鶏胸肉・鶏むね肉・鶏 ..
496:ぱくぱく名無しさん
07/03/26 23:33:27 sRWFxc800
3回目の保温器。初失敗でした。しかも大失敗。
まあ、失敗のほうがみんなの参考になるかも。
いつもは、胸肉を解凍したあとで、1枚ずつ袋に包んで処理して、
保温器には最初から60度の湯にしてあるものを使ってた。
塩水は塩がきつすぎるくらいの濃度で入れていた。これで成功していた。
今回は、面倒なのと、どうせ一緒だろうと思って、最初から冷凍状態で保温器にぶち込んだ。
保温器は水から始めた。
当然、保温器は一度沸騰してから保温状態になる。
そのため、まず、肉が堅くなった。
次に、複数枚がくっついた冷凍状態からはじめたので、肉がくっついていた部分は
熱のとおりが遅くて、半生。食えないっつうの。
おまけに、汁を使いたいかなとスケベ心を起こして塩を少なめにしたものだから、
肉に塩味が染みとおっていない。薄味で、マズー。
外はぼそぼそ中はぐにゃぐにゃ。肉に味がついてない。。。。
まあ、とんでもない大失敗作が出来上がったわけさ。
情けなくて哀しくてしょうがないから、それ、フライパンでしっかり焼いて、
塩コショウで食べました。普通に鳥の焼肉になってしもうた。orz。
今度はしっかり正しくやってうまい肉を食べます。
次ページ続きを表示1を表示最新レス表示スレッドの検索類似スレ一覧話題のニュースおまかせリスト▼オプションを表示暇つぶし2ch
4798日前に更新/124 KB
担当:undef