【スイパラ】SWEETS P ..
787:無銘菓さん
10/01/09 01:01:01
>>786
マジレスしちゃうと「生クリーム」の乳脂肪分ってのは濃度の差があるんですよ
パティシエが手作りする本物のドルチェは「乳脂肪分47％以上」の生クリーム。
ご家庭でケーキ焼いたり、プリン作ったり、ホイップクリームやアイスクリームなんかは
乳脂肪分35〜42％あたり（それでも200mlで200〜300円以上するし）
余談だけどパックの牛乳なんかは安いのだと「乳脂肪分3.8％以上」
スイパラみたいな食べ放題の店は、ホイップした（泡立てた）乳脂肪分が何パーセントとか
記載する義務が無いので、クリームをどう表現しても自由なんだよ
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