ふっくら美味しいオムレツの作り方

ふっくら美味しいオムレツの作り方 at RECIPE

[前50を表示]
100:困った時の名無しさん
03/01/21 17:09
100オムオム。

101:相葉なつき
03/01/21 20:19
>>97
マジで！？
>>98
私シカトされるような事した・・・！？

102:困った時の名無しさん
03/01/22 09:36
>>95
アメリカ食派なので朝食によくオムレツをつくります。
さすがにスリーエッグオムレツにはしませんが、中身は
その日冷蔵庫にあるもの…野菜類、生キノコ類、チーズ類など
なんでもいれまする。ハーブも好みでいれまする。

気をつけること…とくにありませんが、すべて1cmぐらいを
目安に小さく切る、ブロッコリーや人参などは予めさっと
ゆでておくとか？あっ、アメリカ朝食メニュー風なので
ご飯にはあまり合わないかも（汗

103:困った時の名無しさん
03/01/22 13:54
このスレ見てプレーンオムレツ作ってみたよ。
卵２個にスジャータ入れて、無塩バターたっぷりで。
ｶﾅﾘ上手くできたので感激。普通のケチャップでおいしく食べられた。

フライパンの話が出てましたが、私は一人暮らし用（？）の
とても小さいものを使いました。軽いので返すのも簡単です。

104:困った時の名無しさん
03/02/25 15:14
卵は3個から4個使います
でも卵黄は1個分か1個半だけ。

105:困った時の名無しさん
03/02/25 16:58
直径２２ｃｍのフライパンが良いって何かで見ました。
俺のレシピ。
卵は３個、豆乳を６０ｍｌくらい入れて、
サラダ油を敷き、木の箸かフォークでガンガンかき混ぜながらフライパンを揺する。
火は強火で。フライパンの底に出来た卵の膜を作ってははがす感じです。
この方法でやると表面がすごくキレイに仕上がります。１分くらいで火からはずす。
唐辛子とニンニクでちょっと辛くした市販のミートソースとパルメザンチーズを
卵でくるんで出来上がり。ミントを一緒にかじると意外にも美味いです。

106:困った時の名無しさん
03/02/26 14:39
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107:困った時の名無しさん
03/02/26 15:29
>95
アボカド入れるとｳﾏｰです。
マヨに少しづつ溶き卵を足していって、切ったアボカド加える。
それでオムレツをつくって、鰹節と醤油。ｳﾏｰ。

108:応援します
03/02/26 15:32
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109:困った時の名無しさん
03/02/27 18:38
いちいちトントンしながら頑張ってるのに、ふと無意味さを感じたりしない？
腕を磨くする必要なんてないよ。小さめのフライパンを用意して、箸でかき混ぜな
がら、底が見えたら火を止める。で箸でフライパンの片側に二つ折り。
とココまではみんな一緒。
こっからトントンしてひっくり返すんだろうけどそれにはかなり練習がいる。

こっからは、卵の下にヘラを入れてひっくり返す。箸では崩れる。
でそっからまた火を入れて、折り目の反対側をくっつけたらおしまい。

コックやってた人に聞いたら、トントンしてるのはほとんどパフォーマンス
みたいなもんだって。プロとしてやってくならその技術は必要だけど。

110:困った時の名無しさん
03/02/28 14:57
とんとんしてきれいにでけたーっつうのがいいんじゃん

などとあまり料理しない人が言ってみるテスト

111:山崎渉
03/03/13 12:19
（＾＾）

112:困った時の名無しさん
03/03/26 12:19
とんとんやったら端っこのほうが破けたオムレツになった。
きれいな形にならない。
玉子液をもっと木目細かく切ったり、温度を下げたりしたほうが良いのかな？

強火に一気に焼くか弱火で焼くか両方あるみたいだけど。

最後の手段で水飴入れてみようかな

113:困った時の名無しさん
03/03/30 09:29
今まで何度やっても成功しなかったけど
バターを使ったらあら簡単！？って拍子抜けするくらい簡単に出来たよ・・・

114:山崎あたる
03/03/30 12:13
（＾＾）

115:困った時の名無しさん
03/03/31 00:09
URLﾘﾝｸ(iwaizumi.vis.ne.jp)
の50ね

116:困った時の名無しさん
03/04/13 18:57
さっきテレ朝でオムレツ作ってたけどプロのコックが作ってたけどまわりは焦げてたし具もちゃんと包めてなかった。

117:困った時の名無しさん
03/04/14 04:04
ｶﾞｲｼｭﾂだけど、卵黄と卵白別けるタイプは本当にふわふわになるよ。
クリームチーズを入れるとおいしさアップ。

1　卵白はメレンゲ状になる迄泡立てる
　　↓
2　卵黄は塩こしょうで味付けして、室温に戻したクリームチーズと良くあえる
　　↓
3　卵白に卵黄を加えてさっくりまぜませ。
　　↓
4　フライパンを熱く熱してバターを溶かし、そこにたまごを投入。
　　↓
5　たまごを入れたら火は弱火にして、菜ばし等でまん中の表面だけかき混ぜる
　　↓
6　端がぱりぱり、中がトロトロになったらフライ返しで半分に折り畳む
　　↓
7　両面を軽く焼いてお皿に盛り付けて賽の目に切ったバター等をトッピングして完成。
　　↓
8　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ふつうのオムレツで中に包むのだと、チーズとベーコン（ハム）なんかが好き。
チーズはプロセスチーズでやると冷めてもおいしくてお弁当にもいいかも。
卵焼きが甘くてダメだった私によく親が作って入れてくれてたんで。

118:117
03/04/14 04:05
しまった分量書いてない…。
たまご２個にクリームチーズは30g位が良いと思われ。

119:山崎渉
03/04/17 09:46
（＾＾）

120:山崎渉
03/04/20 05:14
　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

121:困った時の名無しさん
03/05/08 03:50
カキを使ったオムレツのレシピ教えてください。

122:困った時の名無しさん
03/05/10 20:23
卵をとく
↓
カキを入れる
↓
フライパンで焼く

123:困った時の名無しさん
03/05/11 00:11
表面が焦げるな。

124:困った時の名無しさん
03/05/12 14:21
自己流カキオムレツ

カキをよく水洗いする
↓
塩を振ってしばらく放置
↓
タマゴに塩・コショウ・生クリーム・粉チーズを合わせる
↓
カキを湯通しする
↓
カキによく火が通るようにオムレツにする
↓
ｳﾏｰ

カキは生食用を使うこと。

125:困った時の名無しさん
03/05/12 15:00
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　　　　　　　　★良心的です★

126:困った時の名無しさん
03/05/12 15:09
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127:困った時の名無しさん
03/05/13 18:41
玉ねぎとか入れたい時には、やはり最初に玉ねぎを炒めておいて
卵投入？

128:困った時の名無しさん
03/05/20 07:44
和風オムレツが全然出てませんね。
居酒屋メニューから盗んだものですが、
ニラオムレツ、納豆オムレツ、明太子オムレツをよく作りまつ。
作り方は、どれも卵に混ぜるだけです。
納豆オムレツだけは、包むバージョンもあります。

129:困った時の名無しさん
03/05/20 11:10
だってふっくらオムレツスレだもん

130:困った時の名無しさん
03/05/20 15:47
卵をやヴぁい位泡立てて焼くとふわふわでは済まない位ぶわぶわのオムレツが出来る
卵２個位でフライパンが一杯になるががんがって焼く事
ひっくり返すのに少々テクと気合がいるががんがれ

131:困った時の名無しさん
03/05/20 22:37
>130美味くねえつーの

お前ががんばれ。

132:山崎渉
03/05/22 00:19
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

133:山崎渉
03/05/28 15:45
　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎―◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

134:困った時の名無しさん
03/06/02 04:32
チーズオムレツを作ってる人、
卵を半熟にしようとすると、チーズが溶けないという
アンビバレンツに悩まされてませんか？

135:ﾌﾞﾗｯｸｻﾊﾞｽ断腸
03/06/04 13:30
昨夜、オイスターソースでオムレツ作ったら、あんまし美味しくなかった…。
タマゴ２個、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１

136:困った時の名無しさん
03/06/04 16:35
>>134牛乳とかを混ぜてタマゴを凝固しにくくするとか

>>135ソースにバターを混ぜるポロネギを刻んだるをソースに入れるなど
もうやってたらすみません

137:困った時の名無しさん
03/06/04 19:40
>>136
そういえばオムレツは常に生クリーム入れてるからな。
>>134にちょっとピンと来てなかった。ｽﾏｿsage

138:困った時の名無しさん
03/06/30 20:11
なんだか「玉子焼き」みたいになっちゃうんですが…
表面は焦げ目がないちゃんとしたオムレツなんですが。

なので、「ここの店のコレがオムレツだ」っていうお勧めを
聞きたいなー。よろしく

139:困った時の名無しさん
03/06/30 20:35
ダイソーの18cmの鉄のフライパンで卵１個のオムレツを作ってる
20cmのフライパンで卵２個のオムレツを作るよりもかなり簡単で練習になる

140:困った時の名無しさん
03/06/30 20:43
膜状の嫌い。半熟スクランブルエッグにバジルペースト入れるとメチャ馬。

141:_
03/06/30 21:03
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)

142:困った時の名無しさん
03/06/30 21:17
>>139
参考になります。今度の土日で試してみます。ありがとう！

143:_
03/06/30 21:31
URLﾘﾝｸ(up.isp.2ch.net)

144:困った時の名無しさん
03/07/01 16:46
じゃが芋を茹でて潰しておく。
みじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を炒め、
醤油、胡椒、ナツメグ、砂糖で味付け。
これをじゃが芋の中に入れて混ぜる。コロッケの中身に近いかも。
これを楕円形にして、卵を炒めて中に入れる。
うまいっすよ。

145:困った時の名無しさん
03/07/03 19:51
プレーンオムレツはそれなりに美味しく出来るんだけど
どうしても具が上手に包めないよママン
まとめた段階でガバッと入れちゃったら均一にならないし
破ける事もあるしで、もうトラウマ…･ﾟ･（ﾉД｀）･ﾟ･｡

146:困った時の名無しさん
03/07/05 18:25
卵の中身に入れるミンチとかはどうやって作るの？

147:_
03/07/05 18:30
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)

148:困った時の名無しさん
03/07/05 18:48
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149:困った時の名無しさん
03/07/05 19:20
フライパンをトントンするけど上手く出来ないと言う方へ。
こんなイメージを持ってやってみてください。初心者向けの方法です。

フライパンの柄の方を持ち上げて、思いっきり斜めに傾けつつ中身を向こう側に寄せる。
火の中心は中身の真下に持ってくる。フライパンは下に付けずに10cm浮かせる。
それから、フライパンの中央を箸の先で思い切って突く。
そうするとフライパンは下にさがるけど、中身はちょっとだけ宙に浮いてから落ちてくる。
柄をしっかり持っていれば、フライパンはもっと斜めになっているので、
中身が落ちてきたところは箸で突く前よりももっと向こう側になる。
フライパンの向こう側からはみ出そうになった中身は時々折り返す。
これを手早く繰り返すとだんだんと形が整ってきます。
完全に形を整えるまでトントンしなくてもOK。
ある程度整ったら、お皿をかぶせるようにしてフライパンとお皿で中身を挟み、
それからフライパンとお皿を一緒にひっくり返すと綺麗に整っています。

150:山崎渉
03/07/12 16:30

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

151:山崎渉
03/07/15 12:29

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

152:なまえをいれてください
03/07/17 20:37
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

153:困った時の名無しさん
03/08/04 23:02
うまく焼けないよー
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

154:ゼンジーペキン
03/08/11 00:59
玉子焼き　秘伝

フライパンに強火
30秒後
油を投入
10秒後
中火にする
5秒後
玉子を入れる
10秒かきまぜる
端に寄せる
フライパンの柄を左で持って右でトントンする
手前に丸まったら火を止める
ちょっと形を整え
完成！！

155:困った時の名無しさん
03/08/11 01:15
>>154
>玉子を入れる
>10秒かきまぜる
>端に寄せる
>フライパンの柄を左で持って右でトントンする
>手前に丸まったら火を止める
>ちょっと形を整え

このあたりが難しい

156:困った時の名無しさん
03/08/11 04:55
昔、外国人のバーでギムレットを注文したら卵焼きがでてきた
コレハナンデスカ？と聞いたら、
オマエガタノンダおむれっとダヨ！

メニューに載ってない物、わざわざ作るなよぉ

157:困った時の名無しさん
03/08/11 05:10
>>153
泣くな！オムレツの道は厳しいのじゃ！

158:あぼーん
あぼーん
あぼーん

159:困った時の名無しさん
03/08/11 11:25
これってむずかしいよねー
でもできた時の喜びは、はかりしれない

160:山崎渉
03/08/15 19:25
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

161:困った時の名無しさん
03/08/17 22:00
昨日の晩飯のカレーが余ってたので
プレーオムレツにチーズ入れたのにかけたら
(ﾟДﾟ )ｳﾓｫｰ

162:困った時の名無しさん
03/08/18 00:26
たまごにうっすら焦げ目がつくのは許されますか？

163:困った時の名無しさん
03/08/18 01:00
>１６２
ＯＫ！
小さめの鉄フライパンを使って、高温で一気に勝負！

164:困った時の名無しさん
03/08/18 01:36
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165:困った時の名無しさん
03/08/19 15:02
すでに出てたらごめんだけど
僕のオムレツにははんぺんを入れます
作り方は簡単でさいの目に切ったはんぺんを卵と一緒にといて
そのままオムレツを普通に作るだけです、
卵のふわふわ感が作れなくてコマってもこれならはんぺんのふわふわが
あるから食感もグッドですよ、それに味も良い！！
ケチャップでも合うし、とてもおいしいですよ

166:困った時の名無しさん
03/08/21 19:44
で、上手に作るコツ、失敗しないポイントはなーに？

167:さすらい料理人
03/09/04 23:17
オムはレモン入れろ。ただし少しな。
それでふわふわに、かつさっぱりとしたオムになる。
マヨ入れると脂っこいオムになる。サラダ油で風味落ちるしな。
それと、生クリームを入れるとこくが出る。

熱したフライパン…熱すぎると焦げる。
水を入れたコップを用意し、指をいれ、フライパンに向けて水を飛ばす。
フライパンの上の水玉が踊ればOK。すぐに無くなれば熱すぎる。
濡れ布巾の上で冷ませ。

ﾊﾞﾀｰは多めに入れる。火を焚きすぎて焦がしたら台無し。
焦げる前に卵を入れろ。火を止めて余熱で溶かすのが吉。
焦げそうだったら、↑のテクを使え。

かき混ぜるときは素早く。また、かき混ぜすぎると形が崩れてしまう。
なるべく周囲からかき混ぜると良い。

返しは必ず周りを箸などで外す。フライパンの端を使い、形を作るわけだが、
引く力で返す。戻すとき力を込めない。あとは油の滑りを利用すれば返せる。
うまくいかなければ、返す側を箸などで抑えて返す。
ソースはトマトソース、ホワイトソース、デミグラスソース等が基本。
ケチャップでももちろんOK。この辺は好みで。
参考になったかな？既出分もあると思うが…頑張ってくれ。

168:困った時の名無しさん
03/10/31 09:55
うおお。
＞１６７さんの言うとおりにやったらできた！！

自分今年から独り暮らしでそろそろ自炊しないとーって感じで、
オムレツが基本やろーと作ってみたものの、毎回毎回炒り卵になってたんですよ。
それが↑を逐一守っただけで綺麗なオムレツができました。うれしー。
返しは少し失敗しちゃったけど、練習しようと思います。

マジでありがとうございましたー。

169:困った時の名無しさん
03/11/06 18:05
オマえらNHKのためしてガッテンのHPみれ。ガッテン流オムライスつくれ。
半熟にしあげる方法かいてあるぞ。70度に卵をするってことらしい。

漏れは最近は半熟トロトロふっくらみたいのは飽きた。サラダ油でさーっと
火とおした卵の皮でつつんだのがいいや。卵1個だけつかったやつ。
バターつかって卵2個も3個もつかってドロドロしちゃったのは飽きた。

170:困った時の名無しさん
03/11/06 18:16
そう。

171:困った時の名無しさん
03/11/06 18:44
そうって何だよ。やな女だな。

172:困った時の名無しさん
03/11/06 20:24
>>171
決め付けすぎやろ。

173:困った時の名無しさん
03/11/06 21:14
女しかいないと思ってる勘違い野郎か？

174:困った時の名無しさん
03/11/18 14:30
この動画ガイシュツ？　巻き込み損ねたタマゴカスが
一切出てないのは、やっぱフライパンの手入れがいいからか。
毎回これぐらいピタッと決まればすばらしいだろうなあ。
URLﾘﾝｸ(www5a.biglobe.ne.jp)～Chef/movie1omlet.mpg

ガッテンのもかなり実証的でいいよね。ただもう一段階上の
ステージを目指すために、ガッテン理論に頼らないでやりたい。

175:困った時の名無しさん
03/12/26 19:04
タマゴ２個の場合、直径２２ｃｍって言われてるけど
卵のサイズは何寸？ＭＳ寸だと小さい？

176:困った時の名無しさん
03/12/29 22:45
長ネギを細かく刻む
卵２個にめんつゆを入れて好みに味付け
フライパンにサラダ油を引いて、熱する
熱くなったフライパンに長ネギを入れて、香りが出るまで炒める
そこに卵を投入
適当にまとめてできあがり

ねぎの香りがおいしい和風オムレツのできあがり

177:困った時の名無しさん
04/02/21 21:17
今日も失敗したよママン…_|￣|○

178:困った時の名無しさん
04/04/11 23:04
>174
真似したらできた！！

179:困った時の名無しさん
04/04/13 13:02
>>175
僕の場合はＬＬ寸２コでもﾓｰﾏﾝﾀｲ。

180:困った時の名無しさん
04/05/02 14:12
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:451番)
リネージュのバグ(まずい仕様も含む)の情報交換ができる板はいかがでしょうか？
問題の回避策がわかればいろいろ助かる人もいると思いますので。

わたしの出会ったバグっぽいものいくつか。
・エルフの洞窟でランテレすると壁の中にハマることがある。
--> ランテレ、帰還ができなければGMさんに頼む必要ありそう。
・チャットの途中だとF8-F12のショートカットキーが使えなくなることがある。
--> RETURNやESCキーを押すことで回避できる。
・デュッペルゲノンが出たままダメージをうけなくなりエルフの成人式が受けられない。
--> デュッペルゲノンは一人じゃないので他のを探す。
・CTRL-Sからでもランテレの魔法が使えない。
--> ショートカットの再設定、リスタートで回避できるかも？
・ケントに動かないドレイクが出る。
--> 観光名物になってるだけで実害はなさそう？
・WindowsXPだとトラブルいっぱい？
--> 18日のアップデートで修正されるらしい。
・エルフの洞窟3Fに敵が出ないことがある。
--> NPCサーバを再起動するまでそのまま。
・MTの付近に居るドエットのせりふの問題。(話だけ)
・どこかに何もできなくなるブラックホールがある。

181:さすらい料理人
04/05/08 09:49
>>169
なら、さっきのレシピでじっくり弱火で加熱すれば
焦げずにかつボリュームのある完熟オムができる。
卵２個でもＯＫ。

まく前に卵の焼けてない部分が残る時返すが、
フライパンとオムの余熱で固まるので問題なし。
てことでＱＥＤ？

182:さすらい料理人
04/05/08 09:55
>>177
どこをどういう風に失敗したのか
書いてくれると助かる。

返しならさっき書いてたようにすればいいし、
かき混ぜについても同様。
かき混ぜ方が分からなかったら、
上のほうから反時計回りに「の」の字を書いていき、
真ん中にもってくるようにすればＯＫ。（一度でいい）

ちなみに卵のからがはいってしまったら、
こしてしまったほうが早い。

これを見て予習してくれ。
>>167

183:困った時の名無しさん
04/05/09 00:45
かき混ぜ方って説明しづらいとオモ
人によってもなんか微妙に違うみたいだし。
私は厨房ですよのオムライスの回録画してやってみてるけど
中々均一になってくれなひ

184:さすらい料理人
04/05/10 19:15
白身はちゃんと切ってますか？
箸二本平行に立ててかき混ぜると
綺麗に切れます。
　　　　　　　　　　　　　　/　/
　　　　　　　　　　　　　/　/　←こういう風に平行に持つ
　　　　　　　　　　　　/　/

もしくは泡立て器（ホイッパー)でシャカシャカ。
空気を入れるようにね～

185:困った時の名無しさん
04/06/11 21:48
玉葱は入れる？入れない？
入れるとしたらみじん切り？繊維に沿って薄切り？

186:困った時の名無しさん
04/06/12 01:19
ニガリを入れてかき混ぜたらフワフワ卵になりますよ。
でも、５００ｍｍ入りも入っていて１０００円以下の
偽物ニガリなんかじゃだめ！絶対に人工ニガリだよ。
塩を作った後の副産物ですから塩工場の物じゃないと
良くないよ。
奄美大島の「加計呂麻島」の濃縮ニガリや「こだわり大分」
のニガリなんかがおすすめです。奄美大島の物は現地で買い
ましたがサイトはまだないようです。「こだわり大分」のニ
ガリはサイトで購入しました。たしかここでしたよ
URLﾘﾝｸ(www.oita-kodawari.com)

187:困った時の名無しさん
04/06/13 17:43
何かで重曹を使うのを知って使ってみたら空気を含んで巨大なオムレツになりました。（卵５個に小さじ半分くらい。）

188:困った時の名無しさん
04/06/14 00:43
豆腐の凝固剤って昔は天然のにがりだったけれど
ある時期から人工の凝固剤に変わったよね
たしか海洋汚染で天然にがりが危険だからってことだったと思うけれど
最近は汚染とかどうなってるのかな？
PCB・ダイオキシン・鉛・カドミウム・砒素・水銀とかは大丈夫なの？

189:困った時の名無しさん
04/06/14 15:14
生物濃縮されている魚介類よりは低濃度じゃないの。
大量に使うわけでもなし。

気になるなら石膏粉でも豆腐は出来る。

でも人工でいいと思うけどね。

190:困った時の名無しさん
04/06/21 18:34
まだプレーンオムレツで練習中なんだけど、上手くできるときと出来ない時が未だ半々・・・
失敗する時はフライパンの真中あたりがくっついちゃってダメポになるんだよなぁ・・・
鉄のフライパン使ってるんだけど、真中がダメになるのは何でだろう？

191:困った時の名無しさん
04/06/21 20:51
だめだ
何度やっても厚焼きタマゴになってしまう

192:困った時の名無しさん
04/06/21 21:56
>>190
考えられる原因、対処
予熱が十分でない、卵液の温度が低すぎる・・・フライパンを十分に暖める。玉子を室温まであたためてから調理
フライパンの慣らしが不十分・・・汚れは磨いて取り除きフライパンを良く焼いて時間をかけて油を馴染ませる
熱源がIHなどで加熱ムラが起こっている・・・多層フライパンに替えるかガスで加熱するようにする

193:困った時の名無しさん
04/06/22 09:12
>>190
卵がくっつくところを金たわしで徹底的に磨いて、油をしっかり馴染ませると桶。

194:191
04/06/23 13:52
ありあと

195:190
04/06/23 13:53
↑これ名前間違えました・・・俺は190です

196:困った時の名無しさん
04/06/25 19:09
一個に対し小さじ一杯の牛乳を入れてｼﾞｭｯと言う位の温度で焼き、周りから回すように混ぜていく。尚、卵を溶く時は黄身を潰してから円を描く様に回して溶き空気は入れない。白身は箸で摘んで挟める位に残さないと水っぽくなりふっくらしない。

197:困った時の名無しさん
04/06/26 07:15
やっぱ水滴入れて見て、珠で滑るような温度じゃないと焦げ付くのかな？

198:困った時の名無しさん
04/06/26 07:58
溶いた卵を少し落としてｼﾞｭｯと音がして周りが軽くめくれるくらいかな。

199:困った時の名無しさん
04/06/26 14:04
卵液をガバッと入れたらパン前後に揺らしつつ、外側から内側に
向かって円を描くように掻き混ぜ、パンを傾けて寄せてから整形。
ここまで一分かからないくらいの火加減で。

予熱は卵液を入れたときに音がして周囲がめくれてくるくらいの
>>198がかいているくらいはしておかないと失敗しやすいね。

200:困った時の名無しさん
04/06/26 14:40
僕のやり方は卵を流し込んだ時ジュワーっていうくらいフライパンを加熱、
油は多目、火力最大でフライパンをコンロに付けたまま前後に激しく揺すりながら
（ガチャガチャかなりうるさい）スクランブルエッグを作る感覚で菜箸で卵をかき混ぜます
半熟の手前くらいでフンワリしてきたら火力最小、
フライパンを傾けて転がすように端によせます
さらにフライパンを傾けてそのままお皿へコロンって転がり出します
慣れてくればかなりフワトロでキレイなオムレツが出来ますよ～
って、ほぼガイシュツだな

201:困った時の名無しさん
04/06/26 15:12
一人分のオムレツに卵いくつ使う？？

202:困った時の名無しさん
04/06/26 15:16
3つ。

１８～２０センチのフライパンだと2個が作りやすいけど、
ボリュームが足りない。

203:困った時の名無しさん
04/06/26 15:20
卵食べ過ぎじゃない？？

204:困った時の名無しさん
04/06/26 15:26
たま～に食うならいいんでない

205:困った時の名無しさん
04/06/26 16:12
このスレ大好き。

206:困った時の名無しさん
04/06/26 16:29
毎日のように作って特訓していたときは21cmのパンでMかLを二個。
数をこなすと上手く作れるようになるよね。　　

207:困った時の名無しさん
04/06/27 02:31
>>203

さんざ既出ですけど、成人で10個、寿命尽きかけの老人でも
３～４個程毎日食べ続けても血中のコレステロールはぜんぜん
無問題というデータが出ています。

208:困った時の名無しさん
04/07/06 20:56
フライパンのにほひが移って鉄臭い･･･(´･ω･`)
新しくフライパン買った方がいいのかな？
百均で売ってる小さいフライパン､あれってどうなんでしょう。

209:困った時の名無しさん
04/07/06 23:48
鉄臭くなる程に時間をかけて作っているの？
もしくは、よっぽどパンの状態が酷いのかな？

210:さすらい料理人
04/07/12 03:19
鋳鉄フライパンなのかな？
においが酷ければならして。
空焼き＞香味野菜（セロリの葉、ネギ、セージなど）を油で炒めて消します。
空焼きの時、油が飛んでないとにおいがとれません。
鋳鉄以外ならお湯をフライパンで沸かしてその水を捨てて、
同じように香味野菜で消します。

ちなみににおいの元は多分油か食材の匂いですね…

211:困った時の名無しさん
04/07/13 12:26
焼く時間のせいか焼けて皿にのせると水が出てくるのはなして？

212:困った時の名無しさん
04/07/13 23:29
水が出るの？

213:211
04/07/14 21:51
多分、卵の水分。

214:困った時の名無しさん
04/11/24 21:53:16
トントンしてもたまごが動かないのはバター足りないから？？

ぶなぴー入れると綺麗で好き。あとコンビーフとかウマぁー

215:困った時の名無しさん
04/11/24 23:40:54
油と火加減じゃない？

216:困った時の名無しさん
04/11/26 14:18:45
>>214
フライパンが悪いか余熱が不十分なんじゃない？
鉄フライパンなら再度シーズニングすれば？
テフロンなら買い換えたほうがいいかも
鋳物のフライパンが綺麗に焼けるのでおすすめ

217:困った時の名無しさん
04/11/26 22:16:49
鉄パンにシーズニングなんて言い方する奴を初めて見た
鋳物厨かな？

218:困った時の名無しさん
04/11/26 23:11:17
>>217
はあ？プレスでもシーズニングするだろ
無知?

219:困った時の名無しさん
04/11/28 16:17:14
>>208
１００スキ？
いいよあれ
綺麗に焼けるしおいしい
ひっくり返さずに上半分半熟のオムレツも作れる

220:困った時の名無しさん
04/12/27 01:55:35
オムレツをつくってる動画ってないのかな？

221:困った時の名無しさん
04/12/28 03:03:45
>>220
映画「たんぽぽ」の中にオムライスを作るシーンがある。
卵を投入して10秒未満で完成。ネ申レベルなので見てみるべし。
知っていたらｽﾏｿ。

222:困った時の名無しさん
05/01/07 21:33:45
URLﾘﾝｸ(www.kateiryouri.com)
URLﾘﾝｸ(www.kateiryouri.com)
URLﾘﾝｸ(www.kateiryouri.com)
こっちの作り方と
URLﾘﾝｸ(www2.odn.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(www2.odn.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(www2.odn.ne.jp)
こっちの作り方だったら皆さんはどちらですか？オムレツ作りたくてぐぐったら二つ出てきたもんで･･･

223:困った時の名無しさん
05/01/07 21:37:24
わかりにくいかもしれないので補足しますと、最初はまず半分に折ってからトントンで手前から形成していくという形で、
二つ目は端に寄せつつ向こう側からトントンしていく形成という感じです。

224:困った時の名無しさん
05/01/07 23:47:09
湯気がでるまで暖めてからタマゴいれたら一瞬で茶色くこげて
ぱさぱさになったんだけど・・・。

225:困った時の名無しさん
05/01/09 06:22:34
オムレツパンは上手な人の道具だろう。
おいらは馴染みの北京鍋でこしらえてます。
余熱して、煙が立ったら一度キッチンペーパーで拭いてバターと2個分の溶き卵を投入。
両端からぱたぱたと畳んでひっくり返し、皿に移す。
これだけでOK。

226:困った時の名無しさん
05/01/09 07:50:46
卵2個にﾏﾖﾈｰｽﾞ小ｻｼﾞ1 ､塩ｺｼｮｳ､牛乳でふやかしたﾊﾟﾝ適宜を良く混ぜて「ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ」を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝにて中火で混ぜながら加熱する。
ある程度固まって来たら、火からおろしてﾍﾟｰﾊﾟｰの端っこを持って卵を寄せてｶﾀﾁを整えて盛り付ける。
※油は使いません。

227:困った時の名無しさん
05/01/09 08:30:06
タマゴ３ｹにｺｰﾝｽｰﾌﾟの素を入れて、泡立て器で良～く混ぜて、ﾃﾌﾛﾝのフライパンで弱火でじっくり焼く。

228:困った時の名無しさん
05/01/11 22:27:23
中華鍋で作るとﾄﾛﾄﾛｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ。

229:困った時の名無しさん
05/01/13 12:05:16
一般のフライパン使ってんだけど
フライパンの先端に卵を㌧㌧って寄せるじゃん？

そっから卵が丸まらないのよ、半熟のとこがでちゃってんの。
皿を斜めにして乗せるけどその時にはもうブチャ～ってなっちゃってんの・・・

アドバイスください

230:困った時の名無しさん
05/01/13 15:44:47
>>229
洋食屋で修行しる

231:困った時の名無しさん
05/01/14 01:43:54
>>229
もう少し焼いてから巻くといいんじゃ?
つか、何で半熟部分が破れて流出するか、ちょっと考えれば何となく解る気がするけどな。
あと、具には菜っ葉の漬物の刻んだのもいいよ。試してみてね。

232:困った時の名無しさん
05/02/01 00:18:01
あげまし

233:困った時の名無しさん
05/02/03 08:10:48
やっとコツが分かった。
というかとにかく極限まで強火でやるとできるね

234:困った時の名無しさん
05/02/12 14:26:12
なんで卵焼きになっちゃうのorz

235:困った時の名無しさん
05/02/12 14:52:47
あなたの顔面偏差値教えます　純情板　Part47
ｽﾚﾘﾝｸ(pure板)

236:困った時の名無しさん
05/02/13 14:20:22
やっと中身半熟だぁ
でも何か違う(´･ω･`)
周りが卵焼き状態orz
卵焼いてるんだけどなんか違うヽ(`Д´)ﾉ

237:困った時の名無しさん
05/02/13 15:21:02
>>236
玉子は常温に戻してから焼いた？

238:困った時の名無しさん
05/02/13 20:21:28
冷蔵庫から出してすぐやっちゃいましたorz

239:困った時の名無しさん
05/02/20 15:01:26
なぜかフライパンでやると失敗して、ゆきひら鍋でつくると上手く行く自分のオムレツ。

240:困った時の名無しさん
05/02/20 16:03:04
アホみたいにバターいっぱい使って作れ。強火で。

241:困った時の名無しさん
05/02/20 22:06:43
行平鍋で作るとは、かっこいいなあ。
あと、友達がフライパンの隅の方にトントンと寄せるのをやってたけど、あれは邪道らしい。
そいつの話では、フォーク一本で三つ折りにしてひっくり返すのが本式だと。
どういう本式なのかはわからぬ。すまぬな、皆の衆よ。

242:困った時の名無しさん
05/02/20 23:32:17
卵黄と卵白を分ける。
卵黄は普通にかき混ぜとく。
卵白はあわ立ててメレンゲ状態にし、そこに卵黄を入れて
さっくりと混ぜる　んで塩コショウ。
弱火で焼いて半分折。ちょっと蓋をして熱が通ったら
急いで食うのがポイント。時間たつとしぼむぞ。

243:困った時の名無しさん
05/02/21 00:00:01
>>242
それは焼き色の下のマーブル模様状態を目で味わいつつなレシピ?
確かに極上のふんわり感が漂ってるが、猫舌とヘボ料理人には辛い道かも。

244:困った時の名無しさん
05/02/21 00:07:25
フライパンを小刻みに揺らしながら菜ばしで卵全体をかき混ぜるあの工程が
難しい　フライパンを左右に揺らすと右手も同じ動きになっちゃうんだよ orz・・・

245:困った時の名無しさん
05/02/21 05:25:42
>>244
ドラム叩けないな。間違いなく。

小刻みに揺らすのって固まった部分を底から剥がすやつだから。
本当は適当でも最後にまとまってくれれば良いと思うけど、……

……このスレ見てるとそれもダメっぽいな。鬱。

246:困った時の名無しさん
05/02/23 00:37:45
フライパンをゆすることがあるなら、それは前後と上下だけであるべきだよ。
鍋の持ち手がしっかりできれば、菜箸の先はそれに従わざるを得ないから、かき混ぜるのも自然とうまく行く。
持ち手の動きの基礎練習としては、片手で目玉焼きの両面焼きをやってみるのがいいかも。

247:困った時の名無しさん
05/02/26 18:37:21
既出かな。

卵に麩を混ぜる。量は適当に。それだけでふっくらする。

248:困った時の名無しさん
05/03/08 21:49:08
混ぜるときは泡だて器を使ってしっかり黄身と白身を混ぜる。
皆知ってたら笑ってくれ。

249:放送日age
05/03/15 08:50:08
本日の午後２時～再放送は午後９時～　NHK教育
きょうの料理
「定番おかず・プロのコツ・オムレツ」

250:困った時の名無しさん
05/03/19 03:14:25
どっちの料理ショーでメンチカツに負けました…

251:困った時の名無しさん
05/05/16 19:29:00
オムレツ大好きage

252:困った時の名無しさん
05/05/16 19:40:01
>>248
オムライスで有名なたいめいけんをはじめ、プロは卵はフォークか
箸で軽く10回くらいかき混ぜ、オムレツのきめが粗くなるので
泡立てないようにと指導していますが・・・・・

253:困った時の名無しさん
05/05/16 19:47:05
>>252
>>248は、きっと知ってて、嘘をついているんだよ。

254:困った時の名無しさん
05/05/25 11:00:39
最近フライパンの柄をトントンして形整えるのができた。コツつかんだら簡単だね。

255:困った時の名無しさん
05/06/07 12:48:35
みんな、オムレツとかオムライス作る時のバターって
有塩と無塩どっち使ってる？
無塩はお菓子やパン作る時のものだ、って固定観念があって
有塩を使ってるけどバターくさいというかなんかおいしくなくって
もしかして無塩使うと、バターくささがあんまりしないものが出来るのかな？

256:困った時の名無しさん
05/06/08 22:16:43
>>255
入れる量による。

そんな俺は金がないのでいつもマーガリン

257:困った時の名無しさん
05/07/18 20:03:52
先日ホテルの朝食バイキングで、オーダーしてから焼くオムレツが美味しかった。
オーダーしたら大めのバター（大さじ1.5強？）を小さめのパンに入れ、溶けかかったところに卵液の入ったボールからお玉１杯分を入れ、後は軽く混ぜてトントン。
「どうせバイトだろ～」と思ってたのですが、中は半熟すれすれって感じで、いい焼き加減でした。
卵液の量とパンの大きさでどうにかなると思いました。
（毎日のように卵を摂取してると（＠朝食＆弁当）、卵３個をいっぺんには多いと思う今日この頃。）

ちなみに。滅多に泊まらないホテルだったので、できるだけ多くのメニューを食べたのですが、一番美味しかったのがカレーだったｗ（「朝食からカレーかよ」と思いつつ。周辺で食べてる率が多かったので頼んだら美味しかったｗ←３回くらいサーブしに行きましたｗ）

258:困った時の名無しさん
05/07/19 09:29:11
うはｗｗｗｗｗｗ。
ここにも来てる。>>257

259:困った時の名無しさん
05/07/24 13:19:30
>>255
有塩がおおいな

260:困った時の名無しさん
05/07/27 03:59:15
卵って簡単そうで難しいですよね。
私はおいしいオムライスがつくってみたいんです。
皆さんの意見を聞きながら挑戦してみたいのですが、探してみたところ
オムライス、チキンライスに関するスレッドはみつけることができませんでした。
新しいスレッドをそのテーマでつくりたいのですが、どうしてもつくることが
できませんでした。ずうずうしいですが、オムライスに興味のある方
私の変わりにたててもらえませんか？よろしくおねがいします。

261:困った時の名無しさん
05/07/27 10:45:53
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)l50
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50

とりあえずこれだけはスレがある。

262:困った時の名無しさん
05/07/27 18:08:02
261ありがとうございます。
参考にしますね。

263:困った時の名無しさん
05/07/27 20:57:06
マヨネーズ入れるとフワフワになる。
ってのはガイシュツ？

264:困った時の名無しさん
05/07/28 09:07:23
うん。生クリームとともに定番かと

265:困った時の名無しさん
05/09/07 08:20:59
卵2個に塩胡椒シュレッドチーズで笑笑のチーズオムレツの完成

266:困った時の名無しさん
05/09/07 09:30:42
コーヒーのミルクもガイシュツ？

267:困った時の名無しさん
05/09/12 01:29:23
しつこい
スレよく嫁

268:困った時の名無しさん
05/09/19 15:32:25
ﾄﾝﾄﾝすると、どうしても右側からひっくり返り綺麗な形に出来ない…orz
濡れ布巾でいくら練習しても右側ばっかひっくり返ってしまう。
一体何がいけないんだ…orz

269:困った時の名無しさん
05/09/19 15:50:00
フライパンが傾いてるんじゃないの？
水準器付きのフライパンに買い換えた方がいいかもよ

270:困った時の名無しさん
05/09/21 01:36:09
せっかくのｱﾄﾞﾊﾞｲｽですが、貧乏学生なんでそんな高そうなﾌﾗｲﾊﾟﾝ買えないです(PД｀q)。
左側にﾌﾗｲﾊﾟﾝ傾けてﾄﾝﾄﾝしても絶対右側ばっか返ってしまって…。
技術的に何かよい方法ってありませんか？

271:困った時の名無しさん
05/09/21 11:31:41
あきらめれ

272:困った時の名無しさん
05/09/28 11:17:07
マヨネーズ入れるという方へ、卵一個にマヨネーズ大１くらいで
あとはやくだけですか？味付けは要らないの？

273:困った時の名無しさん
05/09/28 11:24:43
人それぞれ

274:困った時の名無しさん
05/09/28 13:19:55
>>270
トントンする時に　微妙に右側が先に上がってるんだと思う
左手でトントンするか、意識的に左から上げるようにしてみれば？

275:困った時の名無しさん
05/09/30 09:51:59
マヨと卵のオムレツってそれだけだと味しないよ。

276:困った時の名無しさん
05/10/12 15:14:10
納豆オムレツの作り方教えて下さい
昨日彼氏に作ったら納豆が冷たいと残されました;
どなたかお願いします!

277:困った時の名無しさん
05/10/12 15:27:19
>>276
検索ってご存知？

278:困った時の名無しさん
05/10/12 17:23:39
すみません;納豆オムレツぐぐったらちゃんとありました

279:困った時の名無しさん
05/10/12 17:45:30
納豆オムレツなんて食べたくない

280:困った時の名無しさん
05/10/13 05:17:40
ｳﾙｾｰ、ﾍﾟｯ（'A`）。

281:困った時の名無しさん
05/10/13 11:19:54
>>276
冷たいからと残す、彼氏に問題あり。

282:困った時の名無しさん
05/10/13 14:08:48
ハゲド

283:困った時の名無しさん
05/10/13 16:32:37
卵に水を少しいれたらふっくら焼ける

284:困った時の名無しさん
05/10/15 10:04:31
＞２８３どれくらい入れると良いのかな？

285:困った時の名無しさん
05/10/15 11:45:47
>>284
創意工夫って御存知？

286:困った時の名無しさん
05/10/15 12:39:14
知るわけねーだろw知ってたら誰も聞かねーよww

287:困った時の名無しさん
05/10/15 12:55:38
>>286
逆ギレってごぞんじ？

288:困った時の名無しさん
05/10/15 15:24:00
質問される筋合いねーよw

289:困った時の名無しさん
05/10/15 16:02:53
>>288
ネチケットって御存知？

290:困った時の名無しさん
05/10/15 17:58:42
まぁまぁ

291:ぽこり
05/10/15 19:42:54
ｶﾞｲｼｭﾂかな・・一応書かせてね。

オムレツの際のバターをガーリックマーガリンにしたら、めちゃめちゃ
美味しかったよ。
でもバターの方がふわふわになったが。

先に塩コショウでまいたけ炒めておいて、ガーリックマーガリン敷いた
フライパンに卵投入して、塩コショウまいたけを入れたオムレツが
最近大好きです。

292:ぽこり
05/10/15 19:47:34
追記。
上の方で誰かが書かれていたけど、とけないチーズ（そんな名前じゃない
んだが）を細かく刻んで入れるともっとｳﾏー
でも物足りない時は、卵投入の時点でとろけるチーズをチョチョイと
一緒に。とろけるだけあり、卵もまとまってくれて、返しやすくて
料理1年目くらいはよくコレで作ってました。

293:困った時の名無しさん
05/10/15 20:03:38
>>291
美味い不味いではなく、マーガリンはやめとけ……。

294:困った時の名無しさん
05/10/16 09:14:08
ガーリックバターで良いじゃんと思ったのは俺だけかな。

マーガリンとバターは美味しさ、香りが全然違うし
トランス脂肪もねえ。

295:困った時の名無しさん
05/10/16 16:06:49
トランス脂肪酸論は余所スレでどーぞ

あちこちでｳｾﾞｪよ

296:困った時の名無しさん
05/10/17 09:14:27
じゃあ、>>マーガリンとバターは美味しさ、香りが全然違う
で

297:ぽこり
05/10/17 17:21:19
ガーリックバターがなく、マーガリンがあったから代用したまでです。
確かにバターのほうが美味しそう。買ってやってみよっと。

でも、意外にもマーガリンで美味しかったのを言いたかっただけです。
トランスなんたらは詳しくないんで気にしてませんでした。

298:困った時の名無しさん
05/10/18 07:28:24
発酵バターとか、カルピスバターは貧乏だから
オムレツには使えない。パンに塗るだけだ。

そこで生協のバター。安く、激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

299:困った時の名無しさん
05/10/29 23:42:42
>>298
ﾊﾞｶﾔﾛｳ!
高いバターだからこそ、月に一度の贅沢であるオムレツに惜しみなく投入するんだよｩ!
生協バターなんか、スクランブルエッグにしてブラックペッパー振ってトーストにのっけて毎日の朝食にしときゃいいんだ!
俺なんか今年主任になって給料上がったから、ベーコンと粒マスタードまで入れちゃってるぞ。
・・・だからデブになるのね・・・ごめん。ちょっと痩せる努力しようと思う。

300:困った時の名無しさん
05/10/30 09:12:22
美味しいバターを知ると雪印には戻れないという・・・

301:困った時の名無しさん
05/11/17 11:06:16
そこで四つ葉バターですよ

302:ゆーな
06/01/03 21:55:31
ふわふわオムレツの作り方知りませんか

303:ここあ
06/01/04 16:36:55
溶いた卵に重曹を一つまみいれるとふんわりするって！

304:困った時の名無しさん
06/01/05 12:25:40
いいスレだ

305:困った時の名無しさん
06/01/13 18:19:14
卵は泡立てるようにかきまぜるのがいいんでしょうか？

306:困った時の名無しさん
06/01/13 21:15:45
>>305
そりゃアカンやろ。

かき混ぜすぎはおいしくない。

307:困った時の名無しさん
06/01/13 21:52:27
卵黄と卵白メレンゲを別立てにしてから混ぜる方法は
既出だけど、細切れにしたカニカマやグリーンピース
など固形物を混ぜ込むとパウンドケーキと同じ要領で
均等にふっくら仕上がる。ベーキングパウダーと砂糖
を少量入れてオーブンで仕上げた方が膨らみやすい。

＜分量の目安＞
・全卵2個　・カニカマ等100g　・砂糖15g　・BP3g
・塩5g　・バター20g　・牛乳20cc　・マヨネーズ10g

バターはシェフご推薦の「明治発酵バター」で決まり

308:困った時の名無しさん
06/01/14 05:09:23
かき混ぜすぎてもふわふわにはならないですか。難しいですね。
ありがとうございます。

309:困った時の名無しさん
06/01/15 10:54:48
僕のオムレツの具のレシピ。
たまねぎとにんにくをバターで炒めてから牛挽肉を投入。
火が通ったらエノキダケを大量に入れて、しょうゆ、砂糖、白ワイン
胡椒、ナツメグで味を調える。
最後に水溶き片栗粉でまとめて完成。
オムレツの中身にしても、卵と一緒に混ぜ込んでもうまーです。
具は冷凍保存できるよ。

310:困った時の名無しさん
06/01/17 00:26:44
スレを読んでいたらメレンゲオムレツを食べてみたくなって、
久しぶりにつくってみた。
メレンゲオムは小学校の頃に作った時に、
成功したけど何故か受け付けなかった。
改めて作ってみて…やっぱりだめだorz
ふわふわなのにお菓子じゃないせいか、拒絶してしまう。
見た目は綺麗で美味しそうなのに…。
やっぱりオムレツはスタンダードが一番。

311:困った時の名無しさん
06/01/18 13:04:29
色々参考にさせてもらってます。
で、フワフワもあっさりも半熟もそれぞれ焼き方取得して
具の種類、入れる/入れないで焼き分けるんのが目標。
（味噌汁のミソだって具によって変えるんだし）

最近美味しかったのがベジタリアンの友人に教えてもらった
スライスしたアボカドと角切りしたkiriチーズと
バターソテーしたマッシュルーム入れたオムレツ。
卵は塩とハーブスパイスと生クリーム入れて、マットな感じで。
刻んだパセリのせてケッチャップ無し。

312:おけつ
06/01/28 18:47:56
うんこをいれる
（うそ）
それか↓
ｳｨｰﾝ|/// |´_ゝ`)ノ　| ///｜オムレツください

313:困った時の名無しさん
06/02/04 22:38:47
URLﾘﾝｸ(www5a.biglobe.ne.jp)
この作り方はどうだろう？

314:困った時の名無しさん
06/02/04 22:53:18
>>313
>>174

315:困った時の名無しさん
06/02/28 16:56:39
最近料理おっぱじめてみようかな、って考えてるんだけど、
電磁調理器だと、やっぱ難しくなるんでしょうか？

316:困った時の名無しさん
06/02/28 19:55:49
余熱さえ十分にしとけば兵器ですよ

317:困った時の名無しさん
06/03/03 11:29:04
居酒屋から盗んだメニュー
「チキンラーメンおむれつ」
チキンラーメンを30gぐらい（お好みで加減）オムレツを作る
袋から出して適当にほぐしながら卵に入れる
あとはスジャータとか生クリーム少々
マヨネーズかけていただきます。

なんというか、ジャンクな味でたまに無性に食べたくなる
うまいよ！

318:困った時の名無しさん
06/03/03 11:40:51
>>190
＝＝　オムレツの時、真ん中がくっつく人へ　＝＝
なんで真ん中が引っ付くのか
オムラーにとって永遠の謎に私がアタック

考えられる原因は２つあります
まず、卵を流しいれる時に１箇所に当てたので油が逃げた。
が、出し巻きではこれが原因のこともありますが、オムではあまりこれはない
そして良くある原因が、火加減
ガスコンロの火って丸いでしょ
あれの真ん中って温度が低いんよ
で混ぜてる間にそこだけ温度上昇力が足りなくてくっつく

解決方法は２つ
・ちょこちょこと温度がフライパン全体で一定になるように動かす。イメージが大事
・厚いフライパンを買う。でも高いよ

だと思うんだけどどうよ？

319:318
06/03/07 10:57:19
厚いフライパンの話

厚いフライパン（22cm=1000円）を買ってみた
過去レスにあるように、まず熱してから卵を入れる
火が当たってないところ（真ん中）でも、フライパン自体が保持している熱があるのでくっつかない
高いと思ってたけど、そんなに高くなかった
お勧めです
ダイソーフライパンでも、火加減を気にすればできるけど、難易度が全然違う。厚い方が簡単

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