ホールトマトを使ったレシピ

ホールトマトを使った ..

410:困った時の名無しさん
06/06/14 10:45:26
１の鍋（寸胴）
キャベツ丸ごと＋玉葱丸ごと＋きのこ各種＋人参丸ごと＋レタスの芯など各種野菜くず＋手羽先＋白ワイン＋白胡椒＋好みのハーブを野菜くずを足しながら毎日煮込む（水は使わないこと／水分は白ワインを足していく）

２の鍋（大きめ）
１の水分＋ホールトマト＋赤ワイン＋黒胡椒＋好みのハーブ＋リンゴやグレープフルーツやオレンジ丸ごと（皮はむく）＋蜂蜜に必要に応じて毎日１の鍋からキャベツとか玉葱とか人参とかぶちこんで煮込む（水と油は使わないこと／水分は１の水分と赤ワインと蜂蜜を足していく）

３の鍋（小さめのユキヒラ）
１と２の水分＋カレーの粉（カレールー不可）＋おろし生姜＋好みのスパイスで毎日煮込む（水と油は使わないこと／余裕があれば直火でなく湯せんが望ましい）

我が家では12月～２月はこの３つの鍋を常備しておき、必要に応じてソースを作ったりスープを作ったり、カレーにしたり（ヨーグルトとかココナッツとかホウレンソウとかチーズとか加えてその時々でバリエーションに）、ダシに使ったりしてる。
冷暗所に置いておけば常温でも１週間ぐらい傷まないから便利に色々使える。
油を使わないからヘルシーで高齢者の胃にも優しい。
３月に鍋を空けるときは１の鍋の手羽先が、入れ歯の老人でも噛みきれるぐらいボロボロになってるので、当然にしてスープの具として美味しくいただく。

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