【激辛】ホットペッパー・チリソース【舶来品】

【激辛】ホットペッパー・チリソース【舶来品】 at SALT

955:隠し味さん
07/10/28 04:30:12 dq9rZxbE
>>954
THX!!!!いつの間に！

956:隠し味さん
07/10/28 11:27:35 PL0gnnxz
>>955
各メーカーの最激辛系ソースの有名どころがそろったって感じ。
特にCaJohn's社が7本と充実してる。

957:隠し味さん
07/10/28 12:26:39 PL0gnnxz
CaJohn's社のソースについてCaJohn's社のHPを見ていて、
最近気づいたことがある。
各ソースのスコビル値とされているものが完成したソースそのものではなく
材料として使われた抽出カプサイシンのスコビル値だということだ。

例えば、毒蛇の場合　
200万スコビル抽出カプサイシン＋他の材料とのブレンド＝25万スコビル完成品毒蛇
同じ様に、400万と言われるZ－nothing beyondも200万のWanza's も完成ソースは
それよりも、かなり低いスコビル値と思われる。（完成品のスコビル値は公表されてない）
実際、自分の経験では　間違いなく　Z＜ファイナルアンサー（150万）、
Wanza's＜狂犬の復讐（100万）だと思う。

なのでCaJohn's社のソースは言われているスコビル値にビビる必要はないと思う。

958:隠し味さん
07/10/28 12:53:10 xi/Nx/vl
なんというスコヴィル詐欺

959:隠し味さん
07/10/28 13:51:02 bybCjFyJ
>>957
何…だと…

960:NECROMANCER
07/10/28 14:04:42 Fuhel65O
>>957
Z-NothingBeyond常用しているので可也ショックですソース元のアドレス教えて下さい

961:隠し味さん
07/10/28 14:07:34 PL0gnnxz
>>960
>>24 を見よ

962:NECROMANCER
07/10/28 14:14:31 Fuhel65O
>>961
そういう事では無くcajohns.comの中のどのページなのかが判らない

963:隠し味さん
07/10/28 14:37:26 r4LME2px
cajohns,comのVicious Viper - 5oz.のページにあるコメント
そこの表記と商品のスコヴィル値の違いからでたのが

>>957 の結論じゃないかと

964:隠し味さん
07/10/28 14:53:16 r4LME2px
追記
２つをVicious Viperと同じように考えると

Z...nothing beyond　　　　　　　　 400万　148ml　50万scv
Wanza's Wicked Temptation 　　200万　148ml　25万scv
Vicious Viper　　　　　　　　　　　 200万　147ml　25万scv

となるね、、、原材料・分量がわからんからなんともいえんけど

965:957
07/10/28 18:24:14 PL0gnnxz
URLﾘﾝｸ(www.cajohns.com)
それぞれの主なソースのページのキモを簡単に訳すぜ。

Wanza's ：...200万を超える抽出液とハバネロをブレンドする事によって、
こいつは最も辛いソースの1つとなったのさ...
Z-nothing beyond：...（こいつは）400万もの抽出液で作られてるので、
　取り扱いには特別な注意が必要だぜ...
Vicious Viper ：...（こいつは）ハバネロ、トロピカルフルーツ、
　200万の大量の抽出液をブレンドさせて、（できあがったのさ。）...

いずれにせよ、スコビル値の明らかな抽出液と、他の材料とのブレンドに
よって、ソースは出来ていると言う事さ。ブレンドするって言うことは
当然、ブレンド液のスコビル値は抽出液のスコビル値より下がるというわけだが、
ブレンド比が分からない以上（言うまでもなく企業秘密）
完成ソースのスコビル値は分からないさ。

しかしそんな事はどうでもいいではないか。
おいらはCaJohn'sを批判、非難する意図は毛頭ないのさ。
むしろ、スコビル値見てビビッてしまう者を「それほどでもないぜ、トライしろよ」
と励ますために書いたのさ。実際、CaJohn'sのソースはスコビルに関係なく
どれも、素晴らしくおいしいぜ。エンジョイしようぜ。
そんじゃさいなら。

966:隠し味さん
07/10/28 18:48:45 fKIfJIND
>>965
大まかな説明㌧クス

967:隠し味さん
07/10/30 23:43:01 xYE6Rpf5
難しいお話は、よく分んないやｗ

968:隠し味さん
07/10/31 00:12:21 5a2wu8nB
＞むしろ、スコビル値見てビビッてしまう者を
＞「それほどでもないぜ、トライしろよ」と励ますために書いたのさ。

嘘、大袈裟、紛らわしいって訴えられたりして

969:隠し味さん
07/10/31 23:04:20 txdplwbp
カルディに黄金一味が売ってたから買っておいた。

970:隠し味さん
07/11/05 22:55:20 JZwGUp4B
近くにカルディができたのでさっそくママアフリカとマリーシャープスの
一番辛いやつを買ってきた
ママアフリカをソース（１：１）と混ぜて使ったがフライ系に合う味だね
グリルした肉にも試してみたいが直がけの方が良いかな？

971:隠し味さん
07/11/05 23:16:25 CXwsG3fg
評判は比較的良いと言ってもママアフリカなんかはハバネロ+ニンニク風味は直ぐに判る強さなのでそれだけで食おうとすると好みは別れると思う。
どちらも基本的に辛味不足だろうから、何らかの方法で辛味を増す必要はあるんじゃないかな。

972:隠し味さん
07/11/07 00:26:34 rKv5QKKt
となると・・・ファイナルアンサーか狂犬あたりか・・。
でもただの「辛めのソース」として使うなら、そのままでいいのかも。

973:隠し味さん
07/11/07 01:52:50 M5jKGWor
BEWAREがそろそろきかなくなってきたんだが
サドンデスだと辛味が時間差だしペッパーが強くて料理とあわせづらい
そんな俺にオススメのってありますか？

974:NECROMANCER
07/11/07 06:18:20 5xJsZ1cN
狂犬が襲って来る～それも四匹集団で､､､､､､､､､と･言う訳で(何がと･言う訳何だか)四品追加されてます
URLﾘﾝｸ(cart04.lolipop.jp)

975:隠し味さん
07/11/07 12:01:04 9Ly69uCH
バフット・ジョロキアが遂に登場したがな。
試したいが金欠病であかん。
猛者よ是非試してみておくれ。
ほんでもってレポよろしく。
URLﾘﾝｸ(cart04.lolipop.jp)