∬秋の味覚∬栗のレシピ

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460:困った時の名無しさん
07/10/09 16:23:31
渋皮煮に詳しい方教えてください。
鬼皮をむくと、不規則に曲がりくねった黒い線が渋皮についていることがあります。
これは虫がいた跡なんでしょうか？

９月に買った栗にはほとんどなかったんですが、
今日買った分には半分近くありました。
どちらも普通の八百屋さんで買ったものです。
跡がついた部分を切ってみると、渋皮だけでなく実にも
少し食い込んだようになっています。

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