風邪に効く簡単な料理

風邪に効く簡単な料理 ..

569:困った時の名無しさん
05/12/03 09:22:45
過去レス読んでいて着ななったことがひとつ
玉子酒の作り方について
卵白中のリゾチームが免疫力に効くのです。
だから黄身だけでつくるのは間違い
　風邪をひいたときに飲むたまご酒なので、卵白リゾチームの働きが重要。
卵白リゾチームは、７０℃以下でないと効果が出ないので、温度管理をしっかり
して作る。
　　　また、リゾチームは酢を入れることで安定するので酢を利用する。

　　　　　　卵白（全卵でも可）Ｌ１個
　　　　　　黒酢大さじ１
　　　　　　しょうが汁小さじ１
　　　　　　牛乳４００ｃｃ
　　　　　　はちみつ大さじ２
　　　　　　酒２０ｃｃ

　　　作り方
　　　　①卵白を泡立て器でほぐす。あまりかき混ぜすぎない。そこに黒酢としょうが汁
　　　　　をあわせる。
　　　　②鍋に牛乳、はちみつ、酒を入れ火にかけ、温度計で測りながら７０℃まで加熱
　　　　　する。
　　　　③加熱した牛乳と、卵白を合わせて完成。

　　　これもこれもとても美味しい。
　　　子供には、アルコール分を飛ばして使う。

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