【梅干梅酒】梅仕事 18年め【梅ジュース】
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300:ぱくぱく名無しさん 09/06/18 23:51:14 d4XzJ3l90 梅味噌を900ccくらいの瓶で作ってるんですが、 蓋を閉めてるのに気づくと中身が漏れていて泣きたくなります。既に結構な量を失った気がします。 なんか内部で空気が溜まって味噌が押し出されてる感じです。 梅と味噌が入りすぎなんでしょうか? この空気はどっからやってきたんだ…。 301:ぱくぱく名無しさん 09/06/18 23:51:27 VhxUnzg30 昆布梅干しを漬けたんだけど、昆布の体積の分 梅酢が多く要る。 お試しだったから梅1キロを塩分15%で漬けて既に5日… とても昆布までは覆いきれない orz 302:ぱくぱく名無しさん 09/06/18 23:51:29 CvYNSeljO 急に6月末まで帰省することになったのですが、梅シロップは部屋においたままでも大丈夫でしょうか。 梅を漬けて10日位経過しており、梅の実はしわしわ、発酵もせず、無難な出来上がりです。 部屋は北向きですし、日光の差さない涼しいところに置いていくつもりなのですが… 303:ぱくぱく名無しさん 09/06/18 23:52:12 uFuO9C8/0 >>299 家の環境で干すこと出来ないんだけど、 常温保存の場合、数ヶ月で味が劣化、一年で凄く不味くなるんだ 去年試しに冷蔵庫で保存し続けたんだが、これなら鮮度を一年中保てた 冷暗所あればいいんだけど、家にはそんな場所無いんで… ほんとはもっと漬けたいんだけどこれ以上は置けない…
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