【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ｳﾏｰ!】

【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ｳﾏｰ!】 at RECIPE

540:困った時の名無しさん
08/05/15 16:32:16
ｱｼﾞｱﾝ目玉焼き丼
1.青葱を千切りにして水にさらしておく
2.ｶｼｭｰﾅｯﾂを歯応えが残る程度に砕く
3.目玉焼きを焼く半熟で多少生っぽくても良し
4.丼に炊き立ての飯をよそいさらした青葱を敷く
その上に目玉焼きを乗せ砕いたﾅｯﾂを振りかけﾅﾝﾌﾟﾗｰやﾆｮｸﾏﾑをかけて食べる

食べるときは全体をかき混ぜて食べる生の葱がだめなら軽く炒めてもいい

541:困った時の名無しさん
08/05/15 18:36:35
辛味がほしいね

542:困った時の名無しさん
08/05/15 19:21:29
うん

543:困った時の名無しさん
08/05/16 11:35:13
大昔の話だけど、タイ風のチャーハンが食べたくて
ナンプラー１００％のチャーハンを作ったら生臭くて食えなかった記憶が。
やっぱり、魚醤は「最後の隠し味」程度に使うべきだと思った。
たぶん、現地でも味付けの基本はは塩だと思うよ。

544:540
08/05/16 14:48:33
追記.辛味が欲しい人は七味かラー油を足すといい｡
生臭みが気になる件はそんなに臭うほどかける必要はないし､葱の香りが相殺してくれるので気にならないレベルかと｡
それでも気になる人は醤油で代用するか､葱を炒める時に塩で味をつけるのがお奨め｡

545:困った時の名無しさん
08/05/16 17:03:52
辛味ならホットチリソース、タバスコあたりが合いそうだ。
ひねって豆板醤、コチュジャンなんかもうまそう。
ナンプラーが良い隠し味になりますね。

546:困った時の名無しさん
08/05/16 19:10:07
ABCのサンバルが欲しくなるわ
揚げ物、煮物なんか添えたらもろナシチャンプル

547:困った時の名無しさん
08/05/21 19:52:14
ｱｼﾞｱﾝだからってスイートチリソースを辛味に使ったのよ
結果は･･･分かるよね?

548:困った時の名無しさん
08/05/21 22:07:34
・どんぶりごはんに刻みキャベツと見切り品の刺身をのせる。

・味ポンと水を１:１鍋で加熱。
火を止めて水溶き片栗粉を投入し、再加熱。
・↑をどんぶりごはんにかける。アサツキとワサビを添えて、
あんかけ半生ちらし丼の出来上がり♪

549:困った時の名無しさん
08/05/30 14:39:45
なんか微妙だな

550:困った時の名無しさん
08/05/30 15:29:42
生臭くて、生臭くて、ウ、ウェーーーーーーーーップ！！

551:困った時の名無しさん
08/05/30 18:55:53
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552:困った時の名無しさん
08/06/20 21:48:33
消化が良くて元気の出るもの食べたいなあと思って作ってみました。

【豆腐キムチ丼】
豆腐パック・キムチパック各１(小…コンビニで購入)
ゴマ油・醤油・にんにく各適量
マヨネーズ(お好みで)
１)ゴマ油を熱してチューブにんにくを入れ、香りがでるまで温める。
２)キムチ・豆腐の順に入れて強火で炒め、醤油を少し加えてさらに炒める。
３)好きな人はマヨネーズを少し加えて全体になじんだら火を止める。(省略可)
４)ご飯の上に汁ごと載せて、できあがり！

とにかく疲れててスーパーの駐車場歩くのもイヤだったので
コンビニで材料を探した結果、こうなった。
豆腐以外切らなくていいし、鍋も皿もひとつだけ。
マヨを重たいと思う人はやめた方が正解。
好きな人は口当たりがなめらかになっていいと思うけど、あくまでも少量で。
スーパーに行く気力があったら、ニラ入れるともっといいと思う。

553:困った時の名無しさん
08/06/23 14:07:03

卵黄を味噌にみりんと醤油で伸ばした液に漬ける（半日～１日）

イカを捌き、イカ刺しにする。

ボウルにイカ刺し、すりおろした生姜、めんつゆか醤油に白胡麻で和え、刻み海苔を敷いた御飯の上にダイブ。

大場や万葱をちらし、中央に卵黄。

こいつぁ何倍でもいけるＪ

554:困った時の名無しさん
08/06/27 19:20:54
昔雑誌で紹介されていた納豆ビビンパをアレンジしてみた。
多少手がかかるけど、野菜不足解消にピッタリ。

まず、野菜の下ごしらえ。
・タマネギをスライスし、塩でもむ。水気を絞って、酢にひたしておく。
・大根をスライスし、塩でもんでおく。
・ほうれん草などの青菜を湯がき、ごま油と醤油でもみこんでおく。
・ニンジンを細切りにし、湯がく。ごま油と醤油でもみこんでおく。

野菜はすべてそろえなくてもよし。個人的には、タマネギや長ねぎなどのネギ類は加えたい。
しめじやインゲンを湯がいてごま油＆醤油でもみこむのも好き。
自分は、あくの出ない野菜やキノコは同じお湯で順に湯でこぼし、そのゆで汁を味噌汁やスープに活用してる。

最後に、盛り付け
・あったかごはんを、寿司酢（酢＆塩＆砂糖、面倒なら酢のみでＯＫ）であえ、酢飯にする。
・各野菜をビビンパ風に盛り付ける。
・納豆を、コチュジャン、ごま油、少量の醤油で味付けしたものを盛る（ビビンパの肉味噌の代わり）。
・てっぺんに卵の黄身を落として出来上がり。かきまぜて、召し上がれ。

材料すべてに下味をつけるので、味が濃くなりがち。そのあたり、加減してください。
キムチを加えたり、白ごまをふってもいいかも。
酢が苦手な人は、普通の白飯でもＯＫです。
自分の場合、この納豆ビビンパと、先にあげたスープ（味噌汁）に
残った卵の白身をかき玉風に落としたものが定番の組み合わせになってます。

555:困った時の名無しさん
08/06/29 16:58:23
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！

556:困った時の名無しさん
08/07/20 14:12:07
最近よく豚丼作ってるよ。
頭の中で吉野屋はこんな味かなと思いつつ、生姜焼きの応用で簡単簡単。
いつもチューブのおろし生姜まるまる一本以上使うけどね。

んでその後実際に吉野屋で食ってみたら、如何に思い出が美化されているのかを思い知りましたw
自分で作った方が遙に美味いじゃんorz

コレって牛丼にも応用できそうだな～

557:困った時の名無しさん
08/07/20 14:32:13
生姜おろせよ

558:困った時の名無しさん
08/07/21 12:55:35
チューブ一本使うなら食いにいけよ、つーか普通に擦れ

559:556
08/07/21 22:59:47
仕事の仕分けの時のにもらってるからタダなのだ

560:困った時の名無しさん
08/08/01 18:02:06
夏バテには納豆キムチがいいと聞いたので

豚キムチ＋半熟卵＋納豆丼作った。え？おいしいよ。