★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★

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[前50を表示]
500:困った時の名無しさん
04/09/01 22:30
今日、生のプルーン（余市産）を買ってきました。
さっき水洗いしてザルに乗せてます。
明日つけるぞぉぉぉぉ！！！

501:困った時の名無しさん
04/09/02 00:54
近所の公園のザクロの木にいっぱい実がなっている。
食ってもたいしてうまくないので、もうちょっと赤くなったら失敬してきて焼酎につけてみよう・・・

502:困った時の名無しさん
04/09/02 02:43
去年漬けたソルダム酒解禁。

なんか激しく苦い～～～～～～～～＿|￣|○

503:困った時の名無しさん
04/09/02 23:53
ブランデーベースがあるんだが、この季節何が合うだろう？
なしブランデーの産地があるけど、どうかな。
プルーンと赤プラムは漬け済みです。ももはホワイトとどっちが相性いいかな。

近所にどうもｼﾞｬｽﾐﾝと思われるお花がｗ　いただいて漬けてみよかな。

504:困った時の名無しさん
04/09/04 00:29
レーズンはどうだろう。
ラムの代わりにブランデー…だめか。

505:困った時の名無しさん
04/09/04 06:16
>>502
ウチも2ヶ月前に漬けたソルダムブランデーが何だか苦い…＿|￣|○
実がシワシワになってきたから期待したのに。

506:502
04/09/07 05:02
>505
やっぱり苦い？
母の田舎がソルダムの産地で、そこの叔母が漬けてくれるソルダム酒が素晴らしく
美味しいからと、スーパーでソルダム買って漬けてみたんだけど惨敗。

やっぱり農家で木で熟したソルダムで漬けると美味しいのかしら、と思った。

507:困った時の名無しさん
04/10/30 19:53:20
誰か　果実酢のスレッド立ててくれ

508:困った時の名無しさん
04/10/30 21:30:57
立ててくれ～

509:名鉄ドラゴンズ
04/10/31 00:02:16
私がたてておきましたのでご安心ください

510:困った時の名無しさん
04/11/04 02:02:49
>>509
ありがとうございます。

511:困った時の名無しさん
04/11/15 12:13:18
ソルダム酒おいしくできたよ！
ソルダムとサンタローザ半々をリカーで漬けて3ヶ月
砂糖の分量は適当だったけど、甘酸っぱくておいしかったよ。

512:困った時の名無しさん
04/11/17 19:29:23
作るのは好きなんだけど、あまり呑まない…
おかげで開けてない果実酒の瓶がゴロゴロ
邪魔だ～～～ヽ(`Д´)ﾉ

513:困った時の名無しさん
04/11/17 21:13:33
>>512
私も～！
プラムとか姫りんごとか可愛くて飾ってるって感じ。
だから明るい所に保管してるし。。。味も期待してないや。。。。

514:困った時の名無しさん
04/11/17 22:59:43
私もだ！ヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノ
しかも物入れの奥に入れちゃったので出すに出せない状態。
引越しでもしない限り日の目を見ることはなさそうな予感。
・・・何年先になるやら。

515:困った時の名無しさん
04/12/24 08:37:51
お酒じゃないけど、ゆず茶作ったら、すごくおいしかったよ。

ゆずと氷砂糖入れるだけで、２週間で出来た。

作り方は、ここに載ってた。

まじうまいので絶対おすすめです。

URLﾘﾝｸ(www.nakahyo.co.jp)

516:困った時の名無しさん
04/12/27 16:47:10
>>515
柚子茶んまいね。
うちも作ったよん。

お茶板にもスレがあるのでﾄﾞｿﾞｰ

柚子茶とママレードのどう違う？
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)l50

517:困った時の名無しさん
04/12/27 17:29:23
果実酒ときくと思い出すのが「赤毛のアン」。
アンの養母が漬けてキッチンに置いておいたブルーベリー酒（ジンで漬けたもの）を、
アンの友人がブルーベリーシュースと間違えて飲んでしまい「お、こりゃうまい」と
グイグイ飲んでしまい、あとで大騒ぎになるというエピソードがあった。
美味しそうだったな。作ってみようかな。

518:困った時の名無しさん
04/12/28 08:17:56
友達がおいていった普通のブランデーがあるけど、これで果実酒つくれるんですか？
すごーく興味ある！

519:困った時の名無しさん
04/12/28 11:27:46
>>518
アルコール度によっては保存に注意が必要だけど作れるよ。

520:困った時の名無しさん
05/01/10 19:24:55
洋梨酒、全然香りがしない。。。ガカーﾘ

521:困った時の名無しさん
05/01/22 02:18:08
今ウチにあるもの

・ホワイトリカーベース
キンカン
柚子
ブルーベリー+レモン
ナツハゼ+レモン

・ジンベース
リンゴ+ハチミツ

・ラムベース
イチゴ+ライム

キンカンと柚子はなんか苦くてダメ・・・丸ごといれたせいかな・・・
特にキンカンイマイチすぎる
ナツハゼってそのまま食べられないくらい酸っぱいんだけど、
初めてお酒にしてみたら大成功　一番減ってます

チェリーの季節になったら、ブランデーで漬けてみたい～

522:困った時の名無しさん
05/01/22 18:43:51
今朝、相田翔子がテレビでブランデー梅酒を披露してますた

523:困った時の名無しさん
05/02/08 09:45:10
>336
2年近く前のレスにレスもあれだけど
挽いたコーヒーでコーヒー酒できました？
うち、コーヒー飲まないのにコーヒーいっぱいもらっちゃって困ってるから
漬けてみたいんだけど、どのレシピ見てもコーヒー酒って豆仕込みなんだよね。
挽いた豆でもＯＫ？誰か教えてください～

524:困った時の名無しさん
05/02/13 23:27:16
>>523
自分も漬けてみた事はないのですが･･･
挽いた豆だと多分エキスが早く出すぎてしまうんじゃないかと。
だから、レシピより量を減らすとか、早く取り出すとか、
してみたらどうでしょう。

525:困った時の名無しさん
05/02/15 01:14:33
>>523
やった事はないけど
早く漬かる方法として
コーヒー豆とグラニュー全部　それにリカーを１００ｃｃで
レンジで　何分かチンして　早漬けの状態にして残りのリカーに全部入れて瓶詰め

途中何日かで　コーヒー豆を取り出して熟成させるって方法がありますので

挽いたコーヒーでも出来るとは思います

526:困った時の名無しさん
05/02/17 17:51:19
果実酒を作る時に月桂樹の小枝を入れるとよいみたい。
URLﾘﾝｸ(vvv.atspace.com)

527:困った時の名無しさん
05/02/20 00:23:25
>>521レモンって何のために入れるの？ずっと入れておくの？

528:523
05/02/23 14:08:45
>524-525
ありが㌧
早めに取り出す方法で、思い切ってやってみます。

529:521
05/02/24 01:01:50
>>527
酸味が足りない果実で漬けると、甘すぎるだけで、全然おいしくないんですよ。
なので、甘みが強い果実の時は、一緒に柑橘入れるほうがいいみたい。
ワタが入ってると苦味が出るから、ちゃんと綺麗にむいてから。
果実と一緒に引き上げた方がいいみたいだけど、
とりあえず私はいれたままですん。

530:困った時の名無しさん
05/02/24 17:40:38
おお！そういうことか。どうもありがとう。

531:困った時の名無しさん
05/02/25 05:55:33
素朴な疑問なのですが、果実酒を飲むときは保存ビンからそのままグラスへ投入ですか？？
それとも飲む直前に、何か素敵な入れ物に入れたりするのですか？
先日初めてパイナップル酒を作って、味見してみたんですが
思い切ってビンからコップにすこぅし入れようとしたら、こぼしちゃいました。

先輩方、どうかご教示ください(o*。_。)oペコッ

532:困った時の名無しさん
05/02/25 11:14:14
>>531
漏れは広口瓶からコップに取るようなので、
細長いお玉みたいなのがあるんで使ってる。
100円ショップの大きいところなら売ってるよ。

533:困った時の名無しさん
05/02/25 12:05:47
>>531
カンロレードルとか使うと便利だよ

534:困った時の名無しさん
05/02/26 23:56:48
去年紫蘇酒をつくりました。

焼酎に氷砂糖、大量の紫蘇だけ。
ずっと飲まずにいたのですが、さきほど味見しました。

死ぬほど渋い。

今後どうやって消費したらよろしいでしょうか。

今のところのアイデアとしては
（１）梅酒と混ぜる

だけです。。。。せめて３つは書きたかったすみません。

なにかアイデアがあったらおねがいします。

535:困った時の名無しさん
05/02/27 18:12:26
>>534
シソを引き上げて、とりあえず記憶を無くす
数年後見つけたら飲んでみる

536:531
05/02/27 20:39:01
>>532 >>533
ありがとうございました(*´∇｀*)

537:困った時の名無しさん
05/02/27 22:46:13
534です。

>535zさんレスありがとうございます。

紫蘇酒のほかに梅酒をラム酒で作ったのがまずいくてのめません。
これはいまから蜂蜜を大量に加えてゼリーにしてみようとおもいます。

紫蘇酒あとでゼリーにしようと思いますがまずは梅酒から。

1時間後くらいにまた来ます。

538:困った時の名無しさん
05/02/27 23:22:23
まずい梅酒でゼリーを作っていた537です。

梅酒を沸騰させるとアルコールが激しく蒸発して
うっかりなべの上に顔を持っていくと気絶しそうです。

とりあえず1.2リットルくらいのゼリーになったので
でかいガラスの器に流して放置です。
明日の朝くらいには固まってるでしょう。

先ほどの渋い紫蘇酒は4リットルほどあります。

実は紫蘇についてたアカダニも数匹一緒につけちゃいました。
渋いのはアカダニの呪いでしょうか。
2リットルはコーヒーフィルターで濾したからアカダニは
いないのですが、あと2リットルやるのが鬱です。

539:困った時の名無しさん
05/02/27 23:45:32
>>537
応援してるよ。とうちの家族全員言っています。
頑張って(＃｀皿´)！

540:困った時の名無しさん
05/02/28 23:07:11
>539さんありがとう！！

レシピはいずれも目分量ですが
（１）水300ｃｃに粉寒天を入れて火にかける。
（２）溶けたら梅酒700cc投入。
（３）蜂蜜200cc、砂糖200gを入れて10分沸騰させる
（４）適当な入れ物に流して次の日の夜まで放置
でした。

今日は残業だったので今から食べます。

う　アルコールが結構残ってる。。。。

でも変なラム酒臭さがなくなって梅と蜂蜜の味しか
しないよ。
なんか、梅酒をつけたあとの梅をかじってるような
味が口に広がる。
食感は違うけど。

ほんとにラム酒の味がしない・・・
間違ってうまくいったほうの梅酒でやっちまったかい？？？
いやそんなはずは・・・

とりあえず1.2リットル完食できそうな味です。

541:困った時の名無しさん
05/03/01 02:55:24
>>537
ラムは匂い飛ぶのに時間かかるのに～
３年寝かせればまろやかになったかもよ。
ちょっともったいない・・・
でもゼリーもおいしそうだね。

はっ、そうかここはレシピ板だった；
（酒板からきました）

542:困った時の名無しさん
05/03/03 21:20:42
まずい梅酒でゼリーを作って食べている540です。

半分食べた・・・

アルコールは食べた感じよりも多く残っているらしく、
気がついたら酔いが回ってきます。
しかも食べ始めると後を引きます。

結構うまい・・・

顔が真っ赤になります。

543:困った時の名無しさん
05/03/12 22:39:57
今日コーヒーを漬けてみました。
氷砂糖→豆→ホワイトリカーの順で入れたのですが、やっぱり、豆→氷砂糖→…のがよかったでしょうか？
豆が浮いてしまってます…

544:困った時の名無しさん
05/04/04 01:56:45
>>543
亀レスですけど、結局浮いちゃうと思うんですよね
ヒタヒタになるまでお酒を入れて、それでも空気に触れるのが気になるなら、
丸めたラップとかいれるといいらしいです

545:困った時の名無しさん
05/04/09 12:00:10
去年の夏にブランデーで着けたプラム酒があるんだけど、
配合を間違えたみたいでプラムの風味がかなり薄いんです。
今年またプラムを追加して着けてもいいもんなのでしょうか？

546:困った時の名無しさん
05/04/10 03:35:28
>>545
アリですよー
そうやって何度も仕込みなおすとおいしくなるのが多いです。
楊枝でプラムに穴あけてもいいですな。
ただ、寝かしすぎると香りが飛んでしまうのもあるので注意です

547:545
05/04/10 20:16:18
>>546
ああー神よ。ありがとうございます。漬けなおしてみます。

548:困った時の名無しさん
05/04/16 23:32:08
去年の末に漬けたパイナップル酒、
…甘い！甘すぎるよ！

これってレモン足してなんとかなるもんですかね？

549:困った時の名無しさん
05/05/09 02:21:15
そろそろ梅酒用の青梅を注文する季節age

今年は南高梅4キロいくぞー

550:金柑
05/05/09 13:55:36
今苺酒に挑戦中です
苺は色が抜けたらとりだしていいのでしょうか??
とりだしてすぐ飲めますか??

551:困った時の名無しさん
05/05/09 19:28:10
>>550
早飲みはんたーい派ですが、イチゴ酒だけは別物。
１ヶ月の漬け込みで充分(　・∀・)ｳﾏｰです。
イチゴ酒はヒット商品でした。

552:困った時の名無しさん
05/05/22 16:23:20
ヘェー、1ヶ月で美味しく飲めるなん手軽でいいね！
今度やってみようかな。
前TVで、どっかのバーでイチゴ酒に黒砂糖入れてお客さんに出してるのみたけど
あれ美味しそうだったんだよなぁ。

553:困った時の名無しさん
05/05/22 20:45:33
季々彩酒　て使えるの？

554:困った時の名無しさん
05/05/22 23:25:22
ところで、ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ酒ってどれくらいで飲めるの？
保存すればもっと美味しいかも知れないけど、試飲の誘惑きびしー

555:困った時の名無しさん
05/05/31 17:15:01
梨（和梨）酒を作った方。

梨の香りと味はしますか？

果物の中で梨が一番好きなので、大量に漬け込みたい
と今から計画してるんですが、味も香りも別物では
つまらないと思いまして。

556:困った時の名無しさん
05/06/01 23:32:54
ごめん、うろ覚えで申し訳ないけど、
和梨は果実酒に向かないって読んだ事がある。

557:困った時の名無しさん
05/06/02 17:09:52
ガーソ！　水分が多いから？

・・・漏れの果実酒人生は、終わった。orz

あの香りと味を一年中楽しめる皮算用が・・・。

558:困った時の名無しさん
05/06/02 18:52:40
去年は泡盛42度で梅を漬けた。
流石にホワイトリカーで漬けるより味わい深いなぁ…
もう2～3年寝かして、梅の古酒にします。

559:困った時の名無しさん
05/06/02 19:04:05
>>557
はやまるな。

URLﾘﾝｸ(www.shochu.or.jp)
ここにちゃんと載ってるぞ。

560:困った時の名無しさん
05/06/03 22:30:38
和梨で作ったけど、美味しかった！
ストレートで十分いけるよ。

561:困った時の名無しさん
05/06/03 22:40:49
連投ごめん。
５６０だけど、味も香りもきちんとする。
梨好きなら作って損はないと思う。

562:困った時の名無しさん
05/06/04 07:45:32
ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ酒は熟成二か月って果実酒の本に買いてありました。
と､夜中にスーパーへ行きﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ､ｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰ､ｷｳｲを買いました！３種類作って隠してます‥。
今日はぜんそく､気管支炎に効くとか言う赤松の葉っぱを探しに行こうかなぁ～と‥‥‥

563:555
05/06/06 16:45:55
>>559、>>560
ありがとうございます。

あれから作り方のページや本をあさってみてるんですが、
作り方と薬効はのっていても、味や香りまではなかなか
（というか全然）紹介がないですね。

以前、キンモクセイのお酒（市販のやつ）を買ってみたら
キンモクセイとは似ても似つかない香り（+味）の代物だった
ので、不安になってました。

秋になったら大量に漬け込もうと思っています。

564:困った時の名無しさん
05/06/07 00:54:28
去年、泡盛で漬けた梅酒、もう残り少ない。古酒になる前になくなりそう。
今年は２リットルつくるつもり。

565:困った時の名無しさん
05/06/07 12:58:35
>563
売っている果実酒は香料とか着色料とか入っているからねえ。
新発売の実入りの杏露酒を見てみたらやっぱ香料とか入っていたので
自分で漬けることにしました。

566:困った時の名無しさん
05/06/08 19:26:09
先月末にマンゴ酒をつけたのですが、マンゴがどんどん黒く変色していってるー(>_<)
こないだまでは上のほうだけだったけど、今日みたらホワイトリカーに漬かってる部分まで…
これは大丈夫なんでしょうか？？？

567:困った時の名無しさん
05/06/10 16:18:50
梅サワー一年前に漬けたのがあるんですが、
かなり酢がきつくて、辛いです。
梅の実は取り出してしまったのですが、
飲みやすくする方法ないでしょうか？
酒ではなくサワーなのでスレ違いですが・・・お願いします。

568:困った時の名無しさん
05/06/11 02:06:24
>567
はちみついれる。とかダメ？

569:困った時の名無しさん
05/06/11 21:19:00
カリン酒作りたいんですけど、カリンっていつ頃が旬でしたっけ？

570:困った時の名無しさん
05/06/11 21:24:16
カリンは冬じゃなかったか？

571:困った時の名無しさん
05/06/11 21:36:44
な、なんてこったい…orz

でも教えてくれてありがとー！

572:困った時の名無しさん
05/06/12 00:36:18
キーウィにレモン入れるの忘れたけど入れなくても大丈夫ですか？
もしくは明日追加しても大丈夫でしようか？

573:困った時の名無しさん
05/06/12 13:16:45
>>572
明日追加に１票

574:困った時の名無しさん
05/06/12 14:26:38
入れないで、飲む時にレモン果汁入れてもオケー

575:困った時の名無しさん
05/06/12 17:16:49
>>573-574
ありがとうございます。
少なめに本日追加しました。飲むとき味を見てスライスなんかを入れて飲んで見ます

576:困った時の名無しさん
05/06/13 14:11:49
今日、生まれて初めて梅酒仕込んだよ
ﾊﾁﾐﾂ好きなので、ﾊﾁﾐﾂ梅酒にしました(｀･ω･´)
仲間入りさせてくださいです。

ﾓﾉ知らずで、生の梅は甘い香りがすると初めて知りました。

577:困った時の名無しさん
05/06/13 16:19:41
俺、だいぶ前に蜂蜜で梅酒作ったけどおいしくなかったよ。

やっぱり氷砂糖でつくったほうが、梅の香り、味が際だっていいね。

578:困った時の名無しさん
05/06/13 18:43:31
がーん(´･ω･｀)
ﾊﾁﾐﾂのｸｾも好みがありますからね…
半分を氷砂糖で漬けて、味比べしようかと迷った末
結局全部ﾊﾁﾐﾂで漬けちゃったので、
今年はこれでﾔﾙ(ﾟ∀ﾟ)!!

ちょびっとだけ、ｺｰﾋｰも漬けてみましたが
こちらはﾖｰｸﾞﾙﾄのグラニュー糖を使ってみました
激しくｼｯﾊﾟｲのﾖｶｰﾝもしつつ…

579:困った時の名無しさん
05/06/13 20:30:18
コーヒーって一ヶ月したら豆を取り出すとありますが
別な瓶に移すの面倒な気がするけどお茶葉入れるシートに入れて仕込んでもOK？
他に良い方法ありますか？

580:困った時の名無しさん
05/06/14 19:43:29
沖縄で、スターフルーツっていうのを見たんですが
あれは果実酒には不向きなんでしょうか？

ちょっと興味わいてきたんで…

581:困った時の名無しさん
05/06/14 20:02:04
>>580
ドラゴンフルーツの話はネットでみたけど（おいしそう）
スターフルーツ自体あまり味がないように思うけどどんな風になるんでしょう？
是非！実験してレポしてください

果実瓶ってホームセンターでは年中扱っているものなのでしょうか？
秋、冬も作ってみたい果実があるので瓶の確保したほうがいいか迷ってます。

582:困った時の名無しさん
05/06/14 23:10:08
梅の季節は瓶も安くなってるから、今のうちに確保を。
今を逃すと値段が上がるよ。

583:困った時の名無しさん
05/06/14 23:23:16
ホワイトリカーとかはどう？
やっぱり季節を逃すと高くなる？

584:困った時の名無しさん
05/06/15 16:00:02
>582
ありがとうございます！確保してきます

585:困った時の名無しさん
05/06/17 15:29:33
オレンジやグレープフルーツでやってみようかな?

二つあわせてとか

586:困った時の名無しさん
05/06/17 17:54:58
コーヒーは入れっぱなしでいいってあたしの本に書いてあるよ！二週間～飲めるって。
ミルク割りウマーです！

587:困った時の名無しさん
05/06/17 20:42:40
コーヒーは雑味が出るので1～2週間で取り除くというレシピと、
そのまま熟成させるレシピの2派がある。

多いのは取り除く派。

何に使うか、どのくらいの豆を入れるかにもよると思う。

588:困った時の名無しさん
05/06/17 20:47:55
>>586
そうですか！では入れっぱなしにしておきます^^

589:困った時の名無しさん
05/06/17 20:51:18
>>587
あれ、リロードしてなかった。
雑味････面倒がってはやっぱいけないのか。
見つけたレシピは一ヶ月で取り出してその後熟成させるとあります。
時々味見しながら様子見てみます。

もし、こんな風で上手く出来てますよっていうのがあったらお聞きしたい

590:困った時の名無しさん
05/06/17 21:16:38
近所の大阪城の梅林で梅を20粒ほど拾ってきたぜ。
色々な種類で色々な大きさだぜ。何か作ろうと思っているんだがさてどうなるか。

591:困った時の名無しさん
05/06/18 06:04:23
>>585
グレープフルーツとレモンをｼﾞﾝで作ってます。
まだ仕込んだばかりだけどとってもいい香り！これは美味しいに違いないはず

592:困った時の名無しさん
05/06/18 18:17:40
びわを蜂蜜とジンで漬けました。
びわからしゅわしゅわと泡が出てるんですが、大丈夫でしょうか･･･。

593:困った時の名無しさん
05/06/19 12:05:09
無問題
もう落ち着いたんじゃない?

594:困った時の名無しさん
05/06/24 01:24:08
桃がでてきた！万歳！
しかしとにかく金柑の季節が待ち遠しすぎる。冬！

昨夜やまもも（高知産）漬けてみました。
本に載ってない、ある意味賭けだから小さいビンでやってみたので、
余ったリカー使って変わり種試してみようと思います。極小ビンで。

わさび、唐辛子、ニンニク、他。（砂糖抜き）
この類ので試してみた人います？

595:困った時の名無しさん
05/06/24 13:36:20
明日か明後日びわと杏（売ってたら）漬けよう、んで来週末は桃かな（　´∀｀）ｲｲｷｾﾂﾀﾞﾈ

596:困った時の名無しさん
05/06/25 19:22:14
すいません、質問なんですけど、
瓶はやっぱり煮沸しないと、中身が腐りますか？
耐熱ガラスじゃなかったので、リカーで濯いで漬けたんですが‥。

初心者なので、変な質問ですいません。

597:困った時の名無しさん
05/06/25 21:24:52
>>596
綺麗に洗ってリカーで消毒したなら大丈夫。
心配なら冷蔵庫に入れれば安心。
でもそれやると邪魔だよねorz
常温でも直射日光に当てなければ問題ないです。

598:困った時の名無しさん
05/06/26 01:01:51
>>597
ありがとうございます！スペースあるから、冷蔵庫に入れておきます。

このスレが合ってよかった(e^□^e)

599:困った時の名無しさん
05/06/27 01:42:36
持ってる本に卵酒ってのがある。
黄身とグラニュー糖でつくるんだって。賞味期限は1年。

600:困った時の名無しさん
05/06/27 08:08:55
道の駅で小ぶりだけど桃が33個で\1400、速攻ｹﾞﾄ

去年、白ワインでつけたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったから今年もﾁｬﾚﾝｼﾞ
だけど全部は多いから他のお酒もやってみたいなぁ
何かお薦めのお酒はないですか？

601:困った時の名無しさん
05/06/27 09:51:51
今日ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ2コとﾚﾓﾝ1コで作ってみた。
少々不安だけど出来上がったら報告しに来ます!

602:困った時の名無しさん
05/06/27 15:57:17
酒板からコピペ。
＞ウォッカにグラニュー糖を適当に入れたビンを用意しておき
＞桃の季節になったら、食べた桃の種を割って中のアーモンド
＞みたいな仁をどんどん放り込んでいく。
＞１～２年たつうちにウマい桃仁酒ができるぞ。

＞以前つくったときのレシピは、ウォッカ４００ｍｌくらい
＞グラニュー糖１５０ｇくらいだった。２年がかりで仁の
＞数は３０コ位だったかな？　途中で明らかにエキスが出きって
＞しなびたやつを取り出したりしたので、結局いくつ入れたかは
＞不明。

＞グラニュー糖にしたのはビンの口が小さかったからで、もちろん
＞氷砂糖でＯＫ。透明なビンでつくると仁からエキスらしきものが
＞にじみ出るのが見えるぞ。キッチンの隅に置いておくだけで
＞手間がかからず楽しめる。

603:困った時の名無しさん
05/06/27 16:48:42
やまもも５L瓶一杯に漬け込んだin千葉
本場っぽく泡盛でやってみたいけどお値段的に迷って
結局普通のホワイトリカーでやっちゃった

梅シロップの瓶に泡が大量出てきた
特に梅から細かい泡でて、瓶の上のほうは泡立てた石鹸水みたいになってる
こんなの初めてなんだけど、これって発酵しちゃってるんだよね

604:困った時の名無しさん
05/06/28 00:40:24
今年はブランデーとホワイトリカーで梅酒を漬けました。
あー、早く飲みたいなぁ

今年はアメリカンチェリー酒も漬けようと思ってるんですが
果実に穴を開けた方がいいのでしょうか？
コストが高いので失敗は避けたいです

605:困った時の名無しさん
05/06/28 10:19:34
>>604
去年から果実酒にハマリだしてアメリカンチェリー(1パック300ｇくらい)も漬けました
色んなサイトを参考にして半分は何もせず、残り半分にナイフで切れ目を入れ投入
ラムが好きなのでサン酉ーの安いので漬け込み・・・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
速攻で無くなったので今年は1200ｇにしましたw

606:困った時の名無しさん
05/06/28 23:39:51
パイナップル酒のこした残りのパイナップルの使い道何かありますか？？捨てるのは勿体ない気がして‥‥。みなさん何作りますか？？？

607:困った時の名無しさん
05/06/29 00:04:26
>>605
レスさんくすです。
結局切れ目を入れました。ちなみに当方ブランデー使用。
プラムも安かったので勢いで漬けてしまった。
（　´∀｀）たのしみ～♪

608:困った時の名無しさん
05/06/29 01:00:34
>606
ヨーグルトや牛乳に入れて食べる
生クリームに入れてアイスクリームを作る
ケーキに入れる（ブランデーケーキみたいな感じ）

609:困った時の名無しさん
05/06/29 01:51:46
パイナップルで便乗質問です

パイナップルを漬けてから、どれぐらいで引き上げましたか？

610:困った時の名無しさん
05/06/29 07:23:38
私は一週間で引き上げたよ。
でも母はずっと入れてた。
どっちでも濾せば問題ないみたい。
私は濁るのが嫌だから引き上げるけど。

611:困った時の名無しさん
05/06/29 08:05:50
608ｻﾝありがとぅ

612:困った時の名無しさん
05/06/29 20:22:21
>>610
１週間で出して良かったんですね。
私のはそろそろ２週間だから濁ってきちゃいました。
回答ありがとうございました。

613:困った時の名無しさん
05/06/29 21:12:49
>>609
去年漬けたﾊﾟｲﾅﾎﾟｰは半年以上漬けたままだったけど
濁りはなかったよ
ちなみにラムで漬けました

614:困った時の名無しさん
05/06/30 11:04:11
質問させて下さい。
桃をﾎﾜｲﾄﾘｶｰで漬けたいんだけど、
ｻｲﾄによって桃だけとか砂糖も入れるとか
ﾚﾓﾝも入れるとか色々あって初挑戦なので
どれがいいのか迷っています。
経験者の方ご伝授下さい。

615:困った時の名無しさん
05/06/30 12:32:40
初挑戦なら、とりあえず砂糖少な目レモン無しでやってみて。
出来たものを飲んでみて、甘味が足りなければ砂糖や蜂蜜を入れればいいし、
酸味が欲しければレモン果汁を入れてもいいから。
好みは人によって違うし、甘過ぎた、酸っぱ過ぎたは後から調整が難しい。

616:困った時の名無しさん
05/06/30 14:53:37
ありがとうございます！
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ通りに作って自分の好きな味を模索してみます。

617:困った時の名無しさん
05/07/02 13:01:00
杏が出始めたので、杏酒を作ろうと思います。
種を杏仁豆腐に使いたいので、実を割ってつけたいのですが、
すぐに腐ってしまいますか？
やはり梅酒同様実のままつけたほうがよいでしょうか？？
（初心者なので、おしえてﾁｬｿですみません。。）

618:困った時の名無しさん
05/07/04 08:42:11
>>617
実のまま漬けて杏酒(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

で、種取り出して杏仁豆腐(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

619:困った時の名無しさん
05/07/13 20:58:28
既出だったらゴメン。
枇杷の種でも杏仁豆腐風のものができるらしい。
ビワを漬けてる人、誰か実験して～
つURLﾘﾝｸ(www1.town.tomiura.chiba.jp)

620:困った時の名無しさん
05/07/19 00:21:31
桃酒漬けました。一週間たつので味見したら桃の匂いがうっすらのホワイトリカー味。まだまだですな。桃のモヤモヤ繊維もフワフワしてるし失敗かな

621:困った時の名無しさん
05/07/19 00:26:00
>>620
桃は皮をむいたんですか？

622:困った時の名無しさん
05/07/20 09:45:53
>>620
1年ほっといてから濾せばいい

623:困った時の名無しさん
05/07/20 20:37:45
今日　オレンジとグレープフルーツのミックス漬けてみた

楽しみ～

桃とか杏もいいなぁ

624:困った時の名無しさん
05/07/21 18:42:25
焼酎でﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ漬けてみた。
早く飲みたいなー。

625:困った時の名無しさん
05/07/22 01:11:41
>>623
美味しそうですね～！！

自分はブルベリーとイチゴのミックス酒が
やっと出来上がったのでロックでチビチビ飲んでます。
バニラアイスやヨーグルトにかけても旨そう…！

626:困った時の名無しさん
05/07/24 20:36:50
桃酒つけて二週間だけど飲んだら美味かったよ

627:困った時の名無しさん
05/07/24 21:46:37
桃酒と桃酢を同時に漬けました、桃酒は1年がまんしてみよう。

628:困った時の名無しさん
05/07/24 23:42:59
桃って皮ごと?

629:困った時の名無しさん
05/07/25 00:24:06
優柔不断なので１個は皮むき、１個は皮ごと入れました。

630:困った時の名無しさん
05/07/25 00:46:18
オレは皮ごとつけた。
果肉が崩れて酒が濁るとイヤだから。
でも、レシピ見ると、皮むくのが基本みたいだね

631:困った時の名無しさん
05/07/25 01:11:02
ここ見てると桃浸けたくなってきちゃう。もー瓶がないのに…
皮ごとってレシピもあるね。皮入れたほうが色がよさそう。
そのかわり産毛が気になるかな？

632:困った時の名無しさん
05/07/25 09:02:02
136 困った時の名無しさん sage 2005/07/20(水) 01:48:00
桃って皮自体にもいい香りがあるから
剥いちゃうのはもったいないかも・・・

633:困った時の名無しさん
05/07/27 01:00:01
桃、私はまだらに剥きましたｗ
親戚の庭になった無農薬ものだったので、皮もいいかと思って。

634:困った時の名無しさん
05/07/27 01:02:28
貧乏なので

635:困った時の名無しさん
05/07/27 02:12:19
無農薬だと虫が心配で、そうじゃないと産毛の毒が心配で

それでも美味しいから漬けちゃう

636:困った時の名無しさん
05/07/28 14:44:21
1.桃のみ
2.桃＋仁
3.仁のみ　　　

おススメはどれでしょうか？
やっぱり2が一番いいんだろうか？

637:困った時の名無しさん
05/07/30 21:56:08
ドライジン+ブルーベリーで作る事にしました。
ブルーベリーは冷凍のものを買ってきて、ここのスレでの意見を参考に
軽く水で洗った後、水気を切ろうとザルに入れて1時間程置いておいたら、
ザルの下に敷いておいたボウルに、濃厚な赤紫色のジュースがコップ１杯分程出来ていました。
思わず飲んでしまいましたが（結構ドロドロしてた）
これは果実と一緒に投入しなくても大丈夫だったでしょうか？
大事なモノが殆どジュースとして出ていってしまってたんじゃないかと心配で・・・。

638:困った時の名無しさん
05/07/30 22:49:17
試験的に5日間浸けた桃ワインをのみました。
美味い。美味すぎる。もっと浸ければよかった。
中の桃にもワインがしみ込んでさっぱりジューシー。思わず一気に
食べちゃったけど、多分レンジでチンして冷蔵庫で冷ましたら
コンポートになってたな。残念。

レシピ：まるっと桃1個(4つ割)・白ワイン300ｍｌ・氷砂糖少々。

639:困った時の名無しさん
05/08/02 14:52:26
>>638
皮つき??

640:困った時の名無しさん
05/08/02 15:47:16
>>639
皮付き。引き上げる段階で皮は剥けたので、ざるで漉しました。
濁りはなかったよ。

641:困った時の名無しさん
05/08/04 11:43:17
>>638
やってみたよー。ジャム瓶で少量作ってみたけど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
途中で細かい気泡が出てきたので心配だったけど、美味かったｯｽ。
炭酸で割ったら、カクテルっぽくて更に(・∀・)ｲｲ!!
実の方はまだ瓶の中。楽しみｯｽ。ﾚｼﾋﾟｱﾘｶﾞ㌧!!

642:困った時の名無しさん
05/08/07 21:11:21
柚子酒だな

643:困った時の名無しさん
05/08/07 21:22:46
本日、安いウォッカ450mlにバレンシアオレンジとレモンを無糖で漬けた。
分量とか適当だからちょっと心配だけど、どんな味になるだろう？楽しみ～。

>>638美味そうだ・・・(;´д｀)

644:641
05/08/07 22:55:06
桃ワインの実、レンジで加熱したけどいまいちワイン臭が残ったｯｽ。
ジャム瓶に戻して水+氷砂糖+レモン汁入れて、冷蔵庫で浸け直し…。
昨日みたら綺麗なピンクになってた。レモン汁のせい???
味はさっぱり風味の桃缶っぽくて(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ!!でも水は少なめの方が良かったかも試練。

645:困った時の名無しさん
05/08/08 02:55:41
オレンジ、レモンは熱湯をかけてからあら塩でもめ。そしてよく洗え
防カビ剤を甘くみるな

646:困った時の名無しさん
05/08/08 20:20:25
たわしで擦りながら水洗いはだめなの？

647:困った時の名無しさん
05/08/09 01:32:22
熱湯をかけるのはワックスを取るためだよ～

648:困った時の名無しさん
05/08/09 08:42:50
最近は防カビ剤フリーなレモンも出回ってるので、それを使うとヨロシ。
野菜用洗剤売ってるから、それも使えばなおヨロシ。

649:困った時の名無しさん
05/08/12 15:23:51
>>638
やってみたいんだけど、冷蔵庫じゃなくて常温でいいのかな。

650:困った時の名無しさん
05/08/13 17:56:56
桃ワインは作る時皮付きで切らずに丸ごと一個入れたらいいですか？
引き上げは３ヶ月ぐらいですか？

651:638
05/08/14 01:11:25
>649
涼しめの常温です。
>650
度数が低いので早くエキスを出す為、桃は皮付きで
切って入れました。少量の氷砂糖も。
5～7日間で取り出します。その後は冷蔵庫に保存。

ワインは1本350円の安物で、750mlに桃2個でした。
桃を入れる時、種から仁を出して浸けるとさらに
美味しくなりそう。

652:650
05/08/14 23:04:32
>>638
サンクス！
こちらも少し安めのワインで桃漬けました

ワインなんで、我が家にはあんまり涼しい部屋が無いので、冷蔵庫に入れました

653:困った時の名無しさん
05/08/15 00:15:51
早くカカオ酒熟成しないかなぁ・・・ｳﾋﾋﾋ
寒くなったらホットミルクに混ぜてﾉﾑｿﾞｰ

654:困った時の名無しさん
05/08/15 16:22:14
プラム酒作りました。
1ヶ月ほど放置したら、瓶の一番上にある、つまり水面に面してる
プラムの色が黒っぽくなってきてて
ヤバいなーと思ってちょっと揺すって動かしたんだけど、
ヘタの場所に白っぽいものがついてて、それがカビみたいに見えるんです。
今も増えてるわけではないけど、ヘタからとれて2、3個浮いてます。。。
これってやっぱりカビですか？

655:困った時の名無しさん
05/08/16 07:50:51
それはヤバソウ
とりあえず臭いかいでみたら、、、

656:困った時の名無しさん
05/08/16 10:45:36
>>654
どっちにしろ雑物には変わりないので、さっさと取り出す方がいい

657:困った時の名無しさん
05/08/16 22:13:28
グレープフルーツとオレンジを味見

ｳﾏｰ

色は全然抜けてこないけど抜けないもんなのか?

658:困った時の名無しさん
05/08/16 22:35:49
>>657
オレンジは一ヶ月もすりゃ薄い色でるよー。

659:困った時の名無しさん
05/08/17 01:44:41
みんな気が早いんだな
１年は放置するくらいのペースでやれば、おいしくできあがるのに

660:困った時の名無しさん
05/08/17 11:35:52
>>280
かなり遅レスだけど、うちもみつなんて出たことないよ。
完熟だと出たりするのかな。

氷砂糖の濃度を変えたバージョンと、一昨年はブランデーのバージョンを作ってみた。
３年もの、２年ものをそろそろ出してきてみるか・・

661:困った時の名無しさん
05/08/17 16:52:33
そろそろ幸水が出回ってきたので、嬉しい限り。

ことしは梨酒にして、あの香りと味を一年中味わえるようにするんだ。

そのための特別予算も乏しい小遣いの中から捻出中。

幸水が完全に熟すのはもう少し先だから、旬を逃さないように毎日スーパーを
見回ってまつ。

662:困った時の名無しさん
05/08/17 17:48:50
>>661
八百屋さんに相談すると、いい時期に買ってきてくれるよ。

663:困った時の名無しさん
05/08/18 11:34:44
しょうが、レモン、はちみつをホワイトリカーにつける
レモンは皮をむいて半分にカット（白いわたは苦いので丁寧に取る）
３週間くらいでレモンは取り出す
風邪の時にお湯わりで飲むとポカポカ
早く風邪が治ります

664:困った時の名無しさん
05/08/18 13:15:51
梅、いいちこ、５年

665:困った時の名無しさん
05/08/18 14:04:40
6月に漬けた杏酒を昨日味見してみましたがぜんぜん甘くないです。
氷砂糖を足したほうがよいのですか？
それとももっと時間がたてばまろやかになるのですか？
果実酒は初挑戦でよくわからないのでお願いしますm(__)m

666:困った時の名無しさん
05/08/18 14:55:23
>>665
浸けた時点のレシピがないとアドバイスしづらいな。
最初に氷砂糖は入れてないの？
瓶の底のほうに糖分だけ溜まってたりしない？

667:665
05/08/18 14:59:21
そうですね、すいません。
えーっと確か
杏2kg　氷砂糖1袋　ホワイトリカー2･3本
だったような・・・。
はじめてなのに適当に作ってしまったので
正確に覚えてないのですがお願いします。　

668:困った時の名無しさん
05/08/18 15:11:17
>ホワイトリカー2･3本
って、1.8ｌ×3本って事？だとしたら氷砂糖1ｋｇは控えめかも。

容器をゆすってみて糖分が底に溜まってる様子なら、ぐるぐる回して
溶かしてから味見してみて。それで甘味が足りないなら氷砂糖を少し
足してみたら？

ただし、足すのはいつでもできるので、加糖しすぎに注意してね。

669:665
05/08/18 15:20:31
確認したところやはり1.8を3本みたいです。
かきまわして味見してみます。加糖注意ですね気をつけてやってみます(^^)>

ありがとうございましたm(__)m

670:困った時の名無しさん
05/08/18 15:30:23
>>665
甘さとまろやかさは、似ているけど別物だよ。
甘さがあると確かにまろやかに感じるけど、ホワイトリカーの
ツンとした感じが取れるには1年以上かかることもあるよ。

671:665
05/08/18 17:20:53
>>670
ツンとした感じありました。
やっぱり1年はねかさないといけないんですね。
待ち遠しいけど楽しみですね、
ここを見ていろいろな果実酒つくりたくなりました(^^)

672:困った時の名無しさん
05/08/20 02:57:57
こんな真夜中に、トウガラシ酒作ってみたくなった

辛いもの好きというのもあるが、
植物の害虫程度なら殺せるという殺傷能力の高さに惚れた

673:困った時の名無しさん
05/08/20 09:05:55
>>672
いいなそれ。
瓶が空いたらやってみるかな

674:困った時の名無しさん
05/08/20 15:59:20
トマトでお酒って作れたりしますか？

675:困った時の名無しさん
05/08/20 16:09:09
つくります！！カンタンだから好きですねぇ

676:困った時の名無しさん
05/08/20 16:35:11
広口瓶の上部に果物を吊し、それに触れないようにリカーを注ぐ。砂糖はお好み。
つまり、果物と酒は触れない。
出来た透明な果実酒は、かんきつ類も苦味が全くなくてンマイ。瓶の大きさに対し少ししかできないけどね。

スレの始めにあったバラの花もこの方法で作れるんじゃないかな？

677:困った時の名無しさん
05/08/20 23:46:33
>>676
それ興味深いな、ビンが空いたらやってみたいです。
例えば、その方法でレモン酒を作るとしたら、どの位の期間で飲めるようになりますか？
果物の風味は、しっかりリカーに溶け込みますか？

教えてクンで済みません

678:676
05/08/21 07:19:05
>>677
残念なことに半年くらいかかる。
強い酒を使ったほうが早い気が。

味と言うより香りだけが濃縮される感じ。
なるべくたくさん吊してあげるといい。
出来上がる頃には、なぜか果物も中までガビガビになる。
分量の正確なレシピなくて申し訳ない。

679:困った時の名無しさん
05/08/21 10:11:35
いちじくで果実酒作れますか？庭にたくさんあって困ってます

680:困った時の名無しさん
05/08/21 11:14:17
(　ﾟдﾟ)ﾎｽｨ…

681:困った時の名無しさん
05/08/21 11:30:59
>>679
美味しく作れますよ。
うちだとイチジクは皮ごとたっぷり目に、砂糖は控えめが好み。
果実がやわらかいので、ささっと汚れ落とし程度に洗ってます。
引き上げは様子を見ながら、濁っても漉せば大丈夫。
最後にクエン酸で味を調えて保存します。

ジャムもお勧め。実：砂糖は5：2位で。レモン汁も加えて煮込めば
パンにもスコーンにも良くあいます。ｽﾚ違いｽﾏｿ。

682:困った時の名無しさん
05/08/21 12:43:37
681さんありがとう。作ってみます。ジャムは鍋はアルミでできますか？

683:困った時の名無しさん
05/08/21 13:18:54
>>682
ｺﾞﾒｿ。アルミの鍋でジャムを作ったことがないのでちょっとわからない。
ただ、あんまりよろしくはなさそうだと思います。
980円のテフロンの片手鍋をいつも使ってます。ステンレスでもおｋ。
それがない場合は、耐熱容器に材料を刻んで入れて、レンジでチンです。
詳しくはこちらあたりを参照してください。
★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★２瓶目♪
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

684:677
05/08/21 15:14:32
>>678
レスありがとうございます。やっぱり時間がかかるものなんですね。
ビンが空いたらやってみようかなぁ

685:ジンロでプラム酒
05/08/22 08:27:31
はじめまして。

プラム狩りしてきた
プラムが程よく熟してきたので
ジンロでプラム酒漬けました
私のブログに写真とかも載せてありますので、
よろしかったら遊びに来てください。

URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)

よろしく。

686:困った時の名無しさん
05/08/22 11:38:50
失敗するとお酒でも痛むと聞いたんですが、何で判断しますか？
臭いで解るもの？飲むとおなかこわす？

687:困った時の名無しさん
05/08/22 15:13:25
お酒造りは失敗が恐いですよねぇ。

688:困った時の名無しさん
05/08/22 23:32:55
>>685
マルチ乙

689:困った時の名無しさん
05/08/24 18:49:52
プラムを漬けて、二ヶ月たちました。
もう飲めるんでしょうか…？
プラムは茶色くなっています。

690:困った時の名無しさん
05/08/24 22:36:08
>>689
多分飲めると思うけど、寝かせた方が美味いだろうね。
うちのソルダム酒2ヶ月もそろそろ実の引き上げ時だ。
シワシワで浸けた時の半分の嵩になってます。

691:困った時の名無しさん
05/08/25 03:42:02
明らかに失敗だという味のときはどうしたらよかですか…？
ホワイトリカーで漬けた葡萄が味がしないんです
半分はブルーベリーでも投入してみるつもりですが
なにか良いお知恵がありましたらお願いします

692:困った時の名無しさん
05/08/25 07:54:17
>>691
いつ浸けたの？分量は？
それが判らなくちゃお話にならない。

693:困った時の名無しさん
05/08/25 11:48:33
>>691
(( ；゜Д゜))ガクブル
葡萄は法律で禁止されてるから、ヤバス。

694:困った時の名無しさん
05/08/25 11:51:08
>>690
ありがとうございます。
私も実を取り出して、ねかせてみます！

695:困った時の名無しさん
05/08/25 18:15:17
>>693
人に振舞ったりしないで、家でひっそり飲みなら大丈夫だよ

と、うちの母が申しておりました

696:困った時の名無しさん
05/08/25 18:23:43
なんで葡萄は禁止されてるの?

697:691
05/08/25 22:30:28
>692
葡萄は種無しの小さい種類で、一房ぐらいを皮をむかず
酒はホワイトリカーで、約600cc？
砂糖は少なかったと思います
1ヶ月前、電子レンジで加熱しました。
色が抜けた頃に実は引き揚げました。

698:困った時の名無しさん
05/08/26 00:44:43
>697
情報が足りなくて結局なんの解決にもならない。
しかも何がしたいのか理解不能。

699:691
05/08/26 02:36:33
じぶんでなんとかします。あろがとうございました。

700:困った時の名無しさん
05/08/26 11:14:53
>>696
よく分からないけど、ワインの関係じゃない？
巨峰もだめらしい。

701:困った時の名無しさん
05/08/26 13:25:22
酒税法で米と葡萄はNGらしい

702:困った時の名無しさん
05/08/28 16:44:07
>>689 プラム酒を漬けて２ヶ月すると、メルシャン赤ワインみたいな
透明な赤い色になりますよ。私もプラム酒を漬けてちょうど２ヶ月
になりました。写真をアップしてますので、
参考までに。　URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)

703:困った時の名無しさん
05/08/29 09:34:36
>>702
マルチの人必死杉ｗｗｗ

704:困った時の名無しさん
05/08/29 13:51:12
>>697
電子レンジの意味がよく解からない。アルコール飛ばしたの？
だとしたらエキスの抽出は出来ないんじゃ・・・？
それと色が変わったのは色素が溶け出しただけで、
エキスの抽出完了の合図じゃないんだけど・・・。

705:困った時の名無しさん
05/08/29 18:10:59
>>703
自分とこのサイトに人呼びたいんですかねぇ、、
困ったもんです

706:困った時の名無しさん
05/08/29 18:15:48
ただ単に晒しageの粘着だとｵﾓ

707:困った時の名無しさん
05/08/29 20:52:57
>704
電子レンジで果実酒が作れる!　
耐熱ガラス食器パイレックス　電子レンジ用果実酒容器　レンジパーティー
PYREX

708:困った時の名無しさん
05/08/30 00:17:40
>>697
最初、『一ヶ月間、電子レンジで加熱しました。』と読んでしまった。

709:困った時の名無しさん
05/08/31 12:58:10
巨峰＋ホワリトリカー、梨＋ブランデー仕込んだ。
巨峰は皮むくか悩んでそのまま漬けちゃいました。
今から非常に楽しみ。

710:困った時の名無しさん
05/08/31 21:21:13
巨峰は法律違反だって･･･

711:困った時の名無しさん
05/09/01 03:25:03
酵母加えたら違反だけどリカ－に漬けるのは問題ないよww

712:困った時の名無しさん
05/09/01 03:27:47
>>711
うそつけ
葡萄を酒造りに使った時点で違反

713:困った時の名無しさん
05/09/01 06:49:35
そもそも「酒造り」じゃないじゃん。
すでに出来上がっている酒に葡萄を入れるだけ。
アルコール分のないものを醗酵させてアルコールを造ることが法律に触れるわけだろ？

714:困った時の名無しさん
05/09/01 09:20:34
>>713
本来そういう理屈なんだけどさ、実際法規制されてんのよ。
古い慣習が残ってるんだと。くだらないよねぇ。
詳しくはここの過去ログ漁ってけれ。
URLﾘﾝｸ(cookland.jp)
既に喧々諤々やっちゃってるから、ここでまでその話はしたくないな…。

715:困った時の名無しさん
05/09/01 19:42:18
ニュージーランド産のキウイが安かったので購入。
50度のウォッカで行ってみます。

716:困った時の名無しさん
05/09/02 02:18:40
違反じゃないなら、酒板の果実酒スレの人たちが、
この時期に風邪をひくわけあるまい。

ぶどｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ
ｷｮｹﾞﾎｺﾞﾎｺﾞﾎ

717:困った時の名無しさん
05/09/02 16:05:50
おとといから桃を蜂蜜とウィスキーで漬けてます。
果実酒クラブのレシピで作るつもりが
だいぶレモン少なめになってしまった…

ブルーベリーと洋梨も漬けたい。
果物投資が結構高くつく感じできついけど。
やっぱ、おいしい果物の方がおいしく出来ますよね？
あたりまえだけど。

718:困った時の名無しさん
05/09/02 19:00:18
>>717
そーともいえない。
あんまり完熟だと浸けてるうちに濁りが出るし、
桃とかは硬くて小ぶりな方が良いと思ってる。
むしろ高い果物は生食向きだと思うよ。
なんでもそうだけど、旬のものほど安くなるから
底値になった時期にまとめ買いして浸けてます。

719:困った時の名無しさん
05/09/04 16:22:37
旬の物でも、つい有機栽培などを買って高くついてしまいます。
ああ、おいしくつからなかったらどうしようって心配ばかりしてしまう。

720:夢見卵
05/09/07 19:51:44
初めまして、夢見卵といいます＾＾
果実酒初心者で、今グレープフルーツ酒と桃酒漬けてます！
質問ですが、桃酒の桃を丸ごと漬けていたのですがエキスを早く出す為に桃を引き上げて
四つ割りにしてまた漬け込もうと思うのですが腐れたりしますかね…？
初歩的な事ですいません。

721:困った時の名無しさん
05/09/07 19:58:34
腐らないけど、酒が濁ると思う

722:困った時の名無しさん
05/09/07 22:17:55
>>720
一旦浸けたものはいじらない方がいいと思う。
浸けた果実はもろくなってるから濁るし、雑菌は入るし…。
桃酒は何でつけたの？
ハードリカー系でつけたなら、どっちにしろ味が丸くなるのに
かなり時間がかかるので、長い目で見たらどうかな？

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