【ふわふわ】シフォンケーキ【もっちり・しっとり】

【ふわふわ】シフォンケーキ【もっちり・しっとり】 at RECIPE

968:困った時の名無しさん
03/11/30 02:48
９６１さんでは無いけど、ホントに電子レンジで作るシフォンレシピってあるんだねー！
どおなんだろ、、おいしいのか？
誰かやってみた人いないかな？明日さっそく作ってみようー

969:困った時の名無しさん
03/11/30 14:09
そうそう、レンジ用のシフォンの型売ってるもんね。

970:困った時の名無しさん
03/12/05 04:22
今まで紫芋の色が上手く出なかった人……
紫芋を潰してレモン汁を吸わせてからやってみて。

971:困った時の名無しさん
03/12/06 10:10
紫芋では色がでるけど、紫芋粉ではでないって話だったような。

972:困った時の名無しさん
03/12/06 22:59
>>971
紫芋で、しかもうまくやらないと色は出ない。
灰色になったり緑になったり。

973:困った時の名無しさん
03/12/07 04:33
紅茶リキュール入れないと安っぽくなる罠

974:困った時の名無しさん
03/12/12 02:28
色々作ってみたけど藤野ﾏｷｺのシフォンレシピが一番美味しい
やっぱりあの卵白の量なのだろうか

975:困った時の名無しさん
03/12/17 00:32
明日焼くので験をかついでage

いつもどてっ腹に大穴開くから、明日はメレンゲしっかり混ぜるぞ！

976:困った時の名無しさん
03/12/17 11:45
このスレで出てくる「シフォンケーキの神」って、ドコのことですか？
ヒントを教えてくださいませ。

977:976
03/12/17 12:31
自己完結しますた。ども。

978:困った時の名無しさん
03/12/17 18:46
クオカのキャラメルチップいれたらおいしいかなぁ。
試してみた方います？

979:困った時の名無しさん
03/12/17 19:16
玉子があったんで、目分量の超適当レシピで作ってみたら、
ふわふわで今までで一番美味しかった。しかも１時間もしないでできちゃった。
シュワ～～てカンジで、パクパクっと全部食べてしまった・・・・
玉子Ｍ２個とＳ一個、油はオリーブオイル。
砂糖入りのオムレツを食べたと思えばいいや。

980:困った時の名無しさん
03/12/20 01:58
ココを見て美味しそう～と紙型でチャレンジしてみました。

一回目チャレンジの12cmダイソー型は綺麗に割れたのに
二回目チャレンジの17cmの型だとちっとも割れなかったです。
（材料の割合は同じになるよう計算）

二回目は焼いて5分くらいで焼き色付いてきたのですが
すぐに表面が固まってしまったのが悪かったのかなぁ…
焼き具合が前後でちょっと違うのですが、前後入れ替えると焼きが弱い方はまだ膨らんできました。
（おかげで高さがいびつに）
焦げそうだったのでホイルかぶせて後半は下ヒーターだけで焼きました。

レンジの大きさが合ってないのかな。
それとも170度で焼く時の余熱って200度くらいだと高すぎますか？

981:困った時の名無しさん
03/12/21 08:03
>980

高いんじゃないだろうか。
私は電気のオーブンレンジ使用で余熱170度、焼く時170度で一貫。
するい手かもしれないけど
>>219のまとめに綺麗な割れ目にする方法が出てるよん。

ところで次スレ用意するの？このまま終了？

982:困った時の名無しさん
03/12/21 11:05
多分、私建てられると思うけど…どうしよ？
テンプレとかいる？？

最近ケーキ焼く暇なんてなかったので久しぶりに作ってみるよ…

983:テンプレ候補
03/12/21 12:39
【シフォンお役立ち情報】

■テフロン＆シルバーストーン型で生地がしぼんじゃう。
・余熱時に予めシフォン型を突っ込んでおいて暖めておくといいらしい。
・もしくは粉・砂糖多めでしっかり生地にするのもいいらしい。
・荒業：スチールたわしで型の内側をごりごりやってテフロン？フッソ塗装を
はがす。
■チョコレートやココアを混ぜたい。
・チョコレートは湯煎で溶かして、ココアはお湯で溶いておいて
全ての材料を混ぜ合わせて最後に急いで混ぜ合わせる。
（油脂が多いものを混ぜたい時に、後入れは有効？）
■シフォン型持ってない。
・紙コップを使えばいい。
生地が余った時にも有効？
■綺麗な割れ目にしたい。
・焼く前にサラダオイル塗ったパレットナイフを生地に差し込んで先に切っておく。
そすると切れ目入れたとこがきれいに割れる
■シフォン型をこれから買う人は
悪い事は言わない。アルミ型を買え。フッ素・テフロン・シルバーストーン型は
やめとけ。
■紫芋・ブルーベリーが変色しちゃう！
・レモン汁なんかが有効。
紫芋・ブルーベリーをレモン汁によーく浸してから使うと（・∀・）ｲｲ！らしい。
しかしながらまだまだ研究すべき分野。
■強力粉で焼ける？
・焼けます。ぐぐってみましょう。
■百均のシフォン型が手に入らない！
ネット通販すると（・∀・）ｲｲ！
www.rakuten.co.jp/hyakuemon/index.html

984:テンプレ候補考えた人
03/12/21 12:40
こんなんでどうでっしゃろ。
スマンが私のプロバはスレ立てﾀﾞﾒﾎﾟ。
どなたかお願いします。
>>982さんいけそうです？

985:982
03/12/21 20:52
おお。素晴らしい。挑戦してきます！！

986:困った時の名無しさん
03/12/21 20:54
薄力小麦粉、玉子、水、砂糖、サラダオイル、ベーキングパウダーだけで作れる、
アメリカ生まれのシフォンケーキ。
こんなにシンプルな上、格安にもリッチにも作れる魅惑のケーキ。
フレーバーも様々。
紅茶・メイプルシロップ・ココア・チョコレート・ナッツ・豆腐・ヨーグルト・かぼちゃetc

初心者さんもベテランさんも、しっとり派もふわふわ派も
シフォンの魅力とニューフレーバー探求とお役立ちアイテムなんかをﾏﾀｰﾘﾖﾛｼｺ。

前スレ
【ふわふわ】シフォンケーキ【もっちり・しっとり】
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

987:982
03/12/21 21:04
すんません。。。上の、私です。
しかも、サブジェクト長いＹＯ！って言われたので勝手に変えてしまいました。

◎◎シフォンケーキ・２個目◎◎
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

いいっすか？

988:980
03/12/21 23:12
>981
ありがとうございます。
同じくらいで良かったんですね、
またチャレンジしてみます。