【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ウマー!】 at RECIPE
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50:あぼーん
あぼーん
あぼーん

51:困った時の名無しさん
03/06/17 06:25

どんぶりランキング発表されたみたい
スレリンク(news板)

52:困った時の名無しさん
03/06/19 00:43
>>25
確かにふわふわだが、親子丼で求められるふわふわ感とはちがうな。

53:困った時の名無しさん
03/06/20 22:50
>>1 >>2がやくにたった えらいぞ


54:ぱくぱく名無しさん
03/06/20 23:08
テンメン醤、xo醤たっぷりで味濃いめに茄子味噌炒めを作る。
ご飯の上にふわふわ半熟炒り卵を乗っけて
その上に茄子味噌をたっぷりかけて崩しながら食べる・・・・
ウマーな夏休みのランチです。
お薦めだYO!

55:困った時の名無しさん
03/07/01 00:54
シンプル卵丼うますぎage

56:困った時の名無しさん
03/07/02 01:47
昔国分寺で食べたスタミナ丼が忘れられません。
何とか自分で作って食べたいので、
レシピきぼんぬ。

57:困った時の名無しさん
03/07/02 12:29
学食で食べたスタミナ丼は、豚のモモ肉焼肉用を丼のタレ&焼肉のタレで煮こんだものに、やまいもの擦ったのとうずらの卵が乗ってました。
こういうものとは別物ですか?
詳細希望。

58:困った時の名無しさん
03/07/02 12:45
昔、どこかの料亭のまかない丼がテレビで紹介されてた。
ご飯の上に
まぐろ中落ち、オクラ、とろろ、納豆、のりを乗せて
マヨネーズとわさび醤油をかけて食す。
ウマーですた。

59:困った時の名無しさん
03/07/02 12:52
スレリンク(cook板:-100番)

<国立型スタ丼>
(10代後半から20代前半の男性にしか推奨しません)
ってのがあった。ひょっとしてこれ?



60:あぼーん
あぼーん
あぼーん

61:困った時の名無しさん
03/07/02 18:31
ニンンクをいためた後牛肉を入れ、塩コショウ、
その後ブランデーとしょうゆ1:1で味付け。
ごはんの上に千切りキャベツ、味付けした牛肉をのせる。
おいしいよ。


62:あぼーん
あぼーん
あぼーん

63:あぼーん
あぼーん
あぼーん

64:困った時の名無しさん
03/07/02 21:12
ご飯に卵と油ごとツナ缶を入れ、塩、醤油で味付けし、よく混ぜたら
油をひかずに炒める。手抜きチャーハン。

65:困った時の名無しさん
03/07/02 21:20
>>61
ウンンンンンンンンンマアアアアアアアアアアアアアアアアアアアーーーーーーーーーーーーーーーーー

ブランデー、ケチケチしないでイイヤツ使うと美味しいですね

66:55
03/07/03 00:53
>>57
豚肉と長ネギを、にんにくがかなり効いた醤油タレで炒めて、
白米盛ったドンブリの上に、海苔引いて炒めた肉を載せて、
上に生玉子を落としたものです。
さらにその上にお好みでおろしにんにくをたっぷり乗せ
醤油をぐるーっと一回すると(゚д゚)ウマー
たくわんが2〜3切れ添えてありました。

>>59
凄く近いかもしれません。
このにんにく醤油タレのレシピが知りたかったんですが、
にんにくを漬け込んだ醤油じゃなくて、
にんにくのすりおろしを混ぜる方向なのか…。
今度再現チャレンジしてみます。

>>61
ブランデーとは盲点でした。
やってみよ…。

67:困った時の名無しさん
03/07/03 19:59
既出かもしれませんが、昔本で見たのが結構好きです。
豚肉の薄切りを炒めてご飯に乗せて、鰹節をかけて上から醤油をかけるだけなんですけど、たまにやると無性にンマーです

68:困った時の名無しさん
03/07/07 08:35
丼にてんこもりしたご飯のてっぺんをちょっと窪ませ、その穴に生卵を落とす。
だし醤油をかけて食べる。
 
単なる卵かけごはんに見えるが、この生卵をスケトウダラの生卵でやってみ。
うんまいぞー。
生じゃなくて、唐辛子風味の調味液で塩漬けした卵でもうんまいぞー。
かけるのは、だし醤油じゃなくてアツアツのお茶がいいぞー。

69:困った時の名無しさん
03/07/07 17:10
お店でうなぎ丼のゴハンにタレをかける時使ってる
穴あきのタレ専用レードル(?)が欲しいのですが
どこに売ってるんでつか?正式名称は何て言うのでつか?


70:困った時の名無しさん
03/07/08 00:16
醤油、みりん、酒、豚肉切り落とし100g弱、生姜を薄切りにしたもの
を合わせて下味をつける。
汁ごとフライパンで火を通す。
ご飯にもみのりかけて肉かけて、しその葉を切ったのかける。
簡単。安い。むしろただの生姜焼き!

部活の合宿で20人分の丼ものをつくらにゃならん。
安くて簡単な肉たっぷりなレシピきぼんぬ。

71:困った時の名無しさん
03/07/08 01:55
>>70さん
昔、キャンプで30人前の丼モノを作った時に考えたヤツなんですけど…

豚挽肉におろし生姜を加えて塩、胡椒をしておく。
フライパンか鍋に胡麻油を入れ、ニンニクのスライスorみじん切りを入れて香りを出し、
挽肉を軽く色が変わるまで炒める。
別の鍋に酒、みりんを入れ、煮きってアルコールを飛ばしたところに砂糖、市販のめんつゆと
醤油でやや辛めに味を付ける。たまねぎのスライスを加え、先に炒めておいた挽肉を
入れて、たまねぎがややしんなりした頃に火を止めて、溶き卵を入れて蓋をする。

丼にご飯を盛り、お好みで炒り胡麻、海苔を載せ、具を乗せて出来上がりです。

参考になれば幸いです。

72:困った時の名無しさん
03/07/09 21:08
ウマソ。。。
酒とかってどれくらいなんですかね?
卵はどうなるの?固まるのですか?
料理自体が初心者な罠。

73:困った時の名無しさん
03/07/09 23:55
ジャンク丼
細かくしたポテトチップをご飯にのっけるだけ。

海苔丼
細かくした味海苔を混ぜて醤油をかけるだけ。

74:困った時の名無しさん
03/07/10 18:17
>>72さん

>>71です。
分量は正直計ってないですけど、30人前の時はワンカップ2/3くらい酒を入れて
みりんはワンカップの1/2くらい入れてました。それから強火で煮きることが大事
らしいです。卵を入れる前に味見しておけば間違い無いと思います。

卵を入れる、ご飯の上に掛けるということを考えると、やや濃い目に味付けして
おくと良いでしょう。

イメージ的には「ニラ玉」ですね。

ふと思ったんですが、卵を入れる前に水溶き片栗粉を入れて、あんかけ風にして
も美味しいかもしれないですねw


75:困った時の名無しさん
03/07/10 19:01
最初から成功はしないんだからガンガン作ってガンガン失敗して覚えろ!
ただし失敗しても捨てずにクエよ、これが旨い料理を作る近道

76:山崎 渉
03/07/12 16:26

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

77:山崎 渉
03/07/15 12:32

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

78:なまえをいれてください
03/07/17 20:30
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

79:困った時の名無しさん
03/07/24 08:04
お歳暮でもらったずわいがにのカニ缶があるんですが、こんなときみなさんならなにつくります?


80:あぼーん
あぼーん
あぼーん

81:あぼーん
あぼーん
あぼーん

82:困った時の名無しさん
03/07/24 15:35
>>79 カニ玉、手巻き寿司

83:困った時の名無しさん
03/07/26 01:49
>>79
天津飯

84:困った時の名無しさん
03/07/26 19:05
>>75
部活で作るから失敗したらちょと困る。

85:あぼーん
あぼーん
あぼーん

86:あぼーん
あぼーん
あぼーん

87:あぼーん
あぼーん
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89:あぼーん
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99:あぼーん
あぼーん
あぼーん

100:困った時の名無しさん
03/07/26 20:03
zusa

101:困った時の名無しさん
03/07/26 20:33
マヨネーズを使った美味しい丼もの教えてください

102:あぼーん
あぼーん
あぼーん

103:困った時の名無しさん
03/07/27 00:57
なんでこんなに荒れてるの?

104:困った時の名無しさん
03/07/27 02:13
>>103
一過性のものだよ。気にすることは無いでしょ。

105:困った時の名無しさん
03/07/27 16:31
昔、バイト先で教わったヤツ!!
@シーチキンをマヨネーズで和える♪お好みで塩・胡椒☆
ポインツ マヨはたっぷりめで、ヨロシク!!!
Aすし飯を作って、どんぶりに盛る!
B錦糸玉子を丼にタプーリ♪
 その上に刻んだ海苔も♪
Cシーチキンを上に載せて完成〜^^
簡単でスマン

106:困った時の名無しさん
03/07/28 12:13
ウナギの肝丼ってでた?


107:困った時の名無しさん
03/07/28 13:00
>>105
うまそう

108:あぼーん
あぼーん
あぼーん

109:困った時の名無しさん
03/07/31 20:26
豚にら丼
肉とニラを炒めて水ときかたくり粉でとろみをつけたやつ
モダン焼き丼
モダン焼き(やきそば多めが好き)をのっけたやつ

110:困った時の名無しさん
03/08/01 03:39
ホタテを(冷凍ホタテ可)照り焼きにして
ご飯の上にキャベツの千切りの上に、
照り焼きをのせてホタテ照り焼き丼w

111:困った時の名無しさん
03/08/01 19:04
ご飯にマヨネーズとソースをかける
お好み焼き丼

112:困った時の名無しさん
03/08/02 03:09
吉野家の牛丼レシピです。(約3人分)
出汁300cc キッコーマン60cc白ワイン(カルロロッシ)80cc
玉葱30g 牛肉140g

醤油は安い方のオールパーパスを使用、カルロロッシはカリフォルニア産の一番安いワインです。
あらかじめ醤油とワインを混ぜてボトルに保管しておくと短時間で作れますよ。


113:ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
03/08/02 03:32
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎―――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

114:困った時の名無しさん
03/08/03 22:55
ごはんにアボカドと醤油をかけたアボカド丼
は最高に美味しいですよ。

115:困った時の名無しさん
03/08/04 23:35
一人暮らしスレにも書いたけど、ネギトロ丼が旨い。
マグロのたたきとネギ、わさび、醤油をかけるだけ。
お好みで一味、きざみ海苔などもいいと思う。
生卵入りバージョンも良かった。
マグロのブロックを買ってきたけど、市販品みたいに細かくするのが意外と難しい。

116:困った時の名無しさん
03/08/07 15:14
誰か雉焼き丼のレシピきぼんぬ

117:みんすけ
03/08/07 15:51
オイルサーディンを熱くしたフライパンにいれ、醤油をまわしがけする。
(はねるから注意)。アツアツのご飯に乗せる、アサツキをのせる。 
塩辛いからあまりのせなくても十分においしい。

118:困った時の名無しさん
03/08/07 17:30
>>111
青のりと鰹節も欲しいね!

119:困った時の名無しさん
03/08/07 18:59
ずっと前に何かで見た、カレー風味のからあげ丼が(゚д゚)ウマーですた。
1:からあげをトースターで加熱。
2:その間に玉葱スライスをカレー粉、レモン汁、塩胡椒&醤油少々でマリネ。
3:アツアツのからあげを2に投入。
4:どんぶりご飯に盛る。あればパセリを散らす。

120:_
03/08/07 19:01
URLリンク(homepage.mac.com)

121:困った時の名無しさん
03/08/07 19:25
有名女優からセーラー服まで
当然、無修正
無料ムービーも充実!!
URLリンク(www.ncdonald.com)


122:alfa
03/08/07 20:34
ちょっとだけ手がかかりますが・・・

マグロステーキ丼
・マグロ(どのタイプでもOK)スジが少ないほうがいいかも
・バター(ふつーの油でもOKだけどラードは駄目)
・しお、こしょう
・醤油(おこのみで)

1)マグロ(サクごと)にしお、こしょうを適当にふって味をなじませる
  (10〜30分くらい)
2)強火で暖めたフライパンにバターをおとし マグロの表面を焼く
  (バターが焦げやすいので注意)
3)すぐに弱火にして、じわじわと火を通す。
  (時間はお好み、赤身の場合は温まる程度のほうがいいです。)
  このとき醤油落とすといい香りがします。
4)焼きあがったマグロを適当にスライスする。
5)ご飯に乗っけてかっ込む。

123:困った時の名無しさん
03/08/08 13:51
とろろ+まぐろ+アボカド+なめこをわさび醤油で。

124:^-^)ノ匿名でok!
03/08/08 15:36
大人のおもちゃが匿名でゲット♪

URLリンク(www.55255.com)

125:困った時の名無しさん
03/08/09 18:33
カツ丼のカツは煮込まない方がうまい。以上

126:困った時の名無しさん
03/08/11 10:50
age

127:山崎 渉
03/08/15 19:25
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

128:困った時の名無しさん
03/08/19 03:27
イクラ丼とうに丼の美味しい作り方教えて。ご飯の上に載せただけだといまいちなんだよね。
それと北海道の馬糞ウニを同じくらい美味しいウニって輸入物でないですか?
チリ産のウニは激マズー。韓国産ってのは美味そうに見えるんだけどなー

129:困った時の名無しさん
03/08/19 05:09
海苔と紫蘇もいいヤツ使うとか
あと個人的にばふんよりもあか雲丹のほうがうんまいとおもう

130:困った時の名無しさん
03/08/19 05:57
URLリンク(satellite.esenden.com)

131:どんぶり5656
03/08/24 13:13
金銭的余裕があったらぜひつくってほしい
【ハマチ丼】

※用意する材料
ハマチの刺身(人数分)/薬味〈輪切りした葱・揉み海苔・山葵〉(適量)/蜆のすまし汁(人数分)/炊きたて御飯(人数分)

【1:炊きたて御飯にハマチを乗せる】
この時点で、御飯の熱気のよってハマチがうっすらと白づくね
【2:1を行った丼にできたばかりのアツアツの蜆のすまし汁をかける】
汁をかけた瞬間にハマチが白くなり、そして踊る!
【3:かけたが早いか、スグ様テーブルに移動し、思うさま薬味を振りかけ、アツアツのところを食べる】
(゚д゚)ウマー!!

濃いめの味が好きな人は、あらかじめハマチの刺身を醤油に漬けておくといい。
材料費がチトかさむが、それだけの価値はある味に仕上がると思う。
ぜひ一度試してみて!

132:困った時の名無しさん
03/09/01 23:28
ごはんを丼に入れる
オクラを刻んで乗せる、ちりめんをふりかける
キムチ、納豆、葱などを合わせ(タレもね)それを更に乗っける
最後に卵黄を落す。かんぺき。


133:困った時の名無しさん
03/09/03 19:48
大量に白髪葱をつくり

 エバラしょうが焼きの素で

  焼いて

   ごはんに

           盛る。

134:困った時の名無しさん
03/09/03 20:00
長瀬愛ちゃんがセーラー服姿で乱れまくり!ルーズソックスが妙に似合います。
女子高生でも通用しそうな小さな体をクネクネ!得意の騎乗位でバンバン腰振ってます。
今すぐ無料サンプルムービーで確認せよ!!

URLリンク(66.40.59.77)

135:困った時の名無しさん
03/09/05 19:56
エバラ・・・・・・・・・・・・

136:困った時の名無しさん
03/09/05 20:33
なに、
長瀬愛って丼にしてもイケルの?
丼のふた開けたら、得意の騎乗位でバンバン?
で、ソレどこ行ったら喰わせてもらえるわけ?

137:困った時の名無しさん
03/09/05 20:40
エバラといえば焼肉のたれ

138:困った時の名無しさん
03/09/09 11:57
今日の昼ご飯の丼

・ベビーリーフをよく洗ってじょじょ苑のドレッシングであえる。
・ソーセージを刻んで炒める。
・ベビーリーフを載せてソーセージをちらして温泉卵を載せてできあがり。

139:困った時の名無しさん
03/09/09 11:59
>>138補足。
ソーセージを
かりかりベーコン・豚バラソテー(塩胡椒)・豚トロにしても可。
というかその方が美味しい。
今日はシャウエッセンが余ってるから使うだけ。

140:困った時の名無しさん
03/09/09 12:34
丼に入れる卵は全卵に卵黄を数個加えて仕上げるとコクがでてすごく美味い。・・既出?

141:困った時の名無しさん
03/09/10 18:30
この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル!!
更に充実した健康マメ知識にメールマガジン!!
プレゼントコーナーもボリュームアップいたします。

プレゼントは毎月複数の商品を提供予定です。
たくさんのご応募をお待ち申し上げます。

健康マメ知識は博士のコーナーに謎のマッシブさん!
メールマガジンに登録しておけば最新情報も即入手可能です!
オリジナルレシピも続々と掲載致します。

皆様のアクセスをお待ちいたします♪

森谷健康食品サイトアドレス
URLリンク(www.moriya-k.co.jp)

142:L23
03/09/11 11:32
ラーメン屋にあるようなチャーシュー丼のつくり方教えてください

143:困った時の名無しさん
03/10/18 15:01
スレリンク(recipe板)l50

で、チャーシューをマスターしろ。
話はそれからだ(w

144:困った時の名無しさん
03/10/24 04:46
油揚げ丼
親子丼の鶏肉を油揚げに変えただけ。
煮た鶏肉が嫌いで、思いついた。
自分では気に入ってます。


145:困った時の名無しさん
03/10/31 12:49
>>144
油揚げもいいが、厚揚げも試してみて!
焼き豆腐でもおいしいYO

146:困った時の名無しさん
03/11/07 00:14
クッキングパパに載ってたパン丼って作ったことある人いる?

147:困った時の名無しさん
03/11/07 17:30
どんどん ぱんぱん どん ぱんぱん♪

148:困った時の名無しさん
03/11/07 17:42
開化丼の作り方教えてくらさい。

149:困った時の名無しさん
03/11/08 09:33
>>148
豚丼を卵綴じにする。

150:困った時の名無しさん
03/11/08 16:35
玉子丼にスライスチーズは意外と(・∀・)イイ

151:困った時の名無しさん
03/11/09 12:41
>150
ウマソー!

152:困った時の名無しさん
03/11/21 16:46
エビチリ丼が旨いんです。

153:困った時の名無しさん
03/11/22 00:08
アボカドとマグロのロコモコ
材料:
マグロ、アボカド、かいわれ、卵、ゆかり、レタス
作り方:
ゆかりご飯を作っとく。
マグロを塩コショウして醤油をからめながら焼く。
アボカドは食べやすい大きさに切る
目玉焼きをつくる。
で、ゆかりご飯の上にまぐろ、かいわれ、目玉焼き、レタスを好きなように盛って食べる。
ウマー

154:困った時の名無しさん
03/11/22 16:54
キムチがある・・
これを卵とじみたいに作れないかな?
甘いツユだとだめかなぁ・・
なんかいいアイデアないすか?

155:困った時の名無しさん
03/11/22 17:05
キムチは丼に乗せるよりもご飯に混ぜ込んでチャーハンにした方が良さそうな気が・・・

156:困った時の名無しさん
03/11/22 17:13
ん〜・・キムチチャーハンあんまり好きになれないんですよね・・
諦めるかァ。


157:困った時の名無しさん
03/11/22 17:26
普通に豚キムチ作って溶き卵からめて丼に乗せたんじゃダメなんか?

158:困った時の名無しさん
03/11/22 20:56
キムチの玉子焼き作って、上からアンかけは? 天津飯みたいに
俺キムチ嫌いだから食えないのに、適当に言ってみたけど

159:困った時の名無しさん
03/11/29 17:01
だし汁って何・・・?

160:困った時の名無しさん
03/11/29 17:55
>>158 卵焼き+キムチあんかけでもいいかも

161:困った時の名無しさん
03/11/29 18:33
>>159
めんどくさいからみそ汁に入れるホンダシとかしたお湯でやっちゃうけど・・

162:困った時の名無しさん
03/11/29 23:46
みそ味のピリカラ豚キムチ丼
1) モヤシ(茹で)ときゅうりの千切りを
  ごま油、ゴマ、砂糖、醤油、酢、一味唐辛子であえておく。
2) フライパンにごま油を熱し、生姜とネギと薄切り豚肉を炒める。
  更にキムチを入れて炒め、酒、砂糖、醤油、甜麺ジャン
  豆板醤で味付けする。(赤味噌やコチュジャンでも。適当に)
3) あつあつご飯に(1)を盛って、その上に(2)を盛り付け
  ハフハフ食う。

適当に作ったので味付けをよく覚えてないんだけど
結構(゚д゚)ウマーでした。(ニンニクも入れたような気がする…)

163:困った時の名無しさん
03/12/12 09:30
キューバ丼(揚げバナナと目玉焼きの丼)

材料 (1人分)

●バナナ 1本
●卵 2個
●トマト・ソース(トマト・ピュレー、チリソース、ケチャップを適当に混ぜる)適量。
●熱々ごはん 丼一杯分

1.バナナ一本は縦半分に切って、フライパンにオリーブ油で弱火でじっくりと
水分を飛ばすように炒める。

2.卵 2個はお好みの目玉焼きにする。

3.炒めた目玉焼きとバナナを丼のご飯の上にのせて、ホイルでカバーする。バナナを炒めた後のフライパンにトマト・ソースを入れてこげを落とし沸騰させて丼の目玉焼きの上からかけて食べる。

注:卵は焼きすぎないこと! 
熱々ごはんの余熱と出来立てトマトソースで後から十分加熱できる。
(アロス・クバノ)キューバ風ライスをヒントにしたレシピです。

164:困った時の名無しさん
03/12/12 10:24
チキンティッカ丼

材料 (1人分)

●鶏肉 50g(適当)
●プレーンヨーグルト(大匙1くらい)
●玉葱 1/4個
●タンドーリスパイス(カレー粉、ガラムマッサラ、唐辛子粉などを適当にミックス)
●レモン汁 少々
●パセリのみじん切り 少々
●炒め油 少々(オリーブ油がお勧め)
●塩、胡椒 適宜
●熱々ごはん 丼一杯分

1.鶏肉 は一口大にそぎ切りにして、ヨーグルト、タンドーリスパイス、塩、胡椒、
レモン汁と混ぜ合わせ、冷蔵庫に一晩寝かしておく。

2.玉葱は縦2cm幅切りにする。

3.フライパンにオリーブ油を引いてて、1と2を炒める。
少し焦げて香ばしいくらい焼いてご飯の上にのっけてレモン汁、パセリをふる。

165:困った時の名無しさん
04/01/31 20:57
ageますよ・・・

166:困った時の名無しさん
04/03/05 10:34
みなさん、どんぶりものは嫌いなんか?

167:春江
04/03/05 12:37
>>166 あたしは好きなんだけど、今 鍋するのに忙しくって(w

168:困った時の名無しさん
04/03/06 08:56
>>167 いや、スターダスト丼はいいから。

169:困った時の名無しさん
04/03/08 20:42
豆腐、卵、刻みねぎ、シラス、顆粒だし、しょうゆ、砂糖、あつあつご飯

中華なべにサラダ油を引き、卵と豆腐をそのまま投入し炒め、
しらす、刻みねぎを入れてさらに炒める。
水を少し入れて、顆粒だし、砂糖、しょうゆで味付けして、
あつあつご飯にかけるだけ。

ねぎは万能ねぎを刻んで冷凍しておいたものを使用&卵も
わりほぐさないので、本当に楽チンです。

安上がりで、しかもシラスも入るのので、栄養的にも◎ですよ。

170:困った時の名無しさん
04/03/11 17:03
学生の時よく食べたなぁ・・・

1.卵1個をそのまま熱した油の中へ
2.ほどよく色がついたら油から出す
3.どんぶりにご飯を用意。ご飯の上にマヨネーズを
  お好みの量ぬる
4.その上に揚げた卵をのせる
5.最後にしょうゆをかけて出来上がり!

卵が上手く揚がると黄身はトロー白身はサックリでウマー 

171:困った時の名無しさん
04/03/11 23:45
>>170
カロリー高そうですねぇ

172:困った時の名無しさん
04/04/05 05:01
プテラノ丼

173:困った時の名無しさん
04/04/06 01:02
約1ヶ月ぶりのレスがそれかよ!

174:困った時の名無しさん
04/04/07 15:15
マグロ丼のダシにいれる「酒」って何よ?

175:困った時の名無しさん
04/04/07 15:17
鮪漬丼か

176:困った時の名無しさん
04/04/07 23:10
返しに入れる酒なら日本酒だと思うけど

177:困った時の名無しさん
04/04/17 23:38
ラム肉(新鮮なもの)、春キャベツ(中のやわらかいものを使用)、豆苗、しめじたけ
量は適当(食べられる分量で。)
キャベツは手で一口よりやや大きめにちぎる。
油で熱した中華なべやディープパンでさっと炒める。
順序は、肉→キャベツ、シメジ→最後に豆苗
味付けはキッコーマンの無添加ステーキソース(オニオン醤油?味)、
中濃ソースを3:1くらいで。好みで変えてください。

ご飯をどんぶりに盛って、のっけるだけ。
味がしっかりしているので、小どんぶりぐらいがちょうどいい。


178:困った時の名無しさん
04/04/23 12:49
昨日どっちの料理ショーでやってて食べてみたくなりました
味噌カツ丼のおいしい作り方教えてください、特に味噌タレのおいしい作り方を・・・・

179:困った時の名無しさん
04/04/24 02:32
100c30円で、皮を買ったらいいよ。
一緒にいためたり、煮込んだり、
胸肉や笹身をくるんで焼いてもうまいしな。
皮まんせー。>>1

180:困った時の名無しさん
04/04/28 12:23
豚丼の作り方教えて下さいエロイ人、

181:困った時の名無しさん
04/04/28 19:29
納豆丼出てないよね?
安いしうまいよ。

納豆1パック
ひき肉50g
にんにく1かけ
調味料(醤油・みりん・酒)
 2:1:1くらいをやや濃いめに合わせとく

*ごま油でにんにく(みじん)を炒める。
*香りが出たら、ひき肉を炒める。
*色が変わったら調味料入れる
*味が絡まったら納豆投入
*混ざり合って納豆暖まったら出来上がり。

意外に香ばしくてごはん進むよー


182:困った時の名無しさん
04/04/29 17:18
>>181
ちょうど材料あったのでやってみた。
ウママー!

183:お料理初心者の名無しさん
04/05/30 06:46
このスレの皆様のレベルには遠く及ばないけど、今日生まれて初めてカツ丼を作った。
かつおだしをベースに醤油・みりん・砂糖で味付けした汁のなかに
といた卵とお惣菜のトンカツを一緒に放り込んだだけだから
料理とはおよそ言えない物だけど(つーか玉葱すら入れてないし)、
ほんと初めての料理だったんでちょっと感動。
一人暮らしの合間に、このスレの先達諸氏のカキコを見ながら
精進します。

184:困った時の名無しさん
04/05/31 18:15
うむ。ガンガレ!
ついでにage

185:困った時の名無しさん
04/05/31 20:37
<タレ>  しょうゆ、みりんは、1:1  胡椒 多め
肉、玉ねぎを先に炒めて、タレを投入。 ごはんの上にノリを、のせ
肉を のせたら できあがり。

186:困った時の名無しさん
04/06/01 12:17
我が国営放送でやってた京風揚げと青葱のきつね丼は
ざるそばつゆで煮込み、先に揚げを丼に乗せ和風出汁を加えて更に煮込んだ青葱で仕上げるもの。
凄く旨い!

187:困った時の名無しさん
04/06/01 13:22
日本には国営放送などない!

188:困った時の名無しさん
04/06/01 13:28
天津飯の作り方教えてください!
よそのレシピだと甘すぎてマズかった

189:困った時の名無しさん
04/06/02 18:59
>>153
すいません、"ゆかり"って何ですか ?
"ゆかりご飯"ってのも分からないので、具体的に、こういうものだと教えて下さい。

それと、マグロを焼くと書いてありますが、火の入れ具合はどれくらいがベストですか ?

190:困った時の名無しさん
04/06/03 00:46
ゆかり・・・紫蘇のふりかけ、です。スーパーに行ってふりかけ売ってる所に
      行けば見つかります。

筆者じゃないからマグロの焼き加減は判んないけど、好みでいいのでは?
あんまり火を通しすぎると固くパサパサになるし。
生っぽいのが駄目ならしっかり焼けばいいし。


191:困った時の名無しさん
04/06/03 00:47


URLリンク(ninkirank.misty.ne.jp)




192:困った時の名無しさん
04/06/03 01:12
国営放送(Wのヤシやってみた。京都では有名な丼だよね。そうか、後出汁を加えると辛くならないんだな。肉が要らないくらいに揚げが旨いんだよな。

193:189
04/06/03 02:33
>>190
ご親切にどうもありがとうございました。
よく分かりました。

194:困った時の名無しさん
04/07/02 14:01
>181
んじゃあ、俺の納豆丼も

納豆1パック
大根おろし適量
ネギ 適量
調味料 醤油

納豆をかき混ぜる
丼に熱々ごはんをよそって納豆を乗せる
その上に大根おろしを乗せる
ネギをぱらぱら
醤油を適量掛けて出来上がり、しばらくハマッタ。
のり、しょうが、大葉、一味等々好きなトッピングできるし
醤油じゃなくてノンオイルの青ジソドレッシングもおいしかった

195:困った時の名無しさん
04/07/02 16:50
丼と言えるのか判りませんが・・・


石焼チーズカレー丼

カレーは、自分の好きな物でOK。でも辛口〜激辛で、野菜類はペースト状か細かくしておくと便利。

次に石焼ビビンバの器を、油を塗って予め火で熱しておく。
ご飯をお椀に盛って、石器に移して丸く形作ります。
その頂点を少し窪ませて、卵黄を一個落として、ローストビーフを3〜4cm幅にきった物をご飯に乗せます。
そして、アツアツのカレーをかけ、その上にピザ用のとけるチーズをひとつかみ盛る。
お好みでベトナムミント等のハーブを少し乗せて出来上がり。

食べる時は、スプーンでよく混ぜてから食べると美味い。おこげも楽しめるから結構良いです。
卵とチーズで辛めに作ってあってもマイルドな味になるので、元のカレーを中辛で作っておけば、子供でも食べられます。

196:困った時の名無しさん
04/07/04 00:57
上にもあったけど、マグロステーキ丼は、ガーリックを効かすと、またウマイ!
なるべく、薄めに切って、何枚かに分けるのが理想だす。

197:困った時の名無しさん
04/07/04 01:20
夏バテ防止メニュー
『ナスの田舎風どんぶり』

材料:ナス(種類問わずお好きなものを)、牛&豚合挽き肉、ピーマン
   万能ねぎ、酒、砂糖、醤油、にんにく、鷹の爪、油

◆前もってなす、ピーマンを切っておく。多めの油でナス、ピーマンを素揚げする。
◆フライパンからナス、ピーマンを取り出し、残った油を少し冷まして
 みじん切りにした大蒜、鷹の爪をいれ火にかける。

◆そこにひき肉を入れ、酒(80cc)、砂糖(大1〜2)、醤油(30cc)
 を入れ、火を強めアルコールをとばす。フライパンにナス、ピーマンをもどして
 お好みで酒・砂糖・醤油の量を調節する。辛め希望なら鷹の爪を増やすのが
 オススメです。

◆熱々でも冷めたご飯でもOK。ご飯に具、汁をお好みで盛って万能ねぎを
 ちらし完成!生卵をかけても海苔をちらしてもいいと思います。
 キムチとかでも悪くはないと思います。

198:困った時の名無しさん
04/07/04 21:07
>>180
それは、吉野家とかにある「牛丼モドキの豚丼」? それとも帯広の豚丼?

帯広のならば、
豚肉(ショウガ焼き用がいいかな。もしくはそれぐらいの厚さの物)を焼く。

醤油・酒・みりん・砂糖を混ぜたタレを絡めて照りをつける。

丼ご飯の上にのせ、残ったタレを煮詰めて丼にかける。

好みでたまねぎを一緒に炒めてもいいし、グリーンピースを乗せても良い。

吉野家風なら、牛丼の牛肉を豚肉にするだけ。

199:困った時の名無しさん
04/07/12 21:54
鶏肉を塩、胡椒で下味をつけて、片栗粉で揚げる。
醤油、お酢、砂糖、トウバンジャンの順で熱する。
あとは多量の葱とキュウリを刻む。
ご飯に揚げ鶏肉を載せて、葱&キュウリを載せ、タレをかける!
なかなか美味しいっすよ!


200:困った時の名無しさん
04/07/13 18:06
200

201:困った時の名無しさん
04/08/29 10:15
ドーン!!

202:困った時の名無しさん
04/09/08 22:21
今ちょっと発見をしたようなので報告します
他人丼作ってたんですよ
冷蔵庫には濃縮の麺つゆがあって、
それを100cc、水を150−200cc程入れたんです
で、みりんが無いのに気がついた

ネットをみるとどれも作り方にみりん系が入っている
困ったなと思ってふと見ると今飲んでいたダイドーの
100%果実で微発泡朝摘みホワイトグレープという、
濃縮還元の白ぶどうジュースが手元にある
物は試しと普通のコップの3分の1ぐらい入れてみたんです
で、玉ねぎ半分と肉(スーパーで売っていた半額のラム肉)を
入れてコトコトと煮、とき卵投入

結果、自分でも意外なほど良い味加減になってます
ぶどうジュースの発酵したような風味と、しかも糖度が高い
特性が、みりん系の調味料の代替品として使えるのではないかと
考えています

203:困った時の名無しさん
04/09/08 22:33
味醂代わりに、酒とか焼酎を使ってる……普通のことか。

204:困った時の名無しさん
04/09/22 00:47:06
豚丼 材料 豚とんかつ用の肉(脂身付き)醤油 ウスターソース マーマレードジャム 調理酒

205:困った時の名無しさん
04/09/22 00:53:59
作り方 1豚肉を三等分ぐらいに切り塩こしょうを振る 2醤油、ソース、ジャムをまぜる 3肉を色が付くぐらい焼く 4酒を掛けて油を流す 5 2を入れて味を絡ませながら少々焼く 6ご飯にのせてたれを掛けて喰う

206:困った時の名無しさん
04/09/23 09:41:53
タコライスは丼に入るのでしょうか・・・?

タコライスのおいしい作り方を知りたいです。
スレ違いだったら誘導お願いします(>_<)

207:困った時の名無しさん
04/09/23 12:01:42
タコライスって醤油・酒・味醂・だし汁でタコのぶつ切りをご飯と一緒に炊くやつ?

208:困った時の名無しさん
04/09/23 13:36:21
適当だが私は…
レタス、トマト、玉葱、チーズ、挽き肉、タコススナック塩味、タコスソース
挽き肉を適当に味濃いめに炒めて、トマトと玉葱とチーズを小さい角切りにして塩胡椒少しとレモン汁で混ぜておく
ご飯→レタス千切り→挽き肉→角切り色々→タコス→タコスソース
ぐちゃぐちゃにまぜてウマ
アボガド角切りいれてもウマ
挽き肉じゃなくてツナ缶でもウマ(違うものになるか
まぁソースさえあれば旨いんだけど


209:困った時の名無しさん
04/10/22 00:19:58
金欠のとき、きんぴら丼を作ります。
余ったきんぴらを薄めのだしつゆで煮て、ときたまごを回しいれて
ごはんに乗せる。刻みのりをパラパラ。それだけなんですが・・・

タコライス。美味しそう!と思いつつ、タコスソースがない(涙)。

210:困った時の名無しさん
04/10/26 21:26:49
ねぎとろ丼ってどうやって作ってます?あと一緒のオカズは何があうかな?味噌汁も何がいいかな?
外で食べるときは、たくわんくらいしか思いつかない

211:困った時の名無しさん
04/11/03 18:16:49
ずーーっと上のほうで、豆腐丼のこと書いてあったけど
あれ激旨いね。あんなの旨く感じるのオレだけかと思ってたよ。

212:困った時の名無しさん
04/11/09 06:00:24
>>210
寿司飯に刻み海苔となかおちをよく叩いたものをのせて
小ネギのみじん切りをのせ脇にガリをのせる

自分だったら味噌汁は蟹か甘海老がいい!!
おかずは野菜と好きな物を食べればいい。

213:困った時の名無しさん
04/11/09 15:15:43
タネ抜き天丼
@出し汁を好みの味にして煮立たせ、そぎ切りの長ネギを煮る
A天かすをドサッと投入
B味がしみたらドンブリ飯にon!!−−完成

肉抜きカツ丼
@A同上
B煮立ったら溶き卵in!
C卵が半熟になったらドンブリ飯にon!!−−完成

長ネギと薄揚げに代えて作ったのもうまい。

214:困った時の名無しさん
04/12/01 16:39:29
前にどっかの店で食べて作ってみたら美味しかったぁ!
@牛肉をニンニク、醤油を炒める。
Aご飯の上に海苔、@を乗せる。
B生卵を乗せ好みで醤油を!
豚肉でも美味ぃょ☆

215:困った時の名無しさん
04/12/03 19:36:59
豚肉とチンゲン菜をホイコーローの素で炒めてごはんにのっけます。
簡単でウマーです。

216:困った時の名無しさん
04/12/04 18:53:07
近所の店にある焼き鳥丼は神。
その店はうなぎ屋なんだがそのうなぎのたれで鶏肉を焼く。
まじでうまい。

217:困った時の名無しさん
05/01/17 16:27:42
>>216
鰻丼そのものが美味いんだろ。

218:困った時の名無しさん
05/01/20 23:46:11
親子丼つくったんだが
だしがしょっぱいんだよなぁ。
みんな、どこのメーカーのだし使ってるのか、
しょうゆみりん砂糖の配合を教えて。
一人前用で。

219:困った時の名無しさん
05/01/22 13:31:54
今日、穴子の蒲焼が安かったから買ってきた。

今夜はウナギ丼ならぬ穴子丼にしまつ。

220:困った時の名無しさん
05/01/23 00:01:07
>>180
NHK『きょうの料理』2005/2号P.13 に豚丼のレシピあり。

 ついでながら、許すまじ銀座『かつ銀』。
あそこのカツ丼は「カツ丼」ではなく「柳川風煮カツ」だ。
蓋つきの丼に入っていないものを「丼」と呼ぶんじゃねぇ!

221:困った時の名無しさん
05/01/23 22:53:24
ガイシュツかな?
あつあつご飯の上に、スライスしたアボガド、生卵の黄身を乗せる。
もみ海苔をちらしてわさび醤油を好みでかけて食す。
簡単ヘルシーでウマーです。

222:困った時の名無しさん
05/01/24 17:03:09
この季節は、前の晩のすき焼きの残りに玉子を落としたものを
丼ご飯に入れて、すき焼き丼。

223:困った時の名無しさん
05/01/24 22:48:34
>>222
定番すぎてツッコミを入れる気にすらならんが、
確かにむまいので許す。

224:困った時の名無しさん
05/02/13 09:29:52
笑金でやってた
厚揚げをうなぎのたれ+酒で炒め絡めて
ご飯にかける。

ウママ〜

225:困った時の名無しさん
05/03/06 01:27:10
友達が開発した「サラダ丼」

◎材料(2人前)
ごはん 茶碗3杯
レタス 1/2個
調理済トリささみ缶 80g
にんじん 1本
コーン 150g
青じそドレッシング 適量
ゴマ 適量

1 にんじんは皮をむき、千切りに。
レタスは芯を取り、食べやすい大きさに切る。

2 ごはんを盛ったどんぶりに、レタス、にんじん、コーン、トリささみを盛りつけ、
青じそドレッシングをかけ、ゴマをふってできあがり。

226:困った時の名無しさん
05/03/10 15:39:34
ガイシュツだと思うが、親子丼をツクネやチキンカツ、唐揚げでつくる。
親子丼にマヨネーズかけるのもウマー

豚肉と大蒜の芽を醤油と砂糖とかで甘辛く味付けして炒めたのをご飯にのせる。
お好みで一味やマヨネーズをかけて召し上がれ。(・ω・)b

227:786
05/03/15 05:29:58
ガイシュツだったらゴメンなさい。

1・牛肉の薄切り(こま切れでも)をテキトーに切って油&バターで炒める。
2・牛肉に火がとおったら醤油、お酒少々(お好みでみりんでも)で味付けする。
3・熱々ゴハンを丼によそって、ちぎった海苔を敷いておく。
4・2に紫蘇の太切りを加える(すぐに火が通るので混ぜる程度でいい)
5・3の上に4を汁ごとかけて、粗引きブラックペッパーをかけて出来上がり!


228:困った時の名無しさん
05/03/15 23:30:51
動画の料理教室のサイトをみつけたよ。すっごい分かりやすくて楽しいよ。
アドレスは、URLリンク(kin-cooking.webits.tv) だよ。他にもこんなサイトを
知ってる人がいたらおしえあおうね。




229:困った時の名無しさん
05/03/16 20:08:23
どんぶりだと汁がほしいなあ

230:困った時の名無しさん
05/03/17 05:20:58
>>229さん
汁って汁気の事?
それならヘンテコ親子丼なんてどうでしょ?
鶏挽肉(そのままでも、お団子にしても)と
ある野菜…長葱、玉葱どちらか&人参、竹の子、ほうれん草…etc…を
だし汁、塩、酒で煮て…甘辛じゃなく仕上げて玉子でとじる。
薄味に調理して、炊きたてご飯に汁ごとかけると美味しいですよ。
お好みで七味を振ってどうぞ〜。




231:困った時の名無しさん
05/03/18 19:59:54
団子が旨そうだな。何かのスパイス混ぜて。

>>224
豚モモとかも合うよね

232:困った時の名無しさん
05/03/23 22:23:49
トマト丼って、まだ出てないよな?
トマトざく切りして、バターと黒胡椒で炒めて、ご飯に乗っけるだけ。
学生の頃よくやった貧乏料理だけど、妙に美味かった。

233:困った時の名無しさん
05/03/28 18:33:41
鳥照りバター丼
材料 一人前
・たれ(しょうゆ+みりん+ハチミツ+すりおろしニンニク+バター)
・鳥ムネ肉 5きれ
・長ねぎ 細切り
・キャベツ ざく切り
・塩胡椒
まず、鳥ムネ肉を焼き目がつくまで焼き、そこに長ねぎとキャベツを入れて炒める
炒まってきたら塩胡椒をして、混ぜ合わせたたれを投入
あったかご飯にのせて出来上がり
簡単にできておいしいよ(´・ω・`)

234:困った時の名無しさん
05/04/18 13:11:55
海老玉丼

親子丼の鶏肉の替わりに海老を入れるだけ。
ウマー!

235:困った時の名無しさん
05/04/18 13:16:51
で、ナニがしたかったんだっけ?


236:困った時の名無しさん
05/04/22 16:18:15
まぐろ丼作るから、なかおち買ってきたよ。
つけだれのしょうゆ、みりん、わさびの分量が
いまいち分からんよ(´・ω・`)


237:困った時の名無しさん
05/04/23 11:03:12
もう遅いだろうけど、
しょうゆ:1
みりん:1
日本酒:1

以上合わせて1分ほど煮たてる。あら熱とって冷やす。
これに、ゆずすだちかぼすレモンなどを適当に入れて、ワサビは好みの量。

238:困った時の名無しさん
05/05/05 19:09:16
【社会】麻布学園・中学高校の文化祭で、食中毒か…11人が腹痛に

★麻布学園文化祭で食中毒か、9人軽症

・東京・港区の私立「麻布学園」で4日午後3時半頃、文化祭に参加していた男子生徒
 11人が腹痛を訴えました。このうち、12歳から15歳の9人が病院に運ばれましたが、
 軽症だということです。

 麻布学園では、4日午前から中学・高校の文化祭が行われていて、腹痛を訴えた
 生徒は作り置きの豚丼を食べたということです。港保健所は食中毒とみて詳しい原因を
 調べています。

スレリンク(newsplus板)
スレリンク(dqnplus板)
スレリンク(news板)

239:困った時の名無しさん
05/06/21 11:33:16
我が家の給料日前のメニュー
キャベ玉丼
材料 二人前
・卵4ケ
・キャベツ ざく切り
・ベーコン(無くても良い)
・塩胡椒(出来れば別々)
・コンソメスープの素
まず、ベーコンを細かく切ってフライパンで炒める。そこにキャベツを投入
コンソメスープの素を軽く振って、卵を割り入れる。(巣ごもり風に)
卵の上に塩胡椒(出来れば塩を少しで、胡椒は粗挽きを多めに)
黄身が半熟になれば、ご飯を盛った丼にのせてできあがり。
黄身を崩しながらお好みでマヨネーズを


240:困った時の名無しさん
05/06/21 11:38:33
五目あんかけ丼のレシピ教えてください。

241:困った時の名無しさん
05/06/22 09:13:25
これは自分が好きなだけかも知れないけど、豆腐ぐちゃ丼。
絹ごし豆腐+ネギ+鰹節+みょうが+しょうが+めんつゆ+好みで卵とか納豆
を、全部グチャグチャに混ぜてゴハンと一緒に食べる。
ネギとミョウガは普通に切ってあるのを買えばかんたん。
ショウガはチューブのを使うべし。

242:困った時の名無しさん
05/07/02 10:27:22
744 名無しステーション sage New! 2005/07/02(土) 10:22:48 ID:UVRvTkGk
>>733
料理人の俺から裏技を。
てんやの天丼はゼラチンの元というのを買ってきて、
上にふりかけてレンジで30秒暖めると極上天丼ぽくなる


243:困った時の名無しさん
05/07/04 19:44:20
オイ!

宮本むなしの玉子丼280円の作り方教えてください

行くのが面倒なんです、うん

244:困った時の名無しさん
05/07/04 21:31:05
むなしの「かえし」を作る方が面倒だと思うよ

245:sage
05/07/05 18:30:16
かえし??

246:困った時の名無しさん
05/07/06 01:56:02
「さげ」の入れどころ間違ってるよ。となりとなり。

247:困った時の名無しさん
05/07/08 16:38:14
あぁ・・・間違えた・・
んでかえしって??

248:困った時の名無しさん
05/07/08 17:00:34
>>247
醤油とみりんを一煮立ちさせたもの、かな。

249:困った時の名無しさん
05/07/09 02:24:09
ソースカツ丼のタレのレシピ教えてください。

250:困った時の名無しさん
05/07/09 03:12:05
さっき食べて、意外とうまかった 揚げ玉きゅうり丼
スライサーでスライスしたきゅうりをあつあつのご飯の上に適当にのせ
その上に揚げ玉をふりかけ醤油をまぶしてできあがりです。
くどい揚げ玉とさっぱりきゅうりのハーモ二ーは、なかなかでした。
揚げ玉というか天カスをスーパーでみかけたら、ぜひ。

251:困った時の名無しさん
05/07/09 03:22:05
松平健がそういえばチラシ寿司に天カス入れてた。
きゅうり、青しそ、天カスを酢メシに混ぜればちらし丼?
マグロのズケやのり散らしてもいいかも?


252:困った時の名無しさん
05/07/09 10:12:34
今日はじめて親子丼作ったよ。
お肉硬くてうまくなかったなぁ。。ショボン
味もしみてないし・・
改良の余地ありまくりだなー

253:困った時の名無しさん
05/07/09 22:51:20
>>247
 作りやすい量    醤油1リットル  砂糖とみりん180g位  
 鍋にみりんを入れて中火でアルコール分が飛ぶまで煮きる(絶対強火にしない。)
 細かい泡が立ってきたら、砂糖を加えてゆっくりかき混ぜる。
 みりんと砂糖をよくなじませる。
火は弱火に落として焦がさないようにゆっくりかき混ぜる。あめ状になるまで。
 鍋の周囲からアク出てきたら火を中火にして、醤油をゆっくりと注ぎいれて
(醤油は煮立てるとダメ)
表面が泡で覆われてきたら、マメにアクをすくいとる。
 沸騰直前に火を止めて、自然に冷ます。
冷ました「かえし」は容器に移し替えて冷蔵庫へ。

 1週間も寝かせればいろんな料理に使えます。
冷蔵庫で保存すれば何ヶ月も持ちます。

このかえしを出汁で割って割り下にします。
丼だけでも玉子丼、親子丼、牛丼など色んなものに使えますが、手間は掛かります。
市販のめんつゆをアレンジしたほうが早いかも。


254:困った時の名無しさん
05/07/11 01:37:31
簡単ジャン

255:困った時の名無しさん
05/07/12 11:28:28
>>254
ちゃんと作ると1〜2時間かかるよ 寝かせる時間のこと考えると
('A`)マンドクセ。

256:困った時の名無しさん
05/08/13 20:08:18
ウスターソース
中濃ソース
醤油
ケチャップ
タバスコ
適当なダシを適当に混ぜる。

257:困った時の名無しさん
05/08/15 17:47:02
うまいキムチ丼の作り方教えて

258:困った時の名無しさん
05/08/19 02:22:56
酢飯に、きざみのり
    キムチ
    マヨ
酢飯とゆうのがミソ

259:困った時の名無しさん
05/08/22 19:03:44
夏専用どんぶり(w

麦多めの麦飯よそって、市販のカットサラダ(レタス主体のもの)と
適当な肉・魚類乗せて、ゆずドレッシングぶっかけてかき混ぜて食う。
ゆずドレッシングはポン酢でも可。
肉・魚類は肉なら鳥か豚(ゆでたやつ)、魚は疲れてるなら白身魚、
小さめに切った鰹使うと手ごね寿司風に。
薬味は盛大にのせるべしべしべし。

260:困った時の名無しさん
05/08/25 05:43:39
今親子丼つくったけど玉ひで以上にウマーだった

レシピいる?

261:困った時の名無しさん
05/08/25 10:27:51
>>260
うん。ってたまひで食べたこと無いけど。

262:困った時の名無しさん
05/08/25 11:53:55
マグロの漬け丼にメカブ2パック乗せる

263:困った時の名無しさん
05/08/25 20:51:08
醤油、みりん、砂糖を適当に鍋に入れて、弱火で溶かしながら
味を整える。そこに絹豆腐をいれる。豆腐があたたまったら、
卵とじにして、半熟になった所を、アツアツ御飯にかけて
召し上がれ〜。金欠の時のお気にレシピ。すぐできてウマー!

264:困った時の名無しさん
05/08/26 00:17:52
鶏挽親子丼
めんつゆちょい濃いめで玉葱スライス適当を煮る鶏挽き肉を適当に煮る 味がしみたら卵をとき(箸で2,3回まぜたぐらいが良混ぜすぎはダメ)入れる
はんじゅくがイイネ



265:困った時の名無しさん
05/08/26 00:22:55
当たり前

266:困った時の名無しさん
05/08/26 05:28:17
和風オム丼

ごま油を熱し、ネギ、ゴマ、じゃこを炒める。
色がついてきたらしょうゆ、七味をちょっとふる。
タマゴはだし汁を少々入れ、好みの味をつけてスクランブル半熟に。
ひとまぜした後ふたをしておくとふんわりする。

ごはんにタマゴをのせ、のりを乗せる。シソの葉を飾るときれいです。

267:困った時の名無しさん
05/08/26 05:44:15

ごま油、ネギ、ごま、じゃこを炒めたものはあったかいごはんに混ぜてね

268:中力厨
05/09/01 17:11:37
これで自宅で大盛り、ツユダク、ネギダク、ゴボ抜き、自由自在!!
【吉野家タイプの豚丼】 もー毎日食ってます( ゜Д゜) ウマー杉

★★★ 基本食材(約5人分) ★★★
豚コマ切・・・・500g
玉ネギ・・・・・中1コ
ゴボウ・・・・・50g(1/2本程)

★★★ 豚丼のタレ ★★★
しょうゆ・・・・150cc
みりん・・・・・100cc
料理酒・・・・・50cc
砂糖・・・・・・大さじ3
だしの素・・・・大さじ2
ねりしょうが・・小さじ1
ごま油・・・・・小さじ1
水・・・・・・・800cc

★★★ 盛り付け ★★★
紅しょうが・・・適量
一味・・・・・・適量
お茶・・・・・・1杯

★★★ オプション ★★★
御新香・・・・・適量
味噌汁・・・・・1杯
玉・・・・・・・邪道

269:中力厨
05/09/01 17:12:31
■豚肉は何でもよいが薄切り必須。むしろ脂身の多い安い肉のほうがうまい!

■玉ネギは繊維に沿って半分に切り、やや大きめに短冊切り。

■ゴボウは包丁の背で皮を軽くそぎ、えんぴつ切りにする。しばらく水に浸してアク抜き。

■鍋に「豚丼のタレ」を調合し、加熱する。沸騰しはじめたらバラしながら豚肉を投入する。
再び沸騰しはじめたらゴボウを投入し、中火にする。

■豚の脂分とアクが鍋のふちに溜まってくるのでスプーンやレンゲ等でひたすらすくい取る。
脂層とタレ層に分かれてるのが確認できるのでタレをあまり減らさないように丁寧に作業すること。
じゅうぶんにアク脂取りができたら、玉ネギを投入してそのまま煮込む。

■玉ネギの淵が軽く色付いたら火を止め、あら熱がとれる程度まで放置しておく。
(このとき落し蓋のようにキッチンペーパーを1枚鍋に入れて液面の脂を吸わせ取ると完璧)

■盛り付け直前に再びあたためて出来上がり。

(注)ネギ抜き、ゴボ抜きしか食わない人も玉ネギとゴボウは忘れず煮込んでください。
玉ネギはコクと甘み、ゴボウは豚の臭み消しと風味に役立っています。

とても簡単なレシピですが、アク脂取りが命です。
これが十分でないと盛り付けたときに具材がテカッてご飯まで脂っぽくなります。

タレは使いまわし出来るのでこし取って冷蔵庫で保存しておく。
目減りした分だけ継ぎ足して使うとよい。


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