ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 5年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ

ｳﾒｪ！●こだわりの梅� ..

242:困った時の名無しさん
08/07/04 01:13:34
梅シロップ、少々泡が出たくらいだったら
べつに発酵発酵と大騒ぎしなくてもいいことがわかった。
漬けて１週間たつかたたないかくらいの頃に、少々泡が出始めて
やっぺーと焦ったけど、「少々様子見て、匂いがヤバくなりそうだったら対処しよう」
と気長にそのままにしてたら、泡もおさまってきたし、ぷっくぷくの梅もしぼんできた。
味も、ただ甘いだけじゃなくて梅の香りが移って、トローリとしたシロップになって
なんだ、ほっといて大丈夫じゃん！と、よくわかったよ。
去年はちょっと泡が出た段階で慌てて煮立てたりしたけど、
やっぱり煮立ててない今年のほうがずっと美味い。

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