鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 5

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 5 at COOK

[前50を表示]
150:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 01:49:24 f+tHPujR0
炊飯器鳥。

冷やして薄切りにして

わさび醤油。大葉を添えて一品。
梅のたたきを塗って大葉を添えて一品。
ポン酢を添えて一品。
カリカリに焼いて、塩コショウで味を調えた鳥皮を添えて一品。

鳥の胸肉ミニ懐石。

これなら上品。

151:119
07/09/02 04:20:48 6JUTXPC50
漏れは、胸肉をとりわさorたたきでよく食べてるけど特に何もならないけど
保障は、できないので自己責任で食してくらさい。

152:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 06:56:10 hhfPDR0V0
>>151
自己責任了解した

153:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 10:42:21 bxCAlamd0
サイレントキラー
　
　虫が這い回って数年後脳や心臓に至る

154:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 19:50:01 HEykSWvC0
>>9の焼き方で焼いてみた
超ジュウシィ！
厚みを均さなかったから、火が通ってるか不安だったんだけど
ビバ余熱！

ありがとうこの焼き方書いてくれた人

155:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 20:29:32 /EiFaYNu0
>>59
これ作ってみた、なかなか美味しい
硬くなるかと思ったら、意外としっとりしてる
でもその通りに作ると味が薄いと思う、自分は醤油を
増やして、みりんとオイスターソースも少し入れて一晩おきました

156:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:13:30 +nyCWfMY0

URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
すぐできてｳﾏｰ

157:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:15:45 J4RxWD24O
>>156
外出なうえに、それほど美味くないっす。

158:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:19:23 xZCTVAe30
>>157
そう悪くはなかったけどね

159:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:47:57 +nyCWfMY0
>>157
すみません

160:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 01:31:40 1to74uUM0
簡単だし、それなりにうまいことは確かだから
謝る必要はないと思うけど。

みんな、鳥ハム、炊飯器鳥、鳥チャーシューに続くスターが出てこないので
いらだってるのかな。ｗ

・簡単にできること
・味が安定していること
・意表をついておいしいこと

この３つを同時に満足させるのは、なかなか難しい
あと、感激のポイントを々創出するかというのも難しい。

マアでもみんなで集まれば文殊の知恵ということで、きっと何かが出てくると思う。

161:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 10:39:05 hWIW9Isg0
タンドリーチキンの焼く工程のみ踏襲。

ニンニク１カケすりおろし、醤油大さじ２くらいと合わせる。
胸肉をひとくち大より少し大きめに切り、１５分くらい漬ける。
油気が足りないかもしれないのでごま油少々も加えたが、特に
必要はなかったように思う。

アルミホイルで皿を作り、そこに汁気を切った肉を入れ、電子
レンジのオーブン機能で250℃20分。途中思いつきでシシトウと
しいたけを投入。まあ、簡単で唐揚げや炒め物みたいに油はね
もないし、簡単でいいかな。

162:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 22:47:06 agK/irbC0
このサイトの
30分以内においしいタンドリーチキンを作る方法
URLﾘﾝｸ(gigazine.net)
キューピーのタンドリーチキンを都内で探したが
全然見つからなかったので、キューピーに問い合わせてみた。
そしたらメールが返ってきて、

○小田急ＯＸ
・経堂店
・祖師谷店
○東急プレッセ日本橋（地下鉄日本橋駅すぐ）

都内じゃこの3店舗だけの取り扱いになると教えてくれた。
鶏肉と105円の素だけで手間要らずに30分で作れるのは魅力的なので、
仕事の帰り日本橋に行って、買いだめしてくるわ。

163:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 23:16:33 C1ZmrPtR0
手間いらずに作りたい…

164:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 02:21:38 1avWrQ/iO
>162
家の近くのスーパーでみかけたけど、その時はむね肉ストックがなかったからスルーした。
作ってみたらレポよろしく！

165:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 07:42:04 uetiZpDS0
面白いもの見つけたが、一生実物を目にすることはなさそうだ。

URLﾘﾝｸ(grwww004.pref.tokushima.jp)(it.bunsho)/kezuribushi_seizouhouhou_tokkyoshutoku.html

166:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 17:24:01 GDeKK7P9O
>>165
面白いねこれ
かつぶしで出汁をとる手軽さで、鶏スープができるなら便利で助かるなあ
出汁ガラもぬこ様のご馳走になりそうだ

167:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 20:16:01 xTvoSX7K0
>>165
普通に売ってたら買ってしまいそうだ

168:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 21:09:17 tVEGh7o90
俺も欲しい・・・。どっか売ってくれんかな

169:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 23:28:27 Stf3UkaP0
リンク飛ぶまでグルグルダシトールの話かと思った

170:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 00:02:51 LVA1x+tM0
小林製薬？

171:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 00:34:47 EcaQAcrI0
自分で作れないのかな

塩豚作ったときに、取り込み忘れて、
思いっきりかたくなって、それこそ鰹節みたいになったことがある。

そんな感じではできないのかな。

172:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 00:41:33 4Gil9mKB0
鳥はむの塩をめっさ強くして数ヶ月漬け、
「鳥ぶし」を試作した人が前にいたよ。
カラカラに乾燥はしないけど、適宜削って使ってると報告あったような。
でもしょっぱいだろうなー(´･ω･｀)

173:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 01:07:53 MQBfmZo90
鰹節の場合は発酵を利用してんだよね。

174:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 14:05:49 rYQnOBJn0
これは酒のつまみになりそうだな

175:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 14:10:10 T64zAVQd0
発酵じゃなくて、燻煙とカビでしょ。
この鰹節の作り方参考にして作れるかも。
URLﾘﾝｸ(www.ajiwai.com)

176:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 15:10:04 +COdMfXp0
いやだから、カビの働きを発酵と言うワケで…

177:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 18:47:56 EcaQAcrI0
最近、炊飯器鳥に、梅のたたきを塗って食べるのがマイブーム。
あっさりさっぱりして、いいよ、これ。

178:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 20:43:36 mLGxg9xO0
せっかく本人が製法公開してくれてるんだから、
特許庁のDBから読もうぜ。人に売ったりせず
趣味で作るぶんには製法まねても問題ないし。

URLﾘﾝｸ(www.ipdl.inpit.go.jp)
文献種別:B　文献番号3564084　で検索。

179:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 22:13:31 EcaQAcrI0
すごいね。
よく見つけてきたねぇ。内容より、むしろそっちに感動した。

180:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 00:01:25 thMdjGwKO
鶏チャーシュー作って（ラップにくるんでから茹でて醤油につける）
イマイチ
明日鶏ハム（先に塩して寝かす）やってみます

違うかな？
（ラーメン屋にいたのでよく煮豚は作る。昔ながらの固いチャーシュー）角煮より簡単

181:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 00:15:05 PhpfnsFV0
>>180
日本語で

182:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 02:05:24 zdI8uSqc0
>>178
読んでみたが乾燥工程の部分が家庭では無理じゃね？

183:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 03:05:35 IUmXtWjo0
この発明が本格化して、胸肉の需要が高まると、値段が上がる予感。

184:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 04:44:10 +RIorL890
>>180
脳内で何とか和訳してみたが、ラップにくるむ時点で
このｽﾚで言ってるチャーシューとは別物

185:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 07:17:23 3aphQPXKO
もったいない事しないで普通に鶏チャーシューつくったら美味いよ

186:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 10:05:11 +YTcrO7sO
鶏胸を一番しっとりジューシーで食べれる調理方はなんですか？

187:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 10:15:27 aWLBkip30

　　　　　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧ 　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）＜　 >>180まだー？
　　　　　　　＼＿／⊂　⊂＿)＿＼＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣／|
　　　　　　　　| ￣￣￣￣￣￣￣:|　:|
　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　.|／

188:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 11:08:28 Wypo5h6n0
リスク考えなければ
生で刺身だろうなあ

189:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 13:02:51 lNNMlsY5O
>>186 熟成ムネ肉の存在を知ってる？つ

190:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 23:48:01 ZrzGT9e+O
胸肉をいったん冷凍して、半解凍ぐらいで薄くソギ切りにしたら『豚しゃぶ』の肉っぽくなりますよ

普通に野菜炒めにしたりしゃぶしゃぶにしたり、ダイエットの友です

191:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 10:30:46 YZEfhGhe0
■鳥はむスレッド■パート２６■
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:548番)

548 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/08/26(日) 23:59:39 ID:0QmMIV4w0
漬け込みも塩抜きもやらない即席レシピを考えました。
準備から完成まで１時間ほどです。

☆即席鳥はむ

使う材料
・鶏ムネ肉　・ハチミツ　・塩　・昆布だし　・香辛料（黒コショウ　バジルなど）

使う道具
・計り　・温度計　・炊飯器　・コンロ　・フライパン

１、下準備
・使用する鶏ムネ肉を水で洗いヌメリを取ります。
・ふきんやキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ります。
・肉の重さを計り、その重さの１％のハチミツと１％の昆布だしと２％の塩を順番に肉にすり込んでいきます。
　（自分は、１７０ｇの肉に２ｇのハチミツとだし、３ｇの塩で味付けしました）
・好みの香辛料を表面にパッパと振りかけて、ラップで形を整えながら包み、タコ糸で縛ります。
■味付け前にしっかり水気を拭きましょう。
■調味料はきちんと計量しないと失敗します。
■昆布だしが味の決め手です（邪道ですが入れると味が全然違います）
■縛るのが面倒な人は、推奨はしませんが輪ゴムでも代用できます。

２、ボイル
・炊飯器に水を入れ、縛ったムネ肉を入れて炊飯ボタンを押します。
・こまめに水温を計り、７０度になったら炊飯を止め、保温にします。
・３０分保温して次の工程へ。（６５度～８０度を維持するように）
■あえて水から調理しています。（味が浸透する気がする）
■鍋で加熱して、炊飯器に移し変えても問題ないと思います。
■温度管理は絶対です。
■多めの水で肉を時々転がしながら均等に加温すると良いと思います。

３、焼く
・タコ糸とラップを外し、肉汁を拭き取ります。
・フライパンを強火にかけ、油をひいてムネ肉をゴロゴロ転がしながら全体に焼き色をつけて完成。
■ゴロゴロやってる時に、染み出した肉汁がバチバチはねる時があります。

完成写真
URLﾘﾝｸ(kissho.xii.jp)
URLﾘﾝｸ(kissho.xii.jp)

192:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 10:34:44 YZEfhGhe0
>>191
こいつ、鳥はむスレで大叩きにあってたけど、作ったらうまかったからこっちにあげとく。

193:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 11:00:57 uvK/YTxX0
自作自演ってやつか。

194:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 11:16:54 HETVTmxI0
表面しか味がついてないんじゃ…

195:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 11:36:32 VmZ6F3cS0
鶏チャーシュー、なんか別の味にしたいなと思って、味噌味つけてみた。
味噌は焦げやすいので、みりんと酒でよく溶いて、豆板醤を少々追加。
肉150g程度、1人前で

味噌　小2
みりん　小1
酒　小2
豆板醤　小1/2

1人前で量が少ないから、じっくり煮詰めるというよりは、絡めて水分減らすくらい
かな。甘辛でウマーかったよ。

196:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 17:00:24 sLCjHMvh0
さっき買おうと思ってスーパー行ったら
鳥むね一かたまり150円超えだった……何だそりゃあああああああああああああ

197:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 20:45:07 uvK/YTxX0
おいらは2kg 580円でゲッツ。

198:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 21:58:15 36JaQMVUO
俺は国産１キロ４００円
ブラジル産やカナダ産はいやなので

199:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 22:25:47 AEd5sdJi0
安い1kgで買える肉は押すと弾力無いから国産でもちょっと渋る

200:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 02:14:29 oYm7msmg0
弾力なくてもブラジル産でも
塩で〆てスパイス効かせちゃえばけっこう美味しく食える、
それが鳥はむのｽﾃｷなところ

201:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 02:31:36 OX9XK1g60
鶏はむ書き込んだ人はえらいよね。
でも２ちゃんの常で賞賛のあと叩かれてたw

202:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 10:56:35 Y5t5Rg9A0
ああああああああストックのぬね肉がなくなた
休みで買いに行きたくない
ドラえもーん…

203:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 23:10:02 7Y/hD8cO0
>>202
　　　　　＿＿＿＿
　　　／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴∴,（・）（・）∴|
　　|∵∵／　　 ○　＼|
　　|∵ /　　三　|　三　|　　／￣￣￣￣￣
　　|∵ |　　　＿_|＿_ 　|　＜　うるせー馬鹿！
　　＼|　　　＼＿/　／　　＼＿＿＿＿＿
　　　＼＿＿＿_／

204:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 23:48:39 MP2v+gD60
ムネ肉の粕漬けと糠漬にはまっている。

なんじゃこれ、うままままー

205:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 23:58:33 2LD2CNCoO
>>204
美味そうだな｡昆布でしめるのも良さげ｡

206:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 07:54:41 rp6c6HQ90
鳥むね肉を油多目でソテー。

ソテーしながらタマネギを摩り下ろしたものに
（フードカッターなどで細かく細かく刻んでもOK）
リケン（甘くないのが自分的には重要）の青じそドレッシングを
混ぜてチン。タマネギにかならず火を通す。

表面全体的に焦げ目がついたらまな板で小さめの一口大に切る
（自分はパサパサOK。最終的にはタマネギソース？で食べるし。）
食べる。皮だけじゃなく、全体的にパリうまー♪

207:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 23:07:36 V5/s0tKq0
近所のスーパーが国産胸肉２キロ５２５円だったのが、
６８０円に値上がりした！！

商品替わったんですか？って聞いたら、
「中身は変わってないけど、石油の価格高騰でみんな値上がりしてるんです」
だって・・・・・。
それにしたって値上がりしすぎだろう(ﾉД｀)ｼｸｼｸ

私の魔法のアイテムが・・・・・・。

208:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 01:29:29 2I9OxYGC0
>>207
そのくらいの値上げで、おおげさ。

209:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 01:48:35 PpczK1Sj0
うむ。毎日２キロ消費するならともかく。

210:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 01:50:01 dI7SbbjiO
今年の夏は暑いから鶏が餌を食べずに水ばかり飲むらしく成長が遅いらしい
だから鶏肉はもちろん卵も大きいのが産まれなく値上げになってる…らしい

211:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 07:30:30 fOlKLQkn0
>>208
そうか？
１５５円は値上がりしすぎだろ

212:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 07:55:27 LGclSLbU0
>>211
一枚が１５５円値上がりしたならまだしも
１キロだからなぁ・・・。

213:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 08:01:06 Y9lVgiAL0
1㌔うんぬんは関係ないだろ。
一度の値上がり幅としては大きい。

214:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 08:36:58 cnuYoyZK0
定量的にモノを考えようよ

2kgってのはだいたい７枚くらいだよな
だとしたら１枚あたりの値上げ幅は20円くらいか
ムネ肉１パックは２枚入りが普通？
１パックの値段が40円上がったのを
「大幅値上げ」と考えるか「日常の値段変動の一環」と考えるかってことだな

215:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 09:01:32 2I9OxYGC0
>>214
なるほそ。

…やっぱ>>211はおおげさに見えるｗ

216:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 09:27:09 FKz3LWT20
まぁ…安さがひとつの売りの胸値上げは
ショックには違いないよw

217:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 10:24:22 l3RmMoE10
２キロで１５５円→１００ｇあたり７．７５円
まあ確かに１００ｇ２７円弱が３４円になったらお得感はだいぶ減るが、
まだまだ十分安い範囲ではなかろうか。

218:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 10:27:32 nNAHkcjZ0
胸肉の上に野菜やキノコ乗っけて、更にその上にバター切って乗っけて、ホイルに包んでオーブンに。
野菜からでた水分で、胸肉とは思えないくらいプリプリになります。パサつきが全然ない。

味付けは好みですが、香りソルトというのが気に入ってます。ぱぱっと振るだけで簡単です。
野菜はニンジン、エリンギとか乗っけてます。野菜が多すぎると水気でびちょびちょになります。

219:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 11:03:28 Y9lVgiAL0
>>214
商売というものを知らないひとの言

220:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 14:23:42 KLJYDyn+0
>>206
昨日作ってみたら美味しかった。ありがとう。

221:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 16:29:07 rWglsheh0
>>220
おぉー♪喜んでもらえてヨカタ♪他の肉でも合います。
好みでコショウ大量投入しても合いますよーん♪

222:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 22:33:29 6j91xbP20
今日サミットで100g59円がさらに2割引で、500ｇ買ってきた
何を作ろうかワクテカですよ

223:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 23:24:55 bDRqzw3O0
>>25のタンドリーチキンやってみたが、旨かった～
100スキ重ねて焼くと、簡単でいいよ。

ただ、塩を入れ忘れて後で掛けたのが失敗だったがorz

224:162
07/09/15 12:42:42 T1e3VXg30
>>164
レポ遅くなってしまったスマン
ようやくキューピーのタンドリーチキンを手に入れ胸肉でやってみた

・胸肉250ｇにタンドリーチキンの素1袋をポリ袋に入れ振る
・冷蔵庫で30分寝かす
・コンロの魚焼きグリルで中弱火7～8分ほど皮を上に焼く（途中で裏返す）

結果はかなりうまかった
焼きすぎなかったのがジューシーで柔らかく仕上がりよかった

少しスパイシーさが足りなかったので、好みでガラムマサラを足すといいかも
あと、寝かす時間は15～30分が適当
あんまり長く寝かすと鶏から出た水分で、周りについた粉が取れて味が薄くなる

225:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 15:29:18 ZpW/rsEV0
いつも鳥はむにして食ってるが
今度はチャーシューにしてみようかな。

226:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 16:07:03 EHVC2tRa0
URLﾘﾝｸ(www.nikkeibp.co.jp)

だれか、これを胸肉で試してみない？
理屈でいけば、炊飯器鶏のバージョンアップ版だと思うので美味しくなると思うんだけど。

自分は油の特売が来たら試してみるつもりなんで、しばらく時間が掛かりそうなんで紹介だけ。

227:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 18:54:38 /5a7/Ti/0
いつか試してみたいが結構ハードルが高いな。

228:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 19:08:46 lkG6TLPs0
保温鍋があると少しは楽かな？

229:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 19:30:47 7TmzjEGy0
>>226
コンフィってこういう調理法なんだ。初めて知った。
試したいけど、明日は作る時間がないから一晩漬けるのは無理だ。
重石して１～２時間漬けた肉でやったらだめかな。

230:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 19:32:04 7TmzjEGy0
>>228
電気フライヤーなんかだと最低温度が７０度っていうの結構あります。
何に使うんだろうと思ってたけど、コンフィ用だったのかな。

231:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 01:15:35 VM+1fF/nO
>224

律儀にレポサンクス。
今日はとりひき肉１キロ買ってきてしまったから、
トリギョウザとつくねをしこたま作って消費したらまたやってみる。

うちの近くのスーパーも値上がりしてた。
つっても国産2キロ500円→580円なんだが

232:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 09:56:15 qelnNRxmO
朝卵かけご飯を食べようとしてた。そしたら昨日作った鳥チャーシューが…

思わず卵かけご飯の上にのせて汁も投入

…

うまい！やばい！ｷﾀ(･∀･)ｺﾚ

今食べきるのは勿体ないと思い鳥チャーシューは冷蔵庫に閉まって普通に卵かけご飯を食べた。

…まずい。食べれたもんじゃなかった。つまんなくてごめんね。でも本当に衝撃的だったんだ。1回試して。騙されたと思って

233:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 11:55:08 mkLmVwiM0
>>232
何がうまくて何がまずかったのか
俺の読解力がないんだろうかorz

234:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 12:14:00 wDoE9O0L0
えーと・・・・食べてる途中で鶏チャーシューのっけ卵かけご飯（美味しかった）
にのっけていた鶏チャーシューだけを再び冷蔵庫にしまい、
鶏チャーシューの汁がしみた卵かけご飯を食べた（不味かった）

結果、汁のない食べかけの鶏チャーシューが冷蔵庫に残った

てこと？

235:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 12:34:43 enGiRGiv0
鶏チャーシューはどれくらい保存できますか？

236:162
07/09/16 12:45:16 5za6LwCD0
>>224でレポかいたものだが、
いま改めてキューピーのタンドリーチキンの裏にある説明を読んだら
鶏肉は200ｇになっていた・・自分はネットの作り方を参考にしていたので
250gで作っていた
どおりで、スパイスが物足りないと思ったわけだ

もしチャレンジする方は、200gくらいで試してみてください
250gでもガラムマサラ（クレイジーソルトとかでも）を少し足せばうまかったので

237:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 12:57:30 m4GgzTDWO
>>232
鳥肉と卵はよくある組み合わせだから
普通にうまいんだろうなとは思う

238:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 13:04:31 /scYIii50
>>232
なにこの怪文書。
うまいのにまずいとか意味わからん。
言いたい事がまったく見えてこない。

239:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 13:25:16 fKw5bebS0
>>232
どっかが足りない文章だなぁ。

もしかして、鶏乗っけてる方を食べきるのがもったいなくて、
食べてる最中に冷蔵庫にしまって、新たに卵だけの卵かけご飯を
作ったって意味かもしれない。

鶏をのっけた卵かけご飯の味を知ってしまった直後に
ただの卵かけご飯食べたらマズかったってことだと思う。
多分だけど。

240:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 16:50:12 4cmbstSL0
>>239
俺もその解読に1票

というか鶏チャーシューにたまごって
普通に親子丼だよな

241:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 17:27:58 6ksUEnPa0
>240
美味くないわけがないよな。
まあ、それでも実際に>232が食った報告をしてくれてるわけだから
いいんじゃないか。

242:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 17:33:30 TSUnGJJm0
>>232は鶏チャーシューとたまごがうまかったって感動したんだな
まずかった部分は蛇足だったのかもしれん…ｗ

243:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 17:45:11 bzBnJgi60
鶏五目ごはん作りたいんだけどお勧めレシピはないですか？
クックパッドも見てみたけど、クックパッド系のスレをみるとちょっと不安になったり。

244:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 18:35:01 GQ4ZMvXRO
鶏肉ゆでる。種類はきにすんな。
ゆでたあと、一生懸命裂く。んで、酢味噌。ウマー！！お好みでトッピングは考えろ。因みにネギと一味は俺の定番。

245:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 18:43:47 Fs67f0Xg0
鶏五目でもチキンライスでも、最近は炊飯鶏のスープのみ混ぜて作って、
出来上がったのに、細かく切った炊飯鶏まぜこんでる。

というわけで、おすすめかどうかはしらんけど、自分が作るとしたら、
米２合を研いで、
炊飯鶏スープ、醤油大匙２～３、砂糖大匙１～２、水、（好みで出汁の素とか味醂とか酒とか）の総量が２カップになるように調節していれてよく混ぜる。
そこに、お好みの具（人参、椎茸、筍、牛蒡、油揚げ等）を切ったの米の上に乗っけるように入れて、
そのまま炊飯。
炊き上がったら炊飯鶏の細切れを混ぜる。

干し椎茸使って、その戻し汁を水分に入れるとだいたい美味しくなると思う。
あと、味付けは、具を米に乗っける前に、ちょっと舐めてみて調節してください。気持ち濃い目のが美味しいかも。
具を乗っけたら、混ぜないこと。

246:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 00:26:25 ASNMMXY10
>>245
ありがとー
参考にしてみる。

247:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 00:37:34 oEIFKoP50
>>245
砂糖、結構多いね。

248:162
07/09/17 08:53:38 mbmmcLjc0
クックパッドは個人が自分の味の好みのレシピを公開してるから
あたりはずれがたまにあるのも仕方ない・・
それを元に自分好みにアレンジしていくのが醍醐味なわけで
それができなきゃ、ここ2chのスレでレシピを聞いても同じことだよ
レシピ通りの味付けしかできない料理初心者なのかな？

鶏五目なんて一般的なものなら、食品メーカーやなんかで多くのサイトで
栄養士や調理のプロが一般的に考えたレシピがあるから
そういうのを探せばいいのに

探すこともできないか？

249:248
07/09/17 08:56:35 mbmmcLjc0
162は他スレでのレス番でした、間違い
栄養士や調理のプロが考えたレシピも自分に合う合わないがあるから
調味料を足し引きや方法の工夫も多少必要ですので

250:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 12:17:12 /xu/O6SK0
>>243はお勧めレシピは無いですかって聞いてるだけじゃん
なぜそこまで目くじら立てるかね～

251:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 12:43:19 VROsuGtvO
時々地雷の隠れてる素人のレシピサイトなんて使うやつの気がしれん
レシピなら他にいくらでもあるのに

252:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 13:28:16 RspqJhYl0
２ちゃんのレスも素人のレシピ。書き間違いや嘘もあるじゃん。
クックパッドと変わりない。
そんなの信用しないで、他のプロのレシピを
参考にしろ、ってわかる気がする。

253:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 13:45:52 6scunqft0
作りながら自分で調節できるよね

254:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 14:03:27 e4XU8HFO0
作りながら自分で調節できる人なら
クックパッドも2chレシピも利用できるよ

255:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 14:26:44 NQuic2b50
料理については素人だが、本やテレビ、WEBで公開されてるレシピを見て
完璧に再現する人ってどれくらいいるのかな？材料揃えるのだって簡単じゃないでしょう。

無いものを家にあるもので代用したり、面倒な手順は省略したりってのがほとんどじゃないのか？
分量すら目分量で軽量カップも大匙小匙も使わない俺がいい加減すぎるだけかもしれないが。

256:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 16:04:29 VROsuGtvO
>>252
２ちゃんはクックパッドよりレベル低いと思う
なぜか上級者の住人が少ない
初心者の馴れ合いはクックパッド以上に感じる

257:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 16:31:45 Jg2pSLUW0
クックパッドは同じ人がつくれぽ埋めてるようなの
じゃなくて、普通につくれぽ多いのは美味しい
ここにURL貼られたのは結構どれも美味しかった

258:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 16:38:33 VROsuGtvO
>>255
その料理を何度か食べたことがあって
なおかつ自分が作ったそれをうまいと思うならそれでいいと思う
レシピどうこうより、食ったことない料理はうまくつくれない　というのが俺の持論

まあ大抵はレシピの材料や工程をはぶくと、味は落ちるもんだけどね

259:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 17:38:33 CyQFFq8z0
>>243は、この胸スレの住人に適度に信頼を置いていて
その上でおすすめレシピを軽い気持ちで聞いたに一票

260:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 23:36:23 mbmmcLjc0
そんなのわかっていて、
クックパッドが信頼できないのに、もっと匿名性の高い2chはまるまる信頼できるのか？
それが不思議だってこと

2chが信用できるなら、別にクックパッドだって信用できなくないと思う
どっちも素人が味の責任なく独自のレシピを公開できるわけだから、好みに合うのもあれば
全然合わないのもある、というこを承知してればね

261:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 01:39:54 1fRFR8k00
各人がどっちを信用出来て、どっちを信用出来なくとも人それぞれ。構わないじゃないか。
出来る、出来ないと決めつけることもあるまい。
とりあえず>243は「ここで」聞きたいから尋ねたんだろうし。
答えたくないなら答えない、答えたければ答えてあげる。
それで終了。

262:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 02:38:24 HHHN1e2nO
>>255 つ【初めてなのに…】ｽﾚ
自分は>>257に概ね同意。

んなこたどうでもいいけど、鷄チャーシュー久々に作ったらやっぱりめちゃウマー(ﾟДﾟ)
前スレであった鷄チャーシュー玉子サラダサンドもやっと試した。
お弁当バンザイ。休日出勤にささやかな幸せをありがとう。。

263:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 02:39:10 HHHN1e2nO
>>255 つ【初めてなのに…】ｽﾚ
自分は>>258に概ね同意。

んなこたどうでもいいけど、鷄チャーシュー久々に作ったらやっぱりめちゃウマー(ﾟДﾟ)
前スレであった鷄チャーシュー玉子サラダサンドもやっと試した。
お弁当バンザイ。休日出勤にささやかな幸せをありがとう。。
…チラ裏スマソ

264:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 02:40:31 HHHN1e2nO
…連投になってた orz
無駄レス消費もスマソです。。

265:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 02:59:29 T80qzlvo0
>>264
お前が空気を変えようとしたのは俺はわかってる

266:255
07/09/18 03:42:05 AT8yQsAq0
>>262
初めてなのにスレ見てみた。(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ俺がいっぱいｗ
味見すらしないもんよｗｗ

267:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 11:07:07 Xpwp2/fYO
炊飯器鳥と玉葱とホールトマトつかって旨いパスタソースつくりたいんだけどどんな風にすればいいかな？ツナもあるけど…

268:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 11:35:22 umSP+wRB0
鶏チャーシューと炊飯器鶏、どっちから作ろう？
初めてです

269:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 11:54:25 yTDdbYIl0
>267
みじん切りにしたタマネギをオリーブオイルで炒める。15分くらい、
やや色付くまで炒めたら一度取り出してオリーブオイルでニンニクと
トウガラシをちょっと香りを出し、タマネギとトマト投入。
ちょっと煮詰めて塩、コショウと砂糖で味を調え、スライスした鶏肉を
投入し、温める程度煮る。バジルやオレガノ入れてもいいだろうけど
オレは入れない方が好きだ。
おろしたプロセスチーズをガッツリかけて食う。

注)タマネギは焦がすな

270:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 12:41:06 HHHN1e2nO
>>265 (´;ω;`)ﾌﾞﾜｯ

>>268
鷄チャーシューのが失敗はないと思う。こってりめな味付けでもタレも分量が決まってるし。
自分は炊飯器はいまだに、火の入り方とか味にムラがある… orz

味に関してなら、炊飯器のが他の料理に使い回しはきく（簡易鳥はむみたいな感じ）よ。
鷄チャーシューは鰻のタレっぽい味付けでご飯にもパンにも合うし
葱とか生姜入れると本格的っぽくなって更にｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

271:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 13:21:25 rtCMEPh00
原油値上げの影響で、国産も輸入物も軒並み値上げしてる

272:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 13:26:48 umSP+wRB0
>>270
ありがとー。
何も考えずにチャーシュー作ってみるかな。
ちょい焦がすと美味しそうだね。

273:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 13:36:13 Xpwp2/fYO
鳥チャーシューって少し堅くなるんだけどこんなもん？いちまい肉でやってるんだけど

274:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 15:03:05 xqHAWzNO0
>>273
ちょっと硬いよ　豚モモ肉のチャーシューっぽい

275:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 15:37:09 MAqzCDtx0
test

276:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 19:53:22 41MDWxD20
>>272
焦がすのは正直ｵｽｽﾒできない。
ちょい焦げたかな？と思った時点で、砂糖がガチガチに固まって
完全に焦げてたりする。
「ちょい焦げ」から「完焦げ」までは一瞬だ。

277:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 22:10:25 5EnprhBK0
>>272
ぶくぶくにかなり煮詰めるのは美味しいけど、焦がすのはやめたほうがいい

278:272
07/09/19 00:59:42 mZgNGagz0
あらま。そうなんですか。
あれから体調崩して横になっていたのでまだ作ってません。
胸肉解凍したので明日作ります。
アドバイスありが㌧

279:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 11:11:59 7I5DqzksO
国内産胸肉100グラム15円のスーパー今日は25円だったorz
でも2キロ買って2枚は鳥ハム仕込んで1枚は薄切りにして軽く片栗粉つけて生姜焼きにした(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ
残りは冷凍ー

280:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 11:31:08 nJE8FBI/0
>>260
クックパッドは登録なしでレシピのおかしさを指摘する書き込みできる？
それが検閲なしでレシピと同じページに即座に反映される？
多分そんな仕組みないだろ。
あるなら同等、ないなら2chのが信頼性高いということで終了。

281:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 12:11:55 ZkMa+WCl0
2chのレスを全信頼を置くほどまだ自分は2chにのめってないということか。
安心した。

282:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 18:24:11 OjZiX+mc0
>>262 >>270が草葉の陰で泣いているぞ！
鳥チャーシューを供えてこよう。

283:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 22:06:53 Tlv1aTsr0
>>279
羨ましい程の安さだが、国産で100グラム15円だと流石に何か不安になるな…

284:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 22:36:22 ogcPWSzG0
>>283　
たしかに。
鳥さんも、生きてる間は
自分の体が15円で売買されるとは
思ってもみなかっただろうしね。

285:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 22:39:09 bRNngxQL0
初心に戻って、色々と定番の調理法を試してみた。
これはこれで、当然美味しかった。

バンバンジー風の鶏胸のサラダ。
キュウリ、人参、キャべツを千切りで水にさらして冷蔵庫で冷やす、
胸は酒蒸しにして細かく裂いて上と和える。上から胡麻だれ（練り胡麻+ラー油+酢+醤油+砂糖+ネギ+生姜。
こってり胡麻だれと和えてコクを足す方向。

麻婆ナス。
挽肉状+あんかけでパサつきを抑える方向。
味付けは味噌を主体にした。

鶏飯（鶏のスープを使ったお茶漬け（スープ漬け？））
URLﾘﾝｸ(www.ajinomoto.co.jp)
これとほぼ同じ。ただ、鶏胸安さの利点を活かして鶏胸で鶏の出汁をとってそれを使った。
パサつきをスープと和えることで利点に変えた物。

286:ぱくぱく名無しさん
07/09/19 22:42:08 7I5DqzksO
鳥はむ今まで２日しか寝かした事なかったけど４日とかにしたらもっと美味しくなるかなぁ？
>>283
知り合いのおばちゃんパートがたくさんいるお店だし今までたくさん食べてきてなんとも無いから大丈夫！
きっと…

>>284
なんか悲しくなったじゃないか(´･ω･｀)

287:ぱくぱく名無しさん
07/09/20 02:06:18 KsT4TwOEO
>>278
今更だけど、今回吹きこぼして掃除が大変だったからほどほどにね。

>>282
誰かと思ったら、ちょｗいきてまふﾉｼ
でも㌧(-人-)【ﾁｬｰｼｩ】

>>286
鳥はむ、５日目まで放置してもた事がある。
でもしょっぱくなっただけだったよ。
塩抜きが長かったorスープに放置しすぎ（…で旨味が逃げた？）だけかもしれんけど。
因みに、塩加減は厚めの１枚に対して小さじ２強ぐらいだからしごく普通。でもしょっぱい。塩抜けない。
本スレのが経験者ｲﾊﾟｰｲいそうだね。

288:ぱくぱく名無しさん
07/09/20 04:24:11 XfcuE08OO
ムネ肉の刺身を梅肉ソースと大葉のみじん切りで食べるとｳﾏｰ

289:ぱくぱく名無しさん
07/09/20 07:05:06 w1u9gTGH0
　　　　　　　★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう　知人にも話そう
小泉純一郎　
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
　又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る　そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
　参照Wikipedia項目ﾘﾝｸ
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる　日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
　見知らぬ朝鮮名が書かれているという　
　純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目　帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
　調達人が「ガン」と称する帰化人であったという　毛利はその功績によって「ガン」を
　田布施周辺の代官に召したてた　このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に反共団体　国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
　経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万～３０万円相当の支給
　日本人のワーキングプア層を全く省みない　また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
　伝授していることが深刻な問題になっている　
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている

ついでにいわゆる残業代カット法案のトヨタ、キヤノン製品の不買もお勧めです

290:ぱくぱく名無しさん
07/09/20 22:25:07 KsT4TwOEO
初めて、鷄むねでポトフ作ったんだけどｳﾏｰ(ﾟДﾟ)かった。

炊飯器に鷄皮（と冷凍庫に１本だけ残ってたウィンナー）やさい、ローリエとか投入→炊飯
むね肉足して、保温→半日近く放置。

手羽元やモモよりあっさりしててなかなか良いです。
放置が長かった割に、思ったほどパサつかなかったし。ビバ炊飯器保温！ムネ

291:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 17:08:31 IHzhxXaEO
鶏胸を薄く削ぎ切りにして、塩こしょう･酒を揉みこんで馴染ませた後、片栗粉塗してサッと茹でる
湯切りしたあと、ポンズ、ゴマダレ、酢味噌などと和えて冷蔵庫で冷やす
プルプルしっとりでウマーです

292:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 01:27:49 okfpvfnp0
スープカレーにはささみが定番みたいだけど、
胸肉を代わりに入れてもうまいね、グリルであぶったやつ

293:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 20:10:45 yLkePE2+O
>>191の即席鳥はむうめえ！
下味漬けてすぐラップして煮るから
逃げ場を失った肉汁が中に物凄い詰まってて
切ったときにジュワーっとでてくる
食感は全然はむじゃないけど、これはありだわ

294:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 23:23:35 pTmbg3Z0O
定期的に自作自演が出現するなｗ

295:ぱくぱく名無しさん
07/09/23 01:20:48 tJQ+/FOf0
>>292
スープカレーは骨付き鶏腿が定番!!

296:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 09:44:31 9tU4b9+w0
>>293を見てちょっとやってみようかと思ったけど
>>191の長文見てやっぱりめんどくさそうでやめたｗ

297:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 19:11:12 H7ao/lF90
100g19円で売ってるスーパーは何処でしたっけ？

298:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 01:07:40 vl8vl8fKO
>>296
何も難しい事はやってないんだけどな

レシピを参考にした人が失敗して不愉快な思いをしないように
注意点とかポイントを事細かに書いたんだけど
今度はそれがめんどくさいと思われちゃうわけね

おいしそうな完成写真と正確なレシピがあればみんな挑戦してくれると思ったんだけど甘かったな

思わず作りたくなるようなレシピの書き方を勉強しないと

299:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 01:13:08 vl8vl8fKO
つうかＩＤすごくね？

300:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 02:10:54 OPl05noT0
>>298
あぁ…ごめんね…
軽い気持ちでめんどくさそうとか書いた。反省してる

301:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 03:10:28 DyC6t1L9O
醤油、砂糖、ごま油、一味or七味唐辛子、昆布ダシを目分量で合わせて、一口大に切った胸肉にもみ込んで、ジップロックに入れて空気を抜いて一晩漬け込む。それでハムみたいな食感になる。

あとは小麦粉か片栗粉をたっぷりまぶして、少なめの油で揚げ焼きにすれば唐揚げの出来上がり。

調味料の分量はそれぞれお好みで。
ニンニクとか生姜を入れても美味い。

302:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 08:29:34 gumhTi93O
>>301
それってただの唐揚げを作る行程で珍しくもなんともないｗ
しかもそれでハムみたいな食感になるって鳥はむ作って成功したことないんじゃない？

303:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 10:44:29 OF+o1JoZO
一口大なら一晩でハム化する程の塩気で着けるって事け？
でもそれなら、塩抜きしないとかなりしょっぱくなるよな。。

上の「簡易鳥はむ」がいつハム化するのかも>>298を小一時間程問い詰めたい。
中途半端な鳥はむ紛いより炊飯器鷄のが断然いいから、わざわざ住み分けてるんｼﾞｬﾏｲｶ？

304:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 13:45:47 39wlGeNC0
>>303
塩抜きが必要ない程度に塩分を調整すれば、塩抜き無しでも大丈夫だよ。
ちゃんとハム化もする。

ラップ茹でなら、一夜漬けで１～２％程度の塩分濃度だったと思う。　これだと塩抜きいらない。
２～３日漬ける場合もうすこし塩減らせばいけるとおもう。
豚バラブロックと違って、胸肉は薄いから、濃い塩で漬ける必要はないんだよね。

塩抜きの不確定要素がなくなれば、成功率も上がると思うんだけど、向こうで書いたら絶対叩かれるな。

あと上の簡易鳥はむは誰が見たってハム化しないよ。
熟成の工程以外は鳥はむと同じだしうまいので、鳥はむ風だと思ってください。

305:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 14:00:18 QTyoxjdc0
>>302
俺も全く同じことを思ったｗｗｗ
普通の唐揚げやん…。

306:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 14:31:18 Hqtl90iv0
醤油の塩分で若干身がしまるのを、
「ハム化」と解釈してるのかな？
「唐揚げの出来上がり」まで読んだときはギャグかと思ったw
（よくある「～を買ってきて食べる。ｳﾏｰ」かと）

307:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 18:36:33 enYtx1to0
削ぎ切りにしてフォークで軽く穴あけて、
ビニール袋にマヨと麺つゆと一緒に放り込み、適当にモミモミして、
待てるなら10分くらい。
待てないほど腹減ってたらすぐでも。
平らな皿に乗せてすっぽり覆うくらの器で蓋代わりしてレンジで3分加熱。
びっくりするほど柔らかかった。

蓋代わりの皿は煮物を入れるようなのがいい気がする。
ドーム状に覆うのがいいみたい。

308:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 18:47:17 eG/WfHEqO
胸肉でうまいチキンソテー作るコツとかありますか？
いっつもパサパサで。

309:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 19:34:58 Xl5BcE7l0
>>308
１．開いて厚さを均一にする。
２．生一歩手前のギリギリの所で火を止める。

この２つをしっかりやればうまくいくと思う
２の火を消すタイミングは環境によって変わってくるだろうから、
時間を計りつつ短い時間から何度か試してちょうどいい時間を探す
（切ってみて生だったら焼き直せばいい）

私の家のコンロ+フライパンだと皮面1分、反対側1分半くらいが丁度よかった

310:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 19:49:43 7t5S4bqx0
>308
>9

311:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 19:55:55 eG/WfHEqO
>>309-310
おお、ありがとう。優しい人達でよかった。

312:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 01:27:15 Rz2gSF0C0
久々に鶏ハム作った。やっぱ美味いね

313:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 02:32:43 c6iCbf0Q0
鶏ハムの表記で釣るのやめてください

314:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 14:14:02 qamqGFmz0
つまんね。

315:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 22:33:40 Gg73h2AI0
ニコニコに鶏なんちゃらの動画あげたやつがいるage

316:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 23:36:14 UiMsIosE0
微妙だったからsage

317:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 23:42:06 L5kTuSMo0
>>308
薄くそぎ切りにして、醤油、塩、胡椒、生姜、酒、溶き卵、小麦粉、重曹少々で下味をつける。
大目のサラダ油かごま油で焼く。ウマーですよ。
醤油、黒酢、砂糖、葱や香味野菜に漬け込めば、とり南蛮です。
タルタルソースやマヨネーズを付けて食べると美味しいよん。

318:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 02:47:06 r4S+Oy+MO
>>317
重曹は柔らかくするため？

319:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 03:36:49 28b/4XDr0
(^^ゞ.　(^^ゞ.
URLﾘﾝｸ(photogallery.jpn.org)
↑こういう独身のお金の使い道がないカメオタおじさんに
デートつきで撮影させてあげたら？(^^ゞ.
割のいいアルバイトだと思うよ。(^^ゞ.

そうそう　たいちょ　とか名乗っているよね、要チェック！！ (^^ゞ.

生涯独身でオナ撮影し続けるのだろう。(^^ゞ.
存在そのものがキモイしオナニーそのもの。(^^ゞ.
個撮で自分の娘ぐらいのコを呼び出し妄想を写真にしている狂気の沙汰。(^^ゞ.
デンジャーおやじ。(^^ゞ.
(^^ゞ.　(^^ゞ.

320:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 12:08:54 zGF8QggbO
重曹が軍曹に見えた

321:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 13:38:45 BtcfA2iI0
>>318
ころもがさっくりするんじゃなかったかな
>>317は玉子も使ってるからころもが少し厚くなると思うので
さっくりするとおいしいかも
重曹多すぎると舌がぴりぴりするらしいな

322:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 18:34:07 Vihuubnr0
卵つけるとポークピカタもお肉ふわふわになるもんね。
そういや以前、お弁当のおかずに胸肉でチキンピカタを作ったけど
さめても美味しかった。

323:ぱくぱく名無しさん
07/09/30 14:46:31 ScfKsp3D0
炊飯器鶏の柔らかさの虜ｗ
塩によって味変わるから、調味料板見て色々取り寄せてる

324:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 00:54:25 YzlI8twn0
ああ炊飯器鶏最近やってないな

325:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 02:36:53 DpkdJ/4A0
炊飯器鶏は、塩を直接肉にすり込んで、ラップして炊飯器に入れるとうまみが閉じ込められてさらにうまいよ。
塩加減が難しいのと、ラップをタコ糸でぐるぐる巻きにするのが大変だけど。

326:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 08:38:00 9xEZx+Rs0
ジップロックとかじゃダメか？

327:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 09:58:25 SIeI22AE0
そういえば炊飯器鶏やるときいつも、ジプロクをしっかり閉めても
出来上がると中が水分で一杯になってるんだよ…
肉から出た水分ならいいんだけど、外の水が入ってきてるんだったら嫌だｗ

328:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 12:20:05 nYEXcQKpO
>>326
ジップロックだと肉汁が外に出ちゃう
ラップだと中に閉じ込められる

329:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 13:50:24 AJAvKBBdO
たくさん生のままむね肉冷凍したら予想通りパサパサになって鶏チャーシューもパサパサだった。
まだむね肉残ってるけど焼くのが一番良いかな？

330:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 14:20:53 V6iA7mvw0
>>329
チキン南蛮とかピカタとかどうですか
多分グリルしてもパサパサかと

331:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 15:04:58 xhfFJrmE0
保温しとくだけで出来るのか。
今度やってみよう。
タレが重要になってきそうな予感。

332:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 15:08:14 cJNPedw4O
>>9のチキンソテーのソース上手かった。

333:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 15:39:51 nYEXcQKpO
>>329
冷凍して水分抜けたな
スープしかない

334:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 17:52:33 lAJm18KQ0
パサパサの鶏むね肉かぁ。
1.5センチ角くらいに小さくカットして唐揚げとか？
おつまみ感覚で。

シチューとか？グラタン？どれも小さめカットでね。

335:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 18:34:36 cJNPedw4O
出汁かなんかに漬けこんでから焼くとかするのはダメ？

336:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 18:44:25 AO9NE3EA0
フープロがあれば豆腐とガーしてつくねにできるね。

337:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 19:13:55 FIGJAtFo0
豆腐なくてもすり流しなら美味しいかもね
鍋向きの気温になってきたし

338:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 20:08:29 wyoXVl5v0
ぱさぱさ気にならないんだけど俺だけ？

339:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 20:13:24 f/ra9q6l0
かなり弱火にしても焼くとパサツキ感でるよね。
なんかうまい方法ないかなぁ？

340:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 21:35:19 9BpMk/o9O
>>338 ﾉｼ
自分も気にならん。寧ろ、ももの脂のが苦手かも。

341:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 22:06:49 lWn6vk3b0
胸肉カレーおいしいね
安いからいっぱい入れられる

342:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 22:18:23 lAJm18KQ0
自分も胸肉好き。臭みが少なくて。
もも肉は…ちょっとクセある。

343:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 22:35:46 vCMaxT160
胸肉ばっかり食べてたら、
正直モモ肉がくどくて食べきれなくなった

344:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 23:03:04 aCoXemzl0
>>341
カレーに入れる時って、どうすれば柔らかく煮える？

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