ウメェ!●こだわりの梅 ..
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405:困った時の名無しさん 08/07/11 18:42:57 醸造酒と蒸留酒のちゃんぽんは何故か悪酔いするな 406:困った時の名無しさん 08/07/11 18:44:10 >>404 自分も梅250g(+250g?)氷砂糖370g、VOブランデー450ml漬けましたが やはり3週間で飲めました。 初心者なもんで、梅があまりにもシワシワになったのに驚いて 梅取り換えてしまいました。なので正確には梅どんくらいになるのか 不明ですけど。 最初に250g漬けて、しわしわになったのを取り除いて新しい梅を 250g入れたんですが、そんとき味見したら激ウマ! 梅の味もすごくよく出ていて、初心者らしく瓶をぶんぶん振って砂糖を 溶かしていたせいか、砂糖大量のせいか度数も落ちていて呑みやすいです。 今回1L瓶で漬けたのですが大後悔。 今新たに4L瓶で梅1kg、氷砂糖1.5kg、VOブランデー1.6L仕込中。 梅がもうあまりよくなかったのが難点。でも漬けてしまいました。 407:困った時の名無しさん 08/07/11 18:56:43 ホワイトリカーに飽きて、初めてブランデーで漬けてみたのが10年前。 1年物置に物置に放置したままのぞきもしなかった。 実を取り出そうとして、「え?これ種だけ?」というほど驚いた。 本当に種の形。それに皮が張り付いてる。 でもその年から、ブランデーに漬けるのが習慣になりました。 糖分が少なめでも時間をかければうまくいくし、3年ぐらい寝かしたころから 極上の味に……
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