鶏胸肉・鶏むね肉・鶏 ..
497:ぱくぱく名無しさん
07/10/09 19:58:58 u12lo06z0
>>496
長時間保温は意図的にスープを取ろうとしてるんじゃないのかな？
じゃなければ肉の調理法としては完全に間違ってるね。
肉の中心まで加熱された時点で速やかに肉を取り出さないと、肉の味がどんどんお湯に逃げてっちゃうよ。
デジタル温度計を肉にぶっ刺して中心まで加熱されるおおよその時間を把握しておけば、一番うまい取り出すタイミングがわかるかと思います。
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