美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ

美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ at RECIPE

[前50を表示]
250:困った時の名無しさん
03/10/04 22:41
今朝のバラエティ番組で、アイルランド（だったかなぁ）の典型的な
朝ご飯の１つとして紹介されていたじゃが芋のパンケーキみたいなのを
早速作ってみました。ウマママーーーです。

ゆでたじゃが芋（私は皮付きのままレンジでチンして軍手をはめて皮を
むきました）をボールに入れてつぶし、塩、小麦粉、ベーキングパウダー
を適当に入れてコネコネし、平たく伸ばして適当に切り分け、バターで
両面をこんがりきつね色に焼きます。（分量は適当ですが、じゃが芋４個
に小麦粉大さじ３、ＢＰ大さじ１ぐらい使ったと思う）

つけるソースは私好みの甘めオリジナルで、マヨネーズ、ケチャップ、
とんかつソース（またはお好み焼きソース）を混ぜたもの。茄子さんと
好みのあう247でございますから、もちろんほんのちょっぴり砂糖も
入れました。

表面はこんがり香ばしく、中はふんわりモッチリ、口の中でとろける
ような、なんともいえない独特の食感です。
バターの香りと、甘いソースと、じゃが芋の風味がよくあいますよぅ。

251:250
03/10/04 22:45
じゃが芋混ぜる時、好みでバターを少し混ぜてもいいです

252:困った時の名無しさん
03/10/05 01:23
茄子さんの「大根サラダ」B級グルメっぽいな（失礼！）と思ったけど、
食べてみたら「ありゃ、ウメー」でした。（ｗ
意外な組み合わせですよね。茄子さん、天才！

253:茄子
03/10/05 03:59
>>252

あの大根サラダは、母ちゃんが北海道のお店で食べたのを書いただけなのだ。
嬉しいがパクリです、パクリ(ｗ

じゃがいもの旨そうなレシピでで思い出した。芋好きにはかなりいける一品。

タイトル：じゃが餅(>250さんのとかなり似てる。つか、ほぼ同じ。)

１．じゃがいもの皮剥いて適当な大きさに切り、レンジでチン。時間があれば蒸す。
２．熱いうちにザルで裏ごしするか、マッシャーまたは麺棒などでよく潰す。
　　私は裏ごしのほうが好きだけど好みやね。
３．潰したら片栗粉・水をころあいを見ながら少しずつ投入し、
　　コロッケのような形にする。冷めると形を整えにくいので熱いうちに。
４．多めの油・弱火で時間をかけて、きつね色になるまでこんがりと焼く。
５．>250さんのとはタレが違う。水・水と同量くらいの醤油・砂糖で甘く味付けし、
　　水溶き片栗粉でやや強めのとろみをつける。
６．こんがり焼けているじゃが餅にタレかけて熱々を食う。

ｳﾏｲ。
外はパリパリ・中はモチモチした食感のイモが旨い。まさに餅みたいな食感。
じゃがいも・片栗粉・醤油・砂糖・水。材料がなくて作れないということもない。
餅は冷蔵庫に入れておけば４～５日は保つし便利。イモ好きにはたまりませんよ～。
>250さんのレシピ、やってみますねぇ～。ありがとぅ～。

254:茄子
03/10/05 04:06
ごめん。
タレだけど甘辛くという感じかな。甘すぎても旨くないし。
餅に味がなにもついてないから、タレの味はやや濃いめね。
弱火にかけながら味見をしつつ調整してくださいな。

俺って甘いもの苦手なのに、なぜかここに書くレシピは砂糖が入る。
昔は砂糖はほとんど使わなかったけど、最近、砂糖を少しでも使うと
味がまろやかになったりして、「ｲｲ感じだ」と思うようになったしね。
酔っぱらい独り言ｽﾏｿ。

255:困った時の名無しさん
03/10/05 12:23
きのうやってみた料理。
レンコンは薄切りにしてアク抜き後、水気を拭いて素揚げ。
ニンジンも薄切りにして素揚げ。
砂肝は半分に切って血抜きして塩コショウして片栗粉まぶして唐揚げ。
これらと、ざく切りにした三つ葉を合わせて、ポン酢＋砂糖少々＋ごま油少々
のタレをかけて全体に混ぜる。ポン酢だけでもいいかも。
三つ葉がポイント。すごくおいしかった。

256:困った時の名無しさん
03/10/06 00:02
芋餅今日作ってみました。本当にお餅みたいでおいしかったです！
ジャガイモと片栗粉混ぜた状態で材料を半分に分け、残りは卵入れてニョッキに
しちゃいました。こっちもウマー!　にちゃん　茄子さん　ありがと！

257:困った時の名無しさん
03/10/06 08:07
うまそうだねー芋。俺ここのレシピ見てると、すぐいじくりたく
なっちゃうなー。キーマカレー乗っけたり、ミートソース乗っけたり
したらうまいかなー？それとも最初になんか仕込んで焼いたらなんて。
やってうまかったらレポするね。ありがと250さん、ナスさん。

258:困った時の名無しさん
03/10/06 11:50
食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
URLﾘﾝｸ(free5.j-style.ne.jp)

259:困った時の名無しさん
03/10/07 23:11
レシピというほどのもんでもないけど、
肉じゃがの肉を肉団子にすると禿ｳﾏｰ。
ﾎﾟｲﾝﾂは肉団子を片栗粉つけて揚げる（ハンバーグの肉だねをちょっと残しておく）
あとは他の材料と一緒に煮込む。とろみが付いてｳﾏｰ
具材はしらたき、タマネギ、じゃがいも、あればさやえんどう。

地元独特なのかと思ったらわが家だけの味だと最近知った……。

260:あぼーん
あぼーん
あぼーん

261:ためしてガッテン！
03/10/08 20:42
ジャムが調味料の料理ってホントに美味しいの？

262:困った時の名無しさん
03/10/08 21:05
スレちがいだｳﾞｫｹ

263:茄子
03/10/09 01:14
なんか久しぶりなんで書きますわ。

砂肝とにんにくの芽の炒めもの

１．砂肝は一口大の大きさにカット。にんにくの芽は８～９割がた下茹でしとく。
２．しょうがの千切りと砂肝を炒める。塩・コショウ少々
３．砂肝の表面に火が通ったら大量の酒投入。酒の３分の１くらいの味醂も投入。
４．水(湯)を入れて中華だしか鶏ガラスープの素を入れる。
５．麺つゆ・醤油・砂糖少々・味を見ながら酒と味醂で味を調整。タレが砂肝に
　　絡みにくいので、やや濃い目のしゃっぱい味にしておく。
６．砂肝を食べてみて、火が通ってきたらにんにくの芽を投入。
７．最後にすり胡麻を味を見ながら投入。このすり胡麻で、尖った味のタレが
　　マイルドになりコクがでて、ｲｲ感じになる。

このレシピ、俺が書いてきたレシピのなかで一番好きだったりする。
酒に合うよ。味を濃くすればもちろんご飯にも。砂肝とにんにくの芽の
歯ごたえがたまらんのよ。砂肝好きな家族にはかなり好評で、いつも
砂肝２パックににんにくの芽１束で結構な量をつくってます。
もちろん、砂肝が好きじゃない人でも美味しい食べられます。お試しあれ！

264:茄子
03/10/09 01:16
砂肝余れば焼き鳥。もしくは、酒・醤油・味醂・ショウガで濃いめの下味を
つけて、油で素揚げしてもうまいよ。

265:困った時の名無しさん
03/10/09 01:40
このスレのまとめサイトほしいね

266:困った時の名無しさん
03/10/09 02:48
オレオオレンジ。
オレオにマーマレードを載せて食べる！
100％オレンジジュースがあれば、一緒に飲むとさらにおいしさアップ！

267:困った時の名無しさん
03/10/09 03:15
サカーを見ようと思って夜更かししてて、初めてきますた。

酒飲みながらキューリの炒め物作ってみますた。
ウスターソースが意外に（・Д・）ウマーーーー。
メモしまくったんで徐々に試していきます。
また来るです。

268:困った時の名無しさん
03/10/09 08:33
砂肝やったぞー。カラッと上げるのがポイントだね。
で、衣に味が染みてくるとウマーです。ところで俺は
砂肝の皮剥いたけど、皆さんはどうしてんだろ。

269:困った時の名無しさん
03/10/09 10:07
◆トマトサラダ◆
みじんぎりにして灰汁抜きした玉葱を、輪切りトマトにもっさり乗せる。
フレンチドレッシングだったかな？ちょっとすっぱい白いやつを回しかける。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
◆さんまごはん◆
普通にご飯を炊く準備をします。少し醤油を入れて混ぜます。
頭を落とし内蔵を抜いた生さんまを乗せ、普通に炊きます。
炊き上がったら骨を取り除き、さんまを解しながら混ぜ合わせます。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

あ、骨から出汁が出るので、取るのは炊き上がってからにしてください。
米５合にさんま３尾位がいいかと。

ありきたりかな、ゴメン。

270:困った時の名無しさん
03/10/09 11:33
①合い挽き肉
　タマネギのみじん切り
　パン粉
　カレー粉
　を混ぜて練って肉団子を作る
②タマネギを薄切りにする
③②のタマネギを皿に敷いて塩コショウ
④その上に肉団子を置く
⑤トマトを適当に小さく切って置く
⑥ラップをかけてレンジでチン。７～８分くらい

肉汁とカレー粉とトマト汁とタマネギ汁が出てきて混ざって
激ｳﾏｰ
しかも楽ﾁﾝ(･∀･)

271:困った時の名無しさん
03/10/09 15:33
あげ

272:あぼーん
あぼーん
あぼーん

273:困った時の名無しさん
03/10/10 01:00
ｶﾞｲｼｭﾂならすまそ。
味噌玉子にはまってます。
玉子とみりんと砂糖と味噌（だし入りがいいかも）をテキトーな割合でよーくまぜて、
炒めるだけです。ｺﾃｰﾘ好きなので多めの油で炒めてます。
茄子やピーマンを先に炒めておいて後から玉子投入することもあります。
金がないとき毎日ゴハンにかけてました。
今は少し経済状況が回復したので三色ごはんに使用してます。
一部地方では定番らしいので、メジャーな料理ならゴメンナサイ。

274:困った時の名無しさん
03/10/10 05:36
①薄切りの牛肉を焼く
②大根おろしをのっける
③大根おろしの上に醤油をかける

さっぱりしてていいＹＯ！

275:困った時の名無しさん
03/10/10 11:48
>>270　やってみた。うまかったYO（ﾟ∀ﾟ）!!汁と一緒に食べるとｳﾏｰ(･Д･)でした
>>273　玉子は茹で玉子ですよね?　切って炒めるんですよね??
>>274　なんていうか…普通ですよね

276:困った時の名無しさん
03/10/10 16:01
>275
>273は、生卵じゃないの？

277:困った時の名無しさん
03/10/10 17:21
>>276
そか。なんとなく漏れの中で
玉子：茹でたやつ
卵：生のやつ
ってｲﾒｰｼﾞだったので…

278:273
03/10/10 23:46
>>275
すんません。言葉足らなかったかも。。生です。
白身と黄身の境なくなるまで混ぜ混ぜしてから炒めてます。

279:困った時の名無しさん
03/10/11 20:40
美味しい御握りの作り方

御飯を炊くときに水位は3mm程減らす。
そして、水の他に粉末昆布だしと料理酒と塩を加え炊く。
炊き上がったら、飯を釜の表面に延ばすようにし、余計な水分の蒸発を促す。
10分ほどそうした後、よく掻き混ぜそのままもう少し水分を蒸発させる。
これで、御握り用の飯は完成した。

それに醤油を掛け回し、鰹節を混ぜ込んだ物を御握りとするのも
風味があって中々良い。

280:困った時の名無しさん
03/10/11 20:59
>>２７９
そのおにぎりに一味を加えるのが好きだな

281:困った時の名無しさん
03/10/11 21:04
コンビニの御握り飯の作り方を知ってる方は居ませんか？
モチモチ感がなく、ポロポロでサラサラなんですよね。
洗ってるのかな？

282:あぼーん
あぼーん
あぼーん

283:困った時の名無しさん
03/10/12 05:21
>>281
調味料を入れて固めに炊いて、
そのあと、酢とか混ぜてるんでしょ。

284:困った時の名無しさん
03/10/12 06:34
>>281
かために炊いて、柔らかく握るのでしょう。強く握ると、ご飯粒がつぶれてもちもちします。

285:困った時の名無しさん
03/10/12 06:35
>>283
そういうことか。
酢があるから米がああいう状態になるのか。
盲点でした。

286:困った時の名無しさん
03/10/12 08:11
茄子さん家の夕飯にお呼ばれされたい。

287:困った時の名無しさん
03/10/12 17:39
>>76を作ってみたいんですけど、私ニラが嫌いで・・・。
けど、全体的には凄く美味しそうなんでニラの代わりに何か使えませんか？

288:困った時の名無しさん
03/10/12 19:35
>>287
わけぎじゃダメかな？

289:２８７
03/10/12 21:16
わけぎは更に・・・。
やっぱり匂いの強い野菜じゃないとマズイのかな？
だったらムリポ・・・。>>288さんレスサンクスでした。

290:困った時の名無しさん
03/10/12 22:21
>>59
今日、作ってみました。激しく(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
ダーリンは最後の一滴までご飯にかけて食べてました。
茄子さん、ありがとう。

またきますね～

291:困った時の名無しさん
03/10/12 22:37
葡萄豆を乾燥させる。
美味しいよぉ！

292:困った時の名無しさん
03/10/12 22:48
>>287
うちはキャベツが大量に余ってたのでニラの代わりに
キャベツで作りましたが、結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでしたよ。

293:茄子
03/10/13 03:05
>>287

ほうれん草の葉っぱの部分とかでもいいかも。
やっぱりニラがベストだと思うけど。

294:茄子
03/10/13 03:13
あっ、>>286・>>290さん。
レスありがと。嬉しいっす。

誰か砂肝の炒め物やってくれぇ～。
我が家でしか食べたことない味なので、他の人が
どう思うか知りたいのだ。率直な感想ｷﾎﾞﾝ。

連続ｶｷｺｽﾏｿ。。

295:あぼーん
あぼーん
あぼーん

296:困った時の名無しさん
03/10/13 06:04
ぜんぜんうまくねえよ
おまいら味覚おかしーんじゃねーの

297:りおな
03/10/13 09:06
初カキコです！
私がお酒のつまみにしている茄子料理をご紹介致します。ｺﾞﾊﾝのｵｶｽﾞにもなるので、ぜひ！

１茄子を１本皮ごと指の厚さ位に斜めに切る
２多めの油（大さじ２杯強）をﾌﾗｲﾊﾟﾝにしき、強火で茄子を炒める
３茄子が少ししんなりしてきたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝ３周ぐらい醤油をかける
４刻んだ葱を上からまぶして出来上がり

だいぶ簡単、慣れれば３分で出来ます！お好みで一味や七味をかけてもｲｲと思います(ﾉ^∇^)ﾉ

298:りおな
03/10/13 09:12
付け足しさせて下さいませ。

茄子は、強火でｻｯと炒めるのがｺﾂです。炒め過ぎると食感が失われる可能性が大です！
葱は、茄子と一緒に混ぜて軽く炒めても、炒め終えた茄子に後乗せしても美味しいと思います。
醤油をかけたら、すぐにお皿に盛って下さい、焦げてしまう前に…。

299:困った時の名無しさん
03/10/13 13:18
我が家では　評判がいい一品です。

＊茄子を縦に四つ切。半分に切るだけでもＯＫ。
＊茄子を巣揚げ。
＊揚げている間に漬け汁をつくる。　麺ツユにお酢を入れる。濃縮タイプは少し濃い目に水で薄め、
　酢を入れて煮立たす。しょうがをかなり多めにすりおろして入れる。
＊揚げあがった茄子を漬け汁に入れる。冷やして食べるとおいしい。

冷やして食べるとおいしいのに　うちでは冷やす前に誰かがつまみだし、冷える頃には
なくなって、私の口に入らないときも・・・（ムカ
でも、誰でも知ってる料理かも。

300:困った時の名無しさん
03/10/13 19:00
鳥手羽焼き、んまーー！
塩コショウした鳥手羽を下記で下味を付け、焼くだけ。
ニンニク … １かけ
日本酒 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
はちみつ…　大さじ1/2

301:困った時の名無しさん
03/10/13 20:59
どれもこれも普通の料理じゃん

302:困った時の名無しさん
03/10/13 22:10
人参と玉葱をフードプロセッサーにかけます。
これとひよこ豆の缶詰の煮汁、ホールトマト缶をあわせて煮立てます。
焼き目をつけたベーコン、鳥肉、ひよこ豆（缶詰）、ソーセージを適量投入。
灰汁を取って、味を整えてできあがりです。
手間かからないし、冷やしても、パスタに添えてもうまいよ。

303:２８７
03/10/14 01:57
>>292＆茄子さん
アドバイスありがとです！
キャベツとほうれん草の葉っぱで試してみます。

304:困った時の名無しさん
03/10/14 07:51
>>301

…別に“美味しい料理”を紹介するのだから、普通の料理でも特に問題はないでしょう。>>301 さんも良かったら何か紹介して下さいよｖ

305:困った時の名無しさん
03/10/14 08:30
>>301
レシピもらうだけで自分は何もせず、
あげくに文句言うのはいかがなものかと…

306:コリア子
03/10/14 12:54
>>300
フライパンで焼くの？

307:困った時の名無しさん
03/10/14 13:12
>>306
僕は３００さんじゃないけど、魚を焼くグリルで焼いたら美味しそうやね！
あれば炭焼きがベストだんだろうけど。

308:あぼーん
あぼーん
あぼーん

309:困った時の名無しさん
03/10/15 19:14
茄子さん、レシピ満載HPはまだですか？！？！

310:困った時の名無しさん
03/10/15 20:41
いつぞやの>>76を作ってみました。（諦めて・・・自分で。。。）
仰るとおりとても美味しかった！
ニンニクのｶﾘｶﾘ感も絶妙に相まってなんともいえません♪
タレが多かったので別にしておいて、
ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰをチンしたやつにかけたんですがこれも合います。
これだったらもっと早く作れば良かった！
・・・つぅかレシピはプリントアウトして渡してあったんですが、
茄子さんの「えらく手間が・・・」の部分のみに反応してしまい、
「面倒くさそ～」とさっぱり作ってくれなくて。。。
実は僕も少し思ってたんですが（＾＾；
「あれ？簡単じゃん♪」てな感じでした。
また別のをﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます。
「次も作ってね♪」の言葉が妙に恐いんですが・・・ｗ

311:困った時の名無しさん
03/10/15 20:46
76さんのソースの割合はどれくらいで作りましたか？
私の比率の計算がおかしかったのか・・・・

312:困った時の名無しさん
03/10/15 20:55
>311
割合はレシピ通りですね。
ただ、量の加減がわからなくて
合わせた時点で多いのは目に見えてたんですが・・・
「いいや！」でしたｗ
それと、少し油が多かったようなので（なんでも多いな～）
野菜が沢山あって丁度良かったですね。
なんにでも合いそう♪

313:困った時の名無しさん
03/10/15 20:58
酒・醤油・味醂・マヨネーズ
２：１：１：０．９
だろ。気持ちマヨ少な目で多く作りすぎないのがコツかな？
あとは煮立たせすぎてるとか

314:困った時の名無しさん
03/10/15 21:00
>>312
レスありがと　もっかいだけチャレンジしてみるね

315:310
03/10/15 21:10
そうそう！
最初「味醂」って、酢か味噌かと思ってた。
こう書くと明らかに字が違うことがわかるのですが知らなかった。
で、こっそり一人で作ろうとしてたもんで。。。
良かった！作ってるトコ発見されてｗ

316:あぼーん
あぼーん
あぼーん

317:困った時の名無しさん
03/10/16 19:20
かなり前に出てた茄子さんの『茄子とｲｶの煮物』作ってみました。

ん…!?ﾝﾏｲじゃないの、ｺﾚ━d(ﾟ∀ﾟ)b━!?

最初に飾り包丁入れた茄子を油炒めしてから煮てみました。

318:困った時の名無しさん
03/10/17 01:17
みんながただ賛成してくれる会話ほど、
退屈なものはないよ。

319:困った時の名無しさん
03/10/17 01:22
スパゲティ（茹でていない奴）を火であぶって食べる（ｗ
子供の頃やった。

320:あぼーん
あぼーん
あぼーん

321:茄子
03/10/17 04:17
みんな、レスありがとね…
資格試験・卒論で一日中勉強している俺は励まされてます。。(涙)

水、酒と味醂と醤油、麺つゆ・顆粒のダシを入れたのものでキノコ類を煮て、
大根おろしにかけて食べても旨い。舞茸・シメジ・エリンギ・なめこ・えのき等々…
余って悪くなりそうなキノコを入れて煮るとうまいよ。適当に冷めたらおろしに
かけて食うだけ。ネギとか入れてもいい。余ったしっぽのほうの大根は、牛肉と
一緒に煮る。大根を主役に二品。最強。

まっ、誰でもやってそうなレシピなんだが…
酔ってるもんであまりレシピが思い浮かばんのでこんなもんしか書けん…
ｽﾏｿ…

322:困った時の名無しさん
03/10/17 18:07
茄子さん、あいかわらず昼夜逆転生活だね。
上のレシピは茄子さんにしてはローカロリ－？！

323:困った時の名無しさん
03/10/17 18:46
■１５cmくらいの長いもをすりおろす
■その中に余った野菜のみじん切りやさくらえび、ネギ等を入れる。
■小麦粉大さじ７～８を入れる（適当）
■スプーンですくって揚げる。きつね色になったら出来上がり★
天つゆにつけて食べると最高においちー。つまみにもなるし。
★天つゆ　だし汁カップ(200cc)１　みりんカップ4分の1　醤油4分の1で煮立てるだけ★

324:困った時の名無しさん
03/10/18 02:01
茄子ｻﾝ、うちの婿になりませんか！！！ヽ(`Д´)ﾉ

325:困った時の名無しさん　
03/10/18 21:56
時が流れ、僕はたくさんの女性たちを愛した。
彼女たちはいつも『忘れないで』と言い
僕はいつも『忘れないさ』と言う。
けど、僕がけっして忘れないただ一人の人は、
その言葉を言わなかったあのひと・・・

326:困った時の名無しさん
03/10/18 22:50
>>325
どうした。腹減ったのか？

そんなもまいにヘルシーレシピ。

シーチキン＋コーン＋もやし
炒めて好みのドレッシングかけて出来上がり。簡単。
死ぬほど白米食えるぞｺﾞﾙｧ

327:困った時の名無しさん
03/10/18 23:15
かつおだしで炊いたご飯の上に
少し油を切ったシーチキンを乗せ
マヨネーズときざみのりをかけて食す。

(ﾟДﾟ )ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ

328:困った時の名無しさん
03/10/18 23:37
トマトとツナのサラダ、ちょっとこってり目だけどおいしいですよ！

ツナ缶に玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、しょうゆ、ごま油、
塩、粗挽きブラックペッパーを入れて混ぜる。
スライスしたトマトにのせます。

カロリーが気になる方はツナ缶を水煮のものにして下さい。

329:328
03/10/18 23:45
もういっこ。

大根と肉団子のｳﾏ煮

肉団子は豚肉、みじん切り玉ねぎ、おろしショウガ、卵、塩、小麦粉を混ぜて
小判型にして表面に片栗粉をふります(煮くずれを防ぐ)。
フライパンで焼いて焦げ目を付けておきます。
大根は短冊、乱切りなどお好みに切り、ブイヨン、しょうゆ、酒、
みりん、砂糖を入れて煮ます。
途中で肉団子も加え、全体に火が通るまで煮ます。
大根の葉のざく切り、バターを加えてさっと煮てできあがり！

330:困った時の名無しさん
03/10/19 09:49
>>329
最後のバターってのがおどろいた
どんな感じだろう。風味が加わるのかな。

やってみます。ありがとう！

331:困った時の名無しさん　
03/10/19 13:39
天国での食事は、
みんなの使う箸がすご～く長くて、
自分の口に食物を運べないんですって。

332:困った時の名無しさん
03/10/19 17:32
>>331
…？？新手の荒らし？？
これまた摩訶不思議な

333:困った時の名無しさん
03/10/19 17:54
>>332
豆知識だろ。
こんなんで荒らしなんていわれた日にゃー。

334:困った時の名無しさん
03/10/19 18:16
>>333
自演？
豆知識って空想上のことじゃん。

335:困った時の名無しさん
03/10/19 18:20
何だっけ、落語にあるよね、このネタ。

地獄ではそれでお互いがいがみあって物が食べられないんだけど、
天国に行くような人たちはその長い箸で向かいの人に食べさせてあげるから
みんなが食べられるって言う話。

336:困った時の名無しさん
03/10/19 20:10
豆知識だろうがネタだろうがどうでもいい
どっちも禿しくスレ違い！
ここレシピ紹介スレなんだが…

337:困った時の名無しさん
03/10/19 22:07
ふぅ　さっきこのスレ見っけて読みましたが
いいっすねここ　誰かまとめサイト作ってほすぃ

ところで263の砂肝とニンニクの芽の炒め物
美味そうなんですが、ニンニクの芽って中国産の物しか
売ってなくて、あまり食さんのです
国産だから安心ってこともなかろうが、どうなんだろ？

338:困った時の名無しさん　
03/10/19 23:07
世界中に、１粒でも食べ始めた
ピーナツを止められる人より、
勇気ある人はいないよ。

339:困った時の名無しさん
03/10/20 01:13
トマトグラタン、おいしかった！！
んで、こんなモンでよろしければってやつですが

アボガ丼
良く熟れたアボガド、さいの目に切る
ネギトロ用のマグロと市販の和風ドレッシング（ノンオイルしそおすすめ）
で和える、アボガド崩れた方がおいしい
この時点で日本酒のつまみにするのもＯＫ
炊きたてご飯に刻みのりを散らしたものに乗せて完成
お好みでわさび醤油をかけて食べます！

340:困った時の名無しさん
03/10/20 23:40
>>339
アボガド好きでよく食べてるけど、ドレッシングかなりおいしそー。
やってみます。

341:茄子
03/10/20 23:57
>>337

見たことない。
つか、それなりに大きい店じゃないとニンニクの芽自体おいてないし。
中国産はあまり…ってのはわかるけど、日本の野菜もたっぷりの
農薬漬けなんだしあまり変わらないと思いますよ。
是非やってね！俺の一番好きなメニューだしお薦めだよ。

いつも野菜コーナーを歩くとすべての野菜の形が整っていて気持ち悪い。
まったく日本人ってのは…形にこだわりすぎだよ！と思います。スレ違いｽﾏｿ…

342:困った時の名無しさん
03/10/21 00:10
茄子さーん、かぼちゃの美味しいレシピなーい？

343:困った時の名無しさん
03/10/21 15:25
>>342
茄子さんじゃないけれど、この間作ったかぼちゃポタージュがめちゃ(*ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったので
紹介させてもらいますね。

かぼちゃ(中)　1/2個
玉ねぎ(中)　1/2個
にんじん　1/3個
牛乳　400cc
鶏もも肉　150g(お好みで増やしても大丈夫)
バター　10g
カレー粉　少々
塩コショウ　少々
生クリーム　大さじ5
固形コンソメ　１個

１.かぼちゃは5mmぐらいのイチョウ切りに、にんじんと玉ねぎは粗いみじん切りにする。
２.鶏もも肉をお湯で茹でる。火が通ったら鶏肉を取り出し、茹で汁500ccにコンソメを溶かす。
３.鍋にバターと玉ねぎを入れて、軽く茶色くなるまで炒める。さらにかぼちゃとにんじんを入れて軽く炒める。
４.３に２で作ったコンソメスープを加え、かぼちゃに火が通るまで煮込む。
５.４を冷まし、２～３回にわけてミキサーにかける。
６.鍋に５で作ったペーストと牛乳を入れて混ぜながら煮込み、カレー粉と塩コショウで味を調える。
７.６を皿に盛り、生クリームをかけて出来上がり。

344:343
03/10/21 15:26
※牛乳とコンソメスープの分量は、あわせて900ccになればお好みで変えても大丈夫です。
※他にもほうれん草やきのこを入れても栄養満点でおいしいですよ。

多少手間がかかりますが、体があたたまるしハロウィンにもピッタリなのでお勧めです。
ただミキサーをお持ちでなかったらすみません…(´･ω･`)。

345:茄子
03/10/21 15:30
>>342

かぼちゃはほとんど使わないからわかりませぬ…
天ぷら・煮物・パンプキンサラダくらいしかしないし。
>>343さんの美味しそうだと思うし試してみたらどう？

346:困った時の名無しさん
03/10/21 17:54
自分は酒飲みだからカボチャとかサツマ芋とかの
甘い素材は使わない．．．
茄子さんと同じ？！

347:困った時の名無しさん
03/10/21 18:09
カボチャはベーコンと玉ねぎと一緒に炒めると美味い
甘さと塩っけが絶妙

348:困った時の名無しさん
03/10/21 18:25
随分前に、よくいってた定食屋さんで出た料理でおいしかったのが
あって作り方を教えてもらったものがあります。
簡単でおいしいのでよかったら。

「高菜ピリ辛丼」

材料：挽肉（たぶん豚）・高菜・竹の子・たかのつめ・にんにく
調味料：みりん・醤油・お酒・お砂糖
最後に乗せる用：ネギ・白ゴマ

・にんにくはみじん切り、竹の子は５ｍｍ角くらいのさいの目切りにしておく。
・ネギは千切りにしておく。

１．にんにくを少し多めの油で炒める。
２．１に挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。
３．２の中に、竹の子と高菜とたかのつめを入れて炒める。
４．炒まったところに調味料を入れて炒め煮する。
５．どんぶりにご飯をよそい、炒めたものを乗せてその上にネギとゴマを乗せていただく。

分量までは教えてもらえなかったのですが、大体挽肉と竹の子と高菜が
均等に入ってるような感じでした。
具とネギをたっぷりご飯にのせてよく混ぜて食べるとおいしかったです。

349:困った時の名無しさん
03/10/21 19:42
>>347
意外。やったことない！うまそう！！
作ってみるよ☆

350:困った時の名無しさん
03/10/21 20:11
>>342
カボチャって以外と味噌と相性がいいんだよ
地元ではうどん系の緬と煮込んでほうとうって料理にするよ
甘みを抑えてるのでのんべにもＯＫかと！

351:困った時の名無しさん
03/10/21 22:33
>>339
料理とよべるレベルじゃないけど、
アボカドをスライスしたものに、塩・こしょうを振り、
それにたっぷりレモンかライムを搾って食べるのが好きです。

あと、ツナ缶にたまねぎのみじん切りをくわえ、オイスターソースをちょっと落として、
レタスでくるんで食べるとｳﾏｰ。

352:困った時の名無しさん
03/10/22 18:25
「たぬきにぎり」すごい簡単！安い！
ネギを一本分位みじん切りにして
あげ玉（カップ1位）と一緒にボールでまぜまぜ。
そこへ麺つゆをちょっと多いんでない？っちゅうくらい導入。
（あげ玉がすこしだけヒタッとするくらいでよし）
熱いご飯を２合ほど入れまぜまぜ。
あじ塩を３まわしかけたらすごい勢いで小さめににぎる。
海苔を巻くのもよし！そのまま食うもよし！ｳﾏｰ!!

グッチ祐三は３日で６０個食ったという｡
ほんとシャレにならんぐらいウマイからぜひ食ひたまえ。

353:困った時の名無しさん
03/10/22 18:26
「たぬきにぎり」すごい簡単！安い！
ネギを一本分位みじん切りにして
あげ玉（カップ1位）と一緒にボールでまぜまぜ。
そこへ麺つゆをちょっと多いんでない？っちゅうくらい導入。
（あげ玉がすこしだけヒタッとするくらいでよし）
熱いご飯を２合ほど入れまぜまぜ。
あじ塩を３まわしかけたらすごい勢いで小さめににぎる。
海苔を巻くのもよし！そのまま食うもよし！ｳﾏｰ!!

グッチ祐三は３日で６０個食ったという｡
ほんとシャレにならんぐらいウマイからぜひ食ひたまえ。

354:困った時の名無しさん
03/10/22 18:30
２回も書いてすいません・・・逝ってきます。

355:困った時の名無しさん
03/10/22 20:07
～⊂´⌒∠；ﾟДﾟ)ゝつ｛ｲ､ｲｯﾃﾖｼ...

帰ってコイヨ

356:困った時の名無しさん
03/10/22 22:26
ﾊﾞﾀｰご飯にｺﾞﾊﾝですよは既出ですか?激しく旨いです

357:　
03/10/23 03:17
バターご飯に納豆も美味いよ。
こうやって食べるのが当たり前だと思っていた
北海道出身のワタス。

358:困った時の名無しさん
03/10/23 06:38
　

359:困った時の名無しさん
03/10/23 07:11
納豆にマヨネーズも合うもんなぁ。
今度バターやってみよ

360:困った時の名無しさん
03/10/23 10:10
おーい　Bグルになっちゃってるよぅ

361:困った時の名無しさん
03/10/23 19:34
１さんの＞＞4のレシピのトマトグラタン
トマトだけじゃなくて、アボガドのスライスとオリーブの実も
加えました。
そしたらすんごいウマー！！！！
また作ろっと。

362: ◆MJgxGHIqRE
03/10/23 19:46

363:茄子
03/10/23 22:19
よし！ここで俺がとっておきのレシピを。
母直伝！まじお薦めの水餃子レシピだ！

1.にんにく・しょうがのすりおろしを炒め、香りがでたら合いびき肉をいれ塩コショウ少々
2.そこに粗みじんに切った白菜をたっぷり投入。フライパンからあふれるくらい。
白菜から水分がでてくる。
3.塩・しょうゆ・酒・味醂・めんつゆ・やや多めの鶏がらダシor中華だし(粉末でＯＫ)
　ここで味を見ると「何か足りないなぁ～」って味になるはず。
4.で、最後にごま油を投入。これでかなりいい味になる。
5.よく水分を切ってバットに移し、人肌くらいまでさます。
6.市販の餃子の皮で包み、食卓にコンロを置いてその場で茹でながら、
　酢醤油で熱々をいただく。
7.余った具は取っておいて、水と豆腐を足して煮立て、これも酢醤油でいただく。

これはほんとに美味い！だれに食べさせても絶賛してくれます。
しかしいくつか注意点が…
長くなったので下に書きます。

364:茄子
03/10/23 22:41
まず皮。
焼き餃子と違い茹でるので皮が破けやすい。だからといって、厚すぎる皮だと
歯ざわりが悪い。ここは微妙なとこなんだけど。
いい皮に当たればいいけど、悪い皮だとすぐ破けてしまう。我が家では業務用の50枚入りの
皮(商品名もこのまま)を買っていますが、買えない方がほとんどでしょう。
最初は、厚くて大き目の皮でやるのが良いです。。それでも十分に美味しい！ので。
もし気に入ってくれるなら、色々皮を試してみてください。

包む時は具の水分を良くきること(包みにくくなるので)。スプーンで皮に具をおく時に
水分を切れる。つつんだら時間が経ってもべたつかないように、キッチンペーパーの上に
おいておく。

茹でる時は多めのお湯で。餃子を入れたら鍋底に皮がくっつかないように注意(最初だけ)
浮かび上がってきたらＯＫ！

これは美味いよ。飯の友にもビールの友にもなる。熱々を汗かきかき・ふぅふぅ食す。
是非試してくれ！これは間違いなくＡグルです。自信を持ってお薦めします。

(具作りと包みを合わせた)所要時間は４０～５０分くらいかな？
頑張って作ったぶんだけ、見返りはありますよ。確実に。ちなみに分量は
それぞれ適宜です。肉200g位に白菜1/2個くらいかな？

365:困った時の名無しさん
03/10/24 01:38
具をゆでる前に加熱しちゃうというのは目新しいね。おいしそう!!

366:茄子
03/10/24 01:44
補足

なんどもすまん。具の味付けは塩中心ね。で、酒・醤油などを足していく。
めんつゆ・味醂は少しで良いと思います。

>>365

おたくも是非！

367:困った時の名無しさん
03/10/24 15:56
あ、ほんとうだ。
生の肉を包むんじゃないのね。どんな食感になるのだろう！

368:茄子
03/10/24 21:24
つるっ！という感じなんだが…
なんとも表現しにくいなぁ。
具の食感は、しいて言えばワンタンのような感じか？
でもワンタンよりは全然いけるよ。

母いわく、皮は「ちどりや」がいいとのことです。

369:困った時の名無しさん
03/10/25 10:39
茄子よ・・俺の彼女は料理をしないガールだ。
だから俺がいつも作る。
ここのスレを見て「食べたい」と言われれば
喜ぶ顔見たさに夜中だろうがクッキングだ。
これからも美味しいレシピをよろしくお願いします。合掌。

370:困った時の名無しさん
03/10/25 14:51
>>369
ｷﾐの優しさに乾杯

371:困った時の名無しさん
03/10/25 18:08
茄子さんへ
きのう夕方水餃子レシピみました。
そしたら突然作りたくなり、
ひき肉あったから皮手作りして作りました！
すごくおいしい！！！！
またいろいろおしえてください。

372:困った時の名無しさん
03/10/25 23:09
茄子さんって男だよね。

373:困った時の名無しさん
03/10/25 23:15
調理してない残ったような餃子を茹でてそのお湯のなかに塩コショウ、醤油
化学調味料、ラー油を加えると簡単ワンタンみたいで汁もｳﾏｰ！！

374:茄子
03/10/26 01:38
>>369

やさしいね。料理なんて自分ひとりじゃ絶対につくらないよね。
誰か食べてくれる人がいて初めて作ろうと思う。それで美味しいとか
言ってくれたり、喜ぶ顔が見られるから作るんだよね。
ｷﾐの優しさに乾杯

>>371

皮を手作り？
凄すぎる。俺には皮はとても作れない…
手間暇かけて作ってくれてありがとう。
これから寒くなっていくと白菜が美味しくなっていくので
もっと旨くなるよ。寒い夜に最適のレシピだしね。

餃子は基本的にはその日に食べきってね。余るようならラップで
一個づつくるんで冷凍に。たくさんの餃子を一気に包むと茹でる時に
皮が破れちまうので。余った具は>363にあるように豆腐をいれ、水を足して
酢醤油かけて食うと旨いよ！ちなみにわしは男です。

375:困った時の名無しさん
03/10/26 03:28
ナイスガイ！！(´∀｀)↑

376:困った時の名無しさん
03/10/26 19:08
いつもお世話になってばかりなので…私も一つ。
オリジナルではないのですがあまりにも美味しかったので。

大根ピリ辛煮

大根　1本　　　乱切り
豚肉　200g　　　適当に食べやすい大きさ
しょうが・にんにく　ひとかけ　　みじんぎり
唐辛子 3本　　　輪切り
*オイスターソース大さじ3
*醤油大さじ2
胡麻油大さじ1
だし汁 400cc
（*は半量ずつ2回にわける）

しょうが、にんにく、唐辛子を焦がさないように弱火で炒める。
香りがでたら、肉を入れ、炒める。
鍋に大根とだし汁、炒めた肉を入れ、オイスターソースと醤油
（それぞれ半量）を入れる。
弱火で10分煮込み、アク取り。残りのオイスターソースと醤油を
入れ味をみて、今度は強火で10分煮込む。仕上げにごま油を入れる。

なんつーか、日本酒とめちゃくちゃ合います。呑みすぎ注意。

377:　
03/10/27 02:17
餃子、今作って食べてみた。
うーん、大きい皮でないと包みにくいね。
味は・・・不味くはない（ｗ

378:困った時の名無しさん
03/10/27 11:05
茄子は神。
読んででると絶対イイ奴な気がする。

荒らされんようにな。

379:困った時の名無しさん
03/10/27 16:09
完熟トマトのハヤシライスにそばを付けて食べると・・・

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

380:困った時の名無しさん
03/10/27 16:17

友人らしく見える人たちとは、
たいてい友人ではなくて、
そう見えない人が、たいてい友人である。

381:困った時の名無しさん
03/10/27 17:52
あまり過剰に持ち上げるとアンチが出るのは当然

382:困った時の名無しさん
03/10/27 18:00
俺もたまにここ覗くけど、最近ﾁｮｯﾄ茄子が香ばしいぞ。
スレ自体は良スレだと思うのだが、茄子ﾏﾝｾｰな空気がちょっときもい。
sage進行した方がいいんでないかい？

383:困った時の名無しさん
03/10/27 22:40
香ばしいって、どういう意味なの？

384:困った時の名無しさん
03/10/27 22:50
温かいご飯の上に、
さいの目に切ったプロセスチーズ、青いねぎの小口切り、削り節をのせ、
醤油と塩をかけて、アツアツの緑茶を注ぎます。チーズ茶漬けです。

ほんっと、ウマウマめちゃうまなんです。誰も信じてくれないけど
チーズと青いねぎとカツオと醤油の味が混ざり合い、えもいわれぬ風味に…。
とろけるチーズは不可。
プロセスチーズの控えめな溶け具合が茶漬けに合うのです。
粉チーズを少量加えるとこれまた贅沢なお味に昇格。
かなーり年配の方に教えていただいた、なぜか昔なつかしの料理なのです。

385:困った時の名無しさん
03/10/27 23:39
だれか384のﾚﾎﾟｰﾄｷﾎﾞﾝ
試す勇者募集！

386:困った時の名無しさん
03/10/28 00:00
クリームチーズの奴風なんて、かなりポピュラーなんだし、
いけるんじゃないの？
ただ、プロセスチーズってあんまり買わないんだよね。

387:困った時の名無しさん
03/10/28 04:15
鳥のムネ肉をかっぱえびせん位の大きさに切って片栗粉をたっぷりまぶす。熱湯で火が透るまでゆでる。ショウガ醤油であえる。マジでウマ一です。

388:困った時の名無しさん
03/10/28 08:07
384のレシピ、お茶を入れる前の状態でおむすびにしてよく食べたよ
ウマーでした。お茶と一緒に食べれば口内お茶漬け状態だったから
お茶漬けにしてもいけるかも・・・
でも、ちょっと勇気いるね
>387
うちでは豚ロース薄切りを同様にして辛子醤油で食べるのが定番でした
鶏肉の方が上品そう。皮は取るの？ささみでもOKかも

389:困った時の名無しさん
03/10/28 12:40
茄子さんのレシピはどれをとっても激（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ！
特に、ニラマヨみょうが料理は衝撃度NO1の美味さでした。
茄子さんのレシピを、ここ１週間くらい毎日試したら
倦怠期迎えてた夫婦仲がラブラブに回復しました♪
旦那が、お礼を言いなさいと言うのでカキコしました。
茄子さんホントにありがとう。

390:困った時の名無しさん
03/10/28 13:12
>>389
ｓａｇｅろや。

391:困った時の名無しさん
03/10/28 13:25
きゅうりを大きめに乱切り。
ごま油に生姜みじん切りとニンニクみじん切りを入れ、低温で香りを出す。
きゅうり投入。
豆板醤投入。
砂糖少々投入。
ガラスープ投入。
お好みで肉類投入。
最後に鍋肌にささっと醤油を回し入れ。
塩で塩加減を調整して、盛り付け、ネギたっぷりと切りゴマたっぷりかける。
食う。
カプサイシン効果で、汗が吹き出る。
しかし、ｳﾏｰ！

392:困った時の名無しさん
03/10/28 18:32
茄子さん遅くなりましたが
砂肝の炒め物やってみましたYO！
子供の頃砂肝好きだったんですが
父が歯を悪くして歯ごたえのある物が
食卓に並ぶとキレるという理不尽大将になって以来
久しく食ってなかったので、何か新鮮でした

まっちゃｳﾏ～だった　レギュラー入り決定

393:困った時の名無しさん
03/10/28 18:52
>>388
茶漬けも勇気出してやってみて！
ネギをはずしちゃだめです。お茶漬けにネギなんて
気持ち悪いと思われるかも知れませんが、なぜか
うままっまーなんです。

394:茄子
03/10/28 19:35
sageでいいのね？

試してくれた人ありがとねー
なんか凄いほめられてびっくり。少し照れるね(ｗ
(書いてるレシピはほとんど人の受け売り。旨いと思ったのを書いてるだけだよ。)
料理は人それぞれ好みがあるから、口に合わないこともあるだろうが、
わしはこれからも良いと思ったレシピは書いていくんで、皆さんよければ
利用してくだされ。わしもどんどん利用してくからさ。

>>384の茶漬け、旨そうだと思う。近いうちに食べて感想書くよ！
多少、勇気がいるけどね…(ｗ

395:困った時の名無しさん
03/10/28 23:48
これなしじゃメシが食えない北海道人です！
たらことつきこんにゃくの和え煮。
たぶん北海道ではポピュラーな家庭料理。

生たらこ　２００～３００グラム
つきこんにゃく　２００グラムを２袋
人参の千切り　小だと一本くらい(適当)
砂糖　大さじ１
味りん　大さじ５
しょうゆ　大さじ３
めんつゆ　大さじ３

フライパンを油で熱し人参とこんにゃくを炒める
油がだいたいまわったら、調味料と生たらこの中身をを投入して
中火で炒める
たらこが白っぽくなったら完成

マジでうまいっす！

396:困った時の名無しさん
03/10/29 01:20
>>382
茄子マンセーな空気っぽい・・・（ｗ

何故、茄子氏の事を「神」って言っているのか
よく分からないな（ｗ

397:困った時の名無しさん
03/10/29 01:23
>>389
だったよ。
でも、味覚は人それぞれだしね。

398:困った時の名無しさん
03/10/29 01:35
>>396
すこしは自演が入ってそう。
他スレでも沢山美味しそうなレシピが晒されてるけどレスなんて
滅多についてないからなぁ。

399:397
03/10/29 02:01
誤解されると困るけど、
別に、茄子氏のレシピが不味いとか言っているんじゃなくて、
さほど感激するほどのレシピでもなかろうよ・・・って感じなわけよ。
特に、料理好きな人とか、
主婦でそれなりにレシピの数をこなしている人なら、
そう思うと思うんだけどね。
妙な「茄子マンセー」がそう思わせる原因かも・・・（ｗ

でも、若い学生さんが料理に興味を持って、
料理に励んでいる姿はステキだよ（汗
茄子ファンの方達、気分を害したらゴメンよ。

400:困った時の名無しさん
03/10/29 02:19
茄子さんに限らず、にちゃんのレシピは、
普通っぽいのにちょっと違う!みたいな所が　私は好きだよ。
味付けが今時っぽいというか。
今まで料理本大量にこなしてきたけど、
コストと手間に見合わない、マンネリな味。もう買う気しない。
397さんのお勧めレシピも今度教えてね。
ありきたりじゃない奴を。

401:困った時の名無しさん
03/10/29 02:38
>>400
最後の辺りが嫌味っぽいですな～

402:茄子
03/10/29 02:51
自分が書いたレシピを褒めてくれるのは嬉しいし、お礼を言われるのも
嬉しい。だから、このスレで色々書いてる。でも、書いてるレシピのなかでは
まぁまぁ旨いってレシピも多数ある(自分で言うのもなんだが)。そもそも、
「美味すぎて」なんてのはなかなか無いしね。便利・楽・めずらしいレシピで
自分なりに結構美味しいと思うのを書いてる。それで旨いって思う人がいれば
いいし、そうは思わん人もいると思う。その辺は人の好みだからね。

なにが言いたいか自分でもよくわからなくなってきたが、つまり、これからも
なにかあれば書いていくんで感想とか、こうすればもっと良くなるのでは？
みたいなことを教えてくれれば嬉しい。それでいいレシピが生まれれば最高だし。
てなことで、何がいいたいかというと、ｳﾏｰと思ったレシピをいままで通り
みんなでｶｷｺしていきましょうよ、ってことです。
酔ってるんで、変な文なのは勘弁してくだされ(ｗ

ちなみに俺は両親が共働きだから料理作ってるんだ～
毎日家に帰って、今日も飯つくんのﾏﾝﾄﾞｸｾｰと思いつつ作ってまつ(ｗ

403:困った時の名無しさん
03/10/29 02:54
茄子さん気に病むな～

404:茄子
03/10/29 02:57
>>403

がははは！
全然気になんか病んでないぜ！
ありが㌧

405:困った時の名無しさん
03/10/29 03:04
>>389
釣り？

406:困った時の名無しさん
03/10/29 08:59
>>405
だと思う。
じゃなかったらキモ過ぎ…。
なんか、茄子氏だけにレス返してるやつが多いな。
これじゃ他の人が書き込める雰囲気じゃないよな。

407:困った時の名無しさん
03/10/29 12:35
こういう展開になると自演・釣りで茄子叩きにもっていこうとする流れが加速するな。
茄子氏に悪意はないようだし、良スレだと思うから惜しい。
各自ご注意を。

408:困った時の名無しさん
03/10/29 13:33
>>395
昨日食べたよ～
余裕があったら、こんにゃくを乾煎りしてから
料理すると、味のしみこみがいいよ。
私は七味をかけて食べるのが好き

409:困った時の名無しさん
03/10/29 20:53
寒くなってきたから
久～しぶりに「もつ煮込み」作ってみたんだけど、
なんか違うような・・・
いや！美味しいことは美味しいんですけど、
思ったほど軟らかくならなかったんで。
コツでもあるんでしょうか？
最近、舌が肥えっちゃってｗ

410:困った時の名無しさん
03/10/29 21:47
１．秋刀魚を開い背骨を取る。(指で簡単にできる)
２．深皿に敷き詰める。
３．料理酒、醤油、大蒜を入れる。
4.ラップをかけてレンジで蒸す。

どうかなー？

411:困った時の名無しさん
03/10/29 22:05
>>410
君の食べた感想きぼーん

412:困った時の名無しさん
03/10/29 22:23
>>411
いつまでも食べ続けたいなぁーってくらい美味しいよ。

413:困った時の名無しさん
03/10/29 23:17
茄子氏のレシピは組み合わせや調理法が意外やし、実際ウマい。
茄子マンセーな空気がイヤなら同レベルのレシピ挙げてみれば？

本当はスルーしたかったんだがスマソALL

414:困った時の名無しさん
03/10/29 23:22
（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

415:茄子
03/10/30 00:02
>>409

俺も今日モツ煮込みつくった。
下茹での時間を長めにとると柔らかくなるよ。調味料を入れて煮ても
肉・野菜はあまり柔らかくならないし、火が通りにくい。
味付けする前に長めに茹でるのがポイント。で、調味料を
投入してからは弱火でこつこつ水を足しながらじっくり煮る。

ごぼうを入れるともっと旨くなる。仕上げにニラと木綿豆腐、
水に少しさらしたネギを天盛りし、七味をかけて冷たいビールで･･･

最強

416:困った時の名無しさん
03/10/30 00:12
（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

417:困った時の名無しさん
03/10/30 00:28
なんか茄子さんの料理はBクラスの普通のばっかだなぁ・・・

418:困った時の名無しさん
03/10/30 00:32
>>417
じゃあ、Aランクの特別なレシピを載せろや
文句いうだけなら、幼稚園児にでもできる
文句だけのカキコ禁止！

419:困った時の名無しさん
03/10/30 00:35
>>389
これ↑何度読んでも笑えるんだけど・・・
これレスした人、マジレスなのか教えてよ（ｗ

420:困った時の名無しさん
03/10/30 00:39
茄子さん。>>410を超える料理教えてよ！

421:困った時の名無しさん
03/10/30 00:47
おまいら、茄子さんをいじめるなや。俺たいていROMってて
茄子ﾏﾝｾｰとか思ってないけどさ。彼、実際にたくさん
レシピうｐしてるじゃん。それはほんとなんだしさ。
マジでうまいっていう人だっているはずなんだよ。
そりゃﾌｧｿもどきはうざいけどさ、それはほっときゃいいんだよ。
茄子さんは別にこのスレの主でもなんでもないんだから、
多く求めるのは筋違いってもんだ。

422:困った時の名無しさん
03/10/30 00:57
茄子氏を苛めている人はいないよ。
正直な感想を述べているだけ。
辛口批判があってもいいんじゃないかな？
褒めるばかりでは成長できないし。
それから茄子氏が登場してから、>>101さんが
「このスレあやしい・・・」ってレスしてるけど、
この言葉にはいろんな意味が含まれていると思うな。
他にも>>104,>>105さんもしてるね。

423:421
03/10/30 01:11
少し言い過ぎたかな。
辛口批評があってもいいと思う。
いやぁ、今の流れでいったら一気に茄子叩きに
発展するんじゃないかって思ってさ。先走った。スマソ。
（ところで、茄子叩きって料理ありそうだな、なんか）
じゃ、去る|彡ｻｯ

424:困った時の名無しさん
03/10/30 02:40
茄子を縦にスライスしてイチゴジャムをたっぷり載せてオーブンでこんがり焼く。
ナスのえぐみとイチゴジャムの甘さが絶妙にﾏｯﾁする。

425:409
03/10/30 05:32
>>415
俺も「煮込み系」の料理は好きだから（簡単だからｗ）作るんですよ。
で、下茹でも２回（10分と30分くらいかな？）やったんだけど、
これでも短いのかな？
この前、何処かで食べたのがウマかったんだよね～
まぁお店と同じ様に作れるとは思っちゃいませんが。
今回は生姜を多めに入れて、サッパリ味にしてみたしな～（家族の要望）
自分ではコッテリ味が好きなんですがｗ

今度、ごぼうも入れてみますね。

426:困った時の名無しさん
03/10/30 08:58
>>410
料理酒を使わないで、１升６００円ぐらいの安酒を使うと、もっと美味しくなるよ。
どうしても料理酒の不自然なウマみが欲しいなら、化調使え。

427:困った時の名無しさん
03/10/30 09:00
>>409
下茹でするときに牛乳を入れてみ。
臭みがとれるし、コクも出るぞ。

428:４２７
03/10/30 09:03
>>409
あ、よく読まずにレスした…。
柔らかくなかったってことだけど、はじめから醤油・塩系の調味料を入れて煮たら
固くなるよ。
醤油は最後の方で入れて、煮汁を煮詰めて冷ます。
冷ますことで味が染み込むから。
角煮を作る要領といっしょやね。

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