●●●じゃがいも料理　3個目●●●

●●●じゃがいも料理　3個目●●● at COOK

[前50を表示]
200:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 14:43:50 uWq+0c7Q0
>>198
そのバリエーションの一部をご披露願いたく。

201:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 15:00:39 8gJnffes0
例えば　>>196 　です。お試しを。

202:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 16:23:15 SSfNxovn0
>>198
切り返しの言葉は当然わかってるよな?

203:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 16:35:39 uWq+0c7Q0
>>201
もっとぉぉぉぉ

204:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 19:30:46 8gJnffes0
やはり拍子木切りにしたジャガイモを少量の油、醤油・酒と
少しの砂糖でちょっと甘辛く炒りつける。軽く火が通ったところ（ちょっと
透明っぽくなった感じ）のところに、溶き卵を投入。

１）卵が軽くぽろぽろになるまで炒りつけて完成。
２）かき混ぜず、そのまま火が８、９割通るまでフタをして放置。完成。

２だと、和風スパニッシュオムレツって感じです（この場合、少し卵
多めがいいかも）。

205:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 20:36:52 hcnhbTh00
>>198
ドイツに嫁に行けるね

206:ぱくぱく名無しさん
07/08/05 00:09:42 /5zdhOim0
次はドイツだ！

207:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 12:28:40 AOPaTwe70
マヨネーズ風味モチモチ芋パン

１、ジャガイモを茹でて潰す。
２、１が熱いうちに、片栗粉と薄力粉を入れる。（体積で芋１：粉１まで）
３、２にマヨネーズと塩少々を入れ、生地がテカテカするまでよく練る。
４、2センチくらいに小さく丸め、フライパンで焼く。

冷めてもモチモチで美味しかったよ。
隣に写ってるのは、ジャガイモの代わりに人参で作ったもの。
こっちはイマイチだった。

URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)

ドイツじゃなくてm(_ _)mｽﾏﾝ

208:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 14:46:30 D6HThLmi0
>207
美味しそう。
ちょっとお腹空いた時とかに良さそうですね。
小麦粉と片栗粉は半々くらいで良いのですか？

209:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:22:31 1wpoU1dL0
ポピュラーすぎるが
北海道らしく蒸かしたジャガイモに
イカの塩辛乗せて食べるのが一番好きだな

210:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 13:55:17 mIX0gnwv0
>>208
片栗粉多めで、片栗粉３：小麦１くらいで作りました。
計量とかしないので、細かい点は勘弁を；

211:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 21:03:02 wSnT1yt20
>>209

道産子だけど、それはちょっと・・・・親が人から聞いてきて
食べてみろと言われたんだが合わなかった。

212:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 21:46:17 OYMRTkxx0
>208
ありが㌧
片栗粉多めで適当ですね。
作ってみまーす。

213:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 21:47:13 OYMRTkxx0
↑正しくは>210ね。
自分にレスしてどうするんだ…orz

214:ぱくぱく名無しさん
07/08/09 00:02:09 5E2ZHORZO
◆酒菜向け芋
小さめのじゃが芋を、皮を剥き茹でて明太子と和える。

◆家のポテサラ
皮を剥いたじゃが芋を茹でて軽く潰し冷ます。
玉葱・人参・胡瓜を薄くスライスして塩を振り、20分おいてから
ガッツリ水気を絞り、芋と合わせ、塩胡椒・酢・好みでマヨと和える。
ツナやハムを入れても良し。

◆ドイツ風ミルクポテト
薄～くスライスした芋を、バターを塗ったグラタン皿に並べ
上からミルクを注ぎ、塩胡椒を振って味を馴染ませ、チーズを
たっぷり載せて焼く。

自分も土産子です。
芋料理はよく作ります。

215:ぱくぱく名無しさん
07/08/09 00:08:58 h5Lw7BuP0
そ、そんな、みやげ物だったのか・・・

216:ぱくぱく名無しさん
07/08/09 14:41:12 ZGhmJL+X0
>>214
>>215
ｳｹﾀｗｗ

217:ぱくぱく名無しさん
07/08/10 09:57:23 1CWOwu60O
あああ。馬鹿だ。
本当すんまそん。土産子ってなんだ。まりもヨウカンか。
道産子だよ。

ついでに
じゃが芋の皮を剥いて一口大に切り茹でる。
フライパンにバターを入れて、玉葱のみじん切りを炒め
火が通ったら、5mm程の厚さにスライスしたズッキーニも炒める。
最後にじゃが芋を入れ、バターがじゃが芋にまわったら
塩胡椒で味を整えて完成です。

218:ぱくぱく名無しさん
07/08/10 10:41:20 7tSvdx3O0
>>207
昨日作ってみたらｳﾏｰでした。簡単だったし。ありがとう！

219:ぱくぱく名無しさん
07/08/10 17:19:50 iYBrz/YK0
まりもようかん萌え

220:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 14:11:21 MANJHuW80
ウチの親父が、ふかしたジャガイモをご飯とあえてマヨネかけて喰ってた。太りそう。

221:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 15:21:45 gxh5KOscO
簡単に(料理素人の高房でも)できる、美味しいじゃが料理を教えて下さい。

222:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 16:28:15 8uRYTuTG0
>>221
ポテトサラダ

侮るなかれ。

223:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 16:55:16 gxh5KOscO
>>222
作り方わかんないです…

224:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 17:22:43 gxh5KOscO
>>214にありましたね。すみません

225:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 19:28:59 sjUnUzKh0
ポテトサラダ、侮れないよね。それに、あれほど定番的なもので、
人によって（家によって）全く違う物もないと思ったよ。

226:221
07/08/12 20:25:27 gxh5KOscO
ポテサラ以外に何かありませんか？
作ってみようとは思うんですが、ちょっと自信ないので…

227:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 20:39:30 +YojUbPI0
このスレにたくさんあるだろ

228:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 19:03:32 dIpc7r3v0
あれ？スライスしたポテトサラダってこのスレじゃなかった？

229:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 19:14:24 dIpc7r3v0
>>228
事故怪傑スマンコ
★ジャガイモの美味しい食べ方★
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

230:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 18:03:49 rH5FXn15O
今じゃがいもがいっぱい入った袋を発見したから、ゆでようかと思ったんだけど
うっすら青…っていうか緑いろな部分がある。
これって腐ってんのかな？？

231:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 20:00:18 LDg4dnen0
かなり亀でいまさら感があるが、
いも餅は、いもを生のまますりおろして片栗粉と混ぜれば、
白玉粉がなくてもモチモチになってウマーだったよ。

232:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 08:33:45 HD1g3bZzO
芋餅するとき水気がいっぱい出て上手く整形できないんですが水気は片栗粉入れる前にしぼるべきですか？
しぼらずに片栗粉いっぱいいれたらいいのかな？

233:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 15:59:59 JMYavHmv0
形は無視してたwww
やってないからなんとも言えないや。ごめんなさいorz
けどたぶん水気を片栗粉入れる前にしぼるほうがいい気がする。

234:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 09:39:07 xxuWLXuZO
そっかﾄﾝｸｽ(･∀･)！
水気絞ったら栄養分逃げちゃわないかなとか気になるんだよねぇ

235:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 20:57:19 S7PHckkmO
うちでとれたじゃがをバターと一緒にホイルで包み一時間オーブンで焼いて今焼き上がった
バター醤油で冷たいビールと共に最高～涙でそう

236:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 23:22:36 +d/mhXj90
>>235
うまそ～！
オーブンの温度設定は低めですか？＞小一時間

237:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 23:37:08 km7h8uzE0
マルポテ

材料
・生地（ジャガイモ・片栗粉・牛乳・塩コショウ）
・具？（プロセスチーズ）
・ソース（マヨ・ケチャ）

１、ジャガイモをレンジでチン。
２、１を潰して、片栗粉と牛乳と塩コショウを入れてよく混ぜる。
３、一口大に丸めて、真ん中にチーズを入れる。
４、中火で狐色になるまで揚げる。（強火だと爆発しますｗ）
５、オーロラソースを付けて食う。

どっかの個人ブログで見かけたレシピなんだけど、
分量まで覚えてなかったので適当に作ってみた。

表面はカリッ
生地の食感はモチッ
チーズがトロ～って感じでウマかった！

238:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 00:15:09 EE/DgJuo0
ジャガイモを塩ゆでして潰す。タマネギのみじん切りとグリンピースを
入れ、カレー粉少々で香り付け。それを餃子の皮でくるんで
きつね色にかりっと揚げる。

サモサもどき。

※ポテサラの残ったので作っても桶。

239:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 16:58:45 mpRkiZWa0
手軽でおいしい最近はまっているじゃがいも料理
ハッシュドポテトとかポテトサラダ、ポテトチップ、じゃがいも餅、フライドポテト
とやってきたがカロリーが気になったので初心に戻って作ってみた

材料
オリーブオイル
じゃがいも
クレイジーソルト

1、皮をむいて好みの厚さにじゃがいもを切る（何度も作ると好みの厚さがでてくる）
2、ジャガイモと少量の水を耐熱容器にいれてラップしてレンジで5分程チン
（レンジで蒸せる奴があるからそれでもok、100均一に売ってある）
3、ジャガイモをオリーブオイルで両面焼いてクレイジーソルトをまぶせば出来上がり

栄養を極力逃がしたくなかったからきった後、水に晒したり茹でたりせずに作ってみた
その辺は好みでアレンジしてくれ

240:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 22:10:50 9Sx/d3AuO
おじいちゃん（96歳）が送ってくれたジャガイモから、
小さいガみたいな虫が大量発生！
ダンボール箱開ける度に、ぷわ～って数匹飛んでいく。
これってなんて虫かなあ。図鑑みたけど不明。
ジャガイモ早く食べてしまわないと！
このスレ参考にします

241:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 22:17:57 l1EwAPS60
>>240
よくわからんけど、一度外でダンボールを開けて
虫を出し切った方が良さそう。
部屋で飛んでいくと、また戻ってくるよ。

ジャガイモは主食にすればすぐに無くなる。
私はマッシュポテトが大好きです。

242:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 08:20:32 zRHlTmXV0
>>240
　「お米　虫」でググル。
　

243:240
07/08/29 14:07:28 mBdjqw7eO
>241
今朝、とうとう箱ごとゴミ袋に突っ込んでしまいました…
だいぶ腐敗してたし、まだ別の箱にもあるので、頑張って早めに消費するよ。
マッシュポテトとか、家族はあんまし食べてくれないから、禁断の揚げ物で消費するかなあ。
（ダイエット中）

>242
あれって米の虫？
緑色じゃなくて茶色の虫なんだよね

～Δ

244:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 21:13:22 p7uH0cPrO
シェパード風のグラタンうまいよー。
じゃがはレンチン→熱いうちに、つぶし牛乳でのばしてマッシュポテテに
フライパンであいびきミンチ、玉ねぎ（スライス）を炒め、塩こしょう、あればナツメグで味付け→じゃがと混ぜる。
バターを塗った耐熱容器に上のじゃが玉ミンチをしきつめ、ピザ用チーズをのせてオーブンかトースターで焦げめがつくまで焼く。
↑パターを落としてパン粉もかけても

コロケ作りたいが、揚げ物ﾏﾝﾄﾞｸｾ('A`)な時に中身を流用してますｗ
全然ちがうけどさｗｗ

245:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 22:26:27 cwtBM30R0
犬？

246:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 22:45:21 p7uH0cPrO
羊飼いだと思ってた(ﾟДﾟ;)ち、ちがうか？
…シェパードパイとか。

あ、でも犬種のシェパードも意味は羊飼いだよね？？…やばい、はずかしくなってきた。何年勘違いしつづけたんだろ。

247:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 22:50:03 jpq0HbGT0
誰かの嫁じゃなかったっけ

248:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 23:07:53 m/fK7zZb0
>>246
シェパードパイでいいんじゃないのかな？
イギリス料理でしょう。

249:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 00:42:56 410XX0gAO
レス㌧！
>>244=246 だけど、ぐぐってきた(･∀･)
正統？なシェパードパイはお皿に羊肉、マッシュポテト、チーズの順番に平にしきつめて焼いたものだそうで。
イギリスとかアイルランドの家庭料理だそうな（ハリポタにも出てきたらしい）
↑牛肉使ってるレシピが多いみたい。後、にんじんとか、色んな野菜たしてたよ。

まぁ、コロッケの具が残った時にでもお試し下さいな。
じゃがﾀﾌﾟｰﾘで作ると結構おなかにたまるよ。。…つか、他のおかずに悩むｗ

250:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 09:31:24 dSEX3D2z0
面倒なら、ミートソース缶ぶっかけるといいんだぜ。

251:243
07/08/30 21:52:20 jKBwv6lM0
しつこいようですが、虫の名前わかりました。
ジャガイモガ。
そのまんま…
無農薬のジャガイモは気をつけてくださいね。

>>249
私もコロッケ食べたいとき、コロッケの具を作り、
パン粉とバターをのっけてオーブンで焼きます。
コロッケよりカロリー控えめでいいよね。
他のおかずはスープとサラダでいいいんじゃね？

252:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 21:55:29 /lgeraWX0
昆虫は貴重なタンパク源ですが何か

253:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 00:20:54 +rkUloNNO
>>351
そうか。言われてみればそうですよね。
…じゃがじゃがしい料理がメインだと、いつも献立に悩んでた。炭水化ぶ～つ～みたいな気がしてｗ

ジャガイモガって。なんかステキな名前だｗ

254:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 10:25:44 Cz9+FYQd0
>>237
これウマいね。
冷凍してあった芋餅にチーズ入れて丸めて作ったけどｗ
生地に牛乳入れるともっとウマいのかな？
今度はちゃんと作ってみるね。

いいレシピありがとう。

255:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 01:55:34 u7kOTRL20
ビーフシチューをつくっている最中。
まだルーをいれていない段階で鍋をかきまわしてると、じゃがいもに黒い点が。
それもかなりの数。皮を剥いた時には当然なかったのに。
なんだろこれ・・・残りのじゃがいもも同じだろうから怖くて食べれない。
ってか今後じゃがいも使うの自体億劫だ･･･

256:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 03:45:30 rgkDFGTwO
>>255
水煮黒変ってやつじゃない？
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)

257:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 10:13:01 u7kOTRL20
>>256
わざわざありがとん。自分も調べて、そこも見たけど局所的に黒く点がいっぱいできるのと
そこのサイトの黒っぽくなるっての(ぽく、だから全体っぽいかなと)は違うかなぁと・・・。
とりあえず今のところ、おなか痛くはなってない。

258:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 08:01:31 40dwivW60
>>237
油から出したら爆発・・びっくりしたよ；
味はおいしかった。

>>255
それなったことある。食べたけど何ともなかったな。
何かと化学反応でも起こすんだろうか？

259:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 11:56:40 QObHnWDi0
>>258
>>256のリンク先に書いてある

260:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 02:35:48 y/hw+Drs0
水煮黒変の画像発見。
URLﾘﾝｸ(www.kobe.coop.or.jp)
食べても問題ないってあるけど、見た目不味そうでイヤだねｗ

261:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 10:48:44 kZAdwGvCO
このスレに載ってた朝マックのハッシュドポテト風のやつ作ってみた
ホクホク感は無いし見た目もあれだが、サクサクでうまかった

262:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 17:29:35 G+P2ZZWsO
ツェペリナイ作ってみたい、と思いつつ未挑戦。

じゃがいもをすりおろす楽な方法はないかなぁ。
すりおろして焼いたのが好きだけど、すりおろすのが面倒くさい。
と思いつつ、すりおろしてごはんにしてる。

263:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 19:05:51 wiuyCsRV0
焼き鳥に合うじゃがいも料理・・・ないですかね。

264:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 20:33:28 dNuXiIvG0
>263
ポテサラカレー味。

265:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 22:38:31 wiuyCsRV0
>>264
ありがとう。焼き鳥食べちった・・・・今度やってみる。

266:ぱくぱく名無しさん
07/09/23 01:15:11 A2VrEszJ0
なんで「さあ喰うぞ！」って時に聞くんだよ…

267:ぱくぱく名無しさん
07/09/23 11:02:00 aOZTviHt0
既出のものばかりだけど、作り方も載ってるのでペタ。

URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
Kartoffelpuffer : じゃがいもぱんけーき
Kartoffelsalat : じゃがいものさらだ
Kartoggelknoedel : じゃがいもだんご
Bubenspitzel :じゃがいもゆでてやいたもの

268:265
07/09/23 14:53:47 Ot889ByD0
>>266
食べようかなと思いつつ２ちゃんやってたら
どこからともなくじゃがいもが美味しく焼けるにおいが。
それで。。。

269:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 23:58:49 XOAqhcNW0
>>265

あんた、茨城県人だな？

270:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 00:08:22 nLvwVAWK0
>>269
いえ？福岡県出身です。

271:ぱくぱく名無しさん
07/09/28 00:43:28 SKZg5Ccz0
> 食べちった

「○○しちゃった」ではなく、「○○しちった」と言うのは茨城弁。

272:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 00:46:09 JqRKNz/z0
>>271
ごめんそれ兵庫県民の自分も言う。
多分某アニメの影響で、これをくらうのは30代位か？

273:ぱくぱく名無しさん
07/09/30 21:13:50 KH4QWLWrO
マヨネーズ味のじゃがグラタン、ベーコンの他に何入れよう？

274:ぱくぱく名無しさん
07/09/30 22:07:48 njZRpgieO
たまねぎ

275:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 00:11:41 XEsKDDwb0
汚い話ですまんが
じゃがいも大量（といっても中５－６個）食った次の日のｳﾝｺって
泥みたいにならない？びびったんですが・・・

276:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 01:50:33 O8mhZQvq0
一度に10個くらいは食えるが、普通

277:ぱくぱく名無しさん
07/10/01 21:56:49 uCyorIiZ0
ジャガイモのきんぴらがここ最近の常備品になっています

278:ぱくぱく名無しさん
07/10/02 11:38:44 zFQL4Clq0
●超カンタン
・ジャガイモを皮ごとゆでる
・三つに切って皮をむく
・拍子切りにしてフライパンでいため塩をふる
・タルタルソースをかけて食う

自分でつくってヤバイって思うくらいうまかったよん。
オリーブオイルと鷹のツメとにんにくチップスでいためたけど、
バターのほうがいいのかもな。

279:ぱくぱく名無しさん
07/10/02 20:27:14 UtrquCyg0
>277
レシピプリーズ。

いま>278さんレシピのためのジャガをゆでている。
うまくいけるかな、たのしみー。

280:ぱくぱく名無しさん
07/10/02 21:54:21 p/mYqWqn0
>>279
レシピなんて呼べる物はない・・
何かで読んだうろ覚えのきんぴらゴボウの作り方で適当にやってるｗ

千切りにして炒める
白っぽさが無くなってきたらみりん
水分飛んだら醤油かけて唐辛子かける
軽く混ぜてできあがり

分量は適当ですｗ
今日は唐辛子が切れていたので
みりんと味塩胡椒だけでやってみたがなかなかいけましたよ

281:ぱくぱく名無しさん
07/10/02 23:21:30 2vF4JjE10
千切りや拍子木切りして酢を入れた水に入れて沸騰させてゆでたら
しゃきしゃきのじゃが芋になるとか聞いたけどする勇気がない。
嘘か真か的にも、食感がどうなのか的にも、もし失敗したら勿体ないなぁ的にも。
マヨネーズで和えたり炒めてシャキシャキ喰ったりするらしい。

282:ぱくぱく名無しさん
07/10/03 10:55:51 S/omeiyf0
畑で収穫したのが山ほどあるからやってみた。

確かにしゃきしゃきっとした感じが茹でても残ってたよ。
酢無しだと、柔らかくなってジャガイモの食感になるんだけど。

283:ぱくぱく名無しさん
07/10/03 11:15:22 bB1y3r540
似たようなので。
刺身のツマ用の細く切れるスライサーで切って、さらした後酢水でさっとゆがく（すぐ火が通るのでゆですぎ注意）
ほぐし明太子とマヨでシャキシャキタラモにしたり、好みのドレッシングで。

284:ぱくぱく名無しさん
07/10/03 21:39:08 KT+HrXUX0
>>283
それ一時期はまりますた
きんぴらに飽きたらまた作ろう

285:ぱくぱく名無しさん
07/10/04 18:41:02 Np72Y5ImO
亀で申し訳ない。
いも餅なんだが、もちもちに仕上げるには
焼き方も重要かと。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をかなり多めにしいて、
低温でじ～っくり焼く。
頻繁にひっくりかえさないで、片面ずつじっくり。

両面半透明に仕上がってきたら、
火を強くして表面をｶﾘｶﾘに。

焦げ目がついたらお好みで味付け。

これだとかなりもちもちです。
…ｶﾛﾘｰは気にしない方向で。

286:ぱくぱく名無しさん
07/10/04 18:48:59 Bqaz7DYG0
じゃが芋のパンケーキ　～ドラーニキ～
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)

これ、おすすめ！(・∀・)！

287:ぱくぱく名無しさん
07/10/08 03:07:26 KXT+UDYS0
マヨでなく、ピネガーで味付けするポテトさらだが美味い。

288:ぱくぱく名無しさん
07/10/08 22:40:07 k5k4N8sH0
どっちもつかうが？

289:ぱくぱく名無しさん
07/10/10 19:24:02 eC+IQC5PO
この前、思い付きで作った『じゃがタコ明太』がうまいうまいと
即座に無くなった。父ちゃんの会社の人に、酒の肴で出したら
完売した。わーい。

290:ぱくぱく名無しさん
07/10/22 03:30:15 pHcpYK10O
メークイン！？と普通のじゃが芋って、どちらがポテトサラダに向いてますか？

291:ぱくぱく名無しさん
07/10/22 03:46:29 LUp/TdQd0
両方それぞれ別物として旨いと悟るべし。メークインはつる甘～

292:ぱくぱく名無しさん
07/10/22 03:53:18 EevfK2XxO
良い感じにチンしてほくほくじゃがいもつくる

フライパンにオリーブオイルorサラダ油＋生にんにくスライス＋アンチョビ

弱火で香りがでるまで

それをほくほくじゃがいもにのせる

アンチョビを入れるタイミングがいつがいいのかよくわかんないけど美味だよ
うまい

293:ぱくぱく名無しさん
07/10/22 18:54:13 s6Umfwjt0
皮付き素揚げ最強

294:ぱくぱく名無しさん
07/10/22 19:00:45 gFD9b/ra0
何分ぐらい揚げんの？

295:ぱくぱく名無しさん
07/10/23 13:37:07 XqhjgUrnO
皮付き素揚げ美味しい！揚げる時間は、ポテトフライと一緒で上がって来たら良し。

私は、輪切りが好き。
レンジで加熱してから、素揚げするとホクホクで、外サクサク。

マヨネーズに、牛乳、カレー粉、黒粒コショウでソースを作り、素揚げしたポテトに掛け、生パセリタップリ乗せると美味しい。

彩りで、トマトの輪切り乗せてもキレイ。

ビールに合うし、カナッペ感覚で簡単です。

長文すみません

296:ぱくぱく名無しさん
07/10/23 22:41:13 jaLsp7nx0
カロリー怖い

297:ぱくぱく名無しさん
07/10/24 03:47:18 zpuExJjKO
ソースは、牛乳多めのマヨネーズ少しだと、サッパリです。

素揚げしなくても、レンジで加熱だけでも美味しいし、そっちのがカロリー控えめだね。

298:ぱくぱく名無しさん
07/10/24 17:36:49 2gjrfJrbO
>>297
マヨ＋牛乳じゃなくてマヨ＋ヨーグルトでもおいしいよ（うちはカレー粉はいれた事ないけど）。
物によって味が違うからレモン汁で多少のばしたりしつつ、塩こしょうとかで適当に調節しつつ
こないだはチューブのおろしにんにく入れたりもしたｗ

299:ぱくぱく名無しさん
07/10/24 23:24:22 sF3yal4j0
いも餅がモチモチしない人って、潰したいもが冷めた状態で片栗粉入れてない？
熱々のうちに多目の片栗粉投入→ねりねり、これ重要。

300:ぱくぱく名無しさん
07/10/25 17:51:56 W1d0wmMKO
>>237を参考に作ってみた。

うめぇじゃねぇか。

塩こしょう、牛乳、片栗粉に粉チーズもﾌﾟﾗｽしたらもっとｳﾏｰだったぞ。

301:ぱくぱく名無しさん
07/10/26 05:49:10 AgYEr1uG0
>>300
なんたって「カリッ」「モチッ」「トロ～ッ」だからね
まずいわけがない

302:ぱくぱく名無しさん
07/10/28 11:03:30 VrimZWAD0
>>300
私も作った、うまかったけど何個も食べ続けると
もっと味にパンチが欲しくなったな、
今度は辛子明太子とマヨネーズ混ぜたやつ付けて食べようと思う。

303:ぱくぱく名無しさん
07/10/30 14:13:06 QkwOUcc00
みんなが言ってるもちもちしたやつってこんなの？
URLﾘﾝｸ(recipe.gourmet.yahoo.co.jp)

304:ぱくぱく名無しさん
07/10/31 17:45:09 iBtmIJke0
>>303
そうそうそれ。
>>302
触発されて、辛子明太子を混ぜ込んで作ってみたｗ
こっちのが好みの味だった。マヨが合う合う

305:ぱくぱく名無しさん
07/11/01 21:06:04 ZjgXvCBd0
Wikipedia項目ﾘﾝｸ
和歌山、岐阜だとジャガイモじゃないんだね

306:ぱくぱく名無しさん
07/11/06 09:00:41 km5Fcogt0
野菜と混ぜて炒めたりするのは有ったけど
ストレートに煮て食うってのはやった事なかったので
百均で買った一袋全部茹でて喰った
喰い過ぎて気持ち悪い…

307:ぱくぱく名無しさん
07/11/06 11:26:21 i5BzN0Bb0
ジャガイモとにんじんだけのカレーを作って食った
それなりに旨かったので次はタマネギを用意して普通に旨いカレーにしたいｗ

308:ぱくぱく名無しさん
07/11/06 11:49:29 sNJ8LlR60
たくさんもらったのでレンジで蒸かして食べた。
皮ごとぬらしたキッチンペーパーで巻いて
ラップして一個あたり500Wで約5分。
バターと醤油で食べた。
うまくて皮ごと食べちゃった。
芽の毒性は加熱しても消えないらしいので気をつけてる。

309:ぱくぱく名無しさん
07/11/06 18:13:07 RbnCixVZO
>>306
そういえば、このスレも煮物はあまり出てないよね。
自分は厚揚げとじゃが、ぜんまいなんかを炊いたのが好き。
味付けはみりん、砂糖、醤油で少し甘めに。

310:ぱくぱく名無しさん
07/11/06 19:43:47 2kEBTawW0
うちもじゃがいもは良く煮物に入れるよ
当たり前すぎてあまり書く人いなかったんじゃないか？

311:ぱくぱく名無しさん
07/11/07 16:58:02 ZFWx7Fjo0
切干大根と人参と油揚げで煮物作るとうまい

312:ぱくぱく名無しさん
07/11/07 17:01:32 1BRL9vwo0
あまりに普通すぎて驚いたｗ

313:ぱくぱく名無しさん
07/11/08 21:27:00 Z43nX31L0
うちは豚汁に入れるお。

314:ぱくぱく名無しさん
07/11/08 22:05:06 dEqw5Vbv0
カレーに入れるとすぐ溶けて消える

315:ぱくぱく名無しさん
07/11/09 07:38:55 JhIKDz1B0
最近は塩肉じゃがばかりだ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

316:ぱくぱく名無しさん
07/11/09 08:02:40 Fi/7WH2FO
皮付きくし形のフライドポテトが余ったならば、一口大に切ったウィンナーと炒めて
最後にたっぷりの胡麻ドレッシングをさっと絡めればウマああぁ！
ウィンナーの試食販売をしてて、一番好評だったメニューです。

317:ぱくぱく名無しさん
07/11/10 14:00:06 TkGgzZ3M0
>>314

イモの種類を考えずに使うからだよ。

318:ぱくぱく名無しさん
07/11/10 14:42:25 yvN5R+ol0
それは判ってるが俺には99ショップのイモしか選択肢が無いんだ

319:ぱくぱく名無しさん
07/11/10 15:02:52 W3ULUtpC0
芋は下茹でしておいて後から入れる
またはふかした芋をご飯の上にのせてからルーをかける
カレーは味が強いから芋を煮込む必要なし

320:ぱくぱく名無しさん
07/11/10 15:05:45 iPFEHvZ00
喫茶店のカレーはほとんどその方法だね
別茹で野菜にレトルトかけて出す

321:ぱくぱく名無しさん
07/11/15 06:27:45 TQeDeUrE0
ジャガイモの芽の毒は、加熱で消える。
ジャガイモの芽の毒は、猛毒なのだが、ジャガイモを食べて中毒死しましたって
ニュースを聞いたことがないのは、殆どの人が加熱して食べるからである。

味が悪くなるのは確かだから、芽の部分は取るだけで十分。

322:ぱくぱく名無しさん
07/11/15 12:14:16 95N8Fp3y0
>>321
ガセ

323:３２１
07/11/18 13:06:09 Y1Ml0JX50
>>322
すまん、調べたらガセだった。
URLﾘﾝｸ(oshiete1.goo.ne.jp)
＞熱でも破壊されるので、普通に食べる状態では問題はない。(消費生活センターテスト)
ソラニンは熱に強いので、芽は必ず取り去り、水によくさらしてから使う。

ここにあるように、逆の説があって、俺が持ってる毒草大百科には
熱で分解と書いてあったのだが、間違いだったようだ。

＞ソラニンは熱に安定な物質です。２１８～２１９℃が融点

のようだから、茹でるだけじゃ不十分ですね。

芽も緑の部分もしっかりとりましょう。
真っ青なのは捨てたほうがいいかも。

324:ぱくぱく名無しさん
07/11/18 18:28:42 JFVp11MXO
薄くスライスしたジャガイモを高温の油で揚げるとパリパリの食感でウマいですよ！

325:ぱくぱく名無しさん
07/11/18 18:32:17 WEnyZThCO
それよりもレンチンだな
手間は掛かるけど

326:３２１
07/11/19 07:00:20 qdof38FK0
>>324
ポテトチップスだね

327:ぱくぱく名無しさん
07/11/19 07:24:39 GA2mCFOeO
そんな料理があったのか..

328:ぱくぱく名無しさん
07/11/19 10:19:30 kdOkitN20
>>315
kwsk

329:ぱくぱく名無しさん
07/11/19 18:58:45 GA2mCFOeO
薄くスライスしたジャガイモとベーコンをラザニアみたいに交互に重ねてミートソースやチーズを掛けてオーブンで焼く料理って何処の国の料理でしたっけ？
確かドイツかトルコだった様な‥(うろ覚えでスマソ)

330:ぱくぱく名無しさん
07/11/20 03:20:48 2nbmnQzo0
いも餅に桜エビ、刻んだ高菜、白ゴマを入れて作ったら、香ばしくて美味しかった～。

331:ぱくぱく名無しさん
07/11/21 16:52:45 LnQ3TkuR0
>>328
遅ﾚｽすまん

じゃがいもと豚肉薄切り、にんにく、塩、酒、水を鍋に放り込んで
煮込むだけ。酒とにんにくは多め（じゃがいも大3個に酒50ccにんにく4カケ位)
水はひたひた。人参とか玉ねぎは入れない。
塩は小さじ１位で様子を見て足りなきゃ追加する。

うちでは炊飯器で調理してるが、普通の鍋でも圧力鍋でもおｋ
あればあさつきを散らして食す。汁もｺﾞｷｭｯと飲み干したくなる旨さ

332:328
07/11/21 17:22:11 +08wegZa0
>>331
おお、ありがとう。
さっそくこれから作るよ。

333:328
07/11/21 17:42:48 +08wegZa0
すいません、にんにくはそのままかぶつ切り程度でいいんでしょか
てかそれでやりますよ？

334:328
07/11/21 22:29:20 +08wegZa0
>>331
恐れ入りました。。。。

335:ぱくぱく名無しさん
07/11/22 07:28:34 mNl8LNxLO
>>331
塩で全ての味が決まるんですね、伯方の塩みたいな高い塩を使った方が美味しく作れますかね？
後、煮込みの時に昆布を入れたりしたら駄目ですか？

336:ぱくぱく名無しさん
07/11/22 10:42:14 UhQsKdwt0
>>335
ちげーよｗ

酒と豚も重要ファクター

昆布入れたければ入れればいいじゃん

337:331
07/11/22 12:18:04 b2Jb8YFo0
>>333
既に遅しですが、にんにくはぶつ切りでいいですよ。
自分はいつも包丁を寝かせてｺﾞﾘｯとつぶして、芯を抜いて適当に3つ位に切る感じです。
美味しく出来てたらいいんだけど・・・

>>335
>>336さんが言う様に多分酒が旨みを引き出すんでしょーねー
昆布は入れた事ないです。出汁的な物は使ってないですが、豚からいい出汁が出ます。

豚は適度に脂がある物がいいですが、ｵｻｰﾝの自分にはもうｺﾃｺﾃのバラはきっつい

338:331
07/11/22 12:22:13 b2Jb8YFo0
>>335
塩の事忘れてたよｽﾏｿ
うちでは高くもなく安くもない自然塩使用だけど、やっぱいい塩に越した事はないでしょう

気分でコショウを振る時もあるけど、その時は食べる直前に
ホールをｺﾞﾘｺﾞﾘしてる。味と言うより香りの追加やね

339:ぱくぱく名無しさん
07/11/22 15:47:44 UhQsKdwt0
331さん！！昨日つくった328です。
ひとこと、感動しました・・・・・！
ありがとうございました。

こういうシンプルで美味しいの、大好きです。
塩もそうだけど酒は自分の好みのものを使うべきですね。
私は豚バラが余っていたので少量使いました。
軽く塩漬けしたブロック肉でやると豪華でよさそう。

>>335
昆布入れてみる前にそのまま試すべし！！
ただ素材はいいものを使うべし！
風味がそのまま出るからね。

331さんのおすすめレシピ、ほかにも教えてほしいです。

340:ぱくぱく名無しさん
07/11/22 19:45:04 Mxm1hJCG0
ﾊｶﾀﾉｼｵはﾒｷｼｺ産だよwwww

341:ぱくぱく名無しさん
07/11/23 07:32:42 XIYAHYIvO
おでんの美味い時期になって来たなぁ
翌日、汁を吸ってクタクタになったジャガイモと汁を白飯にブッ掛けて喰うのが好きだ

342:ぱくぱく名無しさん
07/11/23 08:40:13 TnhP1VLi0
品種は問いません
１ｃｍ弱の輪切りにします　大きな輪切りになる方向で切れば後の労力が少ないです
更に１ｃｍ弱の棒状に切ります
輪切りの要領で薄くトントントントン
要は１ｃｍ弱の薄い四角がたくさんできればおｋ
ラップして電子レンジかフライパンで火を通します
その時、水を入れるとネットリとつぶれてしまいます。それはそれでおいしいけれど。

合びきと玉ねぎのみじん切りを炒めます
さっきのじゃがいもを投入して混ぜ合わせます
配分はミンチコロッケくらい。必ず塩こしょうして下さい

あったかいうちに卵２個でくるんでオムレツ完成～
卵液に混ぜて焼いてもいけます。こちらは軽食っぽくなります。
余った種は冷凍保存もできます。

343:ぱくぱく名無しさん
07/11/23 08:45:44 TnhP1VLi0
●くし切りじゃがいもをソテーしておきます
●牛こま、アスパラ、ピーマンを炒めます　切り方は野菜炒めの感覚でOK
●火が通ってきたら角切り生トマトを加えて
●最後にさっきのじゃがいもとサッと混ぜる

塩こしょうだけでおいしいです

344:ぱくぱく名無しさん
07/11/23 08:54:47 TnhP1VLi0
●厚切りポテトチップスくらいの輪切りスライスにします
●玉ねぎは薄切り、トマトは薄い角切り、ベーコンは短冊切り
●どんぶりみたいな皿に、じゃがいも・その他の材料・じゃがいも・・・と３層くらい重ねる
●一番上はじゃがいもになるように
●塩したスープを８分目くらいまで注ぐ
●ブイヨン粉末と塩入れて水を注げば同じことｗ
●吹きこぼれ防止の皿に乗せラップして（一部空気抜け口を）８～１０分チン
●串がスッと刺さればOK
●とろけないタイプのスライスチーズを載せて余熱でとろけたらイタダキマス

345:ぱくぱく名無しさん
07/11/24 20:19:18 fuM9tXyFO
千切りしたジャガイモ＆ゴボウの掻き揚げ
揚げたて熱々に塩を付けて頂くと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ヤバい！酒が無くなる..

346:ぱくぱく名無しさん
07/11/24 23:55:45 it8Vd7v2O
じゃがいもを擦りおろす
水気を切って皿に敷き詰める
レンジで十分温める
デミグラスソースをかけまたレンジへ
チーズを乗せたりしてオーブンかレンジに

347:ぱくぱく名無しさん
07/11/27 00:39:48 NO4rAWRpO
>>346に似てるけど、千切りじゃがいもに塩胡椒して、フライパンでピザみたいに焼くとうまー。
チーズとケチャップあたりを裏返してから乗せ、蓋をして焼き、食す

これってなんか名前あるんかな？

348:ぱくぱく名無しさん
07/11/27 00:48:53 k7c/mGsC0
普通に家庭のハッシュドポテト

349:ぱくぱく名無しさん
07/11/27 02:19:31 rAQxJ3poO
挽き肉、玉葱と人参のみじん切りを炒める。
↓
茹でて軽くつぶしたじゃがいもを入れて更に炒める。
↓
醤油、砂糖、酒等で味付け。水分をとばす。
↓
卵を薄く焼き包む。

オムジャガ。肉じゃが風味ｳﾎﾞｧｰ。

350:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 14:11:31 o3Wrr9p30
じゃがいも小さくて丸いの
鶏もも　
ローズマリー
オリーブ油　大2くらい
しお　

厚手の鍋にじゃがいも皮付きのままと、切った鶏もも並べる
↓
ローズマリーちぎっては投げちぎっては投げ
↓
塩をきつめに振ってオリーブ油を回し入れてアルミホイルでフタ
↓
弱火で20、30分
↓
竹串でじゃがいもさして通れば完成

鶏から出た油がじゃがいもにうつってウマイ。
完成品の油の量がすごいから毎日食べてたらたぶん死ぬけど
放っとけば出来るわりに見た目が立派なので
パーティー料理とかにオススメです。
伝言レシピという料理本より。

351:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 18:48:29 ZUZ7tY4F0
>>348
ハッシュドポテトにチーズはのせないだろよ。

ポテトピザとかいってやっているよ。

352:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 18:50:43 lmuEXg9hO
じゃがいもの芽を食べたらどうなるの？

353:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 19:37:35 bSBGpZN90
>>351
家庭のハッシュドポテトでしょ
何を乗せようが勝手だし
ピクルスとかオニスラとかトマト乗せたりするけど
ハッシュドポテトはハッシュドポテトだろうが

354:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 19:56:51 JHgiINRT0
チーズマッシュポテトうまー( ﾟДﾟ)
ベーコンとか入っててもいいね。
でも死ぬ程カロリー高いから、作ろうか迷うよ。

355:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 23:00:08 ouq2U9uAO
マッシュポテト作った。
牛乳多めにして作ったら、甘みが増しておいしかった！

356:ぱくぱく名無しさん
07/11/29 15:41:46 YleWWVhM0
生クリームとか牛乳とかバターとかをたっぷり入れると、
こってりまろやかなめらかで、めちゃうまいよな。
あんなの食べてたら死にそうだけど。でもうまいんだな。やばいな。

357:ぱくぱく名無しさん
07/11/30 00:11:18 gGcx/onfO
いももちって美味いな
皮ごと使っても食える

358:ぱくぱく名無しさん
07/11/30 04:26:21 D5L++TyD0
イカジャガが最高にうまい！

359:ぱくぱく名無しさん
07/11/30 14:54:15 vxfmKdau0
適当に切って市販のから揚げ粉で揚げる
実家の近所の飲み屋で出してくれる、美味いよ

360:ぱくぱく名無しさん
07/11/30 18:17:59 hIrDY+Py0
昔シェーキーズっていうピザ屋で出していたと聞いたことがある

361:ぱくぱく名無しさん
07/12/01 04:04:01 8vPuj/Fi0
へぇーあの一般的でない形状のフライドポテトは
そういう作り方だったのか。

362:ぱくぱく名無しさん
07/12/01 04:17:34 dBSabRJgO
>>331の料理を作ってみようと豚肉を買ってきて調理を開始したが、ニンニクが家になかった。
仕方なく、ニンニクの替わりにローズマリーと胡椒を入れて煮込んだら美味しかった。ﾍﾞﾂﾉﾘｮｳﾘﾀﾞｹﾄﾞﾅ
今度はレシピ通りに作るよorzｳﾏｰ

363:ぱくぱく名無しさん
07/12/01 12:50:38 CannmJrd0
ジャガイモを油で高温で調理すると
発ガン性物質が出るっていいますよね
だから薄切りして油を使わずトースターで焼いてるんですが
これでも発ガン物質出てますかね

364:ぱくぱく名無しさん
07/12/01 13:28:28 VfnMmznU0
アクリルアミドな
ジャガイモどころかパンや天ぷらや唐揚げもダメだね、トウモロコシ系もダメ
つーかあの理屈だと大半のパンと揚げ物は全滅、菓子も全滅、かりんとうもイモケンピもビスケットもダメ
台風でもコロッケ食えない
ジャガイモに限らず澱粉の高温調理自体をやめるしかないね
油の有無ではなく温度が問題のようだから、気になるなら煮炊きだけで食うしかないね
トースターなんて170～200度余裕だし

俺にはとてもじゃないが付き合いきれる理屈じゃないわ

365:ぱくぱく名無しさん
07/12/01 16:48:49 CannmJrd0
マジっすか
普通にポテトチップス買う事にしようかな

366:ぱくぱく名無しさん
07/12/02 07:10:40 IdPaR56Z0
じゃがいもは
その中でも特にアクリルアミドが出るんだよ
煮て食え

367:ぱくぱく名無しさん
07/12/02 10:07:56 8M0vAoLxO
その理屈は無視でおk

368:ぱくぱく名無しさん
07/12/02 20:50:13 5FVM2qSa0
じゃがいもを1箱頂きました。
これからしばらくは朝はじゃがいもで済まそうと思ってます。

1　夜のうちに洗って皮むいて8等分くらいに切って皿に入れておく。
2　朝になったらレンジでﾁﾝ。
3　何かかけてたべる。

というのを画策しているのですが、かけるものが塩とバターくらいしか思いつきません。
こんなのかけたらおいしいよというものを教えていただけないでしょうか?
あと、保存はダンボールに入れたまま冷暗所放置で問題ないでしょうか?
なにせ1人暮らしなので毎朝2個ずつ食べてもなくなるまで相当かかりそうで・・・

369:ぱくぱく名無しさん
07/12/02 21:24:08 1upSAqrY0
1の状態でレンジﾁﾝ、バターと塩
朝温めなおす、じゃだめなの？
切って空気にさらしとくと何かいいことが？？

かけるもの、調理にかんしてはｽﾚの最初っから
呼んでくと良いことがあると思う。
保存はそれでOKでは。

370:ぱくぱく名無しさん
07/12/02 21:54:45 5FVM2qSa0
>>369
いや朝パタパタしたくないのと電子レンジを2回使うのは不経済かな?
というくらいで深い意味は無いです。

スレッドを頭から読んでみます。
ありがとうございました。

371:ぱくぱく名無しさん
07/12/02 23:23:18 jOqOeL2W0
>>168 朝飯向きじゃないが、塩辛乗せるとおいしいよ。

372:ぱくぱく名無しさん
07/12/03 00:28:26 TpeLINEr0
・炒めたベーコンをのせる
・チーズをのせる
・ミートソースをかける
・カレーソースをかける
・鮭ふりかけをかける

まだまだ出るが、まぁ結構思いつくやな。

373:ぱくぱく名無しさん
07/12/03 14:12:39 8moLz9Tf0
ベーコン合うね。
簡単に済ませたいようだから、それならベーコンはジャガイモと一緒にレンチンでもOK。
脂が染み出てジャガイモに絡んで美味いよ。

374:ぱくぱく名無しさん
07/12/04 21:37:18 lfA/AKpnO
>>368
ワインビネガー（なかったら普通の酢）とオリーブ油ぶっかけて食べるのもウマいよ。
味付けは塩こしょう（あれば、あらびき）で。

ポテサラ作る時も熱いうちに酢をかけて、最後にマヨで和えると味がしみて(･∀･)ｲｲ

375:ぱくぱく名無しさん
07/12/05 00:07:27 FUhJfAZA0
ポテサラに酢入れるのって、自分は割と好きなんだけど、ダメな人もいるっぽいね。
入れるのと入れないのとではまた趣が違って、どっちもうまいよね。
たまに入れたくなるんだけどな。
でも嫌いな人からは批判が……なにが嫌なんだろう？酢が嫌いなのかな？

376:ぱくぱく名無しさん
07/12/05 01:23:37 AhC74+5v0
そうなの？俺はマヨは入れなくても酢は入れるよ
酢が無いなんて考えられない

377:ぱくぱく名無しさん
07/12/05 08:43:05 g5luIpWE0
何かのイベントで食べたドイツ風ポテサラはすっぱくておいしかったな。ビールと合うんだわこれ。
おいらは総菜屋の普通ポテサラも好き。

378:ぱくぱく名無しさん
07/12/05 18:48:40 6cAyLRcsO
こないだセロリスレで見たんだけど、美味しそうだったので、コピペ。
向こうでは好評だったので、今度試したい！

[27]ぱくぱく名無しさん 02/02/19 07:24
やっぱり煮込んだ方が美味しいと思います。
丸元さんの料理で「ジャガイモとセロリのブレイズ」っていうのがあるのですが、
これは簡単でウマーでした。
＜材料＞
セロリ３茎ジャガイモ 3～4個塩少々オリーブオイル適宜
鍋(できれば無水鍋、なかったら厚手の鍋)にオリーブオイルを適当に入れ
筋を取った5cmぐらいに切ったセロリを並べ塩をパラパラと振ります。
そこに水を鍋底から1cm分ぐらい入れ(無水鍋以外はセロリがかぶるぐらい入れる)
蓋をして中火にかけます。
10分したら皮をむいたジャガイモをセロリの上に置いて、再度蓋をして弱火に
して加熱。
ジャガイモに串をさして火が通っていたら出来上がり。
私はこのジャガイモよりもセロリが大好きです。
冷えてもウマウマです。

379:ぱくぱく名無しさん
07/12/06 16:50:07 sTVb9Q9Y0
ブレイジングして不味くなる野菜もあんまり無いと思うけど俺はジャガ＋ナスも推しとく

380:ぱくぱく名無しさん
07/12/14 23:36:29 MCXVEnbNO
>>378をザワークラウトも入れて作った、うまかった。
>>379のじゃが＋なすもやってみよう。

381:ぱくぱく名無しさん
07/12/22 17:03:41 fAIQ6kCm0
>>368
同じことをしたことがあるけど
でんぷんが黒ずんで哀しいことになったよ
切ったら熱は通した方が無難

382:ぱくぱく名無しさん
08/01/07 07:02:47 GZmVepYr0
あけましておめでとう
自分じゃがいも大好きなんだけど
どうも皮むきが嫌いで、たまにしか調理しないんだよ

皮の剥き方としては
包丁：自分がやると時間かかるし、危ないし論外
皮むき器：包丁よりはスムーズにいくが、すべったりするしやりにくい
チンor茹でて皮むき：熱くて触れない。冷めるまで待てない
こんな感じです

みんなはどうやって皮むきしてますか？
皮むき嫌ならじゃがいも食うなって話ですが、やっぱ安くで食べたい
アドバイス頼みます

383:ぱくぱく名無しさん
08/01/07 07:54:21 NYCaTwq40
>>382
茹でて皮むき派だけど、布巾に包んで固定して、薄手の手袋か軍手使用。
でいいんじゃないの？

384:ぱくぱく名無しさん
08/01/07 19:37:47 DR4jikqR0
最近だとシリコン手袋なんてのもあるし。

385:ぱくぱく名無しさん
08/01/08 00:03:09 ZMi+5FSL0
>>382　昔ドイツの皇帝が出したお触れでは、ジャガイモの皮剥くんじゃない、折角の栄養が無駄になる、だそうで。ものにもよるけどね。

386:ぱくぱく名無しさん
08/01/08 00:23:36 +aMymCB40
新ジャガだと剥かないな。その方がうまい。

387:ぱくぱく名無しさん
08/01/08 10:05:55 mLN9XBri0
昔のコロッケは肉が入ってると思ったら
ジャガイモの皮だったことなんてざらにあった。

388:ぱくぱく名無しさん
08/01/08 10:59:12 D64Zvt0QO
伊藤家の裏ワザでﾂﾙﾝと剥けますよ。

皮をキレイに洗う。
包丁で一周切込を入れる。そのまま茹でる。

うまく説明できないんで『じゃがいも裏ワザ』でｸﾞｸﾞって見て。

楽天で、インカのめざめをﾎﾟﾁっとしそうになりここに来ました。

389:ぱくぱく名無しさん
08/01/08 15:13:05 HS5e43CU0
じゃがいもドーナツっていう看板のある店を見かけた。
寄って買わなかったけど、どうやってつくるのか考えてしまった。

すりおろして粉類を混ぜて揚げるのかな。
ふかしてつぶして揚げるのかな。
でも、後者だとコロッケだ。きになるき。

390:382
08/01/09 00:41:20 +ItXDszh0
>>383-388
ご意見ありがとうございます

手袋を使うってテがあるんですね
軍手だと汚れたとき大変そうなんで、そのシリコン手袋ってやつが気になります

揚げたり、新じゃがの皮だったりすると自分も気になりませんが
普通は、皮食べるとなんかえぐかったりして無理です；

裏技、試してみます！

>>389
前者な気がしますね
じゃがもちみたいな、もっちりした触感がしそうです

391:ぱくぱく名無しさん
08/01/10 17:03:04 ekGm2jlR0
えぐいジャガイモの見分け方ってあるのですか？
皮をむいて緑のものはえぐいですね。
今カレーを作ろうとして緑だったので捨てました。
カレーは多分えぐさがまぎれるとは思いますが・・

392:ぱくぱく名無しさん
08/01/10 21:05:23 NRAGYN8h0
皮を剥いて緑だったら厚く剥けばいいだろう…常識的に考えて

393:ぱくぱく名無しさん
08/01/11 09:51:05 51fkM3X40
なんだそうなの？

394:ぱくぱく名無しさん
08/01/13 18:32:43 DoZGlmX80
ヤンソンさんの誘惑って料理は出た？
時間はかかるけど、簡単、旨い。

395:ぱくぱく名無しさん
08/01/18 16:14:52 ipD+mDMW0
緑の部分がまずいのか、緑になった芋全体がまずいのか･･･

396:ぱくぱく名無しさん
08/01/19 11:48:19 rZfQb9i10
陽に当たった部分が緑になる。
そこの部分をとりのぞけばいい。

397:ぱくぱく名無しさん
08/01/19 23:21:55 y9Qo3IZb0
>>394

出てたよ。それ見てググって作ったもん。しかしジャガイモで
作るより、サツマイモで作った方がさらにおいしかったよ。

398:ぱくぱく名無しさん
08/01/20 15:02:18 qntk8lfd0
ヤンソンさんの誘惑ぐぐった
じゃがいもウマいから際限なく食べちゃうんだけど
生クリームやらバターやらたっぷり入ってると
なんだか食べるの恐ろしくなるなｗ
いやしかしウマそうだ

399:ぱくぱく名無しさん
08/01/20 23:23:43 +YKVewlF0
ヤンソン、低脂肪乳とオリーブオイルで作ったことあるけど、
さっぱりして旨かったよ。バターや生クリームのこってりが
好きな人には勧めないけどね。

400:ぱくぱく名無しさん
08/01/21 08:34:16 qeP3VbzC0
朝って何も食べる気しないんだけど
最近はジャガイモ蒸かして塩振って食べてる
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

401:ぱくぱく名無しさん
08/01/21 16:20:19 pNQ0HprS0
>>400
もさもさしない？朝は唾液があまりでないから

402:ぱくぱく名無しさん
08/01/21 20:05:17 qeP3VbzC0
>>401
もさもさはあまり気になりませんねー
一緒にお茶いっぱい飲むからかもしれません

403:ぱくぱく名無しさん
08/01/23 04:14:57 9zKDq9/R0
じゃがいもの細切りを使ったケーキのレシピを知ってる人がいたら教えてもらえないだろうか。
すごい昔のオレ○ジページに載ってたやつなんだが。
あまり膨らまないスポンジケーキのような形状で甘いもの。

思い出しながら何度作ってみても納得いくものが作れない…

404:ぱくぱく名無しさん
08/01/23 04:55:25 luRBE87Y0
いろいろ探してみたけどお目当てのはないみたい
千切り使ったケーキレシピ一個だけみつかったよ
もし作ったら感想きかせてね
URLﾘﾝｸ(www.kumagera.ne.jp)

405:403
08/01/23 08:39:41 9zKDq9/R0
>404　
探してくれてありがとう
早速週末にでも作ってみる！
今日は仕事なんだ…

引き続き知ってる人の情報募集中
じゃがいも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

406:ぱくぱく名無しさん
08/01/23 10:36:53 izVTQgGy0
自分でも調べなよ

407:403
08/01/23 11:48:45 9zKDq9/R0
>406
自分でも調べてるんだが探し方が悪いのかぐーぐる先生は教えてくれないんだ…
覚えてる人がいたらいいなーと思って書き込んでみたんだけど
やっぱだいぶ古いものだし難しいのかな

自分でみっけたそれっぽいもの
URLﾘﾝｸ(www.coop-mie.jp)
これも週末に作ってみるつもり

こんだけじゃなんなのでお気に入り芋料理はジャーマンポテト
玉ねぎは飴色になるまで炒めると尚良し

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