★お前らうまい果実酒 ..
188:困った時の名無しさん
08/06/25 03:15:10
果実酒にハマってから初めての夏で、皆が桃に手を出すのはいつ頃なんだろうって気になってたんだ
しばらく杏とソルダムを見張らなきゃいけないから
もっと夏が盛りになって、落ち着いてから漬けることにする
ありがとう
189:困った時の名無しさん
08/06/25 05:46:15
>>188
うちはもう漬けてもう飲んでしまった
付ける過程で桃を味見したがあんまり甘くなかったな
まだちょっと早かったのかね
桃ワイン自体はそれなりに香りがついてたけど・・・
俺ももう少し経ったらまたつけてみよう
190:困った時の名無しさん
08/06/25 07:39:10
都内の桃シーズンは７月初旬～８月中旬。
スモモ・ソルダムもそれとほぼ同時期。
杏だけはその期間の頭１～２週間で終了するから気をつけて。
たまに枇杷の近くに並べるというトラップがあるかも。
一番良いのは、店の人間に聞くこと。
191:困った時の名無しさん
08/06/25 09:13:47
無駄に改行する人ってなんなんだ？
192:困った時の名無しさん
08/06/25 09:23:15
枇杷トラップｗ
逆だけど果物コーナー行って「杏かっ？！」と思ったら枇杷だったことが…orz
193:困った時の名無しさん
08/06/25 11:59:49
杏？ 否！ 枇杷
194:困った時の名無しさん
08/06/25 19:50:18
ハウス栽培うんしゅう蜜柑にだまされて帰って来ました。
大阪は杏まだのようです
195:困った時の名無しさん
08/06/25 20:53:24
>>194うちもだ。ウキウキして近づいたらみかんだた(´・ω・｀)
去年から桃仁集めてるんだが、今年の桃は3/5個、桃を切る時に種がパカッと割れてしまった
これって種腐ってんのかな…怖いから使うのやめた
196:困った時の名無しさん
08/06/25 22:10:59
急に佐藤錦１．５ｋｇもらって２０時すぎからあわてて漬けこみ。
下処理キツー・・・
こういうのは休日にやるもんだと思いますた
197:困った時の名無しさん
08/06/25 23:06:44
１０日製作の「レモンと無色のブランデー」呑んでみた
マズーくはないけどうまくもない。香りはいいけどブランデーまんまの味で
頭が痛くなりそうだった。氷砂糖追加してやろうかな
198:困った時の名無しさん
08/06/25 23:15:28
頂いたモッコリだかマッコリだかのびんがありますが
もったいないので何か漬けたいです
何がおいしいですかね？
199:織姫タン ◆MLR8yKAqho
08/06/26 01:13:12
ゴクンおいしいなあ‥ビワ酒
200:困った時の名無しさん
08/06/26 07:47:30
>198
マッコリって度数薄くね？
201:困った時の名無しさん
08/06/26 18:42:10
昨日、漬けてたオレンジを取り出し新しく切ったオレンジ＆レモンを投入。
取り出したオレンジを食べてみたがあまり美味しくなかったので捨てた。
煮詰めてアルコールとばせばパウンドケーキに使えた事に今気づいた('A`)
勿体ない…
202:困った時の名無しさん
08/06/26 19:06:55
飲み会でジンが一本余ったので、何かを漬けようと思うのですが、
ジンって独特の風味がありますよね。
その風味に合う、もしくは気にならないような果物ってありますか？
203:困った時の名無しさん
08/06/26 19:22:48
>>202
柑橘系と梅。
204:困った時の名無しさん
08/06/26 19:35:23
>>202
>>203と同じく梅か柑橘
205:困った時の名無しさん
08/06/26 20:12:25
>>200
あす見てきます
206:困った時の名無しさん
08/06/26 20:45:29
>>202 203
柑橘か梅ですか！
ありがとうございます。
207:困った時の名無しさん
08/06/26 22:42:23
ブルーベリーもうまかったよ。
変わりどころでラベンダーもなかなかだった。
ジンｳﾏｰ
208:困った時の名無しさん
08/06/26 23:17:38
USのアル中は殆どジン飲みだと言うことが理解できた。
漏れもジン大好きだけどｗ
209:困った時の名無しさん
08/06/26 23:40:00
>>208
おおお俺はラムも好きだぞ！アル中じゃねぇよ！！
210:困った時の名無しさん
08/06/27 13:16:15
ジンは苺もイケる。
211:困った時の名無しさん
08/06/27 14:22:44
杏発見しました＠都内スーパー
212:困った時の名無しさん
08/06/27 20:27:05
>>211
こちらも都内、杏ゲットしました～
213:困った時の名無しさん
08/06/27 21:58:09
杏捕獲!＠さいたま
214:困った時の名無しさん
08/06/27 23:08:50
関東圏が一斉に杏ゲットしてる！！
関西はまだなのか･･･ハラハラしてきた
215:困った時の名無しさん
08/06/27 23:25:22
名古屋にもあったでよ。
でも今年は杏は見送り・・・。
216:困った時の名無しさん
08/06/27 23:35:33
豚失礼。
梅のテキーラ漬って、おいしくないですかね。
ブランデーやウィッカはレリピがあっても、テキーラは見ないんですが･･･。
試した方います？
217:困った時の名無しさん
08/06/27 23:50:11
>>216
まずかった。マジでまずかった。
750mlで作ったが、コップ1杯も飲みきれなかった。
個人的な好みかもしれないが、俺には無理。
泡盛、焼酎、ラム、ジン、ウイスキー各種、バーボンなど作ったが
どれもそれなりに飲めた。テキーラだけが負け戦だ。
218:216
08/06/28 00:22:02
>>217 早速のレスありがとうございます！
やっぱりレシピが無いのはそれなりの理由があるんですね。
冒険はやめておきます。ありがとうございましたｖ
219:困った時の名無しさん
08/06/28 01:18:08
テキーラに合う（と思われる）果実はこんな感じ
・オレンジ
・レモン
・ライム
・グレフル
・パイナップル
カクテルでテキーラベースの時によく使うジュースはこんな感じなので
果実酒にしてもおかしなことにはならないと思う
アクセントにカシスやさくらんぼを何粒か入れるのもありかと。
220:困った時の名無しさん
08/06/28 12:30:40
梅酒をかくはんして蓋をしようとしたら強く閉めすぎたらしく蓋が割れたｗ
しかも蓋が開かなくなったorz
家には男手がいないので結婚して家を出た兄貴が遊びに来た時に開けてもらって、違う瓶に移すことにした。
しかし兄貴は滅多に来ないから強制的に長期漬け込み決定ｗ
今年は蜂蜜入りと氷砂糖のみの２種類を作ったので比較しながら漬かり具合をみたかったのに…(´・ω・)
ちなみに蜂蜜入りの瓶は１ヶ月後に味見したら激ｳﾏｰ
来年まで保たないｗ飲みたいｗ
221:困った時の名無しさん
08/06/28 19:11:57
あんず発見！＠秋田
222:困った時の名無しさん
08/06/28 20:23:33
杏は出始めから１～２週間位で終わり？
７月中頃まであるかな～
223:216
08/06/28 22:37:49
>>219 サンクスです。テキーラ好きなので、チャレンジしてみようと思います！
それにしても>>216見直したら酔っ払い全開の書きこみですたorz
224:困った時の名無しさん
08/06/29 02:59:47
アル中乙ｗ
225:困った時の名無しさん
08/06/29 21:25:58
一ヶ月半ほどまえに果実酒デビュー。グレープフルーツのお酒。
そろそろどんなものかと漬けた酒を今日飲んでみたら、うめえええぇ
22歳にしてこの味を知れてよかった。
40℃のウオツカで漬けたおかげかな？
一ヵ月半でこの味ってことは、レシピに書いてあるように3ヶ月たったらさらに美味しくなるの？
226:困った時の名無しさん
08/06/29 21:52:03
桑の実って
１キロに対してリカーどんくらいですかね？
ついでに氷砂糖もどんくらいが妥当かしら
227:困った時の名無しさん
08/06/29 22:21:00
>>225
早まるなよ!!
想像どおり3か月後はもっと旨いぞ｡
飲みきってしまわないように､俺が3か月後まで預かってあげようじゃないか‥
228:困った時の名無しさん
08/06/30 01:58:53 BE:245434-2BP(6254)
普通のジュースってどうなんでしょうか
これからカルピスウォーターに酵母を投入してみます
229:困った時の名無しさん
08/06/30 02:05:58
グレープフルーツって早いんだなぁ
いや、ウォッカだからか
230:困った時の名無しさん
08/06/30 02:35:08
毎日新聞倒産へ
毎日新聞さんがエログロ妄想捏造記事を紹介してました、世界へネット配信で９年間もｗ
外人による国内外での強姦殺人が増えたのはこの影響ですね
↓
日本は
母親は男児にフェラしてあげる
女子高生はノーパンノーブラ常に発情強姦ウェルカム
幼女ロリ売春や老婆売春流行る
獣姦し食べる弁護士
看護婦は患者にセックス奉仕
男子は柔道部で男相手に童貞喪失
パールハーバーやレイプ・オブ・南京行った政府の後継者→現政府
等々低俗記事続出(英語など多言語翻訳)
まさにチョンクオリティの捏造記事です
更に外人へ中高生を買春する為の丁寧なやり方指南までも載せてます
メタタグ(検索キーワード)に｢hentai｣｢geisha girl｣｢japanese girl｣｢sex｣とありマニア外人を意図的に会社ぐるみでこのサイトへ呼んでます
毎日小学生新聞HPに｢ウﾞァギナの品格｣等多数ｓｅｘサイトのリンクがあります
最近は関係者が社長取締役就任です
社長は日本新聞協会会長へ栄転です(福田首相は親戚)
新聞族ドンは移民(チョン)1000万人入れたい中川秀直自民党議員です(麻生も関係有り)
ようやく関係者役人並処分決定したと思ったら批判されたエログロ記事を再アップしやがりました
更に法的手段取るっと宣戦布告してきましたｗｗｗ
毎日新聞(チョン)潰すぞ運動にどうぞご参加願います
チョンが牛耳る新聞屋毎日新聞
231:困った時の名無しさん
08/06/30 08:54:32
>>228
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
232:困った時の名無しさん
08/06/30 12:38:38
URLﾘﾝｸ(filerogue69.hp.infoseek.co.jp)
233:困った時の名無しさん
08/06/30 17:28:07
ホワイトリカーでパッションフルーツ漬けてみた。
2週間で実を取り出したけど、強烈なアルコール臭が鼻にツーン・・・
どのくらい寝かせておいたらまろやかになるんだろうか。
234:困った時の名無しさん
08/06/30 18:26:25
>>233
ホワイトリカーでつけたなんて本当に残念だ。
酒が丸くなる前に風味が相当落ちるよ。
少しでも丸くするために、スライスりんごを追い漬けしてみよう。
235:困った時の名無しさん
08/06/30 23:48:56
パッションフルーツって生で食うとすんげぇぇぇぇぇすっぱいのな
漬けたらおいしくなる訳だわ
テキーラに合いそう
236:日本のナベアツ
08/07/01 11:32:04
梅酒の梅はずっと漬けっぱなしだと梅酒が濁ると聞いたんですが、いつ頃取り出すのがいいんすか？教えてエロい人！
237:困った時の名無しさん
08/07/01 11:42:17
1～3年くらいが推奨かな？
でも人によってはつけっぱなしだし
好みの部分が大きいと思う。
238:困った時の名無しさん
08/07/01 11:56:17
>>236
品種による。果皮と果肉のやわらかい南高梅でつけたら3年以内に出せ。
名前も分からんその辺で売ってる梅は、長期でも平気な場合が多い。
239:日本のナベアツ
08/07/01 16:50:26
ふむ。
さんっ！こうになりましたぁ。
240:困った時の名無しさん
08/07/02 02:22:20
プロいおまいらに質問が。。。
突然梅酒が漬けたくなって、昨日スーパーを探しまくって青梅（見切り品）を買ったんだ。
それで昨日プラムと一緒に漬けたら、今日上のほうの梅が茶色くなっていたんだが、これは取り出したほうがいいのかな？
漬けるとき一個一個検品したんだけど。。。
でも匂いはうまそうだーーーー。
241:困った時の名無しさん
08/07/02 03:36:39
今まで趣味で茶とジュースとジャムを楽しんできた者なのだが、
今年はまだ先のことになるが、去年、山葡萄を絞ったときに、酒にしたいと思い立った。
しかし酒造りは経験がなく、なにやら法的な制限もあるとのこと。
そこで聞きたい。
営利が絡まず、個人で楽しむ場合においても、
アルコール分20%未満の果実酒を無免許で作れば違法になるのか？
誰か教えてｴﾛｲ人。
242:困った時の名無しさん
08/07/02 03:52:38
違法です
243:困った時の名無しさん
08/07/02 04:19:29
>>242
サンクス。
そっかー…残念。
244:困った時の名無しさん
08/07/02 09:13:07
>>240
頭を空気にさらしたまま放置してたからじゃない？
下に沈めて空気に触れないようにしてやればいいような。
245:困った時の名無しさん
08/07/02 19:15:45
>>240
気にすんな
蓋されて空気と遮断されエチレン瓦斯が出て追熟が進んだだけ
梅酒が黴る腐るということは経験的に無いなぁ
むしろ冷暗所での保存の方がずーっと重要
>>241
なーんか梅酒が違法と騒ぐｳﾒｯｼｭ工作員が跋扈してる様だけど
木に縞線
山葡萄に２０％アルコールと砂糖を少量
数日で発酵が始まりちょっとピリっとくる酸っぱい酒が出来るよ
寝かしたらどうかと紙で蓋しておいておいて忘れてたら（3ヶ月くらいかな）
真っ黒に腐れた以外と難しいかも山葡萄酒
246:困った時の名無しさん
08/07/02 20:33:12
>>240さんに重複かもですが…。
漬けて一週間のびわ酒の中のびわが二つだけ変色しています。
黒っぽい色になってるのですが、取り除いた方がいいでしょうか…？
アルコールには浸かっていた実です。
247:困った時の名無しさん
08/07/02 23:43:32
実際に逮捕されるかと言うとそんなことまず無いだろうけど
法律で禁止されてる以上「違法になるのか？」と質問が来たら「違法になります」と答えるのが妥当だと思う
知らないで漬けてる痛いブログなんかを見たら･･･
やっぱ知った上で漬けるほうがいいと思うよ
248:困った時の名無しさん
08/07/02 23:54:24
>>240 >>246
どっちも気にし過ぎ。
蒸留酒を果実の倍量使ってたら、腐敗はありえない。
変色もデフォな現象だから、下手にいじるな。
せいぜい1～2度振り混ぜる程度にしとけ。
249:困った時の名無しさん
08/07/03 00:08:57
びわは特に黒くなりやすいよ
そんなもんと思って気長に待つべし
250:困った時の名無しさん
08/07/03 00:39:54
>>247
ﾊｹﾞﾄﾞ。ヒドい人になると
「そんなはずない！(違法なんて)あなたの勘違いだ！」
とかキレてる人もいるもんな。
葡萄類は漬けたら違法。
アルコール度数20％以下の酒に漬けるのは何の果実でも違法(桃ワインは注意)
アルコール度数1％以上の醸しは違法。
個人がお裾分け程度に配るのは2007年に合法になった
クエン酸添加は違法
二つの酒を混合して漬けるのは違法(飲む直前ならOK)
この辺だよね。おおっぴらにしない方が良いの
251:困った時の名無しさん
08/07/03 00:42:08
ｽﾏﾝ
＞個人がお裾分け程度に配るのは2007年に合法になった
これは違法じゃ無いけどまだ「人に配ってはダメ！」て思ってる人多いので
書きました
252:困った時の名無しさん
08/07/03 05:17:26
うん、そのくだり入れるのはとても親切だと思う。
253:困った時の名無しさん
08/07/03 09:37:01
>>250
いつも思うのだがサングリアとラムレーズンは？グレーゾーン？アウト？
ラムレーズンは桃コンポート（桃ワイン）と同じく実メインだったらOKなのだろうか
サングリアは飲む直前に混ぜるカクテル扱い？でもレシピによっては一週間とかそれ以上寝かせるものもあるようだし
254:困った時の名無しさん
08/07/03 09:56:43
>>248さん、>>249さん、アドバイスありがとうございます！
びわを浸けるのは初だったので、あんなに黒くなるの？？とちょっとびっくりでした…。
気にせず放置することにします。
漬けて一週間で、なんともいえない淡く甘い香りがしてます。美味しく育ってくれたら嬉しいなー。
255:困った時の名無しさん
08/07/03 11:01:06
>253
グレイゾーンが嫌なら作らなければいい。
飲みたいなら、ぐだぐだ言わず作ればいい。
ブログに書いて突っ込まれるのが嫌なら書かなければいい。
他人のブログにけちをつけるためのソースがほしいなら、自分で調べろ。
256:困った時の名無しさん
08/07/03 11:18:19
>>255
そんなにカリカリしないで。
のみたいから作るんだけど、作りながら考えちゃってさ。
どこにも出さず、自宅で手酌するだけだからまあいっか。
「酒税法 サングリア」でググってもよく分からないし。
257:困った時の名無しさん
08/07/03 11:43:56
グレーゾーンがあるから逃げられるんじゃないかw
258:困った時の名無しさん
08/07/03 12:53:33
ラムレーズンを作ってるなら税務署のおっちゃんに世間話してもいいけど
アウトだなーグレーだなーと>256が思ってるなら、自宅で静かに風邪ひいとけｗ
取り締まる側もさ、だまっててくれたら黙認スルーする所なのに
声を大にして言われたら、警告を出さざるを得なくなっちゃうでしょう
259:困った時の名無しさん
08/07/03 13:02:44
桃ワイソの準備に入るぞ
びんは買ってあるか今夜帰ったら熱湯をかけるのだ
菌よ氏ね
ﾋﾋﾋ
260:困った時の名無しさん
08/07/03 13:43:19
>>259
煮沸でなくいきなり熱湯かけたら間違いなく割れる罠ｗ
うちはもっぱら友和の食品にも使えるアルコール消毒スプレー。
食器に使えるタイプは余計な成分が入ってるから、食品用ってのがミソ。
261:困った時の名無しさん
08/07/03 14:45:33
熱湯消毒するならまず40度くらいのお湯で瓶をあたためてからだよ
262:困った時の名無しさん
08/07/03 16:45:41
帰って来た。
いつも40度60度80度100度のお湯を何分かかけて注いでるんでガラス割ったことないすよ
熱湯消毒が好きなんだ
あの菌が死んでる感がたまらんね。その後アルコールで根絶やしにしてる時も快感だ。
煮沸できる大きさのなべがあったら間違いなくしてるんだけどな
263:困った時の名無しさん
08/07/03 20:06:27
果実酒作り始めた頃いきなり熱湯かけてたけど割れなかったよ
さすがに今はしてないけど
264:困った時の名無しさん
08/07/04 00:52:15
>>262
もともとジャムスレの人間なんで、煮沸が気持ち良いって感覚はよく解るｗ
265:困った時の名無しさん
08/07/04 10:11:37
根絶やし感自分も味わってますw
熱湯消毒してホカホカなうちにアルコールスプレー(食品添加物)
熱で乾いてピカピカになると気持ちいいんだよなぁ
266:困った時の名無しさん
08/07/04 14:56:35
その状態でフタをキュっとしめて
さて果物がやって来たらいつでも漬けれるぞって準備を済ませておくと
漬けるとき煩わしくなくて本当に楽しい
酒と果実とたわむれる部分だけ存分に味わえる
267:困った時の名無しさん
08/07/04 23:38:25
4リットル容器の熱湯消毒が無理そうなら…
容器を更(さら＝新品)のスポンジと洗剤でていねいに洗い、
水で流した後、よく拭いて乾燥。
スピリタスをおちょこ1～2杯くらい入れて、蓋して
容器内をまんべんなく良くかけ回す。
30分～1時間くらいで大抵の雑菌は死滅するはず。
おれ、その方法でやってるけど。
268:困った時の名無しさん
08/07/05 00:17:13
>>267
スピリタスは水で3:1ぐらいに薄めた方が、殺菌力が上がります。
市販の食品殺菌用エタノールがコスト的にもベストかも。
269:困った時の名無しさん
08/07/05 03:24:47
４リットルのも熱湯まわしかけ出来るけどなぁ
まぁ環境によるのかな
270:困った時の名無しさん
08/07/05 15:57:49
>>268
薬局行ったら売ってる？
271:困った時の名無しさん
08/07/05 19:26:15
自分は医療器具殺菌用のやつ使ってるよ
酒や果実以外のところでも
みんなそれぞれだねぇ
272:困った時の名無しさん
08/07/05 22:07:28
URLﾘﾝｸ(www.kenko.com)
薬局で手軽に買える部類では、これお勧め。匂いもあまり気にならない。
モノによってはすげぇ大豆臭いアルコールスプレーとかあるからな。
水とアルコール以外に何か入ってるのも、ちょっと怖いし。
273:困った時の名無しさん
08/07/06 08:08:57
たしか、結構昔できた法律じゃなかったっけか
ぶっちゃけもう形骸化してる気が
274:困った時の名無しさん
08/07/06 08:09:40
うは、更新してなかったし(ﾉ∀`)
俺亀乙
275:困った時の名無しさん
08/07/06 08:31:08
まぁ飲めｗ
やっと2ヶ月目に突入したブルーベリージンだお
うまいお
276:困った時の名無しさん
08/07/06 10:10:48
やや、俺も更新してなかったみたいだ
>>275
（ ・∀・）つ旦 ﾂｲﾃﾞ
277:困った時の名無しさん
08/07/06 11:30:50
コーヒー豆100ｇ、ブランデー900ｍｌで
あっまーいコーヒー酒を作りたいのですが
氷砂糖はどのくらい入れたらいいでしょうか？
200ｇ入れたらあっまーくなりますか？
それとも100ｇで十分あっまーいでしょうか？
278:困った時の名無しさん
08/07/06 12:35:33
>>277
100g入れてみて数ヶ月後試飲してもっと甘くしたかったら後で足せば良いかと。
お好みでバニラビーンズ入れるのもいいお(･∀･)
279:困った時の名無しさん
08/07/06 15:14:21
果実は足りなければ後から足したりも出来るみたいだけど
氷砂糖も味見して足りないと感じたら後から足してもいいものかな？
砂糖足りる足りると持ってたらちょっと味見した果物が思ったより甘くないしリカー入れすぎたような…orz
280:困った時の名無しさん
08/07/06 15:19:08
果物足すより氷砂糖を足すほうが安全性高いんじゃないかな。
281:困った時の名無しさん
08/07/06 15:23:03
ってすぐ上に書いてるじゃん
ごめんね、暑くて脳が働いてなかったみたい。
282:困った時の名無しさん
08/07/06 18:17:44
うちの梅酒は、まだ三週間なのに味見をしたらすげーウマウマ
梅も沈んでいないのに香りも最高です。もう飲んじゃおうかな。
実家でおかんが漬ける梅酒は砂糖を絶対使わないからこんなに早く飲めないうえに、キツい味だった。
283:困った時の名無しさん
08/07/07 08:29:49
三週間で？すごいね。
昨日スーパーでパインが安かったから漬けたんだけどいい匂いだね
ホワイトリカーでも2ヶ月くらいで一応つかるみたいだから楽しみｗ
284:困った時の名無しさん
08/07/07 14:23:09
パインは来年の梅仕事始まる準備体操として漬けるんだ！って決意したんだ
どうしても7月8月の夏に合わせて飲みたくて今年はガマン･･･
どんな感じに漬かったか2ヵ月後レポよろ～～
285:困った時の名無しさん
08/07/07 19:12:13
ちょっと高価なマンゴーを漬けたら…
なんだか…果肉が思ったより少ないような…
買い足ししなきゃだめかなぁ
286:困った時の名無しさん
08/07/07 22:05:29
マンゴーつけるなら、見切りのメキシコマンゴー皮剥いてがオヌヌメ。
国産マンゴーより果肉がしっかりしてるので漬け易い。
皮剥くとすごい繊維が出るけど、大体2週間で完成ﾄﾛﾄﾛ(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ!
287:困った時の名無しさん
08/07/07 22:57:10
美味しそうｗ
いいなぁそれ。
288:困った時の名無しさん
08/07/08 21:09:38
いまの時期のにぎやか梅シロって何がお勧めかな？
梅は冷凍済みなんだが
一緒に入れる果物は冷凍した方がいいの？
289:困った時の名無しさん
08/07/08 22:11:32
冷凍しなくていいんじゃん。風味落ちるし。
梅から早い段階でエキスが出てくれば、発酵の心配は減るし。
290:困った時の名無しさん
08/07/08 22:38:46
お前らが今まで作った果実酒で１番ヒットってなんだった？
私は苺ウォッカ…牛乳でわると本当に美味しかった…
291:困った時の名無しさん
08/07/09 01:01:03
>>290
自分は紅玉酒が良かったな。あの甘い香りがたまらん。
25度の焼酎で度数低めに作って、ストレートかロックで飲むのがオヌヌヌ。
あとラムで作ったパイナップル酒なんかも美味かったなあ
292:困った時の名無しさん
08/07/09 02:07:14
亀レスごめんなさい。
>>240です。
>>240 >>245 >>248 ありがとう！！！
ベッド脇に放置してたんで（ちょっと明るい）押入れに放り込んでそのままほっとくことにしました。
早く美味しいお酒になれ～。
293:困った時の名無しさん
08/07/09 07:14:00
私は弱いんで、苺はウォッカよりも日本酒で作ったのが好きだった
牛乳で割ると本当に美味しいってのは同意ｗ
294:困った時の名無しさん
08/07/09 09:14:29
そろそろ桃ワインの季節だけど
桃は作ってない田舎だと結構お高いんだよね…
ジャムの瓶って熱湯消毒出来るのかな？
出来るなら果実酒作りに使えない？
あれなら瓶自体が桃一つで程よい大きさ。
295:困った時の名無しさん
08/07/09 09:40:21
>>294
普通に使ってるよ？
296:困った時の名無しさん
08/07/09 09:52:16
>>295
本当？ありがとう。
使えるのか、よかったｗ
297:困った時の名無しさん
08/07/09 12:30:22
グレープフルーツ ウオッカにつけて１ヶ月
飲んでいいですか？
（あぁぁぁ誰か俺を停めてくれ～）
298:困った時の名無しさん
08/07/09 12:36:18
>>297
だから､3か月目までおれがあずかってや(ry
299:困った時の名無しさん
08/07/09 12:51:33
>>298
絶対減るから嫌だ（きっぱり）
300:困った時の名無しさん
08/07/09 15:32:57
今度ブルーベリー狩りに行って来ます！
うきうきとブルーベリー酒の準備をしてるんですが、
オススメの組み合わせとかあります？
301:困った時の名無しさん
08/07/09 15:34:03
上げてしまいましたｽﾏｿ…
302:困った時の名無しさん
08/07/09 16:23:47
>>297
50ｍｌだけ許可する。
303:困った時の名無しさん
08/07/09 22:33:29
加工用の桃が一袋230円で売ってた。
桃ワインによさそうだったが、置く場所がないし、どうしようと迷っていたら
無くなってた。
やっぱり買っておけばよかった。
304:困った時の名無しさん
08/07/09 22:34:36
>>300
ホワイトリカーではなく
ブランデーに漬け込むのじゃ
305:困った時の名無しさん
08/07/09 22:48:23
確かにブルーベリーってリカーだとなんだかきつそう
薄まる感じがあんまりしないよね。
ていうかブルーベリー狩りなんてあるのかｗ
306:>>300
08/07/09 23:21:29
>>304
有難うございます！
ホワイトリカー以外で浸けてみたかったので早速今度買ってきます。
>>305
田舎なので近場にブルーベリー園があったりするんです。
国産ブルーベリーが1kg1000円なので安いんじゃないかと。
半分は浸けて残りの半分はジャムにする予定(･∀･)
307:困った時の名無しさん
08/07/10 01:02:23
ブルーベリーって今が旬なのかぁ
旬といえば最近スーパーでスイカが安い！果実酒にどうだろう？
でもスイカもメロンも…瓜系ってあんまり果実酒の話聞かないね
水っぽいし酸味が0だから？
308:困った時の名無しさん
08/07/10 02:05:06
別の意味で散々概出＞西瓜＆メロン
309:困った時の名無しさん
08/07/10 08:26:52
>307
スイカ酒はカブトムシ味らしい。
メロンは果肉よりも、種とその周りのビラビラを漬けると旨いらしい。
310:困った時の名無しさん
08/07/10 10:02:17
そなのか…ありがとう
カブトムシ味とはｗｗｗ
311:困った時の名無しさん
08/07/10 10:30:40
庭のブラックベリーが今年は鈴なり。
せっかくなので果実酒漬けたいと思うが、ベース酒は何がお薦め？
やっぱり無難にホワイトリカーだろうか。
昨年フサスグリをホワイトリカーで漬けたんだが、半年ではただ甘味だけでうまくなかった。
１０ヵ月で風味が出たけど思ったより酸味がなく期待外れだった。
砂糖減らせばいいのか？もっと熟成させればよかったのか。
今年もチャレンジする予定だけど、悩み中。
生食やジャムだとあんなに酸味があるのになぁ。
312:困った時の名無しさん
08/07/10 10:38:15
>311
つ【クエ○酸】
313:困った時の名無しさん
08/07/10 14:09:30
大体は
酸味の補正で
レモン入れるよね
314:困った時の名無しさん
08/07/10 16:55:19
スーパーで桃が見切り価格（2個で200円と4個で200円）のもの発見。
今年果実酒デビューでまだ梅酒しか漬けたことなくて
かなり悩んだが、飲みかけの梅ワインなるものでチャレンジしてみた。
完熟桃1個（皮むいて八つ切りくらい？適当に切った）
青梅2個（Ｍサイズくらいのもの、竹串で穴あけた）
梅ワイン（飲み残しなので適当、多分400～500MLくらい）
桃は実だけ切って入れて、種近くの部分は食ってみた・・・
アマーウマー
種はめんどくさかったから捨ててしまった、ちょっと失敗？
気温も上がり気味のため、作ってすぐ冷蔵庫へ保存中
桃がかなり甘かったから氷砂糖は入れなかったのだが、
とりあえず5日くらいしたら味見してみるつもり。
梅ワインだけに、レモンの代わりに梅入れてみたが
どうだろう・・・
315:困った時の名無しさん
08/07/10 17:51:52
おいしくなるといいね
316:困った時の名無しさん
08/07/10 23:06:11
無農薬レモン10キロ買った。
ホワイトリカー1.8Lを2瓶、リモンチェッロ1瓶作った。
まだまだ残ってるので
ブランデーとズブロッカで漬けてみようと思ってるんだけど、
ほかに何かお勧めってあるかな？
317:困った時の名無しさん
08/07/10 23:43:50
>>316
つ ジン
どないだ?
ジンとライムは合う。なら柑橘系のレモンでも合うはず。
甘さは後でも足せるので、レモン1kg ドライジン1.5L 氷砂糖100gか無糖
人柱レポよろ。
318:困った時の名無しさん
08/07/11 00:35:12
自分はジン＋レモン漬けたよ。うまいよ。
319:困った時の名無しさん
08/07/11 08:27:58
スイカ収穫始まったー
スイカ地獄になったらウォッカでスイカ酒漬けよ
色物ばっか漬けてる自分にはカブトムシ楽しみすぎるｗｗ
ホワイトリカーと黒ドライフィグで漬けたやつはびっくりするほど渋かった
ドライクランベリーは真っ赤で綺麗だけど匂いがきついね
もうちょっとしたら味見できるから楽しみ
320:困った時の名無しさん
08/07/11 08:33:09
俺が小さなビンでスイカためした時は
カブトムシと言うよりスズムシって感じの出来だったかな
321:困った時の名無しさん
08/07/11 08:46:10
やっぱ蟲なんだー･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･
スイカ酒はむしろこっちのカテゴリ？
【蟲】 動物を漬け込んだ酒 【獣】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
322:困った時の名無しさん
08/07/11 09:00:51
>>291
詳しいレシピ教えてﾎｽｨ
酒と林檎と砂糖の割合は？漬け込み期間はどのくらい？
323:困った時の名無しさん
08/07/11 14:14:37
今年から始めた初心者なんだけど、梅酒3瓶、カストリ梅酒1、
にぎやか1、ビワ1、杏1、レモン1を漬けた。
でもスーパーに行ったら5リットル瓶が300円になってたので、
買いたくてしょうがないんだけど…
これって安い方ですよね？でもデカいかなぁ…悩むなぁ…
324:困った時の名無しさん
08/07/11 14:49:17
先週漬けたライチ酒の底に
なんだか微細な粉みたいなのが視認できるようになった。
これが澱というものなんだろうか。それとも単に腐らせてしまったんだろうか。
それともライチは皮なしで実が剥き出しになってるから、実の表面が剥がれた？
325:困った時の名無しさん
08/07/11 15:25:34
スピリタスで作って後から加水するやり方ってどうなんだろう
有機溶媒の濃度が高い方が抽出しやすいはずだと思うんだけど
あるいは大量のスピリタスと梅を使って後からスピリタスを揮発させて濃縮とか
326:困った時の名無しさん
08/07/11 17:11:08
すごく美味しいフルーツ（？）発見。
美味しいんだけど・・・高い・・・
ごくごく少量でチャレンジしようとは思っているけど
試したことある人いますか？
食用ほうずきというものです。
見た目がオレンジできれいなので、ブランデーにしようか
ウォッカにしようか悩み中。
327:316
08/07/11 22:57:24
>>317-318
ありがとう。早速ジンで漬けてみた。
配合は317の提案どおりで作ってみた。飲み頃になるのが楽しみだ！
レモンはあと1キロほどになったよ。
あとは、他の果実＋レモンで漬けて終わろうかなと思ってる。
部屋の中が赤い蓋だらけで、
今すごくレモンハイ（ランナーズハイ的な意味で）ｗｗｗ
328:困った時の名無しさん
08/07/11 23:24:49
ゴディバやモーツァルトみたいなチョコレートリキュールを
作成してみたいと思うんだが…
漬けてみた事のある猛者はいますか？
今の計画では
・チョコレート（カカオ分の多いもの）
・ホワイトリカーorウォッカorウイスキー
・砂糖
で、漬けてみてしばらくしたらコーヒー用クリーム投入
してみようかと。
チョコレートはアルコール漬けにするとどんな変化を起こすだろう？
329:317
08/07/12 00:07:10
>>316
ジンはビーフィータ？それともボンベイサファイアかい？
レモンの白い綿の部分は果肉が見えるくらい大胆に取った？
黄色い皮は包丁の刃が透けて見えるくらい繊細に切った？
これをすると嫌な苦味がなく、香りの良い、すっきりした味わいになるぞ。
3ヵ月後が楽しみだね。(レモン＋ブランデー4ヶ月目の俺)
試飲して甘さが足りなかったら
本格的に飲む時にガムシロ加えて調製。(蜂蜜加えてもいいかも。)
おいらは今度はパイナップル＋ラム作ろうかな？
330:困った時の名無しさん
08/07/12 00:08:56
>328
ダイレクトにチョコだと、油脂が分離して大変だと思う。
経験者としては、カカオニブ×ウォッカをオススメ。(これでも多少油脂は浮く)
カカオニブはクオカ辺りで買える。
コーヒークリームじゃなく、練乳かコンデンスミルクが良いと思う。
完成後の保存は冷蔵庫でな。
331:困った時の名無しさん
08/07/12 01:37:00
>>328
クリームやチョコレートのリキュールは技術の進歩した近年販売されるようになったのよん
やはり家庭ではアルコールと油脂分をうまく混ぜ合わせるのは難しいのではないかしら
カカオとかそういうのではいけないの？
332:316
08/07/12 10:57:59
>>317
ジンは財布の都合でギルビーというのにしてみたｗ
レモンの白綿とか皮対策もありがとう！バッチリだよ。
三ヶ月後かあ、すごくワクワクする。
パイナップルラムもうまそう！
このスレ見てるといろんなもの漬けたくなってくるよ。
瓶が何本あっても足りないよ。
333:困った時の名無しさん
08/07/12 11:21:06
ガンガン飲め
334:困った時の名無しさん
08/07/12 11:27:53
>>325
ｽﾋﾟﾘﾀｽで憑けると水分が少なくて砂糖がなかなか溶けない
どうせ飲む時は割るんだし大量のｽﾋﾟﾘﾀｽと梅よりは同量のｽﾋﾟﾘﾀｽと梅がｵﾇﾇﾒ
335:困った時の名無しさん
08/07/12 15:33:19
うちの母親が、かなぁーりいい加減で、
「ブドウ酢 9月」と書かれた瓶が出てきたが
中に入っているのはどう見ても「梅酒」
リンゴ酒11月のビンは桃のようだ
年を書かないし、ラベルを張り替えないし・・・
飲んだ後、違うふた（ラベルが貼ってある）をする
ここ３年、俺が管理してるからそれ以前のものだと思うが。。。
ちなみに「グレ酢3月」はグレープフルーツ酢３年以上物
キンカン酒は・・・お酒がなくて、キンカンだけ残ってた。
336:困った時の名無しさん
08/07/13 02:18:18
果実酒初心者でソルダムって何か知らなかったのですが
ぐぐった時でてきたもの載せておきますね
自分の他にも初心者さんがいれば役立ててください
大石早生（果皮が赤色、果肉は黄色）
ビューティー（果皮も果肉も黄色）
サンタローザ（果皮は赤色、果肉は黄色）
ソルダム（果皮はグリーン、果肉は赤色）
月光と太陽（どちらも果皮は赤色、果肉は黄色）
フームーサー（果皮はピンク、果肉は黄色）
プラム（果皮は紫色、果肉は黄色）
ケルシー・ジャパン（果皮は薄緑色、果肉は黄色）
337:困った時の名無しさん
08/07/13 02:19:14
肝心なこと書くの忘れてた
上のは「現在販売されているスモモの種類」です
338:困った時の名無しさん
08/07/13 06:06:10
サンタローザうまいよ。
果肉は食っちゃって、種の中の仁だけウォッカにぶちこんでる。
339:困った時の名無しさん
08/07/13 09:04:41
へーソルダムしらない人いるんだね。そっちの方がびっくりだ
340:困った時の名無しさん
08/07/13 10:00:30
スモモ、メスレっていうのもあるよ。
小果で果皮も果肉も濃赤色になる。
ホワイトリカーに漬けたら色が綺麗にでてきた。
341:困った時の名無しさん
08/07/13 12:55:16
>>339
スレに居ると結構みかけるよ。
あまりメジャーな果実ではないと思う
342:困った時の名無しさん
08/07/13 13:35:10
サンタローザは少しすっぱめで軽い渋味。
熟してくると果皮の赤さが果実にうつってきて綺麗。
買って大正解！！と感動して半分ウォッカに浸けた。
だんだん液がピンク色に。
でも残りの半分コンポートにして食べたらちっちゃいイモムシが種近辺にいてマジへこんだ…
343:困った時の名無しさん
08/07/13 14:39:34
たんぱく質の補給にいいんじゃね
344:困った時の名無しさん
08/07/13 15:00:27
赤じゃなくピンクのお酒が出来るってのがイイなぁ
サンタローザ、見かけたら買ってみよう。
345:困った時の名無しさん
08/07/13 17:02:51
オレンジ酒を味見したら甘過ぎた('A`)
目分量だったから氷砂糖が多すぎたみたい。
アルコールとオレンジ足せばバランス良くなるかな？
ちなみにホワイトリカー。
346:困った時の名無しさん
08/07/13 17:11:40
>>345
レモンつけろ。
甘すぎには酸味。
347:困った時の名無しさん
08/07/13 21:07:50
既に入ってるんだが…。(オレンジとレモン各3個)
でも、レモンの味は無かったから更に入れれば良くなるかな？
348:困った時の名無しさん
08/07/14 00:54:05
困った時のクエン酸
349:困った時の名無しさん
08/07/15 00:26:50
桃ワインを作ろうと桃買って味見したら全部食べてしまったorz
初桃ウマーウマー
杏も買わないと
ワインは赤と白どっちでもいいのかな？
350:困った時の名無しさん
08/07/15 00:46:23
一番うまい桃の楽しみ方をしたと思えばいいよ！
桃ｳﾏｰ
351:困った時の名無しさん
08/07/15 02:11:02
>>349
赤・白どちらもつけるがよい
いや、赤・白・ロゼ（まぜまぜ）3本がBestだ
そして、レポよろしく
ちなみに、俺は、先週に赤・白つけた
（去年は白だけだった）
そして、今日、瓶を３本追加
白×２（常温/冷蔵庫）と、まぜまぜを試す予定
352:困った時の名無しさん
08/07/15 12:05:23
桃ってワイン漬けの報告の方が多いところみると
リカーでやるよりワインのがおいしい？
353:困った時の名無しさん
08/07/15 12:46:57
リカーも美味いが時間が掛かる
354:困った時の名無しさん
08/07/15 12:51:39
度数が低いのと漬ける期間が短いと実も比較的そのまま食べられるしね。
焼酎に漬けた物を食べるとむせる時がある
355:困った時の名無しさん
08/07/15 13:09:52
リカー1.8リットルよりワイン750ｍｌの方が安いしな。
2週間ぐらいで仕上がるし、お手軽なんだよ。
356:困った時の名無しさん
08/07/15 17:04:54
氷砂糖が200円
Wリカーが900円
5リットル瓶（国産）が400円
8リットル瓶（国産）が500円
投げ売りになってた。
つい、買い足してしまった。
来年のシーズンに、買わなくても余るぐらい
ここま、桃やプラムで盛り上がってるが
世間とのギャップが広がる
357:困った時の名無しさん
08/07/15 17:25:27
やすっ
詳細きぼん
358:困った時の名無しさん
08/07/15 21:23:46
あんずをかったんだが、あまってるトリスホワイトでつけていいもんかね？
359:困った時の名無しさん
08/07/15 23:21:18
亀ですが
>>330>>331
レスありがと～
やっぱりチョコレート酒を作った猛者はいらっしゃいましたね！
やっぱり難しいかな～
特売でワイン750mlが500円で売ってるのを発見。
義母から桃を大量に貰ったので早速、桃ワインに！
…今、妊娠してるかもしれない事を思い出して
ｼｮﾎﾞｰﾝ。
妊娠してなければ来月漬けるぞ～。
360:困った時の名無しさん
08/07/16 00:18:46
コーヒー酒を作りたいんですが、マメは挽いてない方が良いんでしょうか？
挽いてあるコーヒー豆が大量にあるので消費したいと思ったんですが…。
色んなサイトを見ても豆のままで漬けているので気になって。
361:困った時の名無しさん
08/07/16 01:48:11
杏酒がまずい点について orz
レモン投入すればOKなのだろうか
362:困った時の名無しさん
08/07/16 02:38:04
挽いた粉でつけてる人を見かけた気もするけど、すぐ苦くなるんじゃなかったかな。
自分は豆でしか漬けたことないから、豆しかおすすめできない。
363:困った時の名無しさん
08/07/16 02:43:49
困った時のクエン酸
364:困った時の名無しさん
08/07/16 02:45:30
古いレシピとか見ると粉コーヒーで憑けるのも結構あるし
豆より濾すのが面倒なぐらいで特に問題は無いんじゃね
でも豆より渋みが出そうなので3週間ほどで引き上げた方が良いかも
365:困った時の名無しさん
08/07/16 18:49:41
俺は半分に割ってWリカーに漬けた。
割った理由は別に漬けたい杏仁を取り出すため。
種かてえw割れねぇwww
366:困った時の名無しさん
08/07/16 19:10:33
リロードし忘れでコーヒー割ったみたいになってる……（゜∀゜；
あんずの話でした
傷んでいた奴は普通に食べちゃいました。
干しあんずとかジャムとか好きなんだけれど、
生で食べてもそんなに美味しくないのね、あんず。
367:297
08/07/16 20:27:29
桃ワイン昨日漬け込んだすげー楽しみ！！
で、味見をしたいんだけど。。。
（あぁぁぁ誰か俺を停めてくれ～）
368:困った時の名無しさん
08/07/16 20:41:48
>>367
蓋だけ開けるのを許可する。
369:困った時の名無しさん
08/07/16 21:09:26
匂いだけ嗅ぐのを許可する。
370:297
08/07/16 21:31:38
それじゃぁお言葉にあまえて
いい匂いだけど・・・・・・・・冷蔵庫で冷やしてるんで思ったより香り強くない(´・ω・｀)
371:困った時の名無しさん
08/07/16 21:45:05
桃ワイン、先週の金曜に漬けて冷蔵庫保存中だけど
すっごい甘い香りだよ～桃もイイ色になってる
明後日まで我慢
372:困った時の名無しさん
08/07/17 00:20:46
>>357
詳細
氷砂糖・瓶
関東>
URLﾘﾝｸ(www.keiyo.co.jp)
昨日の時点で
8Lが1個、5L4個ぐらいあった
氷砂糖は大量にあった
瓶は佐々木硝子,当たり前だが、リコール品ではない
ほんとは4L瓶が安くなればよいのだが
Wリカーは別の店だが、俺が買い占めたからもうない
373:困った時の名無しさん
08/07/17 00:53:04
暫く前にざぼん(ばんぺいゆ？)を使ってスピリタス漬けを作ったんだが
皮と氷砂糖を漬け込んでたら忘れててかなり渋くなってしまった
一寸舐めてみたら香りはいいがえぐみがきつい感じ
どうしたもんだか
あとさ桃漬けてる人いるけど常温でいいのかな？
傷んだりしそうで気になる
374:困った時の名無しさん
08/07/17 08:05:10
>373
意外と常温で良い。35度前後ならギリいける。
ただしばんぺいゆがためらい無くつけられる地方とはちょっと気温差があるかもしれない。
375:困った時の名無しさん
08/07/17 11:24:30
>>372
㌧
376:困った時の名無しさん
08/07/17 12:40:02
昨日梅雨も明け､初めてつけた梅酒もひとつき半を迎えたので
帰ったら味見してみようかな‥(*´Д`)
377:困った時の名無しさん
08/07/17 12:59:18
>>374
そかありがと
ばんぺいゆ自体は実家で買ったものだから、其処までの地域では無いはず
桃を手に入れて来なければ
378:困った時の名無しさん
08/07/18 00:26:08
梅酒味見した(*´Д`)
ちゃんと梅酒になってる(*´Д`)
すっごい感動したwwww
379:困った時の名無しさん
08/07/18 00:41:38
よしおすそ分けだ
380:困った時の名無しさん
08/07/18 08:44:35
漬けた杏酒が微妙と書いた者ですがクエン酸添加しようと思ったら
「乾燥パイナップル」(脂質0)を発見してしまった。
ドライフルーツの果実酒もあるしこれMixしたら…？な好奇心に負けました
試してみます ﾉｼ
381:378
08/07/18 12:22:32
>>379
っc□ c□ c□ c□
どぞーwww
382:困った時の名無しさん
08/07/18 12:36:27
っc□
383:困った時の名無しさん
08/07/19 04:22:50
っc□
384:困った時の名無しさん
08/07/19 11:52:44
>>376-377ﾀﾝが羨ましくて、自分も初めて漬けた梅酒を飲んでみた。
爽やかな梅の香りと甘みのバランスが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
まだ味が若いので熟成させてチビチビ楽しもうっと(*´∀｀)
皆様もお裾分けドゾー
つｃ□ ｃ□ ｃ□ ｃ□ ｃ□
385:困った時の名無しさん
08/07/19 17:46:45
よく漬け始めは1日おきに瓶を振れってありますけど
いつぐらいで振る作業を終えたらいいんでしょう？
一応氷砂糖は全部溶けてしまいましたが・・・
386:困った時の名無しさん
08/07/19 17:59:37
別に振らなくても特に問題は無いかと
387:困った時の名無しさん
08/07/19 19:53:23
底のほうで濃度の違う液が陽炎みたいにもやもやしなくなったらでいんじゃない？
388:困った時の名無しさん
08/07/19 21:34:43
腸炎に見えた私は虚弱体質です
389:困った時の名無しさん
08/07/19 21:39:12
もやし食え
390:困った時の名無しさん
08/07/19 23:05:11
ｗｗｗ
391:367
08/07/19 23:25:56
桃ワイン 初飲み
涙出るほどうまい
欠点は、よく蒸発することらしい
蓋あけたらどんどん減って聞きます
392:困った時の名無しさん
08/07/20 00:00:46
今桃ワインつくってた。
買ってきた桃の甘みがまったくなくてマズかったので氷砂糖大目にいれたけど
美味しくできると良いな。
393:困った時の名無しさん
08/07/20 00:12:21
>>384
俺が全部いただいた。
っc□ c□ c□ c□ c□
394:困った時の名無しさん
08/07/20 00:18:13
>391
それ蒸発じゃねーよwww
天使がこっそり飲んでんだ。
395:困った時の名無しさん
08/07/20 00:30:39
色んなレシピをググってたら「侵出酒は３年程度が
美味しく飲める限度、３年以内に飲み切る」とあった
これって本当なの？
396:困った時の名無しさん
08/07/20 00:52:37
>395
物による。
ほとんどの果実の場合、やっぱり風味は3年経つとすごく落ちる。
梅酒やかりん酒など、一部の果実酒だけが長期熟成しても味はかなり保てる。
一度いろんなのを作って実験してみ。
397:困った時の名無しさん
08/07/20 01:27:19
ネットで見つかる果実酒系のサイトはだいたい3年程度とかだけど
書店に売ってる果実酒本とかになると5年とかになってたりと
かなりの差があるからちょっとどっちを信用していいかわからなくなる・・・
398:367
08/07/20 02:13:00
>>394
こらー 天使うまいからってそんなに飲むなー
かえせー
まったくしょうがねーな
明日 ワインと桃買ってくるかー
（ひっく）
399:困った時の名無しさん
08/07/20 06:13:58
>>397
自分の舌を信用したらいい
400:困った時の名無しさん
08/07/20 08:57:26
梅酒だって5－10年してワクワクしながら開けると
なにこれってくらい劣化してることもある
旨いときは激旨なんだが
401:困った時の名無しさん
08/07/20 10:06:19
スレチかもしれないんだけど、明日でアメリカンチェリー酒が二ヶ月経ちます。
引き上げた後の実を美味しくいただく方法って何かありますか？
個人的にパンは食べない派なんで、ジャム以外の方法で何かあればお願いします。
402:困った時の名無しさん
08/07/20 11:32:22
>>401
ジャムならプレーンヨーグルトに入れたらいいと思うけど
カレーに入れたりお肉のソテーのソースとかサラダのドレッシングとか
種取ってクラシックショコラとか生クリームケーキの間に入れたり
403:困った時の名無しさん
08/07/20 12:27:12
>>401
ジャムならパウンドケーキやパイ作りにも使えるんだけどねー。
夏だしチェリー単品単品でもいいし、他の果物やシロップなどと混ぜたりして凍らせてシャーベットっぽくしてみるとか。
404:困った時の名無しさん
08/07/20 13:33:39
それはチェリーボンボンが一番いい。ぐぐれば作り方も出てくる。
405:困った時の名無しさん
08/07/20 14:02:12
大山はおろか木村さえ抜けていない羽生を持ち上げるのは大変だ
ドーピングだらけ
406:困った時の名無しさん
08/07/20 14:03:31
誤爆
407:困った時の名無しさん
08/07/20 15:02:41
>>401に便乗
琵琶とか甘夏とかバナナとかがそろそろ引き上げ時なんですが
上記やチェリーに限らず、引き揚げた果物は、皆さんどう利用してます？
ジャムが多数派？
408:401
08/07/20 23:25:20
レスありがとうございます。ボンボンは軸を全部取って漬けちゃったので
今回は無理です。でも来年ブランデーで漬けてやってみます。
初めての果実酒なので美味しく漬かってるか不安なんですけど、
チェリーパイ好きなので週末トライします。果実酒ってハマると楽しいですね。
409:困った時の名無しさん
08/07/21 02:01:10
梅酒なんかは砂糖の量は200～1000g位でバラバラだけど
大抵ホワイトリカー1.8lに果実1kgって割合のレシピになっているね
それにくらべるとコーヒー酒って様々な割合のレシピがあるよな
410:困った時の名無しさん
08/07/22 02:10:06
ここ見てて昨年末に賞味期限ギリギリのインスタントコーヒーの残りに
そのままホワイトリカー加えて放っておいたのを思い出した。
蓋開けたら苦味の強いにおいがしたんで今更だが砂糖投入。
味見はしてない。
つーか、下戸なんで飲んでもわからんｗ
製菓用に消費するつもり。
411:困った時の名無しさん
08/07/22 12:28:44
手っ取り早いコーヒー酒だなｗ
412:困った時の名無しさん
08/07/22 14:23:05
ブランデー梅酒で、なかなか沈まなかった梅がだんだん沈んできたよ～。
濃い茶色ながら塵ひとつなく透明感あって美しい～のです。いつまでも眺めていたい美しさ。
あたかも王侯貴族がたしなむ高級茶葉を使用したアッサムティーのごとし。（おおげさねぇ）
一方、同時期に漬けたライチ酒は腐れてしもーたー。
こっちのほうが良い瓶を使って、わざわざクール宅急便のお取り寄せを利用して、
そりゃもう丁寧に丁寧に作ったのに。あぁぁ～。食べちゃえばよかったよ！ ぷんすか！
三日目くらいに、よく捨て忘れてたウーロン茶のペットボトルに溜まってるような白いもやもやが浮いてるから
これが澱っていうやつかにゃ？と、そのままにしておいたのだけど、昨日臭いをかいだら臭い～。
もう捨て捨て！
残りのリカーで漬けた甘口レモン酒はまだ三日目だけどイイ感じ。
さっそく綺麗なレモン色が酒に移ってきてます。
あたかも研磨前の黄水晶のように荒削りだけど品のある、
透明感の高い美しいレモン色に染まっております。これは成功の予感。
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