■鳥はむスレッド■パート27■
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550:ぱくぱく名無しさん 08/02/29 05:02:29 sZPIJzuv0 >>582 一般的でざっとだけど、 鶏むね肉(100c)…皮なし108`cal 皮付き191`cal 塩胡椒…ほぼなしだと思う 蜂蜜(大さじ1)…62`cal 一応砂糖(大さじ1)…35`cal むね肉一枚辺りだいたい200c〜250c 糖分は塩抜きの時にけっこう抜けてると思うよ。 551:ぱくぱく名無しさん 08/02/29 08:59:47 nLyBPjQL0 初めての鳥はむ完成 ラップ成型して加熱する方法で作りましたが、ちゃんとピンク色になってました! 胡椒の味がしっかり利いていて、うんこれはビールが欲しくなる 552:ぱくぱく名無しさん 08/02/29 14:46:50 yPXcgudv0 初めて作ってみました。 1、22円/100gの胸肉を購入 2、味塩、セージをまんべんなく振りかける。 3、ジプロックに入れて揉む。 4、空気を抜いてチルドルームに保存。 5、2日間おいたものを水道水で洗う。 6、ぬるま湯に5分ほど放置。 7、圧力鍋で10分蒸してから自然放置。 できあがりは、最高にうまかったです。味はハムというよりも 揚げていないケンタッキーフライドチキンという感じ。
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