●●●じゃがいも料理　２個目●●●

●●●じゃがいも料理　２個目●●● at COOK

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300:ぱくぱく名無しさん
05/06/21 14:59:39
加熱してほっこり感を楽しむのと、その場合でもシンプルなのと、
バター、マヨなのでコクをプラスする場合と。
千切りにしてサット湯がいて水に晒してタレで和えるなど、
しゃきしゃき感もあるね。
ジャガイモはエライもんだ。
新大陸発見にも貢献しただけのことはある。ｗ

301:ぱくぱく名無しさん
05/06/21 23:01:21
自家製ジャガイモと玉葱大量収穫中なので
毎日のように利用してます。
一昨日はポテトサラダ、昨日はコロッケ、今日はその残りとジンギスカン風玉葱炒め作りました。

ジャガイモはインカのめざめという品種です。
これがまた美味しいのよー

男爵も掘ったのですが、こちらは親類から注文されてるから
そちら優先配布。この後は赤皮系品種とシンシアを掘らないと。

302:ぱくぱく名無しさん
05/06/23 01:41:35
>>233
亀ですまないが、それは池波正太郎先生直伝の「ポテトボール」
とかいうやつじゃないだろうか・・・。

303:ぱくぱく名無しさん
05/06/23 02:08:26
>>301

>>男爵も掘ったのですが、

なんだかやらないか？的な印象を受けちまったorz

304:ぱくぱく名無しさん
05/06/24 15:51:21
ワラタ

305:ぱくぱく名無しさん
05/06/24 21:15:31
じゃがいもの金ピラの作り方を教えてください、

306:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 01:49:42
>>305
>>161

307:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 05:55:35
輪切りが普通?うちは千切りだが。
ほかの金平には仕上げに白ゴマ振るけど
ジャガイモに限っては黒ゴマがうまいと思う。

308:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 14:15:13
切り方は好き好きじゃね？
家は千切りまで行かない。細めの拍子木切りってトコか。

309:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 14:56:54
先日見たキムチオムレツ。（もちろんジャガイモ入り）
細かく切ったキムチをフライパンでさっと炒め、そこに茹でてざっくりと潰したジャガを投入。
まあこれがオムレツの具になるんだが、それはどうでもいい。
キムチの汁を吸ったジャガイモが禿しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうだった。

310:ぱくぱく名無しさん
05/06/26 23:25:55
>>309
むしろ卵いらなくね？
キムチ＋芋だけで充分おいしそう

311:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 17:50:10 TbvqXkFL0
>>310
キムチ＋少量のマヨネーズも相当うまい。
それを芋にのせればバッチリ。

312:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 19:18:42 EUwrUKrY0
むしろキムチいらなくね？
韓国もついでに。

313:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 23:00:17 GUMuhq4EO
茹でる→粉砕→丸める→フライパンで焼く。ハンバーグみたいな感じで作りましたがソースかけて食うとｳﾏｰ

314:ぱくぱく名無しさん
05/06/30 07:42:52 atBQ2o7/0
芋もちみたいだね。

315:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 12:44:44 b+cFG/DBO
芋をゆでて、片栗粉とまぜて、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽにまぶして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて炒めると

(ﾟдﾟ)ｳｳｳﾏﾏﾏｰ

316:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 19:09:31 ACcvEIwy0
ポテトパンケーキだね。

317:ぱくぱく名無しさん
05/07/04 16:00:07 sD4hkVN90
やべえ食いてえそれ

318:ぱくぱく名無しさん
05/07/05 22:59:56 e2Xdgox10
>>315
だいたいの分量おせーて

319:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 00:06:23 Lq/8ASLY0
すいません商店街の福引きでじゃがいもが一箱あたってしまったんですが、
ケチなので人にあげたくありません。
どうにかして早く食べちゃいたいのですが、ジャガイモをイッパイつかう
料理っていえば何でしょうか？

320:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 00:09:02 d4EtVworO
ポテトサラダ
自家製ポテトチップス
カレーにジャガ芋としめじのみいれる。

321:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 01:04:07 +tV4rI7AO
>>319

コロッケ作って冷凍
もしくはすりおろしてパンケーキにまぜる

322:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 03:06:57 AmnVsW0d0
ニョッキ、または単にふかして主食に。

323:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 03:54:25 d4EtVworO
冷凍という手があったね。

324:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 09:25:39 qMdJvbhn0
>>319
ケチならなおさら、人に配りまくれ。
2倍になって返ってくるぞ。

325:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 10:45:56 1o6CODFJO
じゃがいもが安く出回るのはいつごろ？もう安い？

326:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 11:42:46 aVQNa/sY0
初めてニョッキ作ったけど、ぷりぷりフカフカでｳﾏｰ！
フォークの背で筋つけるのがうまくできなくて見た目は悪いけど、味は大満足。

327:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 13:18:43 OnYWPDnOO
さっき初めていも餅作ったんだけど、なんか粉っぽくて全然もちもちしてなかった・・・
なんかコツとかありますか？？

328:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 14:18:20 o+3eXgbi0
中華の家庭料理｢地三鮮｣　じゃがいもピーマン茄子を素揚げして
ピリカラ炒め。素朴だけれど美味しい、ご飯がすすむおかずです。

329:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 15:24:34 yWZBP6T40
>>319
ニョッキ作って冷凍が吉。上手にできたニョッキははげしく
美味しいから胃も10コぐらいなら2～3回でペロリ。

330:ｽｰﾊﾟｰｸﾞﾚｰﾄﾞﾋｯｷｰｷｰﾊﾟｰ
05/07/07 16:00:44 96n0lsHYO
>>327
よーくこねる事。と…生地に少しシットリする位牛乳を足せばよい。

331:327
05/07/07 16:33:39 OnYWPDnOO
>>330
ありがとうございます！！たしかにあんまり練らなかったかも・・・orz
またチャレンジしてみます(｀・ω・´)

332:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 13:15:56 xVS8BI+c0
すんません、ニョッキってどの段階で冷凍すればいいんでしょう。
茹でたのがだいぶ残ってしまったけど、このままラップして冷凍でおk？
解凍するときはレンジ加熱すればいいのかな。

333:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 16:17:53 1JLsLpCw0
>>332
どっちかというと茹でる前の方がよかったかも。
茹でたやつでもダメって訳ではないけど、再加熱したときにちょっと食感が
柔らかくなっちゃうんじゃないかな。

くっつかないように一度バットとかにばらばらに広げてラップして凍らせて
じぷろくにでも入れておくといいとｵﾓ。
食べる時は凍ったまま熱湯に入れて茹でる。

334:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 16:37:56 xVS8BI+c0
>>333
ｻﾝｸｽ！
表面が乾いてきたから慌てて茹でたけど失敗だったかー。

335:ぱくぱく名無しさん
05/07/09 22:16:54 YsMfJSBUO
じゃがいもみじん切りにして
ツナと片栗粉と塩胡椒を
まぜまぜ練り練り。
小判型にして多目の油でかりっと焼く。
いももちを参考につくりました。ｳﾏｰ！

余ったいもはチンして
片栗まぶして揚げました。
これまたｳﾏｰ

336:携帯から失礼しまつ
05/07/13 11:07:01 yqKYoFRaO
粉ふきいもの作り方わかる人いますか？
調味料だけでも良いので、教えてくださいm(_ _)m

337:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 11:24:45 k/TMWjX70
粉ふき芋って作り方って程の物もないような…
ゆでて水分飛ばして塩コショウするだけだ。

338:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 15:44:35 72JIrkDn0
>>336
私の小学校時代家庭科で最初に実習した料理でした。
最近は違うの？

339:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 17:17:46 OPpVdiSp0
バターをちょっと入れると美味しい。

340:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 18:23:55 cr/FIvll0
あと鍋を回してコロコロやってるとできるべ。

341:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 20:23:42 uxBnA4g50
塩を入れた浸るくらいの水からゆでて、箸がすっと通るくらいになったら
水分飛ばしておしまいだ。作り方って程でも……

342:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 23:47:10 etuS6Wyo0
ぐぐるってことを知らんのか？

343:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 03:03:13 h2CQJCC/0
おまえらのいも団子レシピ晒してくれ！

344:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 18:32:06 97P/x2zA0
粉ふきいもの明太子和え作った。
細かく切った大葉とじゃこも一緒に和えてｳﾏｰ。

345:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 16:31:44 kFqOVLYR0
インド料理屋で食べたサモーナー？とかいう揚げ物が美味かった
誰か作り方知ってる人居たらおせーて
店主に聞いたら「インド人ジャナイト美味シイノムリムリヨ（・∀・）」とかいわれた…

346:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 19:31:56 QKhXbGgz0
>>345
むりむりむりむりかたつむり

347:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 19:48:07 GpGB428m0
>345
つ「サモサ　レシピ」

348:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 21:38:00 kFqOVLYR0
>>347
ありがとー
でもなんかちょっと違う…

349:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:12:07 bJ+SLSlU0
台風なのに、嫁が近所の奥さん連中で、品川の食べ放題に
行っちゃいました。西友の袋に、泥のついたジャガイモが、
たくさんあります。「じゃがバター」を食べたいのですが
茹でるのか、レンジでチンなのかも分かりません。
お願いします。

350:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:24:57 Oh1onvTo0
＞349

洗って、×印にきり込みを入れて
ラップに包んでチン！5分位でいけるかなー大きかったらそれいじょう。
醤油とバターをかけて...

351:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:36:27 lFOVTUWq0
>>349
>>350の作り方でおｋだけど、茹でても可だよ。
ただし、レンチン、茹でともにしっかり火を入れないと
シャリシャリして･･･

なんか頑張って欲しい･･･

352:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:50:43 bJ+SLSlU0
>>350さん、>>351さん、
ありがとうございます。
今、かんばってます。ドキドキしてきますた。
学生時代、料理の出来ないオイラにホレタ嫁なので
料理は全くできません。
完成したら、報告します。
おにぎり2個じゃ足りないっつうーの(T▽T)

353:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 13:11:41 bJ+SLSlU0
せっかくなので、茹で、チン、両方採用させて頂きました。
じゃがいも、取り出すのに、包丁使ったら、下にも切り込みがぁぁぁぁぁ。
マーガリンを、のっけて食べました、うま～い∈(^ｏ^)∋
感動しました。お2人さん、感謝です。
3時のおやつも、作ります。

なんか、家の中が、曇ってるんですけど<(＿＿)>

354:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 14:03:43 ZpRcHYNc0
どうでもいいが２ｃｈで

∈(^ｏ^)∋だの(T▽T)だの<(＿＿)>だのの顔文字使われると萎える。
電車に乗ってきた人？

355:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 15:18:54 Oh1onvTo0
まあまあいいじゃないか...

せっかくだから茹でたいも潰して、マヨネーズとまぜてみては...
タマネギやハムやピーマンがあったら細かく刻んでまぜこんでポテトサラダ

356:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 20:17:29 yd3H30zl0
今年初めてのビシソワーズのハズが
冷やすのを待ちきれず熱いまますする。ｽﾞｽﾞ

357:ぱくぱく名無しさん
05/07/27 02:35:42 eSxMfvviO
小さいじゃが芋を茹でて
ごま油でお玉半分味噌と大さじ二杯くらいの砂糖でごろするとウマー。

358:ぱくぱく名無しさん
05/07/27 10:02:23 FfEegq5s0
>356の朝ご飯は冷たいビシソワーズ
自分を褒めたい程美味しいです。ｽﾞｽﾞｽﾞ

保存はピューレの状態で冷凍です。
解凍して牛乳・塩・胡椒を足します。

359:ぱくぱく名無しさん
05/07/27 10:30:31 2pjqXanY0
夏場のビシソワーズは神の食料

360:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 00:24:58 tv2A2WJJ0
ピューレ冷凍しても大丈夫なのか！
じゃがいもだからダメだと思ってた。
なんか難しそうで作ったことなかったんだけど
牛乳でもいいみたいなんで挑戦してみます。

361:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 00:39:53 W0G1s6F70
ビシソワーズ、なんだかぼんやりした味になってしまって
いつも食卓で味付けされてしまいます（マヨ入れとかさー・・・）
料理本レシピの通り作ってるつもりなんだけど、何かひみつのコツとか
あるんでしょうか？塩コショウ増やしてもなんか違うし

362:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 11:58:41 3otXfnQk0
>>361
コンソメちょっと増やしてみるとか

363:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 14:20:16 1A37L83V0
競輪場でたべるジャカ最高

364:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 21:55:06 ZWK+XHKF0
>360
潰しちゃっているので冷凍しても大丈夫でした。
いそいで解凍するとちょっと分離してるからゆっくり時間をかけて
一旦加熱して滑らかにしてからまた冷やすのでちょっと面倒鴨ね

解凍したてのはねぎの繊維がなんかもそもそしてる

365:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 18:56:39 bu33Hy/90
小さい頃から
・じゃが芋レンジでチンする
・火が通ってたらとにかくつぶす
・みじん切りご飯(決して間違ってない)を上を混ぜる
・マヨネーズやら醤油やら混ぜる
・小判型にして焼く
ってのを食わされてたが貧乏料理だったのかな

366:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 19:04:02 pCwHMSAI0
あれ……ビシソワーズってタマネギ必須？
今日タマネギ手に取って「いやカレーじゃなくビシソワーズ作ってみよう」と思って戻したorz

367:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 21:54:44 5s1XxBx/0
>366
香味野菜なので長ネギになってるレシピもある。
べつにイモだけでもいいんじゃね？

368:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 22:45:21 9/vkxW1Z0
>>365
芋餅簡易バージョンみたいでうまそうじゃん。

369:ぱくぱく名無しさん
05/07/30 06:15:47 Ng84alcC0
長ネギｱﾙ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ !!
これで買足しに行かずに作れるよ

370:ぱくぱく名無しさん
05/07/30 14:07:18 07P/o12G0
>361
塩コショウしっかりは基本だけど、ニンニクぶっこみで旨み成分
増強とかは？
うちは2～３人前にひとかけくらい最初に入れてます。

371:ぱくぱく名無しさん
05/08/02 01:19:27 6trrVZMhO
>>266
じゃがいものﾋﾟﾘ辛煮はどう？
これは肉もいれるんだけど、今回挽肉つこたらﾏｰﾎﾞｰじゃがいもになっちゃった。
でもこれはこれでｱﾘかなーとおも。

372:ぱくぱく名無しさん
05/08/22 17:40:11 6hHKwDSI0
ポテトチップ作ろうとしたら家人に「無理すんな」って言われたんだが、
そんな難しいモンなの？

373:ぱくぱく名無しさん
05/08/22 17:45:44 v0Tn+SsT0
>>372
ソレっぽいものはできるが売ってるのと同じ物は難しい。

374:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 01:38:28 jTwbfNkV0
スライサー使って薄切りにして、一枚ずつ温度高めの油で揚げれば簡単だよ。
めんどくさいけど。

375:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 08:11:26 jmdpvkMd0
レンジでノンフライチップ。

376:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 09:19:01 5EYCxCCZ0
>>375
旨いが、大量に作るのは手間がかかるね。

377:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 15:01:20 T68dUhh90
買っても100円てことを考えるとやってらんない

378:ぱくぱく名無しさん
05/08/31 00:57:35 /ovUIsNZ0
>>371
詳しく

379:ぱくぱく名無しさん
05/08/31 01:02:35 /ovUIsNZ0
皮付きのジャガイモの食べ方、俺的には

皮ごと茹でて櫛形に切る
油で揚げる
塩して食う

皮が香ばしくてうまい

380:ぱくぱく名無しさん
05/09/01 17:27:36 zEyZTDKn0
茹でてから切るの？

381:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 15:06:14 /xxW65os0
誰も来なくてｻﾐｼｲのでage

先日皮付き馬鈴薯をキレイに洗い鍋に小石を敷き詰め
芋いれてさらに石をのせて水を少々いれて蓋して
時々水をさして　ｼﾞｭﾔﾜｧ～！　すぐ蓋する。
吃驚するほどｳﾏｰでしたよ
でも鍋が傷むのでボロ鍋でやりませう

382:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 15:42:56 bDFbAL4iO
ポテトフライをカリッと揚げるコツは、火を着けないで常温の油の内から、切ったジャガイモ入れてから火を着ける。そして揚げて行くとカリカリほくほくに出来るよん。試してみて下さいな。

383:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 18:32:08 uTJC0Ywp0
>381
石焼き芋器と同じ原理？

384:ぱくぱく名無しさん
05/09/14 13:13:19 4sLg6uBH0
＞383　そうですね
石焼だけだと水分がとんでパサパサになり
喉につまるカンジがするでしょ
だからたまに水をかけて蒸し焼き状態にするんです。
すると程よく水気もあり旨みも濃縮され
遠赤外線効果で甘みもまして中までﾎｯｶﾎｶでーす。
外側も全然こげてなくて皮まで美味しくいただけます。

385:ぱくぱく名無しさん
05/09/23 13:03:58 +PhIYB/QO
いも団子ってどぉやってつくるの！？

386:ぱくぱく名無しさん
05/09/23 13:16:14 wIj1m0YV0
どぉやって、とか書いてる奴にはぐぐれ、とレスする気力もなくなるな。

387:ぱくぱく名無しさん
05/09/23 17:39:13 QrVgMgX70
この板の話じゃないけど、みんな簡単に聞くよねえ。
自分はいったん検索してみてどうしてもわからないことだけ聞くようにしている。

388:ぱくぱく名無しさん
05/09/24 08:02:00 5dQHf9G40
いや、偉そうに書かれても・・・・
普通だろ。

389:ぱくぱく名無しさん
05/09/25 10:55:13 qzA60r5C0
いも団子は妹につくってもらう芋で作った団子の事だよ

390:385ですが
05/09/25 16:06:11 3TXrVLgeO
携帯からなもので

391:ぱくぱく名無しさん
05/09/25 16:28:20 S8KfWAImO
携帯でも見れるよ

392:ぱくぱく名無しさん
05/09/26 10:46:33 MTqYFF4r0
遠赤外線鍋で蒸すと確かにおいちい

393:電車男
05/09/27 11:18:52 uJCfPCel0
完ぺきエルメスたんにふふられたでしゅもうぼくだめです

394:ぱくぱく名無しさん
05/09/27 11:36:46 TJkIIv650
>>387
主婦系が多くいるところにそういうのが多い傾向があると思う

395:ぱくぱく名無しさん
05/10/03 18:55:38 0KKjig6UO
じゃがいも10ｷﾛで500円だったから、思わず２箱ほど買ってきちゃったよ

さて何つくろうかな？

396:ぱくぱく名無しさん
05/10/03 23:31:54 Jw7ki5Ql0
粉ふきいも、にくじゃが、スペイン風オムレツ、おでん
ビシソワーズとかいいよねぇ

397:ぱくぱく名無しさん
05/10/07 23:44:51 wNHufyg7O
子供のおやつに、ピザ作ったら材料余ったので、今日じゃがいも料理作った。美味しかったのでレシピ
じゃがいも皮を剥いて包丁でスライスする。ピーマンを千切り。サラミを千切り。フライパンに少し油を入れて全部炒める。
ケチャップで味を付けて塩胡椒で味を整える。
試してみて下さい。

398:CHANEL
05/10/20 21:54:19 JZZ7CUwwO
レンジでチンして潰したイモをハンバーグみたいなカタチにしてフライパンじゃなくてトースターで焼いたらおいしーですか？油つかいたくないもんで。。。

399:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 22:00:57 aRzYKg4S0
　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎―◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

400:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 22:16:48 ByAAvRCG0
>>398
むしろ試してレポきぼん

401:CHANEL
05/10/20 23:46:13 JZZ7CUwwO
うーん。。。味付けとかもどーしたらイイか分かんなくって塩胡椒とかですかね？教えてください！

402:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 00:01:42 yQ8UJNC20
んー、生クリームを混ぜて少し甘めの味付けをしたら
お菓子っぽくならないかな

403:CHANEL
05/10/21 00:06:17 a2UjkfjXO
なるほど！けど、自分が酒呑みちゃんなので、つまみ系がいいんですよ。わがままなんですけど。。。しかし生クリームは思い浮かばなかったですぅ参考になります！

404:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 00:20:49 /CX1G4tM0
>>403
バター醤油でええやん。って、油だめなのか。
じゃあケチャップで。

405:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 00:31:43 WnpnHKk40
生クリームも油なわけだが

406:CHANEL
05/10/21 03:23:44 a2UjkfjXO
油がダメってのはカロリーが気になるからだけなんですよ。。。醤油たらしながら焼くのってどーですかっ？

407:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 03:58:53 y+4rEN6+0
普通に粉ふきいもにしたらええじゃん。
おいしいよ、粉ふきいも。
味が地味だと思ったら、塩こしょうの代わりにクレイジーソルトにしてみたらどう？

408:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 04:27:07 v0dFHepNO
片栗粉混ぜてイモ餅

409:CHANEL
05/10/21 07:13:38 a2UjkfjXO
粉ふきいも＋クレイジーソルトおいしそぉ！片栗粉入れると餅みたいになるんだーっ。何も知らなくてごめんなさぃ！！ありがとうございました色々やってみますっ

410:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 12:00:34 AOm0f1dKO
①熱々のこふきイモをﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄにして
溶けるﾁｰｽﾞを混ぜる
②ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾍﾞｰｺﾝを敷いて①のﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを敷き詰める
④中火で10分くらい焼く

少し冷ましてから皿に盛り付け完成。

切り分けてｹﾁｬｯﾌﾟかけて食べると
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

411:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 17:09:21 loFMf9Rz0
生のじゃがいも皮剥いてすりおろす。
そのまんま油引いたフライパンで焼く。
真ん中くぼませて卵落としてもいいし、
味付けは塩胡椒も醤油もソースも合います。
カリっともちっと不思議な食感。

412:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 21:04:21 /sfaOUO5O
子供の頃はいつも芋団子がおやつだったなぁ。
バターで焼いて醤油をかけて食べるんだけど、たまに三温糖を
かけて食べたりもした。
最近は薄くスライスしたじゃが芋とたまねぎ、鳥肉をオリーブ油で炒め
ハーブ塩で味付けして、バルサミコ酢をかけて食べるのが自分の中で
流行っている。

413:ぱくぱく名無しさん
05/10/25 01:45:23 REwSUjYt0
こふきいもに、みじん切りのハムとパセリまぜるｳﾏｰ
ポテトフライ（パン粉つけて揚げる）ｳﾏｰ
ホットケーキミックス絡めて揚げて、なんちゃってじゃがべーｳﾏｰ

414:ぱくぱく名無しさん
05/10/25 18:25:57 mfTCTCst0
いももち授業で作ったよ。うまかったー

415:ぱくぱく名無しさん
05/10/29 23:23:54 LyJKVwgHO
他板にも書いたけど、オススメなので此処にも書きます。

・茹でるか蒸かして柔らかくなったじゃがいもの皮を剥いて潰し、ペースト状にする
・なるべく大きなキャベツの葉を何枚か茹でる
・冷凍食品のシューマイと小さく切ったチーズを一緒に、見えなくなる程度にペースト状にしたじゃがいもで包む
・じゃがいもで包んだシューマイを更に茹でたキャベツの葉で包み、爪楊枝か何かで崩れないよう固定する
・出来たロールキャベツもどきを具だくさんのミートソースで煮込む

ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

416:ぱくぱく名無しさん
05/11/02 19:44:21 VvoTtt7PO
ジャーマンポテトってどうやってつくるか教えてください

417:ぱくぱく名無しさん
05/11/02 20:14:52 M3tB2iim0
>>416
聞く前にぐぐろうぜ

418:ぱくぱく名無しさん
05/11/05 21:00:22 UApF5MMI0
だから芋千切りにしてカレー粉つけて
味付けした挽肉にまぶして揚げるのが一番美味いのに。

419:ぱくぱく名無しさん
05/11/13 13:21:30 uj3/zB9m0
398のをやってみたが・・・・orz

420:ぱくぱく名無しさん
05/11/13 13:47:47 wWipCILZ0
フライパンに豚バラ敷き詰めて塩コショウ。
その上にジャガイモの千切り敷き詰めて、弱火でじわじわ焼く。
豚から染み出る脂でジャガイモがから揚げになってｳﾏｰ
ケチャップでも醤油でもポン酢でも好きなものつけてどうぞ。

421:ぱくぱく名無しさん
05/11/13 13:48:05 b4RRh4WI0
>>419
敗因は？

個人的にはバターとか牛乳ちょっと入れたいよなあ。
なんかそのままだとパサパサしそう。

422:ぱくぱく名無しさん
05/11/14 02:41:33 CTAMX2/a0
いま小ぶりのジャガイモ茹でているんですけど
何分くらい茹でればホクホクになりますか？

423:ぱくぱく名無しさん
05/11/14 02:59:44 sbYPWg+N0
>>422
ゆで時間はわかんないや。
竹串刺してみてすっと入ったらお湯切って蒸らしておく

424:ぱくぱく名無しさん
05/11/14 10:59:56 a5Uz6kpJO
茹でたジャガと同量の白飯をボールなどで潰し混ぜる。合わさったら片栗粉適量を入れ更に混ぜ合わせる。好みの角切りチーズを混ぜて、白玉粉大に丸め、小麦粉をまぶして油で揚げる。
ちーずいもだんご。

425:ぱくぱく名無しさん
05/11/15 03:04:36 V8yv12rT0
明日の昼にじゃがいも炒めて食べようと思うのですが、
皮を剥かないでも大丈夫ですか？
それといきなり炒め始めても大丈夫ですか？

426:ぱくぱく名無しさん
05/11/15 06:44:00 5kTbiJU60
>>425
大丈夫な場合と､大丈夫でない場合があると思います｡
心配なら、剥いて軽くゆでてからの方がいいと思います｡

427:お芋ちゃん
05/11/19 16:16:49 kgmLG7HL0
【ジャガイモ博物館】のアドレスはURLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
に変わりました。よろしく　m(_ _)m

428:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 20:39:06 sQUSIN+20
さっき、「世界まる見えテレビ」でやってたトルコのファーストフード
「クンピル」が美味しそうだった
URLﾘﾝｸ(jarinko.wablog.com)
作り方の動画（↑）

429:ぱくぱく名無しさん
05/11/22 20:27:26 lru1w5WiO
電子ﾚﾝｼﾞも、蒸かし器も無いのですが、
じゃがいもを蒸かすことってできますか？
ポテトサラダが作りたいんです。

430:ぱくぱく名無しさん
05/11/22 20:33:15 r0iQcibF0
ゆでれば？

431:ぱくぱく名無しさん
05/11/22 23:17:57 fR8hXROX0
このじゃがいもで餃子の皮を作るのおいしそうだ

『裏ワザ・エビ蒸し餃子』
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)

432:ぱくぱく名無しさん
05/11/24 01:31:13 zP3HHesu0
じゃがいもはバター！これが最高の組み合わせ！
でも他にいいマッチングな調味料あったら教えてくれ

433:ぱくぱく名無しさん
05/11/24 02:13:41 pmN9j9PC0
>>419
つなぎを入れてないからトースターのなかでばらけたのかな？

434:ぱくぱく名無しさん
05/11/24 16:58:01 LweAYQUc0
業務用のポテトフレークってどこで手に入りますか？
毎日自分の味付けでマッシュポテトが食べたい・・・
保存方法とかも教えてください。

435:ぱくぱく名無しさん
05/11/25 08:09:33 oFLqpbhi0
フレークじゃなきゃ駄目なのか。

436:ぱくぱく名無しさん
05/11/25 11:23:20 XPE61LAP0
>>435
毎日食べるには楽なので・・・
よく調べたら通販で安く買えるとこがありました。
あまり調べず聞いてすみませんでした。

437:ぱくぱく名無しさん
05/11/25 22:27:34 SKx7zu8a0
>>436
で、それはなんていう製品なんですか？

438:ぱくぱく名無しさん
05/11/26 07:09:47 m8wWDLKU0
>>437
業務用は見つからなかったのですが
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
これを買ってみるつもりです。

439:ぱくぱく名無しさん
05/11/30 19:25:49 HjnKo8Pf0
さてじゃがバターでも食うかな

440:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 02:28:48 yVSkucia0
じゃがバター凶悪
手軽にできすぎるから何個でも食べてしまう

441:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 08:29:24 3CXzb/yDO
読売に乗ってたレシピでニョッキ作ってみました。
でも、小麦粉多かったせいか粉ぽい(-Δ-)
卵・小麦粉・じゃが芋・塩コショウ少々…こうゆう時どうしたらいいですかね？

442:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 08:33:25 3CXzb/yDO
追加。
初めて作った＆食べたのでいまいち基本の味がわかりません

443:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 13:59:29 V9jjyRUS0
>>441
ニョッキを薄く押しつぶして
クリーム系ソースで煮込みなおすのはどう？

444:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 17:07:54 3CXzb/yDO
↑ありがとう。
助言の通りやってみましたが…いまいちでしたぁ。
自分１人で頑張ってたべてみます！

445:ぱくぱく名無しさん
05/12/04 00:33:08 UB8RblOU0
じゃがばたーってラップで包んで5分チンするだけでいいから楽だよなー。

この間初めてハッシュドポテトに挑戦したんだけど、
千切りめんどくせええ。しかもなにやら火が強すぎたのか
くっつかなくて、ただの千切りじゃがいも炒めになるし。

普通に食えるんだけど、ちょっと（´・ω・｀）だった。

446:ぱくぱく名無しさん
05/12/04 18:42:47 H1/vORKk0
ハッシュドポテト
油多めにしてカリッと固めるとか
でんぷんが流れないようジャガイモを晒さないでそのまま色変わる前にフライパンとか？
フライ返しで押しつけると結構くっついちゃうけど
くっつかないしゃもじ（ぷつぷつでこぼこの）はくっつかないでぎゅっと押せるよ

447:ぱくぱく名無しさん
05/12/05 12:10:13 ke1E1Rwh0
また千切りじゃがいも炒め出来上がりました。
じゃが同士くっつかないどころか、フライパンにくっついててもうね。
焼き具合をチラチラ様子見してたらいかんよね・・・蓋してじっくり待つ度胸が無い俺。

おとなしく片栗粉に頼るべきか考え中。

448:ぱくぱく名無しさん
05/12/05 12:18:17 ke1E1Rwh0
あ、片栗粉じゃなくて小麦粉だっけ。
ああー、つまみにカリカリのハッシュドポテトを食える日は来るのだろうか・・・

449:ぱくぱく名無しさん
05/12/05 13:08:38 KwNcNMMU0
>>448
ホットプレートで焼いてみるとか。

450:台有
05/12/05 18:26:21 oih9NRIC0
ジャガイモの料理は、何種類あるの

451:台有
05/12/05 18:27:32 oih9NRIC0
ジャガイモの料理は、何種類あるの

452:台有
05/12/05 18:29:55 oih9NRIC0
教えて下さい

453:ぱくぱく名無しさん
05/12/05 22:00:22 r3LMf/3Z0
もちつけ

454:ぱくぱく名無しさん
05/12/06 04:40:13 QZP5TN+X0
>>449
やあ、手軽に作れるのが魅力だと思うんで、プレートは洗うのめんどく（ｒｙ
加工してあるからくっつき辛くてよさそうですけどねー。

油を少なめにすれば、芋同士はくっつき易くなる気がするけど、
フライパンにもくっつき易く・・・ｳﾎﾞｧｰ。

今日はおとなしく油多めにスライスしたじゃがいもを挙げ焼きで食います。

455:ぱくぱく名無し様
05/12/07 21:41:18 wk3AR7lw0
今度授業でジャガイモ料理作るんだけど（ｒｙ
何が良いのかさっぱり教えてアリコまーん（ｒｙ
本題なんだけど揚げちゃダメとか先生ほざいてるから手軽なもの求む
正直授業だからこんなに悩む必要ないかな？まぁ良いんだけど教えてｗｗ

456:ぱくぱく名無しさん
05/12/07 23:24:29 MF3ooVe10
つ　こふきいも

457:ぱくぱく名無しさん
05/12/08 00:11:47 toZf3u83O
高速のｻｰﾋﾞｽｴﾘｱのｼﾞｬｶﾞﾍﾞｰ？しってる？
じゃがいもに衣がついてあげてあるﾔｼ。
団子のように３玉串に刺さってて芋と芋の間にﾍﾞｰｺﾝが挟まってる。(ﾟДﾟ)ｳﾏ－
あれ自作したい。中の芋って潰してまるめてあるのかな？
それとも新ｼﾞｬｶﾞ素あげしたのだろうか？
アドバイスｷﾎﾞﾝ

458:ぱくぱく名無しさん
05/12/08 00:12:57 slqBmabj0
こふきいも作ると鍋にめっちゃ付着すんだけど
たぶん芋の種類が合わないのかなあれは

459:ぱくぱく名無しさん
05/12/08 14:38:18 SVKkQL4t0
ジャガイモは穀類と野菜の栄養を併せ持つ、なかなか優れものの食材です。
各種ビタミン類がバランスよく含まれ、中でもジャガイモのビタミンC（抗酸化作用があり、免疫力を強化します。）は
加熱しても壊れにくい性質があり、お料理でも効果的に摂取できます。
主成分はでんぷんで、ご飯と同じ様に、活動する為のエネルギー補給にもなります。
ビタミンB1（糖質をエネルギーに変えて、代謝を促進します。）や食物繊維、
カリウム（塩分を体外に排出する働きがあります。）なども含まれ、
他のイモ類やご飯などよりは比較的カロリーが控えめで、卵と合わせて頂くと、
栄養バランスがとてもよくなりますので、ダイエット食材ととして活用しても良いですね☆

ジャガイモに含まれるビタミン類は皮と、皮の近くの部分に多く含まれています。
栄養を効果的に摂るには加熱・調理後に皮をむくのがお勧めです。

ジャガイモの伸びた芽の部分、また、太陽に光を浴びるなどして緑色になった皮の部分には、
ソラニンという有毒な物質が含まれています。毒性はそれほど強くはありませんが、
小さなお子様や、また大人の方でも、摂取量によっては、頭痛や嘔吐、腹痛などどいった
中毒症状が出る事がございますので、調理の際には芽や緑色の皮の部分をよく取り除いてお召し上がり下さい。
（へこんでいる芽の部分には毒性はありません。）

460:ぱくぱく名無しさん
05/12/09 07:45:13 LEOO5gJe0
水に晒さず低温で調理すると滅茶苦茶くっつくね。メークインだとなおかな。
ハッシュドポテトを作ろうと思ったけど、ポテトとフライパンが愛し合って四苦八苦したよ。

>>459
＞ジャガイモに含まれるビタミン類は皮と、皮の近くの部分に多く含まれています。
＞栄養を効果的に摂るには加熱・調理後に皮をむくのがお勧めです。
これは皮だけむいて食えってコトですか？

461:ぱくぱく名無しさん
05/12/09 21:40:28 6A03Yqa40
>>455
いももち

ってか自分で調べろよー

462:ぱくぱく名無しさん
05/12/09 21:41:17 zQzBmJeH0
>>460
ポテトサラダとかコロッケとか作るときに
茹でたり蒸したりしてから皮をむけってことではないかと。

463:ぱくぱく名無しさん
05/12/10 09:22:29 OJkOkyP30
栄養を効果的に摂るには加熱・調理後に皮もすりつぶして一緒に食うの（以下略

茹でる前に皮を剥くと栄養価が流れ出すってことなんだろうけど、
前の文との繋がりがおかしいからからかわれたんじゃないの。
どっかのコピペなんだろうけどさ。

コロッケなら、残った油で皮を揚げると結構美味しいよね。

464:ぱくぱく名無しさん
05/12/10 23:51:22 Uv0t6rk30
っていうか、フライパンにくっつくのが嫌ならオーブンシートを敷いてやればいいよ。
うちもフライパンのフッ素が禿げてるから、ギョーザ焼く時にフライパンに敷いてるが
なんの問題もないし、きれいに剥がせる。
ただ、はみ出て焼けないようにシートの端は切った方がいい。

シェパーズパイも美味いよ…と一言つけてみる

465:ぱくぱく名無しさん
05/12/11 14:30:54 +Mq1aUPb0
餃子は鉄のフライパンでも普通はくっつかないよ・・・火力調整汁。

466:ぱくぱく名無しさん
05/12/11 20:45:54 uMaRC7cJ0
いや、鉄のフライパン持ってないし。
禿げちょろけのフッ素樹脂加工って何をやってもくっつくんだが、
それも使い方が悪いのか…？

とりあえず明日は、石油ストーブの上にホイル巻きにしたじゃがを乗っけて
ほっこりと焼いて食う予定。

467:ぱくぱく名無しさん
05/12/11 21:38:56 D6GxSzGk0
油ひいてもくっつく？

468:ぱくぱく名無しさん
05/12/11 23:09:37 v52dVyts0
ハッシュドポテトなら、火力をやや強めにすればフライパンにくっつかない。

餃子は・・・水入れろよ、あほんだら。って感じ？
つか加工がはげたフライパンって毒物摂取してるようなもんだし、
凹凸の関係で逆にくっつき易くなるらしいがな。とりあえず餃子スレ池。

469:ぱくぱく名無しさん
05/12/11 23:43:24 GQu4iw000
餃子焼く時に水や油ぐらい入れるわ常識だろ人馬鹿にすんな。って感じ？
ま、スレ違いだからコレ以上は無視レ。

あー…なんか腹が立ってきたから、やっぱり明日はオーブンシート敷いて
ハッシュドポテト作ってやる……

470:ぱくぱく名無しさん
05/12/12 13:54:58 HCQe+Mjd0
>油ぐらい入れるわ常識だろ人馬鹿にすんな。って感じ？
普通油なんかいれねーよ、アホか。

471:ぱくぱく名無しさん
05/12/12 21:47:19 +OeVmVPo0
↑スレ違いだから無視レとゆうとろうが…。

有限実行ちゅうわけで、フライパンにオーブンシート敷いてハッシュドポテト制作。
結果は大成功でしたよ。
外はカリッと中はほっかり。ぜんぜんくっつかずにつるっと取り出せて気持ち良かったｗ

472:ぱくぱく名無しさん
05/12/12 22:09:27 n0nsQjD+0
>>471
お前の書き込みもスレ違いだ。

「ここはおめぇの日記帳じゃねぇんだ、チラシの裏に書いてろ、な？」

473:ぱくぱく名無しさん
05/12/12 22:26:00 WSVIDv7P0
ていうか、ハッシュドポテトってどうあがいても中はモチモチになるでしょ？
すり潰しの有無に関わらず、水晒ししない以上はでんぷんの塊状態なんだから・・・

ほんとに作ってみたのかどうか、怪しいもんだよ。

474:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 08:34:11 MpBUZx21O
横レス悪いんだが冷凍フライドポテトを使った料理って何かある？
業務用１kgがあるんだが飽きて食ってねえ('A`)

475:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 09:26:26 La5gGaoX0
>>474
「冷凍　フライドポテト　レシピ」でぐぐってみ。意外と色々出てくる。

まあ手っ取り早い所なら普通のジャガイモだと思ってカレーやシチューにぶち込むとか。

476:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 11:27:56 MRq/bEQq0
大学芋のおじゃが版。

477:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 12:54:33 kx6+gmxJ0
>>474
湯に浸してイモにもどす＞こねる＞好きな形にしてあげる＞手作りフライドポテト～♪
・・・ごめん。

揚げずにマヨネーズ加えてマッシュポテトとか、
平たくして揚げ焼きでハッシュドポテトとかいいんじゃない。

478:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 15:54:44 Aq4ziLnH0
揚げたてにカレーかけて食べるとか。
皿うどんの要領で上にあんかけても変わった感覚で食べられるかもよ？

479:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 16:01:21 sHufTk8E0
>>172　>>173
すまんな。
じゃがいも料理を作るスレでジャガイモ料理を作ったことを書いただけで
どうしてスレ違いと云われたり怪しまれるのか、僕には理由が分からないので説明お願いします。
フライパンにハッシュドポテトがひっつかないで済む方法を提示したつもりだったんだが…
自分でやらないで云うのも無責任だし、実践した事を報告したまでですよ。
……ちなみに、ハッシュドポテトは初めて食ったのでした。

480:ぱくぱく名無しさん
05/12/13 16:36:14 +odpP6kY0
>>474
ポテトを湯でもどして板状に加工して焼いて、ピザの土台に利用するとうまいよ。
めんどかったら普通にピザ（トースト）の具にするだけでもいい感じになるぽ。

481:ぱくぱく名無しさん
05/12/14 02:32:20 /y0A4gEwO
>>475-478
>>480
参考にするよ！ｻﾝｷｭ！

482:ぱくぱく名無しさん
05/12/14 02:39:13 Z/PR62Kl0
漏れがフライドポテトにかけるもの
蜂蜜
ケーキシロップ
チリビーンズ
チーズ
カレーソース
しょっぱい系はグラタン風にする。

483:ぱくぱく名無しさん
05/12/15 15:44:56 B4bIWh/q0
フライドポテト余らせてる人が居るのに失礼、フライドポテトの作り方。
あんまり普通じゃないやり方かもしれないので書いてみます。

まず、じゃがいもを拍子木切りにし、水にさらす。
水から上げたじゃがを、水も拭かずに鍋に投入。
ひたひたになるぐらいまで冷たい油を注ぐ。
中火にかけて、じゃがが柔らかくなるまで時折かき混ぜてみる。
きつね色にカリッとなるまで放置。
後は油を切って塩だの好みの調味料を掛ける。

ちょっと時間は掛かるけど、全部のじゃがをまとめてフライに出来る。
火加減中火のまま上げるタイミングだけ大雑把に見てればいいだけだから
その間に他の事もやりやすいんじゃないかな、と。
まず失敗はないよ。

484:ぱくぱく名無しさん
05/12/18 07:50:24 QerneWDa0
うちの定番おかずで
・冷凍フライドポテト
・ソラマメ
・ベーコン
を炒めて塩で味付け
香り付けに鍋肌から少し醤油をたらす
ひきたて黒胡椒ﾀﾌﾟｰﾘ

適当に母が作ったやつけど、人気メニューになった

485:ぱくぱく名無しさん
05/12/21 16:44:20 2zgqdjtl0
昨日このスレをみて、蒸したじゃがいもをフライドポテトにしてみました。
部屋の中が寒いもので、食べてる間にどんどん冷めてしまいましたが、
最後までカリっとしてて中ホクホクでおいしかったです、皮もパリパリでうまかったよー。
483さんのやりかたも手間がかからなくていいですね、細めに切った方が
いいのかな？

486:ぱくぱく名無しさん
05/12/21 20:21:15 hYi6WXoA0
蒸すのはラップで包んでレンジでやると簡単だよ。

487:ぱくぱく名無しさん
05/12/21 22:22:56 vdGHeBOK0
ゆでたジャガイモを丼に入れて
その上にビザに乗せるようなとろけるチーズをどっさり入れる。
レンジでチンする。
簡単だけど結構旨いよ。
急性腸炎で寝込んでいた時にはこればかり食べていました。
普通のものが食べられないので・・・

488:ぱくぱく名無しさん
05/12/21 22:30:05 RLXxsEeM0
腸炎てチーズなんか食べていいのん？

489:ぱくぱく名無しさん
05/12/22 02:42:06 tCQdv/DZ0
ジャーマンパリパリポテト

ジャガイモをマッチ棒より少し太い程度に切って、水にさらす。
バターとオリーブオイルを入れたジャガイモに、スライスしたニンニクとベーコン
と水を切ったジャガイモを入れてあまり動かさずにじっくり炒める。
塩とブラックペッパーで味付けして出来上がり。

ニンニク風味のパリパリジャガイモがビールに合いますよ。

490:ぱくぱく名無しさん
05/12/22 06:32:45 jxTTv72r0
＞バターとオリーブオイルを入れたジャガイモに
ジャガイモ＝フライパン？

鉄のフライパン+マッチ棒サイズのイモだと、フライパンに死ぬほど
くっつくんだけど、やっぱ表面加工されたフライパンじゃないとダメなのかな。
常時弱火だとつきにくい気がするんだけど、それすると調理時間が20分とか（ｒｙ

491:ぱくぱく名無しさん
05/12/22 10:00:40 tlQPhiKa0
お腹の調子が悪いときは乳製品は避けるように言われたけどなぁ。（うちの子は）

492:ぱくぱく名無しさん
05/12/22 12:21:11 tCQdv/DZ0
>>490
ジャガイモ＝フライパンです。マチガエマシタｗ
加工してあるフライパンのがいいですね。普通のだと油よっぽど染みさせて、
手入れしてないとくっつきますね。
ちなみに加工パンだと炒め（揚げ？）に６分ていどです。おためしあれ。

493:ぱくぱく名無しさん
05/12/22 16:23:39 2QIPBj3R0
なるほど、やっぱ鉄フライパンじゃ限界ありますかね。
イモを軽く湯がいてからやってみることにします。さんきゅう。

ハッシュドポテトはメークインなら半成功までこぎつけたけど、
ちょっと中がべちゃべちゃ気味で微妙だた・・・次こそは。

494:483
05/12/25 14:14:35 mtmnkhgE0
>>485
禿遅ﾚｽｽﾏｿ
僕はフライドポテト用のじゃがいもは一センチ幅ぐらいでやってます。

495:ぱくぱく名無しさん
05/12/27 22:44:23 mgZD92IkO
ファミマのフライドポテトを再現するにはどうすればいいでしょうか？

496:ぱくぱく名無しさん
06/01/03 03:15:03 1AowD/V+0
1:ファミマに行く
2:フライドポテトを買う
3:家に帰って電子レンジでチンする

497:ぱくぱく名無しさん
06/01/04 22:59:42 HVYNzhKZ0
ファミマでバイトする。

498:ほりえもん
06/01/05 02:07:06 WuoUJPNG0
ﾌｧﾐﾏを買収する。

499:ぱくぱく名無しさん
06/01/05 05:08:56 aGnsdQabO
普通にフライドポテト作って、塩を振らずに市販のパスタソース(明太子ｿｰｽ)+少量のバターを混ぜたやつにポテトを付けて食べるとｳﾏー(￣～￣)
ちなみにﾌﾟﾗｽ醤油少量まぜてもｳﾏｰだし、ﾊﾟｽﾀｿｰｽだけでもｳﾏ。

500:ぱくぱく名無しさん
06/01/05 22:05:21 ILQ/eSJy0
５００ｇｅｔ！

501:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 00:06:36 Ljr7DTlI0
でかい目のフライドポテトを作ったんだけど、なんかふにゃふにゃになっちゃった。

洗う＞縦に8等分＞水につけずにレンジでチン＞揚げる、だったんだけど、
何がいけないんだろう。ふつーに火力弱すぎたのかな？

なんか油がボコボコ出て怖いから、つい弱火～中火を行ったり
きたりさせちゃうんだけど、強火でガッツリやっても発火したりしない？

502:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 00:13:58 Ljr7DTlI0
っと、発火については強火だと10分ほどで火が出るそうで・・・
10分で揚げあがるのかな。むーん。

503:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 10:28:52 gadlhRFB0
>>502
なべに張り付いて、油の表面から煙が上がってきたら火を消せば？
ていうか、レンジで中まで火が通っているなら、表面がこんがりした時点で
揚げあがってると思うけど。10分も油に入れてたら真っ黒こげだよ。

504:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 13:51:47 xtglyhlA0
>>501
つ　【油温計】

505:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 22:59:36 Ljr7DTlI0
>>503
からっとなるかどうかの話なのに、なに揚げ足とってクソレスしてるの？
揚げ物とかけたギャグ？

イモをでかく切りすぎると、中から水分が染み出てきてふにゃちんになるっぽい。

506:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 23:08:29 Ks0/+mlf0
必死になると真偽に関わらず怪しくなるから止めとけ

皮付きの時は適度にふにゃちんのがいいな
ハンバーグの添え物になってるようなやつも好き

507:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 23:48:04 Ljr7DTlI0
とっさに揚げ物ギャグを思いついたので書いた、今は反省している。

ポテトだけを食べるときって、やっぱりパリパリのほうがうまいと思うんだよね。
昨日自分で調べてたんだけど、揚げる前に冷凍したり、水に晒した後常温の
状態から油に入れて弱火がいいとか、なんか色々ありすぎてよくわからなかったのね。

結局確定したのが、小さい方がカリッとする、くらいなもんで。

508:ぱくぱく名無しさん
06/01/08 09:54:25 s4kFIjE70
油が冷たいうちにじゃがいも投入、終始強めの中火で。
キツネ色になったらおしまい。
脇雅世さんの本に出ていたが、おいしくできるよ。

509:ぱくぱく名無しさん
06/01/09 17:48:13 fI743SQY0
チンしたじゃがいもにバターと塩辛

510:ぱくぱく名無しさん
06/01/11 05:02:51 KWJqpJ0P0
とりあえず

1:手の小指くらいの細さに切る
2:10分水に晒す
3:中火で揚げる（投入時期は任意で。余り暖めると油がはねて危ない）
4:新聞紙を引いた上にザルをおき、そこにおいて油をきりつつ塩をまぶす

これで普通のフライドポテトにはなるね。4工程が特に重要だと感じた。
いきなり油取り紙に乗せるとベチョベチョになる。

薄くきればきるほど揚げ面積が増えて、ホクホク消滅の変わりにサクサク倍増て感じ。

511:ぱくぱく名無しさん
06/01/15 14:03:44 3/rH12vW0
業務用のポテトフレーク買ったけど、あんまりおいしくない。
酸っぱいような粉っぽいような臭いと味でどうにも・・・
おいしく調理する方法ってある？

512:ぱくぱく名無しさん
06/01/15 16:26:15 XHjFptI20
その上に風味を足すってことで
カレー粉入れてカレーコロッケの具にする

513:ぱくぱく名無しさん
06/01/17 11:59:40 mcS9JLSF0
>>512
㌧。
そのままだとおいしくなかったけど、カレー味のコロッケにしたり生姜じょうゆからめたイモ餅にしてみたらｳﾏ！
洗う・ゆでる・つぶすって工程省けるから、味付けさえちゃんとすれば便利な食材だわ。

514:パッコ
06/01/17 14:25:33 k3HR8hcu0
こんにちわ！誰かいますか？野菜料理のレシピをおしえてください

515:浜名湖
06/01/17 14:31:11 k3HR8hcu0
野菜料理は知らないなぁ～。。。

516:パッコ
06/01/17 14:38:41 k3HR8hcu0
まじめに聞いてるんですか？

517:ぱくぱく名無しさん
06/01/17 16:14:09 wjA72mRT0
オマエ自体まじめに訊いてるのか問いたい

518:ぱくぱく名無しさん
06/01/17 16:49:47 PtrH2e3FO
>>516
アフォか。

519:ぱくぱく名無しさん
06/01/19 01:41:21 It9FlII30
ここ読んでたら、この時間にジャガイモ食べたくなって、
上のほうに載っていた岐阜の郷土料理（？）を作ってみたら、激ウマーだった。
教えてくれた方、どうもありがとう！
おかげでレパートリーが増えました。定番になりそうな予感。
油で煮るというのが、すごく新鮮だわ。
やっぱり油多目のほうが、おいしいみたい。
ちょっと油汁が残ったので、これで2回戦をやってみたいと思いますｗ

520:ぱくぱく名無しさん
06/01/23 14:08:57 6uMXFyoB0
一口サイズの芋餅をニョッキみたいにパスタソースで合えるとウマー。
卵やチーズ・バターを使わない分軽い仕上がり。
パセリとかナツメグ練りこむといい感じ。

521:ぱくぱく名無しさん
06/01/23 22:56:57 HkSd6OmwO
コロッケを作ろうと思い、じゃが芋を茹で、挽き肉をラードで炒め、ナツメグ粉、塩、胡椒、と一緒に捏ねて俵型に成形した。
ちょっと味見のつもりで、ひょいぱくひょいぱくしてたら止まらなくなって、
結局挽肉炒め入りポテトサラダのまま平らげてしまって(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

522:ぱくぱく名無しさん
06/01/23 23:53:51 9pjLN2DeO
521さん、分かる分かる！あたしもよくそれするから(T_T)

523:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 10:48:51 Z6PA7AeS0
桜海老のコロッケ
URLﾘﾝｸ(asahi.co.jp)

おしゃべりクッキングでやってたコロッケ
じゃがいもマッシュして、ブルーチーズ混ぜて、桜海老を刻んだころもつけて揚げるんだって

524:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 14:14:22 kGwQJCXn0
これ見てた！おいしそうだった！
ロックフォールが冷蔵庫にあるから
作ってみようかなあ

525:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 15:59:40 zz02BSda0
>>521
カロリーダウンできたと思って自分を慰めるけど、やっぱコロッケ食べたいよね。
最近じゃ肉いりポテトサラダ用とコロッケ用で分けて作るようになった。
肉いりポテトサラダは翌日ホットサンドの具にするとｳﾏｲ。

526:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 22:03:17 JI+gZFB+0
じゃがいも食べたいと思ったのに、生のがなかったから、マッシュポテトの素で代用。たらこがあったので、タラモサラダにして、そのままチーズ乗っけてグラタン風。美味しかったデス。

527:ぱくぱく名無しさん
06/01/31 04:04:35 hWCFcb1KO
冷凍のフライドポテトに手を加えて違う料理にするには、どんな料理がありますか？

528:ぱくぱく名無しさん
06/02/01 10:58:05 jJDHHj1q0
>>527
普通に炒め物に使えるよ、お肉とピーマンとかとサッと炒めて好きな味付けで。
アルミカップに入れてケチャップとチーズ乗っけてオーブントースターで焼いたら
お弁当にもいい。
炒めた玉葱と牛乳とコンソメとか塩コショウと、ミキサーかフープロで
ガーっとなめらかにしてポタージュにも。

529:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 22:23:51 XoRCKJ2i0
うちのばあちゃんはコロッケを温めなおすときに
ぴっちりラップをしてレンジにかけてしまうから
パン粉の衣がしっとりして美味しさ半減だよ…
僕はオーブントースタで焼き直すのが一番手軽で美味しいと
思うのだが、他にいい方法あるかな。

530:ぱくぱく名無しさん
06/02/04 00:26:55 I0aoVf4M0
>>529
魚焼きグリルもいいぞ。
オーブントースター以上にスグ焦げるので注意が必要ORﾎｲﾙで調整が必要だけど。

531:ぱくぱく名無しさん
06/02/04 01:45:10 dkM7Hmv80
揚げ物のレンジ温め直し用パックとかあるよ（使ったことないけれど）。

532:ぱくぱく名無しさん
06/02/11 23:58:07 IFn8Mecw0
ばあちゃんをこき使っといて何だその言い分は

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