【ソース】激辛系の調 ..
461:隠し味さん
09/08/02 08:37:20 3VS3yYcu
>>459
ワサビの辛さは[アリルイソチオシアネート]というツーンとくる刺激性ガスだからね。
唐辛子のカプサイシンとは性質がまったく違う。
でもワサビの辛さは凄い殺菌作用が有る。
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