お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！

お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！ at RECIPE

[前50を表示]
100:困った時の名無しさん
03/06/13 12:53
>99
ﾎﾟｲﾝﾂはトウバンジャンと見たがどうか？
食った事ないけど。

101:困った時の名無しさん
03/06/13 15:15
麦茶入れれ
香りがよくなるぞ

102:困った時の名無しさん
03/06/14 22:55
ソース味の焼きそばだけどさ　ま　作り方はそれなりにしても
お皿について書いていないねぇ
わさびのほらチューブに入っているもののわさびをね
焼きそばを乗せるお皿に　うすーく　塗るんだよ！
やってみな　うまいぞ～

103:ぱん田
03/06/15 00:38
>>102
やってみる～（´∀｀）ｳﾏｿｳ!ｼﾞｭﾙ

104:困った時の名無しさん
03/06/15 04:02
うちはベーシックだと思うけど
１．多めの油をひいて強火で
ウインナー、玉葱、人参，キャベツ、
の順に炒める。もやしとかあっても嬉しい。

２．ある程度炒めたら酒をふりかけて蓋をして２０秒。

３．その後麺を入れ、ダシジルを少しかけてほぐし炒める。
　　あまり炒めると焦げるので大体で。

４．とんかつソース（うちは豚カツだ。）をたくさんかける。
　　たくさんたくさんかける。しばし炒めて、そして粗挽きこしょうをかける。
　　皿にもる。

５．卵１個をといて熱したフライパンに多めの油をひいて
　　おおきな半熟卵をつくる。そしてそれを４にかぶせる

６．大量のマヨをぶっかけて食べる

マヨとこしょうととんかつソースがまざり、めちゃうま。がんがん食す。
めちゃくちゃカロリーあるけどうまい。

105:困った時の名無しさん
03/06/15 13:14
仕上げに干しえび入れるとうまい

106:困った時の名無しさん
03/06/15 14:43
ソース焼きそばにタマネギ入れるヤツは味覚障害。

107:困った時の名無しさん
03/06/15 15:13
やっぱショーガのみじんぎりと青海苔ははずせんのう

108:困った時の名無しさん
03/06/15 15:23
火を止める前にオイスターソースとごま油で
仕上げるよ。

109:困った時の名無しさん
03/06/15 17:38
具のメインはイカで塩味がサイコー

110:困った時の名無しさん
03/07/02 21:04
焼き肉のタレで焼きそば作ったが、微妙な味だった。
今度はニンニク醤油で試してみよう。

111:困った時の名無しさん
03/07/11 22:52
回鍋肉やチンジャオロースーの素で味付けすると中華料理屋の味がします。
（ニッポンハムの中華名菜やクックドゥを使うと楽です）

112:困った時の名無しさん
03/07/12 00:26
三たま入りのヤキソバを買ってきて、500Wレンジで1分30秒チンします。
肉や野菜を炒める中華なべとは別にフライパンを用意して、弱火で
チンしたソバを焼きます。

113:588
03/07/12 09:48
ソースは粉末のがサイコ―だろ。

114:困った時の名無しさん
03/07/12 10:03
URLﾘﾝｸ(poponss.tripod.co.jp)

115:困った時の名無しさん
03/07/12 15:05
今はまってるものは
ししとうとちりめんじゃこ、ニンニクオイル・鷹の爪で塩味やきそば。
ネギでやってもウマーだった。

116:山崎渉
03/07/15 12:35

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

117:なまえをいれてください
03/07/17 20:24
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

118:山崎渉
03/08/15 20:59
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

119:困った時の名無しさん
03/08/29 19:09
やきそばの上に目玉焼きのせて食うとうまい。

120:困った時の名無しさん
03/08/30 07:58
麺をチンして少し加熱した後、サラダオイルで炒める
麺にアブラがまわったら、青い野菜（何でも良い。昨日は青ねぎ3センチ長さ、
他では三つ葉とかニラとか）を加えて、ちょこっと炒めてすぐにオイスターソース
たらーりとまわし、同時にお猪口一杯の水をざっとかけ、一挙に蒸し焼きに。
軽くコショウでうまー。肉を入れる時は別に味付けて肉は肉のうまさを際立たせる
方がうまーと思う。漏れは牛肉をテンメンジャンと酒、醤油で味付けて、先に
炒めといた。

121:困った時の名無しさん
03/09/07 17:07
１０年程前知り合いの香具師はバーベキューで肉を焼いた後の鉄板で作ったが
隠し味にトマトケチャプを少々入れたがうまかった。

122:困った時の名無しさん
03/09/11 08:48
やきそばの隠し味に
サクラエビ・チャツネ・カレー粉
これ最強！

123:困った時の名無しさん
03/09/12 20:35
チャツネって何？どんな味するの？

124:困った時の名無しさん
03/09/12 22:01
ポン酢とラー油でピリ辛さっぱりもおいしいよ。
具はシンプルに、モヤシとバラ肉ちょっと。
仕上げに白髪ネギ。

125:困った時の名無しさん
03/09/16 22:05
粉ふきいもを具に入れる。

126:困った時の名無しさん
03/09/18 00:38
麺をいためるとき（ソースを入れる前）に水を入れて蒸し焼きにする。
このとき、水のかわりにサイダーやコーラをつかうとうまい。

127:困った時の名無しさん
03/09/18 09:15
ウインナー、キャベツを炒める
　　↓
取り出して、麺を炒める
　　↓
水と鶏がらスープで蒸す
　　↓
ウインナー、キャベツを入れて炒め、ソースをかける。
このときソースは必ずコーミソースこいくち。あれば金ラベル。
で、塩コショウして出来上がり。絶対うまい。

128:困った時の名無しさん
03/09/22 11:49
ウチはとんかつソースで作る。仕上げに醤油を少し。
んで食べるときに生卵とかつお節かけて混ぜて食います。
子供の頃からそうなのでてっきりみんなもそうだと思ってたよ…

129:困った時の名無しさん
03/09/24 23:36
醤油とｵｲｽﾀｰｿｰｽを同量混ぜた奴をとりがらスープで少しのばす。
後は最後にぶっかけて水気が無くなるまで炒めろ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

130:困った時の名無しさん
03/09/25 16:14
バター大量投下
粉末醤油投下

131:困った時の名無しさん
03/09/25 16:21
ウェイパー（赤い缶に入った、ペースト状の中華調味料）を水かお酒で溶いて入れ、オイスターソースと普通のソース、胡椒で味付け｡
たまにXO醤。
ウェイパーは餃子の具や中華スープなど、何にでも使えるよ｡

132:困った時の名無しさん
03/09/25 19:05
>>131
普通のｿ-ｽってｳｽﾀｰ？

133:困った時の名無しさん
03/09/27 09:40
>>132 うちでは中濃でした。

134:困った時の名無しさん
03/09/27 13:05
うちはオタフクの焼そばソース＋オイスターソース＋牡蠣醤油（水で少し薄めたもの）だな

135:困った時の名無しさん
03/09/28 01:29
我が家で焼きそばと言えばケチャップ味。
スパゲティナポリタン風です。ソバは太めがおいしいですよ。

136:困った時の名無しさん
03/09/29 01:33
バター多め+豆板醤+焼肉のたれ
バーベキューにもOKよん。

137:困った時の名無しさん
03/11/25 03:48
ここを一通りよんで、ﾋﾞﾂｸﾘした。
ｵﾏｲﾗのレベルの低さに！！！！
焼そば調理において、まず重要なことは最初の
麺の処理だ、それに関する言及がまったく
見当たらないわけだが・・・・

138:困った時の名無しさん
03/11/25 04:04
>>137
保守ごくろう。

139:１３９
03/11/25 13:29
うちは、やきそばを簡単に湯にさっととおし、ペーパータオルでふいて、
中華なべを熱くして、油は大さじ2杯くらい入れて、一気に料理する。
その時の気分で、味付けは適当。

140:困った時の名無しさん
03/11/25 20:18
>>137
一応、スレタイが「お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~
だからな。
あながち間違いじゃあるまい。

141:困った時の名無しさん
03/11/25 23:02
蝦麺でさっぱり塩味もｳﾏｰ

142:困った時の名無しさん
03/11/27 13:37
ウスターと中農を１：１でオイスター　　かな。

143:困った時の名無しさん
03/11/27 21:45
１は頭悪いのかな

144:困った時の名無しさん
03/11/28 21:36
王＠　３５０円焼そば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

145:困った時の名無しさん
03/12/31 16:05
おまいらは馬鹿だな焼きそばでウマァ～と言えば
UFO以外ありえない

146:困った時の名無しさん
04/01/02 03:42
ペヤングの方が美味いと思う

147:：困った時の名無しさん
04/01/03 08:47
味付けというか、麺の下味だなポイントは。
中華料理屋とかで、たまに細めでちょっと茶色い麺の
ヤキソバが出てくる時あるだろ、あれだ。
あれって醤油の茶色なんだよ。

148:困った時の名無しさん
04/01/16 23:35
麺は油でほぐしておく。軽く炒めたら醤油を少し回しがけする。
ウスターソースで味付け。日本酒を小さじ１かける。
最後に大さじ1のとんかつソースをかけてできあがり！

149:困った時の名無しさん
04/01/17 00:41
イシイのカレーそぼろ入れたら美味かった

150:困った時の名無しさん
04/01/17 20:28
白味噌

151:困った時の名無しさん
04/01/18 02:14
うんこ

152:困った時の名無しさん
04/01/18 21:39
136>>
焼き肉タレはんまいっすよね。あたすもよくやりまぷ

153:困った時の名無しさん
04/01/18 22:43
塩ダレ使ってもウマイよ

154:困った時の名無しさん
04/03/24 01:52
ラードで炒めて、唐辛子ふって喰う

塩は少々好みでふる

もしくは熱いラードに唐辛子入れて炒めて喰う

シンプルウマー(ﾟДﾟ))

155:困った時の名無しさん
04/03/25 22:35
やっぱラードって使ったほうが旨いんかな
今度買ってくるか

156:困った時の名無しさん
04/06/29 23:58
餃子の王将のやきそばの味付け知ってる人うｐきぼん

157:困った時の名無しさん
04/06/30 00:38
鰹節とナンプラーと卵でタイ風やきそば。うまいよ。

158:困った時の名無しさん
04/07/11 21:24
ｸﾞｯﾁ裕三さんのﾚｼﾋﾟを参考に、いつもこれで食べてます。辛くてｳﾏｰ。

ｺﾞﾏ油を熱します。
麺はほぐさないでそのまんま押しつけるようにして焼きます。
茶色い焦げ目がつくまでほっときましょう。
同時に別のﾌﾗｲﾊﾟﾝを使って、薬味をｺﾞﾏ油で炒めます。
たっぷりのﾆﾝﾆｸ・ｼｮｳｶﾞ・鷹の爪（特に多め）全部みじん切り。
あえて他の具は入れません。
薬味の香りがたったら麺と合わせるのですがその時！
大量の醤油とみりん（5:5）をぶっかけます。
好みで日本酒少々を振りかけて。
最後に多めの白髪ﾈｷﾞをのっけて食らいつきます。

159:困った時の名無しさん
04/07/12 00:15
ごま油で麺を炒めてぽん酢でえ。
具はニラと豚コマのみで。

160:困った時の名無しさん
04/07/12 00:36
味付けではないのですが、具として「オクラ」を入れてみてください。
ええ、あいません。おいしくないです。二度とやりません｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

161:困った時の名無しさん
04/07/12 00:49
桜えび入れるといいよ！マジうまい

162:困った時の名無しさん
04/08/27 07:17
バーベキューでのこと。
焼きそばをしようと思って、麺と添付のソースなどをばらしていたところで
友人が「俺に任せろ！」と出てきた。
添付ソースを使わないで、ビールに焼肉のタレとコショウで味つけ。
ｶﾞｲｼｭﾂだとは思いますが、美味過ぎでした。

163:困った時の名無しさん
04/09/01 09:00
>>162
ＢＢＱのシチュエーションだと
味が２割り増し、若い婦女子同席だと４割り増し
旨くなるって知ってた？ｗｗｗ

164:困った時の名無しさん
04/09/03 01:34
酢っていいんだよねー

165:困った時の名無しさん
04/09/03 01:43
これからさんまの季節だから試してみよ

166:困った時の名無しさん
04/09/03 07:03
いちご味

167:　　名無しさん
04/09/04 10:25
隠し味にめんつゆ

168:困った時の名無しさん
04/09/05 14:32
①市販品（３麺＆粉末ソース入り）を買ってくる。

つづきは次回。乞うご期待！

169:困った時の名無しさん
04/09/07 15:02
焼肉のタレで焼きそばに味付けすると、マジ美味いね。

既出だとは思うけどさ。

170:困った時の名無しさん
04/09/07 18:18
＞既出だとは思うけどさ。

またまた～、知ってるくせにｗ

171:困った時の名無しさん
04/09/07 19:23
ソース焼きそばに飽きたら、
コンビーフとキャベツたっぷり＋好きな野菜　で。
味付けは、塩少々と、胡椒たくさん、レモン汁をかけるとおいしー。

172:困った時の名無しさん
04/09/07 23:13
具はタマネギ、ウインナー、ピーマン（重要）。
普通に塩炒めで作ったのだが、一口食べて「？」。
もしやと思いケチャップをかけてみると、まんま近所の喫茶店風ナポリタンに！
なんか料理としてはともかく、焼きソバ的には大失敗な気がした。

173:困った時の名無しさん
04/09/07 23:26
野菜を色々と入れたらマルちゃん三食に付いてくる粉ソースだけ。
肉には予め両面に塩胡椒しておくけどね。
そんで青のりとマヨかな。

174:困った時の名無しさん
04/09/18 00:07:58
つづき
②袋から麺を取り出す。
③粉末ソースをゴミ箱に捨てる。

つづきは次回。乞うご期待！

175:焼きそばMAX
04/10/05 06:50:33
たまねぎと牛肉だけ入れる。味付けも麺と一緒に付いてくるソースのみ。なんだかんだいってこれが一番うま。牛肉は脂が多いほうがいいね

176:困った時の名無しさん
04/10/06 22:35:41
麺ともやしをゴマ油でいため、しょうゆとオイスターソースで味付け。仕上げに生のルッコラをまぜる。ルッコラは萎びるので炒めない。

177:困った時の名無しさん
04/10/11 08:53:58
キャベツを少し焦がすだけで違うよ。

178:困った時の名無しさん
04/10/11 12:36:17
塩と味の素

179:困った時の名無しさん
04/10/16 19:31:48
白菜にんじん玉ねぎを適当に切ってスープでゆでる。
豚薄切り肉を一口大にして片栗をまぶしそのスープでゆでる。（俺はここで牛乳少量投入）
テフロンフライパンにサラダオイルを大さじにハイ熱し、
焼きそばをほぐしたものを焦げ目がつくまで焼く。
スープに片栗粉でとろみつけてそばにかけ、食べる。

180:困った時の名無しさん
04/10/19 01:17:18
おまえら、まだまだだな
最初にウスターソースで麺をほぐしながら、ウェイパーで軽く味付けする。麺はひとまずよける。
次に豚肉と野菜を塩、胡椒、ウェイパーでさらに軽く味付けしいためる。
そこに、さっきの麺を絡め焼きそばソースを加えたら出来上がり。
麺は個別にいためることで、さらっとした感触でべとつかない。　　ｻｻｻｲｺーの味となる

181:困った時の名無しさん
04/11/28 11:27:05
おまい、これ残酷過ぎるから絶対に見るなよ
うん小あじの焼きそば最高！！

URLﾘﾝｸ(www.pokonyan.com)

182:困った時の名無しさん
04/11/28 11:28:58
女を用意して浣腸器に生タマゴ、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます
女の穴にぶち込み流し込みます
女をホットプレートの上にまたがせて、浣腸しモノを勢いよく出させます
ホットプレートで焼く

183:困った時の名無しさん
05/01/07 21:51:28
そういやどろソースってあるな

184:困った時の名無しさん
05/02/16 17:47:45
薄味の塩焼きそば作ったら
半分はラー油かけて食うのが好きです

たまにソースをかけたり、しょうゆをかけたりもする

185:困った時の名無しさん
05/02/17 15:13:43
とりあえず麺がフライパンにこびりつくんだけど、どうしたらいいの？

186:困った時の名無しさん
05/02/17 15:53:56
焼きそばの他におかず作るとしたら何作ります？
サラダとかじゃなくて。

187:困った時の名無しさん
05/02/17 16:01:07
>>186
サラダ

188:困った時の名無しさん
05/02/17 16:12:50
絶対そーくると思った・・・

189:困った時の名無しさん
05/02/17 16:28:49
>>188
絶対そーくると思った・・・

190:困った時の名無しさん
05/02/17 16:48:57
やっぱり焼きそばのおかずに焼肉っておかしいですかね？

191:困った時の名無しさん
05/02/17 16:56:58
いいよ焼肉いいよ

192:困った時の名無しさん
05/02/17 16:59:13
テルミかわいいよテルミ、みたいな事言わないでほんとの事言って下さい！

193:困った時の名無しさん
05/02/17 16:59:47
ほんとだよお

194:困った時の名無しさん
05/02/17 17:02:41
おかしいと思ってるのはわたしだけだったんですかあ

195:困った時の名無しさん
05/02/17 17:03:16
なんだよお
疑っときながらタレ買いに行ったなぁ

196:困った時の名無しさん
05/02/17 17:04:30
コッテコテの食卓になってしまいそうでこわいんですよお正直

197:困った時の名無しさん
05/02/17 17:10:55
お口直しにタピオカとか用意すればお～しマイケル♪

ごめん
この後子ども迎えに行くから終わり

198:困った時の名無しさん
05/02/17 17:22:01
タピオカって文字を見たら一瞬ピスタチオが思い浮かんで、
コテコテの後にまた油っこいナッツ類かよ！って思ったら
本物のタピオカを思い出しました。
どうもありがとう。デザートをさっぱりした物にすればいいんですね。

199:困った時の名無しさん
05/02/18 08:48:47
そこでフルーツサラダですよ

200:困った時の名無しさん
05/02/20 14:40:15
大豆分が足りないと思うので、何となく冷奴か枝豆。

201:困った時の名無しさん
05/02/20 17:39:32
私も鉄なべに麺がこびりついて困っています。
油を多めにひいても一緒なんです。
どうすれば、こびりつきませんか？

202:困った時の名無しさん
05/02/21 02:11:02
レンジとかで先に麺をあっためておいても駄目？

203:困った時の名無しさん
05/02/28 13:31:41
初めて焼そば作った。
べちゃべちゃ、ゲロマズ・・・捨てます。
このスレちゃんと読んどけばよかったよー

204:困った時の名無しさん
05/05/18 23:16:03
>>201
油ならしがあまいとこびり付く

205:困った時の名無しさん
05/06/09 14:17:44
ここでは｢あんかけ焼きそば｣は邪道なのかな？
最近ハマってるんだけど・・・

206:困った時の名無しさん
05/06/12 18:10:24
サッポロ一番塩ラーメンを使って野菜あんかけ焼きそばを
一時期よく作ってたんだけど、どんなレシピだったっけな？（汗
インスタントの袋焼きそばみたいに麺炒めて、テフロン加工の
フライパンでしばらく動かさないでおいて焦げ目付けて。
ああ、そうだ。安フライパンのテフロン効果が落ちて作るの辞めたんだorz
で、麺を皿に移して、次はあん作り。
テキトーにキャベツ中心で野菜炒めて、水で溶いた塩ラーメンの元を
投入して煮立ったら水溶き片栗粉でトロみ付けて決め手はゴマ油だった気が。
野菜沢山摂れるし、ｳﾏｰなので試してみて下さい～。
レシピ中途半端だが(;´Д`)

207:困った時の名無しさん
05/07/03 01:17:08
>>201
亀レスですまん。
鍋を一度空焼きしよう。煙が出るくらいまで。
少し冷ましたらキッチンペーパーでこすり、炭化した何かいろいろな微粒子を取る。
次に、油をお玉一杯くらい入れてまた熱する。
煙が出始めたら火を止め、油を捨てる。またキッチンペーパーでよく拭く。
これで鍋は一応使える状態になる。

使うときは、一度空焼き→油で一度ゆすぐ→油を捨ててスタンバイOK、くらいでいい。

208:困った時の名無しさん
05/07/03 01:27:24
焼きそばを両面焦げ目がつくまで焼く。ねぎ、しょうがを細切りにする。赤唐辛子も刻む。
やきそばにさっきの材料を入れ、ほぐれるぐらい少し水をいれ、オイスターソース、しょうゆで味をつける。
うまいよ、これは！！シンプルだけど、そこがいい。

209:困った時の名無しさん
05/07/03 01:29:41
２０８ですが、ごま油で麺を炒めてください。書くのを忘れました。

210:困った時の名無しさん
05/07/03 01:38:50
２０８ですが、過去スレみたら似たのありましたね。これもグッチ祐三さんのレシピです。
あと、私がよく作るのはキムチの素、豚肉、キャベツをいれたのです。
やっぱり、麺をカリカリに焼くことがうまさの秘訣です。

211:困った時の名無しさん
05/07/07 23:40:59
普通に作ったソース焼きそばにケチャップかけるのが好き☆程よい酸味が…美味なり。

212:困った時の名無しさん
05/07/08 07:57:22
中華麺 (細めのもの)安いライスヌードルの乾麺みたいなのを茹でる
その間にフライパンで、挽肉(豚か鳥) もやし
ピーナツをこまかくきざんだものを炒めて
ゆであがった麺を投入
オイスターソースとスイートチリソース (タイのヤツ)
で、あじつけ。おいしかった、

既出だったらゴメンチカツ

213:212
05/07/08 08:00:48
今、東南アジアの料理総合行ったら
似たようなレシピがありました
既出だった,,,ゴメンチカツ

214:困った時の名無しさん
05/07/08 19:01:48
オレは、袋詰め（３～４人前のやつ）のソース焼きそば買ったら、
とりあえず、ソースの粉を退けてアジ塩コショウと黒コショウで
塩焼きそばにする。←んまい。
それで、ソースの粉は玉ねぎのみじん切りと米だけの
ソースチャーハンにする。これもんまい。
栄養無視の完全な男料理だけど。

215:困った時の名無しさん
05/07/10 07:55:02
3個50円くらいで売ってる粉末ソースで味付け。
たっぷりのチャンジュと粉チーズ少々を入れると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

粉チーって意外にソース焼きそばに合う。

216:困った時の名無しさん
05/07/11 01:45:20
マルチャンの3食入り生麺でよくやるやつ。
1) ニンニクたっぷり、ショウガたっぷりをみじんぎりにして炒め、よけておく。
2) ちぎったキャベツと麺、1)の三分の一をフライパンに投入。ちょっと焦げるまでしっかり炒める。
3) 付属のソースを投入。なおかつ、具の分だけ味が薄まっていることを考慮に入れてもそれはヤリすぎではないか、と思われるくらいウスターソースも投入。
完全に男料理つか、その辺通り越してキャンプ料理に近いものがあるが、人に喰わせてマズいと言われたことはない。
友人は選んだほうがいいと思う。

217:困った時の名無しさん
05/07/11 02:34:09
>216
1)の残り三分の二の使い道は？

218:216
05/07/12 00:22:15
すまん、酔っ払って書いたから意味不明になっとるな。
麺は3玉入っているので、1玉ずつ炒めるのだ。
小さいフライパンで3玉一度に炒めようとしてもうまくできん。

219:困った時の名無しさん
05/07/13 14:16:04
>>216
>友人は選んだほうがいいと思う。

それだとホントはマズいみたいだぞ。ｗ

220:困った時の名無しさん
05/07/17 03:01:02
>>219
オチを解説しないように。

221:困った時の名無しさん
05/07/17 11:34:30
豚バラ、イカは必須

222:310
05/07/22 04:51:34
マルチャン焼きそばでのアレンジです。
フツーにマルチャン焼きそばの粉を投入したあと、
オイスターソースをいれて、その後にバターを一片弱いれます。

味が強くなるので、野菜をたくさん使うことをお薦めします。
ＢＢＱのときなどほんとおいしい。バターの入れすぎに注意。

223:困った時の名無しさん
05/07/22 07:40:34
>>220
マジで無粋だった。スマソ。

224:困った時の名無しさん
05/07/24 08:58:14
>>207
油捨てるって
おまいはそんな不経済なことをしとるんか
あらかじめ鍋を焼いてから油をなじませることも知らない素人ならホントに捨てるぞ
正確には他に空けるだろう
言葉尻がどうのこうのの揚げ足取りでも何でもなく、それは大事なとこだと思う

225:困った時の名無しさん
05/07/25 15:55:11
マルチャンの焼きそば＋オイスターソース入れると中華街の味になる

226:困った時の名無しさん
05/07/25 16:06:04
マルチャンの焼きそばを普通に作って最後に胡麻油を少しまわしいれてもおいしい！

227:困った時の名無しさん
05/07/25 16:48:10
日本酒　　　　　１杯あたり５０～８０ｃｃくらい
　七味唐辛子　　適量
　醤油　　　　　　　適量
　レモン　　　　　　好みで
わさび醤油で食うと旨いよ！

228:困った時の名無しさん
05/07/25 22:37:08
豚コマ肉と短冊切りした人参乱切りしたﾋﾟｰﾏﾝを入れしっかりと炒める！そば玉とキャベツ投入して、素麺ﾂﾕまたは鍋ダシ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、胡椒で味付けし仕上げに胡麻油で中華焼そばの出来上がり！　

229:困った時の名無しさん
05/07/26 00:20:27
日曜自己満シェフです

ごま油と辛味が好きなら、かどやのラー油をかけたら話が済んじゃわね？
ごま油はなるべく温めないほうがイイんだしさ

炒めてる時のポイントが誰でも欲しいんじゃないのか？後の麺の出来具合とか、後がけじゃない調味料の使いどころとかがさ。

俺のやり方だと、温めないであらかじめ手で丁寧にほぐしておいた麺を入れてから、ソース入れてさばいて、麺にしなやかさが出たらそれで出来上がり。
蒸し麺はもう火が入ってるんだから、あんまりグダグダやると伸びちゃう。

ソースの基本は、醤油2、煮きり味醂2(味醂風調味料とかはダメ。あくまで本味醂)、オイスターソース1

飽きたら醤油を他の何にでも変えてみたらいい
ナンプラーに代えたなら、オイスターソースは控えめに

中国醤油を使ったなら、塩を少し入れる

日本式ならウスターソースに(やっぱり適宜塩)

これで十分には家庭ではウマくなるよ

要は無駄を抜いた塩気と食いごたえ、手早さだよ

難しいことじゃない

230:困った時の名無しさん
05/07/26 09:32:01
ソースは手早く全体にまぶして、多少に焦がして香りを出させるようなイメージだよ。
意味なくグダグダ混ぜるのは意味がないこと。

そんな家庭は子供が中学に入ったあたりで非行にはしちゃうことなんてない。
ウマい料理ができる母さんがいる家庭には極端な不良は生まれない。
どんだけ悪い子でも、やっぱりタダのウマいメシを食いに帰ってきちゃうからね。

231:困った時の名無しさん
05/07/28 00:53:04
あんまり手早く作っちまうと、お焦げができなくて寂しいんだよな。
あればっかりはヒマかけないと、旨いお焦げになんなくてさ。

232:困った時の名無しさん
05/07/28 15:44:57
具たっぷりにして、
粉末のダシ多め、しょうゆ、コショウ、そして塩少々。
シンプル伊豆ベスト

233:困った時の名無しさん
05/08/09 02:36:01
中濃ソースと醤油(めんつゆ）
ソース多めがうまい

234:困った時の名無しさん
05/08/09 19:28:26
ケチャップを少し入れるとおいしくなる！　
やってみて。

235:困った時の名無しさん
05/08/20 02:29:16
レモン味がうまいんだってばよ

236:困った時の名無しさん
05/08/20 19:26:15
>>235
塩焼きそばにあうね。

237:困った時の名無しさん
05/09/10 14:36:14
焼きそばの麺があるときだけでも粉ソースでつくったような焼きソバを再現したいのですが
どうしてもできません

だれか粉ソース焼きそばのレシピをご存知の人いませんか？

238:困った時の名無しさん
05/09/10 14:43:02
挽肉、もやしを具に、市販のドライカレーの素で味付ける。
簡単ウマウマ

239:困った時の名無しさん
05/09/10 15:44:55
テフロンのフライパンに油しいて
麺だけ炒り焼く。
別に中華なべで、具を炒めて塩味。
そこに、麺を炒れ、混ぜて上がり。

240:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/10 17:00:46
>>237
粉ソースだけで販売してないからなぁ。あの味を出すには･･･

241:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/10 18:45:02
ひたすら
ユルユル
ウスター

242:237
05/09/10 20:15:05
>>240
粉ソースだけで売ってほしいですよね。
味付けも好きなんですけど、液体ソースを使わないからこそでてくる
あの出来上がりのパラパラ感がなんといえず好きでして。

別売りしてくれたら粉ソースでつくるソバ飯もできるのにー。

243:初心者名無し
05/09/11 18:38:01
ガイシュツ？
かもですが、麺をほぐす時にお酢でほぐします。(入れすぎ注意)
味付けはウスターソースとヤキソバソースと中華ダシとトマトケチャップを小量づつ混ぜて味を調えます。

244:困った時の名無しさん
05/09/12 03:52:31
塩焼きそばに中華丼のﾚﾄﾙﾄかけて、あんかけ風にしてる。以外とうまいよ

245:困った時の名無しさん
05/09/12 20:15:08
西日本在住だけど、粉末やきそばソースは普通に単体で売ってるんよね。
液体ソースもやきそば専用のが必ず置いてあるし。
自分のレシピは
豚バラ、キャベツ、玉ねぎをほんの賑やかし程度に入れて
麺があったまったら即味付け。その時必ず天カスを入れてます。
具も麺もチョイ生っぽくね？くらいで完成。
コゲ目が欲しいときは余熱で放置プレイ。脇で半熟目玉焼きも作ってみたりする。
あくまで麺が主役なんで具をケチるのと、火を入れすぎないのが自分流です。

246:困った時の名無しさん
05/09/13 18:56:26
たまねぎ、キャベツ、ソーセージを炒めて、麺いれて水投入
この時点で洋風の何かになる予感がしたんだけど何になる？

247:困った時の名無しさん
05/09/14 14:44:26
>>246
洋風焼きそばじゃね?

248:困った時の名無しさん
05/10/03 20:12:21
インスタント焼きそばの調味料にはナツメッグが含まれていると思う。
何故なら自家製でつくる焼きそばに混ぜると不思議とUFOを彷彿させる味にしあがる。
ソースは単一で味が決まることはまずないと思ってる。
お好み焼きソースに濃い口ソースとケチャップ少々等
ブレンドがいいかんじね。

249:困った時の名無しさん
05/10/05 14:53:55
ｳｽﾀｰｿｰｽ薄めて、ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ、
ｶﾗﾒﾙ、ﾀｲﾑ粉末、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗor
ｶﾚｰ粉、醤油混ぜれば、粉ｿｰｽ
の味になる気がする。

250:困った時の名無しさん
05/10/13 23:27:08
業務用のスーパーでおたふく上海風焼きそばのたれというのゲット。
単独ではどうも物足りないが、しょう油併用でかなりいい感じになった。

251:困った時の名無しさん
05/10/14 09:45:48
玉ねぎ・豚肉・人参・ｷｬﾍﾞﾂ・・・etc
を　炒めてｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を入れて水も適当に加える。
んで、醤油をちょろっと　垂らして
〆に　水溶き片栗粉を入れて、炒めた麺の上に掛けると
ｳﾏｯd(ﾟДﾟ*)ﾈｯ!!

252:困った時の名無しさん
05/10/21 10:51:08
麺は袋に穴をあけて１分チンする
焼肉のタレで味付けするのがマイブーム。
醤油ダレもうまいし塩ダレも合う。

今日の昼飯も焼きそばだったわけだが
醤油のみで味付けして桃屋のビビンバを混ぜてみた。
なかなか美味かった。

253:困った時の名無しさん
05/10/31 13:32:57
味付けに砂糖、はちみつをいれてます。
最後にミルクを絡めてあらま不思議な味でウマー！
騙されたと思ってやってみないさい！騙されるから！

254:困った時の名無しさん
05/11/01 20:51:04
ちょっと意表突いてやろう。
日清焼そば(袋)は麺がほぐれたらとっとと湯を切れ(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
ニンニクと鷹の爪のスライスはゴマ油でちょっと加熱しろ(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
いい匂いになったら、強火にして麺を投入じゃ(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
麺に油がからまったら皿に移し、レモンを絞って全裸になり、いただきます。
白ワインよりは、重めのロゼが合います。

255:困った時の名無しさん
05/11/02 08:44:39
>>254
よほど使いたかったんだね。
本スレにいけよ。

256:困った時の名無しさん
05/11/09 18:09:33
エバラの焼き肉のたれ

257:困った時の名無しさん
05/11/10 00:54:38
麺は袋の上からオッパイ揉むみたいに念入りにやる。
乾いたフライパンで最初焦げ目がつくぐらいに炒る。
モヤシやキャベツを肉と一緒に上に被せるようにおく。
鶏がらスープ、麺一人前見当小さじ1杯振りかける。（かけ過ぎると苦い）
水を５０CC軽く振って蓋。中火で蒸らす。

こんなんでやってる。

258:困った時の名無しさん
05/11/25 14:41:44
俺の行きつけの店で作ってくれるやきそばが最強。
キャベツをあえて細切り。量は麺の３倍。キャベツがしんなりするまで
炒めるので、麺が蒸し焼きになる。ここでテンカス投入。最後は
甘めのソースで味付け。青海苔はたっぷり。隠し味はキャベツの甘さ。
豚肉は入れないがボリューム感あり。

259:困った時の名無しさん
05/11/25 21:22:15
おれのは減塩焼そばね。
まず、普通に作る。ただし、ソースは少ししか入れない。
チューブの生姜とコショウを追加するといいかも。
最後にレモンを絞って完成。
なければお酢でも可。

260:困った時の名無しさん
05/11/26 00:07:55
ニンニク醤油とごま油

261:困った時の名無しさん
05/11/29 00:09:51
スレ違いだけど
ｽﾚﾘﾝｸ(denpa板)
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

262:261
05/11/29 00:10:18
すまん　誤爆

263:困った時の名無しさん
05/11/30 09:18:29
顆粒コンソメをほんの少しだけ加える

264:困った時の名無しさん
05/11/30 11:38:06
塩と胡椒だけ。
天然塩なら、これだけで十分おいしいよ。
麺を煎り焼きして取り出し、肉、ピーマン、玉ねぎ、きゃべつ
炒めながら、塩、胡椒。そこに麺をもどして
混ぜたら、上がり。

265:困った時の名無しさん
05/11/30 19:10:22
醤油１・みりん１・酒１・ごま油少々・砂糖適量
あとは普通に焼きそばを作るが、キャベツでなく
白菜が歯ごたえもよく、おすすめ。
最後にお好みソースで味を調える。

266:困った時の名無しさん
05/12/02 21:49:48
麺つゆ＋醤油＋塩＋胡椒

豚肉でキャベツ多目がｸﾞｰ。
焼きうどんのほうがｸﾞｰ。

267:困った時の名無しさん
05/12/05 01:55:10
あげてしまえ

268:ミシェル
05/12/23 11:01:45
油揚げ麺？

269:困った時の名無しさん
05/12/23 14:52:41
もう出てるかな？
焼肉のたれで味付け

270:困った時の名無しさん
05/12/23 15:12:22
バターとポン酢
以外に美味しいよ！
バターは香付け程度の少量で。

271:困った時の名無しさん
06/01/01 22:48:47
カップヌードルのシーフード味のめん食った残り汁で
味付け。具はイカとか海老と野菜。最高に(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
ガイシュツ？

272:困った時の名無しさん
06/01/02 02:43:15
＞２５０さん
どこに住んでられますか？
関西なら欲しいんですけど・・・。
おたふくのならおいしいの間違いなさそうなんで。

273:困った時の名無しさん
06/01/02 23:45:52
(ﾟдﾟ)>>271それ美味しそう！明日シーフード味買ってこよ～

274:困った時の名無しさん
06/01/03 14:41:36
今日昼にテレビでしてた
九州博多のだるま食堂の元祖焼きそば
めちゃウマそうだった！！

275:困った時の名無しさん
06/01/03 20:26:18
具は千切り
麺と上手く絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

276:困った時の名無しさん
06/01/04 07:54:26
だるま食堂って小倉じゃないの？鳥町商店街の
ありゃ焼きうどんだったか？

277:困った時の名無しさん
06/01/04 14:49:17
↑そうそう小倉でした。
乾麺でおばーちゃんが焼いてくれるんだよね。470円か490円でしたねーいいなあ！

278:困った時の名無しさん
06/01/04 14:54:27
麺はごま油をまぶしてから焼く
ほんだし＋醤油で味付け
醤油は鍋肌から入れると
焦がし醤油の香りがして食欲をそそる

279:困った時の名無しさん
06/01/14 20:12:44
おたふくソース、美味。

280:困った時の名無しさん
06/01/14 22:43:51
胡麻油にニンニクみじん切り落としてベーコン炒めて野菜炒めて
麺入れたら出し汁で解して塩胡椒で味付け…

19の時に、スナックの賄いのﾊﾞｲﾄで出して客に好評でした。

281:ぱくぱく名無しさん
06/02/10 04:21:41
広島人ならおたふくソースじゃろが。

282:困った時の名無しさん
06/02/12 20:10:30
おたふく、スーパーで売ってるけど
めったに使わないからすぐ賞味期限切れる

283:困った時の名無しさん
06/02/12 20:33:54
具は薄く切った長葱たっぷりと豚コマ。
付属のソース＋オイスターソース
焼そばの上に目玉焼き、青のり、白胡麻
が自分のベスト

284:困った時の名無しさん
06/02/12 21:32:27
でどれが一番うまいの？

285:困った時の名無しさん
06/02/13 01:01:47
>>284
全部試してﾚﾎﾟよろ。

私は
ニンニクと赤唐辛子のみじん切りを炒めたやつに具を炒めて
ほぐした麺を入れて
オイスターソース少々+ナンプラー+砂糖+ライム、塩と醤油で塩加減してタイ風。
具はモヤシと豚肉と砕いたナッツといり卵。

286:困った時の名無しさん
06/02/13 01:13:33
クソ不味そうなんですが・・・

287:困った時の名無しさん
06/02/13 04:27:48
うまかったよ！！
試してみてうまいから！！

288:困った時の名無しさん
06/02/13 08:55:07
タレはウスターソース、味噌、酒、砂糖、黒酢を
各大さじ１杯。塩を少々、黒コショウはたくさん。

具は豚コマ、長ネギ、もやし、キャベツ、紅生姜。

289:困った時の名無しさん
06/02/13 13:21:52
自信なし

290:困った時の名無しさん
06/02/13 22:10:17
皆さん、色々、考えて味付けなさってますねぇ
残りのおでんｽｰﾌﾟ、ﾏﾙﾁｬﾝ粉末ｿｰｽ、ｳｽﾀｰｿｰｽ、天かす、豚肉、ｷｬﾍﾞﾂ(好みの野菜)塩、ｺｼｮｳ少量
麺ゎ袋のまま一分ﾁﾝ
麺を入れたら少量の水を忘れずに
ｿｰｽを混ぜて入れる時ゎ強火で
青のり、紅ｼｮｳｶﾞゎ好みで
美味しいよ
早く作ってね

291:困った時の名無しさん
06/02/13 22:22:58
「ゎ」←こんな文字を使ってる阿呆の指図は受けない。

292:困った時の名無しさん
06/02/13 22:40:47
指図受けないのぉ？
じゃ勝手に焼きそば焼いてなよ
ゎっはっは！ゎれゎれゎ焼きそばマン

293:困った時の名無しさん
06/02/13 23:39:35
やっぱりキチガイかｗ

294:困った時の名無しさん
06/02/14 02:46:54
ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

295:困った時の名無しさん
06/02/14 02:49:59
焼きそばもいいね。

296:困った時の名無しさん
06/02/14 02:55:06
聞いてくれ！！

「オリーブオイルとニンニクと岩塩」で味付けた焼きソバが
”最強”に美味いってことを大発見してしまった

天才ﾁｬｿな漏れが来ましたよ！！

どこかで食ったことある味だとは思ってたんだけど…
思い出すまでは本気で浮かれてたんだよorz

297:困った時の名無しさん
06/02/14 02:57:05
既出すぎて釣りにもなりません。
さようなら。

298:困った時の名無しさん
06/02/14 11:59:52
ふつうの塩焼きソバじゃねえか、とあえて言ってみる釣り

299:困った時の名無しさん
06/02/16 20:17:22
カゴメとかイカリとかのウスターソース使ってるんだけど
いまいちこう味が薄いというかコクが出ないんだけど
何かこう味が決まるようないい味付けない？

300:困った時の名無しさん
06/02/16 20:30:37
市販の麺つゆ（××倍に薄めるやつ）をスプーン1杯入れるとダシが効いてコクが出る。
牛乳を少量入れるとコクが出るという話も聞いたことがあるけど、試したことが無いから分からない。

301:困った時の名無しさん
06/02/16 20:36:21
ウスターソースに足りないのは２つ、糖分とカキ油。

強すぎる甘みはクドさの原因になるけど、やっぱり
ある程度は必要。関東の市販ソースは塩気がキツイ
わりに甘みが足りないけど、グラニュー糖を１瓶に
大さじ2,3も足せば、十分な濃厚さが再現できる。

あとはカキ油を大さじ1ほど入れると、月並みな
表現だけど、味に幅が出るというか風味が広がる。

どっちも混ぜたあと瓶をよく振って、1日くらい
冷蔵庫で寝かせるとええよ。

302:困った時の名無しさん
06/02/16 21:07:13
酢とセロリ。
さもなくば
コーミソースを買え

303:困った時の名無しさん
06/02/16 21:20:17
素直に焼きそばソースを使え。

304:困った時の名無しさん
06/02/16 21:57:32
シャンタン入れるとうめーよ

305:299
06/02/16 21:57:44
>>300-303
ありがとう。
色々試してみる。
焼きそばソース使えば簡単かもしれないけど
俺はウスターソースのあの味が好きなんだよ。

306:困った時の名無しさん
06/02/16 21:59:29
>>305
いろいろ試した結果を報告してくださいね！

307:困った時の名無しさん
06/02/17 00:33:07
俺、ソース焼きそばよりあんかけ焼きそばの方が好き。

308:困った時の名無しさん
06/02/17 11:35:23
とんこつ焼きそばがいい
味付けはうまかっちゃんの粉末スープで（全部入れると濃すぎるので加減して）
調味油も忘れずに

309:困った時の名無しさん
06/02/18 16:52:06
日清焼きそばＵＦＯのソースを生そばめんにからませて焼き、胡椒、にんにく粉
、おたふくソース他、色々なブレンドで焼いて行く。まさに絶品！

310:困った時の名無しさん
06/02/18 19:22:59
i60-47-11-79.s05.a013.ap.plala.or.jp
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322)

311:困った時の名無しさん
06/03/01 19:52:16
マルちゃんの粉末ソースにどろソースを少し足してみたり。

肉はあえて豚以外で。羊とか猪とか

312:困った時の名無しさん
06/03/02 00:39:44
貴様は捻くれ者らしいですねｗ

313:困った時の名無しさん
06/03/10 18:56:27
色々試して見たけど砂糖は入れないほうがいいね。
変な甘味が出て不味い。

314:困った時の名無しさん
06/03/10 19:54:28 卒 BE:283500555-
ちょっと濃い目に作ったソース焼きそばを、
ケチャップとマヨネーズを１：１の割合でまぜた物につけて食べるのがすき。

315:困った時の名無しさん
06/03/11 01:12:02
【中華？そば】
油をしき、豚肉いためて、１０秒後キャベツ、もやしコショーも入れ２０秒いためて、焼きそば麺入れてそのへんの酒入れて２０秒ほぐしつつ、最後に醤油とミリンを適当に入れて１０秒いためる手際よくやったら一分弱で出来ます

316:困った時の名無しさん
06/03/32 17:41:09
教えてやろうじゃねーか！！！！！！！！！！！！！！！
熱したフライパンで刻んだ鷹の爪とニンニクを炒める！！
豚バラを投入！焦げ目が付くまで手早く炒めろ～！！！！
お次にキャベツ、韮、葱を放り込め～！！！！！！！！！
適度に炒めたら塩、コショー、山椒、酢、ミリン、醤油！
そしたらば麺をぶち込め～！！！！！！！！！！！！！！
最後にガラスープで麺をほぐすように炒めれ～～～！！！
俺の焼きソバだ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
食してみろ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

317:困った時の名無しさん
06/03/32 17:44:23
↑書き込んだバカです！！！！！！！！！！！！！！！
ワンポイント補足しとく！！！！！！！！！！！！！！
強火でチャレンジしろ！！！！！！！！！！！！！！！
評判良かったらまた書き込んでやるよ！！！！！！！！

318:困った時の名無しさん
06/03/32 18:41:22
横手焼きそば

319:困った時の名無しさん
06/04/02 09:49:25
で、今日は何日なんだ？

320:困った時の名無しさん
06/04/03 22:03:35
既に出てるかもだが、添付の粉末ソースに飽きたらよくやる味付け。

具は豚バラスライス一口大、長ネギ斜め切り、チンゲンサイ一口大。
具材を強火で炒め、塩と黒胡椒と中華あじで味付ける。
で、麺投入して強火で炒め合わせる。最後に醤油とオイスターソース各少々をからめて出来上がりです。

又は同じ具材で焼肉の塩ダレのみでも美味しい。

321:困った時の名無しさん
06/04/05 02:03:51
私は塩焼きそばなら
塩コショウ+レモン汁。
ネギやニンニクの薬味も欠かせない。

322:sage
06/04/06 16:11:39
塩、牛タン焼きそばやね。

323:困った時の名無しさん
06/04/07 12:38:02
にら+もやし+桜海老かツナ缶で塩胡椒ナンプラーレモン

ちんげんさい+豚バラ+しめじでオイスターソース塩胡椒

ねぎ+しいたけ+豚挽き肉かｲｶでウェイパー+塩胡椒

キャベツ+玉葱+人参で炒め油にちょっとだけマヨ足してカレー粉と塩

…あたりがお気に入り。
麺はあらかじめレンジで一分加熱、終始強火で野菜がしゃきしゃきなのがｳﾏｰ

324:困った時の名無しさん
06/04/07 22:33:29
マルちゃんのカレー焼きそばが好きなんだけど
最近見かけなくなっちゃった。
あの粉末ソースに近いレシピが知りたいなぁ
なんつーか、カレー味だけど
ほのかに甘辛いのがたまらんです。

325:困った時の名無しさん
06/04/08 04:57:40
ポイントは仕上げの粉カツオ

326:困った時の名無しさん
06/04/09 00:19:51
ごめん、亀レスになってしまった。

URLﾘﾝｸ(blue.gazo-ch.net)
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醤油とオイスターソースでおいしくなりました↑

327:困った時の名無しさん
06/04/09 02:29:13
フライパンを熱く熱し、具はキャベツと豚のみ。
麺入れてから塩、胡椒、ソースを手早く入れる。
ここからよく炒める。
仕上げに粉末本だし。
そしてここがポイント！
冷たい皿に盛らず、必ず熱した鉄板に。
それでソースの余分な水分が飛んで
昔懐かしい喫茶店の焼きそばに。
目玉焼き、鰹節、紅生姜があれば最高。
鉄板にのせた時のジュワって音と匂いがたまないよ。

328:困った時の名無しさん
06/04/10 13:44:11
ふつーのラーメン用の中華麺を固めに茹でて、焼きそば作っても旨いよ。
ラードで炒めて、中華スープ入れて、味付けは醤油と砂糖少々、たっぷり目のこしょう。

329:困った時の名無しさん
06/04/12 08:44:13
今TBSで焼きそば特集やってる。

330:困った時の名無しさん
06/04/12 14:48:06
店で売ってる瓶入りの紅生姜は薬品漬け、最低の味になるので使わないように。
本物の紅生姜ならOK。
味覚障害者が多い昨今、気をつけてください。

331:困った時の名無しさん
06/04/12 19:26:33
好きな焼肉のﾀﾚをﾁｮﾄいれる

332:困った時の名無しさん
06/04/12 23:18:16
>>330
味覚障害者だったら、本物だろうが薬品付けだろうが問題ないのでは
てか、ジャンクなもんだし、そこまで気を使わんでいいんじゃね？

333:困った時の名無しさん
06/04/13 13:12:55
ジャンクの意味を理解していない味障がここに…

334:困った時の名無しさん
06/04/13 21:13:14
薬品付けと薬品付けじゃない食品の安全性なんて、
どっちが危険かなんて一概に言えないけどな。

農薬もそうだけど、薬って字で騙されて本質見誤ること多いよ。

335:困った時の名無しさん
06/04/13 22:08:11
粉末の焼きそばソースって市販されてる？
近所のスーパーで探したけど無かった。

336:困った時の名無しさん
06/04/13 22:11:42
味覚障害と人に言い放てる奴って、自分の舌にどんだけ自信あるんだろうね
てか、舌に自信ある自称ｸﾞﾙﾏﾝさん、具体的に上手いと思うレシピ書いてよ

俺はかかんよ。ペヤングで十分だし

337:困った時の名無しさん
06/04/21 20:04:43
泥ソース初めて使ってみたんだけど、何か辛くて臭かった。

338:困った時の名無しさん
06/04/22 18:15:21
はなまるマーケットで

粉末ソース
オイスターソース
はちみつ

ってやってたよ。

339:困った時の名無しさん
06/04/23 02:40:22
キャベツ、豚肉、もやしなど炒める
中華そば入れる。
塩胡椒、しょうゆ、味の素で味付け
今までソース派だったけどあっさりして美味いから最近ずっとこれ。

340:困った時の名無しさん
06/04/27 14:30:43
●「お好みソース」と「ウスターソース」を一対一で合わせて
そこにみりんを入れる(５％～10％)
●フライパンで先に豚肉を炒めておいて一旦取り出し、麺の後
に合わせて下さい。
●更にフライパン(鉄製を使ってね)を火事になるくらいガンガン
に熱して３センチ角ざく切りキャベツ投入。
●焼きそば麺は、投入前に袋のまま電子レンジでチーン。柔らか
くほぐれます。
●フライパンの火力を維持するために一人前ずつ作成すること。
例え二人で食べるときでも一人分ずつ作る。

以上、お好み焼き店でバイトしてたんで、そこのをヒントに
書いてみました。

341:困った時の名無しさん
06/05/03 19:46:34
豚肉って何が一番適しているんだろう
自分は肉を入れるといつも不味くできてしまうので
野菜などだけでこしらえてるけど
焼きそば専門店や屋台では豚バラ肉を主に使ってるんだろうか

342:困った時の名無しさん
06/05/04 13:19:45
細切れとか切り落としでいいんじゃね？

343:困った時の名無しさん
06/05/07 00:16:50
バラを使うと油しかなくていいぞ

344:困った時の名無しさん
06/05/07 01:13:16
俺もバラ肉を使ってるけど、ちょっと油がきつくなるね。

345:困った時の名無しさん
06/05/07 04:55:41
ソース焼きそばなら牛肉だ。

346:困った時の名無しさん
06/05/07 08:44:25
塩焼きそばにカレー粉混ぜると案外んまいよ！

347:困った時の名無しさん
06/05/09 00:20:54
ラードでかりかりになるまで豚や麺を焼き炒めてから
味付けするのが旨いなーと思う。
ちょっと焦げ目をつけるくらいの炒め加減。

348:困った時の名無しさん
06/05/09 18:40:10
堅焼きそばの麺がどうしても旨く出来ん。だれかコツをおしえてくんろ。
スーパーで売ってる出来合いの麺ってのは無しの方向で。

349:困った時の名無しさん
06/05/17 21:35:44
>>340
試したんだが美味かった。
みりんの魔力か。

350:困った時の名無しさん
06/05/31 21:34:26
皆さん、色々、考えて味付けなさってますねぇ
残りのおでんｽｰﾌﾟ、ﾏﾙﾁｬﾝ粉末ｿｰｽ、ｳｽﾀｰｿｰｽ、天かす、豚肉、ｷｬﾍﾞﾂ(好みの野菜)塩、ｺｼｮｳ少量
麺ゎ袋のまま一分ﾁﾝ
麺を入れたら少量の水を忘れずに
ｿｰｽを混ぜて入れる時ゎ強火で
青のり、紅ｼｮｳｶﾞゎ好みで
美味しいよ
早く作ってね

351:困った時の名無しさん
06/05/31 21:56:46
おたふくソースにガーリックパウダーはすごくあうよ！！！！！

352:困った時の名無しさん
06/06/06 15:33:11
>>348 熱したフライパンに油を1Cmくらい敷く。
そこに中華そば投入。
弱火でじっくりと底の面がパリパリになるまで焼く。
裏返して反対側も同じように焼けば出来上がり。
コツは　弱火でじっくり。焼きあがると体積３分の２位になる。

353:困った時の名無しさん
06/06/06 23:10:21
茹で麺揚げてるから失敗するんじゃない?

354:困った時の名無しさん
06/06/07 06:07:48
固焼きそばは作ったことがない。

355:困った時の名無しさん
06/06/13 12:20:42
固ヤキソバって作るの何気に大変なんだよね。（おこげの餡かけも一緒）
麺を上手に揚げて、中華出汁とって、餡に仕上げる・・・
中華屋さんに行くが吉。

356:困った時の名無しさん
06/07/04 06:16:10
大変かなぁ・・・。
麺はあらかじめ乾燥させて、中華なべで挙げればいいし（おこげとあんまかわんない）、
餡に関しても、中華料理そこそこ作れれば難しいこと何もないと思うけど。

ソース焼きそばしか作らない人？

357:困った時の名無しさん
06/07/05 22:43:44
店では固焼きそばどきどき食べるけどね。
自分で作ることはない。

358:困った時の名無しさん
06/07/06 03:50:37
固焼きそばって、麺を揚げてあんかけにした具をかけて食べるやつのことだと思ってた
麺の表面をカリカリにしたのが固焼きそばなんだ

んじゃ今まで食べてきたのは揚げ焼きそば？

359:困った時の名無しさん
06/07/06 19:09:25
>固焼きそばって、麺を揚げてあんかけにした具をかけて食べるやつのことだと思ってた
普通はそうだよ。

360:困った時の名無しさん
06/08/09 16:07:17
ねね　普通の塩こしょー豚肉にぶっかけて
それから　普通のやきそばソースでは　だめ？

361:困った時の名無しさん
06/08/10 13:01:50
屋台の焼きそばで水のかわりにお茶を入れてるのを買った
おいしかった

362:困った時の名無しさん
06/08/10 21:59:35
最後にごま油絡めるとｳﾏｰ

363:困った時の名無しさん
06/08/10 22:03:59
塩焼きそばの塩ダレの作り方教えて。

364:困った時の名無しさん
06/08/12 00:07:11
>>363
つｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ

365:困った時の名無しさん
06/09/05 06:11:45
アンデスorヒマラヤ産の岩塩。それと粗挽き黒胡椒。胡麻油で炒める。
合わせる具材は烏賊、キャベツ辺りだな。豚バラでも良い。
茗荷を縦にスライスし、トッピングに使うと食欲そそる味に大変身！
仕上げに醤油を鍋肌から注ぐべし。

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