∬秋の味覚∬栗のレシピ

∬秋の味覚∬栗のレシピ at RECIPE

[前50を表示]
150:困った時の名無しさん
04/10/03 18:10:30
渋皮煮、黒砂糖１：２きび砂糖で甘みつけたらｳﾏｰ

151:困った時の名無しさん
04/10/04 12:34:23
残った渋川煮のシロップをみなさんはどのように活用していますか？
なんか捨てるのもったいなくて・・・ｗ

152:困った時の名無しさん
04/10/04 12:52:25
心配だったら切れ目入れたらどう？

153:困った時の名無しさん
04/10/04 12:58:09
>151
牛乳に入れてチン！して飲みました。
母が隠し味にしょうゆ入れてたのを忘れてました。甘ｼｮﾊﾟｰｲ・・・orz

154:困った時の名無しさん
04/10/04 15:58:47
ピンポン玉？っていうほどの大きい栗ゲッツ！（ちと大袈裟）
ツヤツヤでまん丸に肥えてて美味しそー！と、ご機嫌で皮剥き始めたら・・・。
虫食いばっかりだったよ・・・・orz

鬼皮には虫食いの穴も傷も無いのに。渋皮煮を作りたかったのにぃ。
無事なのは６個だけ。後は大丈夫な部分だけ集めて栗ご飯にしよう。
虫食いの部分を削れば食べられるよね？捨てるの勿体無いよー。

155:困った時の名無しさん
04/10/04 17:00:04
>>154
ＯＫ

156:困った時の名無しさん
04/10/06 08:18:31
>>154です。
>>155さん、ありがとん。
美味しく栗ご飯いただきました。ホックホクでした。
無事だった６個は小さい鍋で渋皮煮作りました。
あっという間に食べちゃったｗ

157:困った時の名無しさん
04/10/07 13:25:47
誰が栗１００％の栗きんとんの作り方しりませんか？
茶巾しぼりじゃなくて、お正月に食べるヤツ。
栗がごろごろしてて黄色の強いヤツ。
検索したけど、どこもさつまいも使うヤツばっかり・・・

158:困った時の名無しさん
04/10/07 13:30:02
クチナシの実で色をつけてるんだよ。

159:困った時の名無しさん
04/10/07 13:31:00
>>157
栗の甘露煮使いなさい。ｗ

160:困った時の名無しさん
04/10/07 15:10:49
鬼皮と渋皮ってどうやって剥くのが一番簡単ですか？
サイトを見て水に浸けたりしたんですけど全然剥けません。
もう親指の爪の間が痛くてたまりません

161:困った時の名無しさん
04/10/07 15:30:39
沸騰したお湯に栗を入れて、３分煮る。お尻の所に包丁を入れて、
底の方から剥けばいい。

162:困った時の名無しさん
04/10/07 15:48:14
>>157
その、さつま芋の部分を栗で作れば良いのじゃよ。

163:困った時の名無しさん
04/10/07 15:51:04
>>157
>>149のリンク先にある、「栗かのこ」を参考にできるよ。

164:１５７
04/10/07 20:58:49
答えてくれたみなさん、どうもありがとうございました。
ともかく芋を栗に変えてやってみようと思います。

165:困った時の名無しさん
04/10/08 21:08:33
茹でて裏ごし完了。３５０ｇ。
手っ取り早く簡単に美味しく食べたいけどどうしようかな・・

166:困った時の名無しさん
04/10/09 15:30:09
台風ですることが無いので、渋皮煮に挑戦してみた。
昨夜のうちに水に漬けて置いたので、するする剥けて愉しかったよん。
今、砂糖を入れて煮ている段階。
レシピによって微妙に分量や煮方が違うので、迷った挙句ﾃｷﾄｰにやってる。
1時間以上煮詰める方法と火を止めて糖分を染み込ませる方法、どっちが美味しいのかな。

167:困った時の名無しさん
04/10/09 23:29:59
渋皮二を料理に応用したくて初挑戦しますた。
３度重曹を入れ湯でこぼし、その都度、冷水に２回づつ漬けて
アク抜きした。
玉ねぎと栗を炒めて、ブイヨンで煮たのだが、
なんかショッパイしエグミが残る。
やっぱ砂糖入れなきゃあかんの？
なぜだー！！！！！！！！！！

168:困った時の名無しさん
04/10/09 23:48:53
ブイヨンで煮たらそりゃしょっぱくもなるだろう。
エグミが残るのはアク抜きが足りなかったのだろう。
何故だと言われても。
つかマルチすんなや。

169:167
04/10/10 00:03:09
>168ﾀｿ、レスありがとう。
エグミが残ったのは理解できたけど
もう身が崩れちゃってました。
これ以上どうぬけばいいんだかって感じです。
ブイヨン入れたらしょっぱくなるっていうのは
ほんの少量しか入れてません。
あと、すみませんが、
>マルチすんなや
ってどういう意味ですか？マジレスキボンヌ。

170:困った時の名無しさん
04/10/10 11:02:20
しゃーない、教えたる
122 名前：ぱくぱく名無しさん投稿日：04/10/09 23:41:17
渋皮二を料理に応用したくて初挑戦しますた。
３度重曹を入れ湯でこぼし、その都度、冷水に２回づつ漬けて
アク抜きした。
玉ねぎと栗を炒めて、ブイヨンで煮たのだが、
なんかショッパイしエグミが残る。
やっぱ砂糖入れなきゃあかんの？
なぜだー！！！！！！！！！！
これ、キミでしょ？
板超えてまで同じ事書くなってコト、ウザイよ。

171:困った時の名無しさん
04/10/10 11:03:54
ああ、それからいちいち
「すみませんでした、これから気をつけます」等のレスは不要だから。

172:困った時の名無しさん
04/10/10 12:22:17
じゃーすみませんとは書きませんが、
どうしても知りたかったので
板越え書き込みしましたが、
2ｃｈルールとしていけない事？
一言「板違いでも書き込んだのだけど」と
書き忘れた私に非はあるけど。

173:168
04/10/10 14:49:02
>>172
＞2ｃｈルールとしていけない事？
２ｃｈどうこうじゃなくても普通に考えて失礼だろが。理由は自分で考えろ。
いちいち聞くな、ウザイよ。
ちなみに２ちゃんでマルチして叩かれなかったヤツをかつて見たことがない。

渋抜きの仕方がそもそも甘いんだよ。
ちゃんとスジは取った？
茹でこぼすって、熱いうちに湯を捨てたの？
煮立ってから３０分くらい茹でて火を止めてフタをしたまま放置→冷めたら水を捨てて
栗を洗う→たっぷりの水に浸して２時間以上放置→水を替えて茹でる（以下略）で
合計３～４回茹でるんだよ。
栗が熱いうちに冷水にとったりしたらそりゃ崩れるわ。

塩味は知らん。

174:困った時の名無しさん
04/10/10 16:21:45
URLﾘﾝｸ(school4.2ch.net)
>172
ここでも見てな

175:困った時の名無しさん
04/10/11 21:12:54
なんだかんだ罵倒しながら教えてあげる173ﾀﾝ萌えw

176:困った時の名無しさん
04/10/20 17:52:36
栗むいてて親指きった。ざっくり。
しかもあのむきやすいハサミで。
みんな剥く時はきをつけよう。

177:困った時の名無しさん
04/10/23 22:18:41
私も今日やりました。
指先の皮１枚で済んだので出血はみませんでしたが、ひりひりします。
くりくり坊主、ぎざぎざ側の固定が甘いと以外に危険なことが判明。
でもすごく便利でした。

178:困った時の名無しさん
04/10/24 22:46:31
最近は栗をむくハサミなんてもんがあるんだね。
おいらはオバア直伝の包丁使いさ。
でも、一個むくのに1分もかかっちまうよ。
オバアみたく華麗に処理できるようになりたいです。

179:困った時の名無しさん
04/11/04 21:41:54
天津甘栗で栗ご飯作った人っていますか？

180:困った時の名無しさん
04/11/05 19:18:38
↑私も甘栗屋さんでバイトしてる友人から甘栗を大量に貰ったのですが、
案外普通の栗料理として使えますよ～。
ただ、火が通った物だから、料理の最後に入れないとぐちゃぐちゃになってしまうけど…。
栗御飯だとダシで炊きあげた御飯に混ぜて出来ると思う。

181:困った時の名無しさん
04/11/06 01:07:23
お釜でポン栗
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)

182:1
05/06/12 00:03:33
このスレがまだ残っているなんて…　
季節はずれですが、なんだか嬉しくなりました｡

183:困った時の名無しさん
05/08/07 22:09:47
>>181
毎年、小ぶりの山栗をたくさん貰うので
今年はそのレシピでやってみよう、簡単そうだ

184:困った時の名無しさん
05/08/26 18:08:16
モンブランが作りたい今日この頃

185:困った時の名無しさん
05/09/07 08:21:15
昨日、うちの庭の栗をバケツ一杯収穫したよ。
台風の風の影響でいっぱいイガが落ちてた。
ことしも栗シーズンが始まるね。

186:困った時の名無しさん
05/09/08 12:28:48
去年忙しくて１度も渋皮煮を作れなかった。
昨日いい栗を買ったんでさっそく今年最初の渋皮煮作りをしたよ。
今年は合計何キロ煮ることになるかなあ。

187:困った時の名無しさん
05/09/09 19:15:31
そろそろスーパーで見かけるようになりました
今年は、栗餡と甘露煮で栗だらけの蒸しようかんに挑戦したい

188:困った時の名無しさん
05/09/18 15:14:15
天津甘栗の作り方わかる方いますか？

自宅では無理かな？
焼き芋焼き器でできそうな気もするんですが。

189:困った時の名無しさん
05/09/18 17:50:46
>>188
それ自分も知りたい
なんか日本の栗ではああはならない・・っての聞いたことある

190:困った時の名無しさん
05/09/22 20:20:39
そう。渋皮がはがれやすい種類の栗。
しかも遠赤外線のロースターを使っている。
あれは買うものだ。

とはいえ焼きぐりはおいしいよ。石焼き芋みたいに
ゆっくり火を通すとあまーい。

191:困った時の名無しさん
05/09/22 21:08:32
>>190
＞遠赤外線のロースター
って家電のフィッシュロースター？

192:困った時の名無しさん
05/09/23 11:01:26

193:困った時の名無しさん
05/09/23 11:24:32
栗ちゃんは舌でころころ転がすように舐めてあげるのが好き

194:困った時の名無しさん
05/09/23 16:38:14
家庭で焼き芋や焼き栗が！がうたい文句の、レンジに乗せて使う石釜と小石のセットがありますが、
使ったことある方いますか？

195:困った時の名無しさん
05/09/24 22:33:04
>>194
私もそれ欲しいと思ってた！
でも、使用頻度と収納を考えると購入を躊躇してしまう。
これで代用できる！または購入すればこんな使い道が！なんてアイデア求む。

196:困った時の名無しさん
05/09/25 00:44:43
確かフライパンで焼き芋つくる
方法で、水槽とかに入れる砂利
を洗ってフライパンに入れて
蓋して加熱ってのがあったはず

197:困った時の名無しさん
05/09/25 12:00:29
i石焼栗は切れ目を入れておかないと、爆発するみたいですよ!!
「ダッチオーブン　栗　爆発」でググってみて

198:困った時の名無しさん
05/09/25 17:30:56
栗は爆発じゃなくて爆ぜると言うのだ。

っていうか昔話で知らんのか。

199:困った時の名無しさん
05/09/25 18:34:37
包丁もロクに使えない不器用な俺も、
栗くり坊主様のおかげで
栗の渋皮煮が作れましたよ。

200:困った時の名無しさん
05/09/26 00:52:31
収穫したての栗は処理してから保存しなきゃだめなのはわかったんだけど、
スーパーで買った栗はすでに処理が施してあるからそのまま冷蔵庫で保存できますか？
虫か物凄く苦手なんで心配で…

201:困った時の名無しさん
05/09/26 02:01:47
そうか、切れ目入れずに焼くとさるかに合戦が体験できるのか。

202:困った時の名無しさん
05/09/26 18:20:37
>>200
下処理→冷凍のほうが良いんでない?

203:困った時の名無しさん
05/09/26 19:02:20
>>202
レスありがとうございます
皮むいてから冷凍保存することにします

204:困った時の名無しさん
05/09/26 21:12:09
栗はなるべく新鮮なうちに茹でるか焼くかしないと味が落ちると、農家のおっちゃんから聞いた。
生鮮野菜と同じなんだと。
と、今日茹で栗にしたおいらが来ましたよ。

205:困った時の名無しさん
05/09/26 22:14:22
毎年、いきなり大量に山栗を貰うから
今のうちに石焼き用の石をホームセンターで買っておこうっと（那智黒かな？）

206:困った時の名無しさん
05/09/28 00:28:15
おばあちゃんが作ってくれた栗の煮物は、鬼皮と渋皮を剥いて水にさらして
砂糖、少量のお酢、八角、白だしで煮詰めたものだった。美味しかったなー

207:困った時の名無しさん
05/09/28 15:02:14
過去形？

208:困った時の名無しさん
05/09/28 21:09:51
ﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾの作り方知っている人いたらおしえて。本日最大の重さを誇る栗ﾊｹｰﾝなんと51ｸﾞﾗﾑ

209:困った時の名無しさん
05/09/28 23:30:49
ググりもしない携帯厨には教えない。

210:困った時の名無しさん
05/10/01 23:50:58
初めて渋皮煮作った。
筋取るのが大変だったけど、栗代(200円)と砂糖で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなもの作れれば
手間も惜しまないw

211:困った時の名無しさん
05/10/02 00:45:30
しば栗の出来がよくて沢山拾いました。
渋皮煮を作ってみようと思うのですが
しば栗で作るのは初めてです。

そこでお聞きしたいのですが、やはりお店で売っている大き目の栗より
灰汁抜きなどの茹で時間は短めでした方がいいでしょうか？
よろしくお願いします。

212:困った時の名無しさん
05/10/03 11:53:27
昨晩、利平栗を茹で栗にして食べた。やっぱり利平は甘くてうまい。

213:●r2=3 ◆Yy9UTChoco
05/10/04 05:53:34 BE:311397179-##
今年初めて栗の渋皮煮にチャレンジ中～

最後にラムを入れますよー
出来上がりが楽しみだ。

あと２時間後位に火を止めるけど、実際食すのは夜かな。味しみてから晩御飯のデザートに。

栗１キロ500円だたよ・・・・。200円ｳﾗﾔﾏｽ

214:●r2=3 ◆Yy9UTChoco
05/10/04 06:15:59 BE:148284465-##
今鍋の様子をこっそり見にいってきました。
落し蓋の隙間から栗が真っ二つに割れてる片割れをﾊｹーﾝ

味見すると・・・・・

味ついてねぇ。OTL
栗本来の甘みプラスほんのり黒糖風味（白砂糖じゃなくて黒糖でやってます）

でもほくほくしてんまかった。
味しみろー、味しみろーとこれから鍋に念を送ってきます。

215:困った時の名無しさん
05/10/04 11:08:12
>>181
炊飯器でポン栗
簡単だった・・仕上げにスキレットで焼き目付けたら、より切れ込みがバクって
開いてかわいかった。
切れ込みは台座の端から端まで（むしろそれ以上）長めに入れた方がいいね

思いつきで２回目作った時にキビ砂糖入れてみたんだけど
鬼殻付きのままだと、実に甘味が入らないね
殻がﾍﾞﾀﾍﾞﾀになって食べにくい・・でも焼いてる時は甘栗そのままの香りがただよって良かったよ

216:困った時の名無しさん
05/10/04 13:06:55
＞214
しっかり味しみるには三日はかかるよ。

去年の渋皮煮をマロングラッセ風にして食べた。(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏ

217:●r2=3 ◆Yy9UTChoco
05/10/04 21:18:47 BE:158169784-##
>>216
さっき２個食べたーよ
味染みた！味染みた！ひゃっほい！ｳﾏﾏﾏﾏ

ラム酒と黒糖あうなーｯ

218:困った時の名無しさん
05/10/04 22:04:43
>>217
ｵﾒ！

219:困った時の名無しさん
05/10/06 09:45:23
鬼皮の剥き方って、ここまでのレスで
○冷水に半日つける
○湯の中に2～3時間つける
○5分ほど茹でる
といろいろあったんですが、どれでもOKですか？2㎏をいっぺんに鍋に入れた私…

220:困った時の名無しさん
05/10/06 20:11:57
>194
それ持ってる。焼き芋は少し水気は残るけどナカナカの出来だよ。
収納場所から出すのが面倒であまり活用してなかったんだけど、
焼き栗作ってみよう！

221:困った時の名無しさん
05/10/06 20:20:58
茹でて渋皮まで剥いた栗って冷凍保存しても大丈夫？

今日「そのまま剥いて冷凍しとくといいよ」と大量に栗を貰ったのですが
茹でないと硬くて剥けません。
検索しても鬼皮を剥いた状態で保存する方法しか見当たらない。

222:困った時の名無しさん
05/10/06 20:45:20
レシピよりも生栗を包丁で剥く為の握力筋トレが先の人が多い？ｗ
栗くり坊主の動画ＧＩＦみたいに、
裏側に包丁の角突き立てて穴空けてから先端に向けて皮をはぐとやりやすいよ

223:困った時の名無しさん
05/10/07 17:28:29
生協のカタログに渋皮煮500g3980円で売ってた。
ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ・・・。

自分でたくさん作ったのは心おきなく食べられてｳﾏｰ。
グラニュ糖に1割の中ザラメ、少量のウィスキー、
ゲランドの塩ひとつまみを入れて作るのが我が家流です。

224:●r2=3 ◆Yy9UTChoco
05/10/07 23:31:05 BE:59313762-##
>>223
まままままじﾃﾞｨｽｶーーーー!?
２ｷﾛ作ったあたしは勝ち組じゃないですか！（謎

225:困った時の名無しさん
05/10/08 05:41:30
毎年渋皮煮は作ってたけど、今回本格的なマロングラッセを製作中。
古いコンフィズリーのレシピ本出してきて、やっとこさ糖化を待ってる状態！
鬼皮は毎年の事なんで1～2キロは平気で剥けちゃうが、今回最大の敵は「渋皮だ」
実をけっして壊さぬよう、尚且つ渋皮は全部剥くと言う苦行に何度もリタイアを
しかけたが、吉田菊次郎ｾﾝｾｰの「日本の栗で作ったマロングラッセは世界一」
との一文に、根性で1キロｶﾞﾝｶﾞﾘました。
渋皮剥くのに、こんなに手がぼろぼろになるなんて思いもしなかったよ（涙
もし私以外の人が食べたならお金は要らないが、来年食べた数だけ「渋皮剥け」
って、言いたいほど、そんな思いまでしてｶﾞﾝｶﾞった。
特に旦那、渋皮煮でも「旨い旨い」って、毎年ﾎﾟｲﾎﾟｲ口にほり込んでるけど
今回だけは、そんなこと絶対に許さない！てか、されたら泣く。

226:困った時の名無しさん
05/10/08 07:28:14
>>225
苦労がヒシヒシ伝わってくるよｗ大成功の仕上がり祈ってるよ～

昨日沢山仕入れたので、おかまでポン栗やってみましたが簡単で食べやすかった！
今日は茶巾絞りを作って、残りは裏ごしてお正月用に冷凍しておきます。
今年も手のひらが筋肉痛になるんだろうなあ…

227:困った時の名無しさん
05/10/08 20:23:40
良スレﾊｹｰﾝ！
旦那が茹でた山栗を食べきれないほど大量に貰ってきたので、どうしようかぐぐってたどり着きました。
これからほじってとりあえずペーストにして、冷凍保存にしてみようかと思います。
シフォンケーキの生地に混ぜ込んでみたら、美味しいんじゃないかと思うんだけど…
作ってみたらまたレポしますね。

228:困った時の名無しさん
05/10/08 21:00:16
↑オマエの家庭の事情などどうでもよい

229:困った時の名無しさん
05/10/09 17:02:42
うちの主人がぁ～、うちのちびっこがぁ～って
レシピ、料理関係では多いよね。
誰がどうのって関係ないのにねw

230:困った時の名無しさん
05/10/09 21:45:40
定番ですけど鶏肉と栗のグラタンやシチュー。
栗は塩茹でしてジャガイモの感覚で使います。
キノコと一緒にカレーに入れるのも美味しいですね

231:困った時の名無しさん
05/10/09 23:58:28
鶏肉と栗って合うのかー。
想像つかないけど、今度やってみよう
はなまるマーケットで、去年のクリスマスレシピでも
骨付きチキンと甘栗（!？）の料理作ってて、スタジオの試食も美味しいって言ってたなぁ

232:困った時の名無しさん
05/10/11 10:24:09
瓶に詰めた栗の渋皮煮ってどのくらい持ちますか？
糖度は50％です。

233:困った時の名無しさん
05/10/11 11:26:33
50ならカビが生えなければ平気。

234:困った時の名無しさん
05/10/11 11:36:43
うちじゃ渋皮煮、当座食べる分は瓶で冷蔵、
それ以外はジップロックで冷凍保存してるよ。
全然問題ないッス。

235:困った時の名無しさん
05/10/11 12:36:01
2年前か去年の秋のオレンジページのお菓子のコーナーに
栗の渋皮煮を1個ずつ入れたケーキのレシピが載っていたんですが、
切り抜いて取っておいたら無くしてしまったorz
誰かこのケーキの事を知りませんか？
もしくは似たようなレシピご存知ではないでしょうか。
もう、フィナンシェの生地で無理やり作ってやろうかと考え中。

236:困った時の名無しさん
05/10/11 16:15:01
てかむしろオレンジページなんかより
ちゃんとしたフィナンシエのリッチな配合のほうが
よっぽどうまそうだぞ>235

237:232
05/10/11 16:44:43
>>233
>>234
レスどうもです。

238:困った時の名無しさん
05/10/11 17:22:32
渋皮煮作りました。糖度６０％
半分はすぐに煮詰めてすぐ食べる用に。
シチュー作ったときの残りの赤ワインを少々。旨かったです。
残り半分は瓶詰めにして、年明け頃にいただきます。

239:235
05/10/12 00:23:39
>236
そうかな。フィナンシェだと味がちょっと馴染まないような気がして。
フィナンシェの砂糖の代わりに渋皮煮のシロップで作ってみようかな。
渋皮煮入りでかフィナンシェでいってみます。

240:困った時の名無しさん
05/10/12 00:40:57
渋皮煮のシロップはくどいぞ。
フィナンシェみたいにバタータプーリのお菓子には
どうかなあ。

241:困った時の名無しさん
05/10/12 09:35:29
渋皮煮を作ったら渋かった…。

アク抜きからやり直してます…。

242:困った時の名無しさん
05/10/12 10:13:22
>>241
ヒント：ミョウバン

243:241
05/10/12 11:30:08
>>242
重曹使ったんですけどねえ。
量が足らんかったか。

244:困った時の名無しさん
05/10/12 11:50:30
>>243
量っていうか、うちの場合は重曹入れすぎるのも嫌なので
（含まれるミョウバン＝アルミニウムがボケの原因になるとかならないとか）
ゆでこぼしの回数で調節しますた。

本に書いてある通りの重曹の量で書いてある回数でやっても
まだ水が茶色かったので、
そのあと2回ぐらいお湯だけでゆでこぼしました。

でも少し渋みが効いてるほうが好みです。

245:困った時の名無しさん
05/10/13 00:27:14
うちでは重曹５gほど入れた水に一晩つけておいてから火にかけ、
あとは2回ほど水を替えてはゆでました。
それですっかり渋み抜けました。

246:困った時の名無しさん
05/10/16 22:06:17
栗くり坊主って高いんだね・・・年に数回だけのためには買えん
爪と皮むき器でちまちま剥きます

247:困った時の名無しさん
05/10/16 22:41:51
>>246
私もそれでずーっと悩んでたんだけど、去年買った。
感想は「とっくに買っときゃよかった！！」
でした。
いいよ、あれ。

248:困った時の名無しさん
05/10/16 23:19:42
鬼皮に切れ目を入れて水に浸けといたら簡単に剥けるし。

249:困った時の名無しさん
05/10/16 23:32:07
渋皮剥くのが面倒くさいよ

250:困った時の名無しさん
05/10/17 00:12:38
秋の終わりに頑張って処分品を探すんだ。
四年前800円でゲトしたよ。

251:241
05/10/17 10:00:06
鬼皮は包丁で、渋皮はピーラーで剥いてます。
小さい栗には使いにくいがピーラーもなかなか良いよ。

252:困った時の名無しさん
05/10/17 13:39:14
熱湯にしばらくつけてからムクと剥きやすいよ

253:困った時の名無しさん
05/10/17 15:18:57
熱湯にしばらくつける
↓
蛆虫が(・∀・)ｺﾝﾆﾁﾊ!!

254:困った時の名無しさん
05/10/18 19:37:47
>>253
蛆虫とはヒドイ。せめて芋虫と呼んでやれ。

255:困った時の名無しさん
05/10/19 23:11:35
>>250
いい事聞いた。それ狙ってみる

鬼皮はみんな言ってるようにお湯につけてやってるから楽だけど
（爪が弱いからちょっと痛いが）
渋皮がねー。ピーラー使ってるけど、じゃがいも剥いてても時々
指の横や爪まで剥くことがあるから、小さくて堅めの栗だとかなり怖い

256:困った時の名無しさん
05/10/19 23:42:31
みのもんたの番組で、渋皮ごと素揚げして天ぷらつゆと大根おろしで食べると美味しいとの事。
あと栗味噌の話も。

257:困った時の名無しさん
05/10/20 08:51:27
>>256
へー、素揚げ美味しそう！　いいこと聞いた、ありが㌧。

258:困った時の名無しさん
05/10/20 15:52:33
美味しいだけじゃなく豆乳病予防にも効くとか言ってた。

259:困った時の名無しさん
05/10/20 20:10:40
ちょwwwwおまwwww豆乳病かよwwwww

260:困った時の名無しさん
05/10/21 12:49:39
素揚げやってみた。

渋皮は揚げても渋い。
渋皮は揚げても剥けない。
実は固くて食えない。

最低だよ…。

261:困った時の名無しさん
05/10/21 13:33:59
>>260
まず鬼皮のてっぺんに切り込みを入れてレンジで一分半チンする。
で鬼皮を剥いて渋皮ごと素揚げ、だよ。
渋皮が香ばしくなると言ってたけどなぁ。ダメ？

262:困った時の名無しさん
05/10/21 16:44:26
>>260
揚げたら渋皮は剥くらしいよ。
URLﾘﾝｸ(www.obuse-kuri.com)

263:困った時の名無しさん
05/10/23 19:59:15
ダイエーで600円で栗の皮ムキ器売ってたけどどうよ？

264:困った時の名無しさん
05/10/24 08:38:02
一昨年からずっと買うかどうか悩んでやっと買った
「クリクリ坊主」で鬼皮を快適に剥いて、
大栗を渋皮つきで５枚ぐらいにスライスして低温で揚げたら
すんごい美味しかったよ！もうビールのつまみにベリグ！
ついでに揚げた銀杏も混ぜたら「ここは料亭か？」って感じ。
（貧乏人程スグそういうこと言う）
つまみ程度の量だと鬼皮の苦味もさほど気にならなかった。
気になるようなら渋皮は浮き気味だからすぐ剥けるよ。

揚栗、私もおすすめで～す。

265:困った時の名無しさん
05/10/24 08:50:58
あー、快適だったんだ。じゃあうちも買おうかな…。
でもあんまり、使う機会がないから迷うんだよね。
今年栗１０個向いてうんざり。
使う機会が少なくても、もってることに越したことはないよなぁ…。

266:困った時の名無しさん
05/10/24 10:48:58
包丁で剥くのとは手間が違うから
楽になると思うよ。

267:困った時の名無しさん
05/10/24 10:56:49
栗の煮物を作りたいんですが、一緒に煮る食材でおすすめはなんですか？

268:困った時の名無しさん
05/10/24 11:27:42
鶏

269:困った時の名無しさん
05/10/24 14:29:11
酢

270:困った時の名無しさん
05/10/26 22:30:49
今スーパーに売ってある栗でも渋皮煮おいしくできますか？

271:困った時の名無しさん
05/10/28 23:09:50
いい栗ならおいしくできるし
よくない栗ならいまいちだろうし
今売ってる栗って言われても判断できないわ

272:270
05/10/28 23:39:21
>>271
呪われろ。

273:困った時の名無しさん
05/10/29 03:50:15
>>271
ありがとう。
そらそーですね。

274:困った時の名無しさん
05/10/29 06:47:04
生のかわむき栗があるんです。
栗ごはんにしたいんですけど、皮がむかれてる生の栗は
どのようにして炊飯機に入れたらいいんですか？
水に長時間つけておくのでしょうか？（あくぬき）
それとも塩水で数十分煮たほうがいいのでしょうか？

275:困った時の名無しさん
05/11/06 20:20:43
結構たくさんネットに入ってる栗をスーパーでｹﾞﾄしました。（値引き品で250\）そのまま食べれると思って・・・orz
簡単に食べられる方法教えて下さい。ゆでるの？焼くの？？(´・ω・｀)

276:困った時の名無しさん
05/11/06 20:52:53
ゆでるのが一番てっとりばやい、多分。

277:困った時の名無しさん
05/11/06 21:45:57
ゆでて半分に切ってスプーンでほじくって食べるのが
一番楽かな。
でもおいしいのは剥いて栗ごはんや鶏炒り煮にするのだと思う。

278:困った時の名無しさん
05/11/07 19:22:26
マロンペーストが800グラムくらいあるのだが、誰かｳﾏｰなレシピ教えてくれ。

279:困った時の名無しさん
05/11/07 21:45:56
モンブランは?

280:困った時の名無しさん
05/11/07 22:59:57
てか栗ペーｽﾄ欲しい…
うちの近くにはなかなか売ってないです。

281:困った時の名無しさん
05/11/08 00:13:17
いーなー。栗のパウンドケーキ作りたいな

282:困った時の名無しさん
05/11/08 01:09:46
ちょっと実家に帰ってたうちにもう栗が店頭からなくなっていた…ﾃﾗｶﾅｼｽ
ダイソーの栗むきなかなかよくむけてよかったよ

283:困った時の名無しさん
05/11/09 18:46:26
>>278
無理に今、使い切らなくても。

ジップロックに薄く延ばして小分け冷凍しておけば
忘れた頃や真夜中に突然モンブランが喰いたくなっても安心。

284:278
05/11/12 22:04:45
>>283
100ｇごとに小分けして冷凍してます。でも手作りだからあんま長持ちしないかも・・。
昨日はシフォンケーキに混ぜ込んで、周りに生クリーム塗ってマロンクリームを絞った
ケーキを作りました。

285:困った時の名無しさん
05/11/13 01:30:27
冷凍したらあとは油脂がもどる以外
あんまり腐ったりしないから安心せい。

286:284
05/11/16 16:35:13
>>285
情報サンクス。

287:困った時の名無しさん
05/12/06 00:58:32
10月に仕込んだ渋皮煮の瓶詰め、シロップが白濁してる・・・失敗?
それとも、小さい傷があっただけで差し障りはないんだろうか

288:困った時の名無しさん
05/12/31 16:42:13
栗を使ったお菓子何かありましたら教えていただけないでしょうか(´･ω･｀)
好きな人が気味悪いくらいﾓﾝﾌﾞﾗﾝ好きで(栗自体大好きだけどﾓﾝﾌﾞﾗﾝ最強らしい)来年のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝは栗を使ったお菓子を作ってあげたいなと考えてます。気が早い話ですがｗ何回か練習もしたいので(笑
本来ならﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝはﾁｮｺですが彼はﾁｮｺが嫌いで食べないので栗しか思いつかなくて(汗
ﾓﾝﾌﾞﾗﾝが一番好きだから作ってみたいけど難しそうだし…他に素敵ングな栗菓子があれば是非挑戦してみたい。
作ってみてないからどうなるかわかんないけど、ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄの栗ﾊﾞｰｼﾞｮﾝて無理があるかな？ｽｲｰﾄﾏﾛﾝ…でも時期が時期なので栗が手に入るか微妙です(´･ω･｀)｢甘栗むいちゃいました｣系でも調理って可能？
今ＰＣが不調で携帯厨なので文章おかしくてｽﾏｿ。
携帯から一応レス100くらい遡ってみたけどそれらしいの(栗を使ったお菓子的なレス)を見付けられなかったので書き込んでみました(´ω｀)

289:困った時の名無しさん
06/01/01 01:47:06
まだ売ってるから生栗を買ってこい。
で、皮のままよくゆでる。ほじくりだして裏ごす。
小鍋に入れる。生クリームと砂糖を入れる。焦がさないように練りつつ煮る。
いい感じのマロンペーストになったら冷まして冷凍する。

バレンタインに解凍して、スポンジかなにかにホイップをのせて
その上にマロンペーストをのせる。

それなりにおいしいかと。
ロールケーキにしてもいいし。

290:288
06/01/01 12:52:46
>>289
レスありがとうございます！
おいしそうですね、是非作ってみたいと思います。
栗の量に対する砂糖とクリームの割合はどれくらいがいいのでしょうか？

291:困った時の名無しさん
06/01/01 14:04:09
適当…。

というのもなんなので、栗4砂糖1クリーム1位かなあ…
味見しつつ調整してください。
あ、裏ごしはクリームにしたあとの方が楽かもしれない。

292:困った時の名無しさん
06/01/09 22:01:55
栗の甘露煮がたくさんと、マロンペースト？の缶詰が１缶あるんですが、使い道が分からず放置してる状態・・・(´・ω・｀)
なにかおいしいもの作れますか？？

293:栗ちゃん
06/08/26 18:35:59
参考になりました。今年の栗　まもなく有効利用したい。これからお尋ねします。

294:ヌーベル炒飯
06/09/06 14:53:25
まさかと思ったけど、このスレがまだあったんですね。
感動の秋。

295:困った時の名無しさん
06/09/09 18:01:06
知人からナマグリ頂いた。どうやて食べるのが一番美味しいかな～？

296:困った時の名無しさん
06/09/09 18:19:21
スイートポテトの生地とホイップクリームを１：１くらいで混ぜ合われたもの（好み）にき刻んだ栗を混ぜてロールケーキを作る。

これを2センチくらいの厚さに切り、栗を一粒乗せて、スイートポテトとホイップクリームを混ぜたものをﾓﾝﾌﾞﾗﾝ風に飾る。

最初のクリームはホイップクリームのみでもok!

297:困った時の名無しさん
06/09/09 20:16:23
ドリアに入れる。

298:困った時の名無しさん
06/09/09 20:23:24
このスレが上がってる
秋だなぁ、明日の朝ご飯は栗ごはんにします

299:困った時の名無しさん
06/09/10 22:18:24
息の長いスレだ…

今友達に貰った栗煮てる。何に使おうかなー

300:困った時の名無しさん
06/09/10 23:24:28
渋皮煮を昨日作って、
半分は冷凍して、半分はすぐに食べるからそのまま鍋に残しておいたら、
今日の驚異的な暑さで外出先から帰ってきたらすっぱくなってきた(T_T)

あの苦労はなんだったんだ～orz
全部冷凍しておけばよかった。

301:困った時の名無しさん
06/09/11 02:09:07
すぐ腐るよねー…冷房つけっぱなししかないのか…

302:295
06/09/11 10:29:43
今夜は栗ごはんだ～。

ダイソーの栗剥きけっこういいね。
でも右腕が筋肉痛…。

303:２９９
06/09/11 21:57:05
結局砂糖と赤ワインで煮た。

304:困った時の名無しさん
06/09/12 17:37:30
実家から栗もらった。
栗初心者だけど、ネットで調べて渋皮煮作った。
栗むくのに指切ってしまった。
でも、おいしくできたよ。
今夜は、さつまいもと渋皮煮の栗でコロッケ作った。

305:困った時の名無しさん
06/09/12 20:47:33
ｳﾏｿｽ

306:困った時の名無しさん
06/09/17 18:48:10
ちょwwwwwwwっうぇwwww俺の母が「栗ちゃんくりくり」とか言いながら食ってやがるwwwわざとか？wwザケンナwwwww
uzeeeeeeeeeeeeeee

307:困った時の名無しさん
06/09/20 15:59:09
ここのレシピ見ながら栗剥きしてたら思い切り指切った
血が止まらない
具合悪くなった
中途半端な数剥いた栗はどうしたら…

それより腹の子が出てしまいそうだﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲ

308:困った時の名無しさん
06/09/21 19:02:16
茹でて半分に切ってスプーンですくって食べたが
いまいち栗の味が薄い。
全部ほじくり出し、マーガリンと砂糖を入れて混ぜて
少量の牛乳でやわらかくしてみた。
それを食パンに乗っけてオーブンでトーストした。

おいしゅうございました。

309:困った時の名無しさん
06/09/21 22:20:49
マロンペーストではなく、無糖のマロンピューレが余ってるのですが、
何かデザートで使いきれるのありますか？300ｇはあると思います。

310:困った時の名無しさん
06/09/21 23:09:27
>>309
栗ようかんとか作れないかな？
あとパウンドケーキに混ぜこむとか

311:困った時の名無しさん
06/09/21 23:35:04
>>310
シフォンでも平気ですかね？

312:困った時の名無しさん
06/09/22 01:59:24
生栗は冷蔵庫で３～４週間熟成させると甘さも増し味が濃くなる

313:困った時の名無しさん
06/09/22 02:41:20
>>312
熟成する前に虫に食われそう。

314:312
06/09/22 12:52:24
>>313
もちろん熱処理してから冷蔵保存します
URLﾘﾝｸ(www.city.sasayama.hyogo.jp)

315:困った時の名無しさん
06/09/22 19:43:33
>>307
大丈夫かな？病院行きましたか？
私も妊婦です。旦那から同僚に大量の栗をもらったと今電話があり、ここでﾚｼﾋﾟでも見ようとしたらあなたが…。奇遇ですね。御飯食べてから剥くつもりですが、少し怖くなりました。
307さんと赤ちゃんが無事でありますように。

316:困った時の名無しさん
06/09/22 21:42:21
栗を炊飯器で蒸して食べたら非常においしかった

317:困った時の名無しさん
06/09/22 23:50:46
台風直後に栗拾ってきたage
ここは他に無いレシピとかあるから便利だね
栗チップスでも作ってみるよ

318:308
06/09/23 11:54:32
>>312
なるほど！ありがとう！

319:困った時の名無しさん
06/09/23 16:05:51
中身をほじって砂糖と蜂蜜とラムエッセンスそれから卵黄をよく混ぜて
適当な大きさに分けてオーブンで焼いたらｳﾏｰでした
スウィートポテトの栗バージョンみたいな感じ

320:困った時の名無しさん
06/09/23 16:07:03
↑
バターも入れました

321:困った時の名無しさん
06/09/23 20:57:19
炊飯器で、栗を蒸してみた。
うま～（AA略

ほこほこ。
教えてくれた人ありがとう。
ちなみに400gの栗に120ccの水と書いてあったので
そのとおりにした。
切れ目を入れるのが、若干面倒だけどねｗ

322:困った時の名無しさん
06/09/23 22:27:23
教えてください。
栗ご飯用に　栗を冷凍保存したいのですが、
茹でないままで冷凍できるのでしょうか？
（渋皮までむきました。）

323:困った時の名無しさん
06/09/24 20:32:51
和菓子の栗きんとん作ったんですけど、どれくらい日持ちしますかね？
検討がつかなくて…

324:困った時の名無しさん
06/09/24 20:39:13
マロングラッセの作り方教えてください。
シロップに浸かったやつじゃなく、砂糖衣にくるまった乾いたやつ。
検索しても、浸かったやつしかでてきません。
ブドウ糖とか使わないでも出来ますか？

325:困った時の名無しさん
06/09/25 01:37:03
栗を剥くのに小一時間…
たったの30個ぐらいなのに…(>_<)

326:困った時の名無しさん
06/09/25 20:04:41
>>323
売っている栗きんとんは、確か２日ぐらいだったような。
あまり長持ちしないですよ。

栗をむいていて、指を切ってしまいました。
その後の家事は全部夫がやってくれました。
ラッキーｗ
でも、痛い。

327:困った時の名無しさん
06/09/25 21:54:13
今日私も指切りました。
サクッと左親指に刺さった後に血がどくどく止まりませんでした。
だけど全然痛くなかったのは切れ味抜群だったから？？
さすが栗クリ坊主・・・
しかし血が止まった今頃になってズキズキしてきたよ。
みんな栗剥きは本当に気をつけよう～

328:308
06/09/25 22:39:37
ひぃーっ！許してくださいーっ！
もう、想像するだけで痛いよう（　ＴДＴ）

329:困った時の名無しさん
06/09/25 22:40:39
Σ(｀∀´ﾉ)ﾉｱｳｯ名無しにならなきゃ・・・。

ごめんなさい！

330:困った時の名無しさん
06/09/26 02:04:18
栗ごはんって冷凍しても平気？
一人暮し♀なのに2合炊いちゃったんだ。
冷凍無理なら明日がんばってたいらげるけど…

331:困った時の名無しさん
06/09/26 14:49:28
ここを参考にマロンペースト作った。
明日はシュー皮を焼くのだが

１　栗に生クリーム乗せ
２　栗と生クリーム混ぜ
３　栗とカスタード混ぜ
４　栗とカスタード混ぜ、生クリーム乗せ

どれにしようか選びきれない…。
それともパウンドケーキに無理矢理混ぜてしまおうか、まっろんぱいに使用か

332:名無し＠話し合い中
06/09/26 16:29:34
>>330

333:困った時の名無しさん
06/09/26 16:30:25
>>330
誤爆ｽﾏｿ冷凍問題なし

334:困った時の名無しさん
06/09/27 10:31:23
この掲示板を参考に栗ジャム作りました。渋皮煮しようと思って煮たのに、結構穴あきとか虫食いとか多くて…
素敵なスレだ
で、栗ジャムお勧めですよ。今パンと食べた

335:シロップ☆
06/09/29 17:21:23
>>327
私も今買ったばかりの栗クリ坊主で流血しました！
ほんとに油断したらザックリ、、
痛すぎて作業が出来なくなってこのスレ発見！！
早く見てればよかった～。知識マンサイ☆☆☆
栗ごはんしか知らなかったので感動です。
鶏煮込みにモンブラン、、いいなー！ぜひ挑戦します。

336:困った時の名無しさん
06/09/29 18:58:22
今日栗買ってきて下ごしらえの五分ゆでをして
皮剥いた先からついついつまんでしもた
少なくなって料理に使えない(´･ω･`)

337:シロップ☆
06/09/30 09:57:33
>>336
下ゆででも結構おいしい!
生っぽくても何だかパリパリ楽しいよ～
げっ歯類になった気持ちで味わうとか。

338:困った時の名無しさん
06/10/01 07:43:33
渋皮煮に初挑戦！
ラムにしようかブランデーにしようか迷い中。
赤ワインもいいな・・・

339:困った時の名無しさん
06/10/01 14:55:36
渋皮煮作ったよ｡バニラビーンズを買って来て作ったら最高にいい香り!
いつもケチだけど、今回だけは買っちゃった｡
2回使っても結構香りが出た｡
でも古い栗があったのか、完成しても固い栗が･･･｡
これは潰してペーストにしようかな｡

340:困った時の名無しさん
06/10/01 20:55:14
時間が無かったので、全部読んでないので既出だったら
悪いんですけど、知ってる人いたらよろしく。

今日栗拾いをしてきたんですけど、
拾ってすぐ食べた方が鮮度？もあっておいしいのでしょうか？

それともやはり果物（バナナやりんご）と同じように少し寝かせたほうが
より甘みがでるのでしょうか？
予定では栗ごはんをつくる予定です。
調理方法についてはいろいろでてるのですが
少し寝かせる、等の表記が気になり質問させていただきました

341:困った時の名無しさん
06/10/02 00:24:54
>340
悪いことは言わない。食べるのはともかく、すぐ剥いた方がいい。
即皮むきして水に漬けるか何かした方がいい。
皮付きの栗には虫が湧くから……。その後は冷蔵庫で寝かせた方が
とかそういうレスがあったと思うけど、剥くのだけは急げ。

342:困った時の名無しさん
06/10/02 12:37:54
>341
マジで…？
340じゃないんだけど、皮付き栗を買ってすぐに冷蔵庫に入れた。
そのまま１週間経過ｗ　やばいかな？

343:困った時の名無しさん
06/10/02 13:17:38
>>340 >>342
保存する場合は>314のリンク先のやり方で、まず虫処理をしたほうが安全

344:困った時の名無しさん
06/10/02 18:52:56
栗をペーストにして冷凍してあるんだけど、みんなだったら何作る？

345:困った時の名無しさん
06/10/02 19:31:45
>>344
モンブラン

346:困った時の名無しさん
06/10/02 21:46:49
色々調べたら自分が拾った大部分が幻の「利平」で驚いた････。
家の近所にあるあれが誇り高き「利平」だったとは。
下品な話だけど金のなる木に見えてきた。

347:困った時の名無しさん
06/10/03 00:03:34
あのう、渋皮煮って薄皮ごと似るんですよね？
この間はじめて栗茹でて皮を包丁でむいたんですけど
薄皮の下に黒い虫みたいなのがいたんですけど
皆さんどうやって見分けてるんですか？
穴は開いてないので虫はいないと思っていたんですけど。
>>314の方法、虫が死んで…まではわかるんですけど死んだ虫は？

348:困った時の名無しさん
06/10/03 00:31:51
>>347
私の家は、婆ちゃん家から段ボールで大量に栗を送ってくれるので
虫がいたら捨てています。

虫食いを捨てたら、作りたい料理に分量が不足する場合は
虫と虫食い部分を取り除いて調理すれば問題ないと思いますが、
虫食いの栗は味が悪く、ほくほくしていません。

349:困った時の名無しさん
06/10/03 00:45:31
色が薄い筋？とかなってる（なんかまだらな不思議な色）それも虫関係なんでしょうか？
>>348
私も捨ててしまいました…。
いるかもしれないと覚悟はしてたんですが。まさか真っ黒でそこそこ大きいなんて思ってなかったので。
あれ、包丁で虫削いでたりとかするんでしょうか orzｷﾓﾁﾜﾙｲﾖｰ

350:348
06/10/03 01:00:54
>>349
色が薄くて筋になっているのは、虫の這った跡。
虫だけ、虫の跡だけけずるんじゃなくて、
その周囲をごっそり削いでしまえば食べられるよ。
美味いかどうかは別として。

351:困った時の名無しさん
06/10/03 01:19:35
なーに、かえって免疫がつく

352:困った時の名無しさん
06/10/03 01:21:28
結構入り組んでごっそりとる羽目になりますよね。
食べる部分が少ないから悲しい。
皮むくのは楽しいからいいんですけど虫はキツイですわ。
渋皮煮って食べる時に剥くから問題ないのかな？

353:困った時の名無しさん
06/10/05 12:23:50
パイの実のパケみたいなマロンパイを作りたいんですが、マロンパイ作った事ある人いますか？

354:困った時の名無しさん
06/10/06 11:44:51
初渋皮煮しました
ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)なんだが、見た画像と出来上がりの色がかなり違う
皆さんのは濃い茶色というか小豆色で照りもありいかにもうまそうなんですが
私のは薄い小豆色で下手するとピンクに近く、照りもありません
もしかして、何か大きな失敗をしている…？
＿|￣|○

355:困った時の名無しさん
06/10/06 15:26:29
>>354
なんだろ？色に関しては、ゆでこぼす回数が多いとか？
照りは砂糖の量かなぁ･･･ﾜｶﾗﾝﾁﾝ

356:困った時の名無しさん
06/10/06 15:47:58
先週の土曜から放置していた生栗、
早く下処理しないと虫が湧く事を
栗を茹でた後にこのスレで知りました。
捨てるの勿体無いのでそのままマロンクリーム作りました。
すごくおいしく出来たけどたぶん虫入り、、、、、orz

357:困った時の名無しさん
06/10/06 17:11:45
まあ、タンパク質だと思って食べてみたら？

358:356
06/10/06 17:24:00
>>357
明日モンブランにして食べてみます。

359:困った時の名無しさん
06/10/06 20:46:02
>>355
ゆでこぼしは重曹有り2回、無し1回です
砂糖の量は適当だから少ないかも
色んなレシピ検索して次回リベンジしてみます(｀･ω･´)

360:困った時の名無しさん
06/10/08 22:28:15
渋皮煮って最終的には渋皮はついたままってこと？

361:困った時の名無しさん
06/10/08 22:38:20
だよ。剥いたら甘露煮だお。

362:困った時の名無しさん
06/10/09 07:12:57
結婚式でコーヒー味の渋皮煮が出てきてｳﾏｰですた。

363:困った時の名無しさん
06/10/09 19:23:01
マロンアイスの簡単な作り方が知ってる人いますか？検索したのだけど、缶詰のマロンクリーム使用のものばかりヒットしてしまうので。。

364:困った時の名無しさん
06/10/09 20:28:28
栗を自分でペーストにすれば？

365:困った時の名無しさん
06/10/10 15:29:29
栗の渋皮煮つくってみた。( ﾟДﾟ)ウマー
けど見た目はあまり宜しくなくて、なんかベチャベチャ(･ω･｀)
見た目悪くなければ、栗くれた主人のおばあちゃんにあげれたのに。

366:困った時の名無しさん
06/10/10 17:57:51
栗１５０個くらいむきました。
肩こり＆腰痛でつらいーーー。

ところで栗をむくと上のほうに灰色で数ミリの何かが
入ってたんですがこれって虫ですか？
どの栗にも入ってたんでとっちゃったんですが。

367:困った時の名無しさん
06/10/10 18:43:36
>366

>>124

368:困った時の名無しさん
06/10/11 00:11:59
３６６です。
胚芽でしたか。
ありがとうございました。

369:困った時の名無しさん
06/10/11 03:36:33
渋皮煮って渋皮がキチンと付いてないとうまく出来ないのですかね？

グラッセにしようとして剥きにくいのは中途半端に皮を残したまま渋皮煮にしようと思うのですが

370:困った時の名無しさん
06/10/11 05:35:42
グラッセ用に剥いた栗は水につけっぱなしでいいですかね？

仕事があって今すぐは作れないのですが

371:困った時の名無しさん
06/10/11 20:45:08
来週のガッテンは栗だって

372:困った時の名無しさん
06/10/12 00:02:32
栗向いてたら、左中指の先を切った。
テライタス・・・　(･ω･｀)
でも栗ご飯が美味しくできたからいいや。
ヨメも喜んで食べてくれた。

373:困った時の名無しさん
06/10/12 01:34:02
生まれて初めて栗をむいたお。
最初はいつまでかかるかと思ったが、慣れるとそう面倒でも無し。
しかし、ウニウニ虫さんの多さにはびっくりしました。
何より知らない間に包丁で切ってるのがｼｮﾎﾞｰﾝ。

374:困った時の名無しさん
06/10/12 01:37:36
URLﾘﾝｸ(aoki2.si.gunma-u.ac.jp)
こうして見ると、なかなか可愛らしい虫さんだな。
ちょっと心がいたみます（；´Д｀）

375:困った時の名無しさん
06/10/12 10:44:31
>>374
くぁw背ｄｒｆｔｇｙふじこｊｋｌｐ；：

376:困った時の名無しさん
06/10/12 11:42:35
このスレ見て『手羽先と栗の渋皮煮』を作ったら大好評だったよ。
多少、煮崩れた栗も味がしみて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今度から、うまく下茹でできた栗はツヤツヤの甘煮にして、破れたのは鶏と煮よっと。

377:困った時の名無しさん
06/10/12 22:32:53
>>374
可愛くない可愛くない(;_;)

378:困った時の名無しさん
06/10/12 22:52:59
テレビ見ながら皮むいてたら、ざっくりやっちゃったよ

379:困った時の名無しさん
06/10/12 23:47:03
渋皮煮、やっぱり渋皮に傷がついたやつは使わないほうがいいのかなぁ(´・ω・｀)

380:困った時の名無しさん
06/10/13 00:32:21
>>379
小さな傷（直径5mm以下位）なら大丈夫なものもあったけど、
それ以上の傷があると、そこからはじけて煮崩れ…orz

381:困った時の名無しさん
06/10/13 07:42:49
昨日今年初めての栗ご飯をやっと食べた

栗は茹でて皮剥いて冷凍しといたものを使ったんだけど
冷凍でもぜんぜんスカスカにならないで大丈夫だった

382:困った時の名無しさん
06/10/13 23:51:17
茹でた栗をむいたら全部渋皮の近くが茶色くなっていたんだけど、これは虫食い？
栗をむくの初めてで、どんな栗が虫食いなのかわからん。
茹で済みなのでむいててめだった虫はいなかったんだけど、溶けてしまったのか。

383:困った時の名無しさん
06/10/14 03:06:49
もとの栗の色なんじゃない？

虫は見たらすぐに分かる。ウジ虫みたいなやつ。溶けないよｗ
虫の這った痕跡も、白い筋みたいに残るのでこれも見たらすぐに分かる。
良かったね。虫食いのない栗で。

384:困った時の名無しさん
06/10/14 14:50:13
先週、栗を大量にもらったので、
時間が空いた今日、何か作ろうと思って
始めのほうのレス見てたら…虫食いひどそうだなorz

385:困った時の名無しさん
06/10/15 00:14:39
家族に頼まれて小豆の甘納豆を作った勢いで、
昨日ゆでた栗で栗の甘納豆を作った。
けっこういい感じに仕上がって嬉しいが、
小豆１kgと栗１kgに砂糖を合計３kgも使ったせいか、
できた栗甘納豆が砂糖の塊に見えてきた。
ガス台を何時間も煮詰め作業で占領するのも後ろめたい。orz

ちなみに、皮剥いてやわらかくゆでた栗を、約１．５倍量の砂糖と
ひたひたの水で煮詰めて、汁が半量くらいになる１時間くらい煮たところでざるに上げ、
たっぷりのぐらぐら熱湯で表面の飴化した糖分をざっと流して水切り、
全体に白砂糖かグラニュー糖をへらで混ぜるようにしてまぶしつけ、
湿気が残るようならざるに戻して乾くまで待つのさ……

386:名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：
06/10/15 01:19:56
昨日昼間に栗むいてたら
大量に虫出てきてげんなり
その晩夢の中でまた栗むいたら
皮の中じゅうまるごと大きな幼虫で
ぎゃあーと飛び起きた
すっかりトラウマだー
でもまた栗かっちゃうんだろうな

387:困った時の名無しさん
06/10/15 21:19:27
先週の水曜日にもらった栗
そのままビニールに入れてた…虫がわいた。

まだ食えるんだろうか？虫食いのところを除けば栗ご飯にできる？？
まだたくさん虫いるのかな。

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