【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ウマー!】
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540:困った時の名無しさん 08/05/15 16:32:16 アジアン目玉焼き丼 1.青葱を千切りにして水にさらしておく 2.カシューナッツを歯応えが残る程度に砕く 3.目玉焼きを焼く 半熟で 多少生っぽくても良し 4.丼に炊き立ての飯をよそいさらした青葱を敷く その上に目玉焼きを乗せ砕いたナッツを振りかけナンプラーやニョクマムをかけて食べる 食べるときは全体をかき混ぜて食べる 生の葱がだめなら軽く炒めてもいい 541:困った時の名無しさん 08/05/15 18:36:35 辛味がほしいね 542:困った時の名無しさん 08/05/15 19:21:29 うん 543:困った時の名無しさん 08/05/16 11:35:13 大昔の話だけど、タイ風のチャーハンが食べたくて ナンプラー100%のチャーハンを作ったら生臭くて食えなかった記憶が。 やっぱり、魚醤は「最後の隠し味」程度に使うべきだと思った。 たぶん、現地でも味付けの基本はは塩だと思うよ。 544:540 08/05/16 14:48:33 追記.辛味が欲しい人は七味かラー油を足すといい。 生臭みが気になる件はそんなに臭うほどかける必要はないし、葱の香りが相殺してくれるので気にならないレベルかと。 それでも気になる人は醤油で代用するか、葱を炒める時に塩で味をつけるのがお奨め。
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