【梅酒】果実酒総合スレッド・26【手作り】

【梅酒】果実酒総合スレッド・26【手作り】 at SAKE

[前50を表示]
600:呑んべぇさん
10/06/09 19:23:38
ウチのサーバールームは年間通して23℃に保たれてるし、窓もないので直射日光もあたらない。
鯖管の特権を生かして梅酒貯蔵場所にしようと画策中…

601:呑んべぇさん
10/06/09 19:41:46
知らない間に同僚に飲まれてるにリカー１瓶

602:呑んべぇさん
10/06/09 19:42:44
梅酒の熟成は温度変化が重要じゃないの？

603:呑んべぇさん
10/06/09 19:52:11
２５度の焼酎でも大丈夫でしょうか？
３５度の方が失敗ないですかね。

604:呑んべぇさん
10/06/09 20:29:13
私物化すんなｗ

605:呑んべぇさん
10/06/09 20:39:48
>>600
今は随分温度高めの設定なんだな。
昔は17度くらいだったけど・・・夏は寒ス～

606:呑んべぇさん
10/06/09 20:44:17
>>602
そのように書いてあるサイト等の記述が多いけど実際はどうなんだろうね？
まぁ発酵させる訳ではなく、とりあえずは風味を浸透圧で移すだけなんだから
温度変化があった方が溶解度が変わっていいのかもしれん

607:呑んべぇさん
10/06/09 21:08:54
漬けはじめから冷蔵庫保存の物を常温保存にすると腐るのですか？

608:585
10/06/09 22:18:33
家に帰って早速飲んでみた
まずはロックで
URLﾘﾝｸ(www.uproda.net)
甘ぇ！なんか少しトロっとしてる？？最近の私的にアルコール度数が高い！！

てなわけで炭酸割り
URLﾘﾝｸ(www.uproda.net)
飲みやすい！！酔う・・
２杯呑んだらクラクラし始めたｗｗｗｗ

以上報告終わります。

609:呑んべぇさん
10/06/09 22:20:36
>>608　いい色だな

610:呑んべぇさん
10/06/09 22:49:10
>>603
25度の焼酎でも全然問題ない。
でもお酒のアルコール度数が低い場合、梅の実を入れすぎると濃度が低下して雑菌が繁殖しやすくなったり、エキスが充分に抽出されなかったりするので注意。
アルコール度数が高いと早く多くエキスが抽出され、逆に低いと抽出に時間がかかる傾向がある。

>>607
お酒のアルコールが梅の成熟を止め、雑菌も殺すので腐りにくい。
常温でも大丈夫。
冷蔵保存してたものを途中から常温にしてもまったく問題ないが、結露してビンの内側についた水滴（水分）に菌（カビ）が発生する恐れもあるので注意。

611:呑んべぇさん
10/06/09 23:02:39
>>606
発酵はしてないけれど、俗に熟成と呼ばれる「エタノール→エステル類」への
化学変化は生じている。これがカドが取れて丸くなるといわれる所以。

化学変化ゆえ高温ほど変化が著しく、低温では変化が鈍ることになる。
なので熟成が収束した後は低温状態に保ったほうが良いと思われる。
しかし漬け込んだ直後の熟成初期段階については温度変化を与える方が
良いのか？それとも定温を保った方がよいのか？研究対象として興味
深いテーマになりそうですな。

612:呑んべぇさん
10/06/09 23:43:52
梅シロップと梅酒つけたー。
梅酒は南高梅１.７＋氷砂糖０.７＋ドンピエールVSO１.９
梅シロップ漬けた残りでの適当漬けだが何とかなるか。
お腹の子が２０歳になったら一緒に飲みたいけど
上の子ができてからしばらく漬けてないから僻まれるかもしれん。
何といっても２０年間残していられるかどうかそこが一番の問題だw

613:呑んべぇさん
10/06/09 23:51:54
>>612
20年現物を残すよりも、20年間漬け続けて家伝ノウハウを獲得するんだ
保管場所（常温、冷蔵、床下等低温）、配合、梅の熟度可能性は無限大だぜ

614:呑んべぇさん
10/06/09 23:56:14
>>612
親父よ飲むなｗ
いいなぁ、成人したら一緒に封を開けるのって楽しそうだ。

三年前に初孫誕生記念に漬けた梅酒を爺は一緒に飲めないだろうなぁ。
孫の成人式の日に美味しく頂いて貰えばそれが一番の爺孝行だ。

615:呑んべぇさん
10/06/09 23:56:52
>>613
なるほど！
上の子が３歳だからとりあえず１７年頑張ってみるよ。
ありがとう。

616:呑んべぇさん
10/06/10 00:06:55
>>614
すまん、リロってなかった。
そう言わずに爺ちゃんも一緒に飲んでやってくれよ。

617:呑んべぇさん
10/06/10 00:21:26
>>615
そうそう、母ちゃんや婆ちゃんが漬けたってだけで旨さ20年増しだぜ

618:呑んべぇさん
10/06/10 01:13:51
このスレでは生まれた年に樹を植えるんじゃなくって梅酒を漬けるのかｗｗ

619:呑んべぇさん
10/06/10 01:16:25
>>618
梅の木も植えたら最強だな

620:呑んべぇさん
10/06/10 02:15:45
㌔199円とか安いところは安いもんだな
地元のスーパーは㌔1380円だったぜ

ネットで見つけたほりぐち農園とかいうところ高すぎﾜﾛﾀ

621:呑んべぇさん
10/06/10 03:58:53
品種による

622:呑んべぇさん
10/06/10 04:23:19
俺も始めて2年目のときははりきって通販で買ったなぁ
品質はすごくよかったと思うが安くはなかった
よっぽどこだわるわけではなければスーパーの安いの狙った方がいいと思った

623:呑んべぇさん
10/06/10 07:07:36
>>603
抽出はがはやいから一ヶ月程度で飲めるよ
逆に長期保存には向かない

624:呑んべぇさん
10/06/10 07:09:47
２０年ものをありがたるのは年上だけだろ
年少者は色がキモイとかいって避けそう

625:呑んべぇさん
10/06/10 07:33:52
1kgが\5000とか\8000って…

626:呑んべぇさん
10/06/10 07:36:28
25度の焼酎で抽出が早い？

627:呑んべぇさん
10/06/10 07:42:05
早い遅い以前に違法

628:呑んべぇさん
10/06/10 08:20:43
>>626
抽出はものすごく早いよ
（２０度以上の）日本酒と同じ
２０度以上の酒なら全く合法で何の問題もない

629:呑んべぇさん
10/06/10 08:34:55
>>610
ありがとうございます
今回は３５度でやってみます

630:呑んべぇさん
10/06/10 08:37:02
ここでは定番らしい桃ワインならぬ
梅ワインやりたいんだけど、長期保存はできないんだよね？
長期で保存したいなら砂糖大目でも無理？スピリタスとか混ぜるしかない？

631:呑んべぇさん
10/06/10 08:47:53
>>630
長期が５年１０年だったら難しいだろうね
スピリタスとか異種の酒混ぜるのは違法だったような気がする

632:呑んべぇさん
10/06/10 09:04:30
>>629
３５度が初心者向けなのは確かだから正しい選択だ
ただし>>610の言ってることは間違い

アルコール度数が低いと抽出が早いのは常識

日本酒で漬けると、1ヶ月で梅酒が出来ます。

左が日本酒で作った物、右が焼酎で作った物です。
見にくいかも知れませんが、色が違います。左の日本酒で
作った物は褐色に近く、ホントに約1ヶ月で梅酒として飲める
ようになりました。
URLﾘﾝｸ(park7.wakwak.com)

日本酒でつけると、梅エキスの抽出が早いため、早ければ10日で梅酒になります。
…が、おいしく飲めるのを待つなら1ヶ月は待ってみてください。
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)

633:呑んべぇさん
10/06/10 11:18:25
日本酒やワインで漬けた後の梅の実も食べられる？
出来上がりが早いと青梅の毒が分解されてなさそうでちょっと怖い

634:呑んべぇさん
10/06/10 13:43:49
>>633
おいしくいただけますよ

635:呑んべぇさん
10/06/10 14:12:25
>634
ありがとう
酒以上に、梅の味が気になるので仕込んでみようかな

636:呑んべぇさん
10/06/10 14:55:43
梅のなり口をホジホジしてたら、一個だけ4ミリくらいの大穴が
あいてる実があって、中が少しグジグジしてるっぽいんだけど
このまま酒に漬けても大丈夫かな。
もしかして中に虫さんが住んでるのだろうか。

637:呑んべぇさん
10/06/10 15:52:07
>>632
みんなあえてスルーしてるからほっとこうかと思ったけど、あえて言っとこう。
お前は「アルコール度数　抽出」ででもググってこい。

>>632で紹介してあるサイトでは、あくまで「日本酒で漬けるとはやく梅酒が出来ます」と言ってるだけで、アルコール度数が低いとはやく出来ますとは言ってないよ。
なぜ日本酒だと早くできるかというと、焼酎と日本酒の糖分の量が違うから。
焼酎は蒸留酒のため、含まれる糖分が少ない。
梅酒は梅とお酒の糖度の差による浸透圧の原理でエキスを抽出して作られるので、元々多くの糖分を含む日本酒は急激にエキスを吸い取るんだね。

638:呑んべぇさん
10/06/10 16:05:47
>>636
捨てちゃいましょうよ

639:呑んべぇさん
10/06/10 17:01:29
>>636
さらわぬ梅にたたりなしだ

640:呑んべぇさん
10/06/10 17:57:18
梅酒作り2年目のぺーぺーです。ご指南いただければ幸い。
いただきもののイモ焼酎がうちにごろごろしてるんだけど
これで黒糖梅酒ってできますか？
相性的にどうかなって。
うちの面子が焼酎そのまま飲めない人ばかりで
今まで相当量、料理酒として使っちゃってたよ。

641:呑んべぇさん
10/06/10 17:57:49
ゴールデンオレンジを漬けて１ヶ月が経った
そろそろ実を搾って引き上げた方がいいのかな？

642:呑んべぇさん
10/06/10 18:07:28
>>638-639
ありがと。一粒でももったいない気はするけど
思い切って処分する。
おいしい梅酒になりますように。

643:呑んべぇさん
10/06/10 18:29:25
>>637
毎年毎年やったこともない君たち馬鹿が出しゃばるんだよね
日本酒や焼酎で漬ければ、ホワイトリカーと比べて圧倒的に早く飲めるようになる

やってる人は知ってるし
知らない知ったかの君みたいなのが嘘を振りまく

毎年のことだ

644:呑んべぇさん
10/06/10 18:31:32
焼酎ってのは２５度とかWリカーより低い焼酎のことね

645:呑んべぇさん
10/06/10 18:33:51
680円とか780円
どうしようかな
買って漬けたいが

置き場所がないよ！

646:呑んべぇさん
10/06/10 19:17:04
>>643
>637ではないのだが、637の文章のどこが嘘なん？

それと>632のソースって…俺は酒蔵屋の宣伝と思えるんだけどなー

647:呑んべぇさん
10/06/10 19:42:50
>>646
梅酒付けてる身からするとそう斜めに見ちゃうよな
梅酒の消費量ってジリジリだけど右肩上がりで
今は健康ブーム？かなんかで加速してるみたいだしね
あと637への意見は論点のすげ替え（というか錯誤）だろう
梅のエキスの抽出＆熟成と梅酒を早く美味く飲むが混ざってる

648:呑んべぇさん
10/06/10 19:50:13
今年もきましたか日本酒厨ｗ
おととし日本酒、去年泡盛で漬けたけどそれほどの差は感じられなかった
ちなみに氷砂糖は双方同程度

649:呑んべぇさん
10/06/10 19:57:44
>>640
そういえば俺の嫁の尻毛はボーボーですよ
よろしく

650:呑んべぇさん
10/06/10 20:57:33
あくまでも個人の好みと前置きするけど、市販の醸造酒系の梅酒は旨み過多でクドすぎてイマイチだったなあ
自家製でその辺りをクリアできるレシピがあれば教えて欲しいね
時間が最高の調味料ってのは解ってるんだけど

651:呑んべぇさん
10/06/10 22:05:51
痛んだ表面を包丁で取り除いて梅酒漬けたんですけど大丈夫ですか？

652:呑んべぇさん
10/06/10 22:19:02
>>651
w漬けてしまったものは仕方なかんべ

あとは無事であることを祈りなさい

653:呑んべぇさん
10/06/10 22:20:15
氷砂糖って、328円/1キロなんだけど、高くない？

654:呑んべぇさん
10/06/10 22:26:20
>>651
梅酒がにごるんじゃね？
漉せばおｋだけど

655:呑んべぇさん
10/06/10 22:34:01
日本酒云々はもともとそのまま飲んでおいしい酒に梅風味つけて甘くして早飲みするようなんだから

日本酒に限らずそのまま飲んでおいしい酒はどうあがこうと１ヶ月で飲める
というかつけたその日からのめる

過去ログにはそんなのん兵衛共がたくさんおってだな

656:呑んべぇさん
10/06/10 22:34:50
>>643
だから、日本酒や本格焼酎で漬ければ、ホワイトリカー（甲類焼酎）より早く梅酒っぽくなるのは間違いじゃないけど、
アルコール度数が低いお酒を使えば、高い酒よりも早く梅酒っぽくなる（梅エキスが引き出せる）というのは間違い。
例えば２５度の日本酒と、３５度の日本酒を使った場合、３５度の方が強く梅のエキスを抽出する。

なんで日本酒、焼酎、甲類焼酎と全然違う種類のお酒を持ってきて比べるのかな。

ちなみに梅酒作りには、まず最初に「梅の実の中にアルコールをしみこませ、梅のアミノ酸とアルコールを結合させる」という手段が必要なため、いきなり糖度の高い日本酒を使うとあまり良い梅酒は出来ない。
周りの酒の糖度が最初から高いと、梅の中の水分だけを奪ってしまうのよね。
まずは「梅＞酒」の糖度の差による浸透圧でアルコールを梅の中に入れ、その後氷砂糖が溶けてきて「梅＜酒」になると、梅エキスを持ったアルコールが外に戻ってくる。
これがベストな状態らしい。

657:呑んべぇさん
10/06/10 22:43:00
いいなぁ～●

658:呑んべぇさん
10/06/10 22:45:19
>>657 鯖缶の敵!www

659:呑んべぇさん
10/06/10 22:46:09
ちなみに
日本酒→醸造酒
本格焼酎→単式蒸留酒
甲類焼酎（ホワイトリカーなど）→連続蒸留酒
全然別のお酒だよ。

糖度は「日本酒＞本格焼酎＞甲類焼酎」の順。

660:呑んべぇさん
10/06/10 23:31:32
>>652 >>654
濁るのはどうでもいいや　Thx
何の神に祈ろっかな・・・

661:呑んべぇさん
10/06/10 23:38:19
久しぶりに例の人が来たのか
元気そうでなにより

>>660
アルコール度数が低くなければほぼ問題は起きないかと

662:呑んべぇさん
10/06/10 23:38:21
初心者に御教示下さい。

>>656
＞ちなみに梅酒作りには、まず最初に「梅の実の中にアルコールをしみこませ、梅のアミノ酸とアルコールを結合させる」という手段が必要なため、いきなり糖度の高い日本酒を使うとあまり良い梅酒は出来ない。

とありますが、極端な話
まず梅をリカーのみにつけて放置。
数日後、砂糖類を投入する。

ってのがいいのでしょうか？

663:呑んべぇさん
10/06/10 23:52:36
>>662
こまけぇこたぁ気にするな。
とりあえず一緒にブチ込んで一年間眺めてろ、それで充分。

早飲みしたけりゃ
50度程度のシングルモルトウイスキー使えば半年で結構逝ける。

664:呑んべぇさん
10/06/11 00:11:50
>>662
そういう作り方をすすめてるサイトもあるな。
特に果糖を使う時はそうするべき。あれはすぐ溶けるからな。
まずはじめに１週間くらい梅を焼酎につけて、それをビンに氷砂糖と共に漬けて新しい焼酎を注ぐって手法もあるそうだ。
もったいないなｗ

665:呑んべぇさん
10/06/11 00:43:37
>>653
たぶん安い方だと思う
俺もその値段で３ｋｇ買って梅４ｋｇ漬けた

666:呑んべぇさん
10/06/11 01:00:18
>>665
レスサンクス

マジっすか。
初めて梅酒を付けるので、初期投資が意外に高くて、、、氷砂糖やホワイトリカー等をケチろうと思ったが、、、

667:呑んべぇさん
10/06/11 03:03:34
400円近い値段で売ってるスーパーもあるし、ケチれてると思う

668:呑んべぇさん
10/06/11 04:25:25
今年の梅酒造り終了。
去年スピリタスで造ったのは美味かったから今年も美味くできるといいなぁ

669:呑んべぇさん
10/06/11 05:15:36
スピリタスはどれくらい落ち着く？
そのままは飲めないよねえさすがにｗ

670:668
10/06/11 06:28:28
>>669
匂いは結構ツンとするけどニケ月～三ヶ月の時点で普通に飲めたかな
むしろ美味かったくらい
10ヶ月位経ったら大分まろやかになって飲みやすくなってたかな

飲み方は基本ロックでたまにソーダ割りとかする感じ

ちなみに造ったときの割合は
スピリタス(1リッター)x氷砂糖(1kg)x梅(1kg)だったかな
梅は２，３ヶ月でとっちゃったはず

671:呑んべぇさん
10/06/11 07:07:53
>>656
ﾜﾛｽwww
お前、最近ブレイクしかけているだろwwww

672:呑んべぇさん
10/06/11 07:37:42
そろそろ杏の時期か
おまえらは今年つけるの？

673:547
10/06/11 10:32:43
１．梅1kg＋松藤粗濾過1.8L＋氷砂糖300g＋黒糖300g
２．梅650g＋ブラックニッカスペシャル1.1L＋氷砂糖200g
３．梅350g＋与那国花酒0.6L＋氷砂糖100g＋黒糖少々

１と３は梅が浮いてくる
黒糖だから？

674:呑んべぇさん
10/06/11 13:32:28
>>673
１は俺が少し味見したからだな

675:651
10/06/11 15:39:28
今確認したら他のとちょっと色合い変わってる
漬けて一週間でこれか・・・
あっかーん　抜いたほうがよさそうだ

676:呑んべぇさん
10/06/11 15:56:20
え、梅が浮いてたらなんでいかんの？

677:呑んべぇさん
10/06/11 16:19:59
最初は沈んでいる
数日後浮く
1ヶ月過ぎに沈む

678:呑んべぇさん
10/06/11 16:53:49
なぞなぞに出来るな

679:呑んべぇさん
10/06/11 17:38:12
どざえもんですか

680:呑んべぇさん
10/06/11 18:15:18
梅の死骸

681:呑んべぇさん
10/06/11 18:37:28
梅とかけまして

682:呑んべぇさん
10/06/11 18:54:06
梅浮き野郎は今年も来るのかな？

683:呑んべぇさん
10/06/11 19:01:42
そのこころは

684:呑んべぇさん
10/06/11 19:26:23
どちらもキになるでしょう

685:呑んべぇさん
10/06/11 19:33:10
>>684

誰がうまい事言えと・・・・・

686:呑んべぇさん
10/06/11 19:41:37
>>685
うまい事言うのがなぞかけの目的なのに何言ってんだ

687:呑んべぇさん
10/06/11 20:00:34
群馬産がようやく300円/kg台突入したか
200円になったら買おう

688:呑んべぇさん
10/06/11 20:29:33
今年初めて梅酒つけようと思っているのですが、大体皆さんいくら位で梅を購入しています？
上の方ほど安いのはあまり見たことないんですけど、キロ1000円以下なら買いですかね？

689:呑んべぇさん
10/06/11 20:41:18
>>688
お金もちさんですな～１㌔980円とかだったら３Ｌとかかな？

今年の梅は出来が良くないような気がする（自分の主観だけど）
今年はじめてなら少しにした方がいいと思うよ。青梅は時期を逃すと
来年まで出回らないけど家計と相談の上、ご購入を…

ご利用は計画的に♪

690:呑んべぇさん
10/06/11 20:59:29
>>688
うちは600円～800円までかな。

うちの近所でも１キロ500円を切った青梅は見たことないよ。

691:呑んべぇさん
10/06/11 21:03:07
デパ地価の食材売り場を覗いたら、南高梅4Lサイズなんてのが売られてた。
スーパーでは3Lまでしか見かけないので、そのデカさに驚いた。値段も1kg1380円と驚きだが。

確かに今年の梅はイマイチな感じだね。真っ青な梅はそろそろ打ち止めで、
色づき品しか手に入らなくなってきた。

692:呑んべぇさん
10/06/11 21:14:13
スレ的には追熟派多いみたいだから丁度いいんじゃないか？
手に入らなくなったら困るから青梅を早めに買っているだけで・・・

693:呑んべぇさん
10/06/11 21:56:13
>>692
古城も追熟すると南高みたくなると思ってるヤシが結構いると思う。
無糖・酒種の議論も定番だけど木上追熟とか梅そのものの議論も
オモローだよな～ムッチャ面倒そうだけどｗｗｗ！

でもスーパーとかって「青梅」としか表示が無くって
産地とか品種まで記載してないの多いよな…

694:呑んべぇさん
10/06/11 21:56:59
>>672
漬けるよ！
去年お試しで漬けたらめっちゃ美味しかったから今年は増量で漬ける

695:呑んべぇさん
10/06/11 22:59:34
杏の薬臭はクセになるな、確かに

696:呑んべぇさん
10/06/11 23:10:41
ビワ酒と杏酒は激ウマ!と聞くが
杏仁豆腐が食えない俺には無理だ…あのニオイがイヤなんだよな

697:呑んべぇさん
10/06/11 23:11:16
クスリ臭くなるのか
シンルチュウみたいにフルーティーになるんだと思って期待してたんだけど
とりあえず漬けてみるか
シロップ漬け作る予定だし

698:呑んべぇさん
10/06/11 23:17:15
今日、スーパーいったら梅酒につけた梅のみだけ売ってた
メーカーはチョーヤ

うん、前の方で議論あったけどチョーヤはなり口そのままで酒につけるみたいだ

699:呑んべぇさん
10/06/11 23:17:26
杏露酒は香料が入ってるからああいう仕上がりになるとは思わない方がいいよ

700:呑んべぇさん
10/06/11 23:31:44
すももを大量に貰ったのですもも酒に挑戦しましたが
ジャム作りの最中にいきなりひらめいたため、すでに切り込みを2周入れた後でした

調べても切り込みを入れてはダメという内容もなく、かといって切り込みを入れる作り方も1つもなく…
初めての果実酒作りで右も左も分かりません

氷砂糖とホワイトリカーに漬け込んでいますが8時間で既に赤くなってきています
これは失敗ですかね…？

701:呑んべぇさん
10/06/11 23:52:48
>>698
ワロタw俺もそれ気になってチョーヤの梅酒の実入りの緑色の瓶を
コンビニでグリグリしながら観察したんだわwww

でも、わからんかったんよ…

結論としてチョーヤはヘタを取らないで漬けこんでいる!ってことでＯｋ?

702:呑んべぇさん
10/06/11 23:53:06
>>688
今年は梅酒は680円
梅シロップは250円
梅干は1480円
で作りました、梅干だけは高いの買ったほうがいい気がする

703:呑んべぇさん
10/06/12 00:31:37
>>700
う～～～～ん
もらいものの「すもも」っていうのが…品種っつーかなんつーか…
未熟な桃をすももと呼ぶ人もいるし（間引いた桃とか）。
ホワイトリカーが35度のだったら問題ないと思うよ。
赤いのは色素が抽出されたんじゃないかな？心配しすぎだと思うよ～。

704:呑んべぇさん
10/06/12 01:44:23
去年適当に杏＋ホワイトリカーで作ったけど杏露酒よりはふつーに美味かったな
杏露酒はなんか酸味が不自然に感じる

705:呑んべぇさん
10/06/12 01:46:57
すももってプラムのこと？
フォークや竹串で穴開けろって書いてあるところも多いよ

706:呑んべぇさん
10/06/12 05:05:16
杏仁の匂いは好き嫌い分かれるね

707:呑んべぇさん
10/06/12 07:30:08
>>705
梅も李も杏もプラムだよｗ
とりあえず、今の君はストレッチプラムでギブしてこい

708:呑んべぇさん
10/06/12 11:57:11
>>707
痛いのイヤです＞＜

709:呑んべぇさん
10/06/12 12:43:21
畑の小梅を2kgほど収穫したけど、
直径1cmほどだからなり口の軸をとるのに2時間以上かかった
ブランデー(35度)1.8L、氷砂糖800g、小梅1.9kgで漬け込み完了
ちょっと梅が多かったけど

今年はもう一瓶仕込みたいけど
ホワイトリカー（35度）1.8L、青梅1kg、黒糖で漬けたいんだが
黒糖は300gでは少ないだろうか。

710:呑んべぇさん
10/06/12 18:16:31
うん、少ないね

711:呑んべぇさん
10/06/12 20:02:48
値段下がるの待ち続けてたら、青梅が(Oh, my god)なくなってたでござる

712:呑んべぇさん
10/06/12 20:15:05
>>711
来年の教訓にするでござる

713:呑んべぇさん
10/06/12 20:44:33
落とし蓋ってラップとかでいいんかな？
溶けたりしない？

714:呑んべぇさん
10/06/12 20:57:10
いいんじゃない
時々ゆすればいらないと思うけど、果実の色は気になるよね

715:呑んべぇさん
10/06/12 21:00:42
出てる所がかびそうで気になる。
浸かったら沈む？

716:呑んべぇさん
10/06/12 21:08:14
>>715
たぶんそのうち沈む
時々ゆすればいいんじゃない

717:呑んべぇさん
10/06/12 21:31:32
梅酒漬け込む容器と蓋の間にビニールみたいなの挟む?
昔おふくろがやってたのを思い出してやってみたんだけど、必要ないかな。
蓋の上部がカビてるんだけど、取り除いた方がいいかな。。梅酒本体は四年目突入で琥珀色。

718:呑んべぇさん
10/06/12 22:03:04
びわ酒を数日前作ったんだが、
びわが浮いて少し空気に触れていた部分が
黒くなってしまった
ほっといて大丈夫だろうか？

719:呑んべぇさん
10/06/12 22:04:44
ここは不安な人たちの溜まり場です

720:呑んべぇさん
10/06/12 22:22:08
>>718
黒くなるだけなら問題ない
白いモヤを帯びてるならアウトだ

721:713
10/06/12 22:30:47
一月ほどで沈むらしいが怖いから毎日揺すってる
さっきラップ投下を母君に打診したら溶けるかもしれんから止めときと言われた
揺すっとくか・・・

722:呑んべぇさん
10/06/12 22:42:16
>>720
白いもやは大丈夫だった
ありがとう

723:呑んべぇさん
10/06/12 22:47:49
去年漬けたアンズ酒飲んでみたら、アンズジャムみたいな香りの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな酒になってた
いいアンズを見つけられたら、去年の倍の1.8リットルで漬ける予定

724:呑んべぇさん
10/06/12 23:22:46
杏酒は興味津々だな
旬は来月だっけ？待ち遠しい

ホワイトリカー以外ではどうなのかな？

725:呑んべぇさん
10/06/12 23:24:38
今年初めて梅酒作ります
とりあえず2Lのビン2つに分けて、梅1kgを漬けてみます
1つは長期間熟成させて、もう一つは待ちきれないので梅に穴開けて早めに飲む予定
つける前から楽しみだ～

726:呑んべぇさん
10/06/12 23:50:18
梅シロップの発酵おさえるために
スピリタス投入したら真っ白になってしまったでござる

不本意にも梅チェッロになってしまったのでござる…

727:呑んべぇさん
10/06/12 23:54:19
そういえばリモンチェッロが濁るのはどういうカラクリなの？

728:呑んべぇさん
10/06/13 00:05:55
ポーランド人に聞いてみるなりよ　byころすけ

729:呑んべぇさん
10/06/13 00:06:46
コロッケ酒持ってくるなりー＾p＾

730:呑んべぇさん
10/06/13 00:25:33
ころすけ…リモンチェッロはイタリアやで　Byキテレツ

731:呑んべぇさん
10/06/13 00:29:03
スピリタスがポーランド産だからじゃないの？

732:呑んべぇさん
10/06/13 00:31:48
>>711
もう梅売ってないの？
このチラシにはあるけど
URLﾘﾝｸ(townmarket.jp)

733:通りすがりのポーランド人
10/06/13 00:42:22
ポーランドではレモンは収穫できませんので
リモンチェッロは製造しておりません。

お手数をおかけ致しますが南イタリアの方にお問い合わせ頂くのが
よろしいかと存じます。

734:呑んべぇさん
10/06/13 00:58:24
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,'⌒,ｰ､　　　　　　　　　　 _ ,,..　 X
　　　　　　　　　　　　　　　　　〈∨⌒ ／＼__,,..　　-‐　'' " _,,. ‐''´
　　　　　　　　　　〈＼　　 _,,r'" 〉　／/ /／　　　　　.　‐''"
　　　　　　　　　　 ,ゝ　`</　/　〉　/　 ∧_,.　r ''"
-　-　-　-_,,.. ‐''"　_,.〉　/ /　 . {'⌒) ∠二二＞　-　 - - - - - -
　 _,..　‐''"　　_,,,..　-{(⌒)､　　r'`ｰ''‐‐^‐'ヾ{}　+
　'-‐　'' "　　_,,.　‐''"`ｰ‐ﾍj^‐'　　 ;;　　　　‐ -‐ちょっと　南イタリア行ってくる
　-　‐_+　　　　　;'"　　,;''　,''　　 ,;ﾞ　‐-　　ｰ_-　‐
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735:呑んべぇさん
10/06/13 05:17:17
>>732
当然だけど地域によるんじゃない？
うちのほうは青梅はもう小梅だけだ

736:呑んべぇさん
10/06/13 05:46:49
白砂糖で漬けてみた人いる？
氷砂糖より安いよね。
シロップは白砂糖で作ってみたけど。

737:呑んべぇさん
10/06/13 06:48:25
白砂糖じゃ溶けるのが速すぎて使えないだろ

738:呑んべぇさん
10/06/13 08:03:45
白砂糖は氷砂糖と比べて純度が低く、糖度も低いのでエキスを充分にひきだせないしな。
梅と砂糖だけで漬けるシロップになら使ってもいいかもしれんが。

739:呑んべぇさん
10/06/13 08:28:54
上白糖だろ。

740:呑んべぇさん
10/06/13 09:20:16
>>737
逆に溶けにくいのではなかったか
自分が果実酢作ったときには沈殿してしまって
なかなか溶けなかった

キウイが好きなので漬けたい欲求に駆られるのだが
キウイ酒を美味いと書いているサイトがほとんどないな…

741:呑んべぇさん
10/06/13 10:41:33
　　　　　　　　 ,;‐''‐;.
　　　　　　　　';’e.’i　　
　　　　　　　　 ; `､;´
　　　　　　　 '､`､｀､`､`､`:.､
　　　　　　　　 `､`､`､`､`､`:`､
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742:呑んべぇさん
10/06/13 14:22:56
スーパーにならぶ加工用杏を買うか
信州大実とか信山丸などの高級杏を通販するか

迷うな

743:呑んべぇさん
10/06/13 14:24:58
大振りの南高梅が６８０円だったのでつい買ってしまいました。とても綺麗な梅だったよ＠神戸

家に帰ったら４リットル瓶がなかった・・・。１．５リットルの瓶がふたつあるのですが、半分づつにしても大丈夫ですかね。

で、床下にある梅酒を出してきて味見してみました。
２００８年６月につけたもの。
泡盛（３０度）・砂糖６７０グラム
何か酸っぱさがたっている感じです。梅の味があまり出てない感じ。泡盛の度数が低いからかな？
ウイスキー（３７度）・砂糖６３０グラム
ウイスキーの棘みたいなのがなくなって丸い味に。こちらは甘い感じがします。でも飲みやすい。ウイゥキー自体が少し甘いからかな。

初めて漬けた梅酒なので更に熟成させようと思っていますが、梅の実は取り出した方がいいのかな。まだ沈んでいます。

因みに、存在を忘れていた昨年の９月にラムで漬けたすだち酒。皮は出したんだけど、実を出すのを忘れていたのでかなり苦かったです。

744:呑んべぇさん
10/06/13 14:47:31
東京都東地区。南高梅580円/kgになっていたので、うきうき購入。

今年久々に4Lの果実酒瓶を買い足そうとしたら、いつの間にアデリアも
東洋佐々木も吊り手の金具（？）がネジ式じゃなくて外れないバネ式に
なっていたんだ。あれじゃ洗いづらくてだめだ。
しかもアデリアはトルコ製しか置いていなかった。なんなんだよもう。

745:呑んべぇさん
10/06/13 14:49:10
>>743
梅の実をどうするかは好みの領域みたい

泡盛の梅酒は、あと100gくらい（甘いの好きなら150～200gでもおｋ）
砂糖を足せば多分美味しくなると思う
いきなり足すのが不安なら、少量を取り分けて砂糖を足して
ちょっと馴染ませて飲んでみるといいよ

746:呑んべぇさん
10/06/13 15:00:01
２週間前に漬けた梅酒の梅が茶色くなっちゃったんだけど、大丈夫なん？？

747:呑んべぇさん
10/06/13 15:29:54
>>740
尿意
上白糖にせよ果糖にせよ瓶の底にたまって溶け残りやすいんだよな
ガンガン振ってもなかなか溶けずに苦労したわ

748:呑んべぇさん
10/06/13 16:14:45
>>744 >>378だけど
アデリアは今の吊り手の方がしっかりしてるしいいんじゃねーのか？
それにコイン使えば簡単に取り外しできるやんけ←説明書嫁。

東洋佐々木は知らん。

アデリアのトルコ製って５ℓの中途半端なやつけ？
あれは紫外線対策はどうか知らんが国産アデリア果実酒瓶と
規格が一緒なのか偶然かはわからんけど内栓も吊り手も使いまわし出来るので
結構、重宝しとるけどなー。

749:呑んべぇさん
10/06/13 16:38:02
>>741
キウイさん逃げてー！
全力で逃げてーーー！！
お酒に漬けられちゃうよー

750:呑んべぇさん
10/06/13 16:58:21
俺が4～5年前に買ったアデリアの5Lは国産だったような
当時の4Lや8Lと蓋も取っ手も同じ

751:呑んべぇさん
10/06/13 18:04:04
今日初めて黒糖で梅酒作ったけど、
いきなり漬けて一時間も経たないのに泡吹くのにおろろいた。

自家製南高梅1.4kg+黒糖200g+氷砂糖250g+
トリス並1本+リカー1.2L（4L瓶取っ手下まで）

752:呑んべぇさん
10/06/13 19:38:26
　　　　　　　　　　　　　　　 __
　　　　　　　　　　　 , '┴''｀、　　　　fl
　　　　　　　　　　　　＿{,'ヽ、;　 `ｰ￢r‐┴─--------------X、
　　　　　　　　　　／ﾍ　＼rtr､__∧　Ｖr'￣]l-‐‐…　　__,.二 -…'''"´
-- -- - - _,,.. ‐''"ヽi └┘ XllＶ　 └ ┘v ll｀ｰr=ﾆ二,´ 　‐‐‐─‐‐‐
　 _,,.. ‐'' "　 _,,,..　 -‐ｧ `(⌒{}{}　` ┬(⌒'Vll_,ノ;,￣￣
　'-‐　'' "´　　　　 ∠斗‐‐､__ﾑ＞‐'`ｰ^iｰ'^fl　　ﾞ;;　‐ -‐　+- 　ちょっくらニュージーランド行ってくる
　　　　　　　　　　　　 {}　　　　　　:;　　 j 　｀　　　　ﾞ:;
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753:呑んべぇさん
10/06/13 19:45:04
>>748
え、あのバネは閉じ具のほうが狭いように見えたけど着脱可能だったんだ。
店員に聞いたら中の説明書読んで無理と言うので4L諦めてノッポさん2本で
妥協してしまった。まあノッポさんも前から気になっていたからいいや。

アデリアのトルコ製は4Lだったよ。瓶下部に四角い凹凸模様があって
「梅は下に来るのに邪魔だろう！」と思ったのも購入を見送った原因。
ぐぐったらスレッド・9でレポが挙がっていた。随分前からあったんだね。

以下引用--------------------------------------------------

948 名前：呑んべぇさん：2006/06/21(水) 13:58:38
トルコ製とＵＶ仕様日本製のアデリア瓶を両方買ったので違いをインプレ。

トルコ製：内蓋（ポリエチレン）の瓶が接する部分に漏れにくい工夫ナシ。
　　　　　内蓋の注ぎ口が取り外しできるが、不便そう。（抗菌表示ナシ）
　　　　　取っ手の取り外しが面倒そう（輪っかの連結部を指で縮める。外れるか怪しい・・・。）
　　　　　瓶の下1/4くらいに四角い凹みの模様あり。（内側も凹んでるし、洗いにくいだろ・・・。）
　　　　　全体的に作りが安っぽい。

ＵＶ日本製：瓶がＵＶで内蓋が抗菌！！
　　　　　　内蓋（材質はトルコと同じ）の瓶が接する部分に、樹脂の返しがあり漏れにくい工夫アリ。
　　　　　　内蓋と注ぎ口が溶着されているので使いやすそう。
　　　　　　取っ手がマイナスネジで簡単に取り外しできる。
　　　　　　オーソドックスな瓶にリング状の凹み模様で洗いやすい。
　　　　　　瓶の厚さはトルコ製と違いが分からない。

結論：日本製を買え。
（今回トルコ製２個、日本製１個買ったが正直言ってトルコ製は損した気分だｗ）

754:呑んべぇさん
10/06/13 21:40:44
>>745
スレには入れっぱなし派が多いみたいだけど
教科書的には一年で引いて、あとは熟成が基本みたいだね
あくまでも梅「酒」が大事だからエキスが実に戻る、またはエグみを避ける為なんだろうか？
実も食べるからモーマンタイって感じもするが
教科書様はさっさとジャムにでも再利用しろって流れだな

755:呑んべぇさん
10/06/13 21:55:11
>>746
いやもうだめだな
放っておくとまずいから俺が引き取ってやろう

756:呑んべぇさん
10/06/13 23:08:30
>>746
大丈夫、私が変わりに片付けてあげる

757:呑んべぇさん
10/06/13 23:46:03
>>740
キウイって熟す前の小さな実でつくんだっけ？

758:呑んべぇさん
10/06/14 00:11:25
すみません、25度で漬けたニンニク酒ってどのくらいの期間で飲み頃になり
どの程度の期間保存できるでしょうか？
初めて漬けたので25度でやっちゃいましたが35度がデフォなんですね。

759:呑んべぇさん
10/06/14 00:12:07
キウイは酸味もあって果実酒向きな気もするが
何か青臭くなりそうな予感・・・

760:呑んべぇさん
10/06/14 01:07:49
>>755
>>756
そうなのか？？

761:呑んべぇさん
10/06/14 02:30:54
>>758
半年も漬けとけば呑める
保存期間はずっと
度数は好き好きだからデフォとかはない

762:呑んべぇさん
10/06/14 03:53:14
>>755-756
酒に呑まれし者たち

763:呑んべぇさん
10/06/14 09:39:51
キウイ酒は、酸味があるしおいしかったよ

あれ？　少数派？

764:呑んべぇさん
10/06/14 09:50:15
今もあるのかはわかんないけど、白木屋のキウイサワーみたいな味になる？
もちろん人工的な風味はぬいてだけど。

765:呑んべぇさん
10/06/14 12:08:51
てんさい糖ってやつで漬けてみた
溶けにくかったけど色が濃い
味はまだみてない

766:呑んべぇさん
10/06/14 12:55:58
赤ワインと黄熟梅で仕込んだ物が3日目にして香りが出てきた
グラニュー糖がまだ底に溶け残ってる
そろそろ味見してもいいかなあ…

767:呑んべぇさん
10/06/14 12:56:35
こら
ワインはだめだろ

768:呑んべぇさん
10/06/14 12:57:36
苺ワインが載ってる本もあるし、味付け目的ならおｋとかそういう言い逃れなかったっけ

769:呑んべぇさん
10/06/14 12:58:56
サングリア程度ならおｋだけで漬けこみはいかんだろ

770:呑んべぇさん
10/06/14 13:08:46
海外ならいいんじゃね？

771:呑んべぇさん
10/06/14 13:30:53
そういえばもうすぐ桃ワインの季節

772:呑んべぇさん
10/06/14 14:18:43
>>764
白木屋に行ったことがないから、分からない
が、無糖で漬けたから多分大分違う味だと思う
ちょっとだけキウイの舌を刺す感じがして、さっぱりして飲みやすかったよ

773:呑んべぇさん
10/06/14 14:34:11
酒税法で
・種類の違う酒を混ぜて漬けるのはダメ
・20度未満の酒で果実酒を漬けるのはダメ
・ブドウなど特定のものを漬けるのはダメ
って決められてるので、各自注意して書き込んでください

774:呑んべぇさん
10/06/14 14:48:35
ゲフンゲフン

ああ、去年つけたゲフンスピリタス漬けの砂糖（上白糖）がいまだにとねのこってるよ
味はまんま度数のたかづぎるラムレーズン

775:呑んべぇさん
10/06/14 17:15:07
上白糖に限らず粉状態の砂糖使う時は、早いうちから降り混ぜないと
沈澱して固まってしまうよね。一度底で固まると、溶けない溶けないorz

776:呑んべぇさん
10/06/14 19:26:14
棒突っ込んででも混ぜ溶かすべきかな？

777:743
10/06/14 19:36:27
>>743です。
>>745さん、ありがとうございます。
お砂糖、少しづつ足してみますね。実は大の甘党です。→聞いてないですね。
梅の実はウイスキーの方はしわしわなんですが、泡盛の方はツルリとしているのでもう暫く様子を見てみようかな。

今年の梅は黒糖とはちみつで仕込みました。楽しみです。

778:呑んべぇさん
10/06/14 19:39:15
禁断のはちみつか

779:呑んべぇさん
10/06/14 20:30:23
今年は氷砂糖＋はちみつで梅酒を作ってみたけど、
はちみつが底に落ちたままゆすっても動かない・・・
逆さにしたら漏れそうだし、どうしよう。
おたまとかでかき混ぜた方がいいのかな？

780:呑んべぇさん
10/06/14 20:45:52
かき混ぜるべし

781:呑んべぇさん
10/06/14 21:04:21
南高梅が売ってたので1kg買ってきた
洗って選別したら750gになってしまったので、小さいビンに2種類漬けてみた

１．梅400g＋百年の孤独720ml＋氷砂糖200g
２．梅350g＋ピュアモルトレッド500ml＋氷砂糖130g

782:呑んべぇさん
10/06/14 22:38:57
去年はレモンハートで漬けて好評だったので、今年はスピリタスで漬けてみた。
裏に果実酒用って書いてあったから大丈夫だよねえ。3ヶ月で飲めるらしいけど
角を取るためには1年ぐらい寝かした方がいいんだろうか？

783:呑んべぇさん
10/06/14 23:27:57
最近、廃業したとゆう有名な金星酒造の梅酒
楽天市場のランキングでも二年前まで一位になっており。ブランデーの梅酒

これがどうしても飲みたいのですが
何とかならないでしょうか

お金に糸目はつけませんので、どなたか御存じの方教えてくださらないでしょうかorz

784:呑んべぇさん
10/06/14 23:34:49
ライチ酒作ってる人いる？
皮付きで漬けてるとか、種を取り除いてるとか、どうしているか聞きたい

785:740
10/06/14 23:50:44
キウイ酒のものです　レスありがとう
何事も経験なので失敗覚悟で少量漬けてみることにする
まさにキウイサワーみたいな感じになると嬉しいのだがたぶん無理だろうな　
きっと沼の色になったりするんだろうな…

>>757
普通の実で漬けてみるよ

786:呑んべぇさん
10/06/14 23:57:48
沼の色てｗ
美味しいキウイ酒が出来るといいね

787:呑んべぇさん
10/06/15 00:14:47
山崎で漬けてる猛者は居ないのか？

788:呑んべぇさん
10/06/15 01:47:04
>>783
それを超える梅酒づくりを目指そうぜ！とりあえず味醂で漬けてみるとか！

789:呑んべぇさん
10/06/15 01:49:39
響17年4本で白加賀を漬けたことあるけどｲﾏｲﾁだったお

790:呑んべぇさん
10/06/15 02:09:51
>>784
皮むいて種は除く
苦いのが好みなら皮剥くだけでいい

791:呑んべぇさん
10/06/15 03:56:07
>>773
＞・種類の違う酒を混ぜて漬けるのはダメ

これってダメなんだっけ？
>>489はアウトなんじゃ・・・
つーかググって出てくるサイトで梅ワイン（ワインで梅を漬けたもの）とか
普通に紹介してるんだよなぁ

792:呑んべぇさん
10/06/15 04:21:48
>>791
酒造免許がない素人がやるのはダメなんだよ
だから489みたいなのを注釈もつけずに放送しちゃうのはマズイね
去年はみりんで漬けろと言ったり、梅酒についてNHKを信じるのは危険

793:呑んべぇさん
10/06/15 08:14:58
>>783
金に糸目をつけないんだったら自分で蔵を建ててそこで好きなだけいい梅酒作れるだろ
市販のは採算考えられて作られてるんだから

794:呑んべぇさん
10/06/15 10:58:45
>>765
俺以外もてんさいがいたようだなw

うちも混ざりにくく、二層の間で梅が宙ぶらりん状態
棒で掻き混ぜた後ラップで口を縛り逆さまに出来る様にしてみよう

795:呑んべぇさん
10/06/15 12:39:21
>794
ラップの締め付けがあまくてダバァする未来が見える

796:呑んべぇさん
10/06/15 14:29:00
普通のキウイで漬けたよ
スーパーで売ってた地物
色は緑っぽい黄色が白くにごったような色だったと思う

キレイではなかったなー
でも、味はよかった

797:呑んべぇさん
10/06/15 17:53:02
>>792
漬ける瓶で混ぜるのでなく、先に混ぜた状態で、25度以上の酒類なら、あくまで混ぜているものではないので問題ない。

798:呑んべぇさん
10/06/15 17:57:10
泡盛と黒砂糖で漬けた梅酒、一年たってワクワクしながら呑んでみた。

すげーーーーー！
めちゃめちゃ美味しい！
真っ黒い液体で、一見梅酒には見えないけど、普通の梅酒より美味しい気がした。

799:呑んべぇさん
10/06/15 18:16:22
それは「気がする」ではない
美味しいんだよ！

800:呑んべぇさん
10/06/15 18:55:25
そんなの見たら漬けたくなるじゃないかー
美味しそう
レシピをプリーズ

801:呑んべぇさん
10/06/15 20:31:28
おれたちが味見すべきでは？

802:呑んべぇさん
10/06/15 20:42:21
梅酒を手作りした事がないのですが、
一般に売られている梅酒より美味しい物が作れるのですか？
（普段はチョーヤ梅酒ばっかり飲んでますｗ）
材料費から見ると、あまりコストパフォーマンスは良くないように思えるのですが、
美味しいのが飲めるなら、来年から作ってみたいです。

803:呑んべぇさん
10/06/15 21:02:21
作った方がたぶん安上がりだよ。
度数が倍近く違う（正確に計った訳じゃないけど）
今からでもまだ間に合うから作ってみたら？

804:798
10/06/15 21:11:11
900mlの泡盛（一瓶900円程度）を２本。
梅を２キロ。
黒砂糖、ゴロゴロ塊があるままのを500～700グラム（好み）。
最初は中々溶けないし、次第に真っ黒になって怪しげな液体にしか見えなくて、
７ヶ月ぐらいで味見したら全く美味しいと思えなくて諦めていたんです。
それでも日曜日にぴったり一年たったし呑んでみて、それでもまずかったらもう一年待つかなーって
思ってグラスに注いで呑んでみたら、甘酸っぱいんだけど後味が爽やかで口に残らないから更に進む！

何度もいうようだけど、真っ黒い液体からは想像つかない淡い味。
市販の黒糖梅酒にとろりっていう表現使われているけど、そんなのが全然ないさらさらっぷり。
最低一年漬けておくコトが分かったし、これがもう１年寝かしたらどんなになるんだーっと期待をこめて
明日２瓶作ります。
長文ｽﾏｿ。
正直、ここの皆様にも試飲をお願いしたいぐらいだ。

805:呑んべぇさん
10/06/15 21:22:20
>>803
ホワイトリカーの度数が35度で、普段飲んでる梅酒が10～14度なので
確かに倍違いますね。そう考えると作った方が安いですね。
今からでも梅は入手可能なんでしょうか？通販サイトだと売り切れの所が多かったんですが、
スーパーにあったりするのかな？探してみます！有難う！

806:呑んべぇさん
10/06/15 21:27:42
>>802
ホワイトリカーを1.8Ｌ、1000円くらいで売ってる横で、パック梅酒1.8Ｌ、780円で売ってるのをみてコストパフォーマンスに疑問を持ったが、アルコール度数が違うので一概には言えなかった。
大抵の市販の梅酒は10～20度。ホワイトリカー（35度）で作れば熟成終わった後でも30度近くはあるので、市販と同じ度数にすれば1.5～2倍くらいの量になる。
でも梅や氷砂糖、ビンの価格も合わせれば、実は市販とほとんど費用はかわらないんだよね。

要するに梅酒作りは趣味だよ。
家庭菜園で野菜を作るとか、手作りジャムを作るとかと同じだと思えばいい。
味もやっぱりプロが作った市販の方が安定してるしね。
でも手作りだと美味しく感じるんだわ、これが！

807:呑んべぇさん
10/06/15 21:32:17
自己満足だよね。
自分ちの梅酒なんだぜ！っていう。
でもこれが、なんとなく幸せの象徴にも思えたりする。

808:呑んべぇさん
10/06/15 21:33:05
>>806
あー、成程。梅も値段が結構違うみたいだし、砂糖や瓶の事も考えれば
値段はトントンくらいなんですね。
プランターで野菜作るのも好きだし、ジャムも作ったりするので
梅酒造りもいいかな…。自分で手をかけたものって愛着湧きますもんね。
堪え性がないので、飲みきるのも早そうですが…；

809:呑んべぇさん
10/06/15 21:42:46
仕込む楽しみがあるからね
部屋中に広がる清涼な青梅の香りとか
氷砂糖と梅のコントラストとか色の変化とかね
できた梅酒を買うことでは味わえないこともある
所謂プライスレスってやつさｗ

810:呑んべぇさん
10/06/15 21:51:56
そして微妙に失敗した年の、捨てるに捨てられないやるせなさもプライスレス

811:呑んべぇさん
10/06/15 21:52:41
果実酒作りって結局は趣味の世界だから
コストパフォーマンスとかはあまりよくないのかも
瓶、梅、砂糖、Wリカーでも結構な金額になるしね

しかし自分で作ったってだけで美味く飲めるよ

812:呑んべぇさん
10/06/15 21:59:53
今年の一番安上がりだったので計算してみたら１．８Ｌで２０８０円（瓶込み）だった。
一番のメリットは実がたくさん食べられる事だと思うｗ
瓶は来年も使えるしね。

813:呑んべぇさん
10/06/15 22:02:09
趣味だからこそ、金に糸目はつけないぜ！

814:呑んべぇさん
10/06/15 22:05:05
つける楽しさはつけた人しか解らないかもね。
梅を選んだり、ヘタを取ったり、つけたものを毎晩ながめてﾆﾔﾆﾔする。
これで一年楽しめれば安いもの。

815:呑んべぇさん
10/06/15 22:11:30
計算してみたら1.8Lで、約5500円だった
最低5年は漬けっぱなしだから瓶の使いまわしは無しの計算

816:呑んべぇさん
10/06/15 22:15:34
梅がなかなか値下がりしない…この前の週末にキロ680円を買っておくべきだった
ヘタしたら500g980円とかまだ売ってるぞ、しかも神奈川産
地元なんだから安くしろー

817:呑んべぇさん
10/06/15 22:16:55
>>813
新参乙です（悪いとは言ってない）
さんざんガイシュツ。
ま、ここの人は優しいから俺以外のシッタカが教えてくれます。

818:呑んべぇさん
10/06/15 22:18:13
安酒が超ウマくなるから漬けてる人もいる
楽しみは人それぞれ

819:呑んべぇさん
10/06/15 22:32:16
家の裏庭に梅の木2本あって毎年実を漬けてるのに今まで放置してたのだが、
今年から家の梅で梅酒漬けてみようと思ってる
東北なんでまだ身が小さいから、もう一回り大きくなったら収穫だな
今から凄い楽しみだ、毎日朝に梅の木見上げてニヤニヤしている

820:呑んべぇさん
10/06/15 22:38:42
ニヤニヤ分かるなぁ。
最近スーパーで果物を見るだけで
「いづれはお前もつっけつけにしてやんよ！」とニヤニヤしてしまう。
多分どこか変になってるな。

821:呑んべぇさん
10/06/15 22:39:46
自分で漬けると、梅のひとつひとつに愛情がこもるね。

822:呑んべぇさん
10/06/15 22:41:13
スーパーで梅干用の梅が置いてあると、用も無いのに近辺をウロウロしてしまう
良い香りするんだよねー

823:呑んべぇさん
10/06/15 22:42:41
梅ってなんであんなにいい香りがするのに
生で食べられないのかね

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