○ スコーン 11個目 ○

○ スコーン 11個目 � ..

2:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/11 16:18:36.10 XikRb7KT
【過去ログ】
0:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
1:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
2:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
3:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
4:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
5:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
6:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
7:ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
8:ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
9:ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
10:ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

3:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/11 16:19:44.17 XikRb7KT
【関連スレ】
ケンタのビスケットを作りたい
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
ケンタッキーのビスケットってうめーよ　2個目 (お菓子板)
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
★☆クッキー、ビスケット系　総合スレ☆★ (お菓子板)
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】(お茶・珈琲板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
リンボウ先生の「イギリス料理をおいしく食べる」2 (料理板)
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
＜うまいスコーンはどこにいる＞ (パン板)
ｽﾚﾘﾝｸ(bread板)

4:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/15 13:59:54.49 fNsZV/KJ
>1乙

5:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/16 19:47:48.31 rL83lhE7
夕飯にりんごスコーン焼いてる。
いい感じに出来上がるといいなー。

6:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/17 20:02:44.64 V7X9Zbx6
自分好みのザックザックの美味しい奴作った
ウマカッター
涼しくなるとうまく作れる事が多くなるね

>>1乙！

7:sage
11/10/18 23:47:08.39 DcNVNMQm
>>1乙

>>6
よろしかったらレシピ教えて欲しいです
ザックザックが理想なんですが、なかなかうまくいかない…

8:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/18 23:54:49.13 08gjOszy
今日初めてクロテッドクリームというものを食べた。
う～んまいね。

9:7
11/10/19 00:09:42.09 uF5na/4I
うわ名前欄ミスった…すみません

10:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/20 00:07:40.98 6+UXokr7
まとめサイトのアフタヌーンティ風スコーンのアフタヌーンティって
アフタヌーンティールームのことですかね？
アフタヌーンティールームのスコーン好きなので作ってみようかな

11:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/20 16:18:26.55 Hb44fVPm
みんな冷凍から出して温める時ってどうしてる？
俺はオーブンで焼き直してるけど190度で20分くらいかかるぞ

もっと早く温める方法ってないのかな

12:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/20 16:29:14.94 fklAwnC2
えっ、チンしてトースターじゃないの

13:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/20 18:41:49.97 2FLBbFLG
同じく。チンしてトースター

14:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 01:05:09.78 8kgbXEZV
>>12-13
それぞれ何分ずつ温めてるか教えてくれるかな？

15:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 02:36:51.53 OPv96vWn
３０秒チンして２、３分トースター
って感じ。いつも適当だから様子みながらやってみてw

16:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 09:30:52.30 SvZ+TVrG
そうそう。チンは30～40秒でやめたほうがいい。中心がちょっと冷たいくらいね
レンジのワット数とかでも変わるから調整してね

17:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 10:59:31.16 ABODwS/x
>>15-16
まじでそんな程度でちゃんと暖まるの？
電子レンジすげぇｗ

いつもお腹クークー鳴らしながら20分かけてオーブンで温め直してた俺は一体なんなの？
しかもそれでもたまに芯が冷たい事もあったし・・・

18:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 11:23:05.99 5sr/iZvo
>>17
電子レンジは中から温まる。でも水分も飛びやすいから
芯を軽く温めて、後は外からトースターでさっくり温めるのがいいと思う。
スコーンは高さがあるから、トースターの上熱源に近すぎないよう
火力調節かホイルなどで火のあたり方を調整した方がいいかも。

19:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 14:04:37.08 gAsfwhti
>>18
ホイルで巻くとか完全に頭になかった
確かに高さがあるから表面だけ焼けちゃって中は冷たいって状況にまさになってたよ

電子レンジで30秒→ホイルに巻いてオーブン3分　でやってみます。

20:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 14:05:52.96 SvZ+TVrG
トースターはないのー？

21:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 15:08:22.23 gAsfwhti
>>20
俺に言ってるの？

トースターも電子レンジも俺は持ってないよ
電子レンジは今日にでも買うけど

22:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 15:37:31.03 SvZ+TVrG
そうなの！レンジなかったのか…
世界広がるね

23:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 16:30:50.60 5sr/iZvo
>>21　そうだったのか、ではごめんなさい訂正。
>>18で書いた「トースター」は「オーブントースター」の事です。
それと多分、この流れで出てくる「トースター」は同じ。

だから>>19の　電子レンジ30秒＋オーブン３分」では
オーブンの方の時間が短すぎるんじゃないかと思います。
オーブンの蓄熱性からくる消費電力や余熱の事を考えると、
少量の温め直しにはもったいないかもね。

24:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 01:53:16.48 fT27VuV6
薄力粉200ｇ
全粒粉50ｇ
バター30ｇ
砂糖30ｇ
全卵30g
ヨーグルト60ｇ
牛乳40ｇ

で作ったのですが焼きあがりがかなり硬くなってしまいます
生地を捏ねすぎなのが原因でしょうか？
水分を加えた直後ってべたべたになるので、
なかなか手早く生地をまとめることができません
慣れればうまくいくのかな、と思ったのですがもう10回くらい失敗しています

25:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 04:18:01.37 VtOIfFlM
>>24
ベーキングパウダー入れないの？

26:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 08:30:43.51 1ZITzQ5I
BPは書き漏れかな？

コネ過ぎと感じる人はコネない方法を試してみてね。
サブラージュした後はボウルに移し、
そこに水分入れてヘラで切るように混ぜるといい。手でコネない。
ある程度混ぜたらビニール袋に入れてぎゅっとまとねて冷蔵庫で寝かせる。
あとは何回か伸ばして畳んでを繰り返し、生地完成。
ビニール袋は大きめ使うと、
伸ばして畳んでも中で出来て手も汚れず打粉要らずでええよ。

27:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 11:12:22.91 Li4AlN8y
BP書き忘れました
>>24にBP10ｇ入れます

水分入れたら手で捏ねずにヘラを使うんですね
でビニール袋に入れてまとめる
土日の間にやってみます！

28:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 14:23:01.32 1pOjQ/Es
>>21
ガスレンジに魚グリルは付いてる？
オーブンは予熱に時間がかかるから、
そっちで焼くといいよ。

29:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 14:58:54.53 4itJPCNj
>>28
グリルもないよｗｗ

フライパンならさすがにあるけど、フライパンでどうにかなる？ｗ

30:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 15:17:02.58 3JjR1xTE
レンジしてフランパンで表面焼くでもいいよ

31:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/23 13:55:10.44 mgfL8yv0
>>26
伸ばした生地は畳むより、切って重ねてを繰り返した方が
腹割れきれいに出るよ。

32:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/23 14:06:21.83 6IIjICgA
>>31
切っても畳んでも断面はどっちも同じ。
最後に切るor抜き型でスパっとやることが大切。
コップなんかで抜いたらダメ。

33:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/24 02:27:13.29 VzDD4yKI
>>24です
水分入れた後は手で触らず、ヘラで混ぜるようにしてビニール袋でまとめたら
すごく手早く作業できました！
焼きあがりも硬くならずに成功です。ありがとうございましたー！！

しかし思ってたよりふわっふわしすぎだったので、次は一部強力粉に変えてみよう

34:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/29 09:26:23.66 yF9EoWyy
やっぱり何回か折り畳まないと腹割れしないのかなー
製菓の本には折るなんてかいてないけど
昨日急いでて折るの忘れたら腹割れしなかった…

35:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/29 20:31:28.39 jzBPVAM8
ホットケーキミックスで作ってみたら思ったように膨らまず、変に広がって、ぺたんこのスコーンが出来た
人のレシピ見てるとみんなHMでうまく作れてるのに…
生地もなんかべたべたしてて、型抜くの大変だったんだけど型抜く前、型抜いた後って冷やした方がいいの？

36:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/30 17:46:33.75 jjDiQmxP
>>35
参考にしたレシピが問題なんじゃね？
ちゃんとしたプロのレシピで忠実に作るのが成功の秘訣。
ミックス粉にこだわるなら専スレにどぞ。

ホットケーキミックスがあるんですが・・・6袋目
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

37:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/30 22:40:15.26 HmqXogVk
何回作っても思い出のスコーンにならないなぁ。
バターではなくオイルを使っているだろう、
…というところまでは辿りついたんだけど。。。
めちゃ粉っぽくて喉につまるのにほんのり甘くてほろっと崩れる、
あの移動販売のパン屋さんで売っていたスコーンが忘れられない。

38:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/30 23:35:07.35 wJbL1OWZ
余りのバター不足でオリーブオイルでスコーン作った
しかもベーキングパウダーまで切らしてて、重曹＋クエン酸
かりほろで旨いけど所々クエン酸風味ww
ジャム付けたらイイ感じだった
オイルスコーンは寝かせ時間短かったり、色々楽ではあるね

39:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 17:12:52.77 24b5PmcK
オイルスコーンの作り方教えて
バターなくなって買いに行ったら店にも無くなってる

40:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 18:10:43.70 1SK1OhuF
>>39
まとめにオリーブオイルのスコーンが出てる

41:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 19:41:05.28 hREAAv6C
>>39
38だけど卵も無かったんで、まとめも見ながらこんな感じで作った
薄力粉75
強力粉75
オリーブオイル大3
砂糖小2
ヨーグルト大2位
豆乳で調整
小1ずつ重曹＋クエン酸(これが少し残ってたwBPあれば無問題)
オイルは美味しいのがイイと思うよ

42:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 21:41:08.05 1SK1OhuF
>>41は参考にせずにまとめのレシピで作ったほうがいいと思うw

43:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 22:57:16.72 hREAAv6C
>>42
ｲｴﾃﾙﾅ~(;´Д`)

44:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 23:35:51.84 XFq1iKhB
>>34
クックパッドだけど折らずに腹割れするらしい（私は成功したことないw）のは
このレシピしか知らないや

URLﾘﾝｸ(cookpad.com)

45:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 23:39:16.18 XFq1iKhB
>>34
クックパッドだけど折らずに腹割れするらしい（私は成功したことないw）のは
このレシピしか知らないや

URLﾘﾝｸ(cookpad.com)

46:45
11/10/31 23:41:57.84 XFq1iKhB
二重投稿ｽﾏﾝ

47:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 09:29:14.90 ACu34g+j
>>44
ほんのり腹割れ？程度で、
狼の口はまるであいてないように見えるが。
このくらいは普通に出るでしょ。
出ないのはコネちゃってるとか生地いじり過ぎじゃね？

それにしても、打ち粉の使用量ハンパねーなw

48:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 11:10:34.59 en/35CaD
捏ねてる所あたりの打ち粉を見て
「まぁ水分量多いしこのぐらいしないと難しいのかな」と思ったら
焼く時の打ち粉すげーｗ

あまり詳しくないからこういうレシピも普通にあるのかもしれんが
普段割と一般的なレシピでしか作った事ないからなんかすごく新鮮

49:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 12:41:21.95 SNpud8zB
>>45
ありがとー
一応は解決しました！

家にスコーンのレシピ三種類あるんだけど、比較的砂糖多めのやつで折り畳んで作っても狼の口が出来なかった
次は砂糖少なめのレシピで作ったら面白いくらい狼の口が出来たｗ
砂糖の量って関係あるのかな？

50:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 16:41:39.88 6xqYAvL/
スコーンって奥が深いなぁ…

51:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 18:34:01.77 q4YqzNIf
>>49
砂糖はしっとりさせる効果があるから、それかしらね。
しっとりしすぎて狼の口ができないとかある？
水分多いと口できないとかあったっけ？

52:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 19:50:50.04 SNpud8zB
>>51
口が出来たほうは砂糖少なめ水分多め
出来なかったほうは砂糖多め水分少なめ
うーん…よく分かんないｗ

53:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/01 23:43:51.32 tiC0dY7D
考えるな感じろ

54:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/02 14:31:19.83 kaFc6jWp
>>52
私も詳しくありませんが
砂糖少なめ水分多め←
砂糖で保持出来ない水分が飛んでひび割れが起こる

砂糖多め水分少なめ←
砂糖で水分が保持されるため起こらない

こういうことかなぁと…砂糖がどのくらい水分を留めるのかは疑問ですが

55:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/02 15:04:44.64 YuYoE1or
粉類400に砂糖大さじ2杯使ってるけど、口開くけどな

あと、通常のレシピには載ってないような「これやれば(加えれば)味が向上する」
って感じの裏技チックなのある？

56:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/02 16:13:09.04 k0wbfqV0
51です。
ベーキングパウダーは水分と熱で膨らむから、
水分多い方が膨らむってことかなぁ。
ググってみたら「砂糖は食品の中の水分を吸収する」ってあった。
その吸収した水分がベーキングパウダーを膨らませることに使用できるのか、
できないのか良く分からないけど、関係はあるのかもしれないね。
ベーキングパウダーって自由水でじゃないと意味ないのかな。

・使用できる（結合水でも可）→ふくらむはず。上記の現象に一致しない。
・使用できない（自由水じゃないとだめ）→ふくらまない。上記の現象に一致。
ってこと？

ぐだぐだ書いたわりには解決してないや。
ごめん。

重曹に熱した砂糖水と、熱湯を加えた場合の違いを検証してみたら
何か分かるかな。
掃除用の重曹で試してみようか……

57:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/02 16:21:23.57 gLv/PpeE
重曹は熱だけで分解するよ
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

58:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/02 16:24:13.12 k0wbfqV0
>>57
水分を更に加えた方が、勢い増すんじゃなかったっけ？
科学の授業なんてもう10年前だからうろ覚え……。

59:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/02 18:49:52.95 /Ly/FdxB
BPは酸が入っているから、水を加えただけで反応が始まるよ。

60:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/03 22:34:30.17 p2IRg0O3
アールグレイ入れたよ、嗚呼おいしいよ・・・

61:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/03 22:39:07.43 2XetUuS8
>>60
うまそーどうやって入れるの？

62:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/03 22:48:24.87 p2IRg0O3
>>61
ケーキみたくちょろっと蒸し出した茶葉を混ぜただけ・・・
そのまんま混ぜる人もいるよね

63:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/03 22:49:15.69 2XetUuS8
>>62
さんくす！やってみよー

64:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/03 22:52:05.05 p2IRg0O3
ちょろっとのお湯で蒸し出した茶葉とそのお湯(小さじ1,2杯)、だ
その紅茶液と牛乳(ヨーグルト入れる人は＋ヨーグルト)を合わせた量が液体の量

65:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 11:51:53.98 edGcKbZD
サクホロなスコーンを食べたいんだけど、どうもフワっとしたパン
みたいな食感のスコーンになってしまう
まとめサイトや色々見て作ってみたけどどれもフワフワ感がある
何かサクホロな食感にするコツはありますか？
古いオーブンレンジで温度が200度までしか上がらないんだけど、それも関係あるのかな？
紅茶専門店の伝統的なスコーンの食感が理想です

66:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 11:56:35.41 edGcKbZD
強力粉を入れると良さそうだっていうのと、
ヨーグルトは入れない方が良さそうだというのは、色々作ってなんとなく思いました

67:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 12:11:06.00 1mhA84lj
ショートニング使うとか

68:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 14:04:26.78 iIWU0Sn1
サンクス

69:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 14:09:12.83 wnwqnxdz
口の中がパッサパサで激しく飲み物欲しくなって
かじるとホロホロ崩れ…はしないけどこぼれやすくてイメージ的におおざっぱなアレは
アメリカンショートブレッドとかスコーンとかそういう名称で合ってますか？
自分、なんか勘違いしてるかもしれない…
英国のが上下はサクッとしてるけど内側はふんわり
逆か？

70:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 14:10:31.12 iIWU0Sn1
誤爆、スマソ逝ってくる

71:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/05 18:21:51.65 QXIuTW10
>>69
アメリカのビスケットは、パッサパサだよ（・×・）
日本のケンタッキーのは何故かふわふわだけど。

72:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/06 20:45:22.78 N58wEEFp
>>71
おおそうだビスケットというものがあったか
パッサパサ（・×・）大好きうます
海外の友人なんかこっちくると日本のパンはふわっふわで甘すぎるというよね・・・

73:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/07 09:38:42.12 WAOBPd8Q
強力粉を多めに使うとふわっ。
薄力粉を多めに使うとサクホロ寄り。
どちらもバターじゃなくてオイルを使って実験。
うーん、理想のサクホロまで遠いなぁ…スコーンってばー！

74:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/07 10:44:26.72 tjLdFlet
自分は薄力粉使用でサクサク感出したい時は牛乳の代わりに水入れてる。
牛乳→ふんわり
水→サクサク

半々にしてみたり。お試しアレ！

75:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/07 11:18:03.74 e5RAjG/W
サクホロスコーン自分はそんなに好きじゃないから試した事ないけど
油脂をラードにするといいかもしんないよ。
例：ちんすこう

自分はザックザクが好きなので強力粉は使わず。
卵と牛乳合わせ液がバターと粉を合わせた重量の３分の１以下になるようにしてる。
そうすっとザックザクで美味しい。
こねずらいけどね。

76:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/07 11:18:13.44 wmODRh2f
>>73
自分はそんな風には感じない。

薄力粉はふんわり
強力粉はざっくり

こんな感じ。

77:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/07 22:55:12.58 VGO+Ji0X
パン屋のスコーンってスタバとかと全然違うよね
作るの難しいのかな？

78:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/08 00:09:27.60 ALI0FhQZ
＞作るの難しいのかな？

どっちが>>77の好みなのか知らないけども
スコーンに正解も不正解もないんじゃないの？

79:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/08 22:41:07.29 khi5Y6qR
スタバはアメリカ式スコーンだからイギリス系とはちょっと違うね。

80:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/09 17:46:29.65 magSeUaH
>>74
なるほど、水かー！
ちょっと次回試してみるよ。
ありがとう！

>>75
ラードときましたかっ、やってみようかなぁ…ｗ
分量参考にしてみます！
ありがとう。

>>76
へー。
レシピで変わるんじゃないかなー。

81:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/20 18:03:02.35 ru4rGFev
自分でこねなくてもＨＢで作れるなんてとおもって高橋雅子さんの「少しのイーストで
ホームベーカリー」を買ったんですが、写真とは違う菓子パンみたいなものになりました
間違ってたのかと思って何回か作ったんですがどうもうまくかない。
他に作られた方いますか？
ｈｐに正誤表があって、そこを見るとやっぱり問い合わせがあったみたいだけど、
スコーンになるならないじゃなくてあの写真とは別物しかできないです
写真通りできたという方がいらしたらまたチャレンジしてみようと思うんですがどうですか？

82:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/22 00:34:35.29 yB8vZaF4
スコーンなのにこねるのかい

83:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/22 09:27:11.86 Ki9Dgj+H
その本いま手元にある。
このbigスコーンはないわーと思ってたけど、
これ作ろうとする人もいるんだねw

84:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/22 13:46:13.87 Kami/UmV
これ前別のスレでも本の写真と出来上がりが別物って話題になってた

85:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/22 18:22:20.77 DbWJ5fuD
高橋先生、多忙ゆえに時々ポカ
やっちゃうんだよ。

86:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 00:05:24.91 kny/lNz5
え！ホームベーカリーのでかさのスコーンってこと？！
ワロタ

87:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 08:48:42.69 XYTpTgcg
それは別に良いじゃないかい
問題はテキスト通りに作っても出来上がり写真と全く違うってこと

88:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 14:51:44.53 VljXB3NI
えー良かないよ。
HBのでかさのすこーんなんて嫌だよw

89:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 15:15:18.27 XgoGTMi5
そんな、でかいスコーンあるんだw
見てみたいw

90:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 15:29:47.83 XYTpTgcg
作ってる人、一人だけみつけた
URLﾘﾝｸ(fudanfudan.exblog.jp)

スコーンではないな、どう見ても
本の写真は全然違うわけ？

91:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/25 01:25:57.98 tW4ib74S
bigだなww

92:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/25 01:58:33.94 nW/HzZuk
プリンや羊羮みたいにでかくとも何も変わらないのならでかいスコーンでいいけど
食感はただのパンじゃ…

93:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/26 11:34:49.01 9Ln1GK94
スコーン作るようになって
はだつやがよくなった
●の方もよくなった

･･･なんだ油分不足だったのね自分orz

94:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 11:59:31.13 xLWBYiBF
料理板で尾籠な話とか頭もデリカシーも足りてないです＞＜

95:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 17:33:03.01 4mn+srk5
おかご？びかご？なんてよむのか教えて

96:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 18:06:19.31 uFZEeHsC
びろう
汚い、不潔といった意味

97:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 19:16:45.23 oisn6DN3
読めない熟語は全て音読みにすれば大体OK

98:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/27 20:50:51.31 4mn+srk5
なるほど勉強になった
びろうね。ありがとう

99:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 03:31:37.37 4WeEiwlh
で、料理板がどったの？
スコーンスレと関係ある話？

100:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 03:34:30.62 4WeEiwlh
もしやと思って料理板でスコーンスレないか検索してみた。
なかったけどw

誤爆かな？

101:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 09:46:15.21 /pv281L9
製菓・製パン板にあるよ

102:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 14:06:36.01 4c+US7rL
ライ麦入れる人ている？
何パーセント位がお勧めか
参考に聞きたい。

103:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/28 21:20:13.11 4WeEiwlh
>>101
それはここだw
料理板は>>94の話。安価付けずにスマソ。

104:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 10:32:14.39 NPBb+SoD
料理系の板って事じゃないのかね

105:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 11:03:11.74 aFexbvTd
食べ物の板でシモの話すんなっていう、
ごく常識的な指摘だと思う。
それくらい読み取ろうぜwww

106:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 12:40:50.01 Zw4hhkEK
マジレス…

107:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 13:42:32.42 VYqcVyzG
とりあえず>>102がかわいそう

108:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 15:18:33.84 P52J9AcP
あー余熱たりんかった
中がねちゃっとしてしまった……

109:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 17:43:39.38 bRxSJp7n
シモの話？

110:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/29 20:57:27.17 P52J9AcP
いや、今日全粒粉入りのスコーンやいたのよ。
水80ccを間違えて100cc入れたので、粘っちゃったから粉足して焼いたんだけど、
余熱がたりなかったらしくて
焼きたてのスコーンは中がねちゃっとしてたのね。
で、粗熱とれたスコーンを食べてみたら、蒸気が抜けてモソモソして美味しかった。
レモンピール、生姜、メープルシロップ入りの全粒粉スコーンなんだ。

111:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/30 01:12:51.83 cc9t6jrU
あ、無印のピタパンと～っていってたひとかな？
それ美味しそうだねー
もさもさのスコーン食べたいなあ

112:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/30 06:20:30.35 uK5cn9ZC
そだよー
無印のピタパン焼いた人だよー
今朝のご飯は紅茶とスコーンでした。

113:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/30 06:39:55.40 uK5cn9ZC
>>111
あ、美味しそうってレスくれてありがとう。

114:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/01 01:58:59.83 1HZU1b+/
ピール入りおいしそうだなあ
ピール作って入れてみよう

115:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 18:41:02.81 Z3YmJG3B
>>74
今日ミルクがなくて、仕方なく水足して作ったら確かにサクサクになったよ
これはこれで美味しいかもしれん。
でもまとめづらかった…

116:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 04:33:42.72 NbRhh3nH
生焼けが悩みです。
厚さ2センチ三角スコーン、
予熱あり200度30分も焼いたのに中が少し生焼けだった…どうしろというんだ…

117:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 09:17:09.35 H9pSiwAm
オーブンは正常？

118:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 09:46:26.29 ydXbDg3N
オーブン買い替えよう。

119:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 13:05:18.17 xd9gDuCI
オーブン用温度計で本当に200度か確認

120:116
11/12/04 18:23:52.71 ls4zzNGe
オーブンは2年前に買った多機能の高めのなので…買い替えは避けたい(涙)
オーブン用温度計とかあるんだ、やっぱり表示温度に達して無い疑惑ですよね…

121:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 20:45:18.18 OtpkJ0bL
2年前だと保証利くのかな
多機能オーブンレンジもいいけどシンプルに単機能の電気オーブンとかどうです？ｗ

122:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 21:08:19.16 /CAab0X1
うちはシンプル単機能電気オーブンなんだけどもうボロなので同じようなのに買い換えようと思ったら、良いのが全然無い。
高さと大きさのあるケーキとかが焼きたいのに、どれも大きさが足りない。

123:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 02:08:37.20 Q8KC6FGZ
昔のごつい電気オーブン（レンジ機能なし）は全然売って無いよね。
最近の多機能デジタルなオーブンレンジは焼きがいまいちなんだよね…
クックパッドのつくれぽとか見ても、スコーン真っ白で全然焼き色付いてないのが多い。

124:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 03:37:19.64 V6a5TX2r
製菓全般、レシピにあわせるならオーブン温度でなくて焼き時間が同じになるようにするべしと言うし
限界まで温度上げても普通の時間で焼けなければ修理したほうが良いだろうね

125:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 11:47:58.48 9zqSxdGN
すみません、アイデアください。

卵、バター等乳製品なしでサクホロのちょっと粉っぽい食感のが作りたいのですが、食感はまあまあ理想通りになるのですがほとんど膨らみません
この食感を追求すると膨らまないのはデフォ？なのか？？
ちなみに基本の分量gは

薄力粉100
きび砂糖20
サラダ油30
BP小さじ1
豆乳小さじ1
塩少々

です。
クレクレで申し訳ないんですが、こうしたらいいとか、似たようなレシピアイデアあったらお願いします。

126:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 14:02:58.16 Ib7jNwvF
きび砂糖をグラニューに変える
BP小さじ2にする
生地練らない
冷蔵庫で寝かせずすぐ焼く
クックパッドでマクロビ、ビーガンで検索する

すぐ思い付くのはそれくらい

127:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 14:55:24.60 V6a5TX2r
>>125
水分が足りなくてBPが反応しないのでは？
卵の７～８割は水分として通常のレシピから計算してみれ

128:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 15:07:36.14 adQPvyHp
>>123
三洋のSOB-14なくなっちゃったからねぇ。
これが近い↓
URLﾘﾝｸ(www.toshiba.co.jp)

129:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 15:12:40.67 adQPvyHp
あ、でもスコーンだったら高さいらないし、
こんなんで十分だと思うよ。

URLﾘﾝｸ(kakaku.com)
URLﾘﾝｸ(kakaku.com)

130:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 19:14:54.54 S9WcqFsd
>>126
>>127
ありがとうございます！
グラニュー糖かぁ…きびより膨らむのはなぜですか？捏ねはしてないですそぼろ状のをラップで固める感じでやってます
少し時間おいた方が粉が馴染むかと思っていたので、次はすぐに焼いてみますね。
やっぱり水分少な過ぎですかね？
あまりいれるとじっとりするかなぁと思ってしまって、極限まで減らしてみましたが… まあ、入れても焼く温度とか時間とか調節すれば飛んじゃって関係なくなるのかな？

ともあれやってみますね！スコーン奥が深いなぁ

131:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 19:25:48.43 rTPDD1a7
え、SOB14生産終了しちゃったの？
一人暮らしの身にはありがたい品だったというのに･･･

132:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 14:26:17.57 cQhiW3e4
きに

133:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 14:27:46.45 cQhiW3e4
きび糖って白砂糖よりもふくらみが少し悪くなるんじゃなかった？

134:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 22:31:38.42 L8aTcRJZ
こないだ、姉にアールグレイのスコーンもらった。スコーンおいしいね（＾◇＾）

135:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/29 17:18:02.54 LLyMD7c8
年寄りほど無駄に顔文字とか末尾に入れるよな。
うぜえ。

136:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/29 19:38:01.98 W59+KaUf
うぜえ＼(^o^)／

137:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/31 10:14:30.79 7aOoRaso
手作りスレなので邪道だと思いますが
アフタから出てる手作りスコーン用の粉、
美味しかったですよ。
外ざっくり中ふんわりの理想のスコーンができた。
甘味がないのでジャムを付けて食べたり
中にくるみやレーズンを入れて焼いたりしています。オススメ。

138:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/02 02:26:46.79 uMfpQOnr
アフタヌーンティールームのスコーン大好きで、あれを理想としてるんだが、
一度粉を買って成分研究してみよかな…

すごく高いけど美味しいなら買う価値はありそう

139:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/02 19:38:25.11 9EuYwqGg
すごく高いって何が高いの？

140:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/03 18:09:54.10 +844I57c
あけましておめでとう。
新年一発目はレーズンと胡桃入り。
全粒粉20％で。

141:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/09 01:57:22.77 ROTEWkqz
>>138私も作った。オススメですよー。
まんまお店の味って訳ではないけどかなり美味しくできる。

142:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/10 00:19:57.58 e7BTQytt
初めてスコーン焼いたのでお邪魔します

小麦粉200g
BP小さじ1
有塩バター50g
砂糖（グラニュー糖）50g
牛乳80cc

220℃で15分→上はいい焼き色だったのでうかれてたら底がこげてました
上しか見てなかったよ…
食べてみて甘みが強いように感じたのでざっとレス読んでいろんなレシピを見たら
このレシピだと砂糖多めですかね？底がこげたのも砂糖多めのせい？
ちなみに中はちょっとしっとり、でもしっかり焼けてる感じでした

143:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/10 02:59:50.60 AvrHMWvt
>>142
材料も手順もレシピ通り作って焼きすぎならオーブンの違いだと思う
次は焼き目を慎重に見極めながら焼成したらどうかな
あと砂糖も好みになるよう少しずつ減らしてみては

144:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/10 10:07:50.87 OKpLeIu9
>>142
砂糖多くてBP少ない印象。
色んなレシピ試してみてね。
でも底が焦げるのはそのオーブンの特性、癖だと思うよ。
底にダンボールかますとか下からの熱を緩和するといいかも。
まぁ色々焼いてみて、オーブンの癖を知るといいよ。

145:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/11 13:45:33.98 NuXS2NFX
>>131
サンヨー自体がなくなったからねえ

146:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/12 17:28:32.60 VjM8XFYW
もう長いことスコーンは焼いてないけど、私も底が焦げてたな。
クッキーやパウンドみたいな他のお菓子だと、底が焦げるとかなかったのに。

147:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/14 16:57:59.06 i7rSBzvR
142です
>>143-144
レスありがとうございます
レシピではなくオーブンが原因かー気づきませんでした
たしかに家のオーブンは上段、下段で言ったら下段に位置するところに
天板を入れる（一段しか入らない…）から下からの熱が近い＝底が焦げるってことかな

参考になりました、ありがとうございます
明日オーブンと砂糖を調整して再度焼いてみます！

148:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/14 17:41:52.74 qKr1WhIt
砂糖多＋牛乳で作ってたら、そりゃ砂糖少＋水のレシピより焦げやすい罠

149:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/16 10:11:11.34 twJg/rr6
こないだメイソンのスコーン食べたらすごく美味しくてびっくりした。
ふんわりしててクロテッドクリームがめっちゃ合う！
そうか、こういうのに付けて食べるんだと納得した。

自分で作るのはザクザクした感じで生クリームとブルーベリージャムの組み合わせが最高に合うけど
クロテッドは全然美味しくない、まったく合わないｗ

あれはどうやって作るんだろう。
結構味があったから砂糖と塩が沢山入ってるんだろうか？
自分のは味控えめだからジャム付けないと美味しくないけどメイソンのはそのままでも美味しかった。

アフタヌーンティールームってのも良く出てくるけど美味しいんだろうなぁ。
食べてみたいなぁ。

150:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 21:30:26.14 l3WF7BON
フォートナムじゃなくてメイソンと略すの初めて見たよ。
アフタヌーンティールームはシンプルだよ。

151:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/18 23:30:37.91 dgROhAlD
十年ぶりくらいだけど、スコーン作りたい。
でもあの頃とちがってもう実家じゃないからオーブンがない。
最終手段で魚焼きグリルでやってみるか…
膨らむとか割れるとか、期待しないでおこう。

152:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/18 23:58:05.63 hjuojynk
オーブンレンジやオーブントースターもないの？

153:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/19 01:23:30.71 6lsdlnOF
>>152
手持ちの武器は、電子レンジと魚焼きグリルのみです。
ググったら意外にも同じ境遇の人がいてグリルでスコーン焼いてました。

154:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/19 09:04:12.91 bNZxWV+5
フライパンで焼いてる人もいるよ。

155:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/19 21:25:21.20 g6g8qqVp
>>1のレシピまとめを見てみたかった

156:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/21 23:32:15.34 bUH+AsCW
>>155
サルベージされたやつ見られない？

157:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/22 05:00:07.05 nV7XUIB0
簡単にですがスコーンスレのWikiを作りました。
URLﾘﾝｸ(www4.atwiki.jp)

素人が作っておりますので、お手伝いいただけるとありがたいです。

158:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/22 16:59:14.82 s2cDspx8
七輪で焼いてる人いますか？

159:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/22 22:24:26.28 hpdsA02v
>>157
超GJです!
ありがとうございます！

160:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 01:01:05.34 drrI2stf
>>157
感謝？ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

161:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 01:02:12.33 drrI2stf
びっくりマークが文字化けした！？→！！

162:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 12:24:14.52 kJLG7NU7
お、wikiができてる！やったー

163:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 13:27:30.34 MmsD7om+
魚焼きグリルで焼いたら、アルミからはみ出している生地に引火したw
膨らむ膨らまない以前の問題だわ。
焦げてない部分は美味しかったけど。

164:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 14:18:51.40 AlchNKcj
インカてw
でも美味そうだね

165:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 21:51:08.23 seaMuVI/
昭和時代にあったようなアルマイト？アルミ？のお弁当箱の中に生地並べてフタして
魚焼グリルに入れたらダッチオーブンみたいに使えないかな？
焼具合の確認は難しそうだが少なくとも引火はしなさそうな

166:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/25 22:43:40.15 3RgMVKT0
>>165
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
こんなん？

167:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/26 00:56:27.86 SGYy80DZ
なにこれスコーンとは無関係にすごく欲しいw

168:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/26 11:16:35.20 HZpULnkJ
うちは片面バーナーで使えん。くやしいｗ

169:165
12/01/26 22:37:57.56 NmsN7iSU
>>166
そうそう、そんなん。高いよね。
ふと思ったがダイソで売ってるステーキ鉄板（420円のやつ）2枚買って重ねて使ったら
ちょうどソレっぽくなんないかな。840円も出して実験する気はないけども
誰か2枚持ってる人いたら実験してみてｗ

170:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/31 22:02:42.69 TR2ENT26
文系ﾁｭﾌﾟw

171:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/31 23:42:59.96 ePXodmrL
>>169
＞ダイソで売ってるステーキ鉄板（420円のやつ）

昔はステーキ皿105円だったのになあ。そんなに値上がりしてたのか。

172:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/09 11:41:05.29 RHi3z1O0
牛乳にレモン汁小さじ1いれたの
使ったら
ザクザク系の出来た

173:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/12 00:37:52.56 jbaDdbzk
牛乳分離しない？

174:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/13 12:39:23.26 /JGFoPb0
分離していいらしい。
レシピによると10分放置。
モルトビネガーでもいいとのこと。

175:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/14 16:08:06.75 Pn4zpMAE
微量のクエン酸でも口当たりが軽くなるよ

176:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/14 16:43:34.46 1OmlorCF
ようは酸性のものを入れてBPの働きを高めるって話でしょうに
回りくどいぞw

177:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/17 07:24:12.39 tabuT9nM
寒い季節だと良いスコーンできやすいよね。
きのう、自己最高にザクザク腹割れスコーンできたw

178:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/17 08:18:27.50 trbeYbyx
物凄く初歩的な質問なのですが狼の口見たくガバーッと腹割れするのは
生地とバター積層するような作り方でなくても出来るものなのですか？

179:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/17 08:51:29.60 zjpgn+x0
>>178
ちゃんと割れるよ。
うちでは、小嶋ルミさんの畳まずに捏ねるレシピをアレンジしてるけど、
畳んでた頃より腹割れも大きくて、さくさくしてて、好みだ。

180:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/17 09:39:52.00 jaWSpIhJ
>>178
サブラージュが胆。
あと成型時、直径に対して高さがないとイイ狼は出来ない。

181:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/05 16:54:21.50 d28WrVEQ
今朝焼いたら何故か
怖いくらいに腹割れた( ；´Д｀)

182:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/05 20:15:37.57 /L1h2KBL
>>181
うｐ

183:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/01 16:25:25.94 1BbZz8zi
焼いたときに下の部分が、デローっと広がって、膨らむと高さが出る前に倒れてしまいます
これってなぜでしょうか？
オーブンの温度が210℃くらいです

184:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/01 17:00:35.21 lynnlAbz
>>183
水分多くてやわらかすぎなんじゃ？
たれてくるとか一度もないわ

185:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/01 17:46:51.75 1BbZz8zi
>>184
小麦粉320gに対して、牛乳200㏄入れてます

型抜きが直径4cmと小さめなんですが、倒れてしまう原因には考えられますか？
その型でいつも高さ3cmで抜いてます。

186:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/01 18:14:31.66 B8tNlagJ
そりゃ水分多すぎだ、粉の半量でいいよ

187:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/01 18:53:55.20 1BbZz8zi
>>184、186
アドバイスありがとうございます
今度は、水分を粉の半量にして作ってみます

188:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/14 15:33:14.32 NbifV46U
自分、最近菓子つくりに目覚めたのですが、スコーン、超初心者向け（常識的な作り方用の
本）だときちんと出来上がるのですが、某料理研究家の英国レシピだと
膨らまなかったです。

ちなみに、その料理研究家のレシピは砂糖と卵無しのシンプルタイプ。
膨らまないのはそのせい？

あと生地を冷蔵庫で寝かせるとも書いてなかったからすぐに焼いてしまった。

超初心者向けのレシピ本にはきちんとカードで3回切っては重ねてを繰り返して、冷蔵庫でしっかり休ませるって書いてあった。

189:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/14 16:52:11.12 S+W1z2dD
独り言ならチラ裏へ。
アドバイス欲しいならレシピ（分量手順）をちゃんと書く。

190:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/14 17:53:15.83 Rvv0HYfH
キューピー３分クッキング「チーズスコーン」チェダーチーズのパリパリがポイント
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)

191:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/14 18:21:08.02 zHI7BHFI
質問スレじゃないんだからカリカリするなよ

192:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/15 16:39:44.90 SMQgY1MV
外はカリカリ、中はふんわり

193:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/15 16:45:21.49 jUqSGq7o
それだと薄力粉のみで行かなくちゃ

194:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/25 15:01:11.36 bI+p8lXS
暖かくなって来ると出来が今ひとつ
冷蔵庫で冷やしながらやっても生地がダレて来たりね。
おいらトロイけん。

195:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/02 11:11:11.52 VfaXiVVU
いつも豆乳使ってるんだけど
その75%をココナッツミルクにして
焼いたら、ありゃま、不味いわ( ；´Д｀)

196:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/02 19:53:28.19 osWQmlwG
まずいんかいw

197:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 00:24:22.90 7WB+TiXn
ホットケーキミックスを使ったスコーンは次の日でもおいしくいただけますか？
スコーンてパサパサなイメージで食べたことないんだけど…
友達が好きだというので作ってみようかなと。

198:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 00:46:19.92 JF2mbHmT
スコーンに対して上から目線でやな奴。

199:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 01:50:19.66 IEgVc2Ho
ホットケーキミックス使うなら
素直にホットケーキ焼いとけカス

200:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 01:51:51.56 QtCS4Ovv
>>197
ホットケーキミックスで作ったら、次の日どころか焼きたてでもﾏｽﾞｰですおw
小麦粉とバターでちゃんと作ったのはｳﾏｰ
つか作る前にウマイ店のスコーンをまず食べてみるのがいんじゃね？

201:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 08:58:18.47 7WB+TiXn
ホットケーキミックス使うのはまずいんですかーありがとうございます。
クックパッドみるとそんなの多くて。
普通に作れば次の日でも大丈夫？
クッキーなんかは次の日のほうが美味しいから

202:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 09:51:18.46 uJoABjKE
食べる時にトースターで温め直せばいいじゃん…

203:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 11:49:58.37 nmlomOEE
スコーンなんて大した手間でもないんだし一度自分で作ってみればいいじゃん
食べたことない初めて作ったものを友達にあげるなんてかわいそう

204:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 12:35:45.94 QtCS4Ovv
>>201
ククパドなんて見るからイケナイ。
ド素人のレシピ集だってことを理解しているか？
まぁ玉石混交で中には良いレシピもあるだろうが、
それが見分けられない人は使わないが吉。
ちゃんとしたプロのレシピ参考にしれ。

205:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/04 12:48:01.65 7WB+TiXn
わかりました、ありがとうございました。

206:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/06 14:25:09.25 WMQWMSu/
プロのレシピは確かにいいんだろうけど
やたらいろんな材料いれまくってすげえ高くつくレシピ多いよな。
素人が忠実に作ろうと思ったら材料集めが大変だわ。
まあ、スコーンではそういう心配はあんまりないけど。

207:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/06 14:44:30.10 Vlu17aD9
プロのレシピも色々。
シンプルな配合のものもある。
図書館にでも行きなはれ。

208:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 00:41:58.09 J8RyyAAo
シンプルなレシピだとプロのレシピにする必要も無いけどね。

209:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 10:57:38.34 ObfkiLnm
まぁでも確実だよ

210:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 11:06:11.48 ufmz8FBg
特に初心者はね。
プロのシンプルな基本レシピで覚えるのが一番。

つーか前出の通り、
素人レシピはホットケーキミックス使いが多いようだw

211:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 14:01:46.25 YmpNV8sX
>>157のまとめのレシピで好みに合いそうなの作るがいい。
クックパッドのゴミレシピで汚菓子作って
マズイって吠える人がたまにいるねw

コンデンスミルク1、バター2くらいで混ぜてみた。
クロテッドとは全然ちがうけど、これはこれですげえ美味い。

212:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 16:13:52.40 GARdPAEo
ホットケーキミックス使うのはあくまで「スコーン風」レシピだからなあ
本気で聞きたいならHMスレ行くべき

213:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 18:19:37.49 HqSAjnKB
スコーン作ったら、外サクサクで中ふわふわしっとりの
ケーキとクッキーの中間みたいなのができたんだけど
これはスコーンとして正しいの？
自作以外のスコーンを食べたことがないから判断のしようがない

214:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 20:09:52.38 YX5fIqHn
>>213
じゃ店で売ってるスコーンとやらを
買ってこい。で較べてみなはれ。

215:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/07 20:14:35.08 HqSAjnKB
>>214
そりゃそうだなすまない

216:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/11 10:36:05.60 f7bEuCem
しかし、ハズレレシピを警戒するほど
スコーンってつくりハズレが無い気がする
期待するものと違ってもだいたい焼き立ては美味しい

見るからにおかしなレシピは論外として

217:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/11 15:01:47.03 RWV2kFxr
その「見るからにおかしなレシピ」の区別がつかない人がいるわけで…
まぁ初心者は仕方ないよ。

218:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/11 15:32:38.22 Ssoz0DSr
お菓子なレシピつっても、スコーン自体、適当に目分量で混ぜても失敗しないくらい簡単だしな。

薄力粉2カップ(200gくらい)、塩一つまみ、砂糖小さじ1、ベーキングパウダー小さじ2、雪印バターを銀紙メモリ4つ分(40gくらい)
ボウルで混ぜてボロボロにする。オーブン余熱スタート。
卵1個、牛乳を堅さ見ながらチョロチョロまぜて、纏まったら板チョコ1枚放り込んで、カードで割りながら混ぜる。
3～4cmくらいに丸めて、余熱が終わったオーブンに放り込んで200度で15分焼けばウマー。

こんな感じで超適当。砂糖ほとんど入れずに、板チョコ入れるのが好きだ。

全粒粉入れて、クロテッド・クリームといちごジャムも好きだけど、最近はクリームとジャム塗るのﾏﾝﾄﾞｸｾ。→クリーム買いにいくの超ﾏﾝﾄﾞｸｾ。
→ コンビニの板チョコｳﾏｰ。

219:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/13 08:19:41.37 wmgVj1j2
スコーンミックスは邪道？

220:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/13 09:00:51.11 Q2aAZ5Ka
お菓子のプレミックスはどれも似たようなものだろう。
そこらに売っていないし安くもないしメリットがない。

221:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/05/13 10:42:48.68 4LnCaxho
一番最初の入門としてはいいんじゃない？
初心者はまず手際が悪いし計量も適当だったり勝手に砂糖減らしたりするから
誰でもそれなりの味になるミックスで感じを掴んでおくのは悪くないと思う

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