＊冷凍できるお弁当レシピ＊

＊冷凍できるお弁当レシピ＊ at RECIPE

[前50を表示]
450:困った時の名無しさん
08/01/21 18:47:25
ささみは冷凍できますか？

451:困った時の名無しさん
08/01/21 20:17:30
>>449
面倒なら乗せるだけでいいし、軽く絡ませてもいいよ。

>>450
筋とって開いて冷凍。

452:困った時の名無しさん
08/01/21 21:34:59
>>451
ありがとうございました。

453:困った時の名無しさん
08/01/22 12:55:47
>>451
㌧
からめた方が良さそうだ

454:困った時の名無しさん
08/01/30 08:43:31
焼きそばって冷凍できますか？

455:困った時の名無しさん
08/01/30 09:20:03
>>454 出来るよ。

456:困った時の名無しさん
08/01/30 23:29:46
卵を使った料理は冷凍出来ますか？
炒り卵みたいなのが入ったのとか、ゆで卵が入ったのとか

457:困った時の名無しさん
08/02/01 11:30:14
冷凍出来ても解凍する時爆発しそう

458:困った時の名無しさん
08/02/01 12:04:06
>>456
薄焼き玉子を冷凍しとくと便利ですよ。
使いたい時に一枚づつ冷蔵庫で自然解凍して、
細切りして錦糸卵にしてお弁当に入れたり。
玉子焼きは冷凍するとどうしても味が落ちるけど、
錦糸卵は気にならないです。

459:困った時の名無しさん
08/02/01 18:03:39
いくつものﾚｽで冷凍のままで、自然解凍でおｋとありますが
お昼にﾚﾝｼﾞ使える環境でなくても大丈夫でしょうか？
冷食でそんな商品はたくさんあるけど、自作もの（おひたしとかﾊﾝﾊﾞｰｸﾞとか）でも
凍ったまま入れて大丈夫でしょうか？
少しでも弁当を作るようにしたいと思い始めたけど朝が苦手で。

460:困った時の名無しさん
08/02/02 00:51:15
自分の所はレンジある環境だからなあ

>>458
薄焼き卵いけるのか
じゃあ炒り卵みたいなのも行けそうだね

>>457
ゆで卵半分に切ってもダメかな？

461:困った時の名無しさん
08/02/02 13:25:00
ゆで玉子を冷凍すると、白身の食感が変わらない？
ぶきゅぶきゅした感じになっちゃうんだけど

462:困った時の名無しさん
08/02/04 18:17:35
明日から、お弁当持ちになるので、激しくめんどくさいけど量産しました。

ウインナー炒めて、きんぴら、塩などで味付けした耐冷凍卵焼き。
あとは、冷凍インゲンをぽきぽき折っておひたし。
このまま、全てピクニック弁当箱に入れて、仕事の無い世界へ逃避行したい衝動にかられる……………。

463:困った時の名無しさん
08/02/04 20:59:29
冷凍インゲンは殆ど中国産

464:困った時の名無しさん
08/02/04 21:22:40
冷食は一切使えなくなるから弁当は大変だな

465:困った時の名無しさん
08/02/06 00:06:11
>>461
ありがとう
ゆで卵は駄目か

466:困った時の名無しさん
08/02/06 10:31:11
条件が自然解凍＆職場レンジなしの場合の
おかずをいくつか教えてください。

467:困った時の名無しさん
08/02/06 19:16:48
>>466
このｽﾚ全部見てみたの？
色々調べてから質問した方が良いんじゃない？

468:困った時の名無しさん
08/02/06 20:57:35
誰かいるかな？
夕飯に支度したとんかつ（衣付けまで終了）が急遽不要になりました
半分は明日のお弁当に入れますが、残りを冷凍しようと思うのですが…
このまま？
加熱してから？
また解凍調理の方法を教えて下さい

困ってます>_<

469:困った時の名無しさん
08/02/07 10:18:57
>>467
見たよ。誰かまとめて。

470:困った時の名無しさん
08/02/07 10:31:58
>469
全部見たならまとめﾀﾉﾑ

471:困った時の名無しさん
08/02/07 13:52:52
むり。君ほど暇じゃないので

472:困った時の名無しさん
08/02/07 16:06:09
人に物を頼む態度を知らないあたり、
まだ社会を知らない年齢なんだろ。

自立して生活するようになってから出直しておいで。

473:困った時の名無しさん
08/02/07 18:00:21
職場＝学校の教室

474:困った時の名無しさん
08/02/09 09:59:25
>>472
そんな説教する前にさっさと教えろよカス

475:困った時の名無しさん
08/02/13 19:02:48
餃子　冷凍野菜　意外にも　危険で不衛生な中国

塩化ナトリウムの代わりに亜硝酸塩の偽塩
ハミガキ粉→使用した人が死亡
野菜→農薬漬
割り箸→漂白剤漬
水道水→細長い虫が大量に混入
土鍋→鉛とカドミウムが溶け出す
咳止めシロップ→工業用ジエチレングリコール使用　死者多数
粉ミルク→中身はデンプンに香料
緑化運動→枯葉をペンキで着色
中国産ウーロン茶→有機リン系殺虫剤「トリアゾホス」が相次いで検出
ホテルのポット→使用済みコンドーム入り
食用油　→　排水溝からすくった工業廃油を薬品で脱色して販売。
インスタントラーメン→上の油を使用、死者2名
ペットフード→工業用小麦粉でペット死亡
中国産アンコウ→毒ふぐ混入
ぬいぐるみ→中身は産廃
キクラゲ→キノコに薬品で着色したもの
豚肉→汚水を注入、重さを増やして値段を高くするため。病死の豚肉も販売。果物→汚水を注入、重さを増やして値段を高くするため。
ソーセージ→腐敗肉、病死肉を着色、香料を添加して製造・販売。
お酒→メチルアルコールを添加して製造・販売。
米→重金属汚染。
ミネラルウォーター→重金属、細菌で汚染。
牛乳→廃棄された革靴から蛋白質を抽出、白く着色して販売
紙ナプキン→使用済み生理用品を着色。大腸菌、結核菌、肝炎ウィルスを検出。
爪楊枝→使用済みを水につけて再利用。

476:困った時の名無しさん
08/02/18 22:21:09
おおお、俺が求めていたスレだｗ

477:困った時の名無しさん
08/02/19 19:50:42
だが過疎っている

478:困った時の名無しさん
08/02/20 08:32:33
過疎ってるからあげちゃうよ

479:困った時の名無しさん
08/02/20 08:56:40

民主党って毒ｷﾞｮ-ｻﾞなど中国食品に対してﾅｾﾞ黙っているのか？

小沢代表も民主党からも何も言わないのはﾅｾﾞ？不思議でならないがね..

民主党はあれほど直ぐに何でも噛み付くくせに毒ｷﾞﾖ-ｻﾞに中国食品に､
ﾅｾﾞ何も言わない？

あれだけ国民の生活第一と言ったのが嘘っぱちだと今回でよく分かった｡いずれも選挙の為だったって事がよく分かった｡

まぁ、国費で反日デモしたり中国に小沢500人一行で中国詣までし､
中国によいしょしてきた民主党だからね｡中国に何も言えんわな｡

だから民主党は売国と言われるんだよね｡

480:困った時の名無しさん
08/02/20 16:34:43
>>185
ふざけるなチキン南蛮はタルタルソースだ。
マヨネーズだ？カロリーが気になるだ？

お前は塩焼きでも食ってろボケカス

481:困った時の名無しさん
08/02/21 00:54:54
塩分も気になるのう

482:困った時の名無しさん
08/02/21 05:55:08
>>480
マヨネーズでも美味しいよ。

483:困った時の名無しさん
08/02/22 13:20:46
私もマヨネーズで充分美味しいと思う。
このレシピでうちの弁当だけじゃなく食卓まで随分助かった。なんでそんなに切れてんのか解らん。

484:困った時の名無しさん
08/02/22 22:14:58
チキン南蛮ではなく、チキン南蛮「風」って書いてあればおｋだったんじゃないかな？
チキン南蛮マニア多いし、正式な作り方以外認めないって感じ。
>>480の切れポイントも、その点な気がする。

485:困った時の名無しさん
08/02/22 22:17:01
マヨだけじゃまろやかさがイマイチかなと思うけど
まぁ自分が食べるべんとうならマヨでいいよ

486:困った時の名無しさん
08/02/23 14:54:52
チキン南蛮はタルタルソースばい！
マヨネーズやらいいよるやつは宮崎まで食べにこんけ！
マヨネーズ使うなら風ってつけんね！
まこつ腹立つわ

487:困った時の名無しさん
08/02/23 14:58:17
>>484
その通りだ！

ほか弁のチキン南蛮もむかつく
全然違うし

488:困った時の名無しさん
08/02/23 16:06:28
ウィキペディアだとタルタルソースかけないものもあるらしいけど
まあソースがソースだから参考にもならんかな

489:困った時の名無しさん
08/02/24 00:44:48
本場といわれる地域にしても
店や家庭によって違うもの
正式なものって無いよねえ

490:困った時の名無しさん
08/02/24 02:02:35
>>489
正式な物が本場の物じゃないの？

491:困った時の名無しさん
08/02/24 09:37:47
>>490
家庭の味的なモノは本場でも、各家庭で違うよ
お店発祥ならそのお店のモノが正式、ほかのは本場でも正式ではないでいいだろうけど

492:困った時の名無しさん
08/02/24 21:22:02
元祖とか本家とか

493:困った時の名無しさん
08/02/25 13:27:40
タルタルでもマヨでもおいしければよかろうもん
マヨ嫌いな人は無しでもおいしかろう
俺流チキン南蛮　タルタルソース＋わさび　ｳﾏｰ

494:困った時の名無しさん
08/02/25 15:06:28
おいしければよかろうもん

↑どこの方言？なんかいいね（*´▽｀*）

495:困った時の名無しさん
08/02/26 18:10:12
福岡やね

遅ればせながらチキン南蛮作ってみた。
タルタルでいただきました。ウマー！
そしてやはり、冷凍保存用には残らなかった。

496:困った時の名無しさん
08/02/28 21:40:52
パスタって冷凍できますか？
茹でてナポリタンのソース絡めたやつなんですけど。

497:困った時の名無しさん
08/03/04 19:08:00
できるけど味は落ちるかな

498:困った時の名無しさん
08/03/05 11:39:14
焼きそばも出来るがレンチン解凍した後､味は落ちるな

499:困った時の名無しさん
08/03/08 00:43:10
お弁当にちょこっと入れるくらいなら、味の落ちはあんまりわかんなかったよ
＞焼きそばもパスタも　
いっぱい作ったついでにラップでちっちゃく包んで冷凍しとくと、おかずとして
けっこう便利だよ～。

500:困った時の名無しさん
08/03/08 14:00:47
私はナポリタンを小分け冷凍したやつに溶けるチーズをのせてトースターで焼いたのをよく入れる。
が、実は自分では食べた事ないので旨いのか不味いのか分からない…ｗ
今の所文句は出てないのでそれなりに食べられると言うことか？

501:困った時の名無しさん
08/03/11 00:19:17
>>500
ベローンとのびちゃってたり、でも
お弁当ってそれが意外にうまく感じたりするよね

お宅のご主人？お子さん？も
けっこう好きだったりするかもよーｗ

502:困った時の名無しさん
08/03/11 00:27:23
自分の分も作って、昼に食べてみればいいのに……。

503:困った時の名無しさん
08/03/25 03:14:13
過疎ってる…

504:困った時の名無しさん
08/03/25 13:16:03
それでも落ちないレシピ板

505:困った時の名無しさん
08/03/27 23:44:32
最近やってないけど、昔やってた方法。
とにかく何でもおかずを冷凍。
朝、その中から6品選んでオーブンレンジへ。
玉子焼き・鮭の切り身・ウインナー・ハンバーグ
アルミカップにほうれん草のお浸し・ひじき
これらを並べて、その横に食パン置いて200度10分。
パンは焦げるので途中で出してバター塗って食う。
出来た焼きおかずをそのまま弁当箱へ入れてご飯詰めて
持って行ってた。
オーブンで焼くと焦げそうな気がするけど、冷凍だから
焦げる前に解凍されていい。
しかもレンジで解凍と違って水分が飛ぶからベチャ～っと
ならない。
特にコロッケ類ｗ
玉子焼きが無い時は、アルミカップに卵一個入れて
周りにチョロッと醤油回しかけてから焼くと美味しい。
お浸し類も冷凍の所に醤油かけてからオーブンに入れると
程よい水分量でｳﾏｰ！

506:困った時の名無しさん
08/03/28 08:41:25
>>505
それ良さそう！
春から弁当なので覚えときます。

507:困った時の名無しさん
08/03/29 17:11:31
ハムサンド・ゆで卵サンドを冷凍しておいて
そのまま持っていけば昼ごろイイ感じと聞いたけど、本当？

508:困った時の名無しさん
08/03/29 17:27:35
ゆで卵は冷凍出来ない。だからゆで卵サンドは無理じゃない？
ハムだけのサンドイッチなら可能だろうけど、
それだけって寂しいよねぇ。

509:困った時の名無しさん
08/03/29 21:15:05
>>508
ゆで卵、半熟じゃなければ冷凍できるって聞いたよ。
試したことはないけど。ｽﾏｿ

510:困った時の名無しさん
08/03/30 02:39:11
ゆで卵、冷凍するとゴムみたいになる！
特に白身は食えたものじゃない。
半熟でなくても同じだよ！

511:困った時の名無しさん
08/03/30 12:13:13
最近冷凍食品はそのまま
入れてお昼ごろ勝手に解凍ってなってるけど、
自分で作ったのは
＞505みたいにしないとだめ？

512:困った時の名無しさん
08/03/30 12:44:47
自分でチャレンジしていいか悪いか判断すべし。
とりまご飯は自然解凍じゃ食えん。

513:困った時の名無しさん
08/04/03 00:37:15
卵サンドイッチ冷凍できるよ。
ゆで卵じゃなくスクランブルエッグにマヨネーズと塩胡椒したので作ってるけど問題なし。

514:困った時の名無しさん
08/04/03 07:33:12
たまごサンド、と言えば普通にゆで卵を崩してマヨネーズと和えたものを想像しちゃうけどね
スクランブルエッグなら冷凍可能？
玉子焼きも冷凍したらスが立つみたいだからやっぱりあまり美味しい状態ではなさそうだけど。

515:困った時の名無しさん
08/04/05 20:44:38
白身と水分のとこがスになるので、固めのスクランブルエッグならいけると思う。
錦糸卵は余裕で冷凍できるし。

516:困った時の名無しさん
08/04/06 11:42:53
>>513,515
なんとひどい後出しっぷり。

517:困った時の名無しさん
08/04/06 14:07:17
冷凍錦糸玉子不味いよ！

518:困った時の名無しさん
08/04/11 11:59:20
・ほうれんそうのおひたし
ほうれんそうを茹でるかチンしておかかと和え、麺つゆ少したらす。

・大根のきんぴら
大根、にんじん、鶏肉、きのこを炒めて、濃いめに甘辛く味付け。

・チンジャオロース
牛肉、にんじん、ピーマン、きのこを炒めてオイスターソースと味噌で味付け。

・鶏肉のトマト煮
鶏肉をソテーして、炒めた玉葱などの野菜、トマト缶詰、コンソメのソースで煮る。

これらは冷凍しても味にほぼ変化なしでした。
なるべく早く食べた方がいい。
やっぱり味が濃いほうが良いのかな。
晩ご飯などに多めに作り、レンジＯＫのカップに入れ、
さらにタッパーに並べて冷凍。
朝ご飯を兼ねた卵焼きとウインナー(ハムかベーコン)だけ焼き、
チンしたこれらのおかず(日替わりで選ぶ)と一緒に詰める。

519:困った時の名無しさん
08/04/12 13:43:59
つくね作って冷凍してみた。
味付け濃い目にして凍ったまま弁当箱に入れて持っていったが美味かった。

520:困った時の名無しさん
08/04/16 01:01:29
>>518
ほう、大根冷凍出来るんだ
やってみよう

521:困った時の名無しさん
08/04/16 04:37:50
型抜きニンジンを出汁orコンソメで煮る、
もしくはグラッセして少し固めに仕上げて冷凍。

入れるだけで弁当の手抜き感が緩和される……気がする。

522:困った時の名無しさん
08/04/16 18:18:43
私はかぼちゃの煮付をハートや星やクマ型につめて冷凍してる。
おかず全部作り置きレンチンだけど許して。。

523:困った時の名無しさん
08/04/16 18:23:17
にんじんのグラッセなんて好きな人いる？
前レストランでバイトしてた時、残される率90%以上だったけどな～

524:困った時の名無しさん
08/04/16 18:33:01
いくらなんでも90％以上はないでしょｗ

525:困った時の名無しさん
08/04/16 20:12:04
にんじんのグラッセ好きだよ
そのレストランのは、ちょっぴりまずかったんじゃないの？

526:困った時の名無しさん
08/04/16 21:29:53
自分も好きだけどなあ
冷凍はしてないからスレ違いだけど、ちょっとにんじん残ったときに作って弁当に入れるよ

527:困った時の名無しさん
08/04/16 22:32:00
残され率９割以上でうなずいてしまう
って言うとやっぱパセリかな。
アレはホントに残ってるよなー。

528:困った時の名無しさん
08/04/16 22:33:20
うちは家族にパセリ好きがいるから
パセリちょうだいって言わないと即食われる

529:困った時の名無しさん
08/04/16 23:58:15
パセリは残されたものを使い回していやしないか？　という懸念もあって敬遠する。

530:困った時の名無しさん
08/04/17 14:39:49
飲食店に勤めてたたけど、そこではパセリは捨ててた。
捨てられてばかりのパセリを見続けてきたので
もったいないから食べてる。

531:困った時の名無しさん
08/04/17 22:13:12
パセリ胃がすっきりする気がするので、
脂っこいもの食べるときに添えてあると嬉しいけどな。
色綺麗で場所取らないから弁当にもよく入れるよ。
乾燥のやつをオムレツやオムライスにかけるだけで、
赤＋黄＋緑で華やかになる気がする。
生のやつは水に挿しとくから冷凍じゃないけど、お弁当つながりってことで…

532:困った時の名無しさん
08/04/18 05:13:03
鮭の塩焼き解凍しようとしたらレンジの時間間違えてカリッカリになった…
悔しいから下ろし金で下ろしてごまと一緒にごはんにかけてやったわ

533:困った時の名無しさん
08/04/18 09:22:33
>>532
美味しそうじゃまいかｗ

534:困った時の名無しさん
08/04/18 13:15:14
>>532
すごく勉強になる　その精神を見習いたい　ありがとう

535:532
08/04/18 20:26:57
がさつで貧乏性なだけですｗ
味とか見た目普通にふりかけだったので次からも失敗したらこれで。

今日は夕飯のグラタン
(グラタンの素使用、具は鶏肉・マカロニ・玉葱で焼くまで完了)を、
レンジOKカップに数個取り分けて冷凍してみた。
数日後弁当に入れてみる。

536:困った時の名無しさん
08/04/18 20:55:27
グラタンはマシュポテトや小麦粉投入するなり
いっそゼラチン入れるなりして固い目にした方がいいよ。
詰めた時は平気そうでも揺れたりして
汁気が出てきてベチョベチョになっちゃう。

市販の冷食のグラタンがやけにプリプリしてるのはそういうわけか……＿|￣|○

537:困った時の名無しさん
08/04/20 02:41:50
>>185
ﾏｼﾞうまかった。冷凍前に食べても～た。

538:困った時の名無しさん
08/04/20 02:43:26
あげてしもた。

539:困った時の名無しさん
08/04/20 06:01:13
グラタン、具を多めに取ってたから汁漏れは大丈夫だったよ。
自然解凍じゃなくチンしてから持って行ったけど味も普通だった。

鮭のホイル焼きはそのまま冷凍して大丈夫だったよ。
鮭とえのきとたまねぎに酒・醤油・レモン汁かけてアルミホイルで包んで、
魚焼きグリルで焼いて冷凍。
朝パン焼きがてら解凍して詰める。
マヨネーズつけて食べたらおいしかった。かけてから焼いても良さそう。
ボリュームあるので他のおかずが少なくてすむのも良いｗ

540:困った時の名無しさん
08/04/20 19:16:02
ほうれん草のソテーを冷凍したら何日くらい持ちますかね？

541:困った時の名無しさん
08/04/20 21:07:06
さてぇ

542:困った時の名無しさん
08/04/20 21:27:11
私はいつもほうれん草は硬めにさっと茹でてほぐし冷凍しちゃってるから
ソテーしてからというのは経験がないなあ。
役に立たなくてごめん

543:困った時の名無しさん
08/04/21 01:56:50
ポテトサラダは冷凍可能ですか？
作りすぎちゃった(´･ω･`)

544:困った時の名無しさん
08/04/21 09:05:05
スレくらい嫁

545:困った時の名無しさん
08/04/27 19:24:45
お弁当に持って行ったことのある自作冷凍食品
↓　↓　↓
・ほうれんそうに醤油と鰹節を混ぜた物
・グラタン
・茹でたかぼちゃ
・チンゲンサイとツナに片栗粉でとろみをつけた物
・豚薄切り肉にきんぴらの材料を巻いた物
・れんこんと豆腐の入ったハンバーグ
・アボカド入り餃子
・豚肉と玉葱の甘辛煮
・ご飯

これからレンジで唐揚げを作り、冷凍してみます。

今日の料理ビギナーズのテキストに冷凍保存のコーナーがあり、結構参考にしてます。しかし、一人暮らし10ヶ月目にしちゃあレパートリー少ないな(´・ω・`)

546:困った時の名無しさん
08/04/27 23:21:28
＞しかし、一人暮らし10ヶ月目にしちゃあレパートリー少ないな(´・ω・`)

ほめてもらいたいんですね。わかります＾＾

547:困った時の名無しさん
08/04/27 23:48:07
すごいねーーーすごいねー。
一人暮らしでつつましくがんばってね。

548:困った時の名無しさん
08/04/27 23:51:59
っていうか一人暮らし始める段階でこのレパートリーの狭さはまずいよなｗ

549:困った時の名無しさん
08/04/27 23:55:07
そろそろ顔真っ赤にしていろいろ言い訳してくるかなｗ

550:困った時の名無しさん
08/04/27 23:55:57
彼女が家遠いからｾﾌﾚが弁当作って持ってきてくれるわ。
でもやっぱり弁当は彼女の愛情たっぷりが一番だね。自分で作ってもウマいけど。

551:困った時の名無しさん
08/04/28 00:54:12
誤爆ですか

552:困った時の名無しさん
08/04/28 00:57:38
小麦粉付けてチンするだけの唐揚げって、みんなどんな味付けしてる？
何分くらいチンがベターかな。レンジアップした後オーブンで軽く焼き目入れても美味しそう。

553:困った時の名無しさん
08/04/28 01:06:36
から揚げをチンするだけって　
油がから揚げの味付けの要なのに　それ省略したら美味しくなさそう…

ダイエット中ならから揚げ以外の料理にすればいいのに。
まずいから揚げ食べたらその反動で美味し～いから揚げいっぱい食べたくなっちゃわない？ｗ

554:困った時の名無しさん
08/04/28 01:10:04
>>554
いやwwwどこか弁当スレに簡単唐揚げの作り方があったけど忘れたんだよね。
ダイエットにもいいかもwww

555:困った時の名無しさん
08/04/28 01:11:10
>>554
誰にレスしとるんだｗ

556:555ｹﾞｯﾀｰ ◆6yJ7FYhJFQ
08/04/28 01:11:34
ﾚｯﾂｺﾞｰ555ｹﾞｰｰｰｰｰｯﾂ!!!!!

557:困った時の名無しさん
08/04/28 01:13:13
ごめwww>>554は>>553宛てですorz

558:困った時の名無しさん
08/04/28 01:20:06
>>556
すまん、５５５とっちゃった

559:困った時の名無しさん
08/04/29 01:06:29
今からの季節は冷やし中華だ。

560:困った時の名無しさん
08/05/07 20:43:26
かぼちゃの煮つけを冷凍にして、レンジで温めると
歯ごたえがむにゃっとして、水っぽくなってしまう。
これは仕方ないのかな？

仕方ないから残りは片栗粉と混ぜて焼いて、カボチャ団子にしちゃったけど、
煮付けのまま持ってくための作り方とか、良い方法あるかな？

561:困った時の名無しさん
08/05/07 22:04:40
水分を飛ばして冷凍することで解凍しても変わらず食べられるわけだから
煮含めたかぼちゃは冷凍に向いていないと思う。

562:困った時の名無しさん
08/05/07 22:42:26
>>561
回答どうもありがとう。

＞水分を飛ばして冷凍することで解凍しても変わらず
あー、大事なポイントすっかり忘れていましたorz
煮物の冷凍は諦め、別なおかず考えます。

563:困った時の名無しさん
08/05/09 00:11:40
かぼちゃは煮付ける前に冷凍。
レンジで解凍＆レンジで煮物

564:困った時の名無しさん
08/05/09 08:23:32
えええ？？？
かぼちゃ、生で冷凍出来るの？？？

565:困った時の名無しさん
08/05/12 02:01:16
>>185さん、美味しくて家族に大好評でした!
酸味強いなって思って砂糖ドバドバ入れちゃったけど
から揚げ入れて食べたら味が違ったので
タレだけで調節するんじゃなく食べながら味を調節すればよかったのがちょっと失敗でしたが(^^;

ちなみに私はしそを刻んで散らしました。
味付け簡単だしまた作ります(^-^)

566:困った時の名無しさん
08/05/15 23:25:48
お肉自体に味が付いてないから、タレ濃い～って思っても出来上がるとちょうどいいよね
私はタレにくぐらす程度です。
あー食べたくなってきた
明日作ろう～

567:困った時の名無しさん
08/05/22 21:43:40
>560さん
南瓜の煮付けは固めに茹でて、自然解凍でちょうどいいですよ。

568:困った時の名無しさん
08/05/22 22:54:58
かぼちゃは硬めにチンして冷凍→解凍調理、が一番使いやすいよ。
素材のまま冷凍しておけば　コロッケもサラダも煮付けも思いついた時すぐ作れる。

569:困った時の名無しさん
08/05/27 22:46:19
保守

570:困った時の名無しさん
08/06/04 15:41:47
ウインナーを一度焼いてから冷凍して自然解凍で食べれると思いますが、
そのまま焼かないで詰めた場合と何が違うのでしょうか？
ウインナーって生で食べれますよね？

571:困った時の名無しさん
08/06/04 15:45:05
>>570
食べられないものもあるし、食べられたとしてもできるだけ加熱した方がいいらしい。
お弁当ならなおさら加熱した方がいいと思う。

572:困った時の名無しさん
08/06/06 03:35:31
魚肉ソーセージは生で食べるけど
普通のは生で食べた事ないなあ、そういえば。
ボイルするか焼くかレンチンしたものしか食べた事ない。

573:困った時の名無しさん
08/06/09 21:17:08
焼そばっていけるかな？

574:困った時の名無しさん
08/06/10 02:29:08
>>573
いけるよ。ラップで小分けにしとけば、けっこう便利。パスタもいける。

575:困った時の名無しさん
08/06/10 03:22:08
えーそうなんだ。
冷凍しちゃって、歯ごたえとか大幅に変わらない？

576:困った時の名無しさん
08/06/10 08:10:59
ノープロブレム！

577:困った時の名無しさん
08/06/10 16:35:21
そうか、やってみるよ

578:困った時の名無しさん
08/06/10 17:17:57
ピーマン炒めも冷凍できました。

ピーマン炒める→醤油を加えて更に炒める→鰹節を加えて混ぜる

579:困った時の名無しさん
08/06/10 20:04:56
パン屋でバイトしてた時、冷凍のパック焼きそば使ってたよ。
前の日冷蔵庫に移して解凍しておき、そのままｺｯﾍﾟﾊﾟﾝに挟んで紅しょうが乗せて焼きそばパンにして出してた
焼きそばにはｷｬﾍﾞﾂも肉も玉葱も入ったままだったから
家庭でも全然平気だと思います

580:困った時の名無しさん
08/06/10 20:06:05
あげちった

581:困った時の名無しさん
08/06/10 22:07:32
ククパドの
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
見てから、鮭はいつもこの方法でやってる
楽だし美味しい

582:困った時の名無しさん
08/06/10 23:11:56
おかずは自然解凍でいいけど、ご飯は無理だよね。
会社にそれを持ってきた人がいて一生懸命フォークで砕いてたから
「(ご飯)無理だから社食か弁当買ってきたら？」と言ったら
「大丈夫です」
とカチカチのご飯を食べてた。
引いた…

583:困った時の名無しさん
08/06/11 00:19:32
>>582
そうそう。
ご飯を自然解凍するとフリーズドライのようになっちゃうんだよね。
だからご飯はお弁当に詰める前にチンして解凍しないとだめ。

584:困った時の名無しさん
08/06/11 00:32:08
>>579
そーなんだー！初めてしったよ
やきそばパンのやきそばが冷凍品だったってこと。

てっきりお店のなかでフライパンでジュージュー
焼いてるのかと思い込んでいた。
だってけっこう素朴な味じゃん。

585:困った時の名無しさん
08/06/11 01:21:52
私も元パンやだが、惣菜パンの中身は殆どが業者から
袋詰めになってるのを買って来て使ってるよ。
焼きそばもナポリタンも卵サンドのたまごも。
他にきんぴらとかハンバーグとかマカロニサラダとか。
全部2kとかの袋詰めで来る。

586:困った時の名無しさん
08/06/11 01:43:36
めんたいフランスのめんたいはどこのメーカーですか?

カルディでめんたいマヨネーズ買ったら、めんたいの味が薄くて全く駄目だった。
自分の好きなパン屋のめんたいフランスのめんたいはずっと味が濃くて大好きだったけれど、引っ越しした今の地域はめんたいフランスそのものが売ってなくて
さびしい日々を送っています。
以前制作中にじっと見ていたけれど、自分の知っている店のはそんなに大きな袋じゃなかったのでできたら知りたいです。

587:困った時の名無しさん
08/06/11 03:39:19
>>586
そういうときこそ自作だよー！

フランスパンづくりって楽しいよ
めんたいフランスパンなら普通に作れるし
焼きたてサイコーだよ

588:困った時の名無しさん
08/06/11 08:07:56
フランスパン簡単だからしょっちゅう作ってるけど　明太フランスのことはすっかり忘れていたよｗ
冷凍明太子があるから今日のつまみに作ってみる！

589:困った時の名無しさん
08/06/12 23:17:52
勉強になります。

590:困った時の名無しさん
08/06/13 19:14:52
フランスパン簡単って、、、どんなレベルなのか気になる

591:困った時の名無しさん
08/06/14 01:28:26
きりぼし大根をキンピラごぼうやヒジキと同じ感覚で冷凍→解凍したら、食えたもんじゃなくなった(´・ω・｀)
夕食の一品に出すものだけどレンジ解凍は駄目なんですかね？

592:困った時の名無しさん
08/06/14 07:47:23
>>590
自分がろくなもん作れないからって妬まないでねｗ

わざわざ書き込むなんてよっぽど悔しいんだろうけどpgr

593:困った時の名無しさん
08/06/14 08:35:11
>>590じゃないけど、私も気になるわ。w

本物のブーランジェが聞いたら失笑ものだよ。
どんなフランスパンを作って「簡単」って言うんだか。
きちんとしたお店でフランスパンを買った事があるなら
自分のフランスパンのレベルの低さに
普通そんな発言出てこないよ。

>>591
切り干しは水分が多かったのかな。
きんぴらは急速冷凍すればそこまで劣化しないと思うけど。
てか、どう食えたもんじゃなかったのか書いてくれないと
コメント難しいわ。

594:困った時の名無しさん
08/06/14 11:26:05
>>593
590も593もパン作り初心者さん？
きちんとしたお店で買っていて、それでももっと美味しいパンが食べたくて
パン作りを始めた人はどこにでもいるでしょ？
それで何年も自分でパン焼きして試行錯誤と研究の末
ちゃんとしっかりいいのが作れるようになったんで、いきなり初心者が簡単だと言ってるのじゃないんだけど。
フランスパンは　一般の人には難しいのかもしれないけれど、
もう何年も自分で満足のいくパン焼いてる人間には簡単なものです。
（多少気温に左右されるけどね）

いくら自分のレベルが中途半端だからとは言え、
上級者、はどこの世界にでも実在するってこと認識してはいかが？

自分がろくなもの作れてないからって他の人も皆そうだと思い込んで安心したがるなんて、
ショボイとしか言い様が無いわｗ

595:困った時の名無しさん
08/06/14 11:32:00
見栄の張り合いですか＾＾；

596:困った時の名無しさん
08/06/14 11:37:04
>>590や>>593はしょっちゅう製菓･製パン板で他人の作品に難癖付けてる痛いオバサン。
ここはパン板じゃないのに、その手の話題持ち出してきて
粘着して食い下がって来るのは本当に人間性を疑う。

この人たちの作るパンって　相当どす黒い念がもみ込まれてそう…

切干大根の冷凍は水分無関係です。
金平もどちらも自然解凍でおｋなものを、レンジで加熱し過ぎちゃったのでは？
お弁当サイズに小分けして冷凍しておけば、
お弁当作りをする最初に冷凍庫から出しておくだけで
他のおかずを用意してる内に自然にいい感じに戻ってますよ。(*^ーﾟ)b

597:困った時の名無しさん
08/06/14 11:38:17
>>595
しーっ！w

これからもっと面白くなるから！

>>594
一般的に難易度の高いものでも
アテクシにかかれば簡単なのよ。
っていう、ものすごい端から見るとアレな発言ですね。w

598:困った時の名無しさん
08/06/14 11:38:54
>594=自己満足

パンボーダーが低く、幸せな人でうらやましい。

599:困った時の名無しさん
08/06/14 11:41:03
>>595
見栄の張り合い、とは違うでしょ。
誰かが苦手としてる事でも　それが本当に得意で簡単に感じてる人はいる。
たとえば、このスレで言えばお弁当作りも何年も何十年もやってる人には
冷凍ネタなんて迷うことも無いだろうし
お弁当のおかずに頭を悩ませることも無いでしょう？

変に因縁つけて絡んでくる方に問題があると思うよ。
ってことでこの話はおしまいおしまいｗ

600:困った時の名無しさん
08/06/14 11:41:17
だってこんなスレタイの所で何も…ねぇ…＾＾：

601:困った時の名無しさん
08/06/14 11:42:54
ﾁｭﾌﾟの醜い妬み炸裂かよｗｗｗ

602:困った時の名無しさん
08/06/14 11:43:58
とばっちりきちゃった＾＾；

603:困った時の名無しさん
08/06/14 11:44:05
なんで>>596はそんなに顔真っ赤にして怒ってるの？
しかも顔文字から加齢臭が。

604:困った時の名無しさん
08/06/14 11:50:10
顔真っ赤にしてるのはどう見ても難癖粘着厨ババーｗ

勝負ついてるのに。

605:困った時の名無しさん
08/06/14 11:51:13
普通に書けばいい所を、要らない一言（簡単だから）を
つい付けてしまった自慢チュプが必死に見えますー。
面白くなるかと思ったけど、醜いだけだった。＞＜

606:困った時の名無しさん
08/06/14 11:51:53
…勝負ってなに？

607:困った時の名無しさん
08/06/14 11:52:15
>>606
シーッ！w

608:困った時の名無しさん
08/06/14 12:02:25
＞588=592=594=599

簡単だからﾁｭﾌﾟが一番真っ赤ですよー。
そのうち、うプ！とか言われて画像探さないようにね。
ﾃｭﾅみたいになっちゃいますよー

609:困った時の名無しさん
08/06/14 12:04:33
>>608
あんまり追いつめたら可哀想ですよー！
画像うpなんて言うから逃げちゃったじゃないですか。w

610:困った時の名無しさん
08/06/14 12:06:49
593が発端な気がするが・・・

611:困った時の名無しさん
08/06/14 12:51:32
５９３はいち早くﾆﾗってたんでそｗ

612:困った時の名無しさん
08/06/14 16:57:20
まだやってたのか…

ID出ないのをいいことに
必死に他人のふりして自分を擁護←バカな負け犬鬼女のお決まりの展開

フランスパンが簡単なのか難しいのか普通の人は知らないよ？
極めた人ならどんな事でも簡単になるのは確かだよね。

誰が見ても勝負はついてるでしょうに。
オバサンって何が何でも敗北は認めたくないのね…ﾅｻｹﾅｽ

613:困った時の名無しさん
08/06/14 17:02:38
簡単、と言ってた人が本職のパン職人だったり
手作りパン教室の先生だったら、という考え位持ち合わせればいいのに。

614:困った時の名無しさん
08/06/14 17:59:02
脳が解凍できないんだね

615:困った時の名無しさん
08/06/14 20:24:57
勝負とか負けとか
見えない敵と戦ってるんですね、分かります。

616:困った時の名無しさん
08/06/14 21:03:02
元パン屋に勤めてた私には簡単

ただし、家のオーブンじゃ昔作ってた時みたいな本格的な
フランスパンは出来ないな

617:困った時の名無しさん
08/06/14 22:12:56
焼きそばは冷凍可
　　　　　↓
やきそばパンの焼きそばも冷凍品使ってた
　　　　　↓
惣菜パンの中身は殆ど業務用を使用←話の流れで少し脱線
　　　　　↓
めんたいフランスのめんたいはどこのヤツ？←脱線ついでに便乗
　　　　　↓
なければ自作すればいいしフランスパンは普通に作れる←大幅脱線
　　　　　↓
簡単だからしょっちゅう作ってるから今日つまみに作る←転覆

618:困った時の名無しさん
08/06/14 22:14:48
ﾁｭﾌﾟの自分語りはロクでもない

619:困った時の名無しさん
08/06/14 23:34:30
で、結局フランスパン自作は常識的に考えてけっこう大変、
ということで宜しいのでしょうか

620:困った時の名無しさん
08/06/15 13:11:27
何故弁当レシピスレに晩酌のつまみ予定なんかが書かれてるんですか？

621:困った時の名無しさん
08/06/15 15:26:29
何故弁当レシピスレでフランスパンの作り方がどうのこうので粘着してるんですか？

622:困った時の名無しさん
08/06/15 15:30:59
二次元で　嫌味言って自己満足するしょぼいﾁｭﾌﾟだからでちゅｗ

いつも製菓製パン板で暴れまくりｗ

623:困った時の名無しさん
08/06/15 16:30:15
パン自慢チュプって怖いでちゅねーw

624:困った時の名無しさん
08/06/15 17:13:14
>>587が、スレタイや空気を読めない発言は、善意が根底にあっても控える事を学びますように。
>>588->>590->>592->>593->>594->>596->>598が、仲良く銀河系の外に消えますように。

625:困った時の名無しさん
08/06/15 18:45:33
>>623
フランスパン作るの簡単だって言ってた人は自分には簡単に感じると言うだけで
自慢は何もしてないじゃん。

妬んでいつまでも粘着してる方が明らかにおかしい。
冷凍話題についても物知らずみたいだから、まあ真生のky無能バカなんだろうけど。

626:困った時の名無しさん
08/06/15 19:02:17
>>625
>>624

そろそろ空気読もうか。

627:困った時の名無しさん
08/06/15 19:14:13
じゃ　元に戻って、

冷凍おかずを、解凍せずにそのままお弁当箱に詰めるのって大丈夫でしょうか？
お弁当用に冷ましているとは言え、まだやや温もりのあるご飯と一緒に
カチカチに冷凍されたものを一緒に詰めるのは傷みやすくなるような気がするのですが？

628:困った時の名無しさん
08/06/15 19:55:48
ややぬくご飯と詰めるのはアウトだろJK

629:困った時の名無しさん
08/06/15 21:15:17
お弁当に詰める時は　
どこのご飯もややぬくだと思うが

630:困った時の名無しさん
08/06/15 21:15:55
逆に傷みの進行を遅らせる作用があるけど

631:困った時の名無しさん
08/06/15 21:43:39
>>630
凍ったままのものと常温のものを密閉容器に詰めたら蒸れると思うんだけど。
気化熱で無駄な水気も出るだろうし。
保冷効果を求めるなら　お弁当箱の中じゃなくて外に保冷材を沿えればいいと思うんだよね。
ちゃんとした理由が知りたいです。

632:困った時の名無しさん
08/06/15 22:20:30
冷凍した卵焼きを解凍せずに弁当箱へ詰めて
お昼に食べたら衝撃的な食感になってしまった。
外は弾力ありで噛むと中からブチュッと‥
焼き加減がやや半熟だったのかな？

633:困った時の名無しさん
08/06/15 22:25:09
私も>>631さんの意見と同じです。
水気は腐敗の素というか、水分はなければないほうが腐りにくいと思いますね。
特にこの時期は、ご飯を詰めて、それが冷めてから冷ましたおかずを詰める、
を心がけています。

634:困った時の名無しさん
08/06/15 23:16:57
ごはんが冷めるのを待つより
冷ましたごはんを入れる方が時間がかからなくていいよー。
アルミトレイにラップをしいて、ごはん乗せてあおぐ。
気持ち柔らかめに炊くとなおよい。

635:困った時の名無しさん
08/06/16 00:47:40
アルミカップに小分けにして冷凍保存してしたのものを
解凍せずに硬いまま弁当箱に入れると
解けたときに柔らかくなっているから弁当箱がスカスカになるｗ
物によっては自然解凍だともさもさ感が残って食えたもんじゃない場合があるね

636:困った時の名無しさん
08/06/16 08:00:03
やっぱりそうだよねえ。
冷凍で　料理の手間は省けるけれど
お弁当箱に詰める時にはちゃんと解凍→食べられる状態を確認して入れるのがベストだろうね。

凍ったまま入れても大丈夫！　って言う人は
単に保冷材代わりになると思い込んでるだけだとオモ。

637:困った時の名無しさん
08/06/16 09:22:49
凍ったままでお弁当箱に詰める冷凍食品のおかずって
どこでもいろいろ売ってるんだけどねぇ…

638:困った時の名無しさん
08/06/16 09:34:03
冷凍食品のおかずで十分、な人は細かいことを気にしないだけじゃ

639:困った時の名無しさん
08/06/16 09:47:21
冷凍食品のは　自然解凍して大丈夫なように特殊加工されてるんじゃない？
細かいこと気にしない人向けだってのも納得できるけどｗ

640:困った時の名無しさん
08/06/16 10:00:33
冷食は瞬間凍結だから自然解凍でもおｋ
家庭で冷凍されたものは冷凍速度が緩慢なために解凍されたとき
びちゃびちゃになるらしい

641:困った時の名無しさん
08/06/16 10:54:55
>>631 >>633
どうしたら常温のものと冷凍のものを密封容器に入れたら
蒸れるんだろう？
そっちの考えの方が分からんｗ
もし冷凍を入れた事で蒸気が水分になるってのが気になるなら、
ご飯を入れた時点で蒸気が蓋に付く。
そのまま（常温のまま）の物は冷えるまで蒸気を出し続けるけど、
冷凍物は冷やす効果があるから、蒸気が出る量が少なくなるよ。

642:困った時の名無しさん
08/06/16 20:42:05
凍ったまま入れても平気なものと、平気じゃないものがあるだけだと
思うが。

自分的には、食感が影響せず、固体が大きくなく、火をしっかり通して
味も濃いものは冷凍のまま入れてるな。
よくやるのはひじきの煮もの（佃煮に近いかもｗ）、ドライカレー。
サルサソースもどき、野菜をみじん切りにしてトマトで煮たもの。

643:困った時の名無しさん
08/06/17 01:54:04
会社や学校に電子レンジがあると
すごい楽になるのにね。

644:困った時の名無しさん
08/06/17 02:27:20
641　頭悪そ～ｗ

645:困った時の名無しさん
08/06/17 05:55:29
>>644

646:困った時の名無しさん
08/06/17 10:03:03
>>644

647:困った時の名無しさん
08/06/17 14:18:20
>644はｺｯﾌﾟに水滴が着く事しか想像出来ないんだよｗ

648:困った時の名無しさん
08/06/17 14:51:55
>>644
可哀想な子！

649:困った時の名無しさん
08/06/17 15:23:41
がさつな手抜き弁当しか食えん奴らが負け惜しみｗ

650:困った時の名無しさん
08/06/18 14:14:12
何この流れ

651:困った時の名無しさん
08/06/18 14:47:10
>>650
本来は　お弁当に入れられる料理のレシピをあげるスレ、だったのが
不精が高じて冷凍されたものをそのまま弁当箱に突っ込んで持っていく、という輩が沸いて出たために論争となった。

衛生管理の面から言えば　冷凍品はちゃんと解凍して弁当箱に詰めるのが正解なんだけどねｗ

652:困った時の名無しさん
08/06/19 01:12:36
自作冷凍食品（？）の成功例たち
・鮭（グリル焼きしてラップくるんで冷凍
・玉子焼き
・卯の花
・大根ソテー
・ごーやちゃんぷる
・切干大根
・炒り豆腐
・お魚、肉のソテー
・ポテサラ

炒め物煮物は大抵冷凍してる
土日に作って水曜あたりで消費
こんにゃく炒めとかは無知で過去に失敗したけど

653:困った時の名無しさん
08/06/19 01:58:37
玉子焼きは冷凍したら普通にまずいよ
ま　>652本人だけ満足してるならいい事だけど

654:困った時の名無しさん
08/06/19 02:12:08
>>653
あぁ、うん、出来立てにはかなわんね

でも荒熱とれたらすぐ冷凍しちゃって
電子レンジでしっかり解凍すればある程度は・・・

玉子焼きも過去に一度冷蔵庫解凍して散々な目にあった
ビジャビジャで食うとボッソボソ・・・

655:困った時の名無しさん
08/06/19 11:04:36
出汁巻き卵はビチャビチャになるけど、普通に卵だけの
玉子焼きはそんなに変にはならないよ。

656:困った時の名無しさん
08/06/19 18:41:31
作る時に水溶き片栗粉を少し入れたらﾋﾞｼｬﾋﾞｼｬにはならないよ

657:困った時の名無しさん
08/06/19 23:23:18
>>652
ゴーヤチャンプルーや炒り豆腐の豆腐って
冷凍しても大丈夫なの？

自分が作った卵焼きはビチョビチョというより
スカスカになって不味かった

658:困った時の名無しさん
08/06/20 15:37:02
>>652
ポテサラ大丈夫でした？
今日、解凍したものを弁当箱に詰めようと味見してみたら
食感も味もゲロマズーでしたorz

冷蔵庫で解凍したのがいけなかったのかな？

659:困った時の名無しさん
08/06/20 16:09:25
元からまずかったんじゃないっすか？

660:困った時の名無しさん
08/06/20 16:21:56
作り手の皆さん　毎日ありがとう
でも、このスレも覗いてください

ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)l50

661:困った時の名無しさん
08/06/20 21:36:20
>>659
やな奴だな

662:困った時の名無しさん
08/06/21 06:51:33
それもあるかも

663:困った時の名無しさん
08/06/21 14:52:08
>>658
652ではないので同じ作り方かはわかんないけど、
完全にとろーなめらかーなマッシュポテトで作った
ポテトサラダの冷凍は成功している。

664:困った時の名無しさん
08/06/21 15:21:11
それは既にポテトサラダじゃなく
マヨネーズソースにポテトをちょっと混ぜました、という料理ｼﾞｬﾏｲｶ

665:困った時の名無しさん
08/06/21 20:56:36
>664
いや、どちらかといえば単なるマッシュポテトｗ
マヨは入れるときと入れないときあるな。
牛乳と塩コショウが味の基本。サラダ扱いにするため、それに
グリーンピースやコーン、インゲンとかを追加してる。

666:困った時の名無しさん
08/06/21 22:17:20
じゃがりこにお湯いれたほうが早い気もするな

667:困った時の名無しさん
08/06/22 02:09:25
ポテトサラダは冷凍したら栄養もへったくれも無くなるよｗ

668:困った時の名無しさん
08/06/23 17:05:06
>>658
じゃがいもは冷凍すると食感が変わっておいしくないと
フリージングの本で読んだ。
ゆでてマッシュしたものならおｋだそうだが、私は試したことない。

669:困った時の名無しさん
08/06/24 06:52:24
>>668
うちはゆでてマッシュして冷凍してるよー
ポテサラとかコロッケとか、混ぜ物して食べる分には無問題。
朝ミックスベジタブルなんかと一緒にチンしてマヨで和えればすぐポテサラ。

670:困った時の名無しさん
08/06/24 07:56:19
マッシュポテトの冷凍はしたことがないけれど
素材だけのごぼうの冷凍は可能なので
ごぼうサラダも可能と思ってやってみた。ら、
解凍したら随分グズグズになった…
勿体無いからお弁当に入れちゃったけど　ごぼうサラダは冷凍不向きだ…
（旦那ごめん）

671:困った時の名無しさん
08/06/24 09:48:55
冷凍すると食感や風味落ちるからねー。
サラダじゃなくて汁物に入れる位なら家でもやるけど。
冷凍するならきんぴらが無難かな？

672:困った時の名無しさん
08/06/24 10:42:13
きんぴら、作ってからタッパーなどに入れて冷蔵庫保存すれば
1週間～10日位はもちません？
だからうちでは冷凍した事ないんだけど、
それにしても野菜おかずは冷凍難しいね。

673:652
08/06/24 17:01:17
すごい亀ですみません…

>>657
チャンプルーや入り豆腐も冷凍可能です。
ただし、自然解凍や冷蔵庫解凍すると多分ダメです。
自分はラップしないで電子レンジで水分飛ばす目的で長い時間チンして解凍します。
荒熱が取れるまで少しさまさないといけないけど、この方法で冷凍しているおかずはほぼいけます。
卵焼き以外はそんなに風味も落ちないですよ。
自然解凍がいけないんだと思う…。
私が経験した限りではね…。

>>658
ポテサラは小さいカップに分けて冷凍→翌日そのまま弁当箱に入れます。
水分を吸わせる為に少しおから粉を入れてます。

何かちょっと記載不足でしたね。
すんません。

674:困った時の名無しさん
08/06/24 18:00:20
食感や風味の変わり具合って　人によって差がある。
このスレで、これこれは冷凍できる！と言う人もいれば
いや絶対無理！と言う人もいる。
自己責任で、実際に試して自分の口に合うものを見つけるしかないかもね。

675:困った時の名無しさん
08/06/24 21:32:42
確かに。
豆腐を冷凍して、独特の食感になったものにはまってるんだけど、
しんじられなーいって言われたことあるしな。

冷凍した豆腐を解凍して、しょうゆや味噌味で焼いたのをお弁当に
入れるのにはまってます。

676:困った時の名無しさん
08/06/24 23:16:14
豆腐を冷凍→解凍して高野豆腐にするのは一般的？かもしれないけど、炒り豆腐みたいにぐちゃぐちゃにしたやつなら解凍しても風味は変わらないけどなぁ…

豆腐ハンバーグだって冷凍しちゃうしな…

677:困った時の名無しさん
08/06/25 09:26:06
今まで冷凍食品は全部　オーブン機能　を使ってる。
今のレンジってオーブン付があると思うけど、あれ使うと
凄く便利だし、冷凍食品が美味しくなるよ。
お弁当に入れる物を全部まとめてオーブン（200度）で
10～15分で良い。
揚げ物はカリッとなってレンジみたいにベチャ～っとならないよ。
煮物も無駄な水分飛ぶからヘタら無いし。
御浸しは醤油かけてからオーブンに入れると野菜の水分が飛んで
味が付くので良いし、マヨやチーズかけて焼くとチョットしたグラタンに。
私はウインナーも冷凍してるから、それも焼いてる。
玉子焼きもスカスカになった事ないな。
もし冷凍に玉子焼き無かったら、カップに生卵一個割りいれて、
その周り（カップとの間）に醤油一周して焼くと目玉焼き。
チーズ乗っけると美味しい。
冷凍サラダもオーブンに入れるけど、気になるほど焼けないよ。
もし表面に焦げが付くならアルミを被せれば良いし。
ついでにオニギリも握って並べて焼いたり（醤油や味噌塗って）
パンも焼いたりしてるから、朝はオーブンが便利だよ。

678:困った時の名無しさん
08/06/25 14:27:23
面白い！　今度やってみるよ～
本当の料理が出来なくなっちゃいそうだけどｗ

679:困った時の名無しさん
08/06/25 21:24:08
>>676
ぜひぐちゃぐちゃにせず、解凍したのをただ切って焼いてみてください。
高野豆腐みたいにふわふわではなく、中途半端にすが入った感じが
すきなのです。

680:困った時の名無しさん
08/06/26 01:48:31
豆腐は冷凍したら、水切りになって便利だけどね。

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