鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏 ..

2:ぱくぱく名無しさん
06/01/06 14:39:05 5pkSr0+d0
鶏むね肉安いよ！

3:ぱくぱく名無しさん
06/01/06 15:18:05 EXM4o4jc0
でもパサパサしてるよね
うちの旦那は鶏肉はモモ肉派なんだが、安さからつい買ってしまう。

この前作ったのは、
胸肉を細かく切ってボールに入れて、そこに塩、胡椒、卵、片栗粉を入れて
フライパンで一口ぐらいの大きさに両面焼く
これで簡単ナゲットが出来るのだがおかずにならないので
タマネギ、ピーマンを炒めて、そこにスイートチリソースを入れて
あんかけみたいにしたら、胸肉嫌いの旦那がパクパク食べてた。

4:ぱくぱく名無しさん
06/01/06 19:00:57 5pkSr0+d0
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

5:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 20:19:43 Z3ubru8t0
鶏ムネ肉の唐揚げｳﾏ━━━(ﾟдﾟ)━━━ !!
繊維に沿ってほろほろと崩れる。パサパサさの欠片も感じない。
とてもグラム29円の肉とは思えない味わい。
なにこれモモ肉の唐揚げに全然劣るところが無いよ。
二度揚げとか発明した人天才過ぎるぜホント。
俺もう鶏ムネ肉と生涯を共にするわｗｗｗｗｗｗｗ

6:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 21:38:11 Vhb8ngp30
肉の危険性は問題外なんだね。

7:ぱくぱく名無しさん
06/01/07 22:17:57 z7SUmEJ50
唐揚げ作る時に漬け込むタレにマヨネーズを入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

8:ぱくぱく名無しさん
06/01/08 02:53:57 Fh0+Lhvo0
>>6危険性とは？

9:ぱくぱく名無しさん
06/01/09 12:53:41 O2hXqrxy0
鳥インフルエンザのことじゃね？
でも加熱調理してれば無問題じゃなかったっけ。

10:ぱくぱく名無しさん
06/01/12 11:25:36 K9qI2F150
あげ

11:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 15:28:38 YoQmgucH0
保存用伝説レシピコピペ

一応、チキンソテーもレシピェ。
　胸肉を用意する。ここでは市販サイズのものを対象に、火加減などを説明。
　特にカットする必要はなく、あまり脂が多いのは好まない人だけ皮を取る。
　粗塩（なければ調理塩と味の素でOK）を表面に手で揉みこむ。
　十分揉みこんだら、俎板の上で、包丁の背で十分叩く。
　塩・胡椒・昆布ぽん酢・砕いたコンソメの素ごく少量をまぶして、10分ほど冷蔵庫で寝かす。
　その間にフライパンを温めておく。油は少なめ（重要）
　市販のから揚げ粉１と小麦粉５を混ぜたものを胸肉の表面に丁寧に被う。
　投入前によく余分な粉を払って（必要以上に払う必要はありません）、投入。
　投入後2分程度までは強火。片面に色がついたら（こげ色ではごく薄い段階）ひっくり返す。
　同時に火を中火にして、さらに4分。
　火を止める。油きり、もしくは油吸い紙を敷いた皿の上に胸肉を退避、休ませる（重要）
　その間に超速攻でフライパンをざっと洗う。面倒なら、紙でふき取るのでもかまいません。
　６～８分ほど休ませたら、フライパンを温め始める。中火でOK。
　十分温まったら、胸肉を再度投入。投入と同時に強火にして、片面90秒ずつ焼く。
　火を止めて、バターを投入。溶けたバターがかるくまぶされたら、ソテーは皿へ盛り付ける。
　バターが溶けきったら、レモン汁30ccを入れて、ソースにする。絡んだら即盛り付け。
　このレシピェでは、塩胡椒の味付けを下味の段階でつけてしまっているので、用調整です。
んなとこですかね。ソテーはから揚げ以上に、休ませる時間が必要。
いいとこのレストランでもこの「休ませる」ことをしていないところがほとんどなので、

絶妙の休ませ時間を体得したら、これまで食べたことないくらいジューシィなチキンソテーが…ｗ

是非みなさんもためしてみてください！

12:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 19:06:31 ulkhsgiS0
から揚げの粉は何使います？小麦粉？片栗粉？から揚げ粉
時間がたっても、べったりしない方法無いですか？

日本人は油が滲み出る＝ジューシー
欧米人は肉の味がする＝ジューシー
なんですよね。自分は、ややムネ派

13:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 19:17:01 bYdfiEF90
ささみって生でも食える？当方ひとり暮らしでマジレスたのむ。
１００円で3本入ってた

14:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 19:18:46 sf511/800
>>13
生食用じゃないささみを生で食べる時は、病気を覚悟してからどうぞ

15:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 19:20:45 ulkhsgiS0
>>13
食える、でも湯引きした方がウマイです。
わさび醤油とかでどうぞ。

16:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 19:44:56 bYdfiEF90
そうか。ゆびきしてみて、中生だったが、もうお湯すててしまったのでくった。㌧クス

17:ぱくぱく名無しさん
06/01/13 21:45:26 v8hNn9FQ0
手作りのチキンナゲットうまい

18:ぱくぱく名無しさん
06/01/14 08:24:41 fra+RC+a0
蒸し鶏が最高だと思う。
醤油、紹興酒、薬味で下味を付けた胸肉を耐熱性のナイロン袋に重ならない様に入れて
８５℃に調温した湯に２５～３０分ほど浸してから袋のまま冷却して冷蔵庫保管。
正確に言うと「蒸し鶏」では無いが、この方法が一番安全確実かつ美味しく加熱出来ますよ。

19:ぱくぱく名無しさん
06/01/14 15:07:24 5EgpOvtX0
チキンカレー・チキンシチュー＝鶏もも。

20:ぱくぱく名無しさん
06/01/14 15:34:33 E5jGSb9M0
おお、新スレありがとうーー

この世で一番とり胸肉が好きだーー！

21:ぱくぱく名無しさん
06/01/18 00:16:44 Fw879qeyO
たった今外食してトリワサ食った。ウマー。
家では作れないのか？
鶏が新鮮じゃないと難しいかな？ちなみに山葵はヤマワサビでしたよ。

22:ぱくぱく名無しさん
06/01/18 08:12:44 847chqmP0
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)

↑これやれば美味しくなりそうな予感。

23:ぱくぱく名無しさん
06/01/18 20:13:01 fTLb5iGV0
>>21
鶏飼えば

24:ぱくぱく名無しさん
06/01/20 12:40:08 pfrPd4NC0
ヨーグルト+タマネギすりおろし+カレー粉。
ここに鶏肉を投入、一晩冷蔵庫でドリーファンク。
そして柔道着に着替えてから焼く。
カンドリチキンの出来上がり。

25:ぱくぱく名無しさん
06/01/20 13:07:21 CPPzeRWQ0
鶏といっても鴨なんですが、たくさん貰ってこまってます。
何か料理法知りませんか？

26:痛風　力 ◆TuuhuuTS9Q
06/01/20 13:51:49 XN9y+7qs0
>>24　なぁにがやりたいんだコラァ！　コピペすんなこのクソダワケがぁ！

27:ぱくぱく名無しさん
06/01/20 15:39:57 PK1BJV8x0
金穴なんで100ｇ35円の胸肉使って鶏すきだよー

28:ぱくぱく名無しさん
06/01/20 18:29:00 rzQ2VpvtO
白菜とむね肉でスープにした。
鳥がらスープの元と塩だけの簡単スープだけどウマー

29:ぱくぱく名無しさん
06/01/20 20:10:15 e+YGoT4S0
>>19
カレーやシチューには断然胸肉だろ。油脂分がないスープなら腿肉でも良いが。

30:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 09:55:04 hbgBuYFw0
カレーやシチューに胸肉なんて固くてぱっさぱさになりそう。

31:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 10:02:36 1p9tZ/Ho0
どっちも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよね

32:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 15:05:48 2nsR9oz90
>>30
だからこそ油脂分があるカレーやシチューのソースに合う。

33:ぱくぱく名無しさん
06/01/22 23:59:23 9Yz3uxTb0
ローカロリーでウマー

34:ぱくぱく名無しさん
06/01/23 01:09:57 Jx36YoIKO
耐熱皿に塩胡椒をすりこんだ胸肉をのせ、酒を適量ふる。
ラップをして4分くらいチン。
別に胡麻油を適量チン。肉を適当に切って、白髪ねぎを乗せる。
アツアツにした胡麻油をかけてめしあがれ。

35:ぱくぱく名無しさん
06/01/23 04:09:03 nMyaFKZP0
>>25
鴨蒸しロースのカレー風味なんてどうですか？
大量消費だと鍋かな・・・

36:ぱくぱく名無しさん
06/01/23 15:28:47 RUjZ+ck10
簡単かつ斬新なレシピをキボリ～ヌ

37:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 00:41:14 6oy7u1eeO
むね肉を一口大にきって塩･胡椒した後片栗粉をまぶして胡麻油で焼く
玉ねぎ･にんにくはみじん切りにして炒めた後、塩･胡椒･酢･砂糖･醤油･ケチャップ･ソースで味付け(一応味見はするけど量は適当)
できたソースを肉にかけて食う

38:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 05:35:26 xpxqZ8O90
↑どこが斬新なんだ・・・

39:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 06:22:38 MuBV3wLvO
カレーに入れるより、ましじゃないの？
つーか、カレーに胸肉？なんて、もったいない。
だったら、野菜カレーにするでしょ。

40:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 14:22:44 3bpeqqHQO
カレーに入れるなら叩いて肉団子にして入れたらいいんでない？

胸肉をラップに挟んでペッタンコになるまで叩いてフライパンで両面焼く
千切りした野菜に好きなドレッシングをかけたのを巻く
クレープみたいにかぶりついて食べる。
最近ハマり中の食べ方。

41:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 18:47:01 +vyLqvaX0
チキンカツ作ってるんだがどうも二度揚げが上手く行かない(´･ω･｀)
油がとんでもないことに…。それでいて中まで火が通ってなかったりもう踏んだり蹴ったり。
いっそボイルして中まで火を通してから揚げようかなぁとか思った今日この頃

42:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 20:03:29 zCMnUCBKO
唐揚げは二度あげするけどカツは二度あげじゃないほうがいいんじゃないかな？
火が通り易いように薄めに肉削いで衣つけては？

43:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 20:04:03 dqKr4DCh0
>>39
何がもったいないのがさっぱり分からない。

44:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 17:22:48 mT/4F0Se0
44

45:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 19:53:28 3naM31a10
>>42
なるほどなるほど。
薄めに切って叩いて伸ばしてみたら柔らかいまま中まで火の通った
油切れのいいチキンカツが出来たよ！(｀･ω･´)
ありがとう。

46:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 22:21:28 pR1g0+2W0
>43
39ではないですが
一度料理教室とかでおいしいものおしえてもらったほうがいいと思うよ。

47:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 22:49:16 mUSluqZU0
>>46
鶏胸肉のカレーが不味いとでも？　味障か？

48:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 23:33:57 FsnaxJSk0
鶏つったらねぎでしょう

鶏胸肉を厚めのそぎ切りにして、塩、こしょう、酒で下味をつける
長ねぎは小指の長さくらいにぶつ切りにして、それを半分に割っておく
下味をつけた肉に小麦粉をつけ、とき卵にくぐらせて、フライパンに入れた多目の油（ラードがいいらいしが）で
ピカタ風に焼きつけ、とりだしておく
フライパンに長ねぎ投入、焼目がつくまで焼き、鶏肉を戻し入れる
調味液（酒と水同量、それに塩）をフライパンに投入、水分とぶまで炒めてできあがり
最期にごま油ちょっと入れるとなお旨

酒のあてでもご飯のおかずでも問題なし

49:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 23:41:55 3naM31a10
カレーはなぁ。
大量に作り置く関係でムネ肉は使えないな。
初日は美味しいんだが。

50:ぱくぱく名無しさん
06/01/26 18:33:58 5AS7Kr0Z0
適当に切って、醤油、酒、ニンニク、しょうが（全て適当）に10分くらい漬けて
上新粉で（漬け汁ごと）揚げる。

上手すぎてビール飲みすぎる。子供も大好きだよ。

51:ぱくぱく名無しさん
06/01/26 18:45:06 Z2ipbjIV0
胸肉をそぎ切りにして（厚さ1センチくらい）お酒ふってしばし放置。
塩コショウして、片栗粉を薄くつけて大目の油で揚げるように焼く。
これを南蛮漬けにしてます。
うちではニンジンとタマネギと太目の千切りのキュウリをいれてます。

52:ぱくぱく名無しさん
06/01/26 19:15:31 PzOYov1h0
塩して一日置いて、酒で洗って麹味噌に漬ける
つまみに最高

53:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 03:40:56 MexbrBiZ0
>>50
似たようなものを時々作る。俺の場合はニンニク抜いて、漬け時間長めかな。
衣の色がちょっと悪いのが難点だよなー。

54:ぱくぱく名無しさん
06/01/28 08:06:09 hvRj/LdC0
片栗粉まぶして鍋に投入でうまーい
やわこくてしっとりして、味ぽんつけて食べるの大好き

55:ぱくぱく名無しさん
06/01/28 11:36:31 JCMrQxH90
ムネにくでうまかったもの

ムネ肉をミンチにしてつくね
ジューシーから揚げ
チーズチキンカツ

56:ぱくぱく名無しさん
06/01/28 14:16:53 mEJECnrDO
鶏はむが最強だろ。

57:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 00:16:34 +Q9g+GYr0
>>46は料理教室で教えてもらったことを鵜呑みにすることは出来るが、
自分で考えることの出来ないタイプだな。

58:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 01:25:08 WwVJDbBU0
どっちがもったいないのかしら？カレー？胸肉？
どっちもたいした被害じゃないと思うんだけど

59:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 02:13:34 bfwMaMa30
というか、きちんと理解させる気のない自己満ﾚｽならチラシの裏に書いとけと

60:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 02:38:49 WwVJDbBU0
そうね、あたしはカレーの中でちりぢりになってしまった胸肉も
ちりぢりになった胸肉を優しく抱きしめて温めるカレーも
お料理教室の気取ったチキンカレーも、どれも大好きよ。

つまり>>46も>>57も>>59もみんなあたしの彼氏ってことでいいかしら

61:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 03:23:17 4TMk2DBB0
ネカマめ

62:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 02:49:34 F/ODi4MV0
わざと分かりにくく書いて、
自分の立場・意見を明らかにするのを避けて、
相手の揚げ足をとって攻撃し、
優位に立つことばかり考えている人が多い。

63:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 12:31:03 1k4zLKUg0
そういうのを相手したげる人も多いね

64:ぱくぱく名無しさん
06/01/31 11:06:05 TQGsB+cI0
紅茶で煮てるお。適当に色と香がついてナイス。

65:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 01:51:08 TumYtTuL0
胸肉と卵と調味料でできる簡単レシピってありますか？
調理器具はフライパンです。

66:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 01:53:35 d+IcXiJe0
マヨ炒め
鶏ムネ肉の皮目に塩コショウ
皮目から焼き目がつく程度両面焼いて取り出し(中はまだ生)、一口大に切る
ニンニクを香りが出るまで炒め、鶏肉投入し火を通し過ぎない程度炒める
ソースと万能ねぎ投入し手早く絡める
ソース4人分、マヨネーズ120g、醤油大2、酒大2、好みで七味適量
水にさらした白菜人参の細切り(他に茹でたモヤシ)の上にソースごとかける

蒸し鶏
鶏ムネ肉の厚さをそろえるよう切る(包丁を横から入れて観音開きでも)
塩コショウして味付け
玉ネギ、ジャガイモは厚めに切り軽く炒める
野菜の上に鶏肉を乗せ、フタして10-12分蒸し焼き
鶏肉は取り出し一口大に切る
野菜の上に鶏肉を乗せソース
ソース4人分、マヨ大4、ケッチャップ大2、蜂蜜大2、レモン汁大4

クリーム煮とかシチューなど
ポイントは余熱で
皮を取り、丸ごと煮る
取り出してアルミホイルをかけて火を通す
1cm幅に切りトロミの付いた煮汁をかける
観音開きの要領で薄くした場合、煮る時間は短め

67:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 07:06:01 Gvy+Az770
鳥の唐揚げにする時、普段より薄めに切って下味付けて衣を片栗粉とゴマを混ぜたものにすると
おいしい。ちょっと辛めの下味があう。

68:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 11:20:43 Lcvb3V0p0
胸肉を繊維に沿って長さ１０ｃｍ、直径３ｃｍ程度に切って天ぷらにする。
天つゆで食って良し、塩で食って良し、チリソースや甘酢かけても良し。
唐揚げよりしっとり食べられるよ！

69:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 11:35:22 ztBi3M2y0
塩水に一晩漬け込んでからカラアゲ
びっくりするほどユートピア！

70:ぱくぱく名無しさん
06/02/03 18:46:58 16Tn6/830
>69どの位の濃度？塩水。

71:69
06/02/03 20:20:10 K52TbdGlO
水500mlに塩30gぐらいです

72:学生
06/02/04 01:08:36 eRUD0/6rO
夜、急にヤキトリが食べたくなってスーパーにモモ肉を買いに…
財布の中身を確認したら…あぁ…
っつう事でムネ肉を購入
ムネ肉の調理のコツを検索して筋肉繊維の流れにそって剥がすように切り分けました
切り方一つでどれくらい違うのか試そうと思って一口分だけ筋肉繊維ぶった切りしたのとちゃんと切った物をフライパンに並べてじっと観察

水分の出方が違うなぁ…

食べたら違いがはっきりわかりました
ぶった切りの方はパサパサしてて口の中で肉がバラけやすい
ちゃんと切った方はジューシーで柔らかく繊維質が歯にひっかかる笑

でした
つかムネ肉にただ塩ふって焼きすぎないように注意したら十分美味しかった
適度に歯応えがあって少しの量でもたくさん食べた感じになりました
ムネ肉最高！！

73:70
06/02/04 17:08:44 bokosNcN0
>>69ありがとう！やってみる！ﾉｼ

74:ぱくぱく名無しさん
06/02/04 17:40:12 Vmx8dq9y0
>>70
kfcだと水45ccにつき塩5g使うと聞く

75:ぱくぱく名無しさん
06/02/04 17:58:51 dMqg8KeV0
一晩だと1.5%くらいで良くないか＜塩水

海水が3%くらいで、干物作るならこれに30分くらい漬ける
生理食塩水が0.9%だから、コレよりは濃い必要があるけど

76:ぱくぱく名無しさん
06/02/05 00:58:22 QbHaSW3x0
チキンカツ（胸肉・塩・コショウ・薄力粉・卵・パン粉・キャノーラ油）、サラダ菜、角食（8枚切り）、ケチャップ、マヨネーズ、粗挽きマスタードで
カツサンド作ったらまいう～

77:ぱくぱく名無しさん
06/02/18 02:13:50 2zsr7+UP0
今日作ったレシピ。
材料　　胸肉・塩・醤油

包丁でみじん切りにして、塩少々と醤油で下味つけて練って、
100円玉くらいの団子状にして味噌汁へ入れる。
材料と調味料が無い中、これだけでかなりいい線いった。

片栗粉・しょうが・こしょう・ねぎをいれたりして
カレーとかコンソメスープに入れればさらに美味いと思う。
フードプロセッサーは使わずに包丁でたたくのがポイント。

78:ぱくぱく名無しさん
06/02/19 22:40:35 2msSE/YL0
ムネだんご　つくね　レシピ教えてください

79:ぱくぱく名無しさん
06/02/19 23:46:36 iXIwMSvP0
魚焼くグリルで焼くと皮がパリっとして美味しい

中まで火を通すのが難しいが

80:ぱくぱく名無しさん
06/02/20 16:55:30 UY6SBauC0
チキンナゲットって自分で作れるの？

81:ぱくぱく名無しさん
06/02/20 17:12:56 hO7Pc93i0
胸しゃぶ最強説を唱えてみる。
水炊きスープで5mm厚ぐらいにスライスした胸肉を表面が白くなる程度に
くぐらせポン酢で・・

旨いぞ～（もちろん鮮度が良くなきゃ無理だが）

82:ぱくぱく名無しさん
06/02/20 17:23:20 OhPjvTwu0
胸しゃぶかぁ・・・さっぱりしていておいしそうだな。
５ミリぐらいってことは十分に切れる包丁が必要そうだからしっかり研いでおかないとな。

明日にでも作ってみようかな

83:ぱくぱく名無しさん
06/02/20 17:38:13 GbDKk0Jz0
>80　他スレよりコピペ
困った時の名無しさん：2005/12/10(土) 23:05:41
チキンナゲット作った。
鶏ムネ肉を包丁で荒いミンチにして、塩コショウ少々につなぎに小麦粉少し入れて練る。
一口大の小判型にまとめて、玉子・牛乳・小麦粉を混ぜた衣にくぐらせ、油で揚げれば完成。
市販のものより歯応えが良く、臭みも少ないのでオススメ。
ソースはハニーマスタードがいい感じですよ。（マヨネーズ・粒マスタード・蜂蜜）

84:ぱくぱく名無しさん
06/02/20 19:37:41 dv+GgTat0
こりゃ旨そうだな

85:ぱくぱく名無しさん
06/02/20 21:18:10 ASY0175+0
ジューシーさを出すにはとり皮を一緒に加えるといいです。（実証済み）
あと他スレで聞いたのですが、ホットケーキ粉を衣にするとラクチンだそうです。（うちは片栗粉オンリー）
好みでニンニクやハーブ入れても美味しいですよ。
少量ならいいかもしれないが、包丁で叩くのは結構大変なのでフープロ粗微塵推奨。

86:ぱくぱく名無しさん
06/02/21 00:41:04 z3kFkY320
>>83
少しアレンジして夕飯に作ってみましたが、本当に美味しかったです！！
賞味期限3日過ぎた鶏ムネ肉の調理に悩んでこのスレ見たら簡単で美味しそうだったので作ってみました。
チキンナゲットなんて冷凍食品くらいしか食べたことがなく
初めて作ったのに美味しく出来て、揚げてるうちからﾊﾞｸﾊﾞｸ食べてました。
以下自分流ですが･･･包丁でミンチにして

塩コショウ、小麦粉、卵、醤油を入れて練る(衣作りが面倒だったので卵も入れた)
衣は唐揚げ粉があったのでそれに黒胡椒をミルして加えスパイシーに仕上げた。
(天ぷら鍋出すのが面倒だったので)フライパンに少し多めの油を入れニンニクを入れて香り付けする。
揚げる(ついでにポテトも素揚げ)･･･････(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
早い・簡単・ｳﾏｰにできて感激です、ありがとうございました。
ちなみに>>80とは別人です

87:ぱくぱく名無しさん
06/02/21 01:24:11 4mXN5q7JO
よく居酒屋に唐揚げにあんかけかかったようなのあるじゃないですか？あのあんのつくり方わかる人おいしいの教えてください！

88:ぱくぱく名無しさん
06/02/21 15:30:12 G8U59XgC0
甘酢餡でググるか、チキン南蛮でググるか
どんなのが好みなんか良くわからんだよ

うちは甘酢餡の類
塩胡椒、醤油、オイスターソース少量、米酢、砂糖で出し汁を味付け（出汁は干ししいたけ）
ネギを放して、片栗粉でトロミつけてからめる

89:ぱくぱく名無しさん
06/02/26 23:27:52 nhBsVS7G0
彼女にモモ肉買ってきてくれと頼んだのに、安かったからとムネ肉を
４パックも買ってきてくれました・・・・・。ｏｒｚ

90:ぱくぱく名無しさん
06/02/27 00:06:10 5/7P25Rr0
久々にモモ肉で唐揚げ作ったら油っこくて喰うのが辛かったよ。
大好物だったのに…orz
俺の中で二度揚げはムネ肉専用の奥義として深く刻まれた。

91:ぱくぱく名無しさん
06/02/27 21:57:41 tYfoLLds0
>>89
それ何てエロゲ？

92:ぱくぱく名無しさん
06/02/27 22:33:00 zDqRuc6A0
お前の頭の中はエロゲでいっぱいだな。

93:ぱくぱく名無しさん
06/02/28 21:00:37 YHjoz83R0
普通に蒸し鶏つくる時も、片栗粉薄くまぶすと食感変わってウマイナ。
なんかぷりぷりムチムチになる。
一度はためして見て欲しい。

94:ぱくぱく名無しさん
06/03/05 03:25:53 RSa4wTEo0
もしかしてｶﾞｲｼｭﾂかも知れないけど、ネットで見つけた簡単お手軽でｳﾏｰな鶏料理。

鶏肉を買ってくる（ムネでもモモでもおk）
↓
適当な量のお湯に適当な量の塩を投入（舐めてみてしょっぱいと分かる程度）
↓
炊飯器に鶏肉セット、その上に塩湯をひたひたになる程度入れる。
↓
保温（炊飯じゃないよ）ONで一時間ほど待つ
↓
蒸し鶏風なので肉が柔らかくて(ﾟдﾟ*)ﾏｼﾞｳﾏｰ

もし余裕があるならショウガを入れると鶏の臭みが消えていいかも。
さらに出来た後の残り汁に刻み野菜を入れて炊飯ONにすると野菜スープも出来る。
おかず作るのがめんどい時にはすごく（・∀・）ｲｲ!!
今日試しに作ってみたらあまりのうまさに一人で食べてしまった。
胸肉一枚って結構大きいのにorz

父は自分がいないとおかずを缶詰と漬け物しか食べないから、これを覚えて自分で作れる様になって欲しいな(´･ω･`)

95:ぱくぱく名無しさん
06/03/05 13:06:38 Bc5fzA5D0
お父さん置いていっちゃうのか

96:ぱくぱく名無しさん
06/03/06 13:45:52 V7WckQCs0
>>94さん
うまそーですね！
できあがった肉になにをつけて食べるのが旨いですか？

とーちゃん・・・おいていかないで・・・

97:ぱくぱく名無しさん
06/03/06 16:45:49 Po8vQvcj0
うちの子の大好物・・・

胸肉の皮を剥ぎ、繊維にそって長さ５センチ位の棒状に切り酒、塩少々に漬けておく。
卵を卵白と卵黄に分け卵白はメレンゲを作る。
卵黄に小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳、乾燥バジルまたはスパゲティー用調味料のバジリコ
を入れまぜる。（乾燥バジルの場合は塩少々入れる）粘度はホットケーキのタネ位。
メレンゲとタネをまぜる。メレンゲを潰さないように切るようにまぜる事。
肉に衣を若干厚めに付け、１６０～１７０度の油で揚げる。

以上、胸肉のバジルフリッターでした。
衣が余ったら、エビ、アスパラ、冷凍インゲンなどもおすすめ。
子供はケチャップ、オーロラソース、私はレモン汁＋にんにくで食べてます。

98:ぱくぱく名無しさん
06/03/06 23:37:18 2/uhCx9b0
>96
わさびしょうゆ　柚子胡椒もなかなか

99:ぱくぱく名無しさん
06/03/07 05:16:39 a9sEu51m0
>>97
うちの子のもキャットフードより胸肉が大好き　（　＾ω＾）人（´・ω・｀）ナカーマ

100:ぱくぱく名無しさん
06/03/08 03:47:25 xnlzUWLt0
猫にそんな高級なもん与えてんじゃねぇーー

101:ぱくぱく名無しさん
06/03/08 12:43:06 vCeou2Zv0
うちの子はムネ肉よりもはがされた皮が好きらしい

102:ぱくぱく名無しさん
06/03/08 15:48:13 ECSk+hHyO
うちは炊飯器で蒸し鶏する。

一枚につきティースプーンに軽く一杯の塩と大匙一杯の酒を揉み混んでから
実父ロックに入れ空気を抜いて炊飯器に投入。
沸騰したお湯をたっぷり注ぎ、40分ほど保温。
引き揚げたらそのまま冷まして肉汁を戻す。

ふわふわジューシーでものすごく美味しい。

昨日はクレソンと一緒に柚子胡椒と胡麻油少々で和えました。

炊飯器に卵も投入して途中で引き揚げると一緒に温泉卵も出来てｳﾏｰ

103:ぱくぱく名無しさん
06/03/08 15:51:53 3mUGl1/h0
炊飯器が臭くならないですか

104:ぱくぱく名無しさん
06/03/08 16:23:03 ikrrCdRu0
>>97
うまそ～。
メレンゲ衣が軽そうでイイネ！
コピペして保存してしまいました。今度やってみます。

105:ぱくぱく名無しさん
06/03/08 16:35:08 bxGXyTOs0
>102
実父ロックって。

106:ぱくぱく名無しさん
06/03/09 02:35:32 V/walTB50
ジップロックごと炊飯器入れんのかよ・・・

107:ぱくぱく名無しさん
06/03/09 13:38:41 nsEGSm9YO
コシンヤ作ったことある方います!?もしくは、ﾌﾞﾗｼﾞﾙの料理に詳しい方いませんか!?

108:102
06/03/09 14:25:12 oyfaR6TB0
>>103
密閉してるので炊飯器にはにおい付きませんよ。

>>106
書き方悪かったかな？ジップロックは袋の方です。
ラップでぴっちり包んでもいいんだけど、取り回しが楽なので。

109:ぱくぱく名無しさん
06/03/10 20:10:41 KBRnW4wr0
>>108
ジップロックってビニール製品でしょ？
ビニール製品加熱するのはヤバいんじゃないか。

110:ぱくぱく名無しさん
06/03/10 21:44:35 tqNm5h2u0
大丈夫。
ビニール、っつっても色々種類があって、
説明すると長くなるから詳しいことは化学板あたりで聞いて。
バイルシュタインテストも陰性だったし・・・

そもそも俺はジップロックに入れて加熱して作る料理を数年食べてるしｗ
他の人たちも、ジップロック調理を愛用している人は居るんじゃないの？

ちなみに、レトルトカレーを温めるみたいに鍋で茹でるとちとやばい。
これをやると、結構簡単に融ける事がある。
で、なみなみとお湯が入った炊飯器の保温モードなんて・・・
メーカー次第だが、せいぜい70度ほど。融けたりしないから大丈夫だよ

111:ぱくぱく名無しさん
06/03/11 10:36:26 a1b7Cca60
鶏むね肉のレシピ教えてください！
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

112:ぱくぱく名無しさん
06/03/11 13:55:33 hEeZudT50
胸肉は鶏雑炊の出汁取りに使って、出し殻はパサパサで不味くなってるから捨てちゃうな

113:109
06/03/11 16:03:27 ENHB73Vr0
>>110
なるほど、参考になった。

114:なたなたな
06/03/12 22:09:52 8zS9dvcVO
あやちまやは

115:ぱくぱく名無しさん
06/03/12 22:39:49 FnGn4ybO0
昨日作った鳥料理

一口大に切った肉を片栗粉をまぶす。
フライパンで焼いて焼き色が少し付いたら水を少し入れ蓋をして蒸し焼きに。
肉に火が通ったら３cmぐらいに切ったにんにくの芽を投入。（炒めすぎ注意）
めんつゆで味付け。１分ほど炒めて完成。

にんにくの香りが食欲をそそる少しとろみのある炒め物。

116:ぱくぱく名無しさん
06/03/12 23:17:34 0LcHiHEA0
水じゃなく、酒で蒸し焼きにした方が旨そうな希ガス。

117:ぱくぱく名無しさん
06/03/13 14:59:44 bnwFDhaQO
胸肉の皮を上手く取るコツってありますか？

118:ぱくぱく名無しさん
06/03/13 16:25:11 rGOfpcws0
手で引っ張ればとれると思う

119:ぱくぱく名無しさん
06/03/14 00:09:30 g4TElQqc0
めんつゆがいや

120:ぱくぱく名無しさん
06/03/14 20:51:02 iI+K95d60
酒とみりんと醤油でもまぁ問題は無い

121:ぱくぱく名無しさん
06/03/15 07:18:46 1FAtxOQN0
時代は柚子コショウ

122:ぱくぱく名無しさん
06/03/15 09:45:55 e1g3Zf4P0
クレイジーソルト派は時代の流れに乗り遅れてるのか

123:ぱくぱく名無しさん
06/03/15 19:37:57 450VT/CA0
５ｍｍ角の短冊に切っておろしにんにく、しょうが、醤油、みりんでしばらくつけて、卵と多目の片栗粉でまとめて
小ぶりのハンバーグ状にする。そして、フライパンに多目の油で焼く。好みでスパイスをいれてもウマイ。

124:ぱくぱく名無しさん
06/03/16 09:46:46 EvT0DXe+0
好きな人は好きなんだろうけどクレイジーソルトって
数年前にもてはやされた商品だから・・・
ウチにもあるけど最近は活躍の場がない。
柚子胡椒はメーカーによってかなり味が違うらしいね。

125:ぱくぱく名無しさん
06/03/16 18:32:55 l0+lxrzX0
そんな調味料まで流行を追わなくても・・・

126:ぱくぱく名無しさん
06/03/16 19:30:50 NNGEfWsqO
ゆず胡椒に一票いれしてたもﾉｼ

127:ぱくぱく名無しさん
06/03/20 17:42:25 0ZM6PIgx0
観音開きにして塩コショウローズマリーオリーブオイルでマリネし
魚焼きグリルでグリルが最強。

レモン絞って。

128:ぱくぱく名無しさん
06/03/20 20:01:01 Nua1g3vq0
胸肉はマリネしたほうが美味しく食べられるよね。
そして皮目は後に焼いてﾊﾟﾘﾊﾟﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

129:ぱくぱく名無しさん
06/03/26 20:31:51 IL3HV8xm0
安かった胸肉を一口大に切ってキャベツと炒めて
マヨネーズ+カレー粉を合わせたもので味付け
マヨネーズの酸味が飛んだら完成
クリーム炒めのようなコクにカレーの味でうまーい

130:ぱくぱく名無しさん
06/03/26 21:30:56 d/4iyczA0
ムネ肉にマヨネーズは合いそうだねぇ
今度やってみよう

131:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 20:38:57 vVRKzoXe0
マヨネーズだけだと鶏臭いでし
スパイスが効いた物をたさないと

132:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 20:46:19 pqP+jEzS0
料理初心者なんですけど、胸肉つかう料理で簡単なのってどういうのがありますか？

胸肉：２枚（計５８０ｇ）
調味料：砂糖、塩、しょうゆ、ポン酢
野菜はキャベツくらいしかないです……

どなたか教えていただきたく……

133:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 20:55:56 vVRKzoXe0
水炊きはどうでしょう
春キャベツはさっと火を通すと甘くて美味しい。
胸肉も火を通しすぎるとパサパサで激マズになるので注意。

134:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 21:02:13 pqP+jEzS0
ありがとうございます！
から揚げとかしかないのかなと思って、悩んでました。
大量の油はまだ扱うのが怖くて……
水炊きでいってみます！

135:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 21:59:39 z8/t32Sp0
>>134
もう食べちゃったかな？
胸肉に軽く塩してからレンジで加熱して裂き、千切りキャベツとポン酢で和える。

胸肉を開くか叩いて延ばし、キャベツ千切りを巻いて棒状にし
ラップに包んでレンジ加熱。
冷めたら切ってポン酢か、水・砂糖・醤油を煮詰めたタレをかけて出来あがり。

136:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 22:02:00 z8/t32Sp0
・・・在り来たりのレシピでageでしまった
orz 　orz 　orz　orz 　orz

137:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 22:16:04 6rGaUt8G0
>>132
塩・コショウを振りかけて焼く

コショウは粗引き限定

138:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 22:22:07 pqP+jEzS0
>>135
別レシピありがとうございます！
まだ半分残っているので、明日のメニューにしてみたいと思います。

139:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 23:46:58 z8/t32Sp0
>>138
胸肉を包丁で刻んで細かくして、塩・醤油少々・キャベツみじん切りと
粘りが出るまで練る。
ハンバーグ型にまとめて、フライパンで焼くかレンジで加熱。
砂糖醤油のタレで照り焼きっぽくなるし、ポン酢で食べてもウマ。
小麦粉か片栗粉があったらスプーン２杯位入れて、同じ様に練り
丸めて茹でて肉団子。

鶏胸・キャベツは廉価で役にたつ食材だよね。

140:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 06:14:51 9NMPnp830
キャベツは高い

141:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 13:19:15 0qvlMD020
国産むね肉って100ｇいくら位が相場なの？

142:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 13:52:28 SXBQ7wHv0
すみません…
胸肉ってすごく分厚いですけど、レンジで加熱するときは切ったりするんでしょうか？
そのまんま入れちゃっていいんでしょうか？
加熱はスレ見た感じだと４分？が目安でいいんでしょうか？
質問ばかりですみません。

143:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 14:11:16 ZO0/XEP+0
>>142
何の料理を作りたいのかがわからないと答えようが・・・
レンジによっても変わってくるので
とりあえず自分でやってみて試行錯誤してみては？

144:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 14:49:26 FOAQCw9w0
>>141
地域格差あるけど50円前後じゃまいか

145:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 15:47:15 xpreTd+r0
>>141　うちは標準で２８円。特売で２０円。先週はなぜか高くて４８円もした。
腹立ったので買わなかった。

146:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 15:58:12 FOAQCw9w0
>>145
kg単位の卸値が200円前後だから
特売20円だとほぼ利益なし、28円でもかなり安いよ

147:ぱくぱく名無しさん
06/03/30 22:46:55 YPxOMO+o0
羨ましいな。最近鳥ムネも値段上がって
少し遠目の安い店で１００グラム35円くらいだし。最安値28円くらいだなぁ。
近所のスーパーだと100グラム58円になっちゃうよ。
明日あたり　チキンカツをもりもり食いたいな。

148:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 00:56:30 MdUh6kyZ0
皮剥いでカリカリに揚げると美味しいねに

149:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 10:07:44 Puqw0psg0
>>148
皮をカリカリに焼いて千切り、大根下ろしとポン酢で食べてごらん。

150:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 10:50:34 BiQaZ/1AO
いやよ

151:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 15:54:10 DS7E3Rf00
みんな安いなぁ。私のところなんか100g45円で
安いときでも100g40円なのに、100g28円って！

152:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 16:27:07 MdUh6kyZ0
安いのはタイ産の冷凍物

153:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 17:06:27 sIphBiKB0
うん、タイかブラジル産だとｇ28円でいつも売ってる。

154:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 17:16:28 X+XrMRGo0
特売でこの前、ムネ肉が100g28円ってのを初めて見た。いつもは特売でも38円までだし通常価格は58円。
最近、過剰気味なのだろうか？

155:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 17:20:31 lTmyChNn0
国産で28円だなぁ。
まあそもそも国産だから大丈夫とかいうモノでもないんだがｗ

156:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 17:21:43 gkRXC4kl0
冷凍物なら国産でも30円切るね。
業務用スーパーの冷凍ブロックならもっと安くてグラム20円くらいか。

157:ぱくぱく名無しさん
06/03/31 18:28:19 BiQaZ/1AO
やすいね

158:ぱくぱく名無しさん
06/04/02 17:35:58 OU7+fFNSO
だれか>>83のナゲットをどのぐらいの温度で揚げればいいか教えて

159:ぱくぱく名無しさん
06/04/02 17:52:01 AxifW5sS0
170℃くらいでいいと思う。

160:ぱくぱく名無しさん
06/04/02 17:55:24 OU7+fFNSO
>>159
㌧ｸｽ

161:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:48:16 YVK1aUBM0
ＴＢＳのまなはる見た？
鳥はむパクッてムネ肉に砂糖まぶして水で洗って低温で調理するってやってた。

162:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:49:36 YVK1aUBM0
と思ったら
鳥まむの調理法をそのままやってた。

163:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:49:57 9QY6IituO
まさにとりはむが紹介されてる

164:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:50:19 yPyNb/xz0
記念パピコ

165:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:50:55 xNqdFVyf0
ネット上では常識、みたいに言ってるがちゃんと『2ちゃんねる』発祥って言えよw

166:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:53:00 Kz566NOb0
TBSから来ますたwwwwwww

167:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:53:54 YkdYE7+PO
すっとんできますた。

168:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 08:56:12 t9xqvABjO
TBS板からきますた。

つーかまとめサイトとかガイシュツリストとか明らかに2chだろwwwww

169:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 09:17:53 XUAZsVmR0
2ｃｈ発祥なのにはなまるバージョンとかふざけてる。
インスパヤーかよTBS氏ね。

170:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 09:20:04 XUAZsVmR0
パヤー。

171:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 12:02:10 zKniMqxr0
ホントだよね
アングラパワーをTBSに教えないと駄目なのかな？

ふ～、鳥胸の値段がちょっと上がってきてますねどうした門下・・

172:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 12:52:43 zrwWaPew0
TBS不視聴運動でもやる？

173:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 13:27:36 TQODwV3k0
>>171
２ちゃんはアングラじゃないよとマジレス
あ、釣りかｗ

174:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 19:47:37 DlnvkZfz0
TBSの不視聴よりはなまるスポンサーの不買の方が効く
視聴者の意見は取捨選択できてもスポンサーの意向には逆らえないのがマスゴミ

と、言ってみる

175:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 19:50:08 YVK1aUBM0
いい根性してるよね。ＴＢというか、自分のもののように紹介してた自称主婦。

176:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 22:26:10 66wZqKh/0
鶏もも肉
即出の可能性有り(良くある料理だから)
１、もも肉を一口ぐらいの大きさに切る
２、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな醤油とミリン(酒)を１：２ぐらいの割合で
　　肉と一緒に鍋に入れる(ショウガ・長ネギを入れると最高)
３、強火でアルコールを飛ばす。
４、焦がさないように中火で煮る。(時々ひっくりがえす)
５、肉に火が通ったら完成
皮がテラウマス!!煮汁はご飯にかけて食べる。

177:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 23:28:45 gzFCAsYx0
さすがTBSは腐ってるな

178:ぱくぱく名無しさん
06/04/03 23:48:05 s04V6DEy0
>>176
胸肉スレでもも肉を熱く語るとは・・・

179:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 00:32:21 n3mK/fT10
放送されてから仕込み→食卓。
３日ほどかかるから６日くらいに何かしら市場に影響が出るかもね。
もも肉暴落！、、、とかｗ　（早くはなまるのBBS更新しかいかな。楽しみだ）

180:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 07:59:00 kSSYfYGX0
はなまるマーケットの作り方って、ちょっと茹で時間が長すぎないか？

5）沸騰した湯に、塩抜きをした鶏むね肉を入れ、弱火で煮る。（約5～6分）
6）火を止め、フタをして、そのまま半日程度漬けておけば完成。

URLﾘﾝｸ(www.tbs.co.jp)

181:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 12:26:52 cdrKn5VQ0
その辺りがはなまるアレンジ

182:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 13:32:58 60JwGtNE0
沸騰したお湯に入れたらすぐに火をとめないと真っ白になると思うんだが。。。

183:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 13:56:37 yqa+8tfc0
それがはまなるアレンジ

ってか、生煮えだとクレームくるから用心したんじゃないか

184:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 15:27:33 2hKjHsxO0
ネットで鳥胸つかった照り焼きとかを調べたら
酒と醤油混ぜたのに３０分ほどつけて焼くってあったんですけど、
この「焼く」の部分をレンジで調理に変えてもそれなりにおいしい食べ物になるんでしょうか？

185:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 15:33:45 n3mK/fT10
レンジ調理は他と比べて火加減が難しいよね。
表面から肉汁が出まくったり、中は火が通ってないのに外はパサパサとか。
ある程度肉厚を均一にしたり、分量を調節したりし気を使わないとダメぽ。

186:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 15:36:58 2hKjHsxO0
速いレスありがとうございます。
お肉の厚さに注意してトライしてみます。

187:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 18:28:50 nLC2er2f0
( ´∀`)<ぬるぽ

188:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 20:10:39 Ub0uAZC10
>187
ガっ！！

189:ぱくぱく名無しさん
06/04/04 22:28:10 tFR04ajz0
刺身で食ってみたい

190:ぱくぱく名無しさん
06/04/05 00:07:41 dS38B0mZ0
1.鶏肉を三枚におろす
　　　↓
2.ﾋﾟｰﾅｯﾂを細かく砕き、1にまぶす
　　　↓
3ﾏﾖﾈｰｽﾞ、ｹﾁｬｯﾌﾟ、ﾚﾓﾝ汁を適量混ぜ、ｿｰｽを作る。（隠し味にしょっつるを少々）
　　　↓
4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰをしき、ﾆﾝﾆｸの微塵切を炒め、2を入れる。両面に焼き色が付いたら白ﾜｲﾝを入れる
　　　↓
5.熱々のご飯に生卵をかけて、一気に掻きこむ。

191:ぱくぱく名無しさん
06/04/05 00:09:41 GZwwBHfQ0
すっげーカロリー高そう、ヘルシー胸肉が台無し

192:ぱくぱく名無しさん
06/04/05 00:13:33 f9q9RfT70
>191
よく読め、190が食ってるのは卵ごはんだ。

193:ぱくぱく名無しさん
06/04/05 00:17:37 8fp9pBcxO
肉は食わない、でいいんだな？

194:ぱくぱく名無しさん
06/04/05 02:01:48 UGLDxBSx0
>>192
吹き出したよ

195:ぱくぱく名無しさん
06/04/05 02:48:34 sLfTx/290
火を止めてない事から、白ワイン投入後の香りをたのしみつつ卵かけごはんを食すんだろうね。

196:ぱくぱく名無しさん
06/04/07 04:23:26 Rey36oHV0
はなまるが朴ッたんか。
さすがTBS。

で、出典2ｃｈて出たの？

197:ぱくぱく名無しさん
06/04/07 09:11:10 0DDHOmNxO
胸肉の焼き鳥ってどうでしょう？

198:ぱくぱく名無しさん
06/04/07 11:38:49 cQhLMD+50
>>196
出てない、ただ『インターネットから生まれた』って言われただけ
レシピ紹介してた主婦もそれとなく覆い隠して説明してたw

199:ぱくぱく名無しさん
06/04/07 17:23:51 z5NKmTeI0
犯行予告でおなじみの２ちゃんねるは、ニートとひきこもりの集う
悪のウンコ掲示板だから、名前出せるわけないだろ！

損害賠償で訴えられてばかりの２ちゃんが役に立つものなんて生み出すわけがない、
ってイメージなんだよ！

200:ぱくぱく名無しさん
06/04/07 18:02:40 mHimlo0q0
>>197
良くやるよ、皮は挽いて一口大の大きさに切りタレに小一時間漬け込んでネギと一緒に串刺し。
皮はカリカリに焼いて大根下ろしとポン酢で食べる。

201:ぱくぱく名無しさん
06/04/07 18:11:47 6BJzkRNb0
明日キエフ風カツレツ作る。

202:ぱくぱく名無しさん
06/04/08 05:27:27 uLjNkAoc0
>>199
パクっといてよく言うｗｗｗ

203:ぱくぱく名無しさん
06/04/08 09:24:56 QJkORU3S0
2chだって役に立つのにねえ？
つか2chって人間社会の縮図なだけで
いたってまともだと思う、最近とくに。

昨日鳥はむ作った、スープにバターで炒めたキャベツとニンジン
エリンギを入れたらウマママーでした。

204:ぱくぱく名無しさん
06/04/08 14:56:32 0QskPAZ/0
URLﾘﾝｸ(blue.gazo-ch.net)
URLﾘﾝｸ(blue.gazo-ch.net)
鳥はむだけで結構おいしくなりました↑

205:ぱくぱく名無しさん
06/04/08 15:44:47 QJkORU3S0
それ絶対グロ画像でしょ。。。

206:ぱくぱく名無しさん
06/04/08 23:17:10 HYU8+CVs0
>>205
正解（ｗ

207:ぱくぱく名無しさん
06/04/10 12:46:51 pppjTGV6O
>>102
遅ﾚｽになるが実父固めをためした。美味い！実にんまい。㌧靴ねー。
実は数年前の男衷に同じ原理の料理が載っていて、美味かったのだがｶﾅｰﾘ面倒なので封印ﾚｼﾋﾟだた。
これは楽でｲｲｰ。味付けを色々変えて楽しんでみる。んー重ねて㌧靴ﾅﾘ。

208:ぱくぱく名無しさん
06/04/10 15:16:35 ZbR/opGT0
レシピ板かこっちか忘れたけど
前に胸肉のソテーのレシピを見て、いつかやってみたいと思いつつ
レシピコピっておかなかったんですが
誰か覚えてませんか？？

209:ぱくぱく名無しさん
06/04/10 16:17:02 hnM8IxSA0
>>11

210:ぱくぱく名無しさん
06/04/10 18:22:42 BEgZeXh70
市販の唐揚げ粉、ってどういう成分さ

211:ぱくぱく名無しさん
06/04/11 00:37:04 HVaptgHk0
>>208
>>190

212:208
06/04/11 09:06:31 9ONIKJ0F0
>>211
いや、それじゃないんす。
焼いてる時にいったん肉を休ませるレシピだったと思うんで。。。

213:ぱくぱく名無しさん
06/04/11 12:03:55 i0lKVPzbO
>>212
だから11でいいんジャマイカ？

214:ぱくぱく名無しさん
06/04/11 17:07:01 HYE8mbbw0
だれか>>11を標準語に訳してくれまいか。
レシピェってなに。

215:ぱくぱく名無しさん
06/04/11 17:12:46 jzhHwGsY0
その程度で日本語読み取れなくなるくらいなら読まなければいいと思うよ

216:ぱくぱく名無しさん
06/04/11 18:52:12 i0lKVPzbO
なんだこいつウゼェな。11は結構細かく書いてあって、（旨いかどーかは知らんが）善意を感じるぞ。おまぃは何か役に立つコトをしたのか？このウスラハゲ。

217:ぱくぱく名無しさん
06/04/12 10:02:18 7jGcK12d0
紅茶屋

218:ぱくぱく名無しさん
06/04/14 07:32:43 WQnmPYOmO
昨日母がNHK見てつくたのが美味かった。
春野菜と鶏ムネ肉の蒸し煮と言っていた。
塩コショーしたムネ肉を軽く焼き色つけて取り出す。
新玉葱、新じゃが、新人参、グリーンピース（生）、をスープとバターで蒸し煮して、最後に鶏を戻してヤヤ加熱。つー感じだと思う。
ムネ肉が野菜の上で加熱されるのがミソなんだとおもたよ。

219:ぱくぱく名無しさん
06/04/14 21:37:57 rI4jlnET0
いきつけのスーパーで胸肉が手に入りにくくなったと思ったらTBSで鳥はむ
やったのか・・・どおりで。

220:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 01:27:19 s4XRP3XB0
ほんと、いい迷惑だよね

221:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 02:40:25 7dUiwoKc0
塩豚スレがあるけど、鶏も塩して２．３日おいてから
料理すると独特のうまみが出ておいしいよね

222:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 02:59:31 1M2giQuU0
>>219 >>220
嘘つけバカ。

223:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 09:57:03 s4XRP3XB0
おいおい、自分の無知を棚に上げた上、人をうそつき呼ばわり、バカ呼ばわりか？
よたをこくのもいい加減にしろよ。この厚顔無恥野郎。半年ロムってろ。

224:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 23:03:17 6fQuFvv10
鳥が値上がりとか…俺に死ねと？

225:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 23:09:45 namsmHSNO
>>223
ﾜﾛｽｗｗｗ

226:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 23:48:53 IxY5iEHL0
あーーー。むしょうにチキンカツが食べたくなってきたでござる。

227:ぱくぱく名無しさん
06/04/17 21:17:27 4np2FVgx0
食べればぁ？

228:ぱくぱく名無しさん
06/04/18 00:11:27 yYBlMMze0
ガマンした。

229:ぱくぱく名無しさん
06/04/18 12:29:36 a/mJh4d/0
えらい

230:ぱくぱく名無しさん
06/04/18 21:08:33 xyW7JryH0
チキンカツを胸肉で作ろうとするとパサパサになるんですが
なにかいい作り方はないもんでしょか？

231:ぱくぱく名無しさん
06/04/18 21:13:50 L07tDYyz0
それこそとりはむ向けに下拵えしたものを使ってみるとか。

232:ぱくぱく名無しさん
06/04/18 21:52:51 x8cCxdxc0
>>230
ぱさぱさなのは、火の通しすぎ。

ジューシーなカツを作るには、揚げ上がった時に肉の中心部を70度くらいにするのが最適。
ギリギリに火の通った状態にしたいわけ。

そのためには、二度揚げ。
肉の厚さにもよるけど、例えば１分揚げ、5分ベンチ、再度３０秒から1分位揚げ。
揚がったら5分ベンチタイムを取ってから切る。

二度目の揚げは多少温度を上げると油ぎれが良くなる。その場合時間は短めに。

大抵はこれで、中はジューシーな状態になるんじゃないかな　と。

233:ぱくぱく名無しさん
06/04/21 22:38:44 cu1v3wjw0
>>232
遅くなりましたがありがとうございました

二度揚げをやってみると食感がぜんぜん違うことに驚き
これはいいかも

234:ぱくぱく名無しさん
06/04/22 10:50:06 AwPNFAdQ0
断面を見ると、二度揚げだと揚げ過ぎずに中まで火が通る。外側薄い狐色
URLﾘﾝｸ(fout.garon.jp)

235:ぱくぱく名無しさん
06/04/22 12:39:42 z41Ke/Yb0
>>234
スカトロにつき注意との事

236:ぱくぱく名無しさん
06/04/28 06:48:03 OYY2v+GuO
昨日の夜に買物行ったら、オレの命の糧の鳥胸がゼロ…
安売りだったけど、いつもなら余ってるのに。人気が上がっているというのかorz

237:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 13:04:52 OMO4w0OcO
タンドリーチキンをつくた。
店で食べるみたいにフワフワのサクサクな感じにはならんかった。
漬ける時間がタランティーノかな？<30分でつた

238:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 13:34:44 9HKQ/1Ht0
「おしゃべりクッキング」見てたら
鶏肉のサンドイッチを作っていてうまそうだった
明日やってみる！

239:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 14:08:54 X39ocxQe0
>>238
モモ肉使ってたよ。
でもウマソーだった。

240:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 20:06:33 GWnGfEReO
酢鶏とかあんかけにすると、ﾊﾟｻﾊﾟｻしない

241:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 22:55:10 B5c4U2rMO
胸肉って、パサだから、うまいんじゃないの？肉本来の味がして好きだなぁ。からあげとかにしたら最高だよね。フライパンで焦げ目付けて電子レンジで加熱。肉汁たっぷりで、これもうまい

242:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 23:13:33 yg2465LW0
レンジで加熱すると縮むから嫌い。

243:ぱくぱく名無しさん
06/05/03 14:32:51 7UB8CXOL0
胸肉=生姜醤油
もも肉=本返しか自作の丼つゆ
これ最強!!

244:ぱくぱく名無しさん
06/05/03 15:42:05 cAb4aAPu0
腿肉って美味いですか？
１００ｇあたりの値段が胸肉と倍ほど違うのでいっつも胸肉に手が伸びて
しまいまつ。
今日も胸肉が１００ｇ３８円だったのでまた買ってしまった。(´･ω･`)
棒棒鶏作ります。

245:ぱくぱく名無しさん
06/05/04 11:04:40 +VcbeAny0
料理によってはもも肉のほうがいいのもある。
あと好み。
バンバンジーは胸肉でいいんじゃない？

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