包丁総合スレ31 - 暇つぶし2ch

包丁総合スレ31 at KNIFE

727:ブランキー ◆dQFybMSTKM
14/06/24 22:36:02.25 +FshqHIS
＞道具に対する労賃という考え方だな

コモデティ化すると、値段が安い物を追い求めるようになって自分の首しめてるんだよね、日本人は
液晶テレビが典型的だ
良い物、長く使うとメーカーは潰れてくし、どうしたらいいのかねえ・・
そういう意味では、値段が高いから国内生産が可能ってのはまさしく真理だよね

＞何匹で砥いでいるか、砥に要する時間、砥石の値段だな
＞大規模旅館の板前は包丁を何本も用意して刺身を引いていた

俺の使い方が、素人釣り師の使い方だからさ、捌くのは数が多いのよ
でも、200匹捌いたとして、開きが50枚、フィレにしとくのが50枚、ブツ切りが10本
酢で締める魚なら80匹開いて、ここまで全部出刃なのね
で、残り10匹が刺身や昆布締めだ。刺身はそんなに数食えないモンｗ
だから圧倒的に柳刃活用匹数は少ないので、V金やZDPは出刃から試す事になったのさ

心がけの悪い事に、白鋼の柳刃出してくるの面倒で、三徳で刺身引いたりする事もあるからさｗ
そういう時、柳もZだったら躊躇無く出してくるだろうなと思う
ここぞの時の白一、使い倒すZ、て感じか

728:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/24 23:38:11.28 sI6Vi2Vj
>>727
ねえ？ここでなにしてるの？何度も二度と来ないだのサヨナラ自分で言ったのに、
なんで平然とレスしてるの？

729:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/24 23:43:36.58 V+lPoBud
>>728
私は～のためにカキコしているが、
あなたは何のためにかきこしているのか？
という質問形式にしなさい

730:ブランキー ◆dQFybMSTKM
14/06/24 23:47:28.93 +FshqHIS
漏れの居ぬ間にココロの洗濯w

731:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 00:03:47.31 RAauASAG
ちょんわちゃんわ～
くぇっくえっ
ずっと居るお～

732:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 00:17:26.20 2pCvIkw0
青田ぁ～、役者やのぉ～

733:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 00:21:41.76 /kwW1mBf
メイル。

電子でもメイル。

734:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 00:22:03.82 RAauASAG
>>729
ハイ
漏れは包丁スレをアラシのウンコ攻撃から守るためにカキコしていまつ

735:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 01:48:07.02 vp1ubmaQ
>>728
「このスレぶっ潰す！」だって、自己顕示欲のなせる業だからね。
そのために下劣なクソコテに集合掛けたわけだ。

このスレがブランキーの自己顕示欲の標的になっているということだよ。

736:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 01:59:18.19 vp1ubmaQ
>>726
あー、カツオの皮は、引くんじゃなくてはがすのか。
なるほどな。
今年はカツオが不漁らしいけど、相模湾の戻りガツオの時期に
おすそ分けがあれば、はがしてみよう。

737:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:05:12.85 LJuug33K
戻りガツオは叩きより刺身が美味いな

738:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:12:23.40 vp1ubmaQ
あの捌き方は、アジの手開きと同じだね。
腹肉を削いでワタを取る。背びれ腹びれを引きはがす。
皮をはがす。中骨から身をはがす。

739:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:17:05.09 vp1ubmaQ
あ、逆だ。背びれ腹びれを引きはがしてから皮をはがす。

740:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:19:09.65 vp1ubmaQ
違う違う、皮をはがしてからひれをはがすんだ。

741:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:29:39.38 HLBTEg2l
あー、毎日深夜までご苦労だな
あー、マサモトwww

742:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:41:46.08 vp1ubmaQ
うっわ、深夜まで粘着！w

743:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 02:48:19.49 LJuug33K
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

744:ブランキー ◆dQFybMSTKM
14/06/25 07:45:00.88 JFtLhvqL
ID:vp1ubmaQ=ID:sI6Vi2Vj=ID:RAauASAG

745:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 12:08:09.08 RAauASAG
ID:+FshqHIS＝ID:V+lPoBud

746:名前なカッター(ノ∀｀)
14/06/25 14:17:29.95 LJuug33K
ID:+FshqHIS≠ID:V+lPoBud＝ID:LJuug33K

747:ブランキー ◆dQFybMSTKM
14/06/25 18:05:04.33 JFtLhvqL
>>745
まともな人といっしょにしてくれて、逆に光栄です