【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】

【梅干梅酒】梅仕事 9 ..

507:451-489
06/07/07 12:04:09 yFfXdbIW0
>>490 レスが遅くなってすみません。
ジャムは>>451で書いたような手順で作りました。

・シロップ漬けの際、アク抜きをしていなかったので１度茹でこぼし。
・水に軽くさらして表面のアクと荒熱をとり、果肉と種を分ける。
・種に多く果肉が付いていたので、種が浸る程の水を入れて煮て裏漉し。
・裏漉しした物と果肉をミキサーに入れ、水分が足りないなら水を足してピューレに。
・漬ける前の梅４キロ強に対して上白糖約１．５キロ加えて煮詰め、
　ジャムを水に落として散らなければ出来あがり。

全くの自己流なので、間違っていることも多いと思います。
御参考になればいいのですが・・・。

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