のバネのおもちゃが動いてる途中で固まったような形になってしまった
BPが多すぎたのかな？でも美味かった

693:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/16 19:51:50.64 V+jHXWi4
>>692
その表現、わかりやすい！
昨日卵入りのをはじめて作ってみたら、うちのもバネおもちゃ壊れたみたいになった。
自家用でおいしくいただきました。

694:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/16 20:40:41.66 LBlkEGdn
直径の小さな型で抜いて、いつもの厚みで作ると、
腹割れし杉に見えることもあるよね

695:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/18 01:51:54.10 gI5lFv++
トイストーリー思い出したわ

696:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 11:22:46.36 EBnm3eHV
久々にこのスレ見たらスコーン作りたくなってきた
しかしインフルにやられ病床の身...orz
みなさまのレシピを読んで、
治ったら作りまくってやるー！！！

697:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 14:25:07.25 fr99jCp1
今日はレーズン入りを焼いた。
今までプレーンっぽいのになんかつけて食べるばかりだったけど、
そのまま食べられるものもなかなか良い。

698:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 16:11:09.19 skRR3atO
何かつけてってジャムとか？

699:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 16:40:14.54 fr99jCp1
>>698
ジャムとか、生クリームとか、ハチミツバターとか。

700:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 18:14:42.26 0jwc5OAG
メープルシロップとかクロテッドクリームとか。

やばい。俺も食いたくなってきた。
>>696
うまいもん食ってじっとしてろ。

701:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 20:48:33.06 KJ9iK3Q6
マーマレードとﾊﾞﾀｰかな

702:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 22:27:06.87 F1eo+fSR
この流れで私も久々に作りたくなった
メープルシロップと蜂蜜を合わせたのをつけて食べる

703:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 23:05:40.88 skRR3atO
逆にプレーン以外では何を入れたりするの？

704:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 23:13:09.97 JM61qWYU
紅茶のはっぱと柑橘のピール

705:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 23:14:09.78 JM61qWYU
あとチョコチャンクも

706:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/25 23:20:16.11 Qq5m9Em3
ドライフルーツ、くるみ、ナッツ、煮りんご、バナナ、きなこ、紅茶、抹茶、ごま、チョコチップ、ココア、チーズ
黒胡椒、五穀、ライ麦、さつまいも、かぼちゃ、柑橘ピール、ココナッツファイン、甘納豆
ココアとゴボウ作ってみたい

707:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/26 00:11:06.96 sXuFzqVW
ただ作ってみただけなら>>706くらいある

好きでリピしてるのは紅茶葉とチョコのみ
ドライフルーツ、パンは好きだがスコーンは苦手だ。何でかね。

708:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/27 15:41:28.72 KgC+kQHI
牛乳の代わりに水でも作れるかな

709:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/27 23:39:57.63 IQ3jeZw4
作れるよ

710:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/28 01:58:18.53 F2m6kBLl
丸くて高さのあるやつって型とか使ってるの？

711:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/28 10:23:29.07 lE4e6mul
紫イモスコーン生地寝かせ中

712:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/28 11:41:10.31 hI1CQ1Y2
>>710
スコーンは型抜き
切り口がポイント

713:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 20:36:23.78 +psIAokq
丸い型ダイソーにないんだよなあ
菊みたいな型ばかり

714:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 20:45:32.55 enN5Bbwf
ストレートの形のコップ（グラス？ガラスの）で抜いてる

715:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 20:46:17.01 lAyJ1cgT
>>713
コップがあるじゃない。
セルクルがあるじゃない

716:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 21:31:16.63 8m2XmPlE
他の物を買うついでに、あまぞんで買った。
丸の反対側が菊になってるやつ。
でも結局丸い方ばかり使ってる。

717:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 21:56:16.66 5raZRWvy
菊型のスコーンよく見かけるけどあんまり惹かれないよね
和菓子っぽいからかな

718:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 22:14:37.90 JvlC7JH4
細いアルミ缶を真ん中から切った奴が切れ味とコストパフォーマンスに優れてるぞ。

719:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 22:30:33.40 8m2XmPlE
ここのスレで読んで、缶切ったセルクル、既製品が買えるまでずっと使ってた。
仕上がりは既製品と遜色なかった。
ハサミで仕上げるときれいに作れるのだ。

720:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/29 23:13:49.69 +psIAokq
コップだとでかいのと抜けづらくて
缶を切るのはちと高難度だ
代用セルクルがダイソーにあればいいんだけど
って、菊の逆側が使えるかもなのか。今度見てこようトンｸｽ

721:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/30 01:03:30.17 13+SEED3
コップは切れ味悪そうで断面潰しそう

722:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/30 02:04:40.49 2s5Otf6g
スコーンのレシピ本でオススメってありますか？

723:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/30 11:37:06.48 9ZoR14ca
丸いセルクルはセリアにあるよ。
5センチくらいのかな？

年代物の全粒粉(未開封)あったからスコーン作ってみたら全然割れなかったし膨らみもしなかった……。
古いからダメだったのか

724:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/30 22:15:50.28 +GR7cLXH
古いとダメなのか！水分とかかな？

725:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/30 22:33:22.22 xaCuW0v9
全粒粉100％で作ったとか…

726:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/08 15:31:22.69 xqqI4EVp
あまり期待せずそば粉100g、強力粉150gで作ったら美味かった

727:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 03:54:40.47 SFwURhHZ
ぜーたくだな蕎麦粉とは

728:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 10:17:18.57 KqAgd3qx
体によさそう。
低giなんだよね、確か。

729:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 15:01:53.15 YtrHBica
>>725
ぶっちゃけその通りです
レス読んで調べたらダメらしいですね…。
ザックザクを期待してたんだけど粉の匂いすら素朴だったから
クリーム付けたい食感にも関わらずどのジャムもクリームも合わない風味で
最期数個残して捨ててしまった…。
牛乳入れ過ぎで甘食になったときより酷い味だった

730:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 16:12:50.37 TByV/hC0
メシマズの才能ありだねw
変なアレンジせずレシピ通りに作るが吉ですよ
レシピ選びも玉石混淆のククパドとかじゃなくて、
ちゃんとしたプロのレシピでね～

731:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 18:50:34.45 YtrHBica
>>730
それがプロのレシピ()本見ても失敗するんだよね…！
ほんとレシピって玉石混交だよね。
クックパッドでレポート多いの探して頑張るよ～
残り1.5キロがんばって使いきる(｀･ω･´)ゞ

732:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 19:33:11.18 Ayn3wOmP
全粒粉、ほんのわずか入れただけでプチプチ食感になって面白かったな。
なんでも入れすぎだよ。

733:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 20:16:37.95 XuRE2i2t
>>731
レシピが玉石混淆なんじゃなく、cookpadがそういう所なんです。
オリジナルというよりただのﾒｼﾏｽﾞアレンジャーだったり、
理屈も何もあったもんじゃないレシピが多すぎる。
そして「簡単に」「手軽に」「安価に」「でもそれらしく」作りたい人が試す、
それが適当レシピのつくれぽがそれなりに多い理由。

まだプロの本の方がましですよ。
それを手順・材料きちんと守っても失敗するのなら、
どこかミスやオーブンなどの不調、それに勝手な解釈があるはず。

734:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 21:00:33.64 TByV/hC0
プロのレシピ()
とか言ってるようじゃダメだろ。この板で。

因みに「ちゃんとしたプロのレシピ」までがセット。

735:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 23:01:20.57 Ayn3wOmP
本だからといって信用しすぎると凄まじい誤植で沈没する。

736:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 23:15:37.25 BzhugTru
お菓子は一通り標準的なレシピで理屈を理解して作った経験があるといいよね。
それがあれば多少適当なレシピでも作りながら調整できるし。
スコーンなんてその最たるものでない？お菓子作りの基本がある人なら適当に作ったってそれなりにできる。

737:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/10 01:57:24.91 xHNU+nmz
誰かのレスだったけどレシピぐぐる時に-クックパッド付けると本当に探しやするなるね

738:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/10 02:53:35.17 xDOzwscH
アルミフリーのBP使ってるんだけど
三つたべたらなんか舌が痺れる…
米一合はかるカップ×2に3.5gなら普通だよね

739:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/10 21:55:41.00 T59XNADv
>>738
鉛フリーはんだみたいな不具合起こしそうだなぁ。
泥や粘土なんてアルミたっぷりだぜ。水からも相当取ってるんだからアルミなんて気にすんな。

740:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 10:18:39.29 L8Xm1pIB
久しぶりに焼いたら膨らまなかった

薄力粉 370g
全粒粉 80g
バター 150g
グラニュー糖大さじ4と1/2
BP 大さじ1と1/2
牛乳 120ml

200度で20分焼く

全粒粉の割合が適当だったのと
粉がちょっと古かったのも影響ある？

741:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 11:04:03.81 865xRBFI
BPが古かったのかもよ

>>739
でも気になるなあ、もうアルミありには戻れない

742:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 13:24:44.30 WwQTPc5g
アルミ有り無しでBPの味というか仕上がりが全然違うね
アルミ入ってるのだと口の中がビリビリするよ
健康とかどうでもいいけど味(？)が悪くなるからアルミフリー

743:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 14:26:58.59 FCALOzrv
>>738はアルミフリーで舌が痺れ、>>742はアルミ入りで口がビリビリすると。

気のせいじゃなかろうか。

744:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 15:13:29.55 L8Xm1pIB
>>741
アルミフリーの3ヶ月くらい前に開封したやつ
私もアルミ入りは気になるから使わない

745:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 15:58:59.61 865xRBFI
3ヶ月前はやや古いかもしれない
全粒粉入れてるだけにふくらみにくいし

>>743
いや738が逆書いてんだと思ってた
結局なんでフリー求める人間がいるかっておいしさ求めてだもの

746:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 16:23:35.35 JLsibKCP
3か月って古いんだ。
ずっとアルミフリー使ってるけどなくなるまで毎回3か月以上かかってる
膨らむよ?

747:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 17:14:35.57 hSYuvYtd
そんな味変わるほどBP入れない
粉250に対して小さじ半分位

748:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 22:43:15.22 4DaM8qG/
BP多いとよくないの？
少ないと膨らまないかとビビって多めに入れちゃった

749:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 22:47:22.26 QROLfeoH
BPの量が多くてもちゃんと焼けば味はしないと思うんだけど・・・
焼き時間が足りないか入れすぎかじゃないの？

750:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 15:51:21.18 9VtRkEMO
>>749
うん、味は普通だった
とりあえず全粒粉なしでもう一回焼いてみる

751:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 17:11:36.48 Fvabtrwe
>>723
ありがとう、
ずっといろんなとこ探してたけど見つけられなかったの、
やっとセリアでみつけて買ってきた。

752:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 22:44:13.71 xQrtMY/T
アルミフリーベーキングパウダーってそんなの売ってたっけ？　と思ってうちにある小分けBP見たら
アルミニウム入ってなかった。
今時は入ってないのが当然になりつつあるのか。

753:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 23:14:32.51 CSwlUcBJ
>>752
一応言っとくけど、アルミニウムとは書いてないぞ？

754:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 23:54:21.62 xQrtMY/T
>>753
ミョウバンでしょ？
うちにあったのは日清の小分け。いつの間にかアルミフリー増えてるのな。
URLﾘﾝｸ(www.eonet.ne.jp)
お菓子材料売り場にある吊しのはまだミョウバン使ってるらしい。

755:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 03:15:30.50 A4GNRzk3
日清はアルミフリーなこと前面に出してくれればアイコクの緑を通販しなくてすんだのに…

756:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 08:21:00.79 gctbGIc9
厚生省のお達しが出たから、アルミ入りのは生産中止になりつつあるよ

757:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 09:38:54.25 axA5kQP3
ぶっちゃけアルミの弊害って無いとか言ってたのにね

758:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 10:01:30.85 ZfHl/2ee
茄子の漬物とか作れなくなるのか

759:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 10:54:37.09 6AlwnHSD
>>756
なにそれ？！
家にあるのを回収もしくは処分したほうがいいような話？

760:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 11:23:51.92 gctbGIc9
>>759
摂取量に上限を設けるとかどうとかいう話
ただちに影響が()ってほどでもないからそこまで神経質にならなくても大丈夫だと思うけど
メーカーによってはこの話を受けてアルミ入りを廃止にしたりしてる

761:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 11:37:08.55 h5Q06gEz
アルミ鍋もなくなるかな

762:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 22:18:56.92 tSrtzHQp
えっケーキのアルミ型とかも悪いの？
買おうと思ってたのに…(´；ω；｀)

763:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/15 09:52:51.50 JG+WS9X8
シフォン型ｗｗｗ
ナイフでギチギチ鍋肌削って食ってるよねあれ

764:561
14/02/15 13:07:11.65 NUQpn7I5
雪でパン買うためにスーパーによる気力がなかったので朝からスコーン2バッチ作った。
アルミフリーBPの話題が出てたのでBPだけ減らしてみた。
粉260gにBP5gでも十分膨らむね。10g入れた方が良く膨らんだけど、大差なかった。

BP5gの方は折らずに形成してみたけどきれいに縦に膨らんだ。
折りたたんでから抜いた奴は腹割れしたけど、折りたたみ行為が練りにつながってしまうせいか、
重たい仕上がりになってしまった。
打ち粉でサラサラになるぐらいにしてから折ると良く割れるような感じがする。

ただ、折りたたまないでそのまま抜いてもきれいに縦に伸びるから今後はこっちで行くわ。

765:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/15 13:48:11.07 cjvZib7k
アルミフリーは気にするのにマーガリン気にしない人も中にはいるんだぜ

766:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/15 17:29:55.86 /M7htUD1
アルミもマーガリンもきにしねえ
美味けりゃなんだっていい

767:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/15 20:26:15.24 v5CPwMjj
アルミのビリビリやマーガリンは美味しくないだろ

768:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/22 09:28:52.33 hmNMNnTE
今朝はプレーンなのを焼いて、りんごジャムつけて食べてる。
ずっと4センチで抜いてたんだけど、6センチではじめて作った。
ふんわりした部分が多くておいしい。
抜く大きさで別物になるんだね。

769:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/22 16:09:20.84 yJAi0akS
４センチだとどんな食感？

770:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/22 20:55:14.93 JgzTBiBr
サクサク比が高いです

771:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 15:03:52.16 ZlJOAVH8
雪が1キロ98円だったから、スコーン用に買いだめしてきた

772:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 16:00:22.27 1P1mIaOY
ゆ、雪が？

773:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 17:47:06.78 sDhQ/okQ
本当は何なんだろう？

774:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 17:52:03.46 8j6ghMUj
雪なら実家の裏にたんまりあっておかんが嘆いてるからタダで持ってって～
昨日も降り出したと嘆きの電話かかってきたw ＠山梨

>>773
URLﾘﾝｸ(www.nisshin.com)

775:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 18:05:02.58 sDhQ/okQ
>>774
ありがとう

776:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 19:44:26.63 NDalG723
お砂糖かな

777:777
14/03/06 20:07:15.99 sDhQ/okQ
星野仙一

778:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 21:24:44.60 LeZjhpf4
>>774
こんなの初めて見た
バイオレットてw

779:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 22:03:07.65 1P1mIaOY
>>774
私もはじめて見たｗ
でも98円は安いなー羨ましい

780:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/07 00:03:39.09 VHt+kfFi
買いたいお

781:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/07 00:09:33.27 xtxUMiJD
雪や竹は普通のスーパーじゃ見ないね。
ホームセンターや安売り店で見る事が多い。
まあ、うちの近所じゃ中力粉3kg袋で一杯売ってるし。高いけど。

782:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/07 00:18:29.91 umZDkIBg
竹はドンキで98円と言う書き込みをよく見るね
ギョム中力粉も安いよ

783:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/09 10:00:09.92 eUHLeuH/
だいだい色のスライスチーズでチーズスコーン作った
焼きたてがうまくてたまらん

784:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/09 13:08:59.39 POQKFzuL
チェダーチーズ入りスコーンはおいらも大好物

785:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/14 13:57:45.19 a9MyKtRS
簡単だからよくスコーンのようなもの作って食う

中力粉　目分量
おから　目分量
オートミール　目分量
砂糖　目分量
塩　少々
ＢＰ　小さじ一
ヨーグルト　目分量
牛乳　目分量

丸めて即オーブン、冷やす？寝かす？何それ？
ほぼ業務スーパーで買った材料でできる
余裕がある時はチューブバター(ほぼマーガリン)混ぜたり
重曹に酢+牛乳+卵で作ったりもする
あまりにも余裕がない時は水で作る

786:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/14 21:16:12.64 hV7HObMk
チラ裏にどうぞ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

787:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/21 07:47:04.48 Fx8zCZM6
あまった焼きいもを使って焼きいもスコーンつくった。
おいしー

788:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/21 08:20:38.73 Of9bZMNt
おいしそう！
そういう発想が全くなかったから新鮮
粉に対してお芋はどれくらいの比率ですか？

789:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/21 18:45:56.18 Fx8zCZM6
>>788
粉120g：おから60g：やきいも200g

水分多めのねっとりしたやきいもだったので、スコーンもしっとりしあがった。
おからは邪道かもですが、ヘルシーと思い入れてます

790:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/21 23:17:58.23 Of9bZMNt
>>789
ありがとうごさいます。
けっこうお芋比が高いのですね、
今度材料があるときに試してみます。
ちょうど炒りおからの冷凍ストックもあるし。

791:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/22 11:12:27.37 j9ncw7pv
残っていたきな粉と残っていたレーズンを入れて焼いた。
バターがとけやすくなって、春を実感

792:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/23 21:22:28.61 AfnlnhHV
クローテッドクリームを半年探して、やっと見つけて買ってきた。
地方だからその辺のスーパーにはもちろんなくて、
お菓子関係の専門店やデパートにもなくて、
結局ジャスコ。

793:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/23 23:21:48.31 gcX4c76n
ジャスコすげぇ

794:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/24 20:50:26.05 3LaSAJAm
困った時はとりあえずAmazon覗けば何とかなる

795:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 01:00:22.63 ZmVLMerU
価格勉強してそうでいいなあ
伊勢丹やキタノの瓶入りのなんて一個千数百円する

796:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 02:23:16.08 iPy9hfn7
ベノアのスコーン (*´Д`*)ｳﾏｰ.:ﾟ+
もっとあちこちに店舗作ってほすい

797:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 02:53:09.30 ZmVLMerU
それこっちよ
＜うまいスコーンはどこにいる＞
ｽﾚﾘﾝｸ(bread板)

798:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 10:35:18.98 8amHYJtT
クロテッドクリームは高梨も出したから入手しやすくなったよね
中沢より扱ってるお店が多いし

799:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 10:42:56.75 HRVjsDun
ベノア　あちこちで催事してるイメージ

800:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 15:03:56.65 iPy9hfn7
>>799
うん。イメージわね。

801:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/25 15:26:23.82 8amHYJtT
>>800
ここは製菓製パン板の作るスレ
既製品の話題は>>797のスレにどぞ

802:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/26 00:28:16.17 bdAO+jKT
DEAN&DELUCAのスコーンが
揚げたようなサックリ感、でも中は軽くてフワフワで美味しかったんだけど
どうすればあんな感じにできるんだろう
油脂分がかなり多いと思うんだけど、バター多めにすればいいのかな？

803:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/26 01:13:02.22 jyqAAzRN
>>802
サックリ→油脂
フワフワ→卵じゃないかね。
もしくはイースト発酵させてるとか？

804:802
14/03/28 01:10:00.32 L8i25b+o
>>803
ありがとう

あれから調べたら、どうやら卵なしで
とんでもない量のバターをチーズおろしですりおろして冷凍したのを使うらしい
(レシピ本のレビューなので正確な量などは分からない）
本買うほどでもないんで色々試してみるよ

805:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 12:35:51.98 6CPQpZRG
>>804
DEAN&DELUCAのレシピ本が出てるんだ～
と思って尼で検索したけどどれにスコーンが出てるんだろう…
本のタイトル教えてちょ

806:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 12:38:49.93 6CPQpZRG
とりあえず、これを図書館で予約してみた
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)

807:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 13:40:28.47 SreixsSQ
「ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット」
この本に載ってるスコーンがそうらしい
本は買ってないから実際本当かどうかは未確認

808:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 14:31:45.85 bO1gS8Pp
>>798
タカナシ出してたんだ
まだ見かけてないや
試したいなあ

809:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 15:49:36.38 WDucfXXh
松之助のスコーンのことかな。

810:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 16:56:22.97 6CPQpZRG
>>807
それも上のと一緒に予約しますた
レスありがとう！

811:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/28 17:48:40.37 Hh36a9KF
ググると松之助のスコーンだって話とメゾンガイザーって話と両方見つかるけどどっちなんだろう
とりあえず平野さんの本買って一度だけ作ってみたけど全然別物が出来上がってクド過ぎて胸焼けした

812:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/31 12:28:00.13 cLD3+aVa
確かに平野さんのレシピはバターの量がハンパないので
カロリーもすごそう・・・。
だから図書館で借りたけど1回も作ってない。

813:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/31 15:54:28.39 Nk6Jyle6
散歩がてら松之助に話題の本とスコーン買いに行ったら休みだったorz
目黒川の桜が綺麗でした

814:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/01 14:33:52.31 zDL7DeLw
ここ見て、10年振りにスコーン作ってみた。
見事に狼の口がぐわーと開いて、大成功だったよ！
焼き立て、本当に美味しいね～。焼き上がる時の良い香りで子供たちも大喜び。
幸せなスコーンタイムでした。

815:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/06 20:12:52.98 8ScpqWil
バターを使わないレシピならキィニョンかな
作りやすくておいしいからよく作る

816:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/07 13:03:07.96 6pUfQyYN
あまった缶詰のコーンを入れて、コーンスコーン
黒こしょう味

817:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/10 22:15:44.15 AlD7/xmd
生クリームのレシピの作ってみたいけど材料費が…

818:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/14 07:10:26.40 t4jTCFok
きなこスコーン作りました。
きなこを入れると、いつもよりまとまりにくい感じ
味は香ばしくてよい

819:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/14 13:07:49.77 mPFxmk+V
カルディで買ったジンジャークッキーが物凄いクローブの匂いがして美味しかったので
それを真似してクローブを入れて作ってる
クローブ、シナモン、ジンジャーの味で美味しい

820:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/20 16:20:27.34 SJKDJIjI
生地寝かせるメリットって何ですか？

821:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/20 18:16:54.36 O9QNW8zL
油分が生地に馴染んで浸透するんよ

822:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/24 09:09:15.43 QqoLRoFh
オーブンとか持ってないからトースターで焼いてるけど、
いつも中央に並べたのだけパックリ割れて両端のは割れない。
微妙（なのか激しいのか）な温度差が影響するのね

823:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/24 10:52:48.98 LC57x2it
焼いてる途中で場所を入れ替えてみたらどうかな？

824:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/25 00:44:56.13 5sBZ+fI5
パン焼きでは途中でよくオーブン皿を左右反転させるもんね

825:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/13 01:36:27.39 uYe4Lrle
遅レスになっちゃったけどふわっと感を出すなら強力粉にしてみたらどうかな
生地寝かせないとピサの斜塔ってレベルじゃない傾きを見せたり
弾力ありすぎてもどっちゃったりするけど
確実にふかふか系になる気がする

826:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/14 13:38:14.16 nr9PGytX
スコーンでおすすめの粉ってある？
今までスーパーバイオレットで（スコーンもスポンジもなんでも）作ってたけど
ドルチェで作ったら粉の味がしてすごく美味しかったから

827:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/15 22:41:13.54 5j922MEp
フランス産の粉はかなり粉の味があるよ
好みが分かれる味だと思うから強くお勧めはしないけどね

中でもエクリチュールという名で売ってる粉（私は富沢で買った）は
クッキーを作ったとき最高に最高に美味しかったから
水分が生クリームなホットビスケット作ったらやっぱり美味しくてホクホクしてる
久々に粉の違いを感じた粉だったよ

828:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/16 00:36:42.61 gAp1RLU7
>>827
それも気になってる粉のひとつだった
今度買ってみるよ、ありがとう

829:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/16 22:09:17.21 GXsxJVtz
スパイシーチーズ味買ったけど全然スパイシーじゃねえな
BBQのがうまい

830:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/16 22:35:23.32 HzbLdpeS
それ違うスコーン

831:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/17 07:26:36.14 zYACNmnT
缶詰の粒コーンを使ってコーンスコーン
黒こしょう味で食事系

832:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/18 15:55:19.50 Qaqm4mxG
輸入食品屋で売ってたアイルランド産の粉で作ってみたら外ザクザク中ふんわりで美味しかった
粉自体荒くて若干茶色がかっててさらさらしてたし同じレシピで作っても全然違うものだね

833:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/19 00:49:26.45 qvebDQmK
>>832
どういう名前か知りたい

前にアイルランド産のセルフレイジングフラワーって粉で作ったけど
粉の味があまりしなくて物足りなかったんだ
食感は好みだったけど

834:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/20 18:19:01.62 gKpfwCPe
>>833
オドラムズのセルフレイジングフラワーです
もしかしたら同じかも
賞味期限ギリギリってのもあるかもしれないけど確かに粉の風味とかはあまり感じられなかったかなあ

835:833
14/05/22 12:14:39.95 L11kOBn1
>>834
同じ粉だｗ
新鮮なものだときっと違ってただろうな
でも食感はほんと良かったね

836:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/25 14:17:20.86 BXs4YLH2
スコーンにクルミ入れると香ばしくておいしいね

837:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/26 15:27:55.27 fLl451C9
異常パン工場サンフレッセさん
やる事なければストーカー
製造ラインが止まればストーカー
犯罪を指摘されれば逆ギレストーカー
etc...
いくら同族経営とは言え、凄い嫌がらせですね

838:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/05/31 09:45:56.45 ZCVwIP3D
水切りヨーグルトで作るスコーンがいまいちだったので
結局サラダ油をバター20グラムにおきかえて作った
バター風味のカリカリ部分が少しできておいしい

839:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/05 14:37:39.16 aZujmVLe
いつもベーキングパウダーだけど、
はじめてイーストで生地を仕込んでみた。
あしたの朝焼くの楽しみ

840:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/06 00:41:43.68 36KHAPkT
>>839
報告待ってますお( ＾ω＾ )

841:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/06 07:48:21.68 VxO1iOQ9
>840
839です。

15時間ほど冷蔵庫に入れて、今朝2時間ほど常温に出しておいたら
生地が弾力がありました。
イースト臭さはなかった。

カットして焼いたら、焼いてる間パンのような香りがして
焼きあがっったら、いつもよりも焼き色が強く出ました。
食べたら外側はカリッとして普通だけど、中はパンのようなふわっとした感じ

842:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/06 13:48:21.77 9iA9ka24
で、美味しかった？満足した？
それとももう二度と作らない？
BPスコーンと比べてどう？

843:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/06 15:06:38.34 VxO1iOQ9
>842

また作りたい！

今回は焼きすぎて固くなっちゃったんだけど、
パンっぽい香りがいいと思いました。

BPスコーンにちょっと飽きてたのと、イーストがたくさん残ってるので、
焼き時間や寝かせ時間を変えつつ好みのスコーンを作りたいなーと。