★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★

★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★ at RECIPE

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450:困った時の名無しさん
04/06/08 17:43
>449
葡萄酒

451:困った時の名無しさん
04/06/10 13:23
マルメロ酒がおいしいな。
それだけでは甘くもなんとも無い果物だけど、香りは一級品。
果実酒にすると最高の香りの酒になる。

452:困った時の名無しさん
04/06/10 13:24
あと、コケモモ酒とか。

453:困った時の名無しさん
04/06/10 13:24
サルナシ酒ね。

454:困った時の名無しさん
04/06/11 00:32
やっぱり柑橘系で作るときは
ワタをちゃんと取らないとダメなのかな
面倒くさくて半分以上残ったまま投入しちゃったよ
後でレシピのサイトみて不安になってきた

455:困った時の名無しさん
04/06/13 21:16
>>454
白い部分を残しておくと酒が禿げしくﾆｶﾞｰくなるよ。
同じ失敗を先月にしてしまいますた…OTL

456:困った時の名無しさん
04/06/15 10:38
去年、ルビーグレフル＋パインのＭＩＸで漬けた時、
自分ではかなりワタを取ったつもりで居たけど、けっこう苦い・・・
ロックで飲むのは諦めて、ソーダ割り（レモンも絞る）とか、サイダー割り（甘いからデザートドリンク）で
お茶を濁してます。

457:困った時の名無しさん
04/06/16 09:33
つーことは「おいしさを増す苦さ」じゃなくて
雑味として苦いのか・・・うーむ。

458:困った時の名無しさん
04/06/18 22:55
庭のブラックベリーが大豊作。

去年も漬けたのですが実が少なかったのか
香りが薄くてイマイチ。

今年は目一杯使って漬けてみます。
しかし、果実の量を増やせば香りが増す、
って単純にはいかないんでしょうか？

459:困った時の名無しさん
04/06/19 12:39
自分マンゴー好きなもんで
市販の冷凍マンゴーで作ろうかと思ってるんだけど
できるのかな？
皮とかついてない切り身のマンゴーなんだけど。

460:困った時の名無しさん
04/06/21 20:48
ミックス果実酒を作ろうと思うのだが、
これだけはやめとけってレシピはあったりする？
一気に五種類くらいいれようとおもうんだけど・・・。

461:困った時の名無しさん
04/06/21 20:59
>>455
話を聞いて、早速引き上げました
まだ１週間だからなんとかなるかな・・・

462:困った時の名無しさん
04/06/29 20:13
>458
2度漬けしてみたらどう？
主婦と生活社の本にバラ酒を作っている人の体験談が載ってたけど
色と香りが抜けたら取り出して何回も再投入しているらしい。
すっごくいい香りって書いてあった。

２ちゃんでもイチゴの再投入おすすめしている人がいたよ。
やってみて～

463:困った時の名無しさん
04/06/29 22:05
ネクタリンとライムのミックスをさっき漬けてみた。

うまくつかりますように！

464:困った時の名無しさん
04/06/30 03:51
値段に負けて１パック１００円のじゅくじゅくに熟したプラムをブランデーで
漬けてみたんですが、１週間目にして皮と身が分離…。
しかも蓋を開けるとプシュっと音がして何か気体が発生してるような様子…。
やっぱり値段が上がっても固めのプラムで漬けるべきでした…
もう飲めないかもしれないなぁ、このプラム酒。ｼｮﾝﾎﾞﾘ。

465:困った時の名無しさん
04/06/30 09:03
>>464
濾して様子を見てはどうですか？

466:困った時の名無しさん
04/07/01 10:00
今年果実酒作りにに初挑戦しようと思ってさっきコーヒー酒を作ってみました。それで今からレモン酒も作ろうとしているところなのですが、レモンの皮はむいた方がいいんですか？
ホワイトリカーの箱に書いてあるレシピには皮をむくとか書いてないんですけど実際はどうしたらいいのでしょうか？どなたかご教授下さい。

467:困った時の名無しさん
04/07/01 10:21
酒板の果実酒スレの>>1-5くらいまでに、作り方の載ってるサイトをリンクしてある。
それを見ればレモン酒も出てるはずだが。

468:466
04/07/01 13:59
>>467
ありがとうございます。せっかく教えていただいたのですが携帯からのみのアクセスの為リンク先は見られないと思い結局皮をむかずに輪切りにして投入しました。(最初はそのまま投入しようと思ったのですがさすがにそれじゃあエキスが溶け込まないと思い輪切りに)

恐らく苦みが強く出るのでしょうね。まずは失敗覚悟でいってみました。

469:困った時の名無しさん
04/07/01 15:19
この間アメリカンチェリーをブランデーで漬けました。
早く呑みたい!!

瓶の中に
アメリカンチェリー（種は取る）4割
ブランデー6割
で突っ込みました。

…好みで砂糖入れなかったんだけど大丈夫かな(ﾟДﾟ；)

470:困った時の名無しさん
04/07/01 18:14
レモンの皮は、みかんの皮を剥いた感じにして白いトコロを取るって今日の料理でやってたよ…今日夜9時からまたやるよ（わかりづらいかな）でもキウイの果実酒作る時に使うレモンをそうしてたので…

471:466
04/07/01 21:54
>>470
ありがとうございます。失敗は成功の元と前向きに考えてそのまま一度失敗作?を作ってみる事にしました。

あと、コーヒーもレモンも砂糖が溶けて溶液の比重が変わったせいか全部浮いているのですが問題ないのでしょうか？なにぶん初めてなのでちょっとした事でも心配です。

472:困った時の名無しさん
04/07/02 00:02
>>469
持ちが悪いってか、砂糖をぶち込むから腐らない

473:困った時の名無しさん
04/07/02 09:41
>>472
thx
やっぱり砂糖入れなきゃ腐るか…。
様子見ぃ見ぃ呑んでみます。

>>459のマンゴーが激しく気になる…(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそう

474:困った時の名無しさん
04/07/08 10:39
そろそろ桃酒だ!!

475:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
04/07/11 17:44
＞＞471ﾀﾝ
コーヒーはどうやら１日くらい経つと沈んで来るらしいぞ。

私も本日、バカルディ（白）＆氷砂糖多めでコーヒー酒仕込み完了。
実家からワイルドストロベリーを収穫して来たので、コレはホワイトリカーに投入。
これで旦那から申し渡されている果実酒１０品目漬け込み制限ギリギリになってしまった・・・。
秋のカリンや洋梨はどうしようorz

476:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
04/07/11 17:53
>>475
コーヒーはすぐ出来るから夏中に飲んでしまえばいい

477:困った時の名無しさん
04/07/11 22:56
レモンが手に入ったので明日早速お酒買ってきてれレモン酒を
付けます。私は飲めないのでレモンシロップも作ろうと思っています。

478:困った時の名無しさん
04/07/12 12:39
>>477
はちみつレモンも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだよ

479:困った時の名無しさん
04/07/13 00:43
おいらはハチミツレモンを作ってその残りを梅サワーに投入したが(゜Д゜)ウマーいよ

480:困った時の名無しさん
04/07/13 00:43
正確に言うとサワー漬け込みのときに入れたのでし

481:困った時の名無しさん
04/07/13 23:40
レモンは皮を薄く剥いて塩漬けにしておくと重宝する
油っぽい肉料理に入れるとびっくりするほど味が変わる
レモンの香りが好きな人は試してみるといい

482:困った時の名無しさん
04/07/15 08:53
私は裏庭に勝手になってる日向夏みかんをホワイトリカーにつけてる。
飲むっていうよりも煮豚を作るときにいい！！
皮をむいて、実と皮をホワイトリカーに漬け込んだだけ。
実も一緒に豚と煮るととてもよい。

483:困った時の名無しさん
04/07/15 14:35
>>481
レモンの皮を使うッて言うこと？
だとするとポストハーベストしてないヤツでないとやばいよ！
ＯＰＰ、ＴＢＺの発ガン性は紅茶に入れるようなレモンスライス
１枚だけでも発ガンさせるに充分だと聞いた。
皮にしみこんでいる（レモンは生きてるからね）から洗っただけじゃ落ちないし・・・

484:困った時の名無しさん
04/07/16 21:25
メロンのわたを焼酎に漬けていたらこぼしてしまったヽ（`Д´）ノｳﾜｧｧｧﾝ
その後桃を入手したので桃を追加して、ミックスフルーツ酒にしてみるつもり。
梅シロップの梅もあったので一緒に投入。どうなるのかとても楽しみ。

485:困った時の名無しさん
04/07/18 17:21
スピリタスで作ると1ヶ月で果実酒できるらしい。
アルコール度数が高いから

486:困った時の名無しさん
04/07/18 23:02
オラの場合は果実を凍らせてから漬ける。他の果物でも応用がきくのかは試さないとなぞだけど
早くエキスが出るみたいです。

487:困った時の名無しさん
04/07/19 16:39
(´-ω-`) 恋を語らず何を語る？という世の中ですが、
このコピペを必ず５つのスレに書き込んでください。
あなたの好きな人に１０日以内に告白されます
嘘だと思うんなら無視してください。
ちなみにあなたの運勢が良かったら５日以内に告白＆告白したらOKされます

488:困った時の名無しさん
04/07/25 20:15
6月初めに漬けた珈琲を呑みました。
砂糖なしのブランデー漬けだったのでモロお酒！
やっぱ砂糖入れれば良かったかなー、と思いつつ少しガムシロ入れて呑みました。

呑みすぎ予防には効果的ですがｗ

489:困った時の名無しさん
04/07/26 17:57
ちょっと前にでてた巨峰酒と梅酒作ってみようかな。
初めてだから楽しみ(*´∇｀*)

490:困った時の名無しさん
04/07/26 18:02
もう梅ねえべ？

491:489
04/07/26 18:06
>>490
実家の庭に梅あるので冷凍して取ってもらってたんだけど、だめかな？
梅を冷凍ってあかんかったかぁ＿|￣|○

492:困った時の名無しさん
04/07/26 18:28
あ～あ。やっちゃった

493:困った時の名無しさん
04/07/26 19:51
>>491
無問題だ
エキスも出やすいからガンガって漬けれ

494:489
04/07/26 20:51
>>493
おぉ～よかったありがとうm(_ _)m

495:困った時の名無しさん
04/07/30 23:58
当方小さな酒屋です。
昨秋ごろから、不良在庫のスピリッツを利用して果実酒作りをしてます。
本格焼酎でもやってみてましたが、品薄になったので中断中。
そこで思いついたのが中国酒。
一時期「怪しい酒屋になろう」とたくさん仕入れました。が、
まったく受けず、在庫が･･･
そんなわけで質問です。フンチュウやアルコードチュウでおいしい果実酒は作れますか?
どんな果物がお勧めですか?

496:困った時の名無しさん
04/08/01 10:13
中国にある果実酒が、それで漬けてるかどうか不明だけど、

杏、金木犀、バラ、さんざし、マタタビ

などで作ってみてはいかがでしょう。
いずれも試したことがないのでどうなるかはわかりませんが…

497:困った時の名無しさん
04/08/05 01:13
>>496
ありがとうございます。
やはり、香りの強いものがよいようですね。
試してみます。

498:困った時の名無しさん
04/08/31 23:53
マンゴーを漬けて５ヶ月。
引き上げを忘れきってて、思い出して慌てて出してきたら
焦げ茶色の液体がΣ(￣ロ￣;
薄い澄んだ黄色を目指してたハズなのに...しまったぁ。

499:困った時の名無しさん
04/09/01 09:57
>>498
お味はいかがでしたか？

500:困った時の名無しさん
04/09/01 22:30
今日、生のプルーン（余市産）を買ってきました。
さっき水洗いしてザルに乗せてます。
明日つけるぞぉぉぉぉ！！！

501:困った時の名無しさん
04/09/02 00:54
近所の公園のザクロの木にいっぱい実がなっている。
食ってもたいしてうまくないので、もうちょっと赤くなったら失敬してきて焼酎につけてみよう・・・

502:困った時の名無しさん
04/09/02 02:43
去年漬けたソルダム酒解禁。

なんか激しく苦い～～～～～～～～＿|￣|○

503:困った時の名無しさん
04/09/02 23:53
ブランデーベースがあるんだが、この季節何が合うだろう？
なしブランデーの産地があるけど、どうかな。
プルーンと赤プラムは漬け済みです。ももはホワイトとどっちが相性いいかな。

近所にどうもｼﾞｬｽﾐﾝと思われるお花がｗ　いただいて漬けてみよかな。

504:困った時の名無しさん
04/09/04 00:29
レーズンはどうだろう。
ラムの代わりにブランデー…だめか。

505:困った時の名無しさん
04/09/04 06:16
>>502
ウチも2ヶ月前に漬けたソルダムブランデーが何だか苦い…＿|￣|○
実がシワシワになってきたから期待したのに。

506:502
04/09/07 05:02
>505
やっぱり苦い？
母の田舎がソルダムの産地で、そこの叔母が漬けてくれるソルダム酒が素晴らしく
美味しいからと、スーパーでソルダム買って漬けてみたんだけど惨敗。

やっぱり農家で木で熟したソルダムで漬けると美味しいのかしら、と思った。

507:困った時の名無しさん
04/10/30 19:53:20
誰か　果実酢のスレッド立ててくれ

508:困った時の名無しさん
04/10/30 21:30:57
立ててくれ～

509:名鉄ドラゴンズ
04/10/31 00:02:16
私がたてておきましたのでご安心ください

510:困った時の名無しさん
04/11/04 02:02:49
>>509
ありがとうございます。

511:困った時の名無しさん
04/11/15 12:13:18
ソルダム酒おいしくできたよ！
ソルダムとサンタローザ半々をリカーで漬けて3ヶ月
砂糖の分量は適当だったけど、甘酸っぱくておいしかったよ。

512:困った時の名無しさん
04/11/17 19:29:23
作るのは好きなんだけど、あまり呑まない…
おかげで開けてない果実酒の瓶がゴロゴロ
邪魔だ～～～ヽ(`Д´)ﾉ

513:困った時の名無しさん
04/11/17 21:13:33
>>512
私も～！
プラムとか姫りんごとか可愛くて飾ってるって感じ。
だから明るい所に保管してるし。。。味も期待してないや。。。。

514:困った時の名無しさん
04/11/17 22:59:43
私もだ！ヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノ
しかも物入れの奥に入れちゃったので出すに出せない状態。
引越しでもしない限り日の目を見ることはなさそうな予感。
・・・何年先になるやら。

515:困った時の名無しさん
04/12/24 08:37:51
お酒じゃないけど、ゆず茶作ったら、すごくおいしかったよ。

ゆずと氷砂糖入れるだけで、２週間で出来た。

作り方は、ここに載ってた。

まじうまいので絶対おすすめです。

URLﾘﾝｸ(www.nakahyo.co.jp)

516:困った時の名無しさん
04/12/27 16:47:10
>>515
柚子茶んまいね。
うちも作ったよん。

お茶板にもスレがあるのでﾄﾞｿﾞｰ

柚子茶とママレードのどう違う？
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)l50

517:困った時の名無しさん
04/12/27 17:29:23
果実酒ときくと思い出すのが「赤毛のアン」。
アンの養母が漬けてキッチンに置いておいたブルーベリー酒（ジンで漬けたもの）を、
アンの友人がブルーベリーシュースと間違えて飲んでしまい「お、こりゃうまい」と
グイグイ飲んでしまい、あとで大騒ぎになるというエピソードがあった。
美味しそうだったな。作ってみようかな。

518:困った時の名無しさん
04/12/28 08:17:56
友達がおいていった普通のブランデーがあるけど、これで果実酒つくれるんですか？
すごーく興味ある！

519:困った時の名無しさん
04/12/28 11:27:46
>>518
アルコール度によっては保存に注意が必要だけど作れるよ。

520:困った時の名無しさん
05/01/10 19:24:55
洋梨酒、全然香りがしない。。。ガカーﾘ

521:困った時の名無しさん
05/01/22 02:18:08
今ウチにあるもの

・ホワイトリカーベース
キンカン
柚子
ブルーベリー+レモン
ナツハゼ+レモン

・ジンベース
リンゴ+ハチミツ

・ラムベース
イチゴ+ライム

キンカンと柚子はなんか苦くてダメ・・・丸ごといれたせいかな・・・
特にキンカンイマイチすぎる
ナツハゼってそのまま食べられないくらい酸っぱいんだけど、
初めてお酒にしてみたら大成功　一番減ってます

チェリーの季節になったら、ブランデーで漬けてみたい～

522:困った時の名無しさん
05/01/22 18:43:51
今朝、相田翔子がテレビでブランデー梅酒を披露してますた

523:困った時の名無しさん
05/02/08 09:45:10
>336
2年近く前のレスにレスもあれだけど
挽いたコーヒーでコーヒー酒できました？
うち、コーヒー飲まないのにコーヒーいっぱいもらっちゃって困ってるから
漬けてみたいんだけど、どのレシピ見てもコーヒー酒って豆仕込みなんだよね。
挽いた豆でもＯＫ？誰か教えてください～

524:困った時の名無しさん
05/02/13 23:27:16
>>523
自分も漬けてみた事はないのですが･･･
挽いた豆だと多分エキスが早く出すぎてしまうんじゃないかと。
だから、レシピより量を減らすとか、早く取り出すとか、
してみたらどうでしょう。

525:困った時の名無しさん
05/02/15 01:14:33
>>523
やった事はないけど
早く漬かる方法として
コーヒー豆とグラニュー全部　それにリカーを１００ｃｃで
レンジで　何分かチンして　早漬けの状態にして残りのリカーに全部入れて瓶詰め

途中何日かで　コーヒー豆を取り出して熟成させるって方法がありますので

挽いたコーヒーでも出来るとは思います

526:困った時の名無しさん
05/02/17 17:51:19
果実酒を作る時に月桂樹の小枝を入れるとよいみたい。
URLﾘﾝｸ(vvv.atspace.com)

527:困った時の名無しさん
05/02/20 00:23:25
>>521レモンって何のために入れるの？ずっと入れておくの？

528:523
05/02/23 14:08:45
>524-525
ありが㌧
早めに取り出す方法で、思い切ってやってみます。

529:521
05/02/24 01:01:50
>>527
酸味が足りない果実で漬けると、甘すぎるだけで、全然おいしくないんですよ。
なので、甘みが強い果実の時は、一緒に柑橘入れるほうがいいみたい。
ワタが入ってると苦味が出るから、ちゃんと綺麗にむいてから。
果実と一緒に引き上げた方がいいみたいだけど、
とりあえず私はいれたままですん。

530:困った時の名無しさん
05/02/24 17:40:38
おお！そういうことか。どうもありがとう。

531:困った時の名無しさん
05/02/25 05:55:33
素朴な疑問なのですが、果実酒を飲むときは保存ビンからそのままグラスへ投入ですか？？
それとも飲む直前に、何か素敵な入れ物に入れたりするのですか？
先日初めてパイナップル酒を作って、味見してみたんですが
思い切ってビンからコップにすこぅし入れようとしたら、こぼしちゃいました。

先輩方、どうかご教示ください(o*。_。)oペコッ

532:困った時の名無しさん
05/02/25 11:14:14
>>531
漏れは広口瓶からコップに取るようなので、
細長いお玉みたいなのがあるんで使ってる。
100円ショップの大きいところなら売ってるよ。

533:困った時の名無しさん
05/02/25 12:05:47
>>531
カンロレードルとか使うと便利だよ

534:困った時の名無しさん
05/02/26 23:56:48
去年紫蘇酒をつくりました。

焼酎に氷砂糖、大量の紫蘇だけ。
ずっと飲まずにいたのですが、さきほど味見しました。

死ぬほど渋い。

今後どうやって消費したらよろしいでしょうか。

今のところのアイデアとしては
（１）梅酒と混ぜる

だけです。。。。せめて３つは書きたかったすみません。

なにかアイデアがあったらおねがいします。

535:困った時の名無しさん
05/02/27 18:12:26
>>534
シソを引き上げて、とりあえず記憶を無くす
数年後見つけたら飲んでみる

536:531
05/02/27 20:39:01
>>532 >>533
ありがとうございました(*´∇｀*)

537:困った時の名無しさん
05/02/27 22:46:13
534です。

>535zさんレスありがとうございます。

紫蘇酒のほかに梅酒をラム酒で作ったのがまずいくてのめません。
これはいまから蜂蜜を大量に加えてゼリーにしてみようとおもいます。

紫蘇酒あとでゼリーにしようと思いますがまずは梅酒から。

1時間後くらいにまた来ます。

538:困った時の名無しさん
05/02/27 23:22:23
まずい梅酒でゼリーを作っていた537です。

梅酒を沸騰させるとアルコールが激しく蒸発して
うっかりなべの上に顔を持っていくと気絶しそうです。

とりあえず1.2リットルくらいのゼリーになったので
でかいガラスの器に流して放置です。
明日の朝くらいには固まってるでしょう。

先ほどの渋い紫蘇酒は4リットルほどあります。

実は紫蘇についてたアカダニも数匹一緒につけちゃいました。
渋いのはアカダニの呪いでしょうか。
2リットルはコーヒーフィルターで濾したからアカダニは
いないのですが、あと2リットルやるのが鬱です。

539:困った時の名無しさん
05/02/27 23:45:32
>>537
応援してるよ。とうちの家族全員言っています。
頑張って(＃｀皿´)！

540:困った時の名無しさん
05/02/28 23:07:11
>539さんありがとう！！

レシピはいずれも目分量ですが
（１）水300ｃｃに粉寒天を入れて火にかける。
（２）溶けたら梅酒700cc投入。
（３）蜂蜜200cc、砂糖200gを入れて10分沸騰させる
（４）適当な入れ物に流して次の日の夜まで放置
でした。

今日は残業だったので今から食べます。

う　アルコールが結構残ってる。。。。

でも変なラム酒臭さがなくなって梅と蜂蜜の味しか
しないよ。
なんか、梅酒をつけたあとの梅をかじってるような
味が口に広がる。
食感は違うけど。

ほんとにラム酒の味がしない・・・
間違ってうまくいったほうの梅酒でやっちまったかい？？？
いやそんなはずは・・・

とりあえず1.2リットル完食できそうな味です。

541:困った時の名無しさん
05/03/01 02:55:24
>>537
ラムは匂い飛ぶのに時間かかるのに～
３年寝かせればまろやかになったかもよ。
ちょっともったいない・・・
でもゼリーもおいしそうだね。

はっ、そうかここはレシピ板だった；
（酒板からきました）

542:困った時の名無しさん
05/03/03 21:20:42
まずい梅酒でゼリーを作って食べている540です。

半分食べた・・・

アルコールは食べた感じよりも多く残っているらしく、
気がついたら酔いが回ってきます。
しかも食べ始めると後を引きます。

結構うまい・・・

顔が真っ赤になります。

543:困った時の名無しさん
05/03/12 22:39:57
今日コーヒーを漬けてみました。
氷砂糖→豆→ホワイトリカーの順で入れたのですが、やっぱり、豆→氷砂糖→…のがよかったでしょうか？
豆が浮いてしまってます…

544:困った時の名無しさん
05/04/04 01:56:45
>>543
亀レスですけど、結局浮いちゃうと思うんですよね
ヒタヒタになるまでお酒を入れて、それでも空気に触れるのが気になるなら、
丸めたラップとかいれるといいらしいです

545:困った時の名無しさん
05/04/09 12:00:10
去年の夏にブランデーで着けたプラム酒があるんだけど、
配合を間違えたみたいでプラムの風味がかなり薄いんです。
今年またプラムを追加して着けてもいいもんなのでしょうか？

546:困った時の名無しさん
05/04/10 03:35:28
>>545
アリですよー
そうやって何度も仕込みなおすとおいしくなるのが多いです。
楊枝でプラムに穴あけてもいいですな。
ただ、寝かしすぎると香りが飛んでしまうのもあるので注意です

547:545
05/04/10 20:16:18
>>546
ああー神よ。ありがとうございます。漬けなおしてみます。

548:困った時の名無しさん
05/04/16 23:32:08
去年の末に漬けたパイナップル酒、
…甘い！甘すぎるよ！

これってレモン足してなんとかなるもんですかね？

549:困った時の名無しさん
05/05/09 02:21:15
そろそろ梅酒用の青梅を注文する季節age

今年は南高梅4キロいくぞー

550:金柑
05/05/09 13:55:36
今苺酒に挑戦中です
苺は色が抜けたらとりだしていいのでしょうか??
とりだしてすぐ飲めますか??

551:困った時の名無しさん
05/05/09 19:28:10
>>550
早飲みはんたーい派ですが、イチゴ酒だけは別物。
１ヶ月の漬け込みで充分(　・∀・)ｳﾏｰです。
イチゴ酒はヒット商品でした。

552:困った時の名無しさん
05/05/22 16:23:20
ヘェー、1ヶ月で美味しく飲めるなん手軽でいいね！
今度やってみようかな。
前TVで、どっかのバーでイチゴ酒に黒砂糖入れてお客さんに出してるのみたけど
あれ美味しそうだったんだよなぁ。

553:困った時の名無しさん
05/05/22 20:45:33
季々彩酒　て使えるの？

554:困った時の名無しさん
05/05/22 23:25:22
ところで、ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ酒ってどれくらいで飲めるの？
保存すればもっと美味しいかも知れないけど、試飲の誘惑きびしー

555:困った時の名無しさん
05/05/31 17:15:01
梨（和梨）酒を作った方。

梨の香りと味はしますか？

果物の中で梨が一番好きなので、大量に漬け込みたい
と今から計画してるんですが、味も香りも別物では
つまらないと思いまして。

556:困った時の名無しさん
05/06/01 23:32:54
ごめん、うろ覚えで申し訳ないけど、
和梨は果実酒に向かないって読んだ事がある。

557:困った時の名無しさん
05/06/02 17:09:52
ガーソ！　水分が多いから？

・・・漏れの果実酒人生は、終わった。orz

あの香りと味を一年中楽しめる皮算用が・・・。

558:困った時の名無しさん
05/06/02 18:52:40
去年は泡盛42度で梅を漬けた。
流石にホワイトリカーで漬けるより味わい深いなぁ…
もう2～3年寝かして、梅の古酒にします。

559:困った時の名無しさん
05/06/02 19:04:05
>>557
はやまるな。

URLﾘﾝｸ(www.shochu.or.jp)
ここにちゃんと載ってるぞ。

560:困った時の名無しさん
05/06/03 22:30:38
和梨で作ったけど、美味しかった！
ストレートで十分いけるよ。

561:困った時の名無しさん
05/06/03 22:40:49
連投ごめん。
５６０だけど、味も香りもきちんとする。
梨好きなら作って損はないと思う。

562:困った時の名無しさん
05/06/04 07:45:32
ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ酒は熟成二か月って果実酒の本に買いてありました。
と､夜中にスーパーへ行きﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ､ｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰ､ｷｳｲを買いました！３種類作って隠してます‥。
今日はぜんそく､気管支炎に効くとか言う赤松の葉っぱを探しに行こうかなぁ～と‥‥‥

563:555
05/06/06 16:45:55
>>559、>>560
ありがとうございます。

あれから作り方のページや本をあさってみてるんですが、
作り方と薬効はのっていても、味や香りまではなかなか
（というか全然）紹介がないですね。

以前、キンモクセイのお酒（市販のやつ）を買ってみたら
キンモクセイとは似ても似つかない香り（+味）の代物だった
ので、不安になってました。

秋になったら大量に漬け込もうと思っています。

564:困った時の名無しさん
05/06/07 00:54:28
去年、泡盛で漬けた梅酒、もう残り少ない。古酒になる前になくなりそう。
今年は２リットルつくるつもり。

565:困った時の名無しさん
05/06/07 12:58:35
>563
売っている果実酒は香料とか着色料とか入っているからねえ。
新発売の実入りの杏露酒を見てみたらやっぱ香料とか入っていたので
自分で漬けることにしました。

566:困った時の名無しさん
05/06/08 19:26:09
先月末にマンゴ酒をつけたのですが、マンゴがどんどん黒く変色していってるー(>_<)
こないだまでは上のほうだけだったけど、今日みたらホワイトリカーに漬かってる部分まで…
これは大丈夫なんでしょうか？？？

567:困った時の名無しさん
05/06/10 16:18:50
梅サワー一年前に漬けたのがあるんですが、
かなり酢がきつくて、辛いです。
梅の実は取り出してしまったのですが、
飲みやすくする方法ないでしょうか？
酒ではなくサワーなのでスレ違いですが・・・お願いします。

568:困った時の名無しさん
05/06/11 02:06:24
>567
はちみついれる。とかダメ？

569:困った時の名無しさん
05/06/11 21:19:00
カリン酒作りたいんですけど、カリンっていつ頃が旬でしたっけ？

570:困った時の名無しさん
05/06/11 21:24:16
カリンは冬じゃなかったか？

571:困った時の名無しさん
05/06/11 21:36:44
な、なんてこったい…orz

でも教えてくれてありがとー！

572:困った時の名無しさん
05/06/12 00:36:18
キーウィにレモン入れるの忘れたけど入れなくても大丈夫ですか？
もしくは明日追加しても大丈夫でしようか？

573:困った時の名無しさん
05/06/12 13:16:45
>>572
明日追加に１票

574:困った時の名無しさん
05/06/12 14:26:38
入れないで、飲む時にレモン果汁入れてもオケー

575:困った時の名無しさん
05/06/12 17:16:49
>>573-574
ありがとうございます。
少なめに本日追加しました。飲むとき味を見てスライスなんかを入れて飲んで見ます

576:困った時の名無しさん
05/06/13 14:11:49
今日、生まれて初めて梅酒仕込んだよ
ﾊﾁﾐﾂ好きなので、ﾊﾁﾐﾂ梅酒にしました(｀･ω･´)
仲間入りさせてくださいです。

ﾓﾉ知らずで、生の梅は甘い香りがすると初めて知りました。

577:困った時の名無しさん
05/06/13 16:19:41
俺、だいぶ前に蜂蜜で梅酒作ったけどおいしくなかったよ。

やっぱり氷砂糖でつくったほうが、梅の香り、味が際だっていいね。

578:困った時の名無しさん
05/06/13 18:43:31
がーん(´･ω･｀)
ﾊﾁﾐﾂのｸｾも好みがありますからね…
半分を氷砂糖で漬けて、味比べしようかと迷った末
結局全部ﾊﾁﾐﾂで漬けちゃったので、
今年はこれでﾔﾙ(ﾟ∀ﾟ)!!

ちょびっとだけ、ｺｰﾋｰも漬けてみましたが
こちらはﾖｰｸﾞﾙﾄのグラニュー糖を使ってみました
激しくｼｯﾊﾟｲのﾖｶｰﾝもしつつ…

579:困った時の名無しさん
05/06/13 20:30:18
コーヒーって一ヶ月したら豆を取り出すとありますが
別な瓶に移すの面倒な気がするけどお茶葉入れるシートに入れて仕込んでもOK？
他に良い方法ありますか？

580:困った時の名無しさん
05/06/14 19:43:29
沖縄で、スターフルーツっていうのを見たんですが
あれは果実酒には不向きなんでしょうか？

ちょっと興味わいてきたんで…

581:困った時の名無しさん
05/06/14 20:02:04
>>580
ドラゴンフルーツの話はネットでみたけど（おいしそう）
スターフルーツ自体あまり味がないように思うけどどんな風になるんでしょう？
是非！実験してレポしてください

果実瓶ってホームセンターでは年中扱っているものなのでしょうか？
秋、冬も作ってみたい果実があるので瓶の確保したほうがいいか迷ってます。

582:困った時の名無しさん
05/06/14 23:10:08
梅の季節は瓶も安くなってるから、今のうちに確保を。
今を逃すと値段が上がるよ。

583:困った時の名無しさん
05/06/14 23:23:16
ホワイトリカーとかはどう？
やっぱり季節を逃すと高くなる？

584:困った時の名無しさん
05/06/15 16:00:02
>582
ありがとうございます！確保してきます

585:困った時の名無しさん
05/06/17 15:29:33
オレンジやグレープフルーツでやってみようかな?

二つあわせてとか

586:困った時の名無しさん
05/06/17 17:54:58
コーヒーは入れっぱなしでいいってあたしの本に書いてあるよ！二週間～飲めるって。
ミルク割りウマーです！

587:困った時の名無しさん
05/06/17 20:42:40
コーヒーは雑味が出るので1～2週間で取り除くというレシピと、
そのまま熟成させるレシピの2派がある。

多いのは取り除く派。

何に使うか、どのくらいの豆を入れるかにもよると思う。

588:困った時の名無しさん
05/06/17 20:47:55
>>586
そうですか！では入れっぱなしにしておきます^^

589:困った時の名無しさん
05/06/17 20:51:18
>>587
あれ、リロードしてなかった。
雑味････面倒がってはやっぱいけないのか。
見つけたレシピは一ヶ月で取り出してその後熟成させるとあります。
時々味見しながら様子見てみます。

もし、こんな風で上手く出来てますよっていうのがあったらお聞きしたい

590:困った時の名無しさん
05/06/17 21:16:38
近所の大阪城の梅林で梅を20粒ほど拾ってきたぜ。
色々な種類で色々な大きさだぜ。何か作ろうと思っているんだがさてどうなるか。

591:困った時の名無しさん
05/06/18 06:04:23
>>585
グレープフルーツとレモンをｼﾞﾝで作ってます。
まだ仕込んだばかりだけどとってもいい香り！これは美味しいに違いないはず

592:困った時の名無しさん
05/06/18 18:17:40
びわを蜂蜜とジンで漬けました。
びわからしゅわしゅわと泡が出てるんですが、大丈夫でしょうか･･･。

593:困った時の名無しさん
05/06/19 12:05:09
無問題
もう落ち着いたんじゃない?

594:困った時の名無しさん
05/06/24 01:24:08
桃がでてきた！万歳！
しかしとにかく金柑の季節が待ち遠しすぎる。冬！

昨夜やまもも（高知産）漬けてみました。
本に載ってない、ある意味賭けだから小さいビンでやってみたので、
余ったリカー使って変わり種試してみようと思います。極小ビンで。

わさび、唐辛子、ニンニク、他。（砂糖抜き）
この類ので試してみた人います？

595:困った時の名無しさん
05/06/24 13:36:20
明日か明後日びわと杏（売ってたら）漬けよう、んで来週末は桃かな（　´∀｀）ｲｲｷｾﾂﾀﾞﾈ

596:困った時の名無しさん
05/06/25 19:22:14
すいません、質問なんですけど、
瓶はやっぱり煮沸しないと、中身が腐りますか？
耐熱ガラスじゃなかったので、リカーで濯いで漬けたんですが‥。

初心者なので、変な質問ですいません。

597:困った時の名無しさん
05/06/25 21:24:52
>>596
綺麗に洗ってリカーで消毒したなら大丈夫。
心配なら冷蔵庫に入れれば安心。
でもそれやると邪魔だよねorz
常温でも直射日光に当てなければ問題ないです。

598:困った時の名無しさん
05/06/26 01:01:51
>>597
ありがとうございます！スペースあるから、冷蔵庫に入れておきます。

このスレが合ってよかった(e^□^e)

599:困った時の名無しさん
05/06/27 01:42:36
持ってる本に卵酒ってのがある。
黄身とグラニュー糖でつくるんだって。賞味期限は1年。

600:困った時の名無しさん
05/06/27 08:08:55
道の駅で小ぶりだけど桃が33個で\1400、速攻ｹﾞﾄ

去年、白ワインでつけたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったから今年もﾁｬﾚﾝｼﾞ
だけど全部は多いから他のお酒もやってみたいなぁ
何かお薦めのお酒はないですか？

601:困った時の名無しさん
05/06/27 09:51:51
今日ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ2コとﾚﾓﾝ1コで作ってみた。
少々不安だけど出来上がったら報告しに来ます!

602:困った時の名無しさん
05/06/27 15:57:17
酒板からコピペ。
＞ウォッカにグラニュー糖を適当に入れたビンを用意しておき
＞桃の季節になったら、食べた桃の種を割って中のアーモンド
＞みたいな仁をどんどん放り込んでいく。
＞１～２年たつうちにウマい桃仁酒ができるぞ。

＞以前つくったときのレシピは、ウォッカ４００ｍｌくらい
＞グラニュー糖１５０ｇくらいだった。２年がかりで仁の
＞数は３０コ位だったかな？　途中で明らかにエキスが出きって
＞しなびたやつを取り出したりしたので、結局いくつ入れたかは
＞不明。

＞グラニュー糖にしたのはビンの口が小さかったからで、もちろん
＞氷砂糖でＯＫ。透明なビンでつくると仁からエキスらしきものが
＞にじみ出るのが見えるぞ。キッチンの隅に置いておくだけで
＞手間がかからず楽しめる。

603:困った時の名無しさん
05/06/27 16:48:42
やまもも５L瓶一杯に漬け込んだin千葉
本場っぽく泡盛でやってみたいけどお値段的に迷って
結局普通のホワイトリカーでやっちゃった

梅シロップの瓶に泡が大量出てきた
特に梅から細かい泡でて、瓶の上のほうは泡立てた石鹸水みたいになってる
こんなの初めてなんだけど、これって発酵しちゃってるんだよね

604:困った時の名無しさん
05/06/28 00:40:24
今年はブランデーとホワイトリカーで梅酒を漬けました。
あー、早く飲みたいなぁ

今年はアメリカンチェリー酒も漬けようと思ってるんですが
果実に穴を開けた方がいいのでしょうか？
コストが高いので失敗は避けたいです

605:困った時の名無しさん
05/06/28 10:19:34
>>604
去年から果実酒にハマリだしてアメリカンチェリー(1パック300ｇくらい)も漬けました
色んなサイトを参考にして半分は何もせず、残り半分にナイフで切れ目を入れ投入
ラムが好きなのでサン酉ーの安いので漬け込み・・・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
速攻で無くなったので今年は1200ｇにしましたw

606:困った時の名無しさん
05/06/28 23:39:51
パイナップル酒のこした残りのパイナップルの使い道何かありますか？？捨てるのは勿体ない気がして‥‥。みなさん何作りますか？？？

607:困った時の名無しさん
05/06/29 00:04:26
>>605
レスさんくすです。
結局切れ目を入れました。ちなみに当方ブランデー使用。
プラムも安かったので勢いで漬けてしまった。
（　´∀｀）たのしみ～♪

608:困った時の名無しさん
05/06/29 01:00:34
>606
ヨーグルトや牛乳に入れて食べる
生クリームに入れてアイスクリームを作る
ケーキに入れる（ブランデーケーキみたいな感じ）

609:困った時の名無しさん
05/06/29 01:51:46
パイナップルで便乗質問です

パイナップルを漬けてから、どれぐらいで引き上げましたか？

610:困った時の名無しさん
05/06/29 07:23:38
私は一週間で引き上げたよ。
でも母はずっと入れてた。
どっちでも濾せば問題ないみたい。
私は濁るのが嫌だから引き上げるけど。

611:困った時の名無しさん
05/06/29 08:05:50
608ｻﾝありがとぅ

612:困った時の名無しさん
05/06/29 20:22:21
>>610
１週間で出して良かったんですね。
私のはそろそろ２週間だから濁ってきちゃいました。
回答ありがとうございました。

613:困った時の名無しさん
05/06/29 21:12:49
>>609
去年漬けたﾊﾟｲﾅﾎﾟｰは半年以上漬けたままだったけど
濁りはなかったよ
ちなみにラムで漬けました

614:困った時の名無しさん
05/06/30 11:04:11
質問させて下さい。
桃をﾎﾜｲﾄﾘｶｰで漬けたいんだけど、
ｻｲﾄによって桃だけとか砂糖も入れるとか
ﾚﾓﾝも入れるとか色々あって初挑戦なので
どれがいいのか迷っています。
経験者の方ご伝授下さい。

615:困った時の名無しさん
05/06/30 12:32:40
初挑戦なら、とりあえず砂糖少な目レモン無しでやってみて。
出来たものを飲んでみて、甘味が足りなければ砂糖や蜂蜜を入れればいいし、
酸味が欲しければレモン果汁を入れてもいいから。
好みは人によって違うし、甘過ぎた、酸っぱ過ぎたは後から調整が難しい。

616:困った時の名無しさん
05/06/30 14:53:37
ありがとうございます！
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ通りに作って自分の好きな味を模索してみます。

617:困った時の名無しさん
05/07/02 13:01:00
杏が出始めたので、杏酒を作ろうと思います。
種を杏仁豆腐に使いたいので、実を割ってつけたいのですが、
すぐに腐ってしまいますか？
やはり梅酒同様実のままつけたほうがよいでしょうか？？
（初心者なので、おしえてﾁｬｿですみません。。）

618:困った時の名無しさん
05/07/04 08:42:11
>>617
実のまま漬けて杏酒(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

で、種取り出して杏仁豆腐(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

619:困った時の名無しさん
05/07/13 20:58:28
既出だったらゴメン。
枇杷の種でも杏仁豆腐風のものができるらしい。
ビワを漬けてる人、誰か実験して～
つURLﾘﾝｸ(www1.town.tomiura.chiba.jp)

620:困った時の名無しさん
05/07/19 00:21:31
桃酒漬けました。一週間たつので味見したら桃の匂いがうっすらのホワイトリカー味。まだまだですな。桃のモヤモヤ繊維もフワフワしてるし失敗かな

621:困った時の名無しさん
05/07/19 00:26:00
>>620
桃は皮をむいたんですか？

622:困った時の名無しさん
05/07/20 09:45:53
>>620
1年ほっといてから濾せばいい

623:困った時の名無しさん
05/07/20 20:37:45
今日　オレンジとグレープフルーツのミックス漬けてみた

楽しみ～

桃とか杏もいいなぁ

624:困った時の名無しさん
05/07/21 18:42:25
焼酎でﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ漬けてみた。
早く飲みたいなー。

625:困った時の名無しさん
05/07/22 01:11:41
>>623
美味しそうですね～！！

自分はブルベリーとイチゴのミックス酒が
やっと出来上がったのでロックでチビチビ飲んでます。
バニラアイスやヨーグルトにかけても旨そう…！

626:困った時の名無しさん
05/07/24 20:36:50
桃酒つけて二週間だけど飲んだら美味かったよ

627:困った時の名無しさん
05/07/24 21:46:37
桃酒と桃酢を同時に漬けました、桃酒は1年がまんしてみよう。

628:困った時の名無しさん
05/07/24 23:42:59
桃って皮ごと?

629:困った時の名無しさん
05/07/25 00:24:06
優柔不断なので１個は皮むき、１個は皮ごと入れました。

630:困った時の名無しさん
05/07/25 00:46:18
オレは皮ごとつけた。
果肉が崩れて酒が濁るとイヤだから。
でも、レシピ見ると、皮むくのが基本みたいだね

631:困った時の名無しさん
05/07/25 01:11:02
ここ見てると桃浸けたくなってきちゃう。もー瓶がないのに…
皮ごとってレシピもあるね。皮入れたほうが色がよさそう。
そのかわり産毛が気になるかな？

632:困った時の名無しさん
05/07/25 09:02:02
136 困った時の名無しさん sage 2005/07/20(水) 01:48:00
桃って皮自体にもいい香りがあるから
剥いちゃうのはもったいないかも・・・

633:困った時の名無しさん
05/07/27 01:00:01
桃、私はまだらに剥きましたｗ
親戚の庭になった無農薬ものだったので、皮もいいかと思って。

634:困った時の名無しさん
05/07/27 01:02:28
貧乏なので

635:困った時の名無しさん
05/07/27 02:12:19
無農薬だと虫が心配で、そうじゃないと産毛の毒が心配で

それでも美味しいから漬けちゃう

636:困った時の名無しさん
05/07/28 14:44:21
1.桃のみ
2.桃＋仁
3.仁のみ　　　

おススメはどれでしょうか？
やっぱり2が一番いいんだろうか？

637:困った時の名無しさん
05/07/30 21:56:08
ドライジン+ブルーベリーで作る事にしました。
ブルーベリーは冷凍のものを買ってきて、ここのスレでの意見を参考に
軽く水で洗った後、水気を切ろうとザルに入れて1時間程置いておいたら、
ザルの下に敷いておいたボウルに、濃厚な赤紫色のジュースがコップ１杯分程出来ていました。
思わず飲んでしまいましたが（結構ドロドロしてた）
これは果実と一緒に投入しなくても大丈夫だったでしょうか？
大事なモノが殆どジュースとして出ていってしまってたんじゃないかと心配で・・・。

638:困った時の名無しさん
05/07/30 22:49:17
試験的に5日間浸けた桃ワインをのみました。
美味い。美味すぎる。もっと浸ければよかった。
中の桃にもワインがしみ込んでさっぱりジューシー。思わず一気に
食べちゃったけど、多分レンジでチンして冷蔵庫で冷ましたら
コンポートになってたな。残念。

レシピ：まるっと桃1個(4つ割)・白ワイン300ｍｌ・氷砂糖少々。

639:困った時の名無しさん
05/08/02 14:52:26
>>638
皮つき??

640:困った時の名無しさん
05/08/02 15:47:16
>>639
皮付き。引き上げる段階で皮は剥けたので、ざるで漉しました。
濁りはなかったよ。

641:困った時の名無しさん
05/08/04 11:43:17
>>638
やってみたよー。ジャム瓶で少量作ってみたけど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
途中で細かい気泡が出てきたので心配だったけど、美味かったｯｽ。
炭酸で割ったら、カクテルっぽくて更に(・∀・)ｲｲ!!
実の方はまだ瓶の中。楽しみｯｽ。ﾚｼﾋﾟｱﾘｶﾞ㌧!!

642:困った時の名無しさん
05/08/07 21:11:21
柚子酒だな

643:困った時の名無しさん
05/08/07 21:22:46
本日、安いウォッカ450mlにバレンシアオレンジとレモンを無糖で漬けた。
分量とか適当だからちょっと心配だけど、どんな味になるだろう？楽しみ～。

>>638美味そうだ・・・(;´д｀)

644:641
05/08/07 22:55:06
桃ワインの実、レンジで加熱したけどいまいちワイン臭が残ったｯｽ。
ジャム瓶に戻して水+氷砂糖+レモン汁入れて、冷蔵庫で浸け直し…。
昨日みたら綺麗なピンクになってた。レモン汁のせい???
味はさっぱり風味の桃缶っぽくて(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ!!でも水は少なめの方が良かったかも試練。

645:困った時の名無しさん
05/08/08 02:55:41
オレンジ、レモンは熱湯をかけてからあら塩でもめ。そしてよく洗え
防カビ剤を甘くみるな

646:困った時の名無しさん
05/08/08 20:20:25
たわしで擦りながら水洗いはだめなの？

647:困った時の名無しさん
05/08/09 01:32:22
熱湯をかけるのはワックスを取るためだよ～

648:困った時の名無しさん
05/08/09 08:42:50
最近は防カビ剤フリーなレモンも出回ってるので、それを使うとヨロシ。
野菜用洗剤売ってるから、それも使えばなおヨロシ。

649:困った時の名無しさん
05/08/12 15:23:51
>>638
やってみたいんだけど、冷蔵庫じゃなくて常温でいいのかな。

650:困った時の名無しさん
05/08/13 17:56:56
桃ワインは作る時皮付きで切らずに丸ごと一個入れたらいいですか？
引き上げは３ヶ月ぐらいですか？

651:638
05/08/14 01:11:25
>649
涼しめの常温です。
>650
度数が低いので早くエキスを出す為、桃は皮付きで
切って入れました。少量の氷砂糖も。
5～7日間で取り出します。その後は冷蔵庫に保存。

ワインは1本350円の安物で、750mlに桃2個でした。
桃を入れる時、種から仁を出して浸けるとさらに
美味しくなりそう。

652:650
05/08/14 23:04:32
>>638
サンクス！
こちらも少し安めのワインで桃漬けました

ワインなんで、我が家にはあんまり涼しい部屋が無いので、冷蔵庫に入れました

653:困った時の名無しさん
05/08/15 00:15:51
早くカカオ酒熟成しないかなぁ・・・ｳﾋﾋﾋ
寒くなったらホットミルクに混ぜてﾉﾑｿﾞｰ

654:困った時の名無しさん
05/08/15 16:22:14
プラム酒作りました。
1ヶ月ほど放置したら、瓶の一番上にある、つまり水面に面してる
プラムの色が黒っぽくなってきてて
ヤバいなーと思ってちょっと揺すって動かしたんだけど、
ヘタの場所に白っぽいものがついてて、それがカビみたいに見えるんです。
今も増えてるわけではないけど、ヘタからとれて2、3個浮いてます。。。
これってやっぱりカビですか？

655:困った時の名無しさん
05/08/16 07:50:51
それはヤバソウ
とりあえず臭いかいでみたら、、、

656:困った時の名無しさん
05/08/16 10:45:36
>>654
どっちにしろ雑物には変わりないので、さっさと取り出す方がいい

657:困った時の名無しさん
05/08/16 22:13:28
グレープフルーツとオレンジを味見

ｳﾏｰ

色は全然抜けてこないけど抜けないもんなのか?

658:困った時の名無しさん
05/08/16 22:35:49
>>657
オレンジは一ヶ月もすりゃ薄い色でるよー。

659:困った時の名無しさん
05/08/17 01:44:41
みんな気が早いんだな
１年は放置するくらいのペースでやれば、おいしくできあがるのに

660:困った時の名無しさん
05/08/17 11:35:52
>>280
かなり遅レスだけど、うちもみつなんて出たことないよ。
完熟だと出たりするのかな。

氷砂糖の濃度を変えたバージョンと、一昨年はブランデーのバージョンを作ってみた。
３年もの、２年ものをそろそろ出してきてみるか・・

661:困った時の名無しさん
05/08/17 16:52:33
そろそろ幸水が出回ってきたので、嬉しい限り。

ことしは梨酒にして、あの香りと味を一年中味わえるようにするんだ。

そのための特別予算も乏しい小遣いの中から捻出中。

幸水が完全に熟すのはもう少し先だから、旬を逃さないように毎日スーパーを
見回ってまつ。

662:困った時の名無しさん
05/08/17 17:48:50
>>661
八百屋さんに相談すると、いい時期に買ってきてくれるよ。

663:困った時の名無しさん
05/08/18 11:34:44
しょうが、レモン、はちみつをホワイトリカーにつける
レモンは皮をむいて半分にカット（白いわたは苦いので丁寧に取る）
３週間くらいでレモンは取り出す
風邪の時にお湯わりで飲むとポカポカ
早く風邪が治ります

664:困った時の名無しさん
05/08/18 13:15:51
梅、いいちこ、５年

665:困った時の名無しさん
05/08/18 14:04:40
6月に漬けた杏酒を昨日味見してみましたがぜんぜん甘くないです。
氷砂糖を足したほうがよいのですか？
それとももっと時間がたてばまろやかになるのですか？
果実酒は初挑戦でよくわからないのでお願いしますm(__)m

666:困った時の名無しさん
05/08/18 14:55:23
>>665
浸けた時点のレシピがないとアドバイスしづらいな。
最初に氷砂糖は入れてないの？
瓶の底のほうに糖分だけ溜まってたりしない？

667:665
05/08/18 14:59:21
そうですね、すいません。
えーっと確か
杏2kg　氷砂糖1袋　ホワイトリカー2･3本
だったような・・・。
はじめてなのに適当に作ってしまったので
正確に覚えてないのですがお願いします。　

668:困った時の名無しさん
05/08/18 15:11:17
>ホワイトリカー2･3本
って、1.8ｌ×3本って事？だとしたら氷砂糖1ｋｇは控えめかも。

容器をゆすってみて糖分が底に溜まってる様子なら、ぐるぐる回して
溶かしてから味見してみて。それで甘味が足りないなら氷砂糖を少し
足してみたら？

ただし、足すのはいつでもできるので、加糖しすぎに注意してね。

669:665
05/08/18 15:20:31
確認したところやはり1.8を3本みたいです。
かきまわして味見してみます。加糖注意ですね気をつけてやってみます(^^)>

ありがとうございましたm(__)m

670:困った時の名無しさん
05/08/18 15:30:23
>>665
甘さとまろやかさは、似ているけど別物だよ。
甘さがあると確かにまろやかに感じるけど、ホワイトリカーの
ツンとした感じが取れるには1年以上かかることもあるよ。

671:665
05/08/18 17:20:53
>>670
ツンとした感じありました。
やっぱり1年はねかさないといけないんですね。
待ち遠しいけど楽しみですね、
ここを見ていろいろな果実酒つくりたくなりました(^^)

672:困った時の名無しさん
05/08/20 02:57:57
こんな真夜中に、トウガラシ酒作ってみたくなった

辛いもの好きというのもあるが、
植物の害虫程度なら殺せるという殺傷能力の高さに惚れた

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