【梅酒】果実酒総合スレッド・21【手作り】

【梅酒】果実酒総合ス ..

182:呑んべぇさん
09/01/06 23:47:13
去年初めて梅酒つけました。今飲みながら書き込んでます(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

梅酒の漬け方で一つ質問なんですが、
・最初に梅をホワイトリカー(35度)だけで漬ける
・1ヶ月ぐらいたってから氷砂糖を入れる
ってのはなんかまずいでしょうか？

なぜかと言うと、
・去年漬けたときに、下のほうの梅だけしわしわになっちまったから
・そもそも、焼酎を梅が目一杯吸い込んで漬かった後に砂糖が溶けて
　浸透圧で吸い出すのなら、梅がアルコールを目一杯吸い込んでから
　砂糖をいれりゃいいじゃんって思ったから　　　です。

実際、一度酒を吸い込んでパンパンになった梅は食べてもシャリシャリ
とやわらかくてうまいです。それに途中でふたを開けること自体はテン
プレのQ12で問題ないって書いてあるし。なにとぞよろしこ。

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