★お前らうまい果実酒 ..
258:困った時の名無しさん
08/07/03 12:53:33
ラムレーズンを作ってるなら税務署のおっちゃんに世間話してもいいけど
アウトだなーグレーだなーと>256が思ってるなら、自宅で静かに風邪ひいとけｗ
取り締まる側もさ、だまっててくれたら黙認スルーする所なのに
声を大にして言われたら、警告を出さざるを得なくなっちゃうでしょう
259:困った時の名無しさん
08/07/03 13:02:44
桃ワイソの準備に入るぞ
びんは買ってあるか今夜帰ったら熱湯をかけるのだ
菌よ氏ね
ﾋﾋﾋ
260:困った時の名無しさん
08/07/03 13:43:19
>>259
煮沸でなくいきなり熱湯かけたら間違いなく割れる罠ｗ
うちはもっぱら友和の食品にも使えるアルコール消毒スプレー。
食器に使えるタイプは余計な成分が入ってるから、食品用ってのがミソ。
261:困った時の名無しさん
08/07/03 14:45:33
熱湯消毒するならまず40度くらいのお湯で瓶をあたためてからだよ
262:困った時の名無しさん
08/07/03 16:45:41
帰って来た。
いつも40度60度80度100度のお湯を何分かかけて注いでるんでガラス割ったことないすよ
熱湯消毒が好きなんだ
あの菌が死んでる感がたまらんね。その後アルコールで根絶やしにしてる時も快感だ。
煮沸できる大きさのなべがあったら間違いなくしてるんだけどな
263:困った時の名無しさん
08/07/03 20:06:27
果実酒作り始めた頃いきなり熱湯かけてたけど割れなかったよ
さすがに今はしてないけど
264:困った時の名無しさん
08/07/04 00:52:15
>>262
もともとジャムスレの人間なんで、煮沸が気持ち良いって感覚はよく解るｗ
265:困った時の名無しさん
08/07/04 10:11:37
根絶やし感自分も味わってますw
熱湯消毒してホカホカなうちにアルコールスプレー(食品添加物)
熱で乾いてピカピカになると気持ちいいんだよなぁ
266:困った時の名無しさん
08/07/04 14:56:35
その状態でフタをキュっとしめて
さて果物がやって来たらいつでも漬けれるぞって準備を済ませておくと
漬けるとき煩わしくなくて本当に楽しい
酒と果実とたわむれる部分だけ存分に味わえる
267:困った時の名無しさん
08/07/04 23:38:25
4リットル容器の熱湯消毒が無理そうなら…
容器を更(さら＝新品)のスポンジと洗剤でていねいに洗い、
水で流した後、よく拭いて乾燥。
スピリタスをおちょこ1～2杯くらい入れて、蓋して
容器内をまんべんなく良くかけ回す。
30分～1時間くらいで大抵の雑菌は死滅するはず。
おれ、その方法でやってるけど。
268:困った時の名無しさん
08/07/05 00:17:13
>>267
スピリタスは水で3:1ぐらいに薄めた方が、殺菌力が上がります。
市販の食品殺菌用エタノールがコスト的にもベストかも。
269:困った時の名無しさん
08/07/05 03:24:47
４リットルのも熱湯まわしかけ出来るけどなぁ
まぁ環境によるのかな
270:困った時の名無しさん
08/07/05 15:57:49
>>268
薬局行ったら売ってる？
271:困った時の名無しさん
08/07/05 19:26:15
自分は医療器具殺菌用のやつ使ってるよ
酒や果実以外のところでも
みんなそれぞれだねぇ
272:困った時の名無しさん
08/07/05 22:07:28
URLﾘﾝｸ(www.kenko.com)
薬局で手軽に買える部類では、これお勧め。匂いもあまり気にならない。
モノによってはすげぇ大豆臭いアルコールスプレーとかあるからな。
水とアルコール以外に何か入ってるのも、ちょっと怖いし。
273:困った時の名無しさん
08/07/06 08:08:57
たしか、結構昔できた法律じゃなかったっけか
ぶっちゃけもう形骸化してる気が
274:困った時の名無しさん
08/07/06 08:09:40
うは、更新してなかったし(ﾉ∀`)
俺亀乙
275:困った時の名無しさん
08/07/06 08:31:08
まぁ飲めｗ
やっと2ヶ月目に突入したブルーベリージンだお
うまいお
276:困った時の名無しさん
08/07/06 10:10:48
やや、俺も更新してなかったみたいだ
>>275
（ ・∀・）つ旦 ﾂｲﾃﾞ
277:困った時の名無しさん
08/07/06 11:30:50
コーヒー豆100ｇ、ブランデー900ｍｌで
あっまーいコーヒー酒を作りたいのですが
氷砂糖はどのくらい入れたらいいでしょうか？
200ｇ入れたらあっまーくなりますか？
それとも100ｇで十分あっまーいでしょうか？
278:困った時の名無しさん
08/07/06 12:35:33
>>277
100g入れてみて数ヶ月後試飲してもっと甘くしたかったら後で足せば良いかと。
お好みでバニラビーンズ入れるのもいいお(･∀･)
279:困った時の名無しさん
08/07/06 15:14:21
果実は足りなければ後から足したりも出来るみたいだけど
氷砂糖も味見して足りないと感じたら後から足してもいいものかな？
砂糖足りる足りると持ってたらちょっと味見した果物が思ったより甘くないしリカー入れすぎたような…orz
280:困った時の名無しさん
08/07/06 15:19:08
果物足すより氷砂糖を足すほうが安全性高いんじゃないかな。
281:困った時の名無しさん
08/07/06 15:23:03
ってすぐ上に書いてるじゃん
ごめんね、暑くて脳が働いてなかったみたい。
282:困った時の名無しさん
08/07/06 18:17:44
うちの梅酒は、まだ三週間なのに味見をしたらすげーウマウマ
梅も沈んでいないのに香りも最高です。もう飲んじゃおうかな。
実家でおかんが漬ける梅酒は砂糖を絶対使わないからこんなに早く飲めないうえに、キツい味だった。
283:困った時の名無しさん
08/07/07 08:29:49
三週間で？すごいね。
昨日スーパーでパインが安かったから漬けたんだけどいい匂いだね
ホワイトリカーでも2ヶ月くらいで一応つかるみたいだから楽しみｗ
284:困った時の名無しさん
08/07/07 14:23:09
パインは来年の梅仕事始まる準備体操として漬けるんだ！って決意したんだ
どうしても7月8月の夏に合わせて飲みたくて今年はガマン･･･
どんな感じに漬かったか2ヵ月後レポよろ～～
285:困った時の名無しさん
08/07/07 19:12:13
ちょっと高価なマンゴーを漬けたら…
なんだか…果肉が思ったより少ないような…
買い足ししなきゃだめかなぁ
286:困った時の名無しさん
08/07/07 22:05:29
マンゴーつけるなら、見切りのメキシコマンゴー皮剥いてがオヌヌメ。
国産マンゴーより果肉がしっかりしてるので漬け易い。
皮剥くとすごい繊維が出るけど、大体2週間で完成ﾄﾛﾄﾛ(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ!
287:困った時の名無しさん
08/07/07 22:57:10
美味しそうｗ
いいなぁそれ。
288:困った時の名無しさん
08/07/08 21:09:38
いまの時期のにぎやか梅シロって何がお勧めかな？
梅は冷凍済みなんだが
一緒に入れる果物は冷凍した方がいいの？
289:困った時の名無しさん
08/07/08 22:11:32
冷凍しなくていいんじゃん。風味落ちるし。
梅から早い段階でエキスが出てくれば、発酵の心配は減るし。
290:困った時の名無しさん
08/07/08 22:38:46
お前らが今まで作った果実酒で１番ヒットってなんだった？
私は苺ウォッカ…牛乳でわると本当に美味しかった…
291:困った時の名無しさん
08/07/09 01:01:03
>>290
自分は紅玉酒が良かったな。あの甘い香りがたまらん。
25度の焼酎で度数低めに作って、ストレートかロックで飲むのがオヌヌヌ。
あとラムで作ったパイナップル酒なんかも美味かったなあ
292:困った時の名無しさん
08/07/09 02:07:14
亀レスごめんなさい。
>>240です。
>>240 >>245 >>248 ありがとう！！！
ベッド脇に放置してたんで（ちょっと明るい）押入れに放り込んでそのままほっとくことにしました。
早く美味しいお酒になれ～。
293:困った時の名無しさん
08/07/09 07:14:00
私は弱いんで、苺はウォッカよりも日本酒で作ったのが好きだった
牛乳で割ると本当に美味しいってのは同意ｗ
294:困った時の名無しさん
08/07/09 09:14:29
そろそろ桃ワインの季節だけど
桃は作ってない田舎だと結構お高いんだよね…
ジャムの瓶って熱湯消毒出来るのかな？
出来るなら果実酒作りに使えない？
あれなら瓶自体が桃一つで程よい大きさ。
295:困った時の名無しさん
08/07/09 09:40:21
>>294
普通に使ってるよ？
296:困った時の名無しさん
08/07/09 09:52:16
>>295
本当？ありがとう。
使えるのか、よかったｗ
297:困った時の名無しさん
08/07/09 12:30:22
グレープフルーツ ウオッカにつけて１ヶ月
飲んでいいですか？
（あぁぁぁ誰か俺を停めてくれ～）
298:困った時の名無しさん
08/07/09 12:36:18
>>297
だから､3か月目までおれがあずかってや(ry
299:困った時の名無しさん
08/07/09 12:51:33
>>298
絶対減るから嫌だ（きっぱり）
300:困った時の名無しさん
08/07/09 15:32:57
今度ブルーベリー狩りに行って来ます！
うきうきとブルーベリー酒の準備をしてるんですが、
オススメの組み合わせとかあります？
301:困った時の名無しさん
08/07/09 15:34:03
上げてしまいましたｽﾏｿ…
302:困った時の名無しさん
08/07/09 16:23:47
>>297
50ｍｌだけ許可する。
303:困った時の名無しさん
08/07/09 22:33:29
加工用の桃が一袋230円で売ってた。
桃ワインによさそうだったが、置く場所がないし、どうしようと迷っていたら
無くなってた。
やっぱり買っておけばよかった。
304:困った時の名無しさん
08/07/09 22:34:36
>>300
ホワイトリカーではなく
ブランデーに漬け込むのじゃ
305:困った時の名無しさん
08/07/09 22:48:23
確かにブルーベリーってリカーだとなんだかきつそう
薄まる感じがあんまりしないよね。
ていうかブルーベリー狩りなんてあるのかｗ
306:>>300
08/07/09 23:21:29
>>304
有難うございます！
ホワイトリカー以外で浸けてみたかったので早速今度買ってきます。
>>305
田舎なので近場にブルーベリー園があったりするんです。
国産ブルーベリーが1kg1000円なので安いんじゃないかと。
半分は浸けて残りの半分はジャムにする予定(･∀･)
307:困った時の名無しさん
08/07/10 01:02:23
ブルーベリーって今が旬なのかぁ
旬といえば最近スーパーでスイカが安い！果実酒にどうだろう？
でもスイカもメロンも…瓜系ってあんまり果実酒の話聞かないね
水っぽいし酸味が0だから？
308:困った時の名無しさん
08/07/10 02:05:06
別の意味で散々概出＞西瓜＆メロン
309:困った時の名無しさん
08/07/10 08:26:52
>307
スイカ酒はカブトムシ味らしい。
メロンは果肉よりも、種とその周りのビラビラを漬けると旨いらしい。
310:困った時の名無しさん
08/07/10 10:02:17
そなのか…ありがとう
カブトムシ味とはｗｗｗ
311:困った時の名無しさん
08/07/10 10:30:40
庭のブラックベリーが今年は鈴なり。
せっかくなので果実酒漬けたいと思うが、ベース酒は何がお薦め？
やっぱり無難にホワイトリカーだろうか。
昨年フサスグリをホワイトリカーで漬けたんだが、半年ではただ甘味だけでうまくなかった。
１０ヵ月で風味が出たけど思ったより酸味がなく期待外れだった。
砂糖減らせばいいのか？もっと熟成させればよかったのか。
今年もチャレンジする予定だけど、悩み中。
生食やジャムだとあんなに酸味があるのになぁ。
312:困った時の名無しさん
08/07/10 10:38:15
>311
つ【クエ○酸】
313:困った時の名無しさん
08/07/10 14:09:30
大体は
酸味の補正で
レモン入れるよね
314:困った時の名無しさん
08/07/10 16:55:19
スーパーで桃が見切り価格（2個で200円と4個で200円）のもの発見。
今年果実酒デビューでまだ梅酒しか漬けたことなくて
かなり悩んだが、飲みかけの梅ワインなるものでチャレンジしてみた。
完熟桃1個（皮むいて八つ切りくらい？適当に切った）
青梅2個（Ｍサイズくらいのもの、竹串で穴あけた）
梅ワイン（飲み残しなので適当、多分400～500MLくらい）
桃は実だけ切って入れて、種近くの部分は食ってみた・・・
アマーウマー
種はめんどくさかったから捨ててしまった、ちょっと失敗？
気温も上がり気味のため、作ってすぐ冷蔵庫へ保存中
桃がかなり甘かったから氷砂糖は入れなかったのだが、
とりあえず5日くらいしたら味見してみるつもり。
梅ワインだけに、レモンの代わりに梅入れてみたが
どうだろう・・・
315:困った時の名無しさん
08/07/10 17:51:52
おいしくなるといいね
316:困った時の名無しさん
08/07/10 23:06:11
無農薬レモン10キロ買った。
ホワイトリカー1.8Lを2瓶、リモンチェッロ1瓶作った。
まだまだ残ってるので
ブランデーとズブロッカで漬けてみようと思ってるんだけど、
ほかに何かお勧めってあるかな？
317:困った時の名無しさん
08/07/10 23:43:50
>>316
つ ジン
どないだ?
ジンとライムは合う。なら柑橘系のレモンでも合うはず。
甘さは後でも足せるので、レモン1kg ドライジン1.5L 氷砂糖100gか無糖
人柱レポよろ。
318:困った時の名無しさん
08/07/11 00:35:12
自分はジン＋レモン漬けたよ。うまいよ。
319:困った時の名無しさん
08/07/11 08:27:58
スイカ収穫始まったー
スイカ地獄になったらウォッカでスイカ酒漬けよ
色物ばっか漬けてる自分にはカブトムシ楽しみすぎるｗｗ
ホワイトリカーと黒ドライフィグで漬けたやつはびっくりするほど渋かった
ドライクランベリーは真っ赤で綺麗だけど匂いがきついね
もうちょっとしたら味見できるから楽しみ
320:困った時の名無しさん
08/07/11 08:33:09
俺が小さなビンでスイカためした時は
カブトムシと言うよりスズムシって感じの出来だったかな
321:困った時の名無しさん
08/07/11 08:46:10
やっぱ蟲なんだー･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･
スイカ酒はむしろこっちのカテゴリ？
【蟲】 動物を漬け込んだ酒 【獣】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
322:困った時の名無しさん
08/07/11 09:00:51
>>291
詳しいレシピ教えてﾎｽｨ
酒と林檎と砂糖の割合は？漬け込み期間はどのくらい？
323:困った時の名無しさん
08/07/11 14:14:37
今年から始めた初心者なんだけど、梅酒3瓶、カストリ梅酒1、
にぎやか1、ビワ1、杏1、レモン1を漬けた。
でもスーパーに行ったら5リットル瓶が300円になってたので、
買いたくてしょうがないんだけど…
これって安い方ですよね？でもデカいかなぁ…悩むなぁ…
324:困った時の名無しさん
08/07/11 14:49:17
先週漬けたライチ酒の底に
なんだか微細な粉みたいなのが視認できるようになった。
これが澱というものなんだろうか。それとも単に腐らせてしまったんだろうか。
それともライチは皮なしで実が剥き出しになってるから、実の表面が剥がれた？
325:困った時の名無しさん
08/07/11 15:25:34
スピリタスで作って後から加水するやり方ってどうなんだろう
有機溶媒の濃度が高い方が抽出しやすいはずだと思うんだけど
あるいは大量のスピリタスと梅を使って後からスピリタスを揮発させて濃縮とか
326:困った時の名無しさん
08/07/11 17:11:08
すごく美味しいフルーツ（？）発見。
美味しいんだけど・・・高い・・・
ごくごく少量でチャレンジしようとは思っているけど
試したことある人いますか？
食用ほうずきというものです。
見た目がオレンジできれいなので、ブランデーにしようか
ウォッカにしようか悩み中。
327:316
08/07/11 22:57:24
>>317-318
ありがとう。早速ジンで漬けてみた。
配合は317の提案どおりで作ってみた。飲み頃になるのが楽しみだ！
レモンはあと1キロほどになったよ。
あとは、他の果実＋レモンで漬けて終わろうかなと思ってる。
部屋の中が赤い蓋だらけで、
今すごくレモンハイ（ランナーズハイ的な意味で）ｗｗｗ
328:困った時の名無しさん
08/07/11 23:24:49
ゴディバやモーツァルトみたいなチョコレートリキュールを
作成してみたいと思うんだが…
漬けてみた事のある猛者はいますか？
今の計画では
・チョコレート（カカオ分の多いもの）
・ホワイトリカーorウォッカorウイスキー
・砂糖
で、漬けてみてしばらくしたらコーヒー用クリーム投入
してみようかと。
チョコレートはアルコール漬けにするとどんな変化を起こすだろう？
329:317
08/07/12 00:07:10
>>316
ジンはビーフィータ？それともボンベイサファイアかい？
レモンの白い綿の部分は果肉が見えるくらい大胆に取った？
黄色い皮は包丁の刃が透けて見えるくらい繊細に切った？
これをすると嫌な苦味がなく、香りの良い、すっきりした味わいになるぞ。
3ヵ月後が楽しみだね。(レモン＋ブランデー4ヶ月目の俺)
試飲して甘さが足りなかったら
本格的に飲む時にガムシロ加えて調製。(蜂蜜加えてもいいかも。)
おいらは今度はパイナップル＋ラム作ろうかな？
330:困った時の名無しさん
08/07/12 00:08:56
>328
ダイレクトにチョコだと、油脂が分離して大変だと思う。
経験者としては、カカオニブ×ウォッカをオススメ。(これでも多少油脂は浮く)
カカオニブはクオカ辺りで買える。
コーヒークリームじゃなく、練乳かコンデンスミルクが良いと思う。
完成後の保存は冷蔵庫でな。
331:困った時の名無しさん
08/07/12 01:37:00
>>328
クリームやチョコレートのリキュールは技術の進歩した近年販売されるようになったのよん
やはり家庭ではアルコールと油脂分をうまく混ぜ合わせるのは難しいのではないかしら
カカオとかそういうのではいけないの？
332:316
08/07/12 10:57:59
>>317
ジンは財布の都合でギルビーというのにしてみたｗ
レモンの白綿とか皮対策もありがとう！バッチリだよ。
三ヶ月後かあ、すごくワクワクする。
パイナップルラムもうまそう！
このスレ見てるといろんなもの漬けたくなってくるよ。
瓶が何本あっても足りないよ。
333:困った時の名無しさん
08/07/12 11:21:06
ガンガン飲め
334:困った時の名無しさん
08/07/12 11:27:53
>>325
ｽﾋﾟﾘﾀｽで憑けると水分が少なくて砂糖がなかなか溶けない
どうせ飲む時は割るんだし大量のｽﾋﾟﾘﾀｽと梅よりは同量のｽﾋﾟﾘﾀｽと梅がｵﾇﾇﾒ
335:困った時の名無しさん
08/07/12 15:33:19
うちの母親が、かなぁーりいい加減で、
「ブドウ酢 9月」と書かれた瓶が出てきたが
中に入っているのはどう見ても「梅酒」
リンゴ酒11月のビンは桃のようだ
年を書かないし、ラベルを張り替えないし・・・
飲んだ後、違うふた（ラベルが貼ってある）をする
ここ３年、俺が管理してるからそれ以前のものだと思うが。。。
ちなみに「グレ酢3月」はグレープフルーツ酢３年以上物
キンカン酒は・・・お酒がなくて、キンカンだけ残ってた。
336:困った時の名無しさん
08/07/13 02:18:18
果実酒初心者でソルダムって何か知らなかったのですが
ぐぐった時でてきたもの載せておきますね
自分の他にも初心者さんがいれば役立ててください
大石早生（果皮が赤色、果肉は黄色）
ビューティー（果皮も果肉も黄色）
サンタローザ（果皮は赤色、果肉は黄色）
ソルダム（果皮はグリーン、果肉は赤色）
月光と太陽（どちらも果皮は赤色、果肉は黄色）
フームーサー（果皮はピンク、果肉は黄色）
プラム（果皮は紫色、果肉は黄色）
ケルシー・ジャパン（果皮は薄緑色、果肉は黄色）
337:困った時の名無しさん
08/07/13 02:19:14
肝心なこと書くの忘れてた
上のは「現在販売されているスモモの種類」です
338:困った時の名無しさん
08/07/13 06:06:10
サンタローザうまいよ。
果肉は食っちゃって、種の中の仁だけウォッカにぶちこんでる。
339:困った時の名無しさん
08/07/13 09:04:41
へーソルダムしらない人いるんだね。そっちの方がびっくりだ
340:困った時の名無しさん
08/07/13 10:00:30
スモモ、メスレっていうのもあるよ。
小果で果皮も果肉も濃赤色になる。
ホワイトリカーに漬けたら色が綺麗にでてきた。
341:困った時の名無しさん
08/07/13 12:55:16
>>339
スレに居ると結構みかけるよ。
あまりメジャーな果実ではないと思う
342:困った時の名無しさん
08/07/13 13:35:10
サンタローザは少しすっぱめで軽い渋味。
熟してくると果皮の赤さが果実にうつってきて綺麗。
買って大正解！！と感動して半分ウォッカに浸けた。
だんだん液がピンク色に。
でも残りの半分コンポートにして食べたらちっちゃいイモムシが種近辺にいてマジへこんだ…
343:困った時の名無しさん
08/07/13 14:39:34
たんぱく質の補給にいいんじゃね
344:困った時の名無しさん
08/07/13 15:00:27
赤じゃなくピンクのお酒が出来るってのがイイなぁ
サンタローザ、見かけたら買ってみよう。
345:困った時の名無しさん
08/07/13 17:02:51
オレンジ酒を味見したら甘過ぎた('A`)
目分量だったから氷砂糖が多すぎたみたい。
アルコールとオレンジ足せばバランス良くなるかな？
ちなみにホワイトリカー。
346:困った時の名無しさん
08/07/13 17:11:40
>>345
レモンつけろ。
甘すぎには酸味。
347:困った時の名無しさん
08/07/13 21:07:50
既に入ってるんだが…。(オレンジとレモン各3個)
でも、レモンの味は無かったから更に入れれば良くなるかな？
348:困った時の名無しさん
08/07/14 00:54:05
困った時のクエン酸
349:困った時の名無しさん
08/07/15 00:26:50
桃ワインを作ろうと桃買って味見したら全部食べてしまったorz
初桃ウマーウマー
杏も買わないと
ワインは赤と白どっちでもいいのかな？
350:困った時の名無しさん
08/07/15 00:46:23
一番うまい桃の楽しみ方をしたと思えばいいよ！
桃ｳﾏｰ
351:困った時の名無しさん
08/07/15 02:11:02
>>349
赤・白どちらもつけるがよい
いや、赤・白・ロゼ（まぜまぜ）3本がBestだ
そして、レポよろしく
ちなみに、俺は、先週に赤・白つけた
（去年は白だけだった）
そして、今日、瓶を３本追加
白×２（常温/冷蔵庫）と、まぜまぜを試す予定
352:困った時の名無しさん
08/07/15 12:05:23
桃ってワイン漬けの報告の方が多いところみると
リカーでやるよりワインのがおいしい？
353:困った時の名無しさん
08/07/15 12:46:57
リカーも美味いが時間が掛かる
354:困った時の名無しさん
08/07/15 12:51:39
度数が低いのと漬ける期間が短いと実も比較的そのまま食べられるしね。
焼酎に漬けた物を食べるとむせる時がある
355:困った時の名無しさん
08/07/15 13:09:52
リカー1.8リットルよりワイン750ｍｌの方が安いしな。
2週間ぐらいで仕上がるし、お手軽なんだよ。
356:困った時の名無しさん
08/07/15 17:04:54
氷砂糖が200円
Wリカーが900円
5リットル瓶（国産）が400円
8リットル瓶（国産）が500円
投げ売りになってた。
つい、買い足してしまった。
来年のシーズンに、買わなくても余るぐらい
ここま、桃やプラムで盛り上がってるが
世間とのギャップが広がる
357:困った時の名無しさん
08/07/15 17:25:27
やすっ
詳細きぼん
358:困った時の名無しさん
08/07/15 21:23:46
あんずをかったんだが、あまってるトリスホワイトでつけていいもんかね？
359:困った時の名無しさん
08/07/15 23:21:18
亀ですが
>>330>>331
レスありがと～
やっぱりチョコレート酒を作った猛者はいらっしゃいましたね！
やっぱり難しいかな～
特売でワイン750mlが500円で売ってるのを発見。
義母から桃を大量に貰ったので早速、桃ワインに！
…今、妊娠してるかもしれない事を思い出して
ｼｮﾎﾞｰﾝ。
妊娠してなければ来月漬けるぞ～。
360:困った時の名無しさん
08/07/16 00:18:46
コーヒー酒を作りたいんですが、マメは挽いてない方が良いんでしょうか？
挽いてあるコーヒー豆が大量にあるので消費したいと思ったんですが…。
色んなサイトを見ても豆のままで漬けているので気になって。
361:困った時の名無しさん
08/07/16 01:48:11
杏酒がまずい点について orz
レモン投入すればOKなのだろうか
362:困った時の名無しさん
08/07/16 02:38:04
挽いた粉でつけてる人を見かけた気もするけど、すぐ苦くなるんじゃなかったかな。
自分は豆でしか漬けたことないから、豆しかおすすめできない。
363:困った時の名無しさん
08/07/16 02:43:49
困った時のクエン酸
364:困った時の名無しさん
08/07/16 02:45:30
古いレシピとか見ると粉コーヒーで憑けるのも結構あるし
豆より濾すのが面倒なぐらいで特に問題は無いんじゃね
でも豆より渋みが出そうなので3週間ほどで引き上げた方が良いかも
365:困った時の名無しさん
08/07/16 18:49:41
俺は半分に割ってWリカーに漬けた。
割った理由は別に漬けたい杏仁を取り出すため。
種かてえw割れねぇwww
366:困った時の名無しさん
08/07/16 19:10:33
リロードし忘れでコーヒー割ったみたいになってる……（゜∀゜；
あんずの話でした
傷んでいた奴は普通に食べちゃいました。
干しあんずとかジャムとか好きなんだけれど、
生で食べてもそんなに美味しくないのね、あんず。
367:297
08/07/16 20:27:29
桃ワイン昨日漬け込んだすげー楽しみ！！
で、味見をしたいんだけど。。。
（あぁぁぁ誰か俺を停めてくれ～）
368:困った時の名無しさん
08/07/16 20:41:48
>>367
蓋だけ開けるのを許可する。
369:困った時の名無しさん
08/07/16 21:09:26
匂いだけ嗅ぐのを許可する。
370:297
08/07/16 21:31:38
それじゃぁお言葉にあまえて
いい匂いだけど・・・・・・・・冷蔵庫で冷やしてるんで思ったより香り強くない(´・ω・｀)
371:困った時の名無しさん
08/07/16 21:45:05
桃ワイン、先週の金曜に漬けて冷蔵庫保存中だけど
すっごい甘い香りだよ～桃もイイ色になってる
明後日まで我慢
372:困った時の名無しさん
08/07/17 00:20:46
>>357
詳細
氷砂糖・瓶
関東>
URLﾘﾝｸ(www.keiyo.co.jp)
昨日の時点で
8Lが1個、5L4個ぐらいあった
氷砂糖は大量にあった
瓶は佐々木硝子,当たり前だが、リコール品ではない
ほんとは4L瓶が安くなればよいのだが
Wリカーは別の店だが、俺が買い占めたからもうない
373:困った時の名無しさん
08/07/17 00:53:04
暫く前にざぼん(ばんぺいゆ？)を使ってスピリタス漬けを作ったんだが
皮と氷砂糖を漬け込んでたら忘れててかなり渋くなってしまった
一寸舐めてみたら香りはいいがえぐみがきつい感じ
どうしたもんだか
あとさ桃漬けてる人いるけど常温でいいのかな？
傷んだりしそうで気になる
374:困った時の名無しさん
08/07/17 08:05:10
>373
意外と常温で良い。35度前後ならギリいける。
ただしばんぺいゆがためらい無くつけられる地方とはちょっと気温差があるかもしれない。
375:困った時の名無しさん
08/07/17 11:24:30
>>372
㌧
376:困った時の名無しさん
08/07/17 12:40:02
昨日梅雨も明け､初めてつけた梅酒もひとつき半を迎えたので
帰ったら味見してみようかな‥(*´Д`)
377:困った時の名無しさん
08/07/17 12:59:18
>>374
そかありがと
ばんぺいゆ自体は実家で買ったものだから、其処までの地域では無いはず
桃を手に入れて来なければ
378:困った時の名無しさん
08/07/18 00:26:08
梅酒味見した(*´Д`)
ちゃんと梅酒になってる(*´Д`)
すっごい感動したwwww
379:困った時の名無しさん
08/07/18 00:41:38
よしおすそ分けだ
380:困った時の名無しさん
08/07/18 08:44:35
漬けた杏酒が微妙と書いた者ですがクエン酸添加しようと思ったら
「乾燥パイナップル」(脂質0)を発見してしまった。
ドライフルーツの果実酒もあるしこれMixしたら…？な好奇心に負けました
試してみます ﾉｼ
381:378
08/07/18 12:22:32
>>379
っc□ c□ c□ c□
どぞーwww
382:困った時の名無しさん
08/07/18 12:36:27
っc□
383:困った時の名無しさん
08/07/19 04:22:50
っc□
384:困った時の名無しさん
08/07/19 11:52:44
>>376-377ﾀﾝが羨ましくて、自分も初めて漬けた梅酒を飲んでみた。
爽やかな梅の香りと甘みのバランスが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
まだ味が若いので熟成させてチビチビ楽しもうっと(*´∀｀)
皆様もお裾分けドゾー
つｃ□ ｃ□ ｃ□ ｃ□ ｃ□
385:困った時の名無しさん
08/07/19 17:46:45
よく漬け始めは1日おきに瓶を振れってありますけど
いつぐらいで振る作業を終えたらいいんでしょう？
一応氷砂糖は全部溶けてしまいましたが・・・
386:困った時の名無しさん
08/07/19 17:59:37
別に振らなくても特に問題は無いかと
387:困った時の名無しさん
08/07/19 19:53:23
底のほうで濃度の違う液が陽炎みたいにもやもやしなくなったらでいんじゃない？
388:困った時の名無しさん
08/07/19 21:34:43
腸炎に見えた私は虚弱体質です
389:困った時の名無しさん
08/07/19 21:39:12
もやし食え
390:困った時の名無しさん
08/07/19 23:05:11
ｗｗｗ
391:367
08/07/19 23:25:56
桃ワイン 初飲み
涙出るほどうまい
欠点は、よく蒸発することらしい
蓋あけたらどんどん減って聞きます
392:困った時の名無しさん
08/07/20 00:00:46
今桃ワインつくってた。
買ってきた桃の甘みがまったくなくてマズかったので氷砂糖大目にいれたけど
美味しくできると良いな。
393:困った時の名無しさん
08/07/20 00:12:21
>>384
俺が全部いただいた。
っc□ c□ c□ c□ c□
394:困った時の名無しさん
08/07/20 00:18:13
>391
それ蒸発じゃねーよwww
天使がこっそり飲んでんだ。
395:困った時の名無しさん
08/07/20 00:30:39
色んなレシピをググってたら「侵出酒は３年程度が
美味しく飲める限度、３年以内に飲み切る」とあった
これって本当なの？
396:困った時の名無しさん
08/07/20 00:52:37
>395
物による。
ほとんどの果実の場合、やっぱり風味は3年経つとすごく落ちる。
梅酒やかりん酒など、一部の果実酒だけが長期熟成しても味はかなり保てる。
一度いろんなのを作って実験してみ。
397:困った時の名無しさん
08/07/20 01:27:19
ネットで見つかる果実酒系のサイトはだいたい3年程度とかだけど
書店に売ってる果実酒本とかになると5年とかになってたりと
かなりの差があるからちょっとどっちを信用していいかわからなくなる・・・
398:367
08/07/20 02:13:00
>>394
こらー 天使うまいからってそんなに飲むなー
かえせー
まったくしょうがねーな
明日 ワインと桃買ってくるかー
（ひっく）
399:困った時の名無しさん
08/07/20 06:13:58
>>397
自分の舌を信用したらいい
400:困った時の名無しさん
08/07/20 08:57:26
梅酒だって5－10年してワクワクしながら開けると
なにこれってくらい劣化してることもある
旨いときは激旨なんだが
401:困った時の名無しさん
08/07/20 10:06:19
スレチかもしれないんだけど、明日でアメリカンチェリー酒が二ヶ月経ちます。
引き上げた後の実を美味しくいただく方法って何かありますか？
個人的にパンは食べない派なんで、ジャム以外の方法で何かあればお願いします。
402:困った時の名無しさん
08/07/20 11:32:22
>>401
ジャムならプレーンヨーグルトに入れたらいいと思うけど
カレーに入れたりお肉のソテーのソースとかサラダのドレッシングとか
種取ってクラシックショコラとか生クリームケーキの間に入れたり
403:困った時の名無しさん
08/07/20 12:27:12
>>401
ジャムならパウンドケーキやパイ作りにも使えるんだけどねー。
夏だしチェリー単品単品でもいいし、他の果物やシロップなどと混ぜたりして凍らせてシャーベットっぽくしてみるとか。
404:困った時の名無しさん
08/07/20 13:33:39
それはチェリーボンボンが一番いい。ぐぐれば作り方も出てくる。
405:困った時の名無しさん
08/07/20 14:02:12
大山はおろか木村さえ抜けていない羽生を持ち上げるのは大変だ
ドーピングだらけ
406:困った時の名無しさん
08/07/20 14:03:31
誤爆
407:困った時の名無しさん
08/07/20 15:02:41
>>401に便乗
琵琶とか甘夏とかバナナとかがそろそろ引き上げ時なんですが
上記やチェリーに限らず、引き揚げた果物は、皆さんどう利用してます？
ジャムが多数派？
408:401
08/07/20 23:25:20
レスありがとうございます。ボンボンは軸を全部取って漬けちゃったので
今回は無理です。でも来年ブランデーで漬けてやってみます。
初めての果実酒なので美味しく漬かってるか不安なんですけど、
チェリーパイ好きなので週末トライします。果実酒ってハマると楽しいですね。
409:困った時の名無しさん
08/07/21 02:01:10
梅酒なんかは砂糖の量は200～1000g位でバラバラだけど
大抵ホワイトリカー1.8lに果実1kgって割合のレシピになっているね
それにくらべるとコーヒー酒って様々な割合のレシピがあるよな
410:困った時の名無しさん
08/07/22 02:10:06
ここ見てて昨年末に賞味期限ギリギリのインスタントコーヒーの残りに
そのままホワイトリカー加えて放っておいたのを思い出した。
蓋開けたら苦味の強いにおいがしたんで今更だが砂糖投入。
味見はしてない。
つーか、下戸なんで飲んでもわからんｗ
製菓用に消費するつもり。
411:困った時の名無しさん
08/07/22 12:28:44
手っ取り早いコーヒー酒だなｗ
412:困った時の名無しさん
08/07/22 14:23:05
ブランデー梅酒で、なかなか沈まなかった梅がだんだん沈んできたよ～。
濃い茶色ながら塵ひとつなく透明感あって美しい～のです。いつまでも眺めていたい美しさ。
あたかも王侯貴族がたしなむ高級茶葉を使用したアッサムティーのごとし。（おおげさねぇ）
一方、同時期に漬けたライチ酒は腐れてしもーたー。
こっちのほうが良い瓶を使って、わざわざクール宅急便のお取り寄せを利用して、
そりゃもう丁寧に丁寧に作ったのに。あぁぁ～。食べちゃえばよかったよ！ ぷんすか！
三日目くらいに、よく捨て忘れてたウーロン茶のペットボトルに溜まってるような白いもやもやが浮いてるから
これが澱っていうやつかにゃ？と、そのままにしておいたのだけど、昨日臭いをかいだら臭い～。
もう捨て捨て！
残りのリカーで漬けた甘口レモン酒はまだ三日目だけどイイ感じ。
さっそく綺麗なレモン色が酒に移ってきてます。
あたかも研磨前の黄水晶のように荒削りだけど品のある、
透明感の高い美しいレモン色に染まっております。これは成功の予感。
413:困った時の名無しさん
08/07/22 14:57:16
私も軸取って漬けたけどボンボンにしてみよう
チョコだとチェリーブランデーのツマミに出来ていいｗ
>>407
うちはジャムはほんと消費しないんで、いつもゼリーかムースにしてます。
簡単。
414:困った時の名無しさん
08/07/22 15:06:42
Wリカーとかブランデーだったらアルコール度高いしそうそう腐らないんじゃね
大量に突っ込めば別だけどライチとかも特別水分が多いわけでもないし
415:困った時の名無しさん
08/07/22 15:15:01
ライチは杏か桃か枇杷のたねを一緒に漬けるとｳﾏｰ
･･･と聞いたことがある
実際やったことはない、ｽﾏｿ
416:困った時の名無しさん
08/07/22 16:51:16
>>412
自分語りｷﾓｲよ
417:困った時の名無しさん
08/07/22 16:57:43
>>416
【梅酒】果実酒総合スレッド・19【手作り】
296:呑んべぇさん :sage:2008/07/21(月) 16:56:41
漬けて一ヶ月のライチ酒ですが、
ぬめっとしたゼラチン状のモヤモヤが底に溜まっており
若干「腐敗臭？」なんですよね。orz
金柑湯みたいなニオイ。ライチの香りがまったくしない。
もう廃棄処分して他の簡単な果実酒にしますかね？
303:296 :sage:2008/07/21(月) 18:43:49
いやーん
華麗にスルーされてる orz
たぶんこいつ。馬鹿っぽい
418:困った時の名無しさん
08/07/22 18:06:29
うっわ、マジキモイ・・・。
ここ変なのが少なくて好きだったんだけどな。
あっちでスルーされたのもしかたないね。
419:困った時の名無しさん
08/07/22 18:18:38
あっちのスレも見てるが、レス催促して
おまけにこっちのスレで「にゃ」「ぷんすか」
まじ消えて。気持ち悪い。
420:困った時の名無しさん
08/07/22 18:21:48
スルーしろよｗ
421:困った時の名無しさん
08/07/22 23:10:32
桃仁酒に入れようと桃の種を叩いたら仁がまっぷたつorz
凄くいい香りがもったいないから入れてしまったが大丈夫でしょうか？
422:困った時の名無しさん
08/07/22 23:12:03
フィリピンマンゴーを漬けて1ヶ月なんだが､
1週間目に味見したときよりも風味も劣るし､えぐみが出てる‥orz
もし､他にフィリピンマンゴーをつけた方がいたら､
早飲みにされた方がいいかもしれないです
423:困った時の名無しさん
08/07/23 07:22:49
>>421
だめだって言ったってもう入れちゃったんでしょ
なぜ聞く？
424:困った時の名無しさん
08/07/23 15:23:12
殺伐としたスレにﾍｰﾍﾞﾙﾊｳｽが！！
/|
|/＿＿
ヽ| l l│＜ﾊｰｲ
┷┷┷
425:困った時の名無しさん
08/07/23 17:19:05
冒
|~|
／。＼
| 。 |
| ＿＿ |
|..| l l│|
|┷┷┷|
. ￣￣￣
426:困った時の名無しさん
08/07/23 17:20:28
>>422
はやのみだったら、桃ワイソと同じような要領で白ワイソ使っても美味しそうだね。
427:困った時の名無しさん
08/07/23 19:32:12
桃ワイン、漬けたその日はクーラーのない気温32度の部屋で暗いとこに
放置してたんだけど、その日の晩にはなんか細かい泡が出てる気がして
冷蔵庫に入れた。いまは発酵もせずに静かに収まってる。
比較的涼しい夜だけでも外に出しておいたほうが早く漬かるかな。
上のほうで冷蔵庫だと十日以上ってあるけど、早く飲みたい～！
428:困った時の名無しさん
08/07/23 19:39:08
>427
金属製のボウルに水を張って、その中に入れる。
それを玄関先などの地べたに置いとけば一定温度保てるよ。
出勤するなら保冷剤の1～2個も入れとけばちょうどいい。
普通の床は放熱しないから、地べた(コンクリ)推奨。
429:困った時の名無しさん
08/07/24 01:23:43
ヘーベルハウ酒わろた
桃ワインでも32度位だったら特に問題ないような気がするな
どっちにせよ漬けたその日の晩に発酵はありえないでしょ
430:困った時の名無しさん
08/07/24 03:58:56
クコの実とかナツメとかシソとか
精のつくものいっぱい入れて薬酒にするのも
一興
431:困った時の名無しさん
08/07/24 09:17:37
サンザシがたくさん実るので漬けてみた
２年寝かせた今もまずくて飲めない
捨てたいがあまりにきれいな色といい香りで捨てられないorz
432:困った時の名無しさん
08/07/24 14:05:11
いい香りなのに不味いってのもあるのか。
433:困った時の名無しさん
08/07/24 20:07:48
>>432
バニラ酒とか？
434:困った時の名無しさん
08/07/24 21:14:28
ドリアン酒とか
435:427
08/07/24 23:15:19
アドバイスありがとう！犬を室内で放し飼いしてるから玄関先に放置はできないけど、
休みの日とかにやってみる。だんだん甘い香りがしてきてて待ち遠しい！
436:困った時の名無しさん
08/07/26 03:23:43
>>434
それ逆ｗ
437:困った時の名無しさん
08/07/26 09:25:14
>>433
バニラが不味い？
お前バニラアイスクリーム食うなよ
438:困った時の名無しさん
08/07/26 12:36:26
>>437
バニラビーンズをかじってから来い
439:困った時の名無しさん
08/07/26 23:02:00
>>437
バニラエッセンス飲んでみろよ！
440:困った時の名無しさん
08/07/26 23:25:04
関係ないが部屋がドリアンくさい
ドリアン無いのに
441:困った時の名無しさん
08/07/27 12:53:00
初めての桃ワインに挑戦です。
桃5個（4分割、皮＆種つきのまま）、1本500円ぐらいの白ワイン750ミリリットル×3本、
氷砂糖250グラムでセットしました。一応、仕込み前には容器のアルコール消毒は
しました。また、ワインは2種類のものを1本：2本でブレンド状態です。
ワインがちょっと多かったかな?という感じがするんですけど、どんな感じに仕上がるか、
楽しみです。氷砂糖または桃は、こんなバランスでいいんでしょうか?
増減したほうがいい、ということがあれば、アドバイスがいただければと思います。
442:367
08/07/27 14:59:27
>>441
ワインと桃のバランスはいいと思います
砂糖ちょっと多いかも（甘口がお好きならよいのですが）
あと、作る量が多くて大変そうですね
飲むのお手伝いいたします
443:困った時の名無しさん
08/07/27 17:21:52
桃ワインってどんな感じなの？
桃絞って白ワインに入れても似たような味にならないのかな？
444:困った時の名無しさん
08/07/27 17:23:40
梅を潰して絞ってホワイトリカーと砂糖を入れても
梅酒にはならない
熟成させてエキスをだすのが大事じゃないの？
445:困った時の名無しさん
08/07/28 09:06:39
>>443
短期で出来る酒だしどっちも試してみたらいいんじゃね？
桃絞って白ワインに入れたのと飲み比べてみなよ。
446:困った時の名無しさん
08/07/28 10:07:51
生桃も美味しいし、ワインもそのままで美味しい酒だから
梅汁+ｗリカーのように飲みにくいものにはならいんじゃないか
実際生桃使ったカクテルは美味しいし、果実酒ではないがいいカクテルにはなると思う。
ただ、絞るより漬ける方が楽じゃね？
447:困った時の名無しさん
08/07/28 12:46:09
経験上、味はぜんぜん違うものになるだろうな～。
でもどっちも馬ソーダ。無事生まれたら、来年やってみよう。
448:困った時の名無しさん
08/07/28 12:47:20
よし、この流れで決めた。桃ワイン漬ける
白ワインにはなんか条件あったっけ？
好きなのでいいのかな
449:困った時の名無しさん
08/07/28 12:53:26
>448
ここで見たレシピは500円以下、とあったよww
作った感想としては、チリとか国産とか、あんまり香りが強くないのが良いみたい。
イタリア白で作ったらかなり個性的なのが出来た。スペインはありかな？
450:困った時の名無しさん
08/07/28 13:48:03
>>448
>>449
ワインは、安いのが良いのではなくて、
安いので十分ってことだとおもうｗ
桃絞ってカクテル作るなら、白ワインでなく、スパークリングワインで作ってください。
きっと幸せになれます。（スレ違い失礼）
451:困った時の名無しさん
08/07/28 15:44:18
なんという桃スレ
食べたくなってきたｗｗｗｗ
桃はワインをよく聞く(ていうか今も桃ワインの話)けど
ホワイトリカーだとどうなんだろう？
やったことある人いる？
452:困った時の名無しさん
08/07/28 17:12:17
>>449
>>450
レス㌧！
ワインについてはこれで完璧、楽しみだｗ
453:困った時の名無しさん
08/07/28 23:10:35
ワインはBistroとかの安物で十分
1.8Lで\700～800位で買える
ホワイトリカーでも美味いがワインほど飲みやすくはないし時間が掛かる
でもワインみたいに気を使わなくても悪くならないから気楽でｵｽｽﾒ
454:困った時の名無しさん
08/07/29 12:44:02
桃ワインってどれくらい持つもの？
漬けたあと冷蔵庫に入れてあるんだが
455:困った時の名無しさん
08/07/29 15:56:19
>>454
だいたい2日くらいでなくなります
それ以上は残らないです
456:困った時の名無しさん
08/07/29 17:01:05
うーん、なんだかラップ(おとしぶた)が溶けてきたような…
気のせいかな…暑さで溶けた？
どうしても果実は浮いてくるけど…みんなどうしてる？
457:困った時の名無しさん
08/07/29 17:02:31
ときどきラップを変えるお
458:困った時の名無しさん
08/07/29 17:11:41
なるほど！それいただきます。
替えようっと。
459:454
08/07/29 18:41:25
>>455
いや、無くなるまでの期間じゃなくｗ
日持ちの話ｗ
460:困った時の名無しさん
08/07/29 19:04:14
だから一週間過ぎたら日持ちを気にするなって事じゃねｗ
３日で無くなる人もいるし。
461:困った時の名無しさん
08/07/29 20:20:02
桃はワインがいいのか…ブランデーで少量漬けてしまったけど、ブランデーってのはありなのかな。
462:困った時の名無しさん
08/07/29 23:00:53
>>461
桃はワインが主流であんまり聞いたことはないな…でもおいしいかも
完成したらレポおね。
463:困った時の名無しさん
08/07/29 23:25:10
>461
旨いよ。桃ブランデー。
果実酒用ブランデーベースとかより、安いブランデーの方がいいかんじ。
464:困った時の名無しさん
08/07/29 23:29:09
テキーラ、ラムあたりは知らんけど大抵の蒸留酒で美味くつかるかと ＞桃
465:困った時の名無しさん
08/07/30 00:25:50
ありがとう！
ドロドロしてきてるがｗ
楽しみになってきた。
出来たらレポします。
466:困った時の名無しさん
08/07/30 06:38:19
ラムは合いそうな気がするなあ
467:困った時の名無しさん
08/07/30 07:30:04
桃ワインは手軽で結果がすぐ出るから情報多いんだと思う
>>461が桃ブランデーを流行らすくらいの素晴らしいレポを、一発かましてくれｗ
468:困った時の名無しさん
08/07/31 16:56:30
みんな桃ワインもリカーと同じような果実酒用瓶で漬けてる？
469:困った時の名無しさん
08/07/31 18:08:38
ピーマン酒不味い。。。。
470:困った時の名無しさん
08/07/31 20:26:35
桃ワインはダイソーで買った適当なガラス瓶で作ってる
桃2個入れたらワイン一瓶入りきらないorz
471:困った時の名無しさん
08/07/31 20:43:04
210円のなら入るじゃん
472:困った時の名無しさん
08/07/31 20:59:12
>468
タッパーでやってる人を過去ログで見た
473:困った時の名無しさん
08/07/31 23:04:47
>>468
1500mlサイズなら果実酒用よりかわいいやつが色々売ってるから、それ使ってる
桃ワインは長期で漬けないから、瓶の可愛さも楽しみながら漬けてるよ。
474:困った時の名無しさん
08/07/31 23:13:13
>>469
なんでピーマン漬けよと思ったのｗｗｗ
あー…今パイン漬けてるけど暇だ…漬かりは早いほうらしいけど最低でも3ヶ月かかるからな…
475:困った時の名無しさん
08/08/01 01:41:22
暇なら早飲み桃日本酒を漬けてちょっと感想聞かせてくれないかｗ
うちはあとふた月は飽和状態が続きそうなんだ
476:困った時の名無しさん
08/08/01 08:16:50
トマト酒とか、最近市場でも見かけるからねぇ。
ピーマン酒・・・何かに再利用できそうかい？( ;´･ω･`)
477:困った時の名無しさん
08/08/01 20:53:18
トウガラシを混ぜて、にぎやかピーマン酒に。
478:困った時の名無しさん
08/08/01 23:10:36
にぎやかピーマンにパプリカ投入で色と甘味をｗ
479:困った時の名無しさん
08/08/01 23:15:02
沖縄の調味料で泡盛に島唐辛子漬けたのあったよな
480:困った時の名無しさん
08/08/02 07:32:07
レモンの代わりにニンニクかショウガですか
481:困った時の名無しさん
08/08/02 17:33:29
このスレを見て初めて桃ワインつけてみた。
安い白ワイン720mlに氷砂糖50gと熟れて柔らかくなった桃二個を半分に切って皮ごと入れたんだけど、何か他に気をつけなければいけないことってありますか？
若干(2cm程度)桃がつかりきってないんだけど、ワイン足したほうがいいのでしょうか…。
482:困った時の名無しさん
08/08/02 23:36:27
新生姜がまだあったので、買ってきてリカーに漬けました。
３年前に漬けたのは、風邪のたびに大事に飲んできましたが
とうとうなくなったので。
生姜酒は、漬けて３ヵ月後は「…生ごみを作ってしまったorz」と本気で思ったほど
まずかったけど、放置していたら翌年以降に化けました。
醜いアヒルの子が白鳥に生まれ変わる様をリアル体験したい方にお勧め。
483:困った時の名無しさん
08/08/03 09:45:50
桃ワイン漬けて１週間。
ワインに桃ジュース混ぜたような物が出来るのかと思ってたよ。
さっき瓶のフタをあけてみたら熟れた洋梨のようなフルーティな
いい香りの飲み物になってた。
ウマー！
>>401
手遅れだけど桃の皮剥いた方がいいんでないか？
桃は皮付きだと桃の味がしなくなるらしいし。
484:困った時の名無しさん
08/08/03 10:03:08
桃とスモモの種を金づちでｺﾂｺﾂ割ってたんだが
今まで食べてそのままポイしてた種たちが脳裏に甦ってきた
あああああああああああもったいない・・・・・
過去に戻って回収してきたいYO!
485:困った時の名無しさん
08/08/03 12:31:51
>>483
桃の果肉と皮の間が旨いと聞くな
桃がとれる田舎の方だと皮ごと食べるのが普通だったりするし
まぁ自己の判断じゃない？
リカーでケースが違うけど俺は皮ごとつけた
486:困った時の名無しさん
08/08/03 12:39:35
漏れは桃の皮と種だけで漬けてる。充分( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
注意するのは毛が浮遊するのでコーシーフィルターで漉すことくらい。
もちろん実は生で美味しく頂いてます♪
487:困った時の名無しさん
08/08/03 19:11:54
>483
それ、逆だよ。
皮剥いたら香り半減。
>481
桃ワインはきちんと浸かってないと、そこから腐るぞ。
ワイン足せ。
488:困った時の名無しさん
08/08/03 19:23:40
>>487
レスありがとうございます。
とりあえずワイン足して丸めたラップで落とし蓋してみました。
氷砂糖と桃の量は同じで、二種類のワインで別々に漬けてるからどんな差が出るか楽しみ。
漬けて二日目だけど既に色の濃さが違う。
489:困った時の名無しさん
08/08/03 21:06:12
林檎漬けてるんだけどなんかどうしても浮くなぁ
果実酒サイトなんかだと浮いてもきれいにひたひたに浸かってるのに…
素人はラップが手放せないね、なんか匂いがつきそうでいやだけど
次ページ最新レス表示スレッドの検索類似スレ一覧話題のニュースおまかせリスト▼オプションを表示暇つぶし2ch
4616日前に更新/120 KB
担当:undef