●こだわりの梅酒●
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594:梅ッコ
04/05/31 00:58
>>592
コピですが
漬け込み時、梅に傷を付けると、エキスは早く出てきますが、
熟成してくると発酵しやすくなるので、おすすめしません。
どうしても傷をつけたい方は、竹串や楊枝で。
(金属のフォークなどを使うと味が悪くなります。)
だ、そうです。早く漬ける時にはいいかもしれないですね
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