★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ　7ポット目★

★物凄い勢いで紅茶通 ..

93:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/13 21:02:01
>>92
えーと、かなり勘違いがあるようですね。

ダストというのは、
> その用途を考慮して蒸らしが必要ないよう粉状に破砕してるからすぐに出る。
のことを言いません。蒸らしが短時間で住むように茶葉を砕いたものは、どんなに
細かく砕いてもBOPと呼びます。(砕かないものはOP（オレンジペコー）と呼びます）

ダストというのは、紅茶を作るに当たってできあがった粉状の部分を指し、そもそも
最初からグレードが違います。これは、主に菓子の材料になったりします。（ティー
バッグに用いられることも当然ありますが）

ここで良く例に挙げられるような、日東紅茶の中級品やリプトン、トワイニング等のテ
ィーバッグで用いられているのは、細かめに砕いたBOPが主です。抽出時間は短め
ですみますが、テトラ状のもので３分、通常のバッグのものでも１分～２分は抽出時間
が必要です。

ちなみに、抽出時間については、製品に記載されている抽出時間を基準にするのが、一
番無難かと思われます。

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