【梅酒】果実酒総合スレッド・16【手作り】

【梅酒】果実酒総合スレッド・16【手作り】 at SAKE

[前50を表示]
550:呑んべぇさん
08/05/21 07:33:48
スイカってもう売ってんの？
早く多く出回らないかな。
待ち遠しい。

氷砂糖を沢山入れないと逝けないのがネックだな・・・
砂糖の要らないてもできる果実酒とかできればいいけど無理か・・・

551:呑んべぇさん
08/05/21 08:31:45
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ×ｼﾞﾝは砂糖不要のレシピもちらほらみかける。
あと桃ワインかな？

552:呑んべぇさん
08/05/21 09:00:10
>>548
むしろココナッツが救世主になるかもしれない

553:呑んべぇさん
08/05/21 09:06:34
正直スイカは漬ける物じゃないと思う。
鮮度の高いうちに生で美味しく頂いた方が幸せ。

554:呑んべぇさん
08/05/21 09:31:00
ほとんど水だしね
スイカの皮だけ漬ければもっとカブトムシの気分を味わえていいかも

555:呑んべぇさん
08/05/21 10:23:24
>>548
君の果実酒人生はすでに失敗から始まった。
しかし嘆くことなかれ。あとは這い上がるだけなのだから。

556:呑んべぇさん
08/05/21 13:02:22
祖母から昭和57年漬けとかいうとんでもない梅酒もらった。酒税法違反な気もするが。
なんだか濁りが激しくて下のほうにどろっとしたものが大量に沈澱してるんだが大丈夫なんだろうか。
しかも祖母の好みかどうかは分からんが激甘になってた。

557:呑んべぇさん
08/05/21 13:58:16
危険だな。
俺が飲んでみよう。

558:呑んべぇさん
08/05/21 15:46:04
>>548
初めての果実酒が「なんとなく」て…
出来上がりが予想外でも泣いちゃだめだぞ

>>556
飲みきれないなら手伝おう

559:呑んべぇさん
08/05/21 16:01:53
>>548
スイカをチョイスしたのも衝撃だがココナッツというのも新鮮な気が。
>>555
カッコヨス…!
>>556
激甘なら私にまかせろ

560:呑んべぇさん
08/05/21 16:04:19
>>548
スイカはそのほとんどが水分なのでアルコールが薄まる。
そして瓜臭さがすごくカブトムシのえさ臭いんだよね。
結果報告待ってるおｗ

561:呑んべぇさん
08/05/21 16:32:00
うし！

562:呑んべぇさん
08/05/21 19:46:07
今年は自分ちの梅がなりが悪くて、買ってきた梅で漬けた。
バカルディで漬けてみたけどどんな風になるか楽しみだ。
来年の今頃飲み初めしてみよう。

563:呑んべぇさん
08/05/21 20:23:01
スイカ酒の人気に嫉妬ｗｗｗ
吉報を待つよ
そろそろ桃が出回りはじめるとおもうが桃酒にレモンは入れるべきかな？
甘い酒はすきだが甘すぎるのはちょっと・・・

564:呑んべぇさん
08/05/21 21:42:06
カブトムシがこれほど出てくるとはw
みんな一度は漬けて失敗し、出来上がりを飲んだ感想は一緒なんだろうなw

565:呑んべぇさん
08/05/21 21:59:39
スイカ酒も用途があるんだよ。

出来上がったスイカ酒にバナナ突っ込んで１日置く
そのバナナを使い古したストッキングに入れてクヌギやナラの木に巻く。
翌晩見てご覧、カブト虫がいっぱいだお。

あ、スズメバチも集るから注意してねｗ

566:呑んべぇさん
08/05/21 22:41:21
５ヶ月前に漬け込んだ金柑と柚子と蜜柑と蜂蜜飴（氷砂糖の代わり）
すごく臭いがきつい。
なんというか蜜柑の皮を鼻の穴の奥に突っ込んで
さらに口いっぱいに蜜柑を皮ごと突っ込んだような･･･
ソーダ割りにすると旨いんだけど
ストレートはきつい
味はいいんだけど･･･

567:呑んべぇさん
08/05/21 22:58:45
>>566
例えにワロタｗｗｗ

568:呑んべぇさん
08/05/21 23:23:52
このくらいはみ出して保管しても平気？
URLﾘﾝｸ(www.osabishi.jp)

569:呑んべぇさん
08/05/21 23:30:19
瓶に対して梅大杉じゃない？

570:呑んべぇさん
08/05/21 23:33:35
これだけハミ出す経験ある人がレアだと思うｗ

571:呑んべぇさん
08/05/21 23:36:12
要冷暗所っていうんだけれど、
暗いところがいいという化学的な説明ありますか？

いや、いま俺の済んでることほとんど外で、
日中明るいんだよね・・・ずっと雨ならいいのに

572:呑んべぇさん
08/05/22 00:03:47
>>571
日が当たって暑いところだと大工が疲れるだろ？

573:呑んべぇさん
08/05/22 00:17:57
俺ん中ではあごの出た寿司屋が疲れてる

574:呑んべぇさん
08/05/22 00:46:40
一週間前にイチゴ酒で自家製果実酒デビューしますた。
甘口が好みなので砂糖増し増しでイチゴ５００ｇ　氷砂糖２００ｇ　ホワイトリカー９００ml
氷砂糖がやっと溶けきった・・・。

イチゴの引き上げタイミングが１週間だったり１～２ヶ月だったり
サイトによってマチマチなのだけれども、先輩方はどう対処しておられるか
ご教授をしていただけないでしょうか。

575:呑んべぇさん
08/05/22 02:20:32
>>574
ご教「示」な

576:呑んべぇさん
08/05/22 02:41:58
>>568
梅多すぎわろたｗ

577:呑んべぇさん
08/05/22 03:13:06
>>574
まあ、マチマチ＝好き好きってことだわな
自分で探ってゆけばわかるさ

578:呑んべぇさん
08/05/22 03:20:18
来週ばーちゃんちからびわがたくさん届く予定。

まるごと漬けるか種だけ漬けるか
リカーかウォッカかブランデーかウィスキーか…あ、日本酒もいいなぁ
組み合わせ迷うなぁ
ちょっと膨大な過去ログにダイブしてくるわ。

579:呑んべぇさん
08/05/22 03:22:33
昨日スイカ酒を漬けた者です
たくさんのカブトムシレスをありがとう
スイカ酒成功例のある方の情報もお願いします

すでにカブトムシの餌の臭いがするが気にしないでおこう

580:呑んべぇさん
08/05/22 03:43:09
1ヶ月くらいしたらどんな状態になるのか見てみたい。
うｐ待ってるよｗ

581:呑んべぇさん
08/05/22 07:33:14
カブトムシが一心不乱にたかっている画像をうｐしてきたら神なのだがw

582:呑んべぇさん
08/05/22 08:05:57
スイカ酒はきゅうりと蜂蜜で漬ければ同じ味。これ豆知識な。

583:呑んべぇさん
08/05/22 08:33:11
17.スイカ酒 (Watermelon Liqueur)
　スイカ1kg,氷砂糖100g,焼酎1.8L,
　レモン4個を1ヵ月後に追加しました。
　話題性期待のお酒。カクテルグラスに
　スイカ酒を入れ、スイカを１辺飾って飲
　むと綺麗です。
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)

すいか酒
日本人がひと夏に食べるすいかは一人あたり10キログラムともいわれています。
すいかは老化やガン予防に効果的といわれ、またすぐれた利尿作用を持つカリウムが豊富にふくまれた果物です。
夏に手軽に手に入るすいかでオリジナルのすいか酒を作り、１年中夏気分を味わってみては？
URLﾘﾝｸ(www.shochu.or.jp)

スイカのお酒／8～9度／360ml　▼価格　\1,680
地元山形の酒蔵が山形で採れたこだわりのスイカを使用し、スイカ本来の風味と甘みを活かしたリキュールです。
URLﾘﾝｸ(www.sakeno-koyama.com)

『スイカ酒』
　材料：スイカ　　　700グラム
　　　　レモン　　４個
　　　　氷砂糖　１００グラム
　　　　ホワイトリカー（35度）　1.8リットル
作り方：①洗い、水気を切ったすいかをくし型に切り、さらにいちょう切りにします。緑色の皮と内側の
　　　　　白い部分はのぞき、赤い果肉だけを使用します。
　　　　②ビンに材料と氷砂糖を入れてホワイトリカーを注ぎ漬け込みます。
　　　　③漬け込んで１ヵ月後に酸味を補うため、皮をむいて半分に切ったレモンを加えます。
　　　　（わたを漬けると苦くなります）
URLﾘﾝｸ(www.chloranthus.net)

けっこうやってる人いるねスイカ酒　偏見を捨てればうまいのかも
予想した味とかなり違うので不味いと思い込んでしまう人もけっこう多そうだ

584:呑んべぇさん
08/05/22 08:44:56
>571
『酒類　紫外線　劣化』でぐぐれ。
そして一番最初のPDFファイルを開け。以上。

585:呑んべぇさん
08/05/22 08:45:40
>571
これもあった。
URLﾘﾝｸ(www.gekkeikan.co.jp)

586:呑んべぇさん
08/05/22 13:16:01
一人当たり10キロっていつの時代ｗ

587:呑んべぇさん
08/05/22 13:23:53
>>574
つレモン

588:呑んべぇさん
08/05/22 13:26:56
>>585
>>575じゃないが、参考になった。かなり日光に当たってるが、りんご酒ウマーだた。

瓶を新聞紙でくるむだけでも、少しは紫外線防げるかな？

589:呑んべぇさん
08/05/22 13:30:26
>>583の偏見～のくだりは漬けた事ない人の意見（と言うか予想？）ですよね。

590:呑んべぇさん
08/05/22 14:18:45
>>589
うまいと思ってる人が少なからずいるのに不味いと決め付けることを偏見というのですよ

591:呑んべぇさん
08/05/22 14:26:31
そろそろ梅を漬けるぞ～。
母ちゃん早く買ってきてくれｗ
ホワイトリカーでいいかな？

592:呑んべぇさん
08/05/22 16:50:33
>>589
いや先入観で味が変わるってことだろう。

>>590
人がどうこうとか関係なく、のんでまずかったら別に偏見じゃないんじゃ・・・

593:呑んべぇさん
08/05/22 17:19:48
禿げ上がるほどどうでもいいな

594:呑んべぇさん
08/05/22 17:30:50
>予想した味とかなり違うので不味いと思い込んでしまう人もけっこう多そうだ

でもこれは一理あるかもなあ
パチ屋でたまにあるけど、麦茶買ったの忘れてて
コーヒーだと思って飲んだ時とか激不味…

酒に限らずスイカ系の飲み物って
飲んだ事ない人には味を予想しにくいと思うよ

報告たのしみｗ

595:呑んべぇさん
08/05/22 18:47:43
塩を入れたらうめえかもな＞スイカ酒

596:呑んべぇさん
08/05/22 18:48:07
>>594
それなんだよ
俺の金柑酒は･･･

予想としては爽やかな柚子の香と
甘い蜜柑と金柑と蜂蜜の味がする
全ての良いところが味わえるはずだったのに

鼻が痛くなるほどの刺激臭と
柚子の皮の苦味が際立つなんて･･･
水割りにして初めて味わえるようになる果実酒に

597:574
08/05/22 21:32:23
>>577
㌧です。
ちょっと味見して様子見ます～

今日、果実酒２作目仕込んでしまいました。
先日小洒落た雑貨屋に行ったとき↓
URLﾘﾝｸ(www.la-chouette.net)
のマンゴー＆アップルを見かけ・・・

ドライフルーツでもいいのか！？と・・・
ためしに
ドライマンゴー２０ｇ　氷砂糖３０ｇ　ホワイトリカー３００ml
で漬けてみました。

ドライマンゴーに添加されていた亜硝酸塩がちょっと気になる。

598:574
08/05/22 22:58:00
連投ｽﾏｿ

イチゴを味見してみました。
まだ少々アルコール臭が強い。けどイチゴの香りも味もする。
それから・・・やっぱり砂糖多すぎた感。
意外とおいしく飲める　ﾜﾁｮ-ヽ(･∀･)ﾉ-ｲ♪

イチゴはまだ赤みの残る部分もあるからもうしばらく漬けてみます。

599:呑んべぇさん
08/05/23 02:35:21
突然すまそ

梅酒て腐ります?

600:呑んべぇさん
08/05/23 05:34:31
度数高くない酒使って、常温保管だと腐るかもね。

601:呑んべぇさん
08/05/23 05:50:14
それでも俺は今年桃とびわを日本酒とワインで漬けるんだ。

602:呑んべぇさん
08/05/23 07:13:43
日本酒ベースとか蒸留酒じゃないと腐る可能性は強くなる。

603:呑んべぇさん
08/05/23 07:55:47
それでも俺は漬けるんだ。

604:呑んべぇさん
08/05/23 10:53:07
このスレにいる連中はそれなりに酒税法についても熟知しているだろうから問題ないな。

605:呑んべぇさん
08/05/23 11:02:27
うむ、承知の上だ。

606:呑んべぇさん
08/05/23 11:06:17
んだんだ

607:呑んべぇさん
08/05/23 13:12:42
親の作った梅酒少しだけのんで、
飲んだ分普通のホワイトリカー継ぎ足してるのは、
ここだけの話だ。

608:呑んべぇさん
08/05/23 13:15:02
甘い梅酒の人？

609:呑んべぇさん
08/05/23 17:25:01
近所で梅がキロ@500円で売っていたので、2ｋｇ買ってきた。今日中に処理して、
明後日ぐらいには1ｋｇづつ氷砂糖600ｇ・1000ｇで梅酒作ってみる。また梅酒ビン
はまだ購入してないけど、4ｌビンでおｋですかね？(梅1kg/酒1.8l/氷砂糖600～1000g)

610:呑んべぇさん
08/05/23 17:36:49
梅酒２キロとカリカリ梅漬け１キロを作る予定なんですけど、
あく抜きはしたほうがいいですか？
レシピによっては、したりしなかったりなので
迷っています。

611:呑んべぇさん
08/05/23 17:38:47
>609
処理したらすぐつけるのは常識！瓶もないのに処理するなよ(　ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!
熟さないように野菜庫に入れておいたほうがいいぞ！
梅1ｋｇで梅酒なら4リットル瓶、梅シロップなら2～2.5リットル瓶だ(　ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!

612:呑んべぇさん
08/05/23 17:40:06
>610
梅酒は普通はしなくても平気。

613:呑んべぇさん
08/05/23 17:47:09
>>611
衝動買いに近く、梅干の作成方法と勘違いしてました。水につけてアクを取り、ヘタを取り
天日で干してから干すと・・・。ググったら水につけてアク・ヘタを取り、すぐに着ける様ですね。
今から4lのビンを購入して来ます。
それと長期間漬けると種子の渋みが出るとの事ですが、漬ける段階で種子を取れば、渋み
が出ず梅エキスも出やすくｳﾏｰだと思うのですが、如何でしょうか？取り合えずビンを購入してきます

614:呑んべぇさん
08/05/23 17:48:37
>>609
氷砂糖の量に依ると思う。
600～1000gを予定してるなら、多分4Lの瓶はマズイ。
溢れる可能性がある。

目安としては、「材料の総量の2倍」の容量を持つ瓶を用意した方が良い。
例えば「梅1kg＋氷砂糖600g＋酒1.8L」なら総量は「3.4」。
なので用意する瓶は6.8L以上の物。

615:呑んべぇさん
08/05/23 17:52:23
>>613 下書きの方を間違えてコピペし、レスしちゃいました。訂正

質問に答えてくださり、有難う御座います。
衝動買いに近く、梅干の作成方法と勘違いしてました。ググったら下処理後にすぐ漬ける
ようですね。また梅1kgだと4lビンでおｋとの事なので、今から4lビンを購入して来ます。
またググってる最中に、梅を長期間漬けると種子の渋味が梅酒に移り、不味いとの記述を
見かけました。であらば、最初から梅を二つに割り、種子を取ればおｋなのでは？と思う
のですが、如何でしょうか？

616:呑んべぇさん
08/05/23 18:09:03
>615
梅酒漬けた経験はあるのか？もしもなくてそういう発言をしているなら、
とりあえず普通に漬けて、3年後に味見してから書き込んだ方がいいと思う。
ある程度の渋や酸味がないと果実酒ってのは不味いんだぞ。
あと、梅を傷つけると澱が出てそれが原因で酒が傷みやすいし口当たりも悪くなるぞ。

もーテンプレに『漬ける前に梅に傷を入れるようなことは避けるべし』って入れようぜ。

617:呑んべぇさん
08/05/23 18:21:20
>>616
今回が初めてです。元々、酒自体飲まなかったのですが、友人に薦められ、飲んだ梅酒の
美味しさ・飲み易さに惹かれ、偶然見かけた梅を衝動買いし、梅酒を漬けようと思いました。
また梅は傷をつけるとダメなんですね。凄い閃きだ！と思ったのですが、猿知恵だったようですね。
ビンも4ｌだと微妙との事なので、もう少し大きいのを購入して来たいと思います。皆様、アドバイス
有難う御座いました。

618:呑んべぇさん
08/05/23 18:33:18
>>616
梅1ｋｇ、酒2リットル、氷砂糖500～600ｇならぴったりなんだけどな。4リットルで。
あんまり上の空間が開きすぎると、アルコールや風味が飛ぶ。
>>614の意見こそ初耳でびっくりだ。

梅酒はガスが出るから、下手に密閉できる奴は買うなよ。割れる。
オサレなのも良いが、赤い蓋の買っときゃ間違いない。

619:呑んべぇさん
08/05/23 18:36:01
もしかして>>614は氷砂糖が溶けると溢れると思ってるのでは･･･？ｗｗｗ

620:呑んべぇさん
08/05/23 18:36:13
>>615
実を２年以上長期入れても気にしない人もいっぱいいますよ
それでも十分うまいと思う
もし気になるなら半年か一年たって梅だけとりだせばいいだけです

種子を除く人はめったにいないっていうか聞いたことがない
なぜなら種子の中にも梅酒の旨みになる物質が含まれているし
めんどくさいし果肉を傷めることにもなるので

ただ果肉からの抽出を早めるために竹串で梅に穴をあけるとか冷凍庫で凍らせてから
リカー（？）につけるのはわりあいよく行われます
抽出が早い分種子の影響は少なくなるかも

しかしある意味斬新なアイデアなので手間を気にせず冒険する気があればやってみるのもいいかも
別に飲めないものになるとは思いませんよ

621:呑んべぇさん
08/05/23 18:54:50
俺的には冒険してみてほしいけどなｗ
初心者には酷か。

種から香りやエキスが出るのは皆もう十分解ってると思うけど
梅や桃やびわの実のみを漬けた人の話って聞いたことない。
どんな特徴の酒になるのか興味はある。
意外と美味しくなったら面白いのになｗ

622:呑んべぇさん
08/05/23 19:01:57
>>621
びわの実だけは俺やってる
基本的に実全体と同じ香りがしますよ
味も思ったほど差がない
ビワ酒においては種の方が味に大きく影響すると思う

まあ最近はシーズン中に食いまくったビワの種と
食いきれなかったビワの実全体を混ぜてつけるようになったけど

623:呑んべぇさん
08/05/23 19:21:20
種取っちゃダメじゃんｗ意味無いじゃんｗ
アーモンドチョコのアーモンドを、なにこのチョコ種あるじゃんｗｗｗ
って捨てるようなもんだぞｗ

624:呑んべぇさん
08/05/23 19:43:12
>>622
へぇ、そんなに差ないんですか。
びわの種ってとっても杏仁豆腐と聞いたので
杏仁豆腐でなく「びわ」の味のが出来たらいいのにと思ってたんですが。

625:呑んべぇさん
08/05/23 19:46:32
種だけ酒と実だけ酒を比べたら、そりゃー差があるだろうけどなｗ
びわ酒旨いけど、生びわとはやっぱり違うよ。

626:呑んべぇさん
08/05/23 19:46:59
びわ酒って果実酒の王様だと聞くが
そんなに旨いのか？

627:呑んべぇさん
08/05/23 20:14:41
梅酒が果実酒の王様なら、びわ酒は果実酒の女王様。
･･･って誰かが言ってた

人気の桃ワイン的なものができないかと思って
来週あたりびわをポン酒に漬けてみるつもりなんだ。
またレポするよ。

628:呑んべぇさん
08/05/23 20:19:04
俺の感覚では香りビワ酒、味梅酒かな

629:呑んべぇさん
08/05/23 20:56:57
4L瓶で梅1kg、酒1.8L、氷砂糖800gを漬けたが別に問題ない。
持ち運ぶと液が揺れて中蓋が濡れるので瓶のへりを
拭いたことはあるが、溢れたことはないな。

630:呑んべぇさん
08/05/23 21:43:50
びわ酒と梅酒をブレンドするのがマイブーム。
今年も漬けるぞ

631:呑んべぇさん
08/05/23 21:49:47
>>630
いまちょうどその組み合わせを思いついて飲み始めたところ
田舎で汲んできた炭酸水で割ってのんでるがけっこういけるな

632:呑んべぇさん
08/05/23 23:36:34
ガス入りの水が湧き出る田舎って裏山シス～

633:呑んべぇさん
08/05/24 00:20:51
梅酒ウメーシュー
ビールも日本酒も焼酎も飲めないけど、梅酒だけはイケル
そんなおいらも今年で３０さいー

634:呑んべぇさん
08/05/24 03:30:23
レモン酒を作る人は、レモンは皮をむくか国産のレモン使にした方が良いです。
サンキストなどの輸入レモンは、害虫が日本に入ってこないように皮に農薬の散布が義務づけられているのですよ。

635:呑んべぇさん
08/05/24 03:34:43
追加。
レモンだけじゃなく、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類全般が注意です。

636:呑んべぇさん
08/05/24 03:44:57
引き上げたびわの再利用はどんなかね？

637:呑んべぇさん
08/05/24 09:28:10
種を梅酒に投入

638:呑んべぇさん
08/05/24 10:51:59
レモンの皮むきって難しいんだよな
スライスしてから円を描くように切ったほうがいいな、あれは

639:呑んべぇさん
08/05/24 20:48:41
女性を扱うようにな

640:呑んべぇさん
08/05/24 21:00:33
青いほうが香りがよいと聞いて、たまたまみかけた「国産青レモン」で
レモン酒つけるべと思って買っておいたらすっかり忘れてて
再発見したときには黄色くなっちゃってたことを思い出した。
あんまり見かけないけど、ニュージーランド産は農薬使ってなかった希ガス。
つかアレ防虫剤じゃなくて防カビ剤では?

>>630
梅酒の酸味とビワ酒の香りのコンボ最強だよな。

641:呑んべぇさん
08/05/24 21:01:18
優しく、そして時に力強く

642:呑んべぇさん
08/05/25 02:08:42
もうすぐ　梅のシーズン　楽しみだ。

643:呑んべぇさん
08/05/25 04:42:35
先陣をきって小梅がちらほら出回りはじめましたな

644:呑んべぇさん
08/05/25 09:56:58
スイカ酒続報です。

ココナッツのせいか表面に白いものが浮いて来たので取り除いて、輪切りレモンを投入。
ホワイトリカーのきつい匂いがなくなってたので試飲してみると

あれ、旨いかも。

スイカ酒はキュウリ臭いとかカブトムシ臭いとか言われているけどココナッツが主張してるせいかあまり気にならない…気がする。
ちょっと出来上がりが楽しみ。

645:呑んべぇさん
08/05/25 10:04:20
あれ、ってなんだよｗ

646:呑んべぇさん
08/05/25 10:15:19
やっぱり予言どおりココナッツがキーだったかも知れんな
トロピカルな雰囲気が出そう
あと何年も寝かせるより旨いと思える間にどんどん飲んだ方がいいと思うよ

647:呑んべぇさん
08/05/25 10:19:19
>644
で、スイカの味なの？スイカの香りはするの？

648:呑んべぇさん
08/05/25 10:31:08
>>645
自分の味覚に自信が持てないので；

>>646
キーになりました。
ちびちび楽しもうと思います。

>>647
ココナッツのまろやかな匂いの後にすっとスイカの匂いがします。
飲むとさっぱりしててちゃんとスイカの味がします。
レモンソーダと5:5で割ってみてもスイカの味、香りがちゃんと勝ちました。

649:呑んべぇさん
08/05/25 10:40:02
スイカは寝かせると青臭くなるから、寝かせず今飲め！
それとビギナーのうちは採点も甘くなるから、その意味でも楽しんで早く飲め！
慣れてくると、味にもうるさくなるから。

650:呑んべぇさん
08/05/25 18:19:10
すみません、質問です。
友人がイタリアンで飲んだと言っていた｢フルーツ漬けワイン｣が気になっています。
作ったことのある方がいたら、作り方をご教示ください。

651:呑んべぇさん
08/05/25 18:29:04
元々はスペインの物らしいね。
サンゲリアでググると色々出てくる。

652:呑んべぇさん
08/05/25 18:38:46
今までサングリアだと思ってた

653:呑んべぇさん
08/05/25 18:41:19
サングリアの検索結果約 220,000 件中 1 - 10 件目 (0.07 秒)
サンゲリアの検索結果約 39,000 件中 1 - 10 件目 (0.16 秒)

654:呑んべぇさん
08/05/25 19:42:03
サンゲリアはルチオ・フルチだな。
ゾンゲリアつーのもあるぞ。

655:呑んべぇさん
08/05/25 19:42:23
ホラー映画にありそうだな＞サンゲリア

656:呑んべぇさん
08/05/25 19:42:53
あ、やっぱりそうだよなｗ>>654

657:呑んべぇさん
08/05/26 22:06:20
ホワイトリカーが安いから2～3本買っておくか的値段てどのくらい？
俺は1100円切ったくらいかな。

658:呑んべぇさん
08/05/26 22:13:15
950以下。800円台なら即買い。

659:呑んべぇさん
08/05/26 22:22:10
ホワイトリカー
①と②だと価格差があるのかなー
きちんと表記されてないのが多いんだよね

660:呑んべぇさん
08/05/26 22:28:52
まるいちとかまるにとか、機種依存文字ヤメレ

661:呑んべぇさん
08/05/26 22:31:46
>>660
ラベルに書いてあるからそのままレスしちゃったｗ
味が違うから気をつけてねー

662:呑んべぇさん
08/05/26 22:54:34
つうか、このスレ来てるような奴がホワイトリカーなんて使うのかなw
今年もまずは鳥巣だよ、鳥巣。
それにこの前安売りしてたので買った久米島の久米仙と日本酒の原酒、1年置いておいた旭万年30度。
一応この4本に実験でウォッカ（やまやの激安品）。
去年漬けた麦焼酎は今一だったんで、今年は芋焼酎。
米焼酎で安くて度数高いの見つけたらもう一本行きたいね。

663:呑んべぇさん
08/05/26 23:26:18
>>662
梅錦山川酒造の　あやめ　が３５度だよ
URLﾘﾝｸ(www.umenishiki.com)

去年これで漬けたけど旨いよ

664:呑んべぇさん
08/05/27 00:03:35
4年前数種のジンで梅漬けて、結果に大差がなくてがっかりしてたけど
それをトニックで割ったらとてもとても美味かった！

665:呑んべぇさん
08/05/27 00:20:56
果実の味を味わいたいから毎年ホワイトリカーで

666:呑んべぇさん
08/05/27 01:27:23
今年初めて泡盛をつかって梅酒をつくろうとしてます。
泡盛の甘味の分、砂糖の量は減らしたほうがいいように思うんだけど
どれくらい減らせばいいのかわからない。目安があれば教えてください。
ちなみにホワイトリカーでは、ちょっと甘いなと
梅1kg、ホワイトリカー1.8L 、氷砂糖500gでつくってます。

667:呑んべぇさん
08/05/27 01:36:12
昨年はじめて梅仕事を行いました。ホワイトリカー1.8L+梅1kg+氷砂糖1kgで
梅酒を初仕込み。1週間後、ブランデー1.8L+梅1kg+氷砂糖1kgで二つ目を
仕込みました。
1年間寝かせて、昨日二つとも味見をしてみました。
ホワイトリカー梅酒→香りはうっすら香る程度。味は、アルコール味が
強すぎておいしくありません。
ためしに中の梅を食べてみましたがアルコール味でしたorz
ブランデー梅酒→香りも梅の豊穣な香りがして味もまろやかでした。
うまく言ってないホワイトリカー梅酒をどうにかして読みやすい梅酒に
改善する方法はありませんか？

668:呑んべぇさん
08/05/27 01:37:39
オーメン666です。間違ってた。
ちなみにホワイトリカーでは、ちょっと甘いなと
⇒ちなみにホワイトリカーでは、ちょっと甘いなと思いながら
でした。

669:呑んべぇさん
08/05/27 02:55:17
>>667
とりあえずあと一年寝かせてみたら？

670:呑んべぇさん
08/05/27 07:05:54
ホワイトリカーは梅の味だけで深みはないよなー
日本酒が一番いい。

671:呑んべぇさん
08/05/27 08:35:13
>>667
ホワイトリカーは水割り用として使ってる。
前は日本酒使って漬けてたけど　水割りしか飲まないようになったから　最近はこればっかり。
メルシャン　だったかな。　一本1,200円くらい。

レシピ見ると　ちょっと甘すぎかも。　甘めに漬ける俺でも　砂糖は500gくらいだ。
水で割ると飲みやすいかもしれないけど　それでもダメなら　もう1年かな…。

672:呑んべぇさん
08/05/27 09:05:56
>667
ホワイトリカーは2年寝かす予定で作れ。
今年はブランデー梅酒飲んどけ。

673:呑んべぇさん
08/05/27 09:59:32
>>667
プラムやソルダムがでてきたら２～３個ずついれてみれ

674:呑んべぇさん
08/05/27 11:38:35
ブランデーや本格焼酎で漬けるのがお勧め

675:呑んべぇさん
08/05/27 13:10:50
瓶は見えども梅の実見えず

676:呑んべぇさん
08/05/27 13:38:10
写真撮ってもまっくろなのなｗ

677:呑んべぇさん
08/05/27 13:42:33
にぎやか梅酒と普通の梅酒って
どんな風に味がかわるの？

678:呑んべぇさん
08/05/27 15:09:31
にぎやかになる。

679:呑んべぇさん
08/05/27 16:22:02
言うと思った。

680:呑んべぇさん
08/05/27 17:34:08
>>667
3年くらいすればもっとうまくなるだろうけど
一年たってそれなりに飲めないはずはない

水割り、炭酸割り、牛乳割り、ヨーグルトに混ぜる
一年たてばなんにでも使えるよ
なんか飲み方にこだわりでもあるのかな？

681:呑んべぇさん
08/05/27 18:16:49
>>667
一度ろ過してみるては？
経験上、雑味や尖ったアルコールの味がまろやかになる
まぁホワイトリカーなら３年ぐらい待つのも必要かも

682:呑んべぇさん
08/05/27 19:06:30
ホワイトリカー以外で漬けるのは冒険だな～とおもいつつ、ここ読んでいろいろ試そうと思い
半年前JINROパイン酒を作って、今日飲んでみた。なんかすごい味だった。
同時期に作ったイチゴスミノフはおいしかったのになあ…

683:呑んべぇさん
08/05/27 19:32:22
時期になったのでまた覗きにきたーよ。

今晩ズブロッカ梅酒を仕込みます。
三年後にはどんな牛向けになるのかｗｋｔｋが止まらない…

684:呑んべぇさん
08/05/27 20:49:55
>>680
それなんだよな。　ホワイトリカーと氷砂糖だけで漬けるけど　1年経てば　知り合いに評判になるほど（周りに漬ける人がいない）
うまいうまいと飲めるものになるはずなんだが…。
5L瓶に6本ほど漬けても　うまくて飲んでしまい　2年以上のモノはほとんど残らないｗ
俺は普段　水割りで飲んでる。

腐ってるか　直射日光浴びて変質した？　超粗悪なホワイトリカー？　梅が足りない…1kg使ってるから　そんな訳ないか。

685:呑んべぇさん
08/05/27 21:42:36
毎年漬けてるが、ホワイトリカーではほとんど漬けなくなったな
7号のビンにブランデーとウイスキー漬けて以上
で、余ってる5号ビンにその年のお試し梅酒漬けてる

今年は喜界島で漬けようかなーって思ってる、30度のやつ

686:呑んべぇさん
08/05/27 21:43:45
リカーのアルコールなツンツン味に敏感なひといるからね・・・
ほっとけば消えるから、まあ熟成するこってすね

俺も早く呑むんなら割って呑む用かな
コーヒー酒とか早くできるけど、早いのは割らないとダメってひと多し

687:呑んべぇさん
08/05/27 22:30:56
青梅、スーパーで1k/kgで売ってた
誰も買わんよ

688:呑んべぇさん
08/05/27 22:41:28
先週末、とある道の駅で梅が1kgで300円、小梅が1kgで200円！
フォォー！
とばかりに買い込んでホワイトリカーも買って漬けたはいいけど、氷砂糖を買い忘れたよ。
とりあえずグラニュー糖で漬けてみたけど、どうして梅酒には氷砂糖を使うんだろう？
そう思って調べたら、どうもゆっくり溶けるスピードが梅エキスの抽出にイイらしい。
URLﾘﾝｸ(sugar.lin.go.jp)

じゃぁ少しずつ砂糖を足せばいいんだネ！とポジティブ思考で頑張りたい。

689:呑んべぇさん
08/05/27 22:48:03
リカー以外の梅酒を飲みなれた人なら、リカーのは飲めなくなるのはよく分かる。
梅の風味に酒自体の個性が絡み合ってより深いい味になる。
バランスは難しいけど、梅という果実は、相棒の弱点を打ち消しつつ、実力を引き出してくれる名選手だから。
失敗は少ないので、多少高い酒であっても挑戦する意味はあると思う。
それに趣味として作るんだから色々な味に仕上げるのよりお勧め。
単にうまいうまいと飲むだけなら、気に入った銘柄を見つけて買って飲んでも同じじゃん。
梅酒なんて大した高いわけでもないし。

690:呑んべぇさん
08/05/27 22:57:17
誰に話しかけてるの？

691:呑んべぇさん
08/05/27 23:05:25
>>688　どうもゆっくり溶けるスピードが梅エキスの抽出にイイらしい。　少しずつ砂糖を足せばいいんだネ

どう解釈したらそうなるんだ
逆だろ
「酒、梅シロップ作りに氷砂糖が使用される最大の理由は、普通の砂糖ではビン底に砂糖が固まり溶けなくなるからである」
って書いてあるでしょ

早く溶ける方がいいんだよ
写真みたいに砂糖がちゃんと溶けてないと無糖で抽出したのと同じでおいしくならないってこと

普通の砂糖だって大抵翌朝には溶けてるけどなあ

692:688
08/05/27 23:32:52
じゃぁ良く振って砂糖が溶けるようにするYO！

693:667
08/05/28 00:05:04
667です。
レスくれた皆さん、ありがとうございます。
ホワイトリカーの梅酒はもう少し寝かせて熟成させてみます。
今年はホワイトリカーやめて他の酒で試してみます。

694:呑んべぇさん
08/05/28 00:38:50
>>693
好き嫌いはあるが、リカー梅酒は熟成つーのか？出来上がるのに時間が掛かるだよ。
一年やめると数年後にぽっかり穴が開くだろ。
悪い事は言わない、騙されたと思って連続で5年は漬けてみろ。
3年後にはきっと別な幸せ、5年後には喜びが待っているからｗ

695:呑んべぇさん
08/05/28 01:38:17
前にここ(前ｽﾚか？)で
アカシア酒について質問して
ｽﾙｰされたんだが
やっぱ呑んでみたいから
今年こそ漬ける！
花摘みに行くぞ～

696:呑んべぇさん
08/05/28 01:39:31
3ヶ月目のトリス梅酒を飲んでみたらやっぱりトリスはトリスなのか…と思い知らされた。
それから9ヶ月経った今飲んでみたらやっぱりトリスだった。

697:呑んべぇさん
08/05/28 02:08:30
>>688
自分、去年グラニュー糖でつけたけど問題なかったよ。

698:呑んべぇさん
08/05/28 03:52:36
9ヶ月でもトリスはトリスなのかぁ
トリス梅酒うまいって話もちらほら聞くのに･･･
長期熟成向きなんかな？

699:呑んべぇさん
08/05/28 03:52:54
一週間前にアメリカンチェリーで果実酒デビューしました。
アメチェ1k、ホワイトリカー1.8Lで氷砂糖なしのレモン1個です。
レモンは白いワタが付かないよう薄く切った皮と実に分けて輪切りにして入れてます。
幾つかググってみたのですが、皮はいつ頃取り出したら良いのでしょうか。
またアメチェも切れ目を入れずにそのままなのですが、抽出をよくするために
今からでも遅くないから氷砂糖を足すべきでしょうか。
教えてチャンで本当申し訳ないのですが、ご教授お願いします。

700:呑んべぇさん
08/05/28 03:58:03
>>698
人によると思う
純粋に梅酒の味を楽しみたいならむしろホワイトリカーの方がいい

701:呑んべぇさん
08/05/28 04:17:36
>>698
ウヰスキー梅酒は長期熟成向きだと思う。
１年目ぐらいだと、まだ梅と風味が喧嘩してるからね。

702:呑んべぇさん
08/05/28 06:04:31
>>700
人によると思う

703:呑んべぇさん
08/05/28 07:27:14
トリスは梅多めにしないとね。
リカーと同じ感覚だと、トリスはトリスになるw

704:呑んべぇさん
08/05/28 08:33:02
>>703
去年トリス梅酒の評判読んで今年早速つけたんだけど、リカーと同じ比率でつけちゃった。
トリス1.8　梅1キロ　氷砂糖300グラム
今からでも梅足したほうがいい？つけてから３日くらいしか経ってない。

705:呑んべぇさん
08/05/28 12:04:39
過去レスの白角ｳﾏｰを見て漬けて二年経ちました。
味見はまだしてないけど(三年目まで我慢)香りだけでｳﾏｰ(゜∀゜*)なった

今年も白角で梅酒漬けるわ

706:呑んべぇさん
08/05/28 12:04:44
だいたいウイスキーなんて貰う事も少ないし
自分で買う事もさらにない
ブランデーの方がまだ可能性がある

707:呑んべぇさん
08/05/28 12:07:15
違いがわからんｗ

708:呑んべぇさん
08/05/28 12:08:24
トリス梅酒を最初に紹介したと思われる俺が通りますよ。
うちの比率はトリス2リットル･梅1ｋｇ・氷砂糖500ｇが毎年のレシピで
母の代から20年ぐらい作ってる。美味しく飲めてるよ。
1年目はトリス感が強いけど2年目ぐらいが旨いかな。
トリス自体辛口なので、Ｗリカーみたいに甘味控えめだと飲みにくいかも。

同じトリスでもトリススクエアでつけると、3ヶ月ぐらいから飲めてマジ危険ｗ

709:呑んべぇさん
08/05/28 12:09:04
このスレでウイスキーって言われてるのって、
トリス、白角と他にどんなのあるん？

710:呑んべぇさん
08/05/28 12:21:21
トリスで味を占めて、試しにレッドで漬けたらべたアマできつかったよｏｒｚ
安いウイスキーにも色々個性があるね。

711:呑んべぇさん
08/05/28 12:43:23
今年はブランデーで仕込もうと思い、
さっき2.7ﾘｯﾄﾙ買ってきました
これに梅2ｷﾛで仕込む予定なのですが、
氷砂糖はどれくらいの量がいいんでしょうか？
あんまり甘ったるいのは苦手なのですが
300ｸﾞﾗﾑだとどんなもんでしょ？

712:呑んべぇさん
08/05/28 12:59:23
洒落たラベルを作ろうと思っているのですが
ホワイトリカー、氷砂糖、ブランデー、は英語でどう書くのでしょうか。
本当馬鹿ですみませんが教えてください。

713:呑んべぇさん
08/05/28 13:06:51
howaitorika-
ko-rizato-
burande-

714:呑んべぇさん
08/05/28 13:07:26
ぐぐれ

715:呑んべぇさん
08/05/28 13:17:10
>>713
梅酒フイタｗｗｗ

716:呑んべぇさん
08/05/28 13:30:05
>>713
むせるほどにﾜﾛﾀwww

717:呑んべぇさん
08/05/28 13:38:28
今年は栗を漬けてみようと思う

718:呑んべぇさん
08/05/28 14:02:00
結局ホワイトリカーが一番無難だと言う結論に至ったが、
ストリチナヤで行って見るかな？

719:呑んべぇさん
08/05/28 14:46:05
>>718
ﾅｶｰﾏ

そういえばWﾘｶｰ使ったのってはじめて漬けたときの一本だけだw

720:呑んべぇさん
08/05/28 15:05:26
ダイエット甘味料や、おりご糖で作ると、氷砂糖で作った物とはだいぶ違いでますか？
また、砂糖類一切無しでも漬かりますか？

721:呑んべぇさん
08/05/28 15:34:45
>>712
White liquor
Crystal sugar
Brandy

722:呑んべぇさん
08/05/28 15:44:56

723:呑んべぇさん
08/05/28 16:25:06
ビンの消毒ってネットには熱湯消毒って書いてあるけど、そんなでかいなべ持ってる人いないと思うんですが、
熱湯をビン内部に回しかける、ホワイトリカー等のつける前の酒で中を拭く、エタノール（スピリタス等の高いアルコール度数の酒）を使って拭く、
塩素系で消毒・・・といろいろあると思うんですが、皆さんはどうしてますか？

724:呑んべぇさん
08/05/28 16:34:42
普通に水と洗剤で洗ってそのまま使う

725:呑んべぇさん
08/05/28 16:37:00
中に入れるのはアルコールそのものだからなあ

726:呑んべぇさん
08/05/28 16:47:35
いきなり熱湯をまわしかけると割れるよ
熱湯消毒したいなら、その直前に４０度くらいのお湯で洗って瓶を
ある程度温めておくとかしないと危ない

普通によーく洗剤で洗って自然乾燥させて
ホワイトリカーをひたしたキッチンペーパーを長い菜箸でつかんで
内部をよく拭く、で大丈夫だと思う

727:呑んべぇさん
08/05/28 17:06:34
山崎12年

728:呑んべぇさん
08/05/28 17:07:35
梨の馬鹿めが18年

729:呑んべぇさん
08/05/28 17:28:11
洗えば十分
どうしてもやりたいなら日光消毒しろ
この季節それで生きられる雑菌はいない

730:呑んべぇさん
08/05/28 17:29:04
720の質問・・誰か・！

731:呑んべぇさん
08/05/28 17:34:52
砂糖なしってのはこのスレでも誰かやってたな。
砂糖の種類については、蜂蜜だの黒糖だのいろいろあって
それによっても変わるから試してレポよろｗ

732:呑んべぇさん
08/05/28 17:53:34
オリゴ糖は糖だからいいとして、甘味料は糖じゃないのでだめだろ・・・
とおもったが別に猿酒じゃないから発酵は関係ないか。

733:呑んべぇさん
08/05/28 17:54:50
糖類０に関しては、浸透圧の関係で多少なりとも必要、じゃなかったっけ？

漬かるには漬かるが、どういう出来上がりをゴールとするかで違うのでは。
果実の全てを酒に出し尽くすつもりなら必要だな。

734:呑んべぇさん
08/05/28 17:57:48
でもスピリタスだと凄く早く出るって話しもあるから、
結構酒だけでも行けるんじゃね？

735:呑んべぇさん
08/05/28 18:11:54
ホワイトリカーだと遅くてスピリタスだと凄く早い？
そんな馬鹿な話はありえません

結局浸透圧の問題なんだから

736:呑んべぇさん
08/05/28 19:01:09
ウオツカは長期だとお酢になります
一昨日捨てましたモッタイナイ

毎年放置していた庭の梅を
久しぶりに漬けてみましたが余ったホワイトリカーって
どーしてますか？5合位なので持て余してます

737:呑んべぇさん
08/05/28 19:02:06
テンプレの果実酒くらぶより

＞甘口を好まれない男性にも果実酒を愉しんでいただくため、また果実酒を広く料理、スパイス、かくし味として利用するため、無糖で漬け込まれることをおすすめします。
＞従来、果実酒に砂糖は欠かせないものとされていましたが、実は砂糖なしでも十分な甘さと素材の香りを愉しめるといわれています。
＞どうぞお試しください!!
＞＜無糖で漬け込むメリット＞
＞・素材本来の味と香りを引きだすことができる
＞・調味料などへの応用範囲がひろくなる
＞・漬け込み素材をジャムや料理などに利用しやすい
＞・好みに応じてあとから甘さを調節できるので、甘口辛口の両方が愉しめる

738:呑んべぇさん
08/05/28 19:03:06
洗剤で洗うなんて危険・・というか、使い回しのスポンジには雑菌が多いから、新しいスポンジを熱湯消毒してから洗剤使って洗うことを忘れずに。
あと、トリスだが砂糖は少なめの方がいいな。
ホワイトリカー梅酒はチョーヤ感がどうしてもいやなのだが、砂糖とか変えたらなんとかなるかな？

739:呑んべぇさん
08/05/28 19:09:11
>>736
ウオツカに限らず梅酒は5年、10年保存しようなんて考えない方がいい
1－3年くらいの間に飲みきるのがベスト
それを忘れて味が変わって捨てられる梅酒が世間でいかに多いことか

740:呑んべぇさん
08/05/28 19:55:47
>>711の質問をどなたかお願いします

741:呑んべぇさん
08/05/28 20:09:11
>>740
無糖と2キロの間ならいくらでもＯＫ
お好きなように

742:呑んべぇさん
08/05/28 20:57:10
梅酒の保存場所、床下収納はどうだろうと思い
過去ログを漁ってたら、トイレが最適と書かれていたw
キッチンのパントリーと床下収納どちらがいいでしょうか。
過去ログ漁りに疲れたよorz

743:呑んべぇさん
08/05/28 21:08:29
押入れで保存してる。　冷房なしで真夏を3回通り越しても飲める。

744:呑んべぇさん
08/05/28 21:50:15
RCだと押入れも結露もするから、決してベストでもない。
木造なら大丈夫だと思うが、床下の方が温度差は少なくていいと思う。
トイレも悪くはない、常に暗ければ。
俺は地下のオーディオルームの扉付きの棚に保管。
小さい窓しかない上に半地下で温度差少ない。
機器を動かすと温室状態になるけど、稼働中はエアコン。

745:呑んべぇさん
08/05/28 21:52:03
>717
栗は生が栗っぽくて良いよ。
焼き栗や蒸し栗でも試したけど、生栗が一番甘味と香りが出た。
ただ、あんま美味しくはない。少量にしとけ。

746:呑んべぇさん
08/05/28 21:57:46
そういや過去ログで、蔵があるって人いたなぁ。羨ましい。
かくいう自分は押入れ党。そこしかないしな。
夏の帰省時期は、過去ログのお風呂の水に浸しとくってのをやってる。
あれはたしかに温度差が少ないみたいで良かったよ。

747:呑んべぇさん
08/05/28 23:08:08
梅酒。
漏れはひとかけらの氷砂糖と共にＲＥＤで漬けてるｗ
今年はトリスにしようか迷ってる最中

748:呑んべぇさん
08/05/28 23:13:39
REDとは豪勢なw
このスレでトリスが推奨される趣旨はリカーよりも個性的に作りたいけど、安上がりにすむには・・・という観点から。
原価が高上りなら、正直市販のおいしい奴を買った方がいいと思うし。

749:呑んべぇさん
08/05/28 23:19:19
>>748
え、豪勢なのか？
ウイスキーは母ちゃんが買ってくるから・・・
漏れは漬け担当

750:呑んべぇさん
08/05/28 23:30:50
トリスブラックはウイスキースレじゃ糞不味い「色つき甲類焼酎」と呼ばれているくらいだから
果実酒に向いていると言えば向いているのかも

751:呑んべぇさん
08/05/28 23:41:22
俺は今年もピンガで漬ける

752:呑んべぇさん
08/05/28 23:58:36
去年トリスで漬けたけど、大変おいしくできましたよ
安酒がおいしくなるのが魅力のひとつだしね

まぁ財布と相談して好きにすりゃいいのでは
親戚以外には譲渡でもご法度なんだから
自己満足の世界ですよ、ご自由にどうぞ

753:呑んべぇさん
08/05/29 00:24:20
ネットで南高梅買おうと思うんだけど、
３Ｌとか４Ｌとかサイズがあって、でかくなるほど高いよね。
やっぱでかい方がうまい梅酒ができるの？

754:呑んべぇさん
08/05/29 00:34:47
みなさんレスありがとうございます。>>742です。
ひとまず床下収納に保管しようかと思います。
でも押し入れでも大丈夫って意見もあったので、
飲むたびに取り出すのが面倒になったらパントリーに移すかもwww
蔵とか地下とかうらやましいw

755:呑んべぇさん
08/05/29 00:42:42
ウィスキーとかブランデーとかを混合したもので梅酒漬けたらまずいですよね？
あと、ウィスキーでも銘柄違いとか・・・

あんまり、高い酒で漬けるものじゃないんですよね・・・

756:呑んべぇさん
08/05/29 00:45:11
相手が親戚でも満足させたいだろ…
ご自由にどうぞ言ったらこのスレいらない

757:呑んべぇさん
08/05/29 00:45:14
>>755
安酒の方がいいらしいっすよｗ

758:呑んべぇさん
08/05/29 00:46:18
>>756
安価ーよろしく

759:呑んべぇさん
08/05/29 00:56:20
>>753
南高梅なんて贅沢、元々果肉が柔らかく梅干し向けの梅だし。
白加賀とかで充分美味しい梅酒が出来るよ。
同じ金出すならその分量が作れるｗ

もし高級志向なら高田梅一押し。

>>755
好きにすればいいと思うよ、法律的には拙いらしいけどね♪

糞高いブランデーはそのまま味わった方が吉。
蓋開けたら二月で味変わっちゃうし。

760:呑んべぇさん
08/05/29 00:57:05
ホワイトリカー＋ウイスキー＞＞ホワイトリカー＞＞＞＞＞＞＞＞ウイスキー

761:呑んべぇさん
08/05/29 00:59:11
そうか、長年放置気味のブランデーとかウィスキーを消化するために梅仕事するか・・・

762:呑んべぇさん
08/05/29 01:51:47
>>755
混合してつけるくらいなら
別々に2本作った方がよっぽど楽しめるぞ

763:呑んべぇさん
08/05/29 08:10:58
梅とビワの種一緒に漬けたら美味くなるかな?

764:呑んべぇさん
08/05/29 11:47:59
>>763
好きにすればいいと思う

注文した青梅がそろそろ届くのでｗｋｔｋ

765:呑んべぇさん
08/05/29 13:27:35
トリスでもブラックとスクエアで違いありますか？

766:呑んべぇさん
08/05/29 14:00:18
>765
全然違う。梅酒にすると顕著。
ブラックは2年目以降が一番飲みやすくなるが、スクエアは3ヶ月で美味しい。

767:呑んべぇさん
08/05/29 14:49:06
>>766
おお！結構な違いですね
長期保存したいのでブラックでやってみます
ありがとうございました

768:呑んべぇさん
08/05/29 14:56:31
>>764
こういうレスたまに見るけど、これ言ってたらこのスレ必要ないよね。
なんでもかんでも聞いてくるやつに対してならわかるけど。

769:呑んべぇさん
08/05/29 15:20:20
>>763
美味しくなるんじゃね?

770:呑んべぇさん
08/05/29 15:30:24
>>763
思ったら実験。そして、結果をフィードバックしてくださいｗ

771:呑んべぇさん
08/05/29 16:22:31
>>763
やってるしおいしいよ

772:呑んべぇさん
08/05/29 17:10:14
梅酒いつもはブランデーなんだけど使う酒に目移りして来た
おまけにウオッカ＋グレフルやレモンも作りたい衝動にかられ
イチゴがシーズン最後の安売りをしている。
もう何が何だか解らなくなってきたぽorz

773:呑んべぇさん
08/05/29 17:20:48
梅が出回りだしたねえ
ようし俺もいっちょやってみっか☆

774:呑んべぇさん
08/05/29 19:03:35
どうせなら小型の瓶をいくつか用意して、いろいろレシピ変えてやってみりゃいいのに。
聞いて結果を予測してから漬けるなんて芸のないことしてもつまらんだろw
何万もかかるような話じゃないし、金ないならリカーにキズ梅でいい訳だしさ。

775:呑んべぇさん
08/05/29 19:04:55
マッカラン梅酒・・・いや、なんでもない。

776:呑んべぇさん
08/05/29 19:33:37
>>774
>聞いて結果を予測してから漬けるなんて芸のないことしてもつまらんだろw

話題がなけりゃスレが過疎化するだろ

777:695
08/05/29 19:43:59
アカシア酒、漬けてみたよ
とりあえず初めてなんで
ベタにホワイトリカーと氷砂糖で漬けた
1年我慢するからレポは来年だな
とりあえず仕込み中は
アカシアの香りが部屋に充満して
とっても幸せだったｗ

778:呑んべぇさん
08/05/29 19:57:30
だから、やってみて結果を報告するスレでいいやんかw

779:呑んべぇさん
08/05/29 20:06:06
アカシアの雨に打たれて
このまま死んでしまいたい～

780:呑んべぇさん
08/05/29 20:12:33
>>778
そんな狭い事言ってたら過疎るぞ
>>777のは他に例のないものだし
｢漬けました報告｣で興味もって漬ける人もいるかも知れんし

781:呑んべぇさん
08/05/29 20:32:58
どうでもいい。
アンタが仕切って盛り上げてでもしてくれ。
過疎ったならそれまでのスレだったということだ。
それとも、このスレに何かを賭けてるのかい？

782:呑んべぇさん
08/05/29 20:34:59
他の人はどんなん漬けてるのかな～ってのを見るの楽しいよ
「梅酒つけましたぁ♪美味しくなるｶﾅ!?」
って感じの内容の無いのじゃなく
「果実の種類、酒の種類、糖類、その量、どんな感じか」
なんて意見は見てて参考になる。

783:呑んべぇさん
08/05/29 20:39:06
漬け報告より飲み報告の方が好きだな。
漬け報告は、たまに参考になるぐらいでしかないから。

去年の梅シロップがあと3リットルになった。
20リットル以上作って何とか1年保ったよ。

784:呑んべぇさん
08/05/29 20:42:05
>>775
さあ、欲望のままに行くんだｗ

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