★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★

★お前らうまい果実酒 ..

118:困った時の名無しさん
02/07/06 04:18
>117
大丈夫ですよ。普通に瓶を熱湯orエタノール殺菌して、ハチミツとミネラルヲーターを
混ぜちゃって下さい。どうしても心配だったら他のお水使ってね。

カビが出る原因は、発酵時の減圧処理の時などに外気に紛れて胞子が入ってしまうから。
混ぜて3日目くらいにビールのような香気の泡が出まくりますが、外気を入れないように
ガス抜きするのがコツです。
（瓶にラップをして輪ゴムで適度なキツさに止めておくと、勝手に減圧してくれます。
密閉したら開けた瞬間に「炭酸水をシェイクして開けた」状態になりますので、気をつけて）

保温はクーラーが効いている部屋なら、炊飯器の上にタオルを巻いた瓶を乗せるとイイですよ。
日持ちは2週間。1ヶ月おいとくと苦くなりますので注意してね。味はシードルのような
感じです。「ミード」「ハチミツ酒」で検索すると、作り方等詳しく調べられます。

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