●こだわりの梅酒●

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110:困った時の名無しさん
02/06/30 19:36
既出の「梅を一度冷凍してから」というのと似ているのですが，
同様に，漬かりをよくする方法で
「電子レンジで軽く加熱してから」
という説明を見たことがあります。
（加熱しすぎると焦げちゃうけど）

冷凍するにしろ，電子レンジで電磁波にくぐらすにしろ，
植物の細胞壁をちょっと壊して，漬かりやすくするのかな，
くらいのイメージを自分なりに捉えています。

梅酒，大好きなのですが，
まだ自分で漬けたこと無いのです。でも，
漬ける時には，オーソドックスな漬け方と，
電子レンジを使う方法とで比べてみようと思っています。

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