★お前らうまい果実酒 ..
36:困った時の名無しさん
08/06/07 20:49:48
ビワに挑戦するお
へたを取ってから洗っちゃった‥‥
でもきにしなーい
37:困った時の名無しさん
08/06/07 21:01:28
>>36
ビワなら果肉は美味しく生で頂いて、種だけ瓶に投入すればいいお
適当に溜まったら氷砂糖投入で充分美味しいお
38:困った時の名無しさん
08/06/08 00:47:48
梅酒を漬けたいと思ってます。
なにかオリジナルで少しこだわった梅酒をつけたいんですが、何かオススメありますか？
少しラムを使いたいと思ってます。
39:困った時の名無しさん
08/06/08 01:25:27
>38
・オリジナル梅の実
・オリジナル砂糖
・オリジナル酒
で作れば世界でひとつの梅酒になるぞ
40:困った時の名無しさん
08/06/08 01:25:48
こだわったオリジナルをつけたいのに人にオススメ聞くの？自分で考えて作らないの？
41:困った時の名無しさん
08/06/08 01:49:03
>>38
969じゃないけど●梅酒 4年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
【梅酒】果実酒総合スレッド・17【手作り】＠お酒・Bar
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
よく読んで誰も書いてないことに挑戦しれ。
個人的にはオリジナル・こだわるっつうならやっぱり甕から自作だと思う。
42:困った時の名無しさん
08/06/08 03:11:32
あっビワで思い出した
ワインで漬けてたんだった。
他のベース酒と違って忘れるのは厳禁なのに･･･大丈夫かな。
43:困った時の名無しさん
08/06/08 13:13:10
蜂蜜ってさ、水分があるからダメとか難しいって言われてるんだよね？
特別製法で100％蜂蜜を固形にしましたっていう飴みたいなやつをみつけたんだけど、これって梅酒に使えるかなぁ？
非常にコストパフォーマンスが高そうなのが難点。
44:困った時の名無しさん
08/06/08 16:18:42
>>40
まあお前がその書き込みをしなければ俺が書いていたところだ。
45:困った時の名無しさん
08/06/08 17:01:29
使えるのは使えるんじゃないかなぁ？
はちみつが難しいのって水分があるからだっけ
46:困った時の名無しさん
08/06/08 17:06:49
>>37
ひえっ種だけでもokなんだ、経済的だー
さっきレモン追加しました。
いいかおりなのでちょっと味見したら酔った
47:困った時の名無しさん
08/06/08 17:37:09
はちみつはあれじゃねーの､おりが出たりで大変だからじゃなかった?
48:困った時の名無しさん
08/06/08 18:03:04
待て待てーい！
蜂蜜でもう漬けちまった俺はどうすればいいんだぁ！
49:困った時の名無しさん
08/06/08 18:35:23
俺も蜂蜜で漬けようともう買ってきてしまったわけだが(´･ω･`)
出費がかさんで他のとかもう買えないんだが・・
50:困った時の名無しさん
08/06/08 18:58:54
漬けて初期はこまめに揺すってやらないと
下のほうに蜂蜜の層ができてしまいます。
氷砂糖のようにお酒と自然に混ざったりしません。
あとは澱はそういうもんだと思って漬けた方がいいです。
それくらいのもんで、味はとてもおいしいですよ。
51:困った時の名無しさん
08/06/08 19:00:41
>>46
私は実も一緒に漬けるほうがすき。
果実酒らしい味になる。
52:困った時の名無しさん
08/06/08 19:20:17
>>43
他スレだが
URLﾘﾝｸ(dechi.xrea.jp)
の16を参照してくれ。
ちなみに出来上がった蜂蜜飴梅酒、濃厚で旨かった。
ただし澱がひどいので一生懸命濾した。濾さないと喉越しがとても悪かった。
53:困った時の名無しさん
08/06/08 21:42:32
過去ログでメーカーに問い合わせた人いなかったっけ？＞固形ハチミツ
54:53
08/06/09 00:13:51
>>52
それだ！リロるの忘れて書き込んでしまい・・orzｽﾏｿ
55:困った時の名無しさん
08/06/09 01:58:04
先月いちごをウォッカで漬けて、これから二段仕込みしようと思ってるんだけど、
具体的にどうしたらいいんでしょう？
ここの過去スレかどこかで、一度目よりも度数の高いウォッカを使った方がいいって書いてあったんだけど、
新しいいちごを入れるときにウォッカ足した方がいいのかな？
どなたかご教授お願いします。
56:困った時の名無しさん
08/06/09 02:08:15
>>55
過去スレから抜粋。
苺は浸けてすぐに楽しめる果実酒だが、2段仕込みにするとさらにウマイ。
最初ウォッカで氷砂糖と共に瓶の７分目迄にして漬け込む。
そして１ケ月後、色の抜けたいちごをとりだして別のいちごを投入。
その時ウオッカを足す事。そしてじっと３ケ月以上寝かせる。
初夏に冷やして炭酸で割るとウマー。
仕上げたいちご酒１／４と赤ワイン３／４それにオレンジ、桃を入れ
３日寝かせてインチキサングリアにしてもＧｏｏｄ
時間のある時にこちらもﾄﾞｿﾞｰ
URLﾘﾝｸ(dechi.xrea.jp)
57:5
08/06/09 02:35:17
>>5のたまご酒レシピ貼った者です。
レシピの半量分ずつ1リットルの空き瓶2本に詰めて1週間後に試飲しますた。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ベイリーズやカルーア好きにおすすめです。
仕込み後1週間程度で飲める状態になり、3ヶ月程度寝かすと尚良し、
1年程度は保存可能 だそうです。
58:困った時の名無しさん
08/06/09 05:15:55
おーレポ乙華麗です
風邪の時にも良さそうだなぁ
冬に飲めるように挑戦してみようか…
どんな様子の液体が出来上がるんですか？きいろ？とろみとろとろ？
59:43
08/06/09 08:55:32
>52
ありがとうございます！実際問い合わせた方がいるとは…しかも会社のひともむっちゃ親切
プーさんの固形ハチミツかここのメーカーの蜂蜜飴にするか迷ったけどこっちにしようかな
それにしても氷砂糖と同量ってことは酒１升に対して個包装含めず１キロ必要ってことですよね
管理も濾すのも大変そうですが…手間がかかる分味もひとしおなんでしょうかね。手に入ったらやってみたいです
60:困った時の名無しさん
08/06/09 09:07:13
>>58
色はカスタードクリームのようなうすい黄色で、とろみは無し。
やはり時間が経つと分離するので飲む前によく振り振りしましたお。
61:困った時の名無しさん
08/06/09 12:34:49
初めて梅酒を漬けてみた。
かーちゃんから「溢れてる」とメールが来た('A`)
ちょっと凹んだけど次はレモン酒か自家製カルーアに挑戦してみようかな。
62:困った時の名無しさん
08/06/09 12:55:33
自己管理できないなら漬けるなよ
63:困った時の名無しさん
08/06/09 13:06:53
>61
本来漬けた分量が増えるはずないので、多分ガスだな。
とりあえず瓶の首まで入れたらアウト。8分目が基本。
完全密閉容器で漬けるなよ。溢れるだけじゃなく、ひびが入って全部パァだ。
64:61
08/06/09 13:38:55
言葉足らずでｽﾏｿ。
ガス分を考慮し、かーちゃんの意見を聞いてホワイトリカーを入れたんだが予想以上にガスが出たらしい。
自信満々に「ここまで注ぎな！」と言ってたかーちゃんも('A`)ってなってた。
65:困った時の名無しさん
08/06/09 15:40:34
梅酒を赤ワインで作ろうと思うんだが
保存は冷蔵庫？常温でもOK？
あと飲み頃には、どれくらいでなるかな？
66:困った時の名無しさん
08/06/09 16:15:08
味見をしない人がいるのか…
67:困った時の名無しさん
08/06/09 23:08:25
俺味見ほとんどしないｗ
68:困った時の名無しさん
08/06/09 23:38:38
>>63
亀レスですが、
瓶の口スレスレまで入れちゃってます。うは、どうしよう。
蓋に小さいガス抜き弁がついてるけど…
69:困った時の名無しさん
08/06/10 00:34:20
>68
普通に酒を少し抜けよｗｗｗ
70:困った時の名無しさん
08/06/10 18:52:36
>>56
お礼が遅くなってごめんなさい。
ありがとう！
じゃあ二段仕込みの場合、ウォッカの度数はあまり関係ないのかな？
つーか肝心のいちごがどこにも見あたらない…
いちごはハウス栽培が一年中出回ってると思ってたよ…ｳﾜｧｧｰﾝ
71:困った時の名無しさん
08/06/10 19:30:33
ガスが出たからって液体漏れるか？
72:困った時の名無しさん
08/06/10 19:39:20
もれないと思う
73:困った時の名無しさん
08/06/10 20:12:54
違法のいちご日本酒を今日飲んだ。
うーまーいー
日本酒だから2段仕込はしなかったけど
したらもっとうまくなるんだろうか
いちごシロップのような甘い中にフレッシュさのある爽やかな香りがまず来て
その奥に日本酒のほわーんむふーんとした･･･香り高さって言うの？がすげぇいいマリアージュｗｗｗ
普段、日本酒って香りは好きだけど味がキツくて苦手だった。
でもこれはいける。
女の子ウケする味だと思う。
女の「子」じゃないがおかんも気に入ってくれたよう
大成功でした。
74:困った時の名無しさん
08/06/10 21:59:48
今､漬けて1週間のﾚﾓﾝｳｫｯｶの皮を引き上げるついでに味見中www
超(*ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
３か月後とかにはもっと旨くなるんだろな
いいこに育てよーwww
75:困った時の名無しさん
08/06/10 22:59:28
>>73
通報
…しないからレシピ教えて下さいお願いします。
砂糖とかも入れるんでしょうか？
76:困った時の名無しさん
08/06/11 10:49:00
77:困った時の名無しさん
08/06/11 11:41:42
+＿＿＿_
／⌒ ⌒＼
／（ ⌒） （⌒）＼ + 自動車工場で稼ぐお
／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
| |r┬-| |
＼ `ー'´ ／ +
,,.....イ.ヽヽ、___ ーーノﾞ-､.
: | '; ＼_____ ノ.| ヽ i
| ＼/ﾞ（__)＼,| i |
＞ ヽ. ハ | |｜
↓
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78:困った時の名無しさん
08/06/11 15:39:12
>>77
スレチだけど、自分もその容疑者みたいな
思考回路に陥ることがあるが果実酒が癒しになっている。
梅を洗って水分を１個1個丁寧にふき取って
ヘタをやさしくとりのぞきわくわくしながら氷砂糖と一緒に瓶に入れ
酒を注ぎ終わった瞬間「ああこれが呑める一年後まで頑張ろう」て思えるよ
79:困った時の名無しさん
08/06/11 18:51:15
>78
そして一年後、飲み頃になった梅酒を開ける頃、また梅が出始め…
数年寝かせたのを飲み比べたりして。
以下毎年繰り返す、と。
80:困った時の名無しさん
08/06/11 18:52:59
>>75
自分のレシピはあまり物を少量作っただけのだから何これ少な！ってなると思う･･･
作る時は適当に何倍かにしてください。
日本酒80ml（純米吟醸・アルコール15〜16・300ml入りで500円くらいだったかな？）
いちご2個（やや大きめのやつ。小さいのだったら３つくらい）
レモン1/3（実を削り取るくらいの勢いで白い部分取った）
氷砂糖20
まるめたラップを詰めて常温で10日間。
その後コーヒーフィルターで濾したものを冷蔵庫で3日保存してたのを飲みました。
自分の時間の余裕の都合でこうなってるけど
1週間くらいからおいしいと思う。
81:困った時の名無しさん
08/06/11 19:00:24
いちごは4,5日目くらいで取り替えてもいいかなーと思った
2段仕込がうまいらしいってのが頭にあったもんで
でも今回俺が作ったのは量が少ないんでまぁいいかと放置しました
それでも十分に香りが楽しめるよ
使ったいちごは、「練乳なしでおいしいけどほんのちょっぴりすっぱい」くらいの物。
出来上がりはうまく甘いいちごシロップのようで、レモンの酸味は感じられません。
いっぺんに作るより自分にはこのくらいの量があってたなと思ってます。
かさばらないし、早く飲んだほうがおいしいたぐいの酒なので。
82:困った時の名無しさん
08/06/11 21:35:53
>80
ありがとう！
来年苺が出回ったら試してみる
その量だとコップ一杯弱ってとこか。
83:困った時の名無しさん
08/06/11 22:34:50
>>79
ええ。まったくもってそのとおりです。はいorz
イチゴ酒関連ですが、
とよのか2パック＋レモン2個分(実のみ)＋氷砂糖150g、ブランデー900ml
10日で実を引上げた時はうすら甘いきついアルコールて感じだったのに
さらに5日経ってから飲んでみたらうまいイチゴ酒に変化してました。
84:困った時の名無しさん
08/06/12 02:08:54
10日まって実をひきあげてからそれからさらに何日か待つんですね！
10倍の量で日本酒800ｍｌでつけたいけどレモンはどのくらいがいいですか？？？
85:困った時の名無しさん
08/06/12 08:54:28
イチゴ酒レシピは分量も引き上げ時期もぐぐるとバラバラだし
(一ヶ月だったり二日だったり二段仕込みだったり)
日本酒でしかもあなたがどんな味の好みか知らないし
あなたが美味しいと思える味が果たして10日で良いのかは解らんし。
レモン入れないレシピもあるし、あなたが買ったイチゴの酸味にもよるし
人の意見は鵜呑みにせず自分で試行錯誤してみれば良いよ
86:困った時の名無しさん
08/06/12 11:10:39
適当に漬けた苺酒がなかなか評判よかった
500ccぐらいのジャム瓶に苺４粒（とちおとめかさがほのかか…とにかく大粒でそれ以上入らなかった）
氷砂糖は隙間に５〜６粒、そこに果実酒用ブランデーをなみなみまで入れてラップ丸めて落とし蓋
放置してたらすっかり苺の色が抜けてなんかグロテスクｗ
本当は途中苺入れ替えたかったんだがぼんやりしてたら期を逃した
で先日２カ月近く経ったので詰め替えついでに味見してみたら、苺の甘い香りがお酒の香りとケンカしてないし
レモン入れ忘れて心配してたがなかなか美味しい
冷たくしてソーダで割ったり、紅茶に入れてロシアン風にしてもいいかもなー
87:困った時の名無しさん
08/06/12 13:25:29
果実主要ブランデーでもうまく漬かるんだなぁ
88:困った時の名無しさん
08/06/12 16:02:22
パッションフルーツ酒作ったことのある方おられますか？
今家にいくつか実があるので、漬けてみようか迷い中・・・
89:困った時の名無しさん
08/06/12 18:59:33
私は作った事ないけど
こんなサイトあるよ
つURLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
このサイトによるとかなりウマいらしいので思わずパッションフルーツ庭に埋めようと
近所の植木屋探し回ったｗ見つからなかったけどorz
実があるなんていいなぁ〜
90:困った時の名無しさん
08/06/12 20:52:50
出来あがんのはえぇｗ
91:困った時の名無しさん
08/06/13 22:02:31
梅酒を漬けて一週間だけど
一個だけ黒っぽくなってるのだけど、
取り出すほうがいい？
92:困った時の名無しさん
08/06/13 23:36:59
>>89
実を買わないで庭に(ry この浅ましさに同類を感じるｗ
漏れもシャレで芽が出たアボガドを植えたが来年辺りは実が生りそうだ。
>>91
明らかに腐敗しているなら別だが普通は気にする事はない。
精神を安定させたいのなら好きにしろｗ
93:困った時の名無しさん
08/06/14 03:03:48
9日にキウイをオレンジ酢、氷り佐藤、につけますた
（この酢かなり甘いの知らなかった）今日見たらわずかに
こまかいあぶくが出てたので速攻冷蔵庫に入れました。
失敗？ドキドキしてます。
ドキドキの他に何かしたらいい事があったら
教えてください
94:困った時の名無しさん
08/06/14 03:07:20
あれスレチだわ
酢スレ行きます。
95:91
08/06/14 11:13:39
>>92さん、アドバイスありがと
ブランデー漬けなんですが、一個だけ茶色いのが気になって。
あんまりいぢりたくないのでこのままにすることにしまふ。
蓋にガス抜きの小穴があって、そこを一瞬開けただけなのに、
部屋中に梅酒の香りがほんのりと漂ったよー。
96:困った時の名無しさん
08/06/14 11:53:23
スーパーでちらほら桃が出て来はじめたね
もうすぐ桃ワインの季節だ
97:困った時の名無しさん
08/06/14 13:06:12
>>92
アボカドって雌雄あって1本じゃ結実しないような…
98:困った時の名無しさん
08/06/15 18:45:08
>>81
丸めたラップ？？？？
99:困った時の名無しさん
08/06/16 20:43:42
パッションフルーツが気になるけど…
やっと梅仕事終えたところだし
桃に備えて今ビンを増やすわけにはいかないなぁ
う〜ん
100:困った時の名無しさん
08/06/17 00:20:37
パッションフルーツウマいよ。中身だけつけるほうが美味しい。
少量をウォッカ使って、でかめのジャム瓶程度で漬けてみ。
101:困った時の名無しさん
08/06/17 16:46:44
もうそれすら増やせる余裕がない。
果実酒以外にも果実酢果実シロップ漬物ジャム養命酒ピクルス･･･
ビンが増えるにつれ少なくなる俺の居場所ｗ
102:困った時の名無しさん
08/06/17 21:30:13
お酒が全く飲めないのに苺酒をつけました。
出来たらどうしようかね、水で薄めて牛乳加えて無理矢理飲んでみようかな('A`)
でもつけるの楽しかった！
材料費分の価値はある楽しさだった！
103:困った時の名無しさん
08/06/17 21:32:04
>>102
イチゴゼリーとかつくってもおいしそうだね。
104:困った時の名無しさん
08/06/17 21:43:29
>>103
いいね、おしゃれだ！
何とか消費のめどはたって安心。
105:困った時の名無しさん
08/06/17 22:51:16
生クリームに混ぜたりチョコと混ぜてみるとか＞イチゴ酒
コンデンスミルクに混ぜてキャラメルにしてもうまそう
自分はリモンチェッロを持て余し中
106:困った時の名無しさん
08/06/18 12:11:31
リモンチェッロってあの圧倒的に素敵な雰囲気にコロッとやられて漬けちゃうんだけど
度数のハンパなさのおかげで全然減らないよねｗ
107:困った時の名無しさん
08/06/18 12:24:37
>>102
ベースのお酒は何でつけましたか？
いちごは可愛いくて漬けるの楽しいですよね
うまく出来たらいいね
108:困った時の名無しさん
08/06/18 15:39:41
>>106
ええ。まったくもっておっしゃるとおりでして
ころっとやられてつくり、
白濁した黄色いとろっとした液体ができたときと
瓶に移し変えたときは猛烈に感動した
・・・のですが飲んだら目玉蒸発しそうなくらい
アルコール！て感じでしたｗ
>>107
最初はかわいいのに数日後ホラーだよね＞赤いちご→灰色いちご
109:困った時の名無しさん
08/06/18 21:15:20
>>107
初心者なので基本的？なホワイトリカーにしました！
本当に、いちごは可愛いですよね。色がいい！
110:困った時の名無しさん
08/06/18 21:53:34
>>106>>108
ここにもコロッとやられたうちの一人がいますよ(ﾟ∀ﾟ)ノ”
パイナップルジュースで割ったリモンチェッロにココナツミルクたらしてまぜまぜして飲むと
南国の風が吹いてｳﾏｲです
111:困った時の名無しさん
08/06/19 00:11:45
前スレ漁ってたんだけど
このスレって前から時々「果実酢スレ」と間違えちゃう人がいるんだなｗ
果実酢果実酒…確かにうっかりしてると間違えそうだｗｗ
112:困った時の名無しさん
08/06/19 08:30:04
まぁ似たようなもんだし
果実酒・果実酢・梅スレは実際住人かぶってるでしょｗ
113:困った時の名無しさん
08/06/19 14:28:28
4年前に漬けたイチゴ酒、なんか微妙な味なので（甘いだけ）
今日レイニアーチェリーとライムを投入してみた。
どうなるかな。
114:困った時の名無しさん
08/06/19 16:15:29
>>113
美味しくなればいいね。
失敗した果実酒は心置きなく実験できるからいいｗ
115:困った時の名無しさん
08/06/19 21:30:50
１００ｇ/１００円でアメチェ買ってきたら
かなり傷んでたけどこっちも引くに引けないんで
ヤバいと思いつつ漬けましたｗ
奇跡が起きることを信じて。
現在４日目だけどまだ無事のようです
116:困った時の名無しさん
08/06/19 22:12:10
柚子酒作ろうと思って近所のスーパー行ったら緑柚子しかなかったぜ！
117:困った時の名無しさん
08/06/19 22:27:44
柚子は冬のもんだから・・・
118:困った時の名無しさん
08/06/19 22:28:39
ﾏﾝｺﾞｰつけて3日目｡
えらい勢いで気持ち悪い紫に変色中｡
匂いはﾏﾝｺﾞｰのいい香りで､やばい臭いはしないが大丈夫なんだろうか‥
119:困った時の名無しさん
08/06/19 22:45:26
紫のお酒…？
なんかすごいね。
120:118
08/06/19 23:38:39
>>119
いや､酒自体はまだ無色｡
ただ､ﾏﾝｺﾞｰが腐ってんじゃないかと思うような色になっていってる｡
‥失敗したかな('A`)
121:困った時の名無しさん
08/06/20 01:42:20
びわもすっごい変色するし、いちごは色が褪せていくし
同じようなもんじゃないかなぁ
いい香りがするなら私なら期待しながらほっとくよｗ
122:困った時の名無しさん
08/06/20 02:54:28
いちご酒のいちごは、いつ頃出せばいいのかな。
いつまでも漬けていたらダメだよね？
123:困った時の名無しさん
08/06/20 09:38:44
>>122
1.過去レス読む
2.ぐぐる
3.1と2の結果を検討する
124:困った時の名無しさん
08/06/20 09:42:10
このｽﾚ見て、ぜひホワイトリカー以外で漬けてみたくなった。
確かずっと飲んでないウイスキーもブランデーもあったじゃないか、それ使おうと思って家捜ししたら、出てきた。
ヘネシーとジョニ黒１２年ってやつが。
ずっと飲んでないんだから使わないほうがもったいないような気もするが
貧乏酒飲みが大事にとっておいた（で、忘れてる）ものかと思うと
梅に使うのがもったいないと思われるかな？
それと、逆に酒の味がちゃんとしすぎておいしくならないってこともありうる？
安いのを改めて買ったほうが気が楽ってもんでしょうか？
125:困った時の名無しさん
08/06/20 11:02:21
>>124
ホワイトリカー私が、買ってあげるよう。
そして、ヘネシーとジョニ黒は、私が処分してあげよう。
126:困った時の名無しさん
08/06/20 11:14:09
>124
ちゃんと暗い場所で箱入りで保存してあったなら、持ち主に聞け。
飾ってあって光が当る場所に長年置いてあったなら、さっさと使え。
飲まない酒はただの置物。飲んでこその価値だ。
127:困った時の名無しさん
08/06/20 18:01:42
今が旬のラズベリー、毎年庭から収穫して作ります。炭酸はもちろん、桃のネクターで割ると最高◎
128:困った時の名無しさん
08/06/20 18:24:03
124です。
ヘネシーもジョニ黒もきっちり箱に納まって、日のあたらない棚の奥にありました。
これは触らない方がよさそうですね。
酒飲みで梅酒作る人に話したら即もったいないといわれたw。
やるなら安酒買ってやることにします。
週末梅が手に入りそうなので、用意しとかなきゃw
129:困った時の名無しさん
08/06/20 21:15:45
>>121
なるほど､確かにいちごも気持ち悪い白色になるなwww
自分も期待しつつ待つ事にする､ﾄﾝｸｽ
130:116
08/06/20 22:30:13
しゃーないから緑柚子とレモンでやってみた。
初なんですごいことになりそうだ…。
ちなみにスピリタスに漬けてみました。
131:困った時の名無しさん
08/06/20 22:41:49
>>130
ちゃんとワタ（白い部分）取っただろうな。
柚は白い部分取らないと結構エグミが残るぞ。
シークワサーはワタが無いと今一風味に欠けるけどｗ
132:困った時の名無しさん
08/06/20 23:00:00
>>131
ご心配ありがとう。
一応それなりに調べて作ったから大丈夫…なハズ。
133:困った時の名無しさん
08/06/21 00:09:53
なんか梅でも他の果実でもちょっとしたら実は引きあげる（梅なんかは一年くらいしてから？）
って書いてあるけど…。
6年ものの梅酒とかって仮に1年で実を引き上げたとしたら5年は何にもない状態で放置するってこと？(´・ω・`)
134:困った時の名無しさん
08/06/21 00:15:14
>133
なにを危惧してるのかよくわからんのだが・・・。
市販の梅酒でも、梅が入ってるのって少なくね？
まー梅ぐらいしっかりした果実なら、2〜3年は抽出続くわけだが
1年で9割出ちゃってるので抜いても問題ないと思う。
あんまり長く実を入れておくと、実崩れでのど越しが悪い酒になることもあるぞ。
135:困った時の名無しさん
08/06/21 00:30:52
とにかく梅エキスを抽出しないとダメって思ってるのかな？
１〜３年くらいでエキスを抽出、その後は「何も無い状態」なんじゃなくて
寝かせて熟成させているんですよ。
エキスと酒とがうまい具合にとろけてからまりあうのだ
136:困った時の名無しさん
08/06/21 00:47:14
先日通常４５０円の枇杷が半額シール張って更に１５０円のシールに張り替えて
売られてたんで、ついつい３パック購入。
VOに漬けて見たけど、どうも枇杷らしい香りもしないので
試しに３つほど食ってみた。
アレだね、枇杷は新鮮なのが旨いって本当だね。
枇杷らしい味がしなかったorzまあ、学習学習。
本当は庭に枇杷でも植えたいんだけど北国だし無理だ。
枇杷高いしなぁww
137:困った時の名無しさん
08/06/21 01:05:43
>>136
枇杷は種が肝心、最低２年寝かせろ。
漏れなんか実は喰って種だけで漬けるぞ。
今年はその酒に梅を漬けようと思っている。旨いかなぁｗ
138:困った時の名無しさん
08/06/21 01:16:05
漬けて3週間目のビワ酒からほのかに杏仁香が！
まだなんか変な匂いもするけどこれかーーって感動した
１年後が楽しみ
139:困った時の名無しさん
08/06/21 07:53:04
>>134>>135
ありがとう、チョーヤの梅酒はうそつきだ(｀・ω・´)
140:困った時の名無しさん
08/06/22 00:03:05
何で酒板の方のスレっていっつも荒れてるんだろう
バカだねｗ
141:困った時の名無しさん
08/06/22 00:17:24
>137
ありがとう。でも種酒は俺も漬けてるんだ。
あの芳しい香りったら無いww
ビワのフルーティーな感じに種の杏仁の感じが良いんだけど
今回はどうもうまくいかないような気がする。
普通に種酒になりそうだwww
142:困った時の名無しさん
08/06/22 01:14:50
びわワインの味見してきた
うめぇぇ
ちょっと砂糖多かった気がしないでもないが
完成に期待ｗ
143:困った時の名無しさん
08/06/22 01:56:02
>140
自分の意見をテンプレに入れて、俺様スゲーになりたいチ○ポコ馬鹿が多いんだろｗｗｗ
144:困った時の名無しさん
08/06/22 02:19:24
レモンブランデーに、あまったびわリカー混ぜちゃった
ちゃんぽんで悪酔いすっかのお
145:困った時の名無しさん
08/06/22 02:49:55
>>143
下品だな…お前は向こうのスレから出てこないほうがいいよ(´･ω･｀)
146:困った時の名無しさん
08/06/22 03:41:26
>>144
悪酔いしたら教えてね。
でもおいしかった場合も教えてね。
147:困った時の名無しさん
08/06/22 08:53:19
そろそろ桃が特売だぉ！
白ワインの準備だぉ！(*´∀｀*)
148:困った時の名無しさん
08/06/22 09:03:42
桃･･･あぁ･･･
昨日カストリ梅酒用ウォッカを買いに行こうとして夫婦喧嘩になったばかりなのに･･･
149:困った時の名無しさん
08/06/22 12:47:40
桃仁酒ってどうなの？
種の中の仁を漬けて、香はいいみたいだけど味もでるの？
150:困った時の名無しさん
08/06/22 12:52:48
味は酒の味だ。度数はぜんぜん薄まらないよ。
エッセンスとしてジュースに混ぜたり、他の果実酒つける時に混ぜたりしてる。
151:困った時の名無しさん
08/06/22 13:01:57
ありがとう、流石に味と薄まりは無理かｗ
香に期待する！
152:困った時の名無しさん
08/06/22 16:59:21
同じ理由で自分にはびわの種酒がムリだった
飲めないけど捨てるのはもったいないから、今それをベースに養命酒つけてるよ
飲みやすいのが出来たらいいなぁ
153:困った時の名無しさん
08/06/22 18:03:30
ウオッカに、グレープフルーツ漬けて
夏にはおいしいソルティドック楽しむ予定。
ところで、これって原液で飲むの？
154:困った時の名無しさん
08/06/22 18:46:50
グレープフルーツの量や抽出の具合や寝かせた月日によって結構味が変わるので
あなたのお酒の強さや味の好みで調節してみるのがいいと思うよ。
そのまま飲めるなら飲んだらいいし、ロックにしてもいいし、グレープフルーツジュースやレモンジュースで割ってもいい
トニックウォータやサイダーで割ってもいい
個人的にはサイダー割りにブルーキュラソーたらしてステアが夏向きでおすすめだが
これはソルティードッグではないなｗ
155:困った時の名無しさん
08/06/22 20:40:41
>>152
ビワの種酒、自分も単独ではムリだったけど、梅酒と
混ぜたりするとすごく美味しく飲めてるよ。
156:困った時の名無しさん
08/06/22 21:36:47
スレが一番盛り上がる季節に別の話題で盛り上がりすぎててワロタｗｗｗ
157:困った時の名無しさん
08/06/22 22:19:15
ここの人に怒られそうな？やり方で苺酒を漬けた。。
でもなかなかフルーティで苺ワインみたいな？味に
ホワイトリカーでだけど寝かして７月の中旬ごろが楽しみ〜
158:困った時の名無しさん
08/06/23 01:16:55
>>157
どんなやり方で漬けたのか詳しく！
159:困った時の名無しさん
08/06/23 01:41:00
荒れるの防止にあえて詳しくかかなかったんじゃないだろうか･･･
160:困った時の名無しさん
08/06/23 01:43:40
お酒を漬けるにあたっての決まりは法律くらいしかないと思う。
これはダメだとかあれはダメだとか言ってたら進歩しないし、
一度失敗するのがいいとは言わないけど、失敗をして初めて気が付く事
だって沢山あるわけで。嗜好も人それぞれだから一概には言えないよね。
昔ウォッカと蜂蜜で苺酒を漬けた時に存在を忘れてしまい、
実を入れたままで10ヶ月ほど常温で放置してしまった事があった。
香りは良かったけどどうしても飲む勇気がなかったので、
入浴剤のかわりに50ccくらいずつお風呂に入れて香りを楽しんだ。
漬けた初期に味見をした時はかき氷シロップくらいの甘さがあったけど、
入浴後も特にベタベタする事はなく蜂蜜のおかげなのかしっとりだった。
161:困った時の名無しさん
08/06/23 01:50:45
手作り化粧品スレと間違えたかとｵﾓﾀｗ
162:困った時の名無しさん
08/06/23 02:03:40
>>161
すまないｗせっかく漬けた苺酒をどうしても無駄に出来なくて、
ヤケクソになってお風呂に入れてみたら意外と良かったんだ。
163:困った時の名無しさん
08/06/23 02:09:19
ウォッカなら大丈夫そうだけどなあ
アルコール度数も高いし
164:困った時の名無しさん
08/06/23 02:20:15
>>163
夏に部屋の中が連日30℃以上になるような環境だったので断念しました。
一番は漬けた苺の抜け殻のようなグロテスクさに負けたんだけどね。
165:157
08/06/23 02:33:00
ズボラなやり方で怒られそう・・・な感じです
知人の農家の方から大量の完熟苺を貰ったので
その夜に家にあったホワイトリカーと氷砂糖とりんご酢で仕込ました
レモンがなくてもう酢でもよくね？と思い
だいたいの目分量で（レモン４個分の酸味ぐらい？）
酢を上から振りかけてもできました。
レモンの代用で酢って使えるんですね〜
たいした事でなくてすみません
166:困った時の名無しさん
08/06/23 03:32:07
>>165
アリ！
私砂糖は目分量だよ
ズボラでもそれなりに出来上がるから嬉しいよ
酢入れてワインぽくなるならやってみる
167:困った時の名無しさん
08/06/23 05:04:54
どっかで桃の種の中のやつ（桃仁？）を酒に漬けたってのをみたので
プラムとか桃とか、それ系の仁をウォッカに入れまくってるんだが1年くらいじゃイマイチわからない。
先駆者がいたらどんなかんじになるのか教えてちょ
168:困った時の名無しさん
08/06/23 08:21:20
( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ 酢はきついぞー・・・。
今回完熟苺だったから、たまたまうまく行ったかもしれないが。
常備ならなら薬局でクエ○酸を買っておく方がいいと思う。
ク○ン酸なら果実成分だし腐らないし、少量で癖のない酸味が取れる。
169:困った時の名無しさん
08/06/23 08:25:09
>>167
すでに1年つけたんだろ？だったら大体そんな酒だよ。
杏仁の香りがするけど、果汁無いから薄まったりしないよ。
牛乳やジュースで割ったり、梅酒のベースに混ぜて香り増量したりする。
170:困った時の名無しさん
08/06/23 14:41:02
酢の味は得意不得意があるからねぇ
果実酢スレにも常駐してる人なら違和感ない気がする
171:困った時の名無しさん
08/06/23 19:17:45
グアハハハハハハ‥
義父のブランデー失敬したったぜー
まあたいしたことないんだろうけど
自分じゃ買わないからw〜
何漬けたら一番おいしいんだろーねーーー？
172:困った時の名無しさん
08/06/23 19:21:58
夏って「冷」暗所がないんだけど…
冷蔵庫保存の方がいいですかね？
173:困った時の名無しさん
08/06/23 19:40:44
>>172
ぶっちゃけ人間が暮らせる温度帯なら
いいってどっかに書いてあったよ
様子みながらどーぞ
174:困った時の名無しさん
08/06/23 20:21:09
>>172
40度超えるとか、直射日光当るとかなければ平気。
175:困った時の名無しさん
08/06/23 20:27:08
>>173-174
ありがとう!!
黙って温暗所に置いときます。
176:困った時の名無しさん
08/06/23 21:00:24
温暗所で毎年夏を越してるけど俺の酒はうまいぜ！
177:困った時の名無しさん
08/06/23 21:06:35
重要なのは冷より暗なのかな？
まぁ直射日光なんかあったら冷のれの字もなくなるかｗ
178:困った時の名無しさん
08/06/23 21:47:51
出火するかもわからんしね
179:困った時の名無しさん
08/06/23 22:26:41
直射日光は湯煎にかけてるのと同じくらいだね
季節にもよるけど
180:困った時の名無しさん
08/06/23 22:34:07
>>175
普段エアコンを使う部屋の収納に入れておけば良いと思う。
もしくはなるべく北側の部屋。夏の暑い時期に長期留守にするときは、
風呂場に少し水を張って、その中に入れとくと良いってのをどこかで見て以来
うちも毎年そうしてる。盆の田舎から帰ってもちゃんと冷たい状態で安心だよ。
181:困った時の名無しさん
08/06/24 03:07:59
>>180
それいいね。ナルホドナー
182:困った時の名無しさん
08/06/24 17:42:58
760 ：774号室の住人さん：2008/06/24(火) 01:06:28 ID:F+jjebrE
近いうちに実家→一人暮らしするんでこのスレ覗いてるんだけど、
入る前にバルサン焚こうと思った…
前に一人暮らししてた部屋は、どんなにホウサンダンゴをしかけても
玄関ドアに思い切り隙間が空いてたので、Ｇ入り放題だった。
その次に住んだ部屋では半年ほど出なかったが、
あまりに暑い日が続いて玄関ドアを開けていたら、出るようになった。
もしかしたら配管から上ってきたのかもしれないけど。
夏に数日お風呂のお湯をぬかないでいたら、糸のような生き物が蠢いていた。
それからは、お湯を落としたら必ずゴシゴシ浴槽を洗うようになった。
183:困った時の名無しさん
08/06/24 18:08:32
>182
多分それは人間が入ったあとの適温の湯だろうよ…
184:困った時の名無しさん
08/06/24 18:44:29
おまいらもう桃漬けた？
185:困った時の名無しさん
08/06/24 21:27:42
梅酒をつけてる容器の中に新しい梅を足すのはやめたほうがいい
んでしょうか？
186:困った時の名無しさん
08/06/24 22:22:35
べつにいいんじゃないかなぁ
187:困った時の名無しさん
08/06/25 00:34:34
>>185
ただ、期待した結果にならない可能性は
かなーり高い
その辺りを踏まえてチャレンジしてくれ
>>184
桃は梅雨明けが旨いんじゃ無いか？
俺は桃(太郎)の国出身だが、
いつも７月末か８月になってから漬ける
山梨の桃は早いのかな？
以前に、そのまま食べて旨い桃と、
クズ桃（糖度が足りなくて、廃棄される桃）で
漬け比べたことがあるが、
ほとんど差が出なかった（俺のバカ舌だとまったくわからん）
過熟（売れすぎで売れない桃）か、クズ桃で漬けるから
俺の時期が違うかもしれんが。。。
産地の農協に行けば、過熟箱500〜1000円(２５個ぐらい入ってる）が買える
果実酒に漬けるとか言うと、クズ桃をただでくれるかも知れない
ただし、裏の廃棄所に山済みになってるのから、自分で選別する必要はある
188:困った時の名無しさん
08/06/25 03:15:10
果実酒にハマってから初めての夏で、皆が桃に手を出すのはいつ頃なんだろうって気になってたんだ
しばらく杏とソルダムを見張らなきゃいけないから
もっと夏が盛りになって、落ち着いてから漬けることにする
ありがとう
189:困った時の名無しさん
08/06/25 05:46:15
>>188
うちはもう漬けてもう飲んでしまった
付ける過程で桃を味見したがあんまり甘くなかったな
まだちょっと早かったのかね
桃ワイン自体はそれなりに香りがついてたけど・・・
俺ももう少し経ったらまたつけてみよう
190:困った時の名無しさん
08/06/25 07:39:10
都内の桃シーズンは７月初旬〜８月中旬。
スモモ・ソルダムもそれとほぼ同時期。
杏だけはその期間の頭１〜２週間で終了するから気をつけて。
たまに枇杷の近くに並べるというトラップがあるかも。
一番良いのは、店の人間に聞くこと。
191:困った時の名無しさん
08/06/25 09:13:47
無駄に改行する人ってなんなんだ？
192:困った時の名無しさん
08/06/25 09:23:15
枇杷トラップｗ
逆だけど果物コーナー行って「杏かっ？！」と思ったら枇杷だったことが…orz
193:困った時の名無しさん
08/06/25 11:59:49
杏？ 否！ 枇杷
194:困った時の名無しさん
08/06/25 19:50:18
ハウス栽培うんしゅう蜜柑にだまされて帰って来ました。
大阪は杏まだのようです
195:困った時の名無しさん
08/06/25 20:53:24
>>194うちもだ。ウキウキして近づいたらみかんだた(´・ω・｀)
去年から桃仁集めてるんだが、今年の桃は3/5個、桃を切る時に種がパカッと割れてしまった
これって種腐ってんのかな…怖いから使うのやめた
196:困った時の名無しさん
08/06/25 22:10:59
急に佐藤錦１．５ｋｇもらって２０時すぎからあわてて漬けこみ。
下処理キツー・・・
こういうのは休日にやるもんだと思いますた
197:困った時の名無しさん
08/06/25 23:06:44
１０日製作の「レモンと無色のブランデー」呑んでみた
マズーくはないけどうまくもない。香りはいいけどブランデーまんまの味で
頭が痛くなりそうだった。氷砂糖追加してやろうかな
198:困った時の名無しさん
08/06/25 23:15:28
頂いたモッコリだかマッコリだかのびんがありますが
もったいないので何か漬けたいです
何がおいしいですかね？
199:織姫タン ◆MLR8yKAqho
08/06/26 01:13:12
ゴクンおいしいなあ‥ビワ酒
200:困った時の名無しさん
08/06/26 07:47:30
>198
マッコリって度数薄くね？
201:困った時の名無しさん
08/06/26 18:42:10
昨日、漬けてたオレンジを取り出し新しく切ったオレンジ＆レモンを投入。
取り出したオレンジを食べてみたがあまり美味しくなかったので捨てた。
煮詰めてアルコールとばせばパウンドケーキに使えた事に今気づいた('A`)
勿体ない…
202:困った時の名無しさん
08/06/26 19:06:55
飲み会でジンが一本余ったので、何かを漬けようと思うのですが、
ジンって独特の風味がありますよね。
その風味に合う、もしくは気にならないような果物ってありますか？
203:困った時の名無しさん
08/06/26 19:22:48
>>202
柑橘系と梅。
204:困った時の名無しさん
08/06/26 19:35:23
>>202
>>203と同じく梅か柑橘
205:困った時の名無しさん
08/06/26 20:12:25
>>200
あす見てきます
206:困った時の名無しさん
08/06/26 20:45:29
>>202 203
柑橘か梅ですか！
ありがとうございます。
207:困った時の名無しさん
08/06/26 22:42:23
ブルーベリーもうまかったよ。
変わりどころでラベンダーもなかなかだった。
ジンｳﾏｰ
208:困った時の名無しさん
08/06/26 23:17:38
USのアル中は殆どジン飲みだと言うことが理解できた。
漏れもジン大好きだけどｗ
209:困った時の名無しさん
08/06/26 23:40:00
>>208
おおお俺はラムも好きだぞ！アル中じゃねぇよ！！
210:困った時の名無しさん
08/06/27 13:16:15
ジンは苺もイケる。
211:困った時の名無しさん
08/06/27 14:22:44
杏発見しました＠都内スーパー
212:困った時の名無しさん
08/06/27 20:27:05
>>211
こちらも都内、杏ゲットしました〜
213:困った時の名無しさん
08/06/27 21:58:09
杏捕獲!＠さいたま
214:困った時の名無しさん
08/06/27 23:08:50
関東圏が一斉に杏ゲットしてる！！
関西はまだなのか･･･ハラハラしてきた
215:困った時の名無しさん
08/06/27 23:25:22
名古屋にもあったでよ。
でも今年は杏は見送り・・・。
216:困った時の名無しさん
08/06/27 23:35:33
豚失礼。
梅のテキーラ漬って、おいしくないですかね。
ブランデーやウィッカはレリピがあっても、テキーラは見ないんですが･･･。
試した方います？
217:困った時の名無しさん
08/06/27 23:50:11
>>216
まずかった。マジでまずかった。
750mlで作ったが、コップ1杯も飲みきれなかった。
個人的な好みかもしれないが、俺には無理。
泡盛、焼酎、ラム、ジン、ウイスキー各種、バーボンなど作ったが
どれもそれなりに飲めた。テキーラだけが負け戦だ。
218:216
08/06/28 00:22:02
>>217 早速のレスありがとうございます！
やっぱりレシピが無いのはそれなりの理由があるんですね。
冒険はやめておきます。ありがとうございましたｖ
219:困った時の名無しさん
08/06/28 01:18:08
テキーラに合う（と思われる）果実はこんな感じ
・オレンジ
・レモン
・ライム
・グレフル
・パイナップル
カクテルでテキーラベースの時によく使うジュースはこんな感じなので
果実酒にしてもおかしなことにはならないと思う
アクセントにカシスやさくらんぼを何粒か入れるのもありかと。
220:困った時の名無しさん
08/06/28 12:30:40
梅酒をかくはんして蓋をしようとしたら強く閉めすぎたらしく蓋が割れたｗ
しかも蓋が開かなくなったorz
家には男手がいないので結婚して家を出た兄貴が遊びに来た時に開けてもらって、違う瓶に移すことにした。
しかし兄貴は滅多に来ないから強制的に長期漬け込み決定ｗ
今年は蜂蜜入りと氷砂糖のみの２種類を作ったので比較しながら漬かり具合をみたかったのに…(´・ω・)
ちなみに蜂蜜入りの瓶は１ヶ月後に味見したら激ｳﾏｰ
来年まで保たないｗ飲みたいｗ
221:困った時の名無しさん
08/06/28 19:11:57
あんず発見！＠秋田
222:困った時の名無しさん
08/06/28 20:23:33
杏は出始めから１〜２週間位で終わり？
７月中頃まであるかな〜
223:216
08/06/28 22:37:49
>>219 サンクスです。テキーラ好きなので、チャレンジしてみようと思います！
それにしても>>216見直したら酔っ払い全開の書きこみですたorz
224:困った時の名無しさん
08/06/29 02:59:47
アル中乙ｗ
225:困った時の名無しさん
08/06/29 21:25:58
一ヶ月半ほどまえに果実酒デビュー。グレープフルーツのお酒。
そろそろどんなものかと漬けた酒を今日飲んでみたら、うめえええぇ
22歳にしてこの味を知れてよかった。
40℃のウオツカで漬けたおかげかな？
一ヵ月半でこの味ってことは、レシピに書いてあるように3ヶ月たったらさらに美味しくなるの？
226:困った時の名無しさん
08/06/29 21:52:03
桑の実って
１キロに対してリカーどんくらいですかね？
ついでに氷砂糖もどんくらいが妥当かしら
227:困った時の名無しさん
08/06/29 22:21:00
>>225
早まるなよ!!
想像どおり3か月後はもっと旨いぞ｡
飲みきってしまわないように､俺が3か月後まで預かってあげようじゃないか‥
228:困った時の名無しさん
08/06/30 01:58:53 BE:245434-2BP(6254)
普通のジュースってどうなんでしょうか
これからカルピスウォーターに酵母を投入してみます
229:困った時の名無しさん
08/06/30 02:05:58
グレープフルーツって早いんだなぁ
いや、ウォッカだからか
230:困った時の名無しさん
08/06/30 02:35:08
毎日新聞倒産へ
毎日新聞さんがエログロ妄想捏造記事を紹介してました、世界へネット配信で９年間もｗ
外人による国内外での強姦殺人が増えたのはこの影響ですね
↓
日本は
母親は男児にフェラしてあげる
女子高生はノーパンノーブラ常に発情強姦ウェルカム
幼女ロリ売春や老婆売春流行る
獣姦し食べる弁護士
看護婦は患者にセックス奉仕
男子は柔道部で男相手に童貞喪失
パールハーバーやレイプ・オブ・南京行った政府の後継者→現政府
等々低俗記事続出(英語など多言語翻訳)
まさにチョンクオリティの捏造記事です
更に外人へ中高生を買春する為の丁寧なやり方指南までも載せてます
メタタグ(検索キーワード)に｢hentai｣｢geisha girl｣｢japanese girl｣｢sex｣とありマニア外人を意図的に会社ぐるみでこのサイトへ呼んでます
毎日小学生新聞HPに｢ウﾞァギナの品格｣等多数ｓｅｘサイトのリンクがあります
最近は関係者が社長取締役就任です
社長は日本新聞協会会長へ栄転です(福田首相は親戚)
新聞族ドンは移民(チョン)1000万人入れたい中川秀直自民党議員です(麻生も関係有り)
ようやく関係者役人並処分決定したと思ったら批判されたエログロ記事を再アップしやがりました
更に法的手段取るっと宣戦布告してきましたｗｗｗ
毎日新聞(チョン)潰すぞ運動にどうぞご参加願います
チョンが牛耳る新聞屋毎日新聞
231:困った時の名無しさん
08/06/30 08:54:32
>>228
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
232:困った時の名無しさん
08/06/30 12:38:38
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233:困った時の名無しさん
08/06/30 17:28:07
ホワイトリカーでパッションフルーツ漬けてみた。
2週間で実を取り出したけど、強烈なアルコール臭が鼻にツーン・・・
どのくらい寝かせておいたらまろやかになるんだろうか。
234:困った時の名無しさん
08/06/30 18:26:25
>>233
ホワイトリカーでつけたなんて本当に残念だ。
酒が丸くなる前に風味が相当落ちるよ。
少しでも丸くするために、スライスりんごを追い漬けしてみよう。
235:困った時の名無しさん
08/06/30 23:48:56
パッションフルーツって生で食うとすんげぇぇぇぇぇすっぱいのな
漬けたらおいしくなる訳だわ
テキーラに合いそう
236:日本のナベアツ
08/07/01 11:32:04
梅酒の梅はずっと漬けっぱなしだと梅酒が濁ると聞いたんですが、いつ頃取り出すのがいいんすか？教えてエロい人！
237:困った時の名無しさん
08/07/01 11:42:17
1〜3年くらいが推奨かな？
でも人によってはつけっぱなしだし
好みの部分が大きいと思う。
238:困った時の名無しさん
08/07/01 11:56:17
>>236
品種による。果皮と果肉のやわらかい南高梅でつけたら3年以内に出せ。
名前も分からんその辺で売ってる梅は、長期でも平気な場合が多い。
239:日本のナベアツ
08/07/01 16:50:26
ふむ。
さんっ！こうになりましたぁ。
240:困った時の名無しさん
08/07/02 02:22:20
プロいおまいらに質問が。。。
突然梅酒が漬けたくなって、昨日スーパーを探しまくって青梅（見切り品）を買ったんだ。
それで昨日プラムと一緒に漬けたら、今日上のほうの梅が茶色くなっていたんだが、これは取り出したほうがいいのかな？
漬けるとき一個一個検品したんだけど。。。
でも匂いはうまそうだーーーー。
241:困った時の名無しさん
08/07/02 03:36:39
今まで趣味で茶とジュースとジャムを楽しんできた者なのだが、
今年はまだ先のことになるが、去年、山葡萄を絞ったときに、酒にしたいと思い立った。
しかし酒造りは経験がなく、なにやら法的な制限もあるとのこと。
そこで聞きたい。
営利が絡まず、個人で楽しむ場合においても、
アルコール分20%未満の果実酒を無免許で作れば違法になるのか？
誰か教えてｴﾛｲ人。
242:困った時の名無しさん
08/07/02 03:52:38
違法です
243:困った時の名無しさん
08/07/02 04:19:29
>>242
サンクス。
そっかー…残念。
244:困った時の名無しさん
08/07/02 09:13:07
>>240
頭を空気にさらしたまま放置してたからじゃない？
下に沈めて空気に触れないようにしてやればいいような。
245:困った時の名無しさん
08/07/02 19:15:45
>>240
気にすんな
蓋されて空気と遮断されエチレン瓦斯が出て追熟が進んだだけ
梅酒が黴る腐るということは経験的に無いなぁ
むしろ冷暗所での保存の方がずーっと重要
>>241
なーんか梅酒が違法と騒ぐｳﾒｯｼｭ工作員が跋扈してる様だけど
木に縞線
山葡萄に２０％アルコールと砂糖を少量
数日で発酵が始まりちょっとピリっとくる酸っぱい酒が出来るよ
寝かしたらどうかと紙で蓋しておいておいて忘れてたら（3ヶ月くらいかな）
真っ黒に腐れた以外と難しいかも山葡萄酒
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