鉄のフライパンって可愛いね 42

鉄のフライパンって可愛いね 42 at COOK

203:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 01:37:35.94 aR58VJj40
で結局の所、黒い油膜ってなんだったの？
黒い油膜→黒い油の膜→黒い油→焦げて変色した油→要する157の動画
こういう認識でいいの？

204:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 02:18:46.26 SbdN5Qx60
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
何言ってるのかさっぱりわがんね
でも、このブラチラ中国人のは仕上がりがキレイに見える

205:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 02:20:15.35 4PHm8F8y0
油膜云々の話は殆ど胡散臭い
最初の空焼きしてすぐでもくっつかないし、真っ黒に馴染んだ感じになってもくっつく時はくっつくし、結局本人の腕による

油返しと温度さえ間違えなければ問題ない

アホ臭い洗剤するかしないかなんてどうでも良すぎ

206:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 02:41:04.30 SbdN5Qx60
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
この中国人のおじさんのも好き
でも、家庭でどうやればいいんだろ？

207:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 05:40:51.13 c5S1G4qO0
使い始めは韮モヤシ炒めで自信をつけることをお薦めするわ
テフロンとは明らかに違って美味しいよ

208:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 06:09:54.14 VUQQ/AP+0
>>206
同じようにすれば良い

しかし、洗い方などいい加減だな

209:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 06:31:26.19 X+oj6PMp0
お前らはこんなレベルだろ

A Single Man's Kitchen - Wok Abuse 101: URLﾘﾝｸ(youtu.be)

210:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 06:36:13.61 c5S1G4qO0
>>209
こいつの鉄ヘラだけ欲しいわ

211:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 06:40:25.80 wItaXGuf0
自称のネットプロ調理師はつまらんカキゴミしかできない

212:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 06:43:23.72 SbdN5Qx60
>>208
シーズニングの動画の中には洗剤洗い流さず火にかけてそのまま油投入してたよ
206は軽くだけどすすいでるだけまし

213:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 08:20:15.20 H8idYEMc0
>>209
確かに、abuseではある。内側に黒く油がこびりついているのはいただけない。
しかし、だ。
なんか、味のあるおっさんだな。多分アメリカ人だが。ちゃんとショウユって言っているから、日本にいたことがあるとみた。
箸も使っている。

それに、アメリカ人のおっさんにしちゃあ、作るものがまし。
妙に彩りの良い組合せだろ。
最初の包丁から危なっかしいし、手際は悪いが、まあ、それなりに炒めている。
炊飯器ないのにご飯まで炊いて、醤油味で、ご飯に乗っけている。

油暖めるときに少し水いれて温度を知る、なんて素人丸出しでいいな。

細かいとこ無茶苦茶だが、うまそうだぜ。

214:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 08:21:12.01 plDr74B2i
油の重合した膜は車のポリマーコーティングと考えればいいよ
あったほうが明らかにくっつきにくい
油が馴染みやすいってのが鉄のメリット

215:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 08:51:29.25 6v3bZt2Z0
油膜いらないならステンレスを買えばいいと思うの

216:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 10:11:50.28 lUbPEFgo0
汚膜フライパンは恥だな

217:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 10:55:52.45 TCa3z1Th0
トマトだけ避けてたらいい感じになってきた

218:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 12:30:49.36 uZWkCznl0
焼き焦げは油膜じゃないからな

219:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 12:49:20.50 cUs7DVjK0
【食品】ポテトチップスを始めとするスナック菓子に含まれる成分が遺伝毒性の発がん性物質であることを政府が発表 ★2
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)

220:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 12:57:15.25 l+xXo3+Qi
>>157
また昨日のこいつが暴れてるのか

221:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 13:19:57.83 gpNtXmOG0
焼け焦げと油膜の見分け方は？
いい油膜ついてきたねぇと思ってても実は焼け焦げだったってオチはない？

222:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 14:12:12.51 aR58VJj40
>>220
暴れてねぇだろ
すぐに擦り付けんなよ

223:ぱくぱく名無しさん
14/10/19 14:21:41.62 aR58VJj40
俺は油膜否定はしてないぞ
錆抑えるって意味じゃ油膜はあった方が良い
ただ肉眼で確認できるほどの油膜とか汚いだけだろと