●●●じゃがいも料理　２個目●●●

●●●じゃがいも料理　２個目●●● at COOK

[前50を表示]
150:ぱくぱく名無しさん
04/12/26 00:33:45
>144
そう。関連会社。
たしかカルビーのじゃがいもスナックの原料はここから買う形になっている。

151:ぱくぱく名無しさん
04/12/30 22:46:38
大学芋はサツマイモです！

152:ぱくぱく名無しさん
04/12/31 11:39:19
いもをマックのポテト形にカットする器具買ったよ。
要は網にジャガイモを押しつけて力を入れてゴリゴリ押し出す。
これが結構残酷っつーか。相手はいもなんだけど、
ごめんね～って気分になっちゃうよ。おいしく頂いてます。

153:ぱくぱく名無しさん
04/12/31 17:44:17
原点に立ち返って
電子レンジで軽く蒸かして、塩コショウパセリでﾊﾞﾀｰソテーしてみた

チキンのローズマリー焼きに添えたので、チキンから出た油とあいまって
ﾊｹﾞｳﾏ

154:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 13:11:49
じゃがいも３つ同時にレンジでふかそうと思ってるんですけど
何分ぐらいチンしたらいいんですかね？
レンジの力は５００ｗです。

155:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 13:19:20
料理はあまりしたことがありません。
でも今までレシピを見ればそこそこおいしいものができてたのですが、
昨日、肉じゃがを作ったらすっごいマズくてビックリしました。
レシピは2人分でジャガイモ３個、玉ねぎ１/２個、醤油とお酒が大さじ２、
お砂糖大さじ１/２
でした。ジャガイモの色がうす茶色にならないのであせって
醤油を途中で足しましたがまだ足りないカンジでした。
何がいけなかったのでしょうか？ちなみに牛肉ではなくて
余っていた豚ロースでつくりました。
それがいけなかったのでしょうか？

156:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 13:43:21
>>155
アンタ、怒るよ。せっかく別スレでレスがついてるのにマルチとは！

157:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 13:49:01
>>154
芋の大きさにもよるが３～４分位か？
2分ぐらいから様子見つつ1分毎とかで加熱した方がいいとｵﾓ。

158:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 17:54:29
>>156
どのスレですか？

159:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 18:25:35
じゃがいものスープがうまくできた！

皮むいて適当な大きさに切った芋を茹でる
　　　　↓
茹で上がったらつぶす（なるべくていねいに）
　　　　↓
バターを混ぜてよく練る
　　　　↓
牛乳を少しずつ加える
　　　　↓
塩胡椒で味を調えて完成！

ミキサーとかフープロとか持ってる人はもっと簡単にできるね！
スープの素とか無くてもうまかったよ！

160:ぱくぱく名無しさん
05/01/06 17:25:12
前に給食にいももち出したことあったんですが、
給食って作ってから生徒に出すまでどうしても二、三時間かかっちゃうし
芋に片栗粉加えてバターで焼くやつ普通のいももちですと
もちもち感はなくなるし油臭くなっちゃうんですよ。
でも片栗粉を半分白玉粉にして塩茹でにすると冷えたり２～３時間置いても
もちもち感が持続します、お勧め。生徒の評判もよかったです。

161:ぱくぱく名無しさん
05/01/08 00:15:16
★じゃが芋のｷﾝﾋﾟﾗ★
輪切りのｲﾓをゴマ油と砂糖、醤油で炒めて仕上げに一味と白ゴマを振りかけて出来上がり

162:ぱくぱく名無しさん
05/01/08 00:37:17
>>161
ウチでは酒・醤油だけです。

163:ぱくぱく名無しさん
05/01/12 11:54:08
大分前に居酒屋かどっかで食べた忘れられないじゃがいもメニューがあるんですけど
それを家で再現してみようにもうまくいきません。

じゃがいもは四つ切くらいで皮は剥いてあり、表面が何故かぼそぼそでうろこ状
表面はカリっとしてて中身はモチっとしたメニューですごく美味しかったんですが
こんな感じのメニューってご存知ありませんか？
ジャガイモを四つ切にして茹でてから揚げたらフライドポテトになっちゃうし
茹でてオーブンで焼いても表面のカリカリができないし・・・

164:ぱくぱく名無しさん
05/01/12 13:13:09
>>159
やってみた。ｳﾏｰｳﾏｰ

165:ぱくぱく名無しさん
05/01/15 15:24:57
>>163
芋の種類が違う可能性がまずあるんじゃないかな
後揚げる前に茹でるんじゃなくて､蒸すかレンジでやるといいかもしれん

166:159
05/01/15 18:16:01
>>164
よかったっす！

167:ぱくぱく名無しさん
05/01/16 01:02:55
>>159のは男爵?それともメークインの方がいいのかな??

168:159
05/01/17 11:03:41
>>167
うーん、たしか男爵だったような希ガス・・・
よくおぼえてない、ｺﾞﾒｿ

169:ぱくぱく名無しさん
05/01/17 11:44:25
さっき三分間クッキングで「肉じゃがのオイスターソース煮」を作ってた。
牛肉・じゃがいも・長ネギ・生姜・青い棒状の野菜（大蒜の芽？ニラ？万能ネギ？）
うまそうだったよ。

170:167
05/01/18 13:33:23
>>168
ｱﾘｶﾞﾄ!(´▽｀)です。今日あたりやってみようかな。

171:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 11:21:16
ジャガイモの芽が出にくくするために林檎を一緒に入れておくのは正解？
逆に芽が出てきてしまう？

172:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 11:26:29
知識としては正解なんだけど、実際やってみたことがないから違いがわからない。

173:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 11:52:56
>>171
なんだよマルチかよ。あっちにレスつけちゃったじゃないか。

174:171
05/02/08 12:25:18
こちらに書いた後、質問スレに気付いて向こうにも書いてしまいました
マルチになってしまってゴメンナサイ。
なのに親切に教えてくれて嬉しかったです！

175:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 12:45:19
ロビュションさんのマッシュドポテトを作ってみたいが
あんまりなバターの量でいつもためらってしまう。

176:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 14:17:00
>>172
北海道から多量にじゃがいも来たときにやったけど芽は出たよ。
密封しないでダンボールに一緒に入れただけだったからかな?
このスレ見て思い出したんだけど･･･
じゃがいもダンボールにまだ残ってたんだった。
開けるのがこわい

177:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 15:30:50
リンゴ入れといたって全く芽が出ないって訳じゃなくて
出にくくなる、のレベルだから。早めに食べるのが吉。

>>176
種芋にして植えちゃえ

178:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 16:56:40
身の色が、他のジャガイモよりもかなり黄色が強く、
食感がホクホク、ではなくねちねちとしたジャガイモ。
以前食べて感動し、もう一度食べたいのだけど品種が分らず・・
男爵、メークイン、きたあかり　を試してみましたが違うようです。
こういう特徴を持つジャガイモ、ご存じないでしょうか。

179:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 17:04:49
>>178
キタアカリじゃないのか。インカのめざめとか？
この辺で心あたり無いかな？
URLﾘﾝｸ(www.d5.dion.ne.jp)

180:ぱくぱく名無しさん
05/02/08 20:52:45
ホッカイコガネもまっきっき

181:ぱくぱく名無しさん
05/02/10 14:34:14
料理とは違うんだけど、ちょっと芽が出たじゃがいもの芽をしっかりえぐり取って料理に使い、
ベランダのプランターの土の中に埋めたのね（ゴミにしないで肥料になるかなと）
そしたら青々した芽が出てきたよ！関東の冬のベランダでまだ青々してる・・・

じゃがいもが収穫できたらどうしよう、うきうき。

182:ぱくぱく名無しさん
05/02/10 17:43:56
>>181
じゃがいもって種芋必要じゃなったっけ？
ちっちゃいのでもできるといいねえ

183:ぱくぱく名無しさん
05/02/15 21:26:36
マッシュポテトつくったら
（牛乳＋＋マヨ＋QPイタリアンドレッシング）
なんか甘みがあって弾力がある…。
スプーンにとってねっとりしたものを舐めながら
記憶にあるものとなんか違う気がす。

バター入れてないのと
冷めてから裏ごししちゃったからかも。

184:ぱくぱく名無しさん
05/02/15 21:40:09
>>178
たぶんそれ、「あまいも」じゃないでしょうか・・・正式な名称はあまいもじゃないとは
思うんですが、おばあちゃんが前までつくっていた芋に似ているなあと思って。うちのお
ばあちゃんはあまいもと呼んでます。検索ででてこないかな・・当方ｹｲﾀｲなのでｽﾐﾏｾﾝ

185:ぱくぱく名無しさん
05/02/15 22:04:02
気になったんで「あまいも」ぐぐってみた。
「尼いも（さつまいも）」ばかりがヒットする・・・

186:ぱくぱく名無しさん
05/02/15 22:10:15
欧州のジャガイモはとってもおいしいらしい
欧州にはいけないから日本で買えないかなあ

187:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 08:55:18
マッシュポテトにはグレービー

188:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 09:04:01
>>186
友人がジャガイモ嫌いで、同じこと言ってた
欧州旅行で食べたジャガイモはおいしかったって。
その友人曰く「北海道のジャガイモは食べられる」
気候が似てるからかな

189:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 10:05:47
ちっさいじゃがいも買ってきたよー。
直径2センチくらい。

190:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 10:50:48
>>189
新じゃが？
我が家にはちっちゃいじゃがいもを茹でてそのあとバターで焼いて塩コショウという
父直伝のメニューがあります。日曜の昼間に父が作る唯一の料理ｗ
ありがちな調理法だけどバター大目でやると(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!

191:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 13:23:09
ちっさいジャガイモは揚げて塩ふるだけでもうまいよね

192:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 13:45:19
>>191
それもおいしそうだね。

193:ぱくぱく名無しさん
05/02/16 15:13:01
>>190
おっ偶然にもうちの父もそれ作るよ。うちはよく洗って皮ごと茹でる
なんてことないんだけどおいしいよね。

飛騨高山へ旅行したとき、泊まった民宿で、
小ジャガイモを皮ごと素揚げして、甘辛く煮転がした料理が出て、
すごくおいしかった記憶が。

194:ぱくぱく名無しさん
05/02/19 19:11:45
白木屋のジャガイモでできた餅。
醤油のあまからいあんかけがかかっていて、上にバターがのってるのがむしょうに食べたくなる。
ふかした芋に水溶き片栗粉入れて焼いて、
醤油、砂糖、みりんにとろみつけて上にバター乗っけるんで大丈夫かな？
やってみたことある人いる？
ついでになんて名前のりょうりだっけ？

195:ぱくぱく名無しさん
05/02/19 20:54:46
そのまんまイモモチです
イモ餅フレークというのを使うととすごい楽ちんですが

ふかした芋にでんぷん（粉）を混ぜて潰して
丸めてじっくり焼けば
イモの澱粉が餅化するよ。自分はイモオンリーで作るよ

砂糖醤油とバターが合うねぇ

196:ぱくぱく名無しさん
05/02/19 21:11:38
うちはじゃがいもとお餅で作るよ。
ふかした芋にチンしたお餅混ぜてコネコネそれでもおいしいよ。
食べたくなってきた。

197:194
05/02/20 10:19:51
>>195 >>196
レスありがと～
イモ餅フレークなんてものがあるのも、餅入れて作る方法もあるんだ、知らなかった・・・
試行錯誤してみます。

198:ぱくぱく名無しさん
05/02/20 21:43:16
手間掛かるけど、
マッシュポテト作って中心にとけるチーズ入れ５センチぐらいにまとめる、
フライパンにバターを溶かし転がしながら焦げ目を付ける。
そのままでも、ケチャップを付けても、マヨネーズでも美味しい。

199:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 23:38:12
>197
イモ餅フレークは
「いもっこだんごっこ」です。さっき思い出した。

200:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 02:45:36
ジャガイモの千切りに少々のピーマン千切りを
沸き立つ熱湯に10～20秒間浸けて、塩、酢をかけてしゃっきりサラダ。
大量に作って食べ飽きたらば、タマネギとベーコンとフライパンで炒め、
醤油と味醂で味を整えて、中華風の炒め物。
ジャガイモのシャキシャキした食感が、まるで別の野菜。

201:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 09:07:32
>>193
実家が高山ですが甘く煮たやつ作ります｡
私もだいすきです｡
水と醤油､砂糖､サラダ油を入れて煮込むだけです｡
サラダ油は多く入れます｡
煮込む間に水分が飛んで辛くなってしまうので醤油は入れすぎないようにするとイイですよ｡
うちは素揚げしないけど十分おいしいよー｡

202:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 11:47:12
>201
ｳﾁの実家奥美濃ですが作ります。おいしいよね。
実家に帰ると母がいつも大量に作ってくれてて
こっちに戻るとき持たせてくれる。
実家に戻りたいなぁ、と思いながら食べてるよ。

203:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 12:45:50
バカな質問と笑われそうですが、小ジャガイモって普通に売ってます？
上までの流れに目を通して、何か美味しそうとは思うのですが、
農家の人に知り合いがいないと手に入らないのかなあ、と。

204:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 13:41:56
>>203
普通に売ってますよ。
でも時期があるかもしれないです。

205:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 13:42:24
>>203
地域にもよるだろうけどそろそろ新ジャガの小粒のヤツが出回ってくる頃だと思うよ。

206:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 14:16:37
当方、東北地方の南部だが、小じゃが芋、出回っているよ。

207:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 14:20:38
>>204-206
ありがとう！
当方、関西在住ですが、日曜日にでもスーパーを回ってみます。

208:193
05/02/22 15:01:02
>>201
揚げないでサラダ油入れて煮込む！ﾅﾙﾎﾄﾞ
そのほうが一手間ですむわけね
>>202
お袋の味なんだね。民宿に泊まって良かった・・・
>>207
八百屋さんがあったらチェックしてみた方がいいかも。

209:ぱくぱく名無しさん
05/02/23 23:57:52
前に北海道の旅館で食べたんだけど、
ジャガイモ細く千切りにして、しゃきしゃき感が残るぐらいにさっとお湯に通し、
鰹節とめんつゆでおひたし。
初めて食べたときこれってなんですかと聞いてしまった。
わさびマヨネーズやカラシマヨネーズであえるとビールにも合うよ。

210:201
05/02/24 18:23:11
>>208タソ
ママンに作り方聞いたら分量が適当で分からないと言われましたorz
作り方だけ聞きました｡
まずイモをよく洗って水と油で煮込みます｡油はおタマに一杯半くらい｡油を入れすぎてもおいしくないそうです｡
イモに少し火が通ってきたら醤油と砂糖を入れます｡
醤油は入れすぎると煮詰まって辛くなるので様子を見ながら薄ければ足してください｡
だんだん水分が少なくなるので焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください｡
それがトロトロしてきたら出来上がりです｡
醤油と砂糖を入れたら焦げやすいので注意してください｡
すごく適当にしか書けなくてすいませんorz
よかったら作ってみてください｡

211:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 20:45:42
うまそう！小さい新じゃが見つけたらやる！

212:208
05/02/25 12:25:15
>>210
お～ﾄﾝｸｽ！水と油で煮込むってなんか新鮮！
だいたいわかった、ﾀﾞｲｼﾞｮｰﾌﾞ！
早速やってみるよ、ﾄﾝｸｽ！

213:ぱくぱく名無しさん
05/02/25 13:18:24
最初にひたひたの油で炒めたところにお湯を注ぎ込む、じゃダメ？

214:ぱくぱく名無しさん
05/02/26 06:57:03
油で炒めたところにお湯って・・・・
思いっきり油跳ねしそうで、ちょっとこわい。

215:ぱくぱく名無しさん
05/02/26 07:16:43
ひたひたの油、じゃ明らかに油過多かと思うが。

216:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 18:21:01
ちっちゃいじゃがいも売ってない･･･
食べたい

217:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 18:47:53
とりあえずでかいのを一口大に切ったので我慢汁。

218:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 19:33:55
　　　　〃〃∩ 　_, ,_
　　　　　⊂⌒（　`Д´）　＜210のが作れないのﾔﾀﾞﾔﾀﾞ!
　　　　　　｀ヽ_つ ⊂ノ
　　　　　　　　　　　　　　ｼﾞﾀﾊﾞﾀ

219:ぱくぱく名無しさん
05/03/02 13:24:03
買い置きのが芽が出始めた・・・ﾔｳﾞｧｲ
今夜はジャガイモ料理だ！肉じゃがにすっか・・

220:ぱくぱく名無しさん
05/03/02 18:17:15
新ジャガもすぐ芽が出ちゃうよな。

221:ぱくぱく名無しさん
05/03/07 14:32:31
>>201さん

小じゃがいもが余っていたので早速レシピを参考に作ってみました
夫の父が飛騨出身でよくこの料理をおすそわけしてもらってたのですが
いつも食べてるじゃがいもと同じものができあがりました
今日の夕食に出してみて夫の反応を見るのが楽しみです

222:ぱくぱく名無しさん
05/03/18 12:33:50
やっぱり芽は取らないと駄目？
取らずに調理したら腹壊したりするのかな・・？

223:ぱくぱく名無しさん
05/03/18 13:13:54
>>222
ジャガイモの芽は毒が含まれていますよ。

大量に取らなきゃ一応大丈夫と言うことにはなっているけど
人によってはおなか下したりすることもあるのでちゃんと取りましょう。

224:ぱくぱく名無しさん
05/03/18 13:53:36
>>222
とりあえず苦い｡

225:ぱくぱく名無しさん
05/03/26 08:00:09
じゃがいもを買いすぎてしまったじゃがいもビギナーです…
一気に調理できる料理といったら何がお薦めでしょうか(>_<)

226:ぱくぱく名無しさん
05/03/26 08:43:30
>>225
こふきいも→ポテトサラダ→コロッケ

227:ぱくぱく名無しさん
05/03/26 10:08:48
土に植えておけば初夏にさらに増えて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

228:ぱくぱく名無しさん
05/03/26 22:49:35
>225
これは「魔法使いの台所」っていう本に出ていたんだけど、
まずまとめてお芋を茹でてしまう。
それをジャーマンポテトにしたり、グラタン、もちろんポテ
サラにも使える。
ただし保存は冷蔵庫。三日くらいで使い切りましょう。

229:ぱくぱく名無しさん
05/03/27 18:19:44
>>225
いももちにすると、冷凍OK

230:ぱくぱく名無しさん
05/03/29 01:29:19
>>228
そうそう、まとめて茹でてあるとけっこう使っちゃうよね
汁の実、炒め物、つぶしてサラダ、切って和え物・・・

>>229
それでも余りそうならこれだよね！
芋もちｳﾏｰ

231:ぱくぱく名無しさん
05/03/29 08:55:42
毎朝ハッシュドブラウンとベーコンエッグ、パンケーキ、ヨーグルト

232:208
05/04/21 19:32:18
早速作ってみると宣言しておきながら、
新じゃがのちっこいのが昨日やっと手に入ったので、今日煮てみました。
おいしく煮えたけど、全体に調味料が控えめすぎて・・・
何となく普通の煮物になってｼﾏﾀｗ
初めてだからちょっと慎重すぎたかな。特に油はもう少しあっても良かったみたい。
（お玉に１杯半、ていうのにちょっとビビったｗ）
来週また手に入るので、今度はもう少し大胆に行ってみますｗ
>>210ﾀｿ、ありがとね！

233:ぱくぱく名無しさん
05/04/26 22:50:41
今NHK教育でやってたんだけど、
・茹でて(多分)荒く潰したジャガイモを鉄板で軽く焼色がつくまで焼く。
・真ん中にくぼみを作って生卵を落とす。塩胡椒で味付け。
・半熟になった卵をイモにからませながら食べる。

ちょっとうろ覚えだけど美味しそうだった

234:ぱくぱく名無しさん
05/04/29 19:16:48
あげいも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

235:ぱくぱく名無しさん
05/05/03 01:45:41
age

236:ぱくぱく名無しさん
05/05/05 20:09:19
チンしてから揚げたら油がぶくぶく音を立てて近づけないくらいになってびっくり。
揚げ物初心者の私に、どうすればいいか教えてください。

237:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 20:09:02
こっちのスレに誘導されました。
じゃがいもを皮付きで食べることを常とする人いますか？
皮の周りのドロはどう思います？

238:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 21:25:51
新じゃがは皮つきで食うよ
泥は先に落とすがね

239:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 21:28:04
じゃがいもの皮っておいしいですよね。
新じゃがではないときは？

240:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 21:35:01
>>236
とりあえず油の温度を下げろ。

>>237
……おまいは洗わないのか？たわしで擦れ。

241:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 22:03:22
じゃがバターって先に十字に切る？蒸してから切るの？

242:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 22:10:00
切ってから蒸すんじゃないの？
蒸してから切ってバター乗せるのかな‥うちも疑問疑問！

243:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 22:38:32
蒸してから切るな　おれは

244:ぱくぱく名無しさん
05/05/08 23:14:02
蒸してから切るよ。　ﾃﾞﾓ早く食べたいときや、
時間がないときは切ってから蒸す。

245:ぱくぱく名無しさん
05/05/09 23:11:04
じゃがいもの皮って栄養があると聞いたんですけど本当ですか？
でも皮つきのじゃがいもはおいしい！

246:ぱくぱく名無しさん
05/05/09 23:46:48
皮ではなく、皮の下だっけ？>栄養価
だから出来るだけ皮を薄くむくか、丸ごと調理するといい。

247:ぱくぱく名無しさん
05/05/10 21:30:36
子供のころ、新じゃがじゃない芋の皮をたくさん食べて、
吐いたことがあります
よく死ななかったと思う

248:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 04:42:26
なんでそんなことに・・・

249:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 20:44:25
芽を取ってなかったんじゃないかな。

250:247
05/05/11 23:18:21
芽は食べてなかったんですけどね
皮もあんまり良くなかったんじゃないのかなあ　今でも新じゃがでもなんか
抵抗ある…

漫画でかわいそうな子がおいしそうな料理を想像しながら
芋の皮を食べるってのがあって真似したんです…

251:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 23:25:54
陽に当たってたんじゃない？
たしか芽と同じ毒が皮の下に生成されちゃうって聞いたような憶えがあるんだけど。

252:ぱくぱく名無しさん
05/05/12 21:26:47
緑色になった皮は毒だぞ

253:ぱくぱく名無しさん
05/05/12 23:44:42
ジャガイモの保存床に放置だな。緑化を進めてしまってるのはわかるが
保存用の器を買うかな

何がよいですか？

254:ぱくぱく名無しさん
05/05/14 19:35:38
保存用の器なんて紙袋に入れて送られてきたダンボールで十分だ。

255:ぱくぱく名無しさん
05/05/21 13:36:45
昔とある居酒屋で「いもチーズ焼き」というメニューがあって
アツアツの鉄板皿の上にホクホクじゃがいもとベーコン、たっぷりのチーズが乗っていてウマ～だった
しかしどんなにがんばっても家ではあの味を再現できた試しがない
やっぱ鉄板皿買わなきゃいかんのかなぁ・・・

256:ぱくぱく名無しさん
05/05/30 04:24:41
>>255
今日（昨日）の夕飯で丁度そんなの作ったよ
1.ジャガイモを切ってバターで炒め，塩コショウで味付けする。
　醤油で香り付けするとなお良し

2.炒めたジャガイモを適当に皿に盛り，上にスライスチーズを乗っける。
　別にとろけるチーズじゃなくて可。
　上から少々白ワインをふりかけ，ラップしてレンジで1分ほど。

新ジャガだったからなかなか美味かったよ。ニンニク入れてもいいかもしんない

257:ぱくぱく名無しさん
05/06/03 03:30:15
やばい旨そうだ

漏れは飲食店なので、店にある鉄板でじゃがチーズ焼きを賄いで作る。

軽くレンチンしたじゃがいもとベーコンを炒め、ハーブソルトと胡椒とほんのり醤油を。

鉄板の上に先程のじゃがを、次にチーズと軽くバターを乗っけてオーブンで焼く。

ちょっとしか変わらないけどいちよう鉄板ものって事で(´･ω･｀)

258:ぱくぱく名無しさん
05/06/04 09:14:57
いちよう→一様×
いちおう→一応○

259:ぱくぱく名無しさん
05/06/04 21:35:57
>253
100円ショップのざるに入れとけ

260:ぱくぱく名無しさん
05/06/07 19:30:22
レンジでじゃがバタ作りたいんですけど、作り方がワカラン(´･ω･｀)誰かおせーて！

261:ぱくぱく名無しさん
05/06/07 21:58:24
洗う。
皮を剥くかどうかは、状態を見て、好き好きで（芽だけは取ること）。
切れ目を先に入れるか、後から入れるかも、お好みで。
レンジでチン。
バターをのっける（最初から入れる人もいるのかな）。
出来上がり。

262:ぱくぱく名無しさん
05/06/08 22:24:48
イモもちを作るとき、いつも小判型に成形しようとすると
ひびが入る。きれいに作るにはどうすればいいの？

263:ぱくぱく名無しさん
05/06/09 09:56:20
もすこし水分足してみるとか？

264:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 20:22:12
じゃがいもが大量にあっていももちを作ったんだけど
これって焼いた後に冷凍しちゃまずい？

265:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 20:45:41
焼く前に凍らせとけ。
そんで焼く時は凍ったままフライパン投入でおK。

266:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 21:04:54
これからの季節に向く、じゃがいも料理って何かありませんか？
ヴィシソワーズ以外で…
引出しの少ない自分じゃ、なんにも思いつきません（´･ω･`)

267:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 21:08:25
>>266
さいころに切って、クミンシード（ホール）と一緒に炒める。
インド風。
味付けは塩のみ。

268:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 21:18:17
母親がジャガイモ入りのお化けみたいな
パンを焼いてしまった・・・

269:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 21:23:47
ヴィシソワーズも、生クリームを使わずに、芋：葱＝１：１で作る。
味付けは胡椒と塩のみ。すっきりと旨い。
いつも>>266さんが作ってるのとは結構違うんじゃ？
こういうシンプルなのは、材料が良くないと美味しくないよ。

270:264
05/06/12 21:35:09
>>265
もう焼いちゃったYO！

271:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 05:44:11
ジャガイモ団子汁

・ジャガイモを蒸す。その後冷まし皮を取りつぶして、片栗粉とよく練り沸騰したお湯に一口大にしたジャガイモ団子を入れ団子が浮いて来たらサッとあげる。
・次に片口鰯を水から火にかけ出汁をとり、薄口醤油、酒、塩で味付けしたおすましの中に椎茸、団子を投入。一煮立ちしたら三つ葉を散らし完成(´∀｀)
皆さん一度お試しあれ:*:・(￣∀￣)・:*:

272:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 14:50:51
すみません。イモ餅の作り方教えて下さい！お願いします。

273:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 18:15:23
聞く前にスレ読むなりググルなりした方が早いと思うよ

274:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 19:19:43
じゃがバター作りたいんですが、じゃがいもをチンするときは濡らしてラップに包んでするんですかね？

275:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 20:54:38
>>274
うん。
洗ってふかないままラップで包めばいいかと。
後、ラップはキッチリピッタリ包まないで、ちょっと余裕を持たせて
包んであげるといい。

276:272
05/06/13 23:05:13
＞273さん
すいません。携帯からは過去ログ見るのが、大変で‥。不愉快な思いさせて、申し訳ありませんでした。

277:274
05/06/14 15:51:51
レスぁりがとですヽ(=´▽`=)ノ

早速作ってみます

…バター買い忘れたから夜にでも

278:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 17:03:10
教えてﾁｬﾝですいません。
このｽﾚを参考に今からいももちを作ろうと思うのですが、
片栗粉、芋に対してどのくらいの割合で入れたら良いのでしょうか？

279:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 17:42:21
>>278
使った芋の水分とか大きさにもよるから、様子見ながら適当。
やらかいのが好きなら1個に付き大匙1程度もいれてこねりゃつなぎになるし
手で成形したいなら固まる程度まで何度かに分けて入れていって
丁度よさそうな所でとめりゃいい。
固くしすぎちゃったと思えば水か牛乳でも少々加えて調整。

芋餅のレシピ幾つか貼っとくか。
URLﾘﾝｸ(www.eu-ki.com)
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.iwami.or.jp)
URLﾘﾝｸ(www.super-yamanaka.co.jp)

280:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 23:40:44
伊藤家の豆腐でつくるマヨネーズもどきでポテサラ作ったら、まぁまぁいけた
カロリーが低いのでありがたいです

豆腐マヨもどき
木綿豆腐
酢
からし
塩
を適当にミキサーで混ぜる

281:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 03:28:55
ハッシュドポテトがうまくいかない。
いまいちでも食えるんだけど、バランスが難しい。
ネットのレシピもまちまち。
千切りポテトを小麦粉でくっつけたようなブサイクなのや
果てはじゃがチヂミもどきの粘っこいのまで…

藻前らのこれぞハッシュドポテト！つうレシピきぼん

282:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 05:10:03
>281
千切りポテトに少し小麦粉入れる。
バターで少し炒めて押し付けて焼く。
ベーコンやソーセージを千切りにして入れても美味しいよ。
サラダエレガンスをかけて食べる。

283:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 09:35:23
>281
つやつやﾋﾟﾁﾋﾟﾁ掘りたてイモじゃなくって
皺の入ったような芽の出たイモ（芽は取った）を使うと
粘っこさが回避され、ぽそぽそのハッシュドポテトができたよ

284:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 11:02:26
よく洗って水気をとったのを皮付き丸のまま、素揚げにすると
ホクホクでウマ～だね。

285:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 09:12:30
ジャガイモの皮って剥いて喰ったことないが、なにか問題あるのか？

286:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 11:32:04
>>285
残留農薬とか気にしまくる人には精神的に良くないって程度。

但し自分のような腸が弱い人は皮付だと時々消化不良をおこす可能性がorz

287:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 17:22:22
だけど、サツマイモはよく皮つきのまま食べるし
農薬の残留の仕方がジャガイモとさほど違うとも思えないな。
単に習慣のような気がする。

>285はポテサラ作るときも皮付き？

288:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 18:20:33
絶対皮も食べる。

ポテサラはさすがに見栄えが悪いから、とって
素揚げしたり、ミキサーにかけてスープに使ったり。

289:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 18:22:19
イモ餅に牛乳少し入れて、甘味を蜂蜜で、後は醤油と酒で味つけ。で、チーズ挟んでみたら非常に美味かった。

290:ぱくぱく名無しさん
05/06/19 00:18:24
じゃがいもの皮は光が当たるとソラニンという毒を生成するから
緑色っぽくなってる皮は剥いた方がいいと思う。
暗所保存してたら大丈夫だとは思うけど。

ついでに自分の好きなじゃがいも使った夜食を。
一口サイズに切ったじゃがいもと玉葱を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて茹でる。
じゃがいもが柔らかくなったら適当に塩を入れ、水分が少なくなるまで煮る。

くたくたになったじゃがいもと玉葱が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

291:ぱくぱく名無しさん
05/06/19 09:02:21
それは途中からなんにでも変更可能だなｗ

292:ぱくぱく名無しさん
05/06/19 09:59:07
それにベーコンか刻んだソーセージを入れて、
クローブや黒胡椒とかで香り付けして、よく食べてる。ジャーマン・ポテト？

293:ぱくぱく名無しさん
05/06/19 22:24:38
ジャガイモをレンジで蒸かすと時は、水とかと一緒にやりますか？
普通に芋だけチンですか？

294:ぱくぱく名無しさん
05/06/19 22:27:29
イモの表面を水で湿らせてポリ袋またはラップでくるんでチン

295:285
05/06/20 04:15:14
>>286　ｔｈｘ　そんなとこなのか気にしたこと無かった　いや知らなかったんだろうな俺

>>287　ポテトサラダ、だめなんだ　だから食わないっつーか作らない

>>290　毒って芽にあるって聞いたけど皮もだったのか　しらなかった

296:ぱくぱく名無しさん
05/06/20 16:13:11
北海道の市場?魚屋でｼﾞｬｶﾞﾎﾟﾃたべたら魚の味したょ…
それ以来ちょっとﾎﾟティﾄゎ…(T_T)

297:ぱくぱく名無しさん
05/06/20 16:47:04
フライパンに油をたらしニンニクスライスとみじんぎりパセリ。
それに切ったポテトを入れる。ニンニクとパセリがキツネ色になる前に
ポテトに火が通る大きさに切るのがミソです。ほくほくです。

298:ぱくぱく名無しさん
05/06/20 17:33:22
掘りたてのお芋、知人からたくさんもらった。
それも完全に有機無農薬。
ただ蒸して食べるだけで、もっちりして甘くてほっくりして
最高に旨い。
やっぱり素材だと思いました。

299:ぱくぱく名無しさん
05/06/21 11:50:11
既出かもしれんがポテトピザ。
崩れない程度に茹でたジャガイモを厚さ１ｃｍくらいでスライス。
スライスしたジャガイモをフライパンに敷き詰めその上に、
たまねぎ、トマト、サラミ等のスライスをお好みでのせる。
ケチャップかけてチーズをどさっとのせてフライパンにふたをして、
弱火で１５分弱。
溶けたチーズがジャガイモに絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

300:ぱくぱく名無しさん
05/06/21 14:59:39
加熱してほっこり感を楽しむのと、その場合でもシンプルなのと、
バター、マヨなのでコクをプラスする場合と。
千切りにしてサット湯がいて水に晒してタレで和えるなど、
しゃきしゃき感もあるね。
ジャガイモはエライもんだ。
新大陸発見にも貢献しただけのことはある。ｗ

301:ぱくぱく名無しさん
05/06/21 23:01:21
自家製ジャガイモと玉葱大量収穫中なので
毎日のように利用してます。
一昨日はポテトサラダ、昨日はコロッケ、今日はその残りとジンギスカン風玉葱炒め作りました。

ジャガイモはインカのめざめという品種です。
これがまた美味しいのよー

男爵も掘ったのですが、こちらは親類から注文されてるから
そちら優先配布。この後は赤皮系品種とシンシアを掘らないと。

302:ぱくぱく名無しさん
05/06/23 01:41:35
>>233
亀ですまないが、それは池波正太郎先生直伝の「ポテトボール」
とかいうやつじゃないだろうか・・・。

303:ぱくぱく名無しさん
05/06/23 02:08:26
>>301

>>男爵も掘ったのですが、

なんだかやらないか？的な印象を受けちまったorz

304:ぱくぱく名無しさん
05/06/24 15:51:21
ワラタ

305:ぱくぱく名無しさん
05/06/24 21:15:31
じゃがいもの金ピラの作り方を教えてください、

306:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 01:49:42
>>305
>>161

307:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 05:55:35
輪切りが普通?うちは千切りだが。
ほかの金平には仕上げに白ゴマ振るけど
ジャガイモに限っては黒ゴマがうまいと思う。

308:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 14:15:13
切り方は好き好きじゃね？
家は千切りまで行かない。細めの拍子木切りってトコか。

309:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 14:56:54
先日見たキムチオムレツ。（もちろんジャガイモ入り）
細かく切ったキムチをフライパンでさっと炒め、そこに茹でてざっくりと潰したジャガを投入。
まあこれがオムレツの具になるんだが、それはどうでもいい。
キムチの汁を吸ったジャガイモが禿しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうだった。

310:ぱくぱく名無しさん
05/06/26 23:25:55
>>309
むしろ卵いらなくね？
キムチ＋芋だけで充分おいしそう

311:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 17:50:10 TbvqXkFL0
>>310
キムチ＋少量のマヨネーズも相当うまい。
それを芋にのせればバッチリ。

312:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 19:18:42 EUwrUKrY0
むしろキムチいらなくね？
韓国もついでに。

313:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 23:00:17 GUMuhq4EO
茹でる→粉砕→丸める→フライパンで焼く。ハンバーグみたいな感じで作りましたがソースかけて食うとｳﾏｰ

314:ぱくぱく名無しさん
05/06/30 07:42:52 atBQ2o7/0
芋もちみたいだね。

315:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 12:44:44 b+cFG/DBO
芋をゆでて、片栗粉とまぜて、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽにまぶして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて炒めると

(ﾟдﾟ)ｳｳｳﾏﾏﾏｰ

316:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 19:09:31 ACcvEIwy0
ポテトパンケーキだね。

317:ぱくぱく名無しさん
05/07/04 16:00:07 sD4hkVN90
やべえ食いてえそれ

318:ぱくぱく名無しさん
05/07/05 22:59:56 e2Xdgox10
>>315
だいたいの分量おせーて

319:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 00:06:23 Lq/8ASLY0
すいません商店街の福引きでじゃがいもが一箱あたってしまったんですが、
ケチなので人にあげたくありません。
どうにかして早く食べちゃいたいのですが、ジャガイモをイッパイつかう
料理っていえば何でしょうか？

320:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 00:09:02 d4EtVworO
ポテトサラダ
自家製ポテトチップス
カレーにジャガ芋としめじのみいれる。

321:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 01:04:07 +tV4rI7AO
>>319

コロッケ作って冷凍
もしくはすりおろしてパンケーキにまぜる

322:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 03:06:57 AmnVsW0d0
ニョッキ、または単にふかして主食に。

323:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 03:54:25 d4EtVworO
冷凍という手があったね。

324:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 09:25:39 qMdJvbhn0
>>319
ケチならなおさら、人に配りまくれ。
2倍になって返ってくるぞ。

325:ぱくぱく名無しさん
05/07/06 10:45:56 1o6CODFJO
じゃがいもが安く出回るのはいつごろ？もう安い？

326:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 11:42:46 aVQNa/sY0
初めてニョッキ作ったけど、ぷりぷりフカフカでｳﾏｰ！
フォークの背で筋つけるのがうまくできなくて見た目は悪いけど、味は大満足。

327:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 13:18:43 OnYWPDnOO
さっき初めていも餅作ったんだけど、なんか粉っぽくて全然もちもちしてなかった・・・
なんかコツとかありますか？？

328:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 14:18:20 o+3eXgbi0
中華の家庭料理｢地三鮮｣　じゃがいもピーマン茄子を素揚げして
ピリカラ炒め。素朴だけれど美味しい、ご飯がすすむおかずです。

329:ぱくぱく名無しさん
05/07/07 15:24:34 yWZBP6T40
>>319
ニョッキ作って冷凍が吉。上手にできたニョッキははげしく
美味しいから胃も10コぐらいなら2～3回でペロリ。

330:ｽｰﾊﾟｰｸﾞﾚｰﾄﾞﾋｯｷｰｷｰﾊﾟｰ
05/07/07 16:00:44 96n0lsHYO
>>327
よーくこねる事。と…生地に少しシットリする位牛乳を足せばよい。

331:327
05/07/07 16:33:39 OnYWPDnOO
>>330
ありがとうございます！！たしかにあんまり練らなかったかも・・・orz
またチャレンジしてみます(｀・ω・´)

332:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 13:15:56 xVS8BI+c0
すんません、ニョッキってどの段階で冷凍すればいいんでしょう。
茹でたのがだいぶ残ってしまったけど、このままラップして冷凍でおk？
解凍するときはレンジ加熱すればいいのかな。

333:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 16:17:53 1JLsLpCw0
>>332
どっちかというと茹でる前の方がよかったかも。
茹でたやつでもダメって訳ではないけど、再加熱したときにちょっと食感が
柔らかくなっちゃうんじゃないかな。

くっつかないように一度バットとかにばらばらに広げてラップして凍らせて
じぷろくにでも入れておくといいとｵﾓ。
食べる時は凍ったまま熱湯に入れて茹でる。

334:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 16:37:56 xVS8BI+c0
>>333
ｻﾝｸｽ！
表面が乾いてきたから慌てて茹でたけど失敗だったかー。

335:ぱくぱく名無しさん
05/07/09 22:16:54 YsMfJSBUO
じゃがいもみじん切りにして
ツナと片栗粉と塩胡椒を
まぜまぜ練り練り。
小判型にして多目の油でかりっと焼く。
いももちを参考につくりました。ｳﾏｰ！

余ったいもはチンして
片栗まぶして揚げました。
これまたｳﾏｰ

336:携帯から失礼しまつ
05/07/13 11:07:01 yqKYoFRaO
粉ふきいもの作り方わかる人いますか？
調味料だけでも良いので、教えてくださいm(_ _)m

337:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 11:24:45 k/TMWjX70
粉ふき芋って作り方って程の物もないような…
ゆでて水分飛ばして塩コショウするだけだ。

338:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 15:44:35 72JIrkDn0
>>336
私の小学校時代家庭科で最初に実習した料理でした。
最近は違うの？

339:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 17:17:46 OPpVdiSp0
バターをちょっと入れると美味しい。

340:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 18:23:55 cr/FIvll0
あと鍋を回してコロコロやってるとできるべ。

341:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 20:23:42 uxBnA4g50
塩を入れた浸るくらいの水からゆでて、箸がすっと通るくらいになったら
水分飛ばしておしまいだ。作り方って程でも……

342:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 23:47:10 etuS6Wyo0
ぐぐるってことを知らんのか？

343:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 03:03:13 h2CQJCC/0
おまえらのいも団子レシピ晒してくれ！

344:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 18:32:06 97P/x2zA0
粉ふきいもの明太子和え作った。
細かく切った大葉とじゃこも一緒に和えてｳﾏｰ。

345:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 16:31:44 kFqOVLYR0
インド料理屋で食べたサモーナー？とかいう揚げ物が美味かった
誰か作り方知ってる人居たらおせーて
店主に聞いたら「インド人ジャナイト美味シイノムリムリヨ（・∀・）」とかいわれた…

346:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 19:31:56 QKhXbGgz0
>>345
むりむりむりむりかたつむり

347:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 19:48:07 GpGB428m0
>345
つ「サモサ　レシピ」

348:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 21:38:00 kFqOVLYR0
>>347
ありがとー
でもなんかちょっと違う…

349:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:12:07 bJ+SLSlU0
台風なのに、嫁が近所の奥さん連中で、品川の食べ放題に
行っちゃいました。西友の袋に、泥のついたジャガイモが、
たくさんあります。「じゃがバター」を食べたいのですが
茹でるのか、レンジでチンなのかも分かりません。
お願いします。

350:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:24:57 Oh1onvTo0
＞349

洗って、×印にきり込みを入れて
ラップに包んでチン！5分位でいけるかなー大きかったらそれいじょう。
醤油とバターをかけて...

351:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:36:27 lFOVTUWq0
>>349
>>350の作り方でおｋだけど、茹でても可だよ。
ただし、レンチン、茹でともにしっかり火を入れないと
シャリシャリして･･･

なんか頑張って欲しい･･･

352:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 12:50:43 bJ+SLSlU0
>>350さん、>>351さん、
ありがとうございます。
今、かんばってます。ドキドキしてきますた。
学生時代、料理の出来ないオイラにホレタ嫁なので
料理は全くできません。
完成したら、報告します。
おにぎり2個じゃ足りないっつうーの(T▽T)

353:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 13:11:41 bJ+SLSlU0
せっかくなので、茹で、チン、両方採用させて頂きました。
じゃがいも、取り出すのに、包丁使ったら、下にも切り込みがぁぁぁぁぁ。
マーガリンを、のっけて食べました、うま～い∈(^ｏ^)∋
感動しました。お2人さん、感謝です。
3時のおやつも、作ります。

なんか、家の中が、曇ってるんですけど<(＿＿)>

354:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 14:03:43 ZpRcHYNc0
どうでもいいが２ｃｈで

∈(^ｏ^)∋だの(T▽T)だの<(＿＿)>だのの顔文字使われると萎える。
電車に乗ってきた人？

355:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 15:18:54 Oh1onvTo0
まあまあいいじゃないか...

せっかくだから茹でたいも潰して、マヨネーズとまぜてみては...
タマネギやハムやピーマンがあったら細かく刻んでまぜこんでポテトサラダ

356:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 20:17:29 yd3H30zl0
今年初めてのビシソワーズのハズが
冷やすのを待ちきれず熱いまますする。ｽﾞｽﾞ

357:ぱくぱく名無しさん
05/07/27 02:35:42 eSxMfvviO
小さいじゃが芋を茹でて
ごま油でお玉半分味噌と大さじ二杯くらいの砂糖でごろするとウマー。

358:ぱくぱく名無しさん
05/07/27 10:02:23 FfEegq5s0
>356の朝ご飯は冷たいビシソワーズ
自分を褒めたい程美味しいです。ｽﾞｽﾞｽﾞ

保存はピューレの状態で冷凍です。
解凍して牛乳・塩・胡椒を足します。

359:ぱくぱく名無しさん
05/07/27 10:30:31 2pjqXanY0
夏場のビシソワーズは神の食料

360:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 00:24:58 tv2A2WJJ0
ピューレ冷凍しても大丈夫なのか！
じゃがいもだからダメだと思ってた。
なんか難しそうで作ったことなかったんだけど
牛乳でもいいみたいなんで挑戦してみます。

361:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 00:39:53 W0G1s6F70
ビシソワーズ、なんだかぼんやりした味になってしまって
いつも食卓で味付けされてしまいます（マヨ入れとかさー・・・）
料理本レシピの通り作ってるつもりなんだけど、何かひみつのコツとか
あるんでしょうか？塩コショウ増やしてもなんか違うし

362:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 11:58:41 3otXfnQk0
>>361
コンソメちょっと増やしてみるとか

363:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 14:20:16 1A37L83V0
競輪場でたべるジャカ最高

364:ぱくぱく名無しさん
05/07/28 21:55:06 ZWK+XHKF0
>360
潰しちゃっているので冷凍しても大丈夫でした。
いそいで解凍するとちょっと分離してるからゆっくり時間をかけて
一旦加熱して滑らかにしてからまた冷やすのでちょっと面倒鴨ね

解凍したてのはねぎの繊維がなんかもそもそしてる

365:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 18:56:39 bu33Hy/90
小さい頃から
・じゃが芋レンジでチンする
・火が通ってたらとにかくつぶす
・みじん切りご飯(決して間違ってない)を上を混ぜる
・マヨネーズやら醤油やら混ぜる
・小判型にして焼く
ってのを食わされてたが貧乏料理だったのかな

366:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 19:04:02 pCwHMSAI0
あれ……ビシソワーズってタマネギ必須？
今日タマネギ手に取って「いやカレーじゃなくビシソワーズ作ってみよう」と思って戻したorz

367:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 21:54:44 5s1XxBx/0
>366
香味野菜なので長ネギになってるレシピもある。
べつにイモだけでもいいんじゃね？

368:ぱくぱく名無しさん
05/07/29 22:45:21 9/vkxW1Z0
>>365
芋餅簡易バージョンみたいでうまそうじゃん。

369:ぱくぱく名無しさん
05/07/30 06:15:47 Ng84alcC0
長ネギｱﾙ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ !!
これで買足しに行かずに作れるよ

370:ぱくぱく名無しさん
05/07/30 14:07:18 07P/o12G0
>361
塩コショウしっかりは基本だけど、ニンニクぶっこみで旨み成分
増強とかは？
うちは2～３人前にひとかけくらい最初に入れてます。

371:ぱくぱく名無しさん
05/08/02 01:19:27 6trrVZMhO
>>266
じゃがいものﾋﾟﾘ辛煮はどう？
これは肉もいれるんだけど、今回挽肉つこたらﾏｰﾎﾞｰじゃがいもになっちゃった。
でもこれはこれでｱﾘかなーとおも。

372:ぱくぱく名無しさん
05/08/22 17:40:11 6hHKwDSI0
ポテトチップ作ろうとしたら家人に「無理すんな」って言われたんだが、
そんな難しいモンなの？

373:ぱくぱく名無しさん
05/08/22 17:45:44 v0Tn+SsT0
>>372
ソレっぽいものはできるが売ってるのと同じ物は難しい。

374:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 01:38:28 jTwbfNkV0
スライサー使って薄切りにして、一枚ずつ温度高めの油で揚げれば簡単だよ。
めんどくさいけど。

375:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 08:11:26 jmdpvkMd0
レンジでノンフライチップ。

376:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 09:19:01 5EYCxCCZ0
>>375
旨いが、大量に作るのは手間がかかるね。

377:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 15:01:20 T68dUhh90
買っても100円てことを考えるとやってらんない

378:ぱくぱく名無しさん
05/08/31 00:57:35 /ovUIsNZ0
>>371
詳しく

379:ぱくぱく名無しさん
05/08/31 01:02:35 /ovUIsNZ0
皮付きのジャガイモの食べ方、俺的には

皮ごと茹でて櫛形に切る
油で揚げる
塩して食う

皮が香ばしくてうまい

380:ぱくぱく名無しさん
05/09/01 17:27:36 zEyZTDKn0
茹でてから切るの？

381:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 15:06:14 /xxW65os0
誰も来なくてｻﾐｼｲのでage

先日皮付き馬鈴薯をキレイに洗い鍋に小石を敷き詰め
芋いれてさらに石をのせて水を少々いれて蓋して
時々水をさして　ｼﾞｭﾔﾜｧ～！　すぐ蓋する。
吃驚するほどｳﾏｰでしたよ
でも鍋が傷むのでボロ鍋でやりませう

382:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 15:42:56 bDFbAL4iO
ポテトフライをカリッと揚げるコツは、火を着けないで常温の油の内から、切ったジャガイモ入れてから火を着ける。そして揚げて行くとカリカリほくほくに出来るよん。試してみて下さいな。

383:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 18:32:08 uTJC0Ywp0
>381
石焼き芋器と同じ原理？

384:ぱくぱく名無しさん
05/09/14 13:13:19 4sLg6uBH0
＞383　そうですね
石焼だけだと水分がとんでパサパサになり
喉につまるカンジがするでしょ
だからたまに水をかけて蒸し焼き状態にするんです。
すると程よく水気もあり旨みも濃縮され
遠赤外線効果で甘みもまして中までﾎｯｶﾎｶでーす。
外側も全然こげてなくて皮まで美味しくいただけます。

385:ぱくぱく名無しさん
05/09/23 13:03:58 +PhIYB/QO
いも団子ってどぉやってつくるの！？

386:ぱくぱく名無しさん
05/09/23 13:16:14 wIj1m0YV0
どぉやって、とか書いてる奴にはぐぐれ、とレスする気力もなくなるな。

387:ぱくぱく名無しさん
05/09/23 17:39:13 QrVgMgX70
この板の話じゃないけど、みんな簡単に聞くよねえ。
自分はいったん検索してみてどうしてもわからないことだけ聞くようにしている。

388:ぱくぱく名無しさん
05/09/24 08:02:00 5dQHf9G40
いや、偉そうに書かれても・・・・
普通だろ。

389:ぱくぱく名無しさん
05/09/25 10:55:13 qzA60r5C0
いも団子は妹につくってもらう芋で作った団子の事だよ

390:385ですが
05/09/25 16:06:11 3TXrVLgeO
携帯からなもので

次ページ