最高の鰻屋　～うなぎ～鰻～ウナギ～　その７

最高の鰻屋　～うなぎ ..

738:食いだおれさん
05/09/06 14:35:06
>>730
江戸では「鰻丼飯」略して「どんぶり」だ。江戸の名店ではこれを売らず中戸以下の鰻屋が
これを売った。名店は「蒲焼」。基本的に現代の「蒲焼」と変わらない。

江戸の「どんぶり」も江戸時代は京阪の「まぶし」と同様、飯の上に蒲焼を載せ、更に飯を
載せて更に蒲焼を載せる。

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