【梅酒】果実酒総合スレッド・16【手作り】

【梅酒】果実酒総合ス ..

981:呑んべぇさん
08/06/04 09:05:19
ウィスキー梅酒やダークラム梅酒みたいな梅の香りのする酒を漬けたいと思ったけれど
梅の香りのする酒が嫌いなら漬けないほうがいいかな

982:呑んべぇさん
08/06/04 09:06:06
>>960
うちも梅酒用五代(麦)で漬けてる。ちょっとマイナーだから仲間がいて嬉しい。
もし梅シロップが手元にあるなら混ぜて飲んでみれば少し感じが分かると思う。

「梅酒用」と付くのはアルコール度数をアピールする意味が強いだけで
美味い不味いとはあまり関係ないよ。

参考までに、五代の芋焼酎原酒で漬けた梅酒は美味しかった。
後は個人の好みの域だから、気になるなら漬けてみるといいよ。
不安なら今年は少量で試してみるとか。

983:呑んべぇさん
08/06/04 09:28:34
さて、本格的に（キロ500円以下で）青梅が出回ってきたところで新スレ突入ですね

984:呑んべぇさん
08/06/04 11:16:37
>>978-979
いや、普通では飲みにくい酒でも漬けたら上手い具合に化けてくれるかなーと思って

二年前に漬けたジン+小梅はジンの香りは殆ど無いけど酸味がきいてて結構ウマい

985:呑んべぇさん
08/06/04 11:36:01
ぶどう酒がダメな理由がよくわからん。
検索すると、ぶどう酒は梅酒なんかと違ってアルコール自体が醗酵するからダメなどとあるんだけど
醗酵してんのはぶどうじゃね？
例えばラムにぶどうを漬けたら、ラムがほわほわと醗酵しているのでしょうか。
また液体じたいが醗酵すると考えるんなら、梅酒だってそうじゃないんかと……？違うの？

まあ単に、ダメだからダメ、ってことなのかなぁ？ｗ
変な例えだけど、ディズニーだけは著作権に厳しいとかそういう。

986:呑んべぇさん
08/06/04 12:12:38
>985
理屈っぽく書いてますが、まったく間違っています。
発酵の仕組みとアルコールの影響力をもうちょっと良く調べてみましょう。

>まあ単に、ダメだからダメ、ってことなのかなぁ？ｗ
ここだけほぼ正解。

987:呑んべぇさん
08/06/04 14:28:12
昨日、黒糖と間違えて黒砂糖買うところだった。
黒砂糖でつけた梅酒って、やっぱりカラメル臭とかするのかな？

988:呑んべぇさん
08/06/04 14:51:04
>>987
えっ・・・黒糖と黒砂糖って同じじゃねぇの?

989:呑んべぇさん
08/06/04 14:59:35
>>956 >>966
レスありがとうございますｍ(＿)ｍ
初めてなもので味の想像もつかないしドキドキですが
ポイントを教えていただいたのでやってみます^^
失敗したら再レスしますので又教えてやって下さい。

990:呑んべぇさん
08/06/04 15:02:07
いや、成功してもまたレスしてくれ。

991:呑んべぇさん
08/06/04 15:19:06
黒砂糖（くろざとう、英：brown sugar、brown sugar lump）とは、
褐色を帯びた黒い色をした砂糖（甘味料）のことである。
別名に黒糖（こくとう）や、産地の奄美大島から称される大島糖（おおしまとう）などがある。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

992:呑んべぇさん
08/06/04 15:25:21
去年初めて漬けて今年で2度目
心なしか、今年の梅は出来が悪いような気がする
群馬の箕郷の梅だけど、450円/1kは、去年の350円/1kgより明らかに小粒
色も悪いなあ
そのうち比較画像うｐします

993:呑んべぇさん
08/06/04 15:36:27
987じゃないが、知らなかった

黒糖：塊のままのやつ
黒砂糖：粉状のやつ
だと勝手に分類してたよ・・・orz

994:呑んべぇさん
08/06/04 15:56:25
和歌山の梅をキロ400円で買ったので、埋めついでにｶｷｺ。
肝心の酒がないので、サワーにしようかな。

995:呑んべぇさん
08/06/04 16:01:17
>>994
自分も夏用にサワーを作ろうと思ってるんだけど
994さんは何酢を使いますか？
うちは酸っぱいのが苦手な家族が多いのでリンゴ酢かなぁ。

996:呑んべぇさん
08/06/04 16:40:50
>>995
ｵﾚはリンゴ酢で漬けましたよ。

997:呑んべぇさん
08/06/04 16:41:38
梅

998:呑んべぇさん
08/06/04 16:43:47
琵琶

999:呑んべぇさん
08/06/04 16:48:11
ウンコ

1000:呑んべぇさん
08/06/04 16:48:43
マンコ

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