【饂飩】お前ら!博多のうどんはどうだ!【発祥の地】

【饂飩】お前ら!博多� ..

405:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/06 17:12:02 RyRqBfyE
麺は讃岐>岡山>水沢>加須>大阪（稲庭はうどんであるが素麺の発展したもので
別物。製造方法が根本的に素麺）
つゆは大阪>岡山>讃岐>京都>広島・・・水が出汁がでやすい軟水を持っている地区が
歴史的に出しとしょうゆのバランスの研究がなされている。
関東は出しが出にくいため強いカツオの単純な出しとみりん・砂糖を多く使い
濃厚すぎて蕎麦にしかあわない。せめてつけ汁にしか合わない。
お客さんが連れて行ってもらってまずいというわけがない。
もっと多くの味を出向いて食べてみてください。意外と日本は美味しいものが
ものは認められて広がっていますよ。地元が一番なのはわかりますが・・・

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